冬季養(yǎng)生 冬季水果的營養(yǎng)搭配 冬季養(yǎng)生 五谷的兩種營養(yǎng)搭配
冬季養(yǎng)生粥搭配。
朱德說“鍛煉身體要經常，要堅持，人和機器一樣，經常運動才不能生銹。”隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。四季養(yǎng)生有哪些好的理念呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“冬季養(yǎng)生 冬季水果的營養(yǎng)搭配 冬季養(yǎng)生 五谷的兩種營養(yǎng)搭配”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
冬季養(yǎng)生 五谷的兩種營養(yǎng)搭配
天天都是白面米飯、山珍海味、大肉大魚的人們是不是在冬季也打算繼續(xù)如此?還是想清理一下自己的腸胃，來一番冬季養(yǎng)生?如果想養(yǎng)生，只吃那些是不科學的，合理地吃些粗糧可以使你的腸胃更健康、食欲增加，古語所謂“五谷為養(yǎng)”就是這個道理。但你懂得怎樣搭配才能更有營養(yǎng)?
五谷作為人們的主食，不僅可以為人們提供各種營養(yǎng)，還能在嚴寒的冬季提供足夠的御寒熱量和能源，其營養(yǎng)搭配的是否合理就顯得尤為重要。而我們冬季的日常飲食也離不開五谷，要達到養(yǎng)生的目的，就需要把五谷的營養(yǎng)搭配好，可以從以下兩個方面著手，來達到營養(yǎng)的均衡。
冬季養(yǎng)生 冬季水果的營養(yǎng)搭配
俗話說：“天天五蔬果，健康常伴我。”但是，也不要因為水果有許多的好處，就拼命吃自己偏愛的單種水果，這樣不但不能攝取到均衡營養(yǎng)，而且也容易損害健康。而要在寒冷的冬季，既滿足口服之讒，又得到豐富營養(yǎng)，就需要在水果的搭配上下工夫了。 舉個簡單的例子，如果你特別喜歡吃草莓，也不顧天氣的寒冷，就一味地吃?？墒遣葺械木S生素C的含量有15毫克，只要吃7顆就夠了，吃多了不但可能造成厭食情緒，而且也容易忽視草莓中所缺乏維生素A的攝人。怎么辦?你可以找一些含維生素A稍多點的水果與之搭配起來吃，這樣維生素的攝取就平衡了。
眾所周知，水果含有大量人體所需的各種維生素，是大自然賜予我們的天然美食，冬季健康生活離不開水果。蘋果可健身防病，菠蘿可生津和胃，香蕉可穩(wěn)定血壓，山楂可幫助消化，紅棗可補血養(yǎng)顏，核桃可益智延壽，桂圓可安神補腦……每種水果都有自身的優(yōu)勢和不同的功效，單純的一種可能在某一方面對人體有所幫助，而我們要維持正常的活動，僅僅食用一種水果是遠遠不夠的，要達到養(yǎng)生目的，更不可能。營養(yǎng)專家就指出，吃水果要多種水果適當組合，營養(yǎng)互補，這樣才能有效發(fā)揮出水果的效果。
要懂得水果的營養(yǎng)搭配，就要先了解水果的氣味。水果有四氣五味之分?！八臍狻?，即寒、涼、溫、熱四種性能;“五味”，即酸、苦、甘、辛、咸五種不同的滋味。正因為每種水果都有不同的氣味，所以，才使水果呈現(xiàn)出多種多樣。我們也只有注意好水果氣味的搭配，才能調制出有營養(yǎng)的水果大餐，從而有效調節(jié)、滿足人體的生理需求。也就是說，幾種水果搭配對了，會滋養(yǎng)身體;搭配錯了，不但起不到原有的養(yǎng)生效果，反而只會危害身體，使病情加重。
相關知識
冬日進補是我國幾千年來用以防病強身的傳統(tǒng)。冬令進補能使營養(yǎng)物質轉化的能量最大限度地貯存體內，滋養(yǎng)五臟。中醫(yī)認為冬季對應人體的“腎”，而甜、酸、苦、辣、咸五味中的咸入腎，咸味有補益陰血等作用。 天氣冷，人體生理活動需要更多的熱能來維持。
養(yǎng)生專家大家冬季養(yǎng)生要把營養(yǎng)合理搭配，這樣才能有效的調解身體。一般說來，中年人以補益脾胃為主，老年人以補益腎氣為主。但具體到個人，又有氣虛、陰虛、陽虛、血虛和氣血陰陽共虛等多種情況。 忌過于油膩和厚味。對于脾胃消化不良者說，關鍵在于恢復脾胃功能。脾胃消化功能良好，營養(yǎng)吸收的成份才有保證。否則，補了也是白補。因此，冬令進補應以容易消化吸收為準繩。 忌單純進補。冬令進補是人們對健康的一種投資。
但是，進補也有一定的學問。要注意禁忌：忌亂補。冬令進補只是養(yǎng)生保健的一個重要方面．但是，單純只靠進補并不能達到理想境界，還應當有適當的體育鍛煉和腦力勞動，并注意調理好飲食，方才有益于養(yǎng)生。不能以為進補就可以了，不要把自己深陷進補的騙局中，不運動！這個 忌偏補。中醫(yī)認為，“氣為血之帥，血為氣之母”。冬令進補切忌一味偏補，而應注意兼顧氣血陰陽，防止過偏而引發(fā)其它疾病。 忌偏貴。合理的飲食搭配才最重要。
冬季養(yǎng)生與五谷
古人日：“行蟲走獸難以養(yǎng)民，乃求可食之物，嘗百草之食，察酸苦之滋味，教民食五谷?！笨梢?，五谷的說法有相當久遠的歷史。中國人以谷物為主的飲食習慣已經沿襲了數千年，《黃帝內經》一書中就提出，飲食調養(yǎng)應以“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充”。
如今，“五谷”已泛指各種主食食糧，一般統(tǒng)稱為糧食作物，或者稱為“五谷雜糧”，包括細糧(如水稻、小麥)、粗糧中的谷類(如玉米、小米、高粱)、豆類(如大豆、蠶豆、豌豆、紅豆等)、薯類(如紅薯、馬鈴薯)以及其他雜糧。
孫思邈曾說：“大米能平胃氣，長肌肉;小麥能厚胃腸，強力氣……”而古今中外的學者均認為“飯為百味之本”。所以，無論是古代的《黃帝內經》或現(xiàn)代中國、美國和加拿大的膳食指南，無不強調五谷的重要性，認為它是能給予人們用以維持體力的營養(yǎng)來源，是人體必需的基礎飲食。
冬季養(yǎng)生菜的7種烹飪方法
冬季適合吃的菜肴都擺在你的面前了，那么，究竟該怎樣吃才能吃出營養(yǎng)、吃出健康呢?是簡單羅列就食用，還是有講究地去處理后再用?其實，烹飪加工菜肴的方法是否科學、合理，直接影響食品的質量，對自身的保健也有不同的效果。要達到的目的，朋友們還需在菜肴的方法上下工夫。 冬食菜肴可以分為炒、清蒸、燉、紅燒、煎炸、熬、煮的七種方法。
冬季養(yǎng)生菜的
烹飪方法一：炒
炒是冬食菜肴的最常用的方法。用這種方法做出來的萊，不但味鮮、脆嫩，而且能在較大程度上保持食物的營養(yǎng)價值。一般來說，蔬菜加熱時間越長，維生素損失愈多。據測定：較鮮蔬菜以旺火快炒，維生素C可保存60%一700/0，維生素B2和胡蘿卜素可保留76%-94%。如果用溫火、文火長時間慢炒、慢煮，維生素的損失要高得多。
烹調火候對肉類中維生素A、B族維生素也有類似影響。如豬肉急火快炒，維生素Bl損失最少，僅為l3%;旺火蒸或炸次之，損失約45%;溫火清燉、煨湯，損失最多，可達60%一65%。因炒菜通常是使用武火快炒，不論肉類或蔬菜，比起其他烹調方法對維生紊的破壞要少。
一些蔬菜類食物，富含人體所需要的維生素、葉綠素、微量元素以及能促進腸道蠕動的纖維素，當然，還含有豐富的水分，都是人體維持健康所必需的，最適宜用“急火快炒”的方法烹調，尤其是如蘆筍、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有葉蔬菜，這樣對蔬菜中的維生素C破壞最少，還不會炒爛，從而保留住其他營養(yǎng)成分。
至于蓮藕等根莖類蔬菜，則不怕久炒，烹調時間稍長點也可以接受。肉也可以炒著吃，營養(yǎng)學家提出，各種肉類均富含蛋白質，用急火快炒，維生素和蛋白質的消耗也會最少。因此，在冬季多吃些炒菜是能養(yǎng)生的。
春季養(yǎng)生：五谷的營養(yǎng)搭配
五谷雜糧是個大家族。雖說米飯是我國大部分人每天都離不開的主食，但其做法也實在有些單調。如果在米飯中加進一些雜糧或蔬菜，那么它的營養(yǎng)價值將會成倍增加，并且食療效果也會更加顯著。日本人崇尚的“長壽五谷飯”(由大米、小米、紅小豆、小麥、大豆混合煮成的飯)，比單一的谷物煮的飯營養(yǎng)價值就要高出很多，并且要全面得多。所以為了提高主食的營養(yǎng)價值，我們可以嘗試以下幾種方法，把品種繁多的谷物雜糧進行合理搭配，做到粗細兼?zhèn)?，雜糧混做，在品嘗美味的同時，又能使食物更好地為我所用。
春季養(yǎng)生：混合搭配吃面食
五谷雜糧粗細兼?zhèn)?，既吃米又吃面，這樣不僅吃起來更可口，還能獲得全面營養(yǎng)。例如大豆富含賴氨酸，如果在谷類糧食中補充適量大豆，便可彌補谷類食物含賴氨酸不足的缺憾，從而提高糧食蛋白質的營養(yǎng)價值。粗細糧混合最簡單的方法，就是將其作成金銀花卷、玉米面條、養(yǎng)麥面窩頭、小米面發(fā)糕等面食。
五谷雜糧能提供人體所需的大部分蛋白質，但是質量不夠好。而肉、蛋、奶等食品則含有優(yōu)質蛋白質，若能使五谷與肉、蛋、奶等副食品搭配，做成包子、水餃、餛飩、餡餅、春卷等食品，則是蛋白質互補的理想吃法，男女老幼春季皆可常食。
春季養(yǎng)生宜食粥
同吃面食一樣，喝粥也是我國傳統(tǒng)的飲食習慣，老百姓們都知道粥最養(yǎng)人。通常，粥都是以五谷雜糧為原料，加水熬制而成。
熬粥可以使用不同的谷類，如梗米、小麥米、小米、黃米、綠豆等，谷物中多含有蛋白質、脂肪、糖類，及多種維生素和礦物質，經由慢火久熬之后，糜爛稀軟，甘淡適口，極容易被人體消化吸收，又能保護胃腸道，還有和胃、補脾、清肺、利便、排毒、養(yǎng)顏、益壽等功效，能滋補強身，使人生命力強。
中醫(yī)認為，中國人食用量最多的粳米粥能補脾、養(yǎng)胃、除煩、止渴，尤其適合病后脾胃虛弱者及煩熱口渴的熱性體質者食用，也是幼兒、老人的營養(yǎng)保健食品。小米粥能補中益氣，對脾胃寒虛、中氣不足和失眠癥患者有輔助治療的作用。
冬季養(yǎng)生 五谷能提供人體所需的能量
五谷雜糧作為人們的主食，不僅為人們提供各種營養(yǎng)，還能在嚴寒的冬季提供足夠的御寒熱能。因為人體的構造不僅要靠蛋白質這個主要原料，還要靠其中的糖作輔助材料——細胞、組織的構成需要糖，肌肉里也要有糖。
人體的生命活動，需要源源不斷的能量供應，尤其是在冬季，要抵御寒冷，必須增加熱量的攝入。雖然蛋白質和脂肪可以提供部分能量，但人體生命活動所需能量的主要能源還是糖，人體所耗能量的60%—70%都來自糖。而五谷所含蛋白質和脂肪雖然不多，但卻含有大量的淀粉。
淀粉在消化道中被水解，就能產生大量的糖來供給人體需要。它既能充實五臟六腑的肌肉，又能給人體的新陳代謝提供充分的能量，從而使臟腑功能正常運轉，使肌肉的收縮強而有力。
俗話說：“三九補一冬，來年無病痛?！蔽骞葹槿藗兲峁┝损B(yǎng)生的基礎和條件，人們冬季飲食離不開五谷、冬季進補也離不開五谷、冬季養(yǎng)生更離不開五谷。故作為既經濟實用、又能防治疾病的“補藥”五谷，確實是我們冬季飲食養(yǎng)生的最好的選擇。
冬季養(yǎng)生 五谷能補充人體需要的營養(yǎng)素
五谷雜糧中含有多種營養(yǎng)素，其營養(yǎng)成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白質、脂肪等，均對人體有著不可小覷的功用，而且有許多營養(yǎng)素是魚、肉、蛋、奶中所不含的。其所富含的植物蛋白質對改善貧血、增強機體的免疫力、維持人體發(fā)、膚的健康都有重要意義。
所含的脂肪可為人體活動提供動力，幫助吸收維生素和調節(jié)免疫系統(tǒng)，尤其是能提高冬季防病的免疫力等;不飽和脂肪酸能維持細胞膜的相對通透性，以保證人體細胞的正常生理功能;其中含有的卵磷脂，人們若長期食用.可降低膽固醇、軟化血管、降低血壓，是冬季心血管病人、肥胖病人的理想食品。
