吃醋的功效
【www.cndadi.net - 養(yǎng)生的功效】
“吃醋”一般用來形容男女感情之間的矛盾，其實生活中吃點醋對于身體保健是非常有益處的。那么醋有什么作用呢?普通的醋其實功效多多，不但可以殺菌防腐，還可以消除身體的疲乏，日常的烹調中加點醋還可以增加鮮味，更加重要的是醋居然還有美容的功效，主要是對皮膚和毛發(fā)有滋潤收斂之功效，簡單又便宜。
1.調味
醋在日常生活中用得最多的是調味，日常的烹調中醋是其中的一個主要的調味料。醋可以去腥解膩，增加食物的鮮味和香味，同時可以減少食物在加熱過程中維生素C的減少。烹調魚類食品的時候，加點醋可以解除腥味，還可以讓食物中的鈣。鐵更容易的溶解出來，有利于人體的吸收和利用。
烹調的時候如果不慎放多了鹽、辣椒、油等，導致過咸、過辣、過油膩的話，加入醋可以減輕味道。燒肉的時候還可以加點醋可以讓肉更快的煮爛，增加肉香味道。
2.美容
醋的美容作用主要體現(xiàn)在對于皮膚和毛發(fā)的滋潤收斂、緩和色素的沉著。將醋和甘油，按照1：5的比例混合之后涂抹肌膚可以讓肌膚更加的細膩，一勺醋加入250克清水、10克蜂蜜中，調和之后飲用，每天臨睡前飲用一次即可以達到讓皮膚細嫩紅潤的功效。
將兩只雞蛋、一勺麥芽油和一勺香醋混合之后，洗干凈頭發(fā)之后，將混合物擦在頭發(fā)的根部，停留半個小時然后用清水沖干凈，可以將頭發(fā)中的油垢清洗干凈，頭發(fā)會變得更加的烏黑光亮。臨睡之前用醋涂抹頭發(fā)可以防止頭屑。
3.殺菌防腐
從古代開始人們就有用醋殺菌防腐的做法，疫病流行的時候，就燒石澆醋，用其蒸氣熏居室。另外很久以前就有用醋來腌制魚肉和蔬菜的做法，增加食物的保存期。醋和鹽都是歷代以來最好的防腐劑。
現(xiàn)代科學研究證實醋確實有很強的殺菌能力，可以在30分鐘之內殺死化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌、痢疾桿菌等。在呼吸道疾病多發(fā)的季節(jié)，可以在醋里面滲入一些水，然后放在火上面加熱，讓醋水混合物慢慢的在室內蒸發(fā)，可以達到有效的預防感冒的功效。
4.消除疲勞
人體疲勞乏力的時候身體會出現(xiàn)肩膀變硬，腰酸背痛等癥狀，體液偏酸所引起。人體攝取淀粉等碳水化合物之后，經過消化之后會分解成為葡萄糖，通過血液進入到肝臟之后就會變成肝糖，然后再經過血液的輸送到機體的各個部分進行燃燒，轉變成為熱能。肝糖在燃燒的過程中會生長焦性葡萄酸，然后又分解成為乳酸，除去一部分的乳酸會通過尿道排出體外之外，還有一部分的乳酸會繼續(xù)留在體內。
人體在激烈的運動之后、攝取過量的蛋白質和肉類之后，乳酸的存量會變得更加的多，體液也會隨之而變得偏酸性，大腦或者脊髓就會受到刺激而出現(xiàn)疲勞的癥狀。想要改變體液偏酸的癥狀，可以在烹調食物的時候加入一點的食醋，可以將體內的乳酸氧化，消除身體的疲勞。
5.治病
普通的醋還有治病的作用，因為醋中的主要成分是醋酸，可以刺激胃神經，讓胃分泌增強和制止胃內食物過度發(fā)酵，有開胃消滯的作用?，F(xiàn)代臨床醫(yī)學上還有用醋治療高血壓，膽道蛔蟲病、萎縮性胃炎、小兒腮腺炎、體癬、手足癬、輕度的燒、燙傷等疾病。另外如果誤吃了堿性的毒物的話，立即大量的飲用稀釋的醋可以起到急救的作用。
yS630.Com相關推薦
醋不僅在生活中有很多妙用，在養(yǎng)生方面起功效也不差，而且各個時間吃醋功效也不同。下面我們來看看各個時間吃醋的功效。
各個時間吃醋的功效
1.空腹一匙陳醋，通便
許多被痤瘡或色斑困擾的女性朋友常常存在不同程度的便秘。
現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，老陳醋中含有豐富的氨基酸和某些酵解酶類，以及多種不飽和脂肪酸，可促進腸道蠕動，維持腸道內環(huán)境的生態(tài)菌群平衡，保持大便通暢。
如果便秘較重，可每天早晨空腹服一匙老陳醋，再喝上一杯涼開水，服用一周后即可見效。
2.睡前15毫升，減肥
減肥是女性朋友們的永恒話題，醋中含有20多種氨基酸和16種有機酸，可促進糖代謝，降低膽固醇。
經常食用醋中所含的氨基酸，不但可以消耗體內脂肪，還能促進糖、蛋白質等新陳代謝順利進行，起到減肥效果。
因此，想瘦身的朋友不妨每晚睡前飲用10—15毫升米醋。
3.晨起喝醋，防感冒
果汁醋能提高機體免疫力，還含有豐富的維生素C，維生素C是一種強大的抗氧化劑，能防止細胞癌變和細胞衰老，增加身體的抵抗力。
此外，醋酸有抗菌消炎的作用，可以預防感冒。對于愛感冒的人來說，可以在早飯后出門前喝一瓶果汁醋，可以抵御早晨上班路上的寒冷，不得感冒。
尤其是在冬天，可以把果汁醋加熱來喝，這樣對胃沒有什么刺激，也讓醋的消毒殺菌效果更好一些。
4.下午喝果醋，防疲勞
對于上班族來說，果汁醋是能夠消除疲勞的最佳飲品。
果醋中含有十種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸。它們使有氧代謝順暢，有利于清除沉積的乳酸，起到消除疲勞的作用。
通常來說，下午3點左右的時間，是一天中最容易疲勞的一個時段，可以選擇在此時喝250毫升果汁醋，可以起到非常好的效果。
5.夜晚喝醋，美容
夜晚的時候往往是油脂分泌最旺盛的時刻，尤其是過氧化脂的分泌，在夜晚尤其增多，這也是導致皮膚細胞衰老的主要因素。
此外，在晚間的時候多數(shù)狀態(tài)下皮膚的pH值失衡，血液循環(huán)不暢，往往有皮膚緊繃或者是干澀的情況。晚上臨睡前喝一些果汁醋會緩解這種情況。
果醋中所含有的有機酸、甘油和醛類物質可以平衡皮膚的pH值，控制油脂分泌，擴張血管，加快皮膚血液循環(huán)，有益于清除沉積物，使皮膚光潤。
其中含有豐富的氨基酸，可以促進體內脂肪分解，還能起到減肥的作用。
哪些情況下不宜吃醋？
1.空腹者不宜吃醋
不論你的胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯后一小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。
2.骨折的人避免吃醋
骨折的人應該避免吃醋，那是因為醋能夠軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態(tài)平衡，從而促發(fā)并且加重骨質疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。
3.正在服堿性藥者不宜
正在服磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效。
4.對醋過敏者及低血壓者忌用
食醋會導致這類人身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。
5.胃潰瘍和胃酸過多患者不宜
醋具有很強的腐蝕作用，因此胃潰瘍和胃酸過多的患者不適合吃醋。因為不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜，而且會加重潰瘍病的發(fā)展。由于醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導致潰瘍加重。
6.正在服西藥者不宜
正在服用某些西藥者不宜吃醋。因為醋酸能改變人體內局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用。
7.正在使用抗菌素藥物者不宜
使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環(huán)境中作用會降低，影響藥效。
8.服“解表發(fā)汗”的中藥時不宜
中醫(yī)認為，酸能收斂，當復方銀翹片之類的解表發(fā)汗中藥與之配合時，醋會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而干擾中藥的發(fā)汗解表作用。
中國人是非常喜歡吃醋的，不過此醋非彼醋，即食醋。走到任何一家面館，都可見桌上備有一瓶醋。面食離不開醋、涼菜離不開醋、有的名菜也離不了醋，例如杭州名菜“西湖醋魚”。醋在中國的老百姓家里，處處可見。雖然大家對于醋的功效與作用不能細細說出，卻也明白它是個好東西。醋的歷史悠久，傳說最早發(fā)明醋的人是酒仙杜康的兒子黑塔。后來由于醋的功效與作用被人們漸漸發(fā)現(xiàn)，且醋的味道清新爽口，因此備受百姓推崇，從而流傳至今，成為人們生活中不可或缺的調味品。
醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調味品，在烹調中為主要的調味品之一,以酸味為主,且有芳香味,用途較廣，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過程中使維生素C減少損失，還可使烹飪原料中鈣質溶解而利于人體吸收。
醋的功效與作用醋的營養(yǎng)成份
1.醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積;
2.醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;
3.醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管病人的一劑良方;
4.醋對皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護作用，中國古代醫(yī)學就有用醋入藥的記載，認為它有生發(fā)、美容、降壓、減肥的功效;
5.醋可以消除疲勞，促進睡眠，并能減輕暈車、暈船的不適癥狀;
6.醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用;
7.醋還有使雞骨、魚翅軟化，促進鈣吸收的作用。
我國比較有名的醋是山西老陳醋與鎮(zhèn)江的香醋。而中國的口味之說“東酸西辣”之中的酸指的就是西北人民對于醋的偏好。因為西北百姓多以面食為主，而醋的功效與作用有助于消食化滯且味道爽口，因此與面食相匹配，十分得當有益。
醋的開胃和消毒本領早已深入人心。但你可能還不知道，醋也是人體血液的凈化衛(wèi)士，延緩衰老的寶典秘籍，控制體重的良師益友。我們搜羅了食醋的十大保健功效，讓吃醋變得有理有據(jù)。
健康人的體液應呈弱堿性，若是呈酸性便是不健康，不僅身體會容易疲勞，全身也會覺得慵懶無力。醋可以防止血液和體液的酸性化，保持健康時的弱堿性，并促進廢物的排泄。當鹽分在血液中的濃度增高時，體內的水分會集中加以稀釋，這樣會因為血液量的增加而引起高血壓。醋可以增加尿量，并且促進鈉的排泄。此外，醋中富含的鉀，具有排除體內鈉的作用，預防血液中鈉含量的增加。
1、祛除倦意
醋富含的由機酸能促進糖類代謝，有分解體內疲勞物質之——乳酸的作用，并阻礙乳酸的產生。從而達到消除疲勞、促進睡眠的作用。在旅行前食用點醋還能減輕暈車、暈船的不適癥狀。
2、平衡酸堿
醋雖然口感是酸的，但它卻是堿性食品。在攝取過多的魚、肉、精白米、鹽等酸性食物后，喝點醋能維持體液的酸堿平衡，防止血液和體液的酸性化。此外，醋還可以增加尿量，促使多余鹽分排出體外，所以醋可以稱得上是血液的凈化衛(wèi)士。
3、促進消化
很多人以為醋有助消化僅僅是因為它酸，其實不然，是醋中含有揮發(fā)性物質發(fā)揮了作用，它能刺激大腦神經中樞，命令胃分泌大量消化液，從而增強消化功能。
4、延緩衰老
醋的一大被忽視的能力就是延緩衰老，醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質的形成，減少老年斑的產生。此外，鈣與醋同時食用，會結合成對身體極有益的醋鈣，有助鈣質的吸收，預防老年骨質疏松的發(fā)生。
5、擴張血管
醋不僅可以促進排納，降低血壓。還有助于軟化血管、減少膽固醇、防止心血管疾病等。
6、養(yǎng)護腎臟
醋的利尿功能同樣可以防治腎結石、膽結石、膀胱結石和尿路結石等疾病。
7、強健肝臟
食醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等豐富的營養(yǎng)物質能增強肝功能。
8、殺菌抗病
醋的殺菌效果毋庸置疑，幾乎所有有害細菌，在醋中放置30分鐘以上都不能生存。所以適量飲用食醋可以有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。
9、增強體質
食醋能刺激血液中的抗體增加，使擔負免疫作用的淋巴細胞吞噬能力增強，增強體質，提高身體抗病防病能力。
10、緩解便秘
醋中所含的各種不飽和脂肪酸，可以消耗體內過多的脂肪，有不錯減肥效果。同時醋能促進腸道蠕動、降低血脂，維持腸道內環(huán)境的生態(tài)菌群平衡。所以用食醋治療習慣性便秘，不僅有效，而且沒有毒副作用。
本文導讀：柴米油鹽醬醋茶，開門七件事。今天小編就來給你們說說吃醋的好處以及常見的兩大誤區(qū)。
中國是世界上采用谷物釀醋最早的國家，早在公元前8世紀就有了關于醋的文字記載。到了南北朝時期，食醋的產量和銷量已經很大，當時流傳下來的重要著作《齊民要術》就系統(tǒng)地總結了我國勞動人民從上古到北魏時期的制醋經驗和成就。
認清食醋的誤區(qū)
吃了這么多年醋，我還真不知道醋有那么神，連菌都能殺了。醋具有一定的抑菌作用，但是殺菌這事兒，還真不能讓醋來承擔。如果這是真的，早就沒有那么多流行性感冒啦。實際上，醋的主要作用是調味開胃，至于其他 功效 還是讓醋好好歇歇吧。
吃醋不能軟化血管
醋能軟化血管降血壓 的說法在中老年人群中流傳已久，但這是一種錯誤的認識。
醋可以溶化鈣，但是動脈粥樣硬化不單純是一個鈣化的問題。血管硬化指的是血管內的粥樣斑塊形成，血管彈性降低，單純靠吃醋就能軟化血管是不具備科學依據(jù)的。醋酸本身較弱，在體內起不到上述 作用 ，國內外目前也沒有任何研究證明或提示 醋 有上述 作用 。
維護血管的健康有很多方法，比如清淡的飲食、少吃油膩的食物、多運動、戒煙限酒等，通過降低血脂來保持血管彈性。
喝醋減肥的方法曾經風靡一時，將黃豆或者黑豆泡在醋里腌漬成醋豆，聲稱每天早晚吃10～20顆，就能達到減肥效果。所持論調是醋能提高身體的新陳代謝作用，防止脂肪堆積，但目前并沒有科學實驗支持這種說法。若真要說喝醋能減肥，除非是喝大量的醋，喝飽了，吃不下其他東西，或是以吃醋豆取代平常的高熱量零食，相對之下，熱量攝取會減少。
不過，這種減肥方法無法持久，長期下來很容易造成營養(yǎng)素不均衡甚至損壞腸胃，有害健康。相反的，如果是喝些醋飲料，還可能會增肥。有些醋飲料中會加入大量的糖來提升口感，熱量并不低，購買時要注意成分表中是否列有糖，以及碳水化合物含量和產品標示的熱量。
對于愛吃醋的朋友來講，幾乎是每頓飯都要放醋，而且醋在一定程度上也能夠增強人體食欲，適當?shù)厥秤么走€可以起到開胃消化的作用。但是，畢竟醋具有一定的刺激作用，若是食用不當會對人體腸胃帶來不良的影響，那么，多吃醋好嗎？
多吃醋當然不好。雖然說醋作為一種常見的調味品，而且還對人體發(fā)揮積極的作用，但是仍要保證食用的量適中。正所謂是物極必反，特別是對于腸胃不好的朋友來講，若是吃醋過量，會對其產生一定的刺激，甚至還會影響人體的消化和吸收，從而不利于人體健康。
同時，由于醋會對人體骨骼起到軟化的作用，而且還能抑制人體對鈣元素的吸收，不利于人體正常進行吸收營養(yǎng)物質。那么，若是長期過量食用醋，甚至還會造成人體缺鈣或者是營養(yǎng)不良的情況出現(xiàn)。針對于骨折需要骨頭愈合的朋友來講，更不要吃醋，以免加重病情。
特別是有的朋友本身分泌的胃酸就多，再加上過量吃醋，就會對腸胃帶來負擔，甚至還會引發(fā)腸胃疾病等現(xiàn)象的出現(xiàn)。當然適量的食用醋還能夠有效降低人體血壓，從而預防糖尿病或者是高血壓的癥狀，同時還可以促進人體消化和吸收。
因此說，多吃醋不好。因為畢竟醋具有強烈的酸味，還是具有一定的刺激作用，若是食用過多還會造成人體腸胃穿孔的現(xiàn)象出現(xiàn)，不利于人體健康發(fā)展?；蛘呤侨梭w正處于患病階段，若是食用醋不利于病情的好轉，這些都是需要引起高度重視的。
醋泡黑豆不光是一道家常菜，而且具有很多的功能，例如美容、減肥、補腎、明目等。黑豆的營養(yǎng)價值相當豐富，含有蛋白質、維生素、礦物質，經常吃有利于我們的健康。不過，醋泡黑豆有很多禁忌，食用不恰當會對身體產生影響。那么，吃醋泡黑豆的禁忌有哪些？下面咱們就來看看吧。
醋泡黑豆的禁忌
1、植物蛋白過敏忌食
醋泡黑豆也并不是適合所有的人，比如對植物蛋白過敏的人就不能吃。
2、消化低下忌食
胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。
3、痛風患者忌食
對“醋”而言，痛風患者和酸性疾病有關的患者就不能食用。
黑豆泡醋的功效
明目
黑豆泡醋有明目的功效，因為肝臟對視力的影響也是很大的，所以黑豆泡醋在很大的程度上可以改善視力。
黑豆泡醋有明目的功效
排毒
黑豆泡醋具有排毒養(yǎng)顏、通便安神的功效。
烏發(fā)
現(xiàn)在不僅老年人頭發(fā)漸白，就連年輕人也有很多是“少年白發(fā)”的憂慮者，而黑豆泡醋中的黑色素能夠使頭發(fā)烏黑亮澤。
活血抑寒
黑豆泡醋可以活血抑寒，對于一些體寒的人來說是很好的選擇。
改善便秘
黑豆富含粗纖維，促進消化，使得排便通暢，改善便秘。
有效祛痘
黑豆能夠有效去除臉上的痘痘，不過這里的黑豆泡醋需要先把黑豆煮熟再用醋浸泡。黑豆含有豐富的食物纖維，有助于改善便秘，它富含的維生素B1及維生素E能夠改善皮膚狀況。
抗衰防老養(yǎng)顏
黑豆是很好的抗衰老食物，黑頭含有花青素以及維生素E、VE是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，皮膚白嫩，保持青春健美。
醋泡黑豆的作用
經常吃黑豆泡醋可以有美容、減肥補腎等等功效，還可以明目烏發(fā)。
對于患有長期便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿疼、糖尿病、白發(fā)、前列腺病等患者具有顯著的效果。
另外，對于長期看著電腦導致的眼睛疲勞、干澀、視力下降、頭暈、頭痛等都具有很好的緩解效果?？梢哉f，醋泡黑豆幾乎什么樣的人群都是適宜食用的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《吃醋的功效》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengdegongxiao/">養(yǎng)生的功效”專題。
