夏日里最受歡迎的養(yǎng)生食物
養(yǎng)生食物。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何進行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“夏日里最受歡迎的養(yǎng)生食物”，相信能對大家有所幫助。
春天里，萬物欣榮，生機蓬勃，是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。然而春雨綿綿，天氣潮濕，乍暖還寒，氣候很不穩(wěn)定。健康的人能夠調(diào)適自己很快適應(yīng)環(huán)境，一般無需調(diào)補。但是素有舊疾的人，在這多變的季節(jié)里，就不那么幸運了，舊疾極易復(fù)發(fā)。此時，對與這類患者和病后體虛的人，可以通過適當(dāng)進補，提高身體抵抗力，使身體得到康復(fù)。下面小編就為您盤點一下最受歡迎的養(yǎng)生食物都有哪些?
1、萵苣通氣
萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動、通利消化道，可治療便秘，是貧血患者的最佳食料。推薦魚腥草拌萵苣。具有清熱解毒，利濕祛痰的功效。
2、茄子抗老
夏季對人體的損耗大，茄子中含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子能夠延緩人體衰老。茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素p，是其他蔬菜所不能替代的。
3、草菇抗癌
草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸齊全、含量高，占氨基酸總量的38、2%，可抑制癌細胞生長，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。
4、草莓解毒
夏季是盛產(chǎn)草莓的季節(jié)。食用草莓能促進人體細胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進傷口愈合，增強人體抵抗力，并且還有解毒作用。草莓含有多種有機酸、果酸和果膠類物質(zhì)，能分解食物中的脂肪，促進消化液分泌和胃腸蠕動，排除多余的膽固醇和有害重金屬。
5、章魚補血
章魚有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老、能延長人類壽命等重要保健因子——天然牛黃酸。一般人都可食用，尤適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。
6、鴨蛋補夏
俗傳，立夏吃蛋，叫做“補夏”，使人在夏天不會消瘦，不減輕體重，勁頭足，干活有力。咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補充鈣、鐵的首選。
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日常生活中，蓋飯的種類越來越多，人們還把越來越多的家常菜也變成了蓋飯。蓋飯做法簡單，味道鮮美，備受大家的歡迎。隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，一些商家會發(fā)起一些網(wǎng)絡(luò)投票，人們通過網(wǎng)絡(luò)投票來選出最受歡迎的蓋飯。麻辣小龍蝦蓋飯、鹵肉飯、肉末茄子蓋飯都是比較受歡迎的蓋飯。
蓋澆飯是西北甘肅地區(qū)叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，麻婆豆腐飯，番茄蛋飯，番茄牛肉飯，以此類推這樣子，其實都是菜和飯放在一個盤子里吃。蓋澆飯是在西周“八珍”之一“淳熬”的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的。
鹵肉飯的做法詳細步驟
1、將蔥切段、姜切片，五花肉改刀備用；
2、坐鍋點火倒入油，放入白糖大火將糖炒化變?yōu)榘导t色時，加入醬油、鹽、雞精、料酒、蔥、姜倒適量清水，放入八角、桂皮、丁香、香葉待水燒開后放入五花肉，轉(zhuǎn)放入高壓鍋中壓10分鐘；
3、開蓋后放入鵪鶉蛋燉5分鐘，關(guān)火將肉取出切碎，坐鍋點火，倒適量燉肉的湯，放入鵪鶉蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉攪勻，淋少許香油出鍋澆在飯上即可。
肉末茄子蓋飯：
1、做肉末茄子。
燴肉末：鍋里放適量的油，倒入肉末，不斷翻炒，先后加酒、醬油、生姜末、蔥花、一點點水，燒開后加鹽、少許糖。熄火后加雞精等調(diào)味，盛起備用。
炒茄子：茄子洗凈、切成小丁備用。開油鍋，放極少的油，茄子在鍋里不停地翻炒，直至茄子全部軟了、體積縮小了，才倒入燴好的肉糜，使茄子能夠吸收肉糜里的汁水。最后調(diào)味，盛起備用。
2、做蓋澆飯。
蓋澆飯的重要成分還是飯，所以，必須現(xiàn)做一鍋新鮮飯，松軟不硬、熱氣騰騰。盛一盤飯，把肉末茄子加在上面，實在是種享受啊。
全球最受歡迎的水果是它，水果中的全科醫(yī)生還是它，這么受大家青睞，它有什么樣的營養(yǎng)功效呢?一起來看看蘋果的營養(yǎng)作用，以及我們在吃蘋果的時候要注意的四個常見問題。
食物里的全科醫(yī)生
在1866年2月出版的《備忘和查詢》中這樣描述了蘋果：“睡前吃一個蘋果，醫(yī)生就會丟飯碗”，這個變化了的諺語一直被引用近150年。表述雖 有夸 張，但中國營養(yǎng)學(xué)會理事長程義勇也曾表示，蘋果是一種“全方位的健康水果”。其中含有豐富的有機酸、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、多酚及黃酮類營養(yǎng)物質(zhì)。而 在一份《世界最健康食品》的榜單中，蘋果排第一，成為名副其實的“水果之王”，因為它“營養(yǎng)密集”、“天然美味”、“容易購買”,并且“人人買得起”。
美國農(nóng)業(yè)部有機食品專家芭芭拉·卡米稱，蘋果中“酸”和“甜”的來源也十分有益。蘋果雖酸性高，但并不有害，其酸由90%蘋果酸和10%檸檬酸組成; 果實的甜味來自蔗糖和果糖，兩者都是自然糖，糖尿病患者也可以吃。除此之外，成熟的蘋果含有80%的水和零脂肪，非常適合減肥者;一個蘋果相當(dāng)于每日所需 果蔬的1/4;蘋果高鉀低鈉，可部分中和現(xiàn)代人的高鹽飲食。除此之外，蘋果還有牙刷作用，咀嚼它可以潔齒和殺滅口腔細菌。
美國《發(fā)現(xiàn)健康》網(wǎng)站最近還撰文報道，除了人們熟知的維生素C等營養(yǎng)，蘋果中還含有三種特別的“明星成分”，對健康益處頗多。果膠：這種可溶纖維能有 助于降低血壓和血糖。它還能幫助降低身體中的“壞膽固醇”水平，并像其他纖維素一樣，幫助消化系統(tǒng)維持健康狀態(tài)。
硼：這種蘋果中富含的營養(yǎng)素，可以壯骨和 健腦。槲黃素：蘋果中含有的一種類黃酮，這種營養(yǎng)素能降低包括肺癌和乳腺癌在內(nèi)的多種癌癥風(fēng)險，還能減輕自由基對身體的破壞，延緩包括老年癡呆在內(nèi)的各種 退行性疾病的發(fā)生。
吃蘋果的四大問題
蘋果營養(yǎng)好，但在品種選擇、食用方法上，人們還存在許多疑問。
問題一：吃蘋果到底要不要削皮?
“這一直都是一個有分歧的問題。”張文說：“蘋果皮里的營養(yǎng)成分非常豐富，但人們又擔(dān)心會有農(nóng)藥殘留。其實，目前正規(guī)種植的蘋果，基本都符合無 公害標 準，并且在蘋果‘小時候’就已經(jīng)‘套袋’，基本接觸不到農(nóng)藥，可以用水洗凈直接吃。
一般來說，果形整齊、果面光滑、色澤較淡、不同果實之間差異較小的，往 往是套袋生產(chǎn)的?！敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授姜微波則提醒，在流動攤販那里購買的廉價蘋果，或是殘次蘋果產(chǎn)品中夾雜的落地果，受農(nóng)藥污染的幾率較高，削皮 后再食用更安全。
問題二：哪種蘋果最有營養(yǎng)?
從紅富士、黃元帥到澳洲青蘋，“雖然這些蘋果外觀差異很大，但只是糖分、有機酸等含量有異，營養(yǎng)幾乎相同?！睆埼恼f，但從口感、口味來說，金冠軟、富士硬、青蘋酸、國光甜，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇。
問題三：每天到底吃多少蘋果?
天津營養(yǎng)學(xué)會理事長付金如表示，《中國居民膳食指南》建議每天吃200—400克水果，基本上一個大的富士蘋果就能滿足?！暗珱]有必要恪守‘每 日一蘋 果’，每周3—4個即可，可以穿插吃些其他時令水果?！贝送?，由于蘋果質(zhì)地較硬，吃的時候最好細嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以免損傷腸胃。吃蘋果最好的時候是 在兩餐之間。付金如說，蘋果當(dāng)做加餐可以提供身體、大腦所需的水分和營養(yǎng)，還可以帶來飽腹感，減少正餐的飯量。
問題四：果汁果醬能代替蘋果嗎?
金如說，在蘋果制品的加工過程中，果汁的營養(yǎng)損失最少。果醬由于需要加熱，可能會損失部分水溶性維生素，并會添加較多的糖。果干分為兩種，冷凍 干燥的 營養(yǎng)保存較完好，油炸的營養(yǎng)損失多且熱量高。其他的蘋果制品還包括蘋果酒，度數(shù)不高但口感清醇，老人可以喝一點;蘋果醋有減肥功效，但盡量別空腹喝。
春季有許多高發(fā)疾病，吃蘋果可以很好的防治這些疾病。蘋果不愧是水果中的“全科醫(yī)生”。吃蘋果還要注意常見的四個問題。你今天吃蘋果了嗎?
2016年放開二胎的政策，好多人都開始準備生二胎了，“生育年”開始了。二胎的媽媽都是經(jīng)驗豐富的老手了，但是隨著時代的改變，還是有所區(qū)別的，營養(yǎng)能更具體化，比如：懷孕期間多吃香蕉益處多多哦。而且香蕉還能預(yù)防很多疾病。
助消化，通便
懷孕期間因子宮壓迫胃腸道的原因造成多數(shù)的媽媽會出現(xiàn)便秘現(xiàn)象，香蕉中的糖和纖維可以幫助媽媽消化和通便。
香蕉中的抗?jié)兓衔铮档臀杆釡p少胃黏膜的刺激，并且還可以進一步的幫助胃黏膜細胞的生長，對于有胃潰瘍病的人來說起到保護和治療的作用。
預(yù)防憂郁癥
在懷孕期間媽媽的情緒對胎兒的成長非常重要，而香蕉中有一種物質(zhì)可以幫助媽媽改善憂郁心情，減輕疼痛，減少不良情緒的出現(xiàn)，此種物質(zhì)為5-羥色胺，所以在懷孕期間吃點香蕉可以改善媽媽的心情哦。
預(yù)防胃潰瘍
上面已經(jīng)提到過了，香蕉中的抗?jié)兓衔锟梢詫τ形笣儾∑鸬奖Ｗo和治療作用。
降低血壓及防止中風(fēng)
香蕉中的碳水化合物主要是果糖，脂肪非常少，膽固醇為零，鉀離子含量高，可以抑制鈉離子造成的血壓上升和血管損傷，高血壓和心臟病人可以經(jīng)常吃些香蕉是非常有好處的，并且經(jīng)常吃香蕉也可以降低中風(fēng)的發(fā)病率。
懷孕期間多吃香蕉益處多多，誰都想生個健康又聰明的寶寶，可別因為自己經(jīng)驗多就不管不顧了。香蕉的好處那么多，你還不趕快吃?
近幾年來人們會以食用食物的方式治療各種疾病其效果是相當(dāng)不錯的。后來不但流行食療方也開始流行水果治病的方法，也就是使用某些水果起到防治某些疾病的功效!
哪些說過可以治療疾病
蘋果、橘子、橙子、柚子、草莓、西瓜等常見及不常見的水果都是可以防治疾病，只是治療疾病的種類是不同的而已。
患有胃病的人群可以食用這些水果
60%以上的人群患有不同程度的胃部疾病如胃潰瘍、胃炎等，對于患有這些疾病的人群或者想要預(yù)防這類疾病的人群則可以適量的食用某些水果，因為這些說過可以起到防治的功效。
胃酸過多應(yīng)該吃什么水果
對于胃酸過多的人群建議食用堿性的食物，如柚子、橘子，但同時對于一些酸性的水果不要食用，如檸檬、青梅、楊梅等。
胃潰瘍患者應(yīng)該吃什么水果
對于患有這類疾病的人群建議食用樹莓、柚子。
經(jīng)常拉肚子及腹瀉的人群吃水果有什么講究
對于這類人群一般是不吃水果的，害怕因此加重腹瀉的癥狀從而加重病情，其實對于水果也是可以食用的，只是不要使用寒性的食物，如梨子，但對于西瓜可以食用，因為這類水多可以緩解病情。另外，人生病的時候是沒有什么胃口的，這時可以適量的吃些葡萄、蘋果，因為這類說過具有開胃的功效。
拉便便總是很吃力的人群應(yīng)該吃什么水果
拉便便很吃力一般是便秘導(dǎo)致的，便秘出現(xiàn)的原因有多，但如果不及時治療便秘則會導(dǎo)致肛腸疾病的出現(xiàn)，建議大家可以吃這些水果進行治療。
緩解便秘的水果有哪些
緩解便秘的水果有很多，如梨子、桃子、蘋果等，因為這些食物自身含有大量的膳食纖維，這種物質(zhì)具有促進腸胃蠕動的功效，使人排便順暢，從而降低肛腸疾病的患病率。但對于這類疾病多數(shù)人會胡亂的食用水果，其實有些水果是不可以在便秘的時候食用的，如山楂、柿子等。
不同的疾病除了服用相關(guān)的藥物進行治療之外可以食用某些水果也是可以起到相同的功效的，而上文中所說的幾種疾病就是如此。上文中的幾種疾病的常見病，對于多數(shù)人來說是非常困擾的，大家可以嘗試不吃藥就吃水果解決，千萬不要吃錯水果!
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養(yǎng)生保健對于現(xiàn)在的人來說，已經(jīng)越來越重視，因為人們都認識到了健康的重要性。所以對于今天小編介紹的兩大最受歡迎的春夏季養(yǎng)生食譜，大家也是一定要嘗試一下的。
現(xiàn)在正值春夏交替時節(jié)，所以對我們的養(yǎng)生保健工作來講，春夏兩季的養(yǎng)生方法均可，對于備受養(yǎng)生愛好者的青睞的食療養(yǎng)生也同樣是如此，因此我們今天就為大家介紹一些春夏季養(yǎng)生食譜。
食譜一：芋艿燉排骨
芋艿燉排骨是我們?nèi)粘Ｉ钪械囊坏兰页２?，但是它的養(yǎng)生保健效果可是不一般，芋艿具有健脾強胃、消癘散結(jié)、清熱解毒、滋補身體的功效，而排骨則更是營養(yǎng)豐富，所以，芋艿燉排骨這道菜是最適合我們養(yǎng)生保健的。
做法：1、將芋艿去皮后和排骨一起清洗干凈，并切塊；
2、備好本道菜所需的各種調(diào)味料；
3、在鍋中將排骨翻炒7-8分鐘，倒入高壓鍋中；
4、帶高壓鍋中火壓10分鐘左右，將芋艿也放入鍋中；
5、高壓鍋中火壓至芋艿軟綿即可食用。
食譜二：洋蔥蝦皮圈雞蛋
這道菜是非常簡單的一道菜，只要肯花點心思，下點功夫，簡單好吃的洋蔥蝦皮圈雞蛋就會立馬實現(xiàn)。而且本道菜的食材不僅都是味美的健康菜，更有很好的養(yǎng)生效果，洋蔥可以抑制高血壓、防治失眠等功效，雞蛋所含的各類蛋白質(zhì)是我們每天身體所必須的。蝦皮則含有我們生存所需的很多微量元素。
做法：1、準備好本道菜所需要的所有食材。
2、將洋蔥圈放入鍋中，待鍋微微變熱后，加入橄欖油；
3、然后往鍋中放入雞蛋，并撒上少許鹽和蝦皮。
4、待雞蛋煎熟即可食用。
看了上面的這些春夏季養(yǎng)生食譜，我們不僅對養(yǎng)生更加感興趣了，同時也對這些美食更加的感興趣了。所以我們一定要嘗試一下這些春夏季養(yǎng)生食譜。
寒冷的冬季，最受人們歡迎可能就是火鍋了，麻辣味的鍋底可以提高體內(nèi)溫度，讓人感覺這個冬季不再寒冷。火鍋的食材選擇需要注意葷素搭配，盡量選擇低熱量易飽食材，這樣就可以避免熱量過高造成肥胖了。
火鍋料理可以減肥瘦身的理由
1.火鍋料理低卡路里 并且攝取營養(yǎng)均衡
火鍋可以被列入減肥料理的原因，是由于它豐富的蔬菜及少油脂含量食材的搭配。加上鮮美的湯汁可以起到飽腹感覺，降低整個進食過程中的能量攝取。除了豐富的蔬菜，搭配肉類、魚類及豆腐等乳制品，調(diào)節(jié)食物攝取平衡。
2.暖暖的湯汁搭配豐富的營養(yǎng) 同時有美膚的效果
調(diào)整飲食營養(yǎng)平衡，保持血液循環(huán)暢通，是美膚的基本條件?；疱佒写罅康氖巢?，不僅含有保持肌膚彈性的蛋白質(zhì)、提高肌膚保濕效果的維他命、還含有消除肌膚浮腫的礦物質(zhì)等。暖暖的湯汁可以提高體溫，改善血液循環(huán)，是肌膚紅潤。
3.含有促進脂肪燃燒的維他命
火鍋料理含有三大營養(yǎng)要素，豐富的維他命可以促進體內(nèi)脂肪的充分燃燒，將熱量轉(zhuǎn)化為能量釋放出來，避免熱量殘留體內(nèi)形成脂肪。
維他命B1：糖代謝必要的維生素。鮭魚、豬肉中含量較多。
維他命B2：脂肪代謝必要的維生素。菠菜、青花魚、貝類等含量較多。
維他命B6：蛋白質(zhì)代謝必要的維生素。南瓜、紅大辣椒、山芋等中含量較多。
火鍋減肥餐成功的關(guān)鍵
1.多放豆腐、清水，少放高熱量的食材和調(diào)料
保證低卡路里，雞皮、肥豬肉等不要食用。同時芝麻油1大匙含有30~40kcal的熱量，建議用食醋代替這類調(diào)料。
2.什錦火鍋、日式牛肉火鍋注意食材選擇
什錦火鍋要注意具體的食材選擇。肉丸等脂肪含量較多的，不建議過分食用，相反推薦以蔬菜為中心的、豆腐、魚肉等鍋底料。日式牛肉火鍋的情況，由于肉是被糖等調(diào)料加工過的，所以相對能量較高，一般每人份會攝取700kcal的熱量。
3.注意不要過分食用主食
燒餅1個熱量會超過120kcal、1碗米飯熱量大約是150kcal、烏冬面等面類每人份大約會有200kcal熱量、所以要盡量多吃蔬菜，避免進食主食，以控制熱量的攝取。
減肥推薦的超贊3種低卡路里火鍋
第一位：咸菜火鍋
辣椒中含有辣椒素，可以提高體溫加速代謝。豬肉含有促進脂肪燃燒的維他命B群。豬肉盡量選擇能量較低的腿部肉質(zhì)、含有豐富食物纖維的蘑菇、豆腐、蔬菜等都是很好的搭配食材。
第二位：西紅柿火鍋
含有豐富的西紅柿湯汁，搭配魚類、含有豐富維生素C的圓白菜、含有鐵及各種維他命的菠菜，減肥的同時又有美肌效果。
第三位：牡蠣火鍋
牡蠣含有豐富的低卡路里的美肌礦物質(zhì)，搭配維生素及礦物質(zhì)豐富的油菜，提高減肥及美肌效果。加入大蘿卜等含有維生素C及消化酶。
好吃又不增肥的火鍋，怪不得會受到廣大朋友的喜愛。這個冬季，讓火鍋溫暖你的“心”吧!
新鮮的水果中含有十分豐富的維生素以及纖維素，并且水果蔬菜中，含有的熱量，脂肪與糖分是非常低的，所以對于我們的減肥是非常有幫助的，但是有時候，我們又不是很喜歡吃水果與蔬菜，此時小編建議大家可以采用瘦身果蔬汁進行飲用，下面小編來給大家介紹一些最受歡迎的瘦身果蔬汁。
三種減肥果蔬汁配方 身體好喜歡
減肥果蔬汁一：菠蘿、胡蘿卜、老姜
菠蘿清爽可口的水果，它肉質(zhì)鮮美，含有大量果酸及果膠，其木質(zhì)部分還含有大量纖維素，可促進新陳代謝，增強腸道蠕動，維護腸內(nèi)環(huán)境。胡蘿卜含有大量維生素，老姜又是中醫(yī)中的保健食物，它所含有的辣素可促進脂肪代謝和血液循環(huán)，將菠蘿與胡蘿卜、老姜搭配食用，絕對是一把減肥利器。
制作方法：
將半個菠蘿在鹽水中浸泡10分鐘，之后切成小塊備用。1根胡蘿卜清洗干凈去皮切塊，老姜切3～5片。將以上準備好的材料倒入榨汁機中，并加入適量溫水榨成汁，之后將殘渣過濾掉即可飲用。在冬天可以將蔬果汁加熱后飲用，如想增強減肥效果，在榨好的果蔬汁里再加幾片姜片。
減肥果蔬汁二：蘋果、鴨梨、生紅薯
誰都知道蘋果這個水果，它可是減肥水果中的明星，有人會直接用蘋果代餐吃。蘋果含有大量維生素和果膠，所以吃蘋果可增強飽腹感，緩解饑餓感。鴨梨對維護肺部健康有很大幫助，同時可促進人體水循環(huán)代謝，促進排毒，另外，鴨梨中的天然糖分為身體補充能量。紅薯低熱量減肥食物，雖然淀粉量很高，但纖維素含量也十分豐富，此款蔬果汁可當(dāng)主食來喝，其飽腹感如同一頓飯。
減肥果蔬汁三：芹菜、胡蘿卜、青提
便秘是造成肥胖的一大原因，體內(nèi)缺乏纖維素就易造成便秘，想改善這一問題，就要多食用含纖維素豐富的食物，比如芹菜，芹菜是纖維素含量最為豐富的蔬菜之一，將它與胡蘿卜、青提搭配食用可緩解便秘問題。
以上三款瘦身果蔬汁就是目前最受歡迎，并且十分有效的飲品了，包含著蔬菜水果的大量的營養(yǎng)精華，我們可以把這個蔬果汁來代替我們平時飲用的碳酸飲料，不僅有助于減肥，還有幫助我們可以美容養(yǎng)顏。
蒸蛋，是一道老幼皆宜營養(yǎng)豐富的家常食譜。南方人稱之為“蒸水蛋”，北方人則稱為“雞蛋羹”。小編為您推薦十種蒸雞蛋的方法，看看哪種蒸蛋適合您口味。
【牛奶蒸蛋】
【食材】雞蛋、牛奶。
【做法】
① 先將雞蛋打散，加入牛奶攪拌均勻(比例為1：3.5);
② 刮去表面的泡沫，并在容器上蓋上保鮮膜，大火蒸15分鐘即可。
【臘腸蒸蛋】
【食材】香腸、雞蛋、鹽、料酒。
【做法】
① 臘腸切片，擺在盤子里，擺兩層。
② 中間打上一只雞蛋，在周圍淋一些料酒，在蛋黃上撒一小撮鹽，上鍋蒸至香腸流油即可。
【南瓜蒸蛋】
【食材】小南瓜、雞蛋、鹽。
【做法】
① 雞蛋打散，加一點鹽攪勻，再倒入適量溫水繼續(xù)攪勻(水和雞蛋的比例約為2：1)，備用;
② 小南瓜洗凈，切去頂部，挖空南瓜籽，再挖去一小部分果肉，蓋子留著;
③ 把南瓜盅和蓋子一起放入蒸鍋，蒸20分鐘，蒸好后放置一會，倒入蛋液，入蒸鍋蒸10分鐘左右即可。
【豆?jié){蒸蛋】
【食材】雞蛋、豆?jié){、鹽。
【做法】
① 雞蛋打入大碗中，調(diào)入少許鹽打散;加入豆?jié){，將豆?jié){和蛋液攪拌均勻，靜置一會，表面的泡沫會慢慢消失;
② 將豆?jié){蛋液倒入平底較淺的容器中約8分滿，放入蒸鍋中，上面蓋一個盤子防止水汽進入;
③ 開火蒸，待鍋中水開后，再繼續(xù)蒸5、6分鐘即可。
【三色水蒸蛋】
【食材】雞蛋、松花蛋、鹽、雞精、耗油、香油。
【做法】
① 雞蛋打入碗中，打散后加入蠔油和少量鹽及雞精;
② 水蒸雞蛋5、6分鐘左右至蛋液基本凝固后，擺入皮蛋(皮蛋去殼，一分為四)，中間放入蛋黃，再蒸3分鐘左右，淋香油即可。
【彩蔬蒸蛋】
【食材】雞蛋、豌豆、胡蘿卜、玉米、油、鹽、醬油。
【做法】
① 碗里打一個雞蛋，用筷子打勻。
② 準備大半碗溫水，放一點鹽調(diào)味，慢慢倒入雞蛋液中，邊加邊攪拌，倒到八分滿左右;放入蒸鍋，十分鐘左右即可出鍋;
③ 熱鍋冷油加入玉米，青豆和胡蘿卜丁翻炒，加一點水燒到快干的時候淋上香油，在蒸好的雞蛋羹上加半勺醬油，放入上面炒好的蔬菜丁即可。
【肉末蒸蛋】
【原料】雞蛋、豬肉餡、油、鹽、蔥、姜、生姜。
【做法】
① 將雞蛋打在碗里，加少許生抽和鹽，攪拌均勻;
② 加入兩倍于蛋液的溫水，攪拌均勻，濾出蛋液上浮著的泡面，最后蓋上蓋子放入蒸鍋中;
③ 冷水上鍋，水開后轉(zhuǎn)中火蒸約10-15分鐘;
④ 炒鍋熱油，放入生姜片爆香后撈出生姜不要，再放入蔥花，肉沫煸炒，加幾滴料酒，肉沫煸炒至顏色發(fā)白，加少許老抽和生抽、水煸炒，撒蔥花，加少許鹽和糖調(diào)味后翻炒出鍋;將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。
【木耳蒸蛋】
【食材】雞蛋、木耳、枸杞子、鹽、雞粉、油。
【做法】
① 木耳泡發(fā)，切碎;雞蛋打散，加少許鹽、雞粉調(diào)味，加入幾滴生油，并兌入適量溫開水?dāng)嚢杈鶆?
② 將切碎的木耳放入蛋液中，燒開一鍋水，將備好的蛋液放上鍋蒸10分鐘(鍋蓋要露一條縫)，關(guān)火，枸杞子最后放蛋上裝飾。
【水蒸蛋】
【食材】雞蛋、生抽、味極鮮、醋、香油、開水、鹽。
【做法】
① 將雞蛋打入容器中，加少量鹽，攪打至蛋液均勻，鹽溶化，開水緩緩倒入蛋液中，要邊倒水邊攪拌;
② 用中大火蒸5到7分鐘，用生抽、味極鮮、醋、香油混合調(diào)成料汁，慢慢倒入蒸好的雞蛋即可。
【韓式泡菜蒸蛋】
【食材】雞蛋、肉餡、韭菜、油、鹽、雞精、豆瓣醬、五香粉。
【做法】
① 泡菜切碎，韭菜洗凈切小段，雞蛋攪打均勻;
② 鍋中倒入少許油，燒至溫?zé)?，下肉餡炒散，加入五香粉、豆瓣醬炒勻，盛出備用;
③ 將蛋液、水、泡菜、炒好的肉醬放入容器中，加入少許鹽和雞精攪拌均勻;
④ 蓋上保鮮膜，放入開水的蒸鍋中，以中小火蒸熟，再放入韭菜段續(xù)蒸1分鐘即可。
許多年輕人因青春痘、粉刺、黑斑或面色黯沉等問題而苦惱，這些皮膚的問題，除了外在環(huán)境因素，多半與臟腑功能紊亂，氣血失調(diào)有關(guān)，這樣內(nèi)在的問題解決了，膚色自然光彩亮麗，因此從根本治療才能達到健康美顏的成效。
1.補氣紅棗茶
材料：東洋參3錢、黃耆3錢、麥冬3錢、紅棗3錢
作法：將所有材料加2000CC的水，浸泡30分鐘后，大火煮滾轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘即可飲用。
功效：補血益氣，適合面色蒼白，倦怠乏力，容易感冒，頭暈心悸者。
2.理氣活血茶
材料：黃耆3錢、丹參3錢、山楂3錢
作法：將藥材加入1000CC的水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可飲用。
功效：養(yǎng)血活血，促進血行，適用于唇色偏暗、痛經(jīng)、身體酸痛等血液循環(huán)不佳者。
3.消斑養(yǎng)顏茶
材料：川七1錢、西洋參2錢、珍珠粉3克、白茯苓3錢、玫瑰花5朵、紅棗（去核）3錢。
作法：將藥材加1000CC沸水沖泡，悶約20分鐘，過濾后即可飲用。
功效：化斑美顏，一般人均可飲用。
清宮慈禧快速美白秘方玉容散配方
1.白牽牛、白蘞、白細辛、甘松、白芨、白蓮蕊、白茯苓、白芷、白術(shù)、白僵蠶各1兩
2.白丁香、白附子、白扁豆各1兩
3.防風(fēng)、荊芥、獨活、羌活、檀香各5錢
4.珍珠2分
5.綠豆粉1兩
6.蛋清適量（每次1/4個）或絲瓜水適量
將上述材料請中藥房配好磨細，再加入綠豆粉1兩。
每次使用時取20克粉末（約中藥匙4匙），加入具有消毒、美白與緊膚作用的蛋白（四分之一個）調(diào)攪成稀膏狀，也可以用絲瓜水代替，面膜的制作就算完成。每日睡前先用溫水洗臉，再用此面膜薄薄的一層敷在臉上，等干后洗凈，大約14天臉部皮膚就會有明顯的美白效果。
冬季轉(zhuǎn)涼，氣候干燥，大家都比較喜歡喝湯水。轉(zhuǎn)眼已經(jīng)立冬，更要為你的家備上暖暖的美味湯水咯！這里搜集到的幾種很受歡迎的大眾營養(yǎng)湯供大家選擇！
腰花雙耳湯
材料 豬腰1只，水發(fā)木耳1 00克，水發(fā)銀耳50克
調(diào)料 淀粉、高湯、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法1．豬腰洗凈，剖開，去除腰臊，剞成花刀，用淀粉上漿。木耳和銀耳洗凈，切成塊狀。
2．高湯煮沸，放入腰花，待湯微沸時撇去浮沫，加入料酒、木耳和銀耳、鹽、味精稍煮片刻，起鍋盛入湯碗內(nèi)，淋上幾滴香油即可。腰子的腰臊要去得干凈，否則有異味。
豬蹄肚湯
材料 豬蹄250克，熟豬肚200克。
調(diào)料 黃酒、姜塊、蔥段、鹽、味精各適量。
做法1．豬蹄鑷去毛，刮洗干凈，焯水后再刮洗一次，剁成小段：熟豬肚切成大片。
2．沙鍋中放入豬蹄和水，加入黃酒、姜塊、蔥段，煮沸后撇去浮沫，加蓋燉2小時至豬蹄熟爛，再加入熟豬肚片燉20分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。生豬肚的初加工有這樣幾種方法，一是用鹽在豬肚上揉擦；二是用面粉在豬肚上揉擦：三是入水鍋煮后再刮洗。
粉皮羊肉湯
材料 羊肉250克，水發(fā)粉皮150克。
調(diào)料 黃酒、姜塊、蔥段、鹽、味精各適量。
做法1．羊肉剁成小段，焯水后洗凈：粉皮切成塊。
2．沙鍋中放入羊肉塊和水，加入黃酒、姜塊、蔥段，煮沸后撇去浮沫，加蓋燉1．5小時至羊肉熟爛，再加入粉皮燉10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。
蘿卜牛腩煲
材料藕150克，牛脯肉250克。
調(diào)料清湯、蔥段、姜片、黃酒、鹽、味精各適量 。
做法1．藕刨去皮，切成滾刀塊，入沸水鍋焯水：牛腩洗凈，切塊，入沸水鍋焯水后洗凈。
2．湯鍋中加入清湯、蔥段、姜片、藕和牛腩塊、黃酒，燒沸后撇去浮沫，加蓋燉2小時至牛腩熟爛，加入鹽、味精。
火腿鮮筍湯
材料 火腿肉片100克，黃芽菜心1棵（約300克）。
調(diào)料蝦子、黃酒、鹽、味精、蔥段、姜片、鮮湯各適量。
做法1選用黃芽菜心（直徑約8厘米），菜心削成圓形，放入沸水鍋中燙至半熟取出。
2．沙鍋置火上，放入菜心，加黃酒、蔥段、姜片、蝦子、鮮湯，蓋上鍋蓋，置中火上燒沸后，再將火腿片排放在上面，中火上燒沸，加入鹽、味精調(diào) 味即成。
西湖牛肉羹
材料 牛肉100克，冬筍10克，午餐肉10克。
調(diào)料 香菜5克，雞蛋清1個鹽2克，味精3克，胡椒粉1克，雞精3克，香油3克，水淀粉20克，鮮湯、料酒各適量。
做法 1牛肉去筋膜，切成米粒狀：冬筍和午餐肉分別切成米粒狀，入沸水鍋氽至冬筍斷生，撈起控干。
2．鍋中加鮮湯，下牛肉、冬筍、午餐肉，燒沸去凈浮沫，加入鹽、味精、雞精、胡椒粉、料酒，再慢慢淋入雞蛋清，勾芡，撒香菜，淋香油即可。
酥腰百葉結(jié)湯
材料 熟成肉片150克，河蚌250克。
調(diào)料 蔥段、姜片、黃酒、鹽、味精、清湯、胡椒粉、色拉油各適量。
做法1．將河蚌去掉蚌鰓、蚌胃，用刀柄將河蚌肉敲松，放入鍋中，加入姜片、蔥段、黃酒煮爛后切成大塊。
2．鍋置火上，倒入色拉油燒熱后，放入蔥段、姜片、河蚌、熟成肉片稍煸炒：加入清湯燒沸后，撇去浮沫，加入鹽、味精，揀去蔥段、姜片，撒胡椒粉即成。
隨著吃“五谷雜糧”風(fēng)潮的興起，“小雜糧 ”這一概念越來越受重視。小雜糧到底有什么好處？“小雜糧是指玉米以外種植面積較少的糧種。小雜糧又分為谷類小雜糧，如蕎麥、糜子、谷子、莜麥、小黑麥等和豆類小雜糧，有豌豆、蠶豆、蕓豆、扁豆等品種。”國家小宗糧豆品種鑒定委員會委員兼辦公室主任、西北農(nóng)林科技大學(xué)教授馮佰利介紹說，小雜糧的蛋白質(zhì)高于大米、小麥粉，特別是豆類均在20%以上，遠高于大米和小麥粉，有一斤蠶豆相當(dāng)兩斤牛肉的說法。
小雜糧，優(yōu)質(zhì)蛋白多。小雜糧里蛋白質(zhì)不僅多，而且是利于人體吸收的。在人體必需的八種氨基酸中，大米和小麥粉的賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、纈氨酸含量與世界衛(wèi)生組織推薦值相比均不足，吸收率也低，而小雜糧的蛋白質(zhì)除蛋氨酸不足外，其余的均比較豐富?！俺酥猓‰s糧中礦物質(zhì)和維生素的含量也非常豐富，堪稱營養(yǎng)全能?！?馮佰利說。
五類小雜糧最受歡迎。小雜糧品種豐富，但最常吃的，一般是5種。
豌豆是小雜糧中種植最多的一個品種，與大米混合做成飯，可增加蛋白質(zhì)的利用率。也可作蔬菜，磨成粉還可制成粉絲、粉皮、豆腐等；豌豆性味甘、微寒，有益中氣、止瀉痢、解渴通乳的功效，常食用可增進食欲。
蕎麥是小雜糧中第二大品種。蕎麥的傳統(tǒng)產(chǎn)品很多，有：面條、烙餅、涼粉、灌腸、餃子等。蕎麥最重要的是含有“蘆丁”和“葉綠素”?！疤J丁”可防治高血壓病，常食蕎麥的地區(qū)患高血壓病的人很少，葉綠素可防癌。我們一般可以買到蕎麥面粉、蕎面面條、蕎麥茶等。
蠶豆可作五香豆、蘭花豆、怪味豆等小食品，還可以蒸煮成罐頭，釀成調(diào)味品，如：豆瓣醬、豆瓣醬油等。蠶豆有一定的藥用價值，味甘性平、有利尿、排濕等功效。以往，人們吃到的蠶豆多是“干貨”，現(xiàn)在，菜市場中也?？梢再I到新鮮的蠶豆。由于新鮮蠶豆的豆腥味較大，建議炒時放點蒜。
莜麥是低糖粉、高蛋白、高脂肪、高能量食品，傳統(tǒng)制品有炒面、蒸餃、貓耳朵等。上面提到的蕎麥適合高血壓患者，莜麥則非常適合糖尿病和高血脂患者食用。莜麥含粗脂肪高達8.5%，居糧食作物之首，由于脂肪中亞油酸含量高達40％，可降低人體血液中膽固醇，并含有8種植物固醇可防止腸道吸附膽固醇，莜麥淀粉分子相對小，易消化吸收，還含果糖衍生的多糖，可直接被人體利用，不必借助胰島素，所以糖尿病患者可用莜麥代替其他主食。
小米和黃米也是比較常見的小雜糧，大家一般多用來煮粥。需要提醒的是，目前市場上銷售的玉米、小米混合面發(fā)糕，極不合理。玉米本來就嚴重缺乏賴氨酸，又混合嚴重缺乏賴氨酸的小米，更降低了蛋白質(zhì)的生理價值。小米最好配上賴氨酸豐富的豆面，大豆、豌豆均可，才能起到互補的作用。
小雜糧，國外也流行。其實，世界各地都有吃雜糧的傳統(tǒng)。現(xiàn)在在日本，有專門為蕎麥面開設(shè)的立食蕎麥面店，意思是站著吃的蕎麥面店。主食是清湯蕎麥面，顧客可以根據(jù)自己的口味添加配菜，大城市的地鐵站常常能看到這種立食蕎麥面店，人滿為患。在韓劇《大長今》里，也有蕎麥的身影。在印度，小扁豆是人們餐餐都離不開的食物。小扁豆中含有蛋白質(zhì)和能夠降低膽固醇的可溶纖維，此外，還含有大量的鐵。印度是小扁豆生產(chǎn)和消費的“世界第一國”。
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