4種堅(jiān)果類食物 養(yǎng)生功效各不同
夏季節(jié)氣養(yǎng)生各不同。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《4種堅(jiān)果類食物 養(yǎng)生功效各不同》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
導(dǎo)讀：堅(jiān)果類食物是植物的精華部分,一般都營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì),油脂,礦物質(zhì),維生素較高,對人體生長發(fā)育,增強(qiáng)體質(zhì)。多吃堅(jiān)果有美膚、健腦、抗衰老等好處,但凡事有度,不可貪吃,避免營養(yǎng)過剩引起發(fā)胖.補(bǔ)充微量元素.
核桃
核桃來源于胡桃科植物胡桃的成熟果實(shí)。核桃也稱羌桃，胡桃。
核桃原產(chǎn)于亞洲西部地區(qū)的伊朗，漢代張騫出使西域時(shí)帶回，開始在陜西關(guān)中一帶種植，以后逐漸引種到我國東部。2000多年以來，我國人民將引進(jìn)的核桃與我國的野生核桃進(jìn)行嫁接，不斷實(shí)驗(yàn)，培育出了許多優(yōu)良品種，如河北的“石門核桃”，這種核桃皮薄，紋細(xì)，口味香甜產(chǎn)于新疆庫車地區(qū)的“紙皮核桃”，皮薄，易取整仁，其仁香甜飽滿還有產(chǎn)于陜西秦嶺山區(qū)的“蛋皮核桃”，顧名思義，這種核桃的皮也是非常薄的。
核桃是世界四大著名干果之一。我國是世界核桃的主要產(chǎn)地，無論是核桃的栽種面積還是株數(shù)均為世界第一。我國的主要產(chǎn)地為陜西、山西、河北、新疆、山東、河南、甘肅以及北京等地。
核桃性溫，味甘。具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫肺潤腸的功效。中醫(yī)臨床用于治療肺腎兩虛，久咳痰喘，陽萎遺精，小便頻數(shù)，婦女痛經(jīng)，乳汁不通，失眠多夢等癥。核桃含有豐富的脂肪(成份主要為對人體健康有益的不飽和脂肪酸)，蛋白質(zhì)，碳水化合物，另外，核桃還含有維生素A，維生素B1、B2、維生素C，維生素E，卵磷脂，葉酸，泛酸，無機(jī)元素鈣、鐵、磷以及微量元素鋅、錳、鉻等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明核桃所含豐富的不飽和脂肪酸可以提高人體血清蛋白，降低膽固醇，有效預(yù)防心腦血管疾病核桃中的蛋白質(zhì)、磷脂和不飽和脂肪酸能滋養(yǎng)人體大腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能鋅、錳、鉻等元素是人體不可缺少的微量元素，可以補(bǔ)充人體在衰老過程中日益減少的微量元素鋅和錳，而鉻可以促進(jìn)糖的利用，因而具有抗衰老的作用。
核桃因含有豐富的脂肪，所以，一次不能食用的太多，以免影響消化。還有些人在食用核桃時(shí)喜歡把核桃仁表面的褐色種皮除去，其實(shí)這樣做是會損失掉一部分營養(yǎng)的。
葵花子
葵花子來源于菊科植物向日葵的果實(shí)?？ㄗ右步刑炜樱樱蛉湛踊蚩献拥?。
在我國市場上葵花子可按七種皮表面的顏色分為黑子、花子和白子三種。其中黑子品質(zhì)最佳，花子次之，白子最差。
葵花子性平，味甘。具有平肝祛風(fēng)，通氣透膿，清濕熱，消滯氣等功效?？梢灾委熝∪站貌挥?，癰癤膿腫，大便秘結(jié)等癥?？ㄗ雍胸S富的脂肪(其中主要為不飽和脂肪酸)，蛋白質(zhì)，碳水化合物，這三種營養(yǎng)物質(zhì)是蛋、肉、奶類食物望塵莫及的。另外葵花子還含有有機(jī)酸，維生素A，維生素B1、B2、B6，維生素E，葉酸，泛酸，無機(jī)元素鈣、鐵、鉀、鋅、硒等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明葵花子所含有的各種維生素、無機(jī)元素等，可以參與人體代謝，能預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病以及某些惡性腫瘤，并能降低這些疾病的發(fā)病率葵花子還具有抗衰老的作用，同時(shí)還能提高大腦的記憶功能，防止老年性癡呆癥的發(fā)生葵花子的蛋白質(zhì)當(dāng)中含有多種氨基酸，其中所含的精氨酸是男性制造精液不可缺少的成分。
食用葵花子有利于健康，但是也不能食用過多，成年人每天的食用量以不超過100克為宜，炒熟或煮熟食用。過多食用就會消耗體內(nèi)的膽堿，引起機(jī)體脂肪代謝失調(diào)，使脂肪沉積于肝臟，從而影響肝細(xì)胞的正常生理功能，造成肝功能障礙，嚴(yán)重者還可能誘發(fā)肝組織壞死或肝硬化。
除了葵花子有醫(yī)療保健價(jià)值外，葵花的葉有疏風(fēng)清熱，清肝明目的功效莖髓有清熱利濕，止帶的功效根有行氣止痛的功效花有清熱解毒，消腫止痛的功效果盤有涼血止血，清熱化痰的功效。
榧子
榧子來源于紅豆杉科植物榧樹的種子。榧子也稱彼子、榧實(shí)、玉榧、香榧子等。
榧子性平，味甘。具有生津補(bǔ)血，舒筋壯骨，消積，潤燥，殺蟲，排毒延年等功效。中醫(yī)臨床用來治療蟲積腹痛，小兒疳積，咳嗽，便秘，痔瘡等癥。榧子含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪酸，碳水化合物，膳食纖維，維生素A，維生素E，無機(jī)元素鈣、鐵、磷、鉀、鈉等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明榧子種仁中含有四種脂堿，這種物質(zhì)對淋巴細(xì)胞性白血病有明顯的抑制作用，并對惡性程度很高的淋巴肉瘤的治療和預(yù)防有積極的作用在其脂肪酸中含有豐富的維生素A和維生素E，經(jīng)常食用不但可以滋潤肌膚延緩衰老，而且對眼睛干澀、夜盲癥都有預(yù)防和緩解作用所含豐富脂肪油能有效驅(qū)除腸道的多種寄生蟲。另外，榧子能幫助機(jī)體對脂溶性維生素的吸收，改善胃腸道功能，幫助消化，增進(jìn)食欲榧子還含有一種生物堿，對子宮平滑肌有收縮作用，因此，民間還將榧子用于墮胎。
榧子不要與綠豆一同食用，否則容易引起腹瀉。
開心果
開心果來源于漆樹科植物阿月渾子的果實(shí)。開心果也稱阿月渾子，胡榛子，無名子等。
開心果一般種植成功后6-七年才能掛果采收。它的果實(shí)成熟后會自然開裂，就像張開嘴在開心的笑，因此，人們就形象的將其叫做“開心果”了。
開心果性溫，味辛。可以治療諸痢，治腰冷，去冷氣，陰腎虛等癥。開心果含有蛋白質(zhì)，脂肪，膳食纖維，碳水化合物，維生素A，維生素B1、B2、B6，維生素E，維生素K，葉酸，泛酸，煙酸，無機(jī)元素鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、鋅、錳等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明開心果脂肪中的成分主要為油酸、亞油酸，這些不飽和脂肪酸有很好的軟化血管的作用所含豐富的維生素有增強(qiáng)體質(zhì)和抗衰老的作用開心果中的無機(jī)元素磷、錳含量豐富，對大腦和神經(jīng)系統(tǒng)又補(bǔ)益作用開心果還有增進(jìn)性欲和潤腸通便的作用。
由此可見開心果是一個(gè)很好的休閑保健食品，也是中老年朋友日常生活中的理想食品。只是在購買開心果時(shí)一定要注意，千萬不要買用工業(yè)雙氧水處理過的那種特別白的開心果，要盡量選擇購買顏色接近本色的開心果，以免傷及身體。
Ys630.com相關(guān)知識
堅(jiān)果是過年必不可少的零食，各種堅(jiān)果不僅營養(yǎng)豐富，而且每種堅(jiān)果的營養(yǎng)和功效都有所不同，也有不同的適宜人群。那么，你適合吃哪種堅(jiān)果呢？
1.核桃——老年人和絕經(jīng)期婦女
美國飲食協(xié)會建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女，因?yàn)楹颂抑兴木彼?、油酸、抗氧化物質(zhì)等對保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養(yǎng)，所以，不要?jiǎng)兊暨@層皮。
2.腰果——加班飲食無規(guī)律的女性
對于經(jīng)常加班飲食無規(guī)律的女性，建議選擇腰果作為零食。腰果含有豐富的油脂，不僅可以潤腸通便還有助于潤膚美容，腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生，有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果，但腰果不適合膽功能嚴(yán)重不良者、腸炎腹瀉患者，肥胖及過敏者也要慎用。
3.榛子——兒童
榛子營養(yǎng)豐富，人體所需的八種氨基酸樣樣俱全，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過核桃，非常適合家中兒童食用。榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。由于其營養(yǎng)豐富，味道甘美，自古以來人們就把它作為珍果，榛子性平味甘，有補(bǔ)氣、健脾、止瀉、明目、驅(qū)蟲等功效。
4.葵花籽——失眠人士
每天吃一把葵花子，就能滿足人體一天所需的維生素Ｅ?？ㄗ铀牡鞍踪|(zhì)可與各種肉類媲美，特別是含有制造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子對預(yù)防冠心病、中風(fēng)、降低血壓、保護(hù)血管彈性有一定作用。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，葵花子能治失眠，增強(qiáng)記憶力，對預(yù)防癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定作用。
5.開心果——心臟不好的人
開心果堪稱“心臟之友”。主要含單不飽和脂肪酸，所以開心果不像其他堅(jiān)果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少心臟病。一次吃10粒開心果相當(dāng)于吃了1.5克單不飽和脂肪酸。貯藏時(shí)間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)該少吃。
6.杏仁——冠心病患者、糖尿病患者和更年期婦女
甜杏仁含有50％的脂肪、25％的蛋白質(zhì)、10％的碳水化合物及維生素Ｅ和鈣、鎂、硼、鉀等元素。常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發(fā)生的幾率要比不食者減少５０％。杏仁有調(diào)節(jié)胰島素與血糖水平的作用，也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一。杏仁富含的硼與鈣質(zhì)，對預(yù)防更年期婦女骨質(zhì)疏松也有一定益處。
7.南瓜子——男性
美國的研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50克左右南瓜子，可較有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，并具有降壓作用。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子過量而導(dǎo)致頭暈的報(bào)道。最適合高血壓病人食用，胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。
8.花生——腫瘤患者
花生富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和脂肪及多種微量營養(yǎng)素。在調(diào)整人們，特別是孩子營養(yǎng)平衡方面有很重要的作用。新近科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結(jié)核作用，后者能抑制癌細(xì)胞浸潤與擴(kuò)散，因此是結(jié)核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。但花生衣有增加血小板數(shù)量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血癥者宜去皮食用?；ㄉ章瘦^低，過量食用會加重胃腸負(fù)擔(dān)，需引起注意。
9.松子——想長壽的人
松子被譽(yù)為“長壽果”。松子含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補(bǔ)強(qiáng)身。存放時(shí)間長會產(chǎn)生哈喇味，不宜食用。膽功能不良者應(yīng)慎食。
10.板栗——腎虛患者
栗子對輔助治療腎虛有益，故又稱“腎之果”。由于栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過多的熱量，不利于保持體重。新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉的栗子會引起中毒，所以，變質(zhì)的栗子不能吃。
溫馨提醒：堅(jiān)果每天最好只吃一小把，而且吃了堅(jiān)果，菜肴就要少放油。吃的種類也不要僅局限于某一種，應(yīng)不同種類之間經(jīng)常替換食用。堅(jiān)果雖為營養(yǎng)佳品，然而因其所含能量較高，也不可過量食用，以免導(dǎo)致肥胖。
春季，你還在冥思苦想今天吃什么健康嗎?給大家推薦10道春季專屬養(yǎng)生菜譜。有哪些是春季專屬的菜譜呢，有怎么樣的營養(yǎng)功效呢，我們要怎么制作呢?
春季十道養(yǎng)生菜譜
一、【菜 名】 薺菜百頁卷
【做 法】薺菜洗凈燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干，攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長卷，斜切成收裝碟。此菜明目、降壓。適用春季。
二、【菜 名】 黑木耳炒豬肝
【做法】黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。此菜為最佳補(bǔ)血，補(bǔ)肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。
三、【菜 名】 桃仁拌芹菜
【做法】芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋補(bǔ)肝腎、烏發(fā)、降血壓、適用春季。
四、【菜 名】 菜心炒蝦皮
【做法】白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調(diào)味即可上桌。此菜有開胃，潤肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質(zhì)及維生素對體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。秋冬，初春食用最佳。
五、【菜 名】 川貝雪梨燉豬肺
【做 法】將川貝、雪梨去皮，切成1厘米的方塊;豬肺洗凈，擠去泡沫，切成長2厘米的塊。將川貝，豬肺，雪梨共置砂鍋內(nèi)，加入冰糖，水適量，置武火上燒沸，用文火燉2小時(shí)即成。有除痰、潤肺、鎮(zhèn)咳等功效，還適用于老年人無痰熱咳等癥。
六、【菜 名】 枸杞春筍肉絲
【做法】將豬瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。此菜適用于腎虛目眩，視覺模糊，體弱乏力等癥，冬春兩季食用最佳。
七、【菜 名】 春韭炒蛤仁
【做法】蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張，剝殼取肉，韭菜洗凈切段，入油鍋熘炒，放入蛤肉，加鹽、味精炒熟即成。此菜滋陰健胃，適用春季。
八、【菜 名】 姜汁菠菜
【做法】菠菜揀洗凈，入沸水鍋(加油和鹽)燙熟撈出，加姜汁(姜末加冷開水、鹽、味精調(diào)成)、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，養(yǎng)血上血，通利腸胃，上海酒，適合春季。
九、【菜 名】 核桃仁炒春韭
【做法】核桃仁用麻油炒香，韭菜洗凈切段，入油鍋炒熟，加鹽、味精調(diào)味后，放桃仁炒勻即成。此菜補(bǔ)腎壯陽，適合春季。
十、【菜名】當(dāng)歸枸杞粥
【做法】用當(dāng)歸15克，枸杞10克，白米適量。將當(dāng)歸放入帶蓋的容器內(nèi)，注入熱水、使之膨脹，然后取出切成薄片。共同放入慢燉鍋中，煮至爛熟。
當(dāng)歸性味甘、辛溫，歸肝、心、脾經(jīng)，有補(bǔ)血活血的作用。枸杞的性味甘平，能夠滋補(bǔ)肝腎、益精明目，還能增強(qiáng)人們的免疫力。二者與白米共煮為粥，不僅香濃味美，而且營養(yǎng)豐富。
春季養(yǎng)生十道菜，再也不用自己想菜譜了，健康又美味的菜譜直接拿來用?？筛鶕?jù)每道菜的功效選擇合適自己體質(zhì)的菜譜哦。
葡萄是世界最大宗的水果，除南極洲外各大洲均有產(chǎn)。其鮮果秋季應(yīng)市，甜酸適口，無人不愛；又可釀制成葡萄酒；還可制成葡萄干。
葡萄的營養(yǎng)極其豐富。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家對葡萄干的科學(xué)測定（各種類的漿果鮮葡萄營養(yǎng)成分平均是其三成左右），每百克中含蛋白質(zhì)3.1克、脂肪0.5克、碳水化合物69克，能產(chǎn)生熱量293千卡，含鈣57毫克、磷140毫克、鐵3.8毫克等。其營養(yǎng)價(jià)值與紅棗、桂圓不相上下。中醫(yī)認(rèn)為葡萄有益氣補(bǔ)血、生津止渴、健脾利尿之功，能幫助人體排出毒素。
市場上鮮葡萄色彩各異，紅白綠紫黑都有。殊不知各種皮色葡萄各有營養(yǎng)與藥用偏重性。紅色葡萄含逆轉(zhuǎn)酶，可軟化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人宜多食；逆轉(zhuǎn)酶在紅葡萄皮里含量最豐富，最好連皮一起吃。白葡萄具有補(bǔ)肺氣、潤肺功效，很適合咳嗽、患呼吸系統(tǒng)疾病的人食用。綠葡萄則偏重于清熱解毒。紫葡萄富含花青素，有美容抗衰老之功。黑葡萄則滋陰養(yǎng)腎、黑頭發(fā)的功效更為突出。葡萄性偏涼，胃寒者食用要適可而止。
板栗是我國的本土產(chǎn)物，它既可生吃也可熟吃，老人吃板栗有益處，可以治老年腎虛、健脾胃。
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板栗生吃
不少專家說板栗是可以生吃的，同時(shí)生吃是有著下氣、補(bǔ)益的功效的，同時(shí)還能夠調(diào)氣，止吐血對于鼻出血、便血都有效果的。
醫(yī)藥學(xué)家孫思邈很早就曾強(qiáng)調(diào)“生吃”這一方法。中老年人若養(yǎng)成每日吃風(fēng)干的生板栗的習(xí)慣，可達(dá)到有效預(yù)防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的。建議中老年人每日早晚，各吃生板栗三四枚。把栗子放在口中細(xì)細(xì)嚼碎，至口感無渣成為漿液時(shí)，一點(diǎn)點(diǎn)咽下去，能使保健效果最大化。
板栗熟吃
熟食板栗能和胃健脾，緩解脾虛。將板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕餅，適用于飲食少、身體瘦弱的兒童，以增加食欲，調(diào)理腸胃。用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者早日康復(fù)，也是老年人消化不良、氣虛乏力的食療驗(yàn)方。
適用人群
正常的人都是可以吃板栗的
1、適宜老人腎虛者食用，對中老年人腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜;適宜老年氣管炎咳喘，內(nèi)寒泄瀉者食用;
2、糖尿病人忌食;嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風(fēng)濕病的人不宜多食。
3、板栗生吃難消化，熟食又易滯氣，所以一次不宜多食。
食用效果
1、栗子味甘，性溫，腎經(jīng)，入脾、胃。
2、養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血;
3、主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰疬腫毒。
4、應(yīng)用于腎虧引起的小便頻繁、腰腿無力：栗子30克，置火中煨熟吃，每天早晚各1次。
5、栗子對人體的滋補(bǔ)功能，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美，對腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”，特別是老年腎虛、大便溏瀉者更為適宜，經(jīng)常食用能強(qiáng)身愈病。
板栗的吃法主要有以下幾種：
1、風(fēng)干栗子：用網(wǎng)袋將板栗懸掛風(fēng)干，每日吃15個(gè)生栗子，吃時(shí)要細(xì)嚼慢咽。可治老年腎虧、腰腿酸軟。
2、栗子粥：取栗子10個(gè)和大米適量，共煮成粥，也可將栗子風(fēng)干磨粉，粥成兌入，再加適量紅糖后食用。可補(bǔ)腎氣、強(qiáng)筋骨、治腰腿無力。
3、糖水板栗：取于板栗30個(gè)，加水煮熟，再放適量紅糖后食用，可治病人體虛、四肢酸軟、跌打損傷、瘀血腫痛。
牛肉最宜人體
凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老年人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
羊肉最滋補(bǔ)
羊肉有助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益。還能益腎壯陽，補(bǔ)虛抗寒，強(qiáng)健身體，是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫?zé)幔⒎侨巳私砸?。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食。
豬肉最補(bǔ)鐵
豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。
由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)認(rèn)為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。
雞肉脂肪最少
這里說的雞肉，是指去皮的雞肉，因?yàn)殡u的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)，卻只有0.7克脂肪。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
魚蝦微量元素最多
魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。水產(chǎn)品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，水產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)，過量食用易導(dǎo)致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。
菌類是我們?nèi)梭w營養(yǎng)非常不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)之一，而且新鮮的菌類不僅味道鮮美還有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對人體也有非常好的營養(yǎng)功效，那么各種蘑菇的營養(yǎng)功效是不是一樣呢?
天然抗癌劑：香菇
香菇有百菇之王的美譽(yù)，抗癌功效最好，維生素D的含量也明顯高于其他品種。孩子多吃，能加速鈣吸收，促進(jìn)骨骼發(fā)育。香菇味道重，適合紅燒、油燜、燉湯。由于干香菇里的營養(yǎng)成分極易析出，應(yīng)洗凈，再用少量水泡發(fā)。烹調(diào)時(shí)，可以把泡發(fā)香菇的水也倒進(jìn)鍋里。
止疼藥：平菇
平菇中含有平菇多糖，其中的?；撬崾悄懼岬某煞?，能溶解膽固醇，消化、吸收脂類物質(zhì)，因此能舒筋活絡(luò)，最適合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、燉排骨、炒雞蛋，老少咸宜，能益氣補(bǔ)氣，增加抵抗力。
腦黃金：金針菇
金針菇能促進(jìn)大腦發(fā)育，孩子更應(yīng)該多吃。它是拌涼菜和涮火鍋的上選，但最好煮六七分鐘以上，否則容易中毒。如果買到顏色過白的金針菇，可能是用硫磺熏白的，最好用鹽開水焯一下。脾胃虛寒者不宜多吃。
解毒藥：草菇
草菇具有解毒作用，能與進(jìn)入人體的鉛、砷、苯結(jié)合，并隨小便排出。市場上的草菇多是罐頭裝的，烹調(diào)時(shí)間宜長些，可以去除異味。
此外，茶樹菇適合炒制;杏鮑菇宜切絲涼拌，口感類似鮑魚;口蘑較清淡，煲湯口感佳;松茸、竹蓀具有防腐功效，燉肉時(shí)如果怕吃不完，放點(diǎn)竹蓀能延長保存時(shí)間。
(1)補(bǔ)腎提高性功能
晉朝葛洪單用黑枸杞搗汁滴目，治療眼科疾患;唐代孫思邈用黑枸杞配合其他藥制成補(bǔ)肝丸，治療肝經(jīng)虛寒，目暗不明;唐代李梃《醫(yī)學(xué)入門》中的五子衍宗丸，就是用黑枸杞配合菟絲子等做成蜜丸，用淡鹽水送服，治療男子陽痿早泄、久不生育，須發(fā)早白及小便后余瀝不禁?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，黑枸杞確實(shí)在促進(jìn)腎功能方面有獨(dú)到的作用。
(2)抵抗衰老
黑果枸杞含一定量的人體必需脂肪酸和8種人體必需的氨基酸，還有一定量的Vc。最有意義的是其含有較多的還原糖和色素，其色素是黑果枸杞抗氧化和延緩衰老的活性成分，從而起到延緩衰老的作用，具有深遠(yuǎn)的開發(fā)潛力。
(3)防脫生發(fā)
由于頭發(fā)的生長和腎臟、血液循環(huán)的健康息息相關(guān)，而黑枸杞恰好對于補(bǔ)腎和造血促循環(huán)方面有很好的作用，因此黑枸杞也是防脫生發(fā)的良藥之一。用黑枸杞泡水非常適合脫發(fā)患者服用，可以有效改善人體的內(nèi)循環(huán)，給頭發(fā)的生長營造自然健康的環(huán)境。
(4)增強(qiáng)免疫力
黑枸杞能夠全面增強(qiáng)人體的免疫能力，對于抑制腫瘤生長和細(xì)胞突變也有非常不錯(cuò)的作用，對于人體的五臟六腑、血液循環(huán)都有保健和促進(jìn)作用，非常適合體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人食用。不適人群：由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好不要吃。
女性喝黑枸杞的功效與作用
歐美一些國家經(jīng)常用原花青素來抵御女性的衰老，當(dāng)然花青素能為人體帶來多種益處。從根本上講，花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷。
花青素的自由基清除能力是維生素E的50倍，也是維生素C的20倍，花青素可被人體100%的吸收，服用20分鐘后，血液中就能檢測到，并在體內(nèi)維持長達(dá)27小時(shí)。與其它抗氧化劑不同，花青素有跨越血腦屏障的能力，可以直接保護(hù)大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)，花青素還能夠增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。
所女性吃黑枸杞具體功效有以下幾個(gè)方面：
1、淡斑抗皺，白皙嫩滑功效;
2、天然防曬，抵抗輻射功效;
3、對抗過敏，增強(qiáng)體質(zhì)功效;
4、清除自由基，預(yù)防老化;
5、減輕更年期癥狀;
6、改善睡眠。
還有黑枸杞對眼睛視疲勞的改善作用也不容小覷，黑枸杞中富含OpC原花青素成分，OpC的抗自由基氧化能力是維生素E的50倍，維生素C的20倍。法國采用花青素治療眼部疾病很多年且廣泛用于食品著色及宇航員、中小學(xué)生做防止視力退化的保健品。實(shí)驗(yàn)表明花青素可使98%的電腦視疲勞人群的視力得到改善。
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