普通食物 有效助你從頭補(bǔ)到腳
從頭到腳養(yǎng)生運動。
“活動有方，五臟自和。”隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《普通食物 有效助你從頭補(bǔ)到腳》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
我們平日吃的食物，除了提供人體每日所需的營養(yǎng)和能量，還有維護(hù)身體內(nèi)外各個部位的運作。有些朋友為了補(bǔ)充營養(yǎng)還會吃一些營養(yǎng)補(bǔ)充劑，其實，我們平日吃的食物就已經(jīng)足夠我們?nèi)硭琛?/p>
俗話說,“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)好”。近日，美國健康網(wǎng)站刊文指出，只要選得對，即使只是我們平日所吃的普通的食物，也能夠讓你從頭補(bǔ)到腳，快來看看。
頭發(fā)：牛奶、南瓜養(yǎng)發(fā)防脫。想擁有健康濃密的秀發(fā)，必須攝入足夠的蛋白質(zhì)。一杯牛奶提供的蛋白質(zhì)約為7克，每天兩杯可滿足需要。此外，紐約皮膚學(xué)副教授弗蘭西斯卡·福斯克介紹，每天吃把南瓜子，可補(bǔ)足一天所需的鋅，減少脫發(fā)。
大腦：圓白菜健腦、抗抑郁。金槍魚富含歐米伽3脂肪酸，有助于改善大腦功能，趕走抑郁。同時，研究顯示，每天吃兩道甘藍(lán)類蔬菜，如圓白菜，認(rèn)知功能的下降速度可減慢40%。
皮膚：西紅柿防曬保濕。西紅柿富含番茄紅素，可降低紫外線傷害、減少皺紋，烹調(diào)后食用效果更佳。亞麻子油含歐米伽3脂肪酸，有保濕功效，讓肌膚更有光彩。
眼睛：雞蛋防白內(nèi)障，胡蘿卜防眼干。白內(nèi)障、黃斑變性是導(dǎo)致失明的兩大病癥，蛋黃中的類胡蘿卜素能有效對抗這兩種疾病。每天吃一個即可。橘黃色的蔬菜，如胡蘿卜、南瓜等都富含β-胡蘿卜。β-胡蘿卜素猶如天然眼藥水，能預(yù)防干眼癥。
鼻子：葵花子預(yù)防鼻炎?？ㄗ痈缓木S生素E能夠改善過敏癥狀。每天一把葵花子能補(bǔ)充所需維生素E總量的90%。
嘴唇：核桃滋潤補(bǔ)水。想擁有水潤不干燥的嘴唇，身體需要不斷形成新的皮膚細(xì)胞，歐米伽3脂肪酸有助于調(diào)節(jié)新陳代謝。每天吃幾個核桃，就可以達(dá)到潤唇的效果。
牙齒：芒果、獼猴桃、蝦護(hù)好牙齦。芒果和獼猴桃這兩種熱帶水果富含牙齦健康的守護(hù)者——維C。意大利研究人員發(fā)現(xiàn)，每天吃個獼猴桃，可使患口腔癌的風(fēng)險降低50%。如果有牙周疾病，體內(nèi)細(xì)胞因子會增加，使你飽受牙痛與牙出血的折磨。研究發(fā)現(xiàn)，維生素D能夠抑制細(xì)胞因子的生成。90克的蝦就能夠補(bǔ)充每日所需維生素D的65%。因此在多吃蔬菜時，也別忘了吃點蝦。
指甲：牛肉防斷裂。缺鐵會導(dǎo)致體力下降，指甲易斷。研究顯示，女性普遍缺鐵。日常飲食中，牛肉的含鐵量名列榜首，同時其所含的鐵容易被人體吸收。
胸部：菜花預(yù)防乳腺癌。美國約翰斯·霍普金斯大學(xué)經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，新鮮嫩菜花所含的蘿卜硫素有良好的抗癌作用，刺激人體分泌能夠阻止乳腺癌細(xì)胞生成的酶。
心臟： 蘆筍、紫葡萄降低患心臟病風(fēng)險。意大利研究發(fā)現(xiàn)，蘆筍中富含的葉酸能減少人體內(nèi)可誘發(fā)心臟病的氨基酸。每天吃8根蘆筍能多補(bǔ)充20%的葉酸，同時也補(bǔ)充了有益心臟的其他營養(yǎng)物質(zhì)，如鉀。而英國格拉斯哥大學(xué)的一項研究發(fā)現(xiàn)，紫葡萄富含的酚類物質(zhì)抗氧化作用強(qiáng)大，能消除對心臟有害的自由基，保護(hù)心血管。
腸胃：話梅、西梅、豆豉改善消化。 高纖維食物有助于保護(hù)胃部，改善腸胃功能。美國《臨床營養(yǎng)學(xué)》雜志報道，在受訪的7.4萬名女性中，常吃高纖維食物的人，發(fā)胖的可能性減少了49%。豆豉以大豆為原料，經(jīng)發(fā)酵制成。豆豉含益生菌，能夠改善消化功能。做菜時不妨加點豆豉調(diào)味。
泌尿系統(tǒng)：酸奶預(yù)防感染。 藍(lán)莓營養(yǎng)豐富，從改善視力的維C到抑制食欲的纖維，再到抗氧化物，一應(yīng)俱全。此外，研究還證實藍(lán)莓可消除泌尿系統(tǒng)感染。酵母菌感染對性愛造成了嚴(yán)重影響。多喝酸奶等發(fā)酵型奶制品，是減少這種感染的好方法。
肌肉和關(guān)節(jié)：橄欖油可消炎。橄欖油含橄欖油辣素，具有消炎作用，能止疼。做菜時，不妨加入兩勺橄欖油。
骨骼：巧克力、三文魚增加骨密度。巧克力富含對骨骼健康至關(guān)重要的鎂。美國田納西州大學(xué)的科學(xué)家認(rèn)為，大量補(bǔ)充鎂能增強(qiáng)骨密度。專家建議，每天可吃30克黑巧克力。新研究還發(fā)現(xiàn)，三文魚所含的歐米伽3脂肪酸也十分豐富，也能增強(qiáng)骨密度。
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護(hù)腦：菠菜
因擁有胡蘿卜素以及超氧化物歧化酶等成分的"還原食物"，可以阻止腦血管的病變而保護(hù)大腦。哪些屬于"還原食物"呢?專家研究認(rèn)為，菠菜首當(dāng)其沖。其次為韭菜、蔥、豌豆角、西紅柿、胡蘿卜、小青菜、大豆、蒜葉等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁等殼類食物 ，以及糙米飯、豬肝湯等都值得你補(bǔ)腦時選用。
護(hù)眼：紅薯
維生素A素有"護(hù)眼小衛(wèi)士"之稱，如果人體缺乏它，眼睛感受弱光的能力便會下降，對黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力也會減退，嚴(yán)重時容易患上夜盲癥。維生素A是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而成的。除胡蘿卜之外，紅薯中也富含豐富的胡蘿卜素，能提供豐富的維生素A，可以增進(jìn)視力，而且常食紅薯對皮膚有好處。
護(hù)發(fā)：海帶
說起護(hù)發(fā)的食物，可能你知道得很多，例如能令頭發(fā)烏黑的黑芝麻，能令毛發(fā)生長的生姜，或者是能令頭發(fā)閃亮的核桃等。但你知道食物護(hù)發(fā)的全能冠軍是誰嗎?它就是海帶，營養(yǎng)專家認(rèn)為，經(jīng)常食用海帶不但能補(bǔ)充身體的碘元素，而且對頭發(fā)的生長、滋潤、亮澤也都具有特殊功效。
護(hù)肺：香蕉
英國的最新研究發(fā)現(xiàn)，每星期吃番茄3次以上可以預(yù)防呼吸系統(tǒng)疾病，保護(hù)雙肺免受細(xì)菌的感染。但番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的含量是成反比的，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。
護(hù)腿：香蕉
含鉀元素豐富的香蕉是食物中排名第一的"美腿高手"，它所含豐富的鉀元素能幫助你伸展腿部肌肉和預(yù)防腿抽筋。排名第二的"美腿高手"是芹菜，它有大量的膠質(zhì)性碳酸鈣，易被人體吸收，可補(bǔ)充雙腿所需鈣質(zhì)，還能預(yù)防下半身浮腫。
護(hù)心：深海魚
德國專家曾發(fā)布過這樣一組實驗證明：堅持每日吃魚50克，可減少40%心臟病的發(fā)生，尤以吃深海魚為佳。魚里所含的不飽和脂肪酸，被俗稱為"好脂肪"，它們能擔(dān)當(dāng)天然抗凝血劑的幫手，可降低血壓、抑制心肌的興奮性、減慢心率，從而保護(hù)心臟。
護(hù)腎：黑豆
自古黑豆就被譽(yù)為"腎之谷"，而黑豆從外表上來看，你會發(fā)現(xiàn)其形狀與人體腎臟相似。它們不僅味甘性平，中醫(yī)認(rèn)為它還具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛者。
護(hù)胃：甘藍(lán)
甘藍(lán)是世界衛(wèi)生組織推薦的最佳蔬菜之一，被譽(yù)為天然"胃菜"。患胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人，醫(yī)生都會建議多吃甘藍(lán)。你也可以每天將甘藍(lán)與蜂蜜混合食用，此法有促進(jìn)潰瘍愈合的作用。
護(hù)甲：雞蛋
健康的指甲是粉紅色的，因為有充足的血液供應(yīng)。若指甲變化異常，往往是營養(yǎng)缺乏或其他潛在癥狀造成的。而高蛋白飲食是維持健康指甲所必需的，雞蛋則是獲得蛋白質(zhì)的良好來源。
護(hù)膚：西蘭花
西蘭花不僅營養(yǎng)豐富、口感絕佳，還是著名的"抗癌戰(zhàn)士"，尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮膚癌方面效果尤佳。它含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。
每一種果蔬的健康“能量”不盡相同，你知道身體各個部位最愛的果蔬分別是什么嗎？天津營養(yǎng)學(xué)會名譽(yù)理事長付金如和中南大學(xué)湘雅醫(yī)院營養(yǎng)科教授李慧明就繪制了一張全身“果蔬營養(yǎng)地圖”，教你從頭到腳補(bǔ)充果蔬。
西蘭花、香蕉護(hù)腦。多吃西蘭花、卷心菜可以提高記憶力，這些蔬菜中含有一種叫做乙酰膽堿的化學(xué)物質(zhì)，它負(fù)責(zé)控制腦細(xì)胞的興奮度，腦細(xì)胞興奮度越高，大腦記憶能力越強(qiáng)。大腦還喜歡富含維生素B6的食物，如香蕉，它會幫人振奮精神，提高工作效率。
胡蘿卜、柑橘護(hù)眼。用眼過度的人可適當(dāng)攝入富含β-胡蘿卜素與葉黃素的果蔬，因為一部分β-胡蘿卜素進(jìn)入身體后會轉(zhuǎn)化為維生素A,這是視網(wǎng)膜感光必備的營養(yǎng)素；葉黃素會轉(zhuǎn)變成玉米黃素，是視網(wǎng)膜黃斑的主要色素，能有效過濾紫外線，避免眼睛受到傷害，并防止眼睛衰老。胡蘿卜、柑橘中富含β-胡蘿卜素，因而是護(hù)眼的好食物。
青椒、獼猴桃保護(hù)牙齦。人體缺乏維生素C時，很容易導(dǎo)致牙齦營養(yǎng)不良，發(fā)生出血、腫脹現(xiàn)象，甚至引發(fā)牙齦萎縮退化。獼猴桃被稱為“維C之王”，常吃有助于牙齦健康，還能防止口腔潰瘍。其他富含維生素C的果蔬還有青椒、辣椒、橘子等。
西紅柿、草莓保護(hù)心血管。美國密歇根大學(xué)心血管疾病研究中心發(fā)現(xiàn)，櫻桃、草莓和西紅柿等紅色果蔬有助于降低患心臟病的危險。這是因為西紅柿中的番茄紅素以及櫻桃、草莓中的花青素都是抗氧化劑，具有防止和修復(fù)細(xì)胞受損的作用，能提高好膽固醇(高密度脂蛋白膽固醇)的水平，防止動脈粥樣硬化。
山藥、桑葚健脾胃。腸胃不好的人可常吃山藥、南瓜、土豆等富含淀粉的食物來健脾胃。山藥中含有大量淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有助于胃的消化吸收功能，對慢性食管炎、胃及十二指腸潰瘍、慢性胰腺炎以及小腸吸收功能不良等癥狀有很好的輔助治療作用。桑葚含有豐富的維生素、有機(jī)酸和活性蛋白，經(jīng)常食用能促進(jìn)胃液分泌，刺激腸蠕動，可以開胃潤腸。
萵筍、櫻桃保養(yǎng)關(guān)節(jié)。美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，櫻桃含有的花青素等生物素可促進(jìn)血液循環(huán)，有助于尿酸的排泄，能緩解因痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎引起的不適，對消除肌肉酸痛和炎癥十分有效。萵筍、油菜、小白菜、芹菜等蔬菜，是不可忽視的補(bǔ)鈣蔬菜，有助于強(qiáng)筋健骨。
豌豆、柚子防腳氣。體內(nèi)缺乏維生素B1的人容易受到腳氣病的困擾，應(yīng)多吃富含維生素B1的食物。除了全谷物食物中富含維生素B1外，蕓豆、豌豆、芹菜葉、萵筍葉以及柚子和臍橙中維生素B1的含量也較為豐富，可有效預(yù)防和治療腳氣病。
女人比男人更注重養(yǎng)生，一方面是女人比較細(xì)心，更在乎外表;而男人大都粗心，更講究豐富內(nèi)在。那如果全身都想護(hù)理怎么辦呢?這里有一份全身護(hù)理清單，靠吃就能解決一切問題。
護(hù)胃：甘藍(lán)
甘藍(lán)是世界衛(wèi)生組織推薦的最佳蔬菜之一，更是被譽(yù)為天然“胃菜”?；加形笣兗笆改c潰瘍的人，醫(yī)生都會建議多吃甘藍(lán)。當(dāng)然你也可以每天將甘藍(lán)與蜂蜜混合食用，這樣吃有促進(jìn)潰瘍愈合的作用。
護(hù)膚：西蘭花
不僅營養(yǎng)豐富、口感絕佳，還是著名的“抗癌戰(zhàn)士”，尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮膚癌方面效果尤佳。它含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。
護(hù)甲：雞蛋
健康的指甲是粉紅色的，因為有充足的血液供應(yīng)。若指甲變化異常，往往是營養(yǎng)缺乏或其他潛在癥狀造成的。而高蛋白飲食是維持健康指甲所必需的，雞蛋則是獲得蛋白質(zhì)的良好來源。
護(hù)腦：菠菜
因擁有胡蘿卜素以及超氧化物歧化酶等成分的“還原食物”，可以阻止腦血管的病變而保護(hù)大腦。哪些屬于“還原食物”呢?專家研究認(rèn)為，菠菜首當(dāng)其沖。其次為韭菜、蔥、豌豆角、西紅柿、胡蘿卜、小青菜、大豆、蒜葉等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁等殼類食物，以及糙米飯、豬肝湯等都值得你補(bǔ)腦時選用。
護(hù)發(fā)：海帶
說起護(hù)發(fā)的食物，可能你知道得很多，例如能令頭發(fā)烏黑的黑芝麻，能令毛發(fā)生長的生姜，或者是能令頭發(fā)閃亮的核桃等。但你知道食物護(hù)發(fā)的全能冠軍是誰嗎?它就是海帶，營養(yǎng)專家認(rèn)為，經(jīng)常食用海帶不但能補(bǔ)充身體的碘元素，而且對頭發(fā)的生長、滋潤、亮澤也都具有特殊功效。
護(hù)腿：香蕉
含鉀元素豐富的香蕉是食物中排名第一的“美腿高手” ，它所含豐富的鉀元素能幫助人們伸展腿部肌肉和預(yù)防腿抽筋。而排名第二的“美腿高手” 是芹菜，它有大量的膠質(zhì)性碳酸鈣，易被人體吸收，可補(bǔ)充雙腿所需的鈣質(zhì)，還能預(yù)防下半身浮腫，大家可以多吃點。
護(hù)眼：紅薯
維生素A有“護(hù)眼小衛(wèi)士”之稱，如果人體缺乏它，眼睛感受弱光的能力便會下降，對黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力也會減退，嚴(yán)重時容易患上夜盲癥。
護(hù)腦：菠菜
因擁有胡蘿卜素以及超氧化物歧化酶等成分的“ 還原食物”，可以阻止腦血管的病變而保護(hù)大腦。哪些屬于“ 還原食物” 呢?專家研究認(rèn)為，菠菜首當(dāng)其沖。其次為韭菜、蔥、豌豆角、西紅柿、胡蘿卜、小青菜、大豆、蒜葉等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁等殼類食物，以及糙米飯、豬肝湯等都值得你補(bǔ)腦時選用。
護(hù)眼：紅薯
維生素A素有“ 護(hù)眼小衛(wèi)士” 之稱，如果人體缺乏它，眼睛感受弱光的能力便會下降，對黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力也會減退，嚴(yán)重時容易患上夜盲癥。
維生素A 是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而成的。除胡蘿卜之外，紅薯中也富含豐富的胡蘿卜素，能提供豐富的維生素A ，可以增進(jìn)視力，而且常食紅薯對皮膚有好處。
護(hù)肺：番茄
英國的最新研究發(fā)現(xiàn)，每星期吃番茄3 次以上可以預(yù)防呼吸系統(tǒng)疾病，保護(hù)雙肺免受細(xì)菌的感染。但番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的含量是成反比的，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。
護(hù)發(fā)：海帶
說起護(hù)發(fā)的食物，可能你知道得很多，例如能令頭發(fā)烏黑的黑芝麻，能令毛發(fā)生長的生姜，或者是能令頭發(fā)閃亮的核桃等。但你知道食物護(hù)發(fā)的全能冠軍是誰嗎?它就是海帶，營養(yǎng)專家認(rèn)為，經(jīng)常食用海帶不但能補(bǔ)充身體的碘元素，而且對頭發(fā)的生長、滋潤、亮澤也都具有特殊功效。
護(hù)腿：香蕉
含鉀元素豐富的香蕉是食物中排名第一的“ 美腿高手” ，它所含豐富的鉀元素能幫助你伸展腿部肌肉和預(yù)防腿抽筋。排名第二的“ 美腿高手” 是芹菜，它有大量的膠質(zhì)性碳酸鈣，易被人體吸收，可補(bǔ)充雙腿所需鈣質(zhì)，還能預(yù)防下半身浮腫。
護(hù)心：深海魚
德國專家曾發(fā)布過這樣一組實驗證明：堅持每日吃魚50克 ，可減少40%心臟病的發(fā)生，尤以吃深海魚為佳。魚里所含的不飽和脂肪酸，被俗稱為“ 好脂肪” ，它們能擔(dān)當(dāng)天然抗凝血劑的幫手，可降低血壓、抑制心肌的興奮性、減慢心率，從而保護(hù)心臟。
護(hù)腎：黑豆
自古黑豆就被譽(yù)為“ 腎之谷” ，而黑豆從外表上來看，你會發(fā)現(xiàn)其形狀與人體腎臟相似。它們不僅味甘性平，中醫(yī)認(rèn)為它還具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛者。
護(hù)胃：甘藍(lán)
甘藍(lán)是世界衛(wèi)生組織推薦的最佳蔬菜之一，被譽(yù)為天然“胃菜”。患胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人，醫(yī)生都會建議多吃甘藍(lán)。你也可以每天將甘藍(lán)與蜂蜜混合食用，此法有促進(jìn)潰瘍愈合的作用。
護(hù)甲：雞蛋
健康的指甲是粉紅色的，因為有充足的血液供應(yīng)。若指甲變化異常，往往是營養(yǎng)缺乏或其他潛在癥狀造成的。而高蛋白飲食是維持健康指甲所必需的，雞蛋則是獲得蛋白質(zhì)的良好來源。
護(hù)膚：西藍(lán)花
它不僅營養(yǎng)豐富、口感絕佳，還是著名的 “ 抗癌戰(zhàn)士 ” ，尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮膚癌方面效果尤佳。它含有豐富的維生素 A 、維生素 C 和胡蘿卜素，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。
秋天是進(jìn)補(bǔ)的好時節(jié)，各式色彩繽紛的水果蔬菜紛紛上架，多些補(bǔ)充應(yīng)急果蔬，不僅能滿足吃貨們味蕾的享受，還能達(dá)到養(yǎng)生的效果。一起來看看這些健康養(yǎng)生的冠軍果蔬吧!
秋季10大冠軍果蔬 給你從頭到腳的養(yǎng)護(hù)
蓮藕：維生素B1冠軍
無論做湯、清炒還是涼拌，蓮藕都是秋季養(yǎng)生食譜上大受歡迎的食材。其含有豐富的維生素B1，有助于緩解疲勞、促進(jìn)新陳代謝和消化，還有美膚的作用。此外，蓮藕還含有維生素C、鈣、鐵等無機(jī)鹽，具有抗氧化作用的多酚類物質(zhì)。
從中醫(yī)角度來講，生藕性寒，有清熱除煩的效果，煮熟后由涼變溫，能養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣養(yǎng)血，尤其適合老幼婦孺、高熱病人、高血壓、食欲不振、缺鐵性貧血者食用。
但需要注意的是，鮮藕性偏涼，生吃較難消化，脾虛胃寒、易腹瀉的人，最好煮熟了吃。
蘑菇：補(bǔ)鉀冠軍
被冠以“山珍”美譽(yù)的蘑菇礦物質(zhì)含量非常豐富，尤其富含鉀。我們通常所說的“補(bǔ)鉀明星”香蕉，鉀含量為256毫克/100克，而常見菇類中鉀的含量分別是：口蘑(白蘑)1655毫克/100克、蘑菇(鮮蘑)312毫克/100克、雙孢蘑菇307毫克/100克，遠(yuǎn)超出了香蕉。
鉀可預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮，還有降低血壓的作用。此外，蘑菇中還含有豐富的膳食纖維。
更難能可貴的是，蘑菇的口感嫩滑細(xì)膩，不像別的高纖維食物那么令人難以下咽。蘑菇吃法多樣，比如炒、做湯和做餡等。
小白菜：補(bǔ)鈣冠軍
小白菜又叫青菜、雞毛菜，是蔬菜中含礦物質(zhì)較豐富的一種，尤其鈣元素，高達(dá)90毫克/100克，比大白菜高出近一倍。小白菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)元素和維生素K。
另外，小白菜富含維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能，多吃有助于保持平靜的心態(tài)。
需要指出的是，小白菜不可以生吃，用它制作菜肴時，炒、熬時間不宜過長，以免營養(yǎng)流失。
西蘭花：胡蘿卜素冠軍
作為公認(rèn)的明星蔬菜，其營養(yǎng)成分不僅含量高，而且十分全面，尤其胡蘿卜素含量更是遙遙領(lǐng)先，每100克中高達(dá)7210微克。
胡蘿卜素進(jìn)入體內(nèi)不但可以轉(zhuǎn)化為維生素A，護(hù)眼明目，還具有抗氧化作用，對預(yù)防心血管疾病、腫瘤，以及延緩衰老和防癌都有重要意義。
此外，西蘭花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。而且，其維生素C含量高出番茄近3倍。
研究表明，將西蘭花隔水蒸5分鐘后拌著吃，抗癌效果最好。
菠菜：葉酸冠軍
除了我們熟知的鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)外，菠菜中還含有豐富的葉酸，葉酸最重要的功能是制造紅血球和白血球，增強(qiáng)免疫力。并且，它也是預(yù)防寶寶出生缺陷的一種重要營養(yǎng)素。
菠菜還是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對于預(yù)防眼睛衰老導(dǎo)致的“視網(wǎng)膜黃斑變性”十分有效。
由于葉酸是一種水溶性維生素，對熱、光線均不穩(wěn)定，因此菠菜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，貯存的時間盡量別超過2天。而且，要用蒸、旺火快炒、少量水煮等方式來烹制，避免烹煮過久、過爛，損失營養(yǎng)。
葡萄：抗氧化冠軍
葡萄中含的白藜蘆醇是一種強(qiáng)抗氧化劑，可抗衰老，并清除體內(nèi)自由基，對心腦血管病有積極的預(yù)防和治療作用。需要提醒的是，葡萄性寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。
山楂：果膠冠軍
果膠是一種多糖物質(zhì)，有助于控制血糖和血脂。此外，山楂還含有大量黃酮類化合物和有機(jī)酸，具有防癌、抗癌、降血壓和膽固醇的作用。
一般人群均可食用，尤其適合消化不良者、心血管疾病患者和腸炎患者，但孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病后體虛及牙病患者不宜食用。
柑橘：維生素B1冠軍
維生素B1對神經(jīng)系統(tǒng)的信號傳導(dǎo)具有重要作用。此外，柑橘中的類胡蘿卜素含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他秋季水果，這種營養(yǎng)素在體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A，具有護(hù)眼明目的作用。
柑橘中還含有抗氧化、抗癌、抗過敏成分，并能防止血凝，減少冠心病、中風(fēng)及高血壓的發(fā)病率等。
石榴：膳食纖維冠軍
石榴富含的水溶性膳食纖維在人體消化道中不會被酶分解，既可以防止便秘，又能緩解腹瀉。此外，石榴籽富含大量維生素C、多酚類物質(zhì)，這些物質(zhì)有延緩衰老的作用。
因此，在吃石榴的時候要嚼嚼籽。需要提醒的是，石榴有收斂作用，便秘的人要少吃。
鮮棗：全能冠軍
與其他秋季水果相比，鮮棗多項營養(yǎng)素含量均居首位，如維生素C、鉀、鎂、鐵、鋅等。維生素C可軟化血管、預(yù)防高血壓、冠心病和動脈硬化，鉀對控制血壓有利，鎂有助于對抗壓力等。
需要提醒的是，棗偏熱，痰多、便秘、胃病患者和糖尿病患者都不宜多吃。
小編結(jié)語：俗話說，缺啥補(bǔ)啥，秋季可是養(yǎng)生的好時節(jié)。天氣忽冷忽熱，更是要注重身體的能量補(bǔ)充。不過，冠軍果蔬雖好，進(jìn)補(bǔ)還是要適量，可不要貪多哦。
秋季十大冠軍果蔬從頭到腳的呵護(hù)
蓮藕維生素B1冠軍
無論做湯、清炒還是涼拌，蓮藕都是秋季養(yǎng)生食譜上大受歡迎的食材。其含有豐富的維生素B1，有助于緩解疲勞、促進(jìn)新陳代謝和消化，還有美膚的作用。此外，蓮藕還含有維生素C、鈣、鐵等無機(jī)鹽，具有抗氧化作用的多酚類物質(zhì)。
從中醫(yī)角度來講，生藕性寒，有清熱除煩的效果，煮熟后由涼變溫，能養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣養(yǎng)血，尤其適合老幼婦孺、高熱病人、高血壓、食欲不振、缺鐵性貧血者食用。但需要注意的是，鮮藕性偏涼，生吃較難消化，脾虛胃寒、易腹瀉的人，最好煮熟了吃。
蘑菇補(bǔ)鉀冠軍
被冠以“山珍”美譽(yù)的蘑菇礦物質(zhì)含量非常豐富，尤其富含鉀。我們通常所說的“補(bǔ)鉀明星”香蕉，鉀含量為256毫克/100克，而常見菇類中鉀的含量分別是：口蘑(白蘑)1655毫克/100克、蘑菇(鮮蘑)312毫克/100克、雙孢蘑菇307毫克/100克，遠(yuǎn)超出了香蕉。
鉀可預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮，還有降低血壓的作用。此外，蘑菇中還含有豐富的膳食纖維。更難能可貴的是，蘑菇的口感嫩滑細(xì)膩，不像別的高纖維食物那么令人難以下咽。蘑菇吃法多樣，比如炒、做湯和做餡等。
小白菜補(bǔ)鈣冠軍
小白菜又叫青菜、雞毛菜，是蔬菜中含礦物質(zhì)較豐富的一種，尤其鈣元素，高達(dá)90毫克/100克，比大白菜高出近一倍。小白菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)元素和維生素K。
另外，小白菜富含維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能，多吃有助于保持平靜的心態(tài)。需要指出的是，小白菜不可以生吃，用它制作菜肴時，炒、熬時間不宜過長，以免營養(yǎng)流失。
西蘭花胡蘿卜素冠軍
作為公認(rèn)的明星蔬菜，其營養(yǎng)成分不僅含量高，而且十分全面，尤其胡蘿卜素含量更是遙遙領(lǐng)先，每100克中高達(dá)7210微克。胡蘿卜素進(jìn)入體內(nèi)不但可以轉(zhuǎn)化為維生素A，護(hù)眼明目，還具有抗氧化作用，對預(yù)防心血管疾病、腫瘤，以及延緩衰老和防癌都有重要意義。
此外，西蘭花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。而且，其維生素C含量高出番茄近3倍。研究表明，將西蘭花隔水蒸5分鐘后拌著吃，抗癌效果最好。
石榴膳食纖維冠軍
石榴富含的水溶性膳食纖維在人體消化道中不會被酶分解，既可以防止便秘，又能緩解腹瀉。此外，石榴籽富含大量維生素C、多酚類物質(zhì)，這些物質(zhì)有延緩衰老的作用。因此，在吃石榴的時候要嚼嚼籽。需要提醒的是，石榴有收斂作用，便秘的人要少吃。
鮮棗全能冠軍
與其他秋季水果相比，鮮棗多項營養(yǎng)素含量均居首位，如維生素C、鉀、鎂、鐵、鋅等。維生素C可軟化血管、預(yù)防高血壓、冠心病和動脈硬化，鉀對控制血壓有利，鎂有助于對抗壓力等。
需要提醒的是，棗偏熱，痰多、便秘、胃病患者和糖尿病患者都不宜多吃。
以上介紹的這十種食材，就能滿足秋季進(jìn)補(bǔ)的最基本需求。希望朋友們在多事之秋，養(yǎng)護(hù)好自己的身體。
菠菜葉酸冠軍
除了我們熟知的鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)外，菠菜中還含有豐富的葉酸，葉酸最重要的功能是制造紅血球和白血球，增強(qiáng)免疫力。并且，它也是預(yù)防寶寶出生缺陷的一種重要營養(yǎng)素。
菠菜還是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對于預(yù)防眼睛衰老導(dǎo)致的“視網(wǎng)膜黃斑變性”十分有效。由于葉酸是一種水溶性維生素，對熱、光線均不穩(wěn)定，因此菠菜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，貯存的時間盡量別超過2天。而且，要用蒸、旺火快炒、少量水煮等方式來烹制，避免烹煮過久、過爛，損失營養(yǎng)。
葡萄抗氧化冠軍
葡萄中含的白藜蘆醇是一種強(qiáng)抗氧化劑，可抗衰老，并清除體內(nèi)自由基，對心腦血管病有積極的預(yù)防和治療作用。需要提醒的是，葡萄性寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。
山楂果膠冠軍
果膠是一種多糖物質(zhì)，有助于控制血糖和血脂。此外，山楂還含有大量黃酮類化合物和有機(jī)酸，具有防癌、抗癌、降血壓和膽固醇的作用。
一般人群均可食用，尤其適合消化不良者、心血管疾病患者和腸炎患者，但孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病后體虛及牙病患者不宜食用。
柑橘維生素B1冠軍
維生素B1對神經(jīng)系統(tǒng)的信號傳導(dǎo)具有重要作用。此外，柑橘中的類胡蘿卜素含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他秋季水果，這種營養(yǎng)素在體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A，具有護(hù)眼明目的作用。
柑橘中還含有抗氧化、抗癌、抗過敏成分，并能防止血凝，減少冠心病、中風(fēng)及高血壓的發(fā)病率等。
在日常飲食中，有許許多多營養(yǎng)豐富甚至是有特殊功效的食物不為人所知，今天，在知名營養(yǎng)師的推薦下，讓我們了解下那些鮮為人知的特殊功效食物吧。
1.腿部靜脈水腫要補(bǔ)充蘆丁
富含蘆丁的食物：蕎麥、柑橘和蘆筍。
健康功效：促進(jìn)血液循環(huán)，具有抗發(fā)炎的特性，也有助于防止常見的腿部靜脈水腫。蘆丁還是超級強(qiáng)大的抗氧化劑。
2.恢復(fù)受損的DNA補(bǔ)充柚皮素
富含柚皮素的食物：葡萄柚、柑橘等。
健康功效：有助于恢復(fù)受損的DNA，再造人體活力細(xì)胞。
3.預(yù)防癌癥補(bǔ)充羥基酪醇
富含羥基酪醇的食物：橄欖、特純橄欖油等。
健康功效：促進(jìn)腸道和呼吸道健康，預(yù)防癌癥。它還能減少因吸煙引起的氧化應(yīng)激。
4.抗氧化補(bǔ)充姜黃素
富含姜黃素的食物：姜黃、咖喱和芥末。
健康功效：具有消炎、抗氧化及抗癌特性。顯然，它也可以幫助改善胃灼熱和降低膽固醇。
5.預(yù)防肥胖補(bǔ)充青色素
富含青色素(即花青素)的食物：黑莓、覆盆子和櫻桃。
健康功效：青色素是一種非常強(qiáng)大的抗氧化劑，有助于防止肥胖，能預(yù)防糖尿病，還可以防癌和保護(hù)肌膚。
6.治療膽結(jié)石補(bǔ)充檸檬油精
富含檸檬油精的食物：葡萄柚、柑橘。
健康功效：用來治療膽結(jié)石，因為它可以作為溶劑來打破膽結(jié)石，能中和胃酸，減少胃灼熱感。它還具有抗氧化和抗癌的特性。
7.降低膽固醇補(bǔ)充落葉松樹脂醇
富含落葉松樹脂醇的食物：亞麻籽、芝麻、葵花子、花椰菜。
健康功效：降低膽固醇和抗癌。
8.抗癌補(bǔ)充松脂醇
富含松脂醇的食物：芝麻、亞麻種子、特純橄欖油和全谷物。
健康功效：具有抗癌特性。
9.治療貧血風(fēng)濕補(bǔ)充甜菜堿
富含甜菜堿的食物：菠菜、甜菜和谷物。
健康功效：可用于治療貧血、哮喘、膽結(jié)石、消化不良和胃灼熱。還對類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、甲狀腺疾病、腹瀉和過敏有緩解作用。
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