五谷的生命力是我們生命力量的來源
五谷養(yǎng)生雜糧。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“五谷的生命力是我們生命力量的來源”，相信能對(duì)大家有所幫助。
維持人的生命僅僅靠脂肪和蛋白質(zhì)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，最主要的還是要靠無數(shù)具有生命力的種子，沒有一個(gè)民族說不吃糧食就能生存的。種子的生命力是非常重要的，也是我們生命力量的源泉。舉個(gè)例子來說，長沙馬王堆出土的兩千年前的種子，甚至到了現(xiàn)在還能發(fā)芽，可見種子生命力的強(qiáng)大。我們說種子是生命的延續(xù)，所以中醫(yī)講的吃五谷，其實(shí)就是各式各樣的種子。不但吃飯需要靠種子，維持人的生命需要靠種子，中醫(yī)里面也有很多種子入藥，比如車前子、枸杞子、覆盆子…那些補(bǔ)腎的藥全是種子，五子衍宗丸全是籽兒。所以，我們說維持人的生命不能僅靠脂肪和蛋白質(zhì)，要靠無數(shù)具有生命力的種子。
小米的生命力最強(qiáng)熬小米粥不能撇掉粥油
在我們?nèi)粘Ｉ钪校骞戎凶詈玫氖鞘裁茨?我認(rèn)為，五谷中最好的是小米。小米在中國古代叫做“稷”，江山社稷的“稷”字，就是小米，國家的代稱叫做社稷，社是什么?社就是我們對(duì)祖先表示一種祭祀，稷是什么?是小米，“社稷”的意思就是我們祖先用最好的糧食來供奉祖先。
我們可以想像，一碗小米種在地上是一大片，這一碗小米有多少粒?一粒小米就是一粒生命。而且小米在任何貧瘠的土地上幾乎都生長，你只要撒下去它就能長起來，具有極強(qiáng)的生命力，所以我們的祖先把小米作為五谷之首，是有他的道理的。你看一碗老玉米，一共才幾十顆，可一碗小米，可是上百顆，上千顆，它所具有的生命能力，是不一樣的。
對(duì)人來講，小米也是補(bǔ)益中的上佳之品。作為五谷之首，你想想，革命戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，我們的八路軍傷員靠什么養(yǎng)好的?靠的是山西老大娘的小米湯;現(xiàn)在女同志生完孩子，從南到北為什么都要喝小米粥?就是因?yàn)樗兄鴺O強(qiáng)的生命力。當(dāng)女同志生完孩子以后，體質(zhì)是衰弱的，說“糜粥自養(yǎng)”，其實(shí)就是指的是小米粥。所以在五谷雜糧中，我認(rèn)為，小米是最具生命力的。
我們熬小米粥，千萬別把上面那層粥油撇掉。粥油就是上面那層皮，是小米最精華的部分，主要作用是益氣健脾。小孩脾胃生發(fā)力最弱，常常會(huì)腹瀉，喝了粥油以后，很快就會(huì)好了。
新鮮的糧食才具有最旺盛的生命力
飲食中還有一個(gè)非常重要的原則，就是我們?cè)诔燥埖臅r(shí)候，一定要盡量吃新鮮的糧食。我們?nèi)タ匆豢?，農(nóng)村有很多孩子，沒好吃的，他們沒有什么很多的雞腿啊、牛奶等東西，但是他們長得很結(jié)實(shí)，為什么?因?yàn)樗麄兂缘亩际堑诙甑姆N子，沒有攝取那么多陳糧，我們城里的很多人，什么好吃都有，但就在五谷上老吃陳倉爛谷子，這是不行的，因?yàn)殛惣Z已經(jīng)失去了旺盛的生命力。所以，大家如果有條件，不妨在新大米下來的時(shí)候，買點(diǎn)新鮮的大米，新鮮的糧食對(duì)人的生命是至關(guān)重要的。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
春季養(yǎng)生吃什么好呢？更加是春節(jié)過后的這段時(shí)間里。正是春季養(yǎng)生的最佳時(shí)節(jié)。而從中醫(yī)養(yǎng)生的角度來說，那些具有發(fā)芽能力的食材，是有“生命”的，人吃了之后，也好似吸收了它們的精華般，生機(jī)勃勃。從西方營養(yǎng)學(xué)的角度來說，那些具有發(fā)芽能力的食材，營養(yǎng)素保留的相對(duì)于精加工食材來說更加完整，有利于人們攝入均衡營養(yǎng)。那么就舉幾個(gè)典型的活力食材來談?wù)劇?/p>
黃豆、綠豆。此兩種食材平凡亦偉大，它們?cè)谥袊暮胶Ｊ分辛⑾逻^汗馬功勞。世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展歷史，各個(gè)大國的崛起都離不開航海，而西方水手一直被壞血病所困擾。此病源于維生素C的缺乏，一般從缺乏起到發(fā)展成壞血病約4-7個(gè)月。如果治療不及時(shí)而發(fā)展到晚期，會(huì)因?yàn)榘l(fā)熱、水腫、麻痹或者腸壞疽而死亡。但是，中國的大航海家鄭和屢次出海，船上水手卻從來沒有患此病。因?yàn)樗麄冸S船帶了很多黃豆和綠豆，用來發(fā)芽。
100克黃豆芽、綠豆芽維生素C的含量分別為8毫克、6毫克，與等重量的佛手瓜、絲瓜等蔬菜的維生素C含量相當(dāng)。同時(shí)也用木桶種植蔬菜，因此從來不曾被維生素C的缺乏而困擾。這種神奇的轉(zhuǎn)化能力，對(duì)于不能及時(shí)登陸補(bǔ)充新鮮蔬果的大航海時(shí)代來說，是至關(guān)重要。除此之外，綠豆甘涼，可以解一切草木金石諸藥、牛馬肉毒。綠豆皮可以去目翳、化斑疹，消腫帳。所以對(duì)于中藥、美容來說，都是一種很重要的材料。
黃豆除了可以發(fā)芽，提供維生素C之外，對(duì)于痘痘好了之后留下的疤痕，以及各種癰瘡等，都可以將黃豆浸泡肥胖之后，搗爛涂上?；蛘呓郎S豆涂于患處，數(shù)日后痊愈。
糙米，是指除了外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。胚芽是一種有生命的組織，含有豐富的營養(yǎng)。將糙米用清水沖洗后在18～24℃下，用清水浸泡2～4小時(shí)，在35～45℃條件下，使米粒萌芽11～25小時(shí)，每隔8～12小時(shí)換一次清水，糙米即可發(fā)芽。
日本學(xué)者經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)芽糙米中含有豐富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的產(chǎn)生，使皮膚保持白凈，并能促進(jìn)新陳代謝，預(yù)防動(dòng)脈硬化、內(nèi)臟功能障礙和癌癥等。我們?cè)谌粘Ｉ钪校谧龃竺字嗟臅r(shí)候，加入糙米，食用時(shí)將糙米連皮一起吃，長時(shí)間食用會(huì)達(dá)到面若桃花的美顏效果。而且口感并不粗糙，反而會(huì)比較有顆粒感，富于彈性。對(duì)于便秘的人群，如果在粥中加入松子仁，更會(huì)達(dá)到意想不到的通便效果。
還有一些食材，諸如洋蔥、大蒜等，都可以在一定溫度下發(fā)芽，長出的部分發(fā)育成青苗，依然可以食用。不過，對(duì)于土豆、地瓜等塊莖植物來說，發(fā)芽之后通常因?yàn)楫a(chǎn)生毒素，或者口感不佳而失去了食用的價(jià)值，但是這種可以發(fā)芽的能力，證明了其強(qiáng)大的活力，我們經(jīng)常吃都是對(duì)健康大有裨益的。
在中國人的傳統(tǒng)養(yǎng)生理念中，春三月，此謂發(fā)陳。天地俱生，萬物以榮。動(dòng)物界在春天開始交配，植物界在春天開始生發(fā)，人類作為大自然的一份子，如果能夠踏著大自然的節(jié)奏來生活，勢(shì)必會(huì)有一種事半功倍的效果。對(duì)于準(zhǔn)備升級(jí)做爸媽的人們，在這個(gè)春意盎然、生機(jī)勃勃的時(shí)節(jié)里，經(jīng)過一個(gè)冬天的身體儲(chǔ)備和調(diào)理，也要把握住這個(gè)受孕的好時(shí)節(jié)。
藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，天越來越寒冷，我們拿什么抵御嚴(yán)寒呢？最近，旺財(cái)從東北引進(jìn)了一批有機(jī)的五谷雜糧，不僅有果腹充饑之效，還有補(bǔ)陽護(hù)腎的功效，可以讓您在這個(gè)冬季過得更加健康。
五谷雜糧是生命的原動(dòng)力
“得谷者昌，失谷者亡?！蔽覀兊南荣t從長期的生活實(shí)踐中深刻認(rèn)識(shí)到五谷的重大養(yǎng)生保健作用。《隨意居飲食譜》里說道：粥飯為世間第一補(bǔ)人之物。貧人患虛癥，以濃米湯代參湯，每收奇效?；颊弋a(chǎn)婦，粥養(yǎng)最宜。李時(shí)珍也說，米油是窮人的人參湯，嬰兒食米油，百日則肥白。
谷類食物是鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)以及Ｂ族維生素的重要來源。特別是粗糧、雜糧未經(jīng)過精加工，可以把糊粉層保留下來，因而也同時(shí)把維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)等保留了下來。中國人極容易缺乏維B1，維B1能作為輔助酶參加碳水化合物的代謝，還能促進(jìn)食欲，增進(jìn)消化，維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)行，對(duì)健康是極為有益的，而雜糧恰恰彌補(bǔ)了這一缺失。雜糧中的膳食纖維又具有降糖、增強(qiáng)抗病能力、解毒、防癌、降脂和通便等功效，因而，要達(dá)到平衡膳食，增進(jìn)健康，就必需遵從“食物多樣，谷類為主”的原則。
這些五谷雜糧，不僅有果腹之效，還有相當(dāng)多的藥性，如：小麥具有養(yǎng)心安神、厚腸益脾之功，張仲景的《金匱要略》中有一帖著名的甘麥大棗湯，即用小麥、甘草、大棗，以水煎服，可治療因情緒抑郁或思慮過度、心脾受損，引起的神志不安、悲傷欲哭等癥很有良效；大麥有和胃寬腸之功，將大麥面制成稀糊狀后飲用，能助胃氣、恢復(fù)體力，可用于食道癌等造成的吞咽困難者；蕎麥，能降氣寬腸、消積開胃，可用于胃腸積滯、慢性泄瀉、水火燙傷等。近些年來，抗癌專家發(fā)現(xiàn)五谷雜糧中基本都含有某種起輔助抗癌作用的物質(zhì)成分，如大豆中的黃酮，可以遏制結(jié)腸癌、肺癌、食管癌等癌細(xì)胞增殖，是惡性腫瘤的克星。
吃五谷雜糧可以補(bǔ)陽護(hù)腎
冬天最脆弱的部位是腎，當(dāng)大地被冰雪覆蓋、萬物凋零的時(shí)候，腎氣最易耗損。我們能做的就是在疾病易犯季節(jié)多保重，比如冬天補(bǔ)充陽氣，以養(yǎng)護(hù)腎氣。這個(gè)只需簡(jiǎn)單的“早睡晚起”一招就可以實(shí)現(xiàn)。冬天日照短，早睡保持溫?zé)岬纳眢w，以養(yǎng)人體陽氣，晚起是指在自然界陽氣上升之后起床，身體可以補(bǔ)充陽氣，躲避陰氣。這樣各臟器收集的陽氣匯集到腎，腎氣充沛足以抵擋疾患。
對(duì)正常人而言，冬季應(yīng)當(dāng)遵循“秋冬養(yǎng)陰”的原則，也就是食用滋陰、熱量較高的膳食為宜，像藕、木耳、胡麻等皆為有益的食品。同時(shí)冬季飲食切忌黏硬、生冷食物，因?yàn)檫@類食物屬陰，易使脾胃之陽受損。
除此以外，我國地域遼闊，就南、北方的飲食情況來看，南方人多食大米，不習(xí)慣吃面粉及粗糧，而北方人則正好相反。事實(shí)上，這兩種攝食習(xí)慣，都不是很合理的。南方人應(yīng)該增加些面食，北方人則應(yīng)增加大米，并配以各種粗糧。這樣才有益于合理營養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。冬季人體脾胃較弱，應(yīng)該少吃刺激性及不好消化的食物，如糯米糕、面團(tuán)等，以養(yǎng)脾氣。
國際衛(wèi)生組織和國際老人協(xié)會(huì)也曾對(duì)長壽老人的飲食習(xí)慣做出調(diào)查統(tǒng)計(jì)：長壽老人中50%的人常吃“五谷雜糧”，多吃五谷雜糧才是健康長壽的飲食標(biāo)準(zhǔn)！
不過其實(shí)就是我們平時(shí)所說的稻、黍、稷、麥、菽，是不同類型食物的一個(gè)總稱，而且在現(xiàn)在生活當(dāng)中,我們也經(jīng)常會(huì)說到多吃五谷雜糧，其實(shí)這樣的飲食方式更利于我們的身體健康，因?yàn)檫@一類的食物有助于幫助加強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，緩解便秘或者是各種消化不良等問題。
通常有兩種說法：一說是稻、黍、稷、麥、菽。另一說是黍、稷、麻、麥、菽。其中麻以外的五種都是糧食作物。稻、黍、稷、麥、菽、麻是中國傳統(tǒng)作物，我不僅應(yīng)該認(rèn)識(shí)它們，而且要了解它們的習(xí)性與淵源，否則就會(huì)“五谷不分”了。3》西漢“五谷”是什么？ 西安出土的木牘揭答案 新華網(wǎng)西安10月19日電(呼延思正) 西漢時(shí)期人們所吃的“五谷”到底是什么？近日陜西省西安市南郊出土的一枚木牘揭示了這個(gè)答案。
這枚記有177字的長方形木牘長23厘米、寬4.5厘米、厚0.4厘米，下側(cè)邊緣處略有殘缺，文字主要以古隸體墨書書寫，其中夾雜了一些俗字草體，大都清楚可辨。這枚木牘上字跡自右至左共分8行，每行上方均標(biāo)有一個(gè)小黑點(diǎn)，以示為章節(jié)之始，每行字?jǐn)?shù)由15到25字 不等，上面有關(guān)漢代五谷種植的內(nèi)容基本完整，清楚地記載了當(dāng)時(shí)的五谷是指粟、豆、麻、麥、稻，其順序也不是隨便排列的。
這與在秦漢時(shí)代專用于選時(shí)擇日的《日書》中所記載內(nèi)容基本一致。 據(jù)考古工作人員介紹，出土這枚木牘的墓葬處于西漢漢宣帝杜陵陵區(qū)，應(yīng)該是杜陵的陪葬墓，因而墓主當(dāng)為與漢宣帝較為接近的高官。結(jié)合木牘內(nèi)容分析，墓主生前的身份應(yīng)與皇室禮儀活動(dòng)及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)相關(guān)，故判斷其任職應(yīng)為大鴻臚或大司農(nóng)。據(jù)了解，漢代的“五谷”究竟指哪些谷物，古籍記載歷來含混。這枚木牘的出土第一次明確了西漢時(shí)期陜西關(guān)中地區(qū)“ 五谷”的種類與名稱。
相信現(xiàn)在大家對(duì)于五谷的了解，應(yīng)該更加全面了吧，只是了解這些常識(shí)，也是為了讓自己能夠正確地選擇一些五谷類食物，尤其是那些腸胃不好，經(jīng)常便秘的人，都要多吃一些五谷雜糧。這樣才可以從食物當(dāng)中，獲取身體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。
一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過過嘴癮。其實(shí)要想吃得放心健康，我們自己在家里學(xué)著制作五谷飯團(tuán)，當(dāng)然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)做菜吧！
2.黑豆，紅豆，黃豆，隔夜泡發(fā)。
3.泡好的三種豆，再加入適量的洗凈的糯米和小米。
4.放入電飯鍋內(nèi)煮成米飯。
5.煮好的雜糧飯，放涼。
6.花生入油鍋，炒熟。
7.放涼后放入保鮮袋內(nèi)，用搟面棒敲成花生碎。
8.白芝麻炒熟。
9.加入適量的鹽和花生碎拌成餡料。
10.取一小塊米飯，放在保鮮膜上，按扁。
11.包入適量的花生芝麻餡。
12.封好口，然后捏成三角形。
13.底部包上一小塊海苔即可。
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了五谷飯團(tuán)的具體方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
隨著人類社會(huì)的進(jìn)步和發(fā)展，人們的生活水平有了很大的提高，飲食也日趨豐富和多樣化，大量的精加工食品同時(shí)也充斥著我們的日常飲食生活。過度精制的食物雖然秀色可餐，但它也是健康奪命的一大殺手，是產(chǎn)生“文明病”的根源。精制的食物，其中的營養(yǎng)素必然會(huì)因過度加工而流失，口感替代了營養(yǎng)。久而久之，必然會(huì)造成營養(yǎng)不均衡，身體內(nèi)的某些物質(zhì)嚴(yán)重失衡，從而導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生。
如果你是一個(gè)聰明的養(yǎng)生者，就應(yīng)該懂得如何搭配食物、均衡營養(yǎng)。早在《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中就提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”的飲食調(diào)養(yǎng)的原則，同時(shí)也說明了五谷雜糧在飲食中的主導(dǎo)地位。中國居民膳食指南也明確指出要遵從“食物多樣，谷類為主”的原則。以五谷雜糧為主，搭配適量的蔬菜和一定量的肉食的膳食結(jié)構(gòu)是最科學(xué)、最合理的選擇。
健康之道、養(yǎng)生為先，、五谷為先。五谷雜糧是每日飲食的基礎(chǔ)，也是預(yù)防疾病產(chǎn)生的根本。五谷雜糧營養(yǎng)全面均衡，其中含有高比例的蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素和維生素，可為人體提供豐富的鐵、鈣、硒、磷、鎂和維生素E、B族維生素和胡蘿卜素等，是最天然的養(yǎng)生品。五谷雜糧中所含的維生素C可緩解疲勞癥狀、預(yù)防感冒、下肢酸痛等疾?。晃骞入s糧中的膳食纖維可以有效地減緩糖類的吸收、降低血壓、促使胰島素產(chǎn)生，對(duì)糖尿病患者有很大的幫助；五谷雜糧中含有的蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素B群具有抗癌的作用，常吃可預(yù)防腫瘤病變；五谷雜糧中所含的鐵元素能預(yù)防胃潰瘍與食欲不振，鉀可以避免肌肉的麻痹，煩悶不安與全身無力，鎂能加速體內(nèi)廢物的排除。
此外，五谷雜糧還有健腦益智、美容養(yǎng)顏的功效。五谷雜糧中所含的豐富蛋白質(zhì)能夠增強(qiáng)大腦皮層興奮或抑制的功能，提高腦部，代謝活力；所含的豐富磷脂對(duì)腦部神經(jīng)的發(fā)育、活動(dòng)有良好的作用。五谷雜糧中含有的維生素A可保持皮膚和黏膜的健康；維生素B2能夠預(yù)防青春痘；維生素E則能預(yù)防衰老和皮膚干燥；不飽和脂肪酸可以減少堆積在體內(nèi)的膽固醇，促進(jìn)新陳代謝，從而使頭發(fā)健康生長。因此，重視健康，希望自己更美麗的朋友，在每日的飲食中應(yīng)多食用自然原始的五谷雜糧！
俗話說，“一種糧可以養(yǎng)百樣人”。本書要反過來教你，“一種人也可以吃百樣糧，而且，吃得健康又美麗”。本著繼承發(fā)揚(yáng)健康飲食文化、服務(wù)社會(huì)的宗旨，我們編寫了這本書，以滿足人們對(duì)五谷雜糧養(yǎng)生知識(shí)的需求。本書不僅對(duì)常見的五谷雜糧從營養(yǎng)成分、養(yǎng)生功效、選購儲(chǔ)存等方面進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，而且對(duì)于五谷雜糧的應(yīng)用，如五谷雜糧與四季養(yǎng)生、烹調(diào)養(yǎng)生、美容養(yǎng)生、活力養(yǎng)生、防病養(yǎng)生等方面也給予了全面的論述。此外，本書還提供了大量的五谷雜糧養(yǎng)生食療方，讓您可以根據(jù)自己的體質(zhì)和喜好，充分選擇自己需要的五谷雜糧養(yǎng)生餐。
愛上五谷雜糧，就是愛上健康生活方式；多吃五谷雜糧，快樂健康將不再遙遠(yuǎn)！
最后，讓我們一起牢記：合理營養(yǎng)，才能健康長壽
經(jīng)常能夠聽說五谷雜糧這一詞匯，但是很多人不知道五谷是哪五谷，其實(shí)五谷是指薯類、玉米、大豆、麥子和稻谷。雜糧是指除了米和面粉以外的粗糧，一般都統(tǒng)稱為雜糧，平時(shí)適當(dāng)?shù)某孕┪骞入s糧，對(duì)于身體的健康是非常有好處的，下面我們來了解一下。
首先是小米，小米的營養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是在調(diào)養(yǎng)腸胃方面作用比較明顯，適當(dāng)?shù)某砸恍┎坏軌蛴泻芎玫拇龠M(jìn)消化的作用，同時(shí)里面的營養(yǎng)也非常的豐富。
玉米我們最常見的一種主食作物了，玉米的熱量低，有增加腸胃蠕動(dòng)的作用，在促進(jìn)身體膽固醇降低方面能夠發(fā)揮很好的作用，另外在降血壓、降血脂作用方面的效果也很好。
大豆也就是我們常說的黃豆，大豆里面的蛋白質(zhì)非常的豐富，富含維生素和微量元素，在提高免疫力方面的作用比較好，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蛱岣呱眢w的抗病能力，具有健脾胃等作用。
燕麥也是比較常見的粗糧，營養(yǎng)價(jià)值非常的高，熱量很低，而且促進(jìn)消化的作用比較好，在降低膽固醇和甘油酸酯以及減肥瘦身方面的作用都是比較不錯(cuò)的。
綠豆是我們常吃的一種豆類，在夏天的時(shí)候適當(dāng)?shù)暮纫恍┚G豆湯，有很好的解暑去毒的功效，有很好的清熱解暑的效果，綠豆的營養(yǎng)價(jià)值也很高。
以上簡(jiǎn)單的了解了哪些食物是五谷雜糧，平時(shí)生活當(dāng)中多吃些五谷雜糧，對(duì)身體的健康是非常有好處的，人們都喜歡吃一些大米白面，這些細(xì)糧過多食用對(duì)身體健康是沒有好處的，五谷雜糧里面富含的營養(yǎng)成分會(huì)更多，尤其是在預(yù)防心血管疾病方面，效果還是不錯(cuò)的。
近年來，國外有一個(gè)口號(hào)叫“把藥房變成廚房”，就是強(qiáng)調(diào)食療保健的重要性。我國中醫(yī)藥學(xué)的飲食養(yǎng)生觀念更是值得發(fā)揚(yáng)。《黃帝內(nèi)經(jīng)臟氣法時(shí)論》中說，“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”。什么意思呢？意思是藥物為治病攻邪之物，其性偏，五谷雜糧對(duì)保證人體的營養(yǎng)必不可缺，水果、肉類、蔬菜是必要的補(bǔ)充劑?，F(xiàn)代人生活水平提高，飲食精細(xì)化，魚肉、果菜等在飲食結(jié)構(gòu)中所占比例增加，導(dǎo)致飲食失調(diào)，疾病橫生。不少“富貴病”是由于人們吃得過精過細(xì)而導(dǎo)致的。人們?yōu)槭裁床惶矚g吃粗糧，主要原因還是入口的口感不好。由此可見，感覺有時(shí)候并不都是對(duì)的。粗糧中的膳食纖維，雖然不能被人體消化利用，但能通腸化氣，清理廢物，促進(jìn)食物殘?jiān)M早排出體外。因此，重建合理飲食對(duì)健康生活有相當(dāng)意義。
在古代，五谷沒有粗雜糧的分別，五十年代起，我國從口糧制度管理出發(fā)，將糧食人為地分為主糧、雜糧，或稱細(xì)糧、粗糧。大米和小麥被稱為細(xì)糧，其他就成了粗糧或雜糧。習(xí)慣上，人們把城市居民日常吃的米、面粉稱做細(xì)糧，把玉米（面）、小米、高粱、蕎麥、薯類等稱做粗糧。粗糧中微量元素和維生素特別豐富，玉米、薯類等粗雜糧含有較多的膳食纖維。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，每周至少吃三次粗糧，有利于人體健康。但需要注意的是，吃粗糧不是“多多益善”。一些人對(duì)過精食物產(chǎn)生了畏懼，過度追求吃粗糧，甚至是只吃粗糧，拒絕食用細(xì)糧，這些做法都是不可取的。特別是消化功能衰退的老年人、胃腸功能尚不健全的小孩以及有胃腸疾病的青壯年，都不宜過多地?cái)z食雜糧、粗糧?！拔骞葹轲B(yǎng)”，粗細(xì)糧均有豐富的營養(yǎng)，搭配吃才對(duì)健康有利。
那么常吃五谷雜糧都有哪些好處呢？我們天天都是白面、米飯、山珍、海味、大肉、大魚的，也該清理一下自己的腸胃了！吃些粗糧可以使你的腸胃更健康，食欲更強(qiáng)。五谷雜糧的營養(yǎng)價(jià)值不盡相同，我先大體給大家介紹一下。比如：小米富含色氨酸、胡蘿卜素，健胃又滋補(bǔ)；米糠皮是最便宜的防癌食品；燕麥富含蛋白質(zhì)，最佳的降血脂食物；高粱富含脂肪酸和鐵；薯類含胡蘿卜素和維生素C。黑米是四季進(jìn)補(bǔ)佳品；谷芽是開胃助消化的好食品；小麥?zhǔn)亲詈玫谋＝】拱┦称?；大麥?zhǔn)钦{(diào)整腸胃功能的健康食品；小麥胚芽是營養(yǎng)的精華；蕎麥?zhǔn)菑?qiáng)心降壓的健康食品；高粱是健脾止瀉的健康食品；玉米是有名的抗癌防衰的食品；花生是延年益壽的長生果；黑芝麻是補(bǔ)血明目的健康食品；芝麻是抗衰防老的食品；黑豆是滋補(bǔ)腎陰的最佳食品；紅豆是消腫補(bǔ)血的好食品；綠豆是夏日最佳消暑食品，綠豆味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用；蠶豆是降低膽固醇的健康食品；豇豆可治療脾胃虛弱；豌豆有抗菌消炎、增強(qiáng)新陳代謝的功效；番薯是能抑制癌細(xì)胞的最佳食品；馬鈴薯是治療消化不良的最佳特效食品；芋頭是胃弱者的最佳保健食品；山藥是大家公認(rèn)的滋補(bǔ)佳品；南瓜是預(yù)防結(jié)腸癌的最佳食品；薏米是抗癌保健之補(bǔ)品；蓮子是消除心悸、治療失眠的最佳食品；栗子是延年益壽抗衰老的補(bǔ)品；大棗是抗癌強(qiáng)身的保健食品；菱角是去熱解毒的抗癌食品。說了這么多，我再從中選一些有代表性的給大家詳細(xì)介紹。
先說說大家常吃的小米。小米所含營養(yǎng)成分與大米相比，蛋白質(zhì)、脂肪、維生素的含量比大米高，還有豐富的尼克酸和胡蘿卜素，對(duì)產(chǎn)婦及小兒適宜，因此在我國北方產(chǎn)婦坐月子都天天、頓頓喝小米粥。在中醫(yī)上，小米性味甘、咸涼，有補(bǔ)虛損、健脾腎，清虛熱，除濕利尿之功，能益脾和胃，可治脾胃氣弱、食不消化、反胃嘔吐等癥；有滋陰液、養(yǎng)腎氣作用，可治消渴口干、腰膝酸軟等癥，并可除濕熱、止泄痢、利小便、治身體煩熱、小便不利或?yàn)a痢等癥，外用還可治赤丹及燙、火灼傷等。
糯米大家也很熟悉。糯米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、鈣、磷、鐵；維生素B1，B2和尼克酸等。中醫(yī)講糯米性味甘溫，能暖補(bǔ)脾胃，益肺養(yǎng)氣。有補(bǔ)中益氣之功，治自汗盜汗、泄瀉等癥，能益肺、暖胃、溫脾，可治煩渴、尿多等癥，能解毒發(fā)瘡，治痘疹癰癤諸瘡。本品性粘滯，難以消化，脾胃虛者不宜多食，病人宜煮粥或調(diào)糊食用。
說到紅薯，居住在大城市的人們，可能也就是吃點(diǎn)烤紅薯吧。估計(jì)頓頓煮了或蒸熟了吃的不是很多了。紅薯除富含淀粉和可溶性糖外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪酸、多種維生素、氨基酸及鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽類。其營養(yǎng)成分除脂肪外，其它都比大米和白面高，發(fā)熱量也超過許多糧食作物，這個(gè)你沒有想到吧。除此此外，紅薯還是一種生理堿性食品，人體攝入后，能中和肉、蛋、米和面等所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，故可調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，這個(gè)你也沒有想到吧。在中醫(yī)中，紅薯性味甘平、無毒、補(bǔ)脾胃、養(yǎng)心神、益氣力、通乳汁、去宿淤臟毒。日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)其具有防癌保健作用，被譽(yù)為“抗癌之王”。紅薯含有豐富的粘液蛋白，這種物質(zhì)不僅能保持關(guān)節(jié)腔內(nèi)的潤滑作用，而且還能保持人體心血管壁的彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化，減少皮下脂肪，防止肝腎中結(jié)締組織萎縮，提高肌體的免疫能力，這個(gè)你更沒有想到吧。呵呵，還不趕快去買紅薯來煮著吃！
說完紅薯，再說一下玉米。玉米含淀粉、脂肪，維生素B1、B12、尼克酸、泛酸、生物素；雖然含有豐富的蛋白質(zhì)，但缺少一些必要的氨基酸，故不宜單獨(dú)長期食用；玉米還含有大量不飽和脂肪酸及卵磷脂，有利于降膽固醇；中醫(yī)中玉米性味甘平，能調(diào)中開胃，降濁利水；可用于高血壓、高血脂、尿路結(jié)石、膽囊結(jié)石等。玉米被公認(rèn)為是世界上的“黃金作物”，它的纖維素要比精米、精面粉高4-10倍。而纖維素可加速腸部蠕動(dòng)，可排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病。
大家平日只吃白面，估計(jì)直接吃小麥的不會(huì)很多。小麥中淀粉和脂肪的含量與大米相近，蛋白質(zhì)、鈣含量遠(yuǎn)高于大米，還含有B族維生素和維生索E，尤以維生素E的含量最為豐富，含有膽堿、卵磷脂、精氨酸等，可增強(qiáng)記憶；還含鈣、磷、鐵及幫助消化的酶；在中醫(yī)上，小麥性甘、咸，涼，能補(bǔ)虛損，健脾胃，清虛熱，利尿養(yǎng)腎。凡脾胃虛泄及老年淋澀皆能服用。有養(yǎng)心退熱之功效，使津液不為火擾，可用于治療心煩不寧，失眠，臟燥。
蕎麥現(xiàn)在是各大超市都有銷售。蕎麥含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵，維生素B1，尼克酸等；性味甘、涼，有開胃寬腸，下氣消積的功效?？捎糜诖蟊忝亟Y(jié)，濕熱腹瀉等。外用還可以治療燙火傷。因其含有豐富的礦物質(zhì)，特別是磷、鐵、鎂，對(duì)于維持人體造血系統(tǒng)的正常生理功能具有重要意義。蕎麥含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”。蕎麥中的維生素B1、B2比小麥多兩倍，煙酸是3-4倍。蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。經(jīng)常食用蕎麥對(duì)糖尿病也有一定療效。
說起豆?jié){大家都知道這是在早餐上經(jīng)常出現(xiàn)的，但是現(xiàn)在由于飲食衛(wèi)生的不斷提高，因此人們?cè)絹碓蕉嗟木褪亲约褐谱鞫節(jié){，這樣不僅喝的方便還能夠保證飲食上的安全和健康，豆?jié){的種類也隨著我們的要求不斷的變化，多種多樣的豆?jié){到底怎么做最好呢。
豆?jié){的做法多種多樣，那么哪種對(duì)身體好又做起來不麻煩呢。其實(shí)還是我們的五谷豆?jié){最好了，不僅營養(yǎng)均衡全面，而且制作也并不復(fù)雜，下面我們主要為您講解一下如何制作五谷豆?jié){。
1、黃豆?jié){
用料:黃豆85克，火1.3降容質(zhì)否隨便刪加、風(fēng)味養(yǎng)分豆乳最好配拆比例,糖過量
歸經(jīng)：入脾、胃
功能：補(bǔ)實(shí)、渾冷化痰、通淋、本小即、落血壓、增乳汁
倡議：加3~~5粒杏仁于用猜中，則所熬豆?jié){更陳、更濃
2、花生豆奶
用料：黃豆、花生、牛奶200克，水
制作：將浸泡功的黃豆花生放入豆?jié){濾網(wǎng)，粽子與豆?jié){混搭美容助消化，水跟牛奶放入豆?jié){壺
歸經(jīng)：入脾、肺
功效：潤膚，盒肺氣、補(bǔ)虛
3、芝麻烏豆?jié){
用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆，
制作：將花生與黑豆按必定時(shí)光浸泡后，再與黑芝麻一起放入豆?jié){濾網(wǎng)
歸經(jīng)：入脾、肺、大腸
功效：烏發(fā)養(yǎng)發(fā)，潤膚美顏，補(bǔ)肺盒氣，滋補(bǔ)肝腎、潤腸通便、養(yǎng)血增乳。
以上就是我們介紹的如何制作五谷豆?jié){的制作方法，其實(shí)我們介紹的五谷豆?jié){都是很非常好做的，只要您家里有豆?jié){機(jī)就能做出您想要的各種豆?jié){，但是豆?jié){在打之前建議泡一泡，這樣的話豆子的皮也會(huì)打碎的，這樣您的豆?jié){做出來就更加美味營養(yǎng)了。
在很多家庭里，早餐中必不可少的食物就是豆?jié){，而且還有喝豆?jié){美容的說法。然而，很多人喝的豆?jié){都是用豆?jié){粉沖的豆?jié){，這樣的豆?jié){是不夠新鮮的，口感上也是比較差的。因此，也就有了五谷現(xiàn)磨豆?jié){。五谷現(xiàn)磨豆?jié){的口感比較香甜，并且是新鮮的豆?jié){。所以，什么是五谷現(xiàn)磨豆?jié){大家有必要了解一下。
對(duì)于現(xiàn)在的人來說，生活水平提高了，在生活上就會(huì)追求的比較精細(xì)，就像很多人早餐只喝現(xiàn)磨的豆?jié){一樣。那么什么是五谷現(xiàn)磨豆?jié){呢?五谷現(xiàn)磨豆?jié){有什么功效呢，下面的內(nèi)容就是對(duì)五谷現(xiàn)磨豆?jié){的詳細(xì)介紹。
現(xiàn)磨豆?jié){原自中國傳統(tǒng)的石磨豆?jié){，中國在幾千年前就有石磨豆?jié){的記載，后來傳入朝鮮半島及日本、東南亞等國家傳說豆?jié){發(fā)明者乃西漢淮南王劉安。相傳劉安是 孝子，其母患病期間，劉安每天用泡好的黃豆磨豆?jié){給母親喝，劉母的病很快就好了，從此豆?jié){就漸漸在民間流行開來?！侗静菥V目》記載：“豆?jié){—利水下氣，制 諸風(fēng)熱，解諸毒”?！堆幽昝劁洝飞弦灿涊d豆?jié){“長肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力，補(bǔ)虛能食?！敝嗅t(yī)理論認(rèn)為，豆?jié){性平味甘，滋陰潤燥，“秋冬一碗熱豆?jié){， 驅(qū)寒暖胃保健康”，常飲豆?jié){，對(duì)身體大有裨益。 特點(diǎn)：品種比傳統(tǒng)多樣，時(shí)間比過去要快，現(xiàn)磨現(xiàn)喝，營養(yǎng)豐富，入口潤滑，回味濃香?，F(xiàn)磨豆?jié){營養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。五谷現(xiàn)磨豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動(dòng)肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。
通過了關(guān)于五谷現(xiàn)磨豆?jié){的詳細(xì)介紹，我們大家對(duì)日常所喝的豆?jié){是不是有了更加詳細(xì)的了解呢。五谷現(xiàn)磨豆?jié){是一種現(xiàn)磨的有很高的營養(yǎng)價(jià)值的飲品，適合我們大家在食用早餐時(shí)候的最佳伴侶，并且會(huì)給我們的健康身體帶來保障。
五谷雜糧是我們生活中缺一不可少的食物，這對(duì)我們來說至關(guān)重要，隨著現(xiàn)在人的生活水平不斷的提高，飲食質(zhì)量變得越來越好，各種大魚大肉出現(xiàn)在了生活當(dāng)中，那么這時(shí)候就會(huì)讓我們忘記了我雜糧的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價(jià)值，想吃五谷雜糧粥也并不是每天都可以吃得，那么谷雜糧粥不宜每天吃嗎?
五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)養(yǎng)精氣"，在2千多年前《黃帝內(nèi)經(jīng)》已經(jīng)提出健康飲食的合理結(jié)構(gòu)?，F(xiàn)代人生活水平提高，飲食精細(xì)化，魚肉、果菜等在飲食結(jié)構(gòu)中所占比例增加，導(dǎo)致飲食失調(diào)，疾病橫生。因此，重建合理飲食對(duì)健康生活有相當(dāng)意義。
在古代，五谷沒有粗雜糧的分別，50年代起，我國從口糧制度管理出發(fā)，將糧食人為地分為主糧、雜糧，或稱細(xì)糧、粗糧。大米和小麥被稱為細(xì)糧，其他就成了粗糧或雜糧。隨著研究深入，人們發(fā)現(xiàn)，粗雜糧除了與細(xì)糧一樣有豐富的營養(yǎng)價(jià)值外，還有多種治病防病功能。下面介紹日常幾種粗糧、雜糧的營養(yǎng)及防病價(jià)值。
小米
小米所含營養(yǎng)成分與大米相比，蛋白質(zhì)、脂肪、維生素的含量比大米高，還有豐富的尼克酸和胡蘿卜素，對(duì)產(chǎn)婦及小兒適宜。性味甘、咸涼，有補(bǔ)虛損、健脾腎，清虛熱，除濕利尿之功，能益脾和胃，可治脾胃氣弱、食不消化、反胃嘔吐等癥;有滋陰液、養(yǎng)腎氣作用，可治消渴口干、腰膝酸軟等癥，并可除濕熱、止泄痢、利小便、治身體煩熱、小便不利或?yàn)a痢等癥，外用還可治赤丹及燙、火灼傷等。
糯米
含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、鈣、磷、鐵;維生素B1，B2和尼克酸等。性味甘溫，能暖補(bǔ)脾胃，益肺養(yǎng)氣。有補(bǔ)中益氣之功，治自汗盜汗、泄瀉等癥，能益肺、暖胃、溫脾，可治煩渴、尿多等癥，能解毒發(fā)瘡，治痘疹癰癤諸瘡。本品性粘滯，難以消化，脾胃虛者不宜多食，病人宜煮粥或調(diào)糊食用。
玉米
含淀粉、脂肪，維生素B1、B12、尼克酸、泛酸、生物素;雖然含有豐富的蛋白質(zhì)，但缺少一些必要的氨基酸，故不宜單獨(dú)長期服用;含有大量不飽和脂肪酸及卵磷脂，有利于降膽固醇;性味甘平，能調(diào)中開胃，降濁利水;可用于高血壓、高血脂、尿路結(jié)石、膽囊結(jié)石等。
對(duì)多北方的朋友來說，每天吃五谷雜糧做的粥，那是家長里短日常的生活，但是五谷雜糧每天都不要吃的太頻繁，比如五谷雜糧包括了糯米，玉米，小米，這些富有豐富營養(yǎng)價(jià)值的食物，最好是換著種類吃，換著花樣一次不要吃得太多。
明代李時(shí)珍所著的《本草綱目》卷一中寫道：“五臟更相平也，一臟不平，所勝平之。故云：安谷則昌，絕谷則亡?！惫?，指主食；昌，指身體健康，這句話意思是吃得下飯，身體才棒。
“這句古語充分道出了主食的重要性。”專家說，谷物主食能維持旺盛的生命，保證身體健康。中醫(yī)認(rèn)為“四時(shí)以胃氣為本”，“有胃氣則生，無胃氣則死”，而谷物主食是胃氣的主要來源。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中也有“五谷為養(yǎng)、五畜為益、五果為助、五菜為充”的飲食原則，認(rèn)為五谷雜糧才是養(yǎng)生的根本。
其實(shí)，“安谷則昌”的思想和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的理論也是一致的。五谷雜糧等主食位于寶塔的底端，是整個(gè)膳食結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)。在食物多樣化的前提下，日常飲食應(yīng)以谷類為主，它能提供人體所需的能量和一半以上的蛋白質(zhì)。
“現(xiàn)在許多人為了減肥而不吃主食，因此臉色蠟黃，抵抗力下降，健康受損”，專家不無擔(dān)心地說。我們應(yīng)該每天至少吃300克的主食，包括米飯、饅頭、面條、燕麥、玉米等，同時(shí)注意粗細(xì)搭配。此外，“安谷則昌，絕谷則亡”對(duì)病人更為適用，病中能吃得下飯，生命力就旺盛；相反生命就不會(huì)久長，可見主食對(duì)健康多么重要。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《五谷的生命力是我們生命力量的來源》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生雜糧”專題。
