五谷是生命的原動力 春季養(yǎng)生與五谷
春季五谷養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何在四季養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《五谷是生命的原動力 春季養(yǎng)生與五谷》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
春季養(yǎng)生與五谷
在我國，“五谷”的說法已有相當久遠的歷史，人們以谷物為主的飲食習慣也已沿襲了數(shù)千年之久。古書《周禮-職方氏》將“五谷”指定為黍、稷、菽、麥、稻五種糧食作物，這一說法最后逐漸形成習俗。其中，黍指玉米，也包括黃米，稷指粟，菽指豆類。到如今，“五谷”已經(jīng)成為一種籠統(tǒng)的稱呼，泛指各種糧食作物，或者稱為“五谷雜糧”，包括細糧(如稻米、小麥等)、粗糧中的谷類(如玉米、小米、高粱、紫米、燕麥、蕎麥等)、豆類(如大豆、蠶豆、豌豆、紅豆等)、薯類(如紅薯、馬鈴薯等)以及其他雜糧。那么，五谷雜糧對春季養(yǎng)生有什么意義呢?怎樣食用才更有利于春季的健康?這是我們在這一章里將要談到的內(nèi)容。
谷類的營養(yǎng)價值主要有以下特點：
第一，碳水化合物是谷類的主體營養(yǎng)素，一般占70%以上，主要是淀粉，還有纖維素和半纖維素。所以最容易被人體消化吸收。
第二，谷類中植物蛋白質(zhì)含量豐富，它對改善貧血、增強機體的免疫力、維持人體發(fā)膚的健康都有重要意義。但由于其中的氨基酸組成不佳，因此，蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值不夠高。但若能將谷類與豆類混吃，則可發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補作用，由此可以看出，古人把豆類作為五谷是符合現(xiàn)代營養(yǎng)學觀點的。
春季五谷是生命的原動力
“得谷者昌，失谷者亡?！蔽覀兊南荣t從長期的生活實踐中深刻認識到五谷的重大作用?！峨S意居飲食譜》里說道：粥飯為世間第一補人之物。貧人患虛證，以濃米湯代參湯，每收奇效。病人產(chǎn)婦，粥養(yǎng)最宜。李時珍也說，米油是窮人的人參湯，嬰兒食米油，百日則肥白。
民間以立春日為一年農(nóng)事的開始。立春俗稱“打春”，史載，周武王曾責令地方每年舉行“迎春”儀式，即各地方官員要在立春前一日沐浴素服，步行至郊外“迎春”;次日要聚集鄉(xiāng)民，焚香叩拜，使“芒神”舉鞭抽打土牛，意在打去春牛的惰性，好迎接全年的豐收，也意在宣告春耕播種工作的開始。后來，人們將春牛改土牛為竹篾扎制的，用紙糊起來，里面裝入五谷或花生、核桃、棗等，象征五谷豐登之意。由此可以看出，古代人們對五谷雜糧的重視程度。
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夏季養(yǎng)生：五谷干稀搭配
受氣候的影響，夏天人們的食欲普遍較差。平常的米飯配炒菜吃起來總覺得沒滋沒味、干巴巴的難以下咽。倒不如做些精美的面食，再配上幾款湯粥，于稀搭配，胃腸就覺得舒服多了。
綠豆包配薏米粥
薏米煮粥食之，香甜可口，有助消化，易于吸收，是夏季飲食的佳品。綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛。若做成包子與薏米粥同食，又可健脾益氣、養(yǎng)血生津、利尿除濕，還能預(yù)防炎夏中暑，治療臃腫瘡毒等病。
豆?jié){配油條
大豆制成的豆?jié){富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、卵磷脂、脂肪酸等，有健脾消食、清熱通便、消腫止痛的功效，主治胃中積熱、水脹腫痛等癥。常食用豆?jié){，還可以起到養(yǎng)顏、益壽的作用。
油條的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，油條在炸制過程中形成的氫氧化鋁能中和胃酸、保護潰瘍面。有的中醫(yī)處方中談道：油條對胃酸有抑制作用，對于夏季胃腸道疾病有一定的療效。
從人們的日常飲食中不難看出，豆?jié){和油條是絕妙的搭配。夏季早餐來份豆?jié){配油條，既營養(yǎng)健康，又能提供充足的能量，何樂而不為呢?
夏季養(yǎng)生：五谷的粗細搭配
古人強調(diào)“雜食五谷、粗細搭配”，這是很有道理的。也就是說在食用五谷時，一應(yīng)粗細兼?zhèn)?、混合食用，以提高主食的營養(yǎng)價值。粗糧含多種營養(yǎng)元素，有食療的功效，但是長期食用，會降低人體免疫力，配以細糧，不僅可以獲得更為全面的營養(yǎng)，而且也可以提高食物的營養(yǎng)價值。專家建議：食物中以6份粗糧、4份細糧混合搭配最合理。
糯米小麥粥
小麥性涼味甘，能除熱養(yǎng)心、寧神斂汗、益腎止渴的作用。用它熬粥，對夜里經(jīng)常出虛汗的人有很好的治療作用。糯米性溫昧甘，具有益氣健脾、生津止汗的功效，能夠補養(yǎng)人體正氣。二者搭配熬成的糯米小麥粥是民間常用的食品，適合于小孩脾胃虛弱、自汗疲倦，或者婦女心神不寧，睡臥不安，對肺脾兩虛，神經(jīng)衰弱者均有一定好處。在夏季食用，不但能補充大量丟失的營養(yǎng)物質(zhì)，提供充足的能量，還具有消暑止汗、清熱養(yǎng)心、幫助睡眠的作用。
高粱大米粥
高粱性熱味甘，具有健脾和胃、溫中補虛、澀腸胃的功效。其中所含的單寧營養(yǎng)成分，有收斂固脫的作用。大米性味甘平，有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、止渴、止瀉的功效，而且大米粥和米湯中所含的糖類成分，有助于幼兒對其營養(yǎng)的吸收，被認為能夠“強身好顏色”。夏季搭配食用，對于患有慢牲腹瀉和脾虛的人有明顯的療效，是夏季不可多得的溫補佳品。
大米小米粥
小米性微寒、味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，用于熬粥營養(yǎng)豐富，有“代參湯”的美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機鹽，夏季產(chǎn)婦適量吃小米粥是有益的，能幫助祛除燥熱、安神寧心。大米性味甘平，有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、止渴、止瀉的功效。兩者搭配食用，可以去濕瀉熱、益肺寧心、調(diào)中和胃，而且，此粥經(jīng)常作為寶寶夏季的營養(yǎng)粥。
秋季養(yǎng)生 五谷能夠抗秋燥
進入秋季，天氣雖熱，但濕度已和夏天有異。秋氣主燥，燥易傷肺。所以飲食要以“滋陰潤肺”為基本準則，也就是說，秋天應(yīng)當避免光吃些涼和性寒的食糖，應(yīng)當多吃一些溫性食物。而五谷中含有的營養(yǎng)成分較多，可以起到滋陰潤肺養(yǎng)血的作用，在飲食中多食用玉米、小麥、大米都能達到此效果，如其中的維生素和纖維素能起到滋潤皮膚、抵御干燥的效果。
單獨食用也可，將各種五谷混在一起熬粥，其防秋燥的效果更佳，不僅補充了秋季干燥失去的水分，還能起到滋補潤肺的目的，可以說是一舉兩得。從另一個角度看，立秋后，繼續(xù)生食大量瓜類水果容易引發(fā)胃腸道疾患，脾胃虛寒者尤應(yīng)禁忌。
秋季養(yǎng)生 五谷能健身防病
秋季養(yǎng)生，五谷雜糧健身防病。五谷雜糧不僅有果腹之效，還有相當多的藥性，如：小麥具有養(yǎng)心安神、厚腸益脾之功，張仲景的《金匱要略》中有的甘麥大棗湯，即用小麥、甘草、大棗，以水煎服，可治療因情緒抑郁或思慮過度、心脾受損，導致的神志不安、悲傷欲哭等癥;大麥有和胃寬腸之功，將大麥面制成稀糊狀后飲用，能助胃氣、恢復體力，可用于食管癌等造成的吞咽困難者;蕎麥，能降氣寬腸、消積開胃，可用于腸胃積滯、慢性泄瀉、水火燙傷等。
近些年，抗癌專家發(fā)現(xiàn)五谷雜糧中一般椰含有某種起輔助抗癌作用的物質(zhì)成分，如大豆中的黃酮，可以遏制結(jié)腸癌、肺癌、食道癌等癌細胞增殖，是惡性腫瘤的克星。五谷雜糧中大多含有維生素E，能保護腩細胞，使其免受損害，從而起到保護肌體、延緩衰老的作用。
1、2020春季吃什么五谷雜糧之小麥
一直以為小麥都被營養(yǎng)學家們稱為“人類天然的營養(yǎng)寶庫”,因為它不僅具有豐富的營養(yǎng),還具有防病治病之功效。中醫(yī)認為,小麥性涼、味甘,具有養(yǎng)心益腎、和血潤燥、除熱止渴的功效,尤其適合心臟病患者在2020春季食用。并且小麥還有促進人體代謝,延緩身體衰老,改善肝臟功能等作用,對2020春季養(yǎng)肝十分有幫助。
2、2020春季吃什么五谷雜糧之稻米
稻米作為中國人的主食之一,其味甘淡,性平和,具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、聰明耳目、補五臟、壯筋骨、通血脈、消煩止渴、止瀉等作用,我們知道春天的氣候比較干燥,此時多喝一些米粥,可有效預(yù)防因2020春季引起的口舌干燥等問題。
3、2020春季吃什么五谷雜糧之玉米
玉米是生活中最為常見的糧食,且不做為主食經(jīng)常食用,它的營養(yǎng)價值相比其它谷物也略低。但玉米性平,味甘,有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用,還具有降血脂、降低血清膽固醇的功效,是粗糧中特別的保健佳品。
4、2020春季吃什么五谷雜糧之黃豆
黃豆是豆科植物大豆的黃色種子,為“豆中之王”。黃豆其含蛋白質(zhì)40%左右,在量和質(zhì)上均可與動物蛋白比美,所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳牛”之譽。黃豆蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸較全,尤其富含賴氨酸,正好補充谷類賴氨酸不足的缺陷,而黃豆中缺乏的蛋氨酸,又可得到谷類的補充。因此,我國人民一向以谷豆混食,以使蛋白質(zhì)互補,這是有一定科學道理的。黃豆脂肪含量為18—20%。比動物性脂肪優(yōu)越之點是含膽固醇少,而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸,這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用;卵磷脂也較多,這對神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有重要意義。
2020春季吃什么蔬菜養(yǎng)生
1、豆芽
春天氣候干燥,容易出現(xiàn)口干唇燥等口角炎癥狀,而豆芽味道鮮美,是滋養(yǎng)潤燥、清熱解毒的好選擇。無論是黃豆芽還是綠豆芽,跟原豆相比,它們的維生素含量增加,礦物質(zhì)利用率提高,并且蛋白質(zhì)和多糖更易吸收。
2、薺菜
眼下,雖然還沒真正回暖,但最耐嚴寒的薺菜卻已經(jīng)上市了。薺菜營養(yǎng)豐富,其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高,尤其值得一提的是,其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。薺菜還有一定藥用價值,傳統(tǒng)醫(yī)學認為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。薺菜可以用來做餡,也可焯水后涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。
3、萵筍
萵筍又叫“春菜”,是最適合2020春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發(fā)現(xiàn),萵筍中的某種物質(zhì)可以抵抗2020春季因過敏而引發(fā)的鼻炎,能夠緩解過敏病人的痛苦。萵筍可以用來涼拌、燒、炒,還能加工腌制醬菜、泡菜等。
2020春季做什么運動養(yǎng)生
1、快走
在春意初露的日子里,快步行走健身法是個不錯的選擇。對于平常缺少鍛煉的人來說,剛開始就練跑步可不太科學,容易對膝關(guān)節(jié)造成沖擊?？熳呔筒煌?在空氣新鮮的郊外逛逛,既呼吸了新鮮空氣,又達到了運動耗脂的效果。專家建議,一個人每天運動量的最低限度應(yīng)該是消耗3000大卡的熱量,這正好與步行一萬步所耗熱量相當。
2、騎單車
騎著腳踏車,穿越周圍像畫卷一樣美妙的風景,心情不禁暢快無比,頓時感覺這不僅是一種健身運動,更是一種心靈放逐的愉悅。人的手和腳上有很多人體相應(yīng)的穴位,當你緊握車把與用力蹬單車時,實際上已經(jīng)不知不覺開始了身體的穴位按摩。
3、放風箏
在春光里踏青放風箏,可以呼吸到新鮮空氣,清醒頭腦,促進新陳代謝。在放風箏時,可以活動周身關(guān)節(jié),可以舒展筋骨,促進血液循環(huán);新陳代謝,改善血液循環(huán)狀態(tài),放風箏時昂首眺望,極目遠視,能調(diào)節(jié)眼部肌肉和神經(jīng),消除眼疲勞。
春季養(yǎng)生：五谷的營養(yǎng)搭配
五谷雜糧是個大家族。雖說米飯是我國大部分人每天都離不開的主食，但其做法也實在有些單調(diào)。如果在米飯中加進一些雜糧或蔬菜，那么它的營養(yǎng)價值將會成倍增加，并且食療效果也會更加顯著。日本人崇尚的“長壽五谷飯”(由大米、小米、紅小豆、小麥、大豆混合煮成的飯)，比單一的谷物煮的飯營養(yǎng)價值就要高出很多，并且要全面得多。所以為了提高主食的營養(yǎng)價值，我們可以嘗試以下幾種方法，把品種繁多的谷物雜糧進行合理搭配，做到粗細兼?zhèn)?，雜糧混做，在品嘗美味的同時，又能使食物更好地為我所用。
春季養(yǎng)生：混合搭配吃面食
五谷雜糧粗細兼?zhèn)?，既吃米又吃面，這樣不僅吃起來更可口，還能獲得全面營養(yǎng)。例如大豆富含賴氨酸，如果在谷類糧食中補充適量大豆，便可彌補谷類食物含賴氨酸不足的缺憾，從而提高糧食蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。粗細糧混合最簡單的方法，就是將其作成金銀花卷、玉米面條、養(yǎng)麥面窩頭、小米面發(fā)糕等面食。
五谷雜糧能提供人體所需的大部分蛋白質(zhì)，但是質(zhì)量不夠好。而肉、蛋、奶等食品則含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，若能使五谷與肉、蛋、奶等副食品搭配，做成包子、水餃、餛飩、餡餅、春卷等食品，則是蛋白質(zhì)互補的理想吃法，男女老幼春季皆可常食。
春季養(yǎng)生宜食粥
同吃面食一樣，喝粥也是我國傳統(tǒng)的飲食習慣，老百姓們都知道粥最養(yǎng)人。通常，粥都是以五谷雜糧為原料，加水熬制而成。
熬粥可以使用不同的谷類，如梗米、小麥米、小米、黃米、綠豆等，谷物中多含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，及多種維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)由慢火久熬之后，糜爛稀軟，甘淡適口，極容易被人體消化吸收，又能保護胃腸道，還有和胃、補脾、清肺、利便、排毒、養(yǎng)顏、益壽等功效，能滋補強身，使人生命力強。
中醫(yī)認為，中國人食用量最多的粳米粥能補脾、養(yǎng)胃、除煩、止渴，尤其適合病后脾胃虛弱者及煩熱口渴的熱性體質(zhì)者食用，也是幼兒、老人的營養(yǎng)保健食品。小米粥能補中益氣，對脾胃寒虛、中氣不足和失眠癥患者有輔助治療的作用。
五谷富含哪種營養(yǎng)素
1、五谷富含哪種營養(yǎng)素
五谷富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2。
蛋白質(zhì)可制造紅細胞,避免貧血,可轉(zhuǎn)換成抗體,幫助免疫系統(tǒng)對抗壞菌,還可維持人體如皮膚、指甲、頭發(fā)等基本構(gòu)造的健康。
脂肪能提供人體熱能,幫助脂溶性維生素和胡蘿卜素吸收,調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)。
維生素A可以保護眼睛、幫助骨骼和牙齒生長、保護鼻咽黏膜等。
維生素B1可預(yù)防腳氣病、促進腸胃蠕動、預(yù)防水腫、緩解神經(jīng)炎、增強體力等。
維生素B2能預(yù)防口角炎、幫助氧化細胞還原、使皮膚健康、防止眼血管充血等。
2、五谷雜糧分別有哪些功效
2.1、高粱重養(yǎng)肝
高粱和大豆都屬于雜糧,但卻是五谷里不可缺的配角,高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效,尤其是患有慢性腹瀉的人,持續(xù)吃一段時間后,會有良好的功效。
2.2、小麥重養(yǎng)心
小麥被稱為“五谷之貴”。中醫(yī)認為它能養(yǎng)心安神、除煩去躁。對消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。
2.3、大豆重養(yǎng)腎
大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”,中醫(yī)認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效,對腎虛、浮腫有較好的食療作用。
2.4、大米重潤肺
大米涵蓋稻米、紫米等,在出現(xiàn)肺熱等癥狀時,具有很好的滋陰潤肺的作用。
2.5、小米重養(yǎng)脾
小米是五谷之首,常食能補脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言,可謂是進補的上品,可補中益氣、延年益壽。
3、五谷怎樣搭配最有營養(yǎng)
3.1、煮白米飯或白米粥時,加入部分糙米、玉米、小米或豆類一起煮。
3.2、用大米熬粥時,加入山藥、甘薯、綠豆、花生等搭配。
3.3、用較粗硬的粗雜糧直接熬粥,如燕麥、蕎麥、高粱、玉米、黑米等,可以改善口感。
3.4、用粗糧、薯類、雜豆代替米、面等作為主食,如整玉米、土豆、甘薯、豆粥等,每周3次為宜。
3.5、將白面包改成全谷物面包。將精細面粉制成的面條,改成全谷物面粉或蕎麥面等。
女人常吃五谷雜糧有哪些養(yǎng)生功效
1、防癌
五谷雜糧中的豆類食品中富含蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素B等,具有抗癌的作用;而維生素A有助于人體內(nèi)細胞分裂,預(yù)防癌細胞形成,再者豐富的膳食纖維,可縮短廢物在腸道中停留的時間、以減少致癌物質(zhì)和腸道黏膜的幾率,有利于防止便秘和結(jié)腸癌的產(chǎn)生。所以常吃可預(yù)防腫瘤病變。
2、美容
五谷雜糧中富含的維生素A,可保持皮膚和粘膜的健康;維生素E則能預(yù)防衰老、皮膚干燥;維生素B2,能夠預(yù)防青春痘;而像脂肪油、揮發(fā)油、亞麻油酸,可滋潤皮膚,使其光滑細致。
3、排毒
熟五谷雜糧的功效還包括排毒。五谷雜糧豐富的膳食纖維在腸道內(nèi)不會被消化,還可吸附水分子,促進食物殘渣或毒素在腸道內(nèi)運行,達到排毒的效果;維生素E則可幫助血液循環(huán),加速排毒作用。所含的鎂和鐵等元素也可加強身體能量,且加速體內(nèi)廢物的代謝。
哪類人不宜吃五谷雜糧
1、消化能力有問題的人
消化能力有問題的人(例如,胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五谷雜糧,因為這些食材較粗糙,跟胃腸道物理摩擦,會造成傷口疼痛。容易脹氣的人,吃多了也不舒服。
提醒:有腸胃疾病的人,別吃太多蕎麥類,因為蕎麥類容易有消化不良的問題;也要斟酌吃大豆類,避免脹氣。
2、貧血、少鈣的人
谷物的植酸、草酸含量高,會抑制鈣質(zhì),尤其抑制鐵質(zhì)的吸收,所以缺鈣、貧血的人,更要聰明吃,例如,牛奶不能跟五谷飯一起吃,才不會吸收不了鈣質(zhì)。另外,紅肉所含的血基質(zhì)鐵,可不受植酸影響,但老人家多半不敢吃紅肉,加上如果為了健康一味吃五谷雜糧,會很糟,有些人因為雜糧吃太多,貧血一直無法改善。
女性也是一樣,如有貧血問題,又喜歡吃雜糧,一定要補充紅肉,一天的肉類來源有一半必須是紅肉。
