懷孕可以吃蕎麥粉嗎？
養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“懷孕可以吃蕎麥粉嗎？”，希望能為您提供更多的參考。
日常生活中飲食起居都是非常重要的，對(duì)于孕婦來說也是一樣的，尤其是飲食關(guān)系到胎兒的發(fā)育，蕎麥粉是常見的食物，那么在懷孕這樣的特殊時(shí)期能繼續(xù)食用嗎，下面一起了解下。
蕎麥，又名三角麥、烏麥、花蕎，我國栽培的主要普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種，前者稱甜蕎，后者稱苦蕎，由于苦蕎的種實(shí)含有蘆丁，所以也稱蘆西苦蕎。蕎麥為蓼科植物養(yǎng)麥的種子，全國各地均有分布和栽培，尤以北方為多。
能吃。蕎麥?zhǔn)呛芎玫脑衅诖旨Z，但粗糧不易于消化，不能吃得過多。蕎麥的蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，其能促進(jìn)胎兒發(fā)育，增強(qiáng)孕婦的免疫功能。蕎麥中的鐵、錳、鋅等微量元素和膳食纖維的含量比一般谷物豐富，能有效降低人體血脂和膽固醇，這些營養(yǎng)成分對(duì)孕婦很有意義。
看我上面的文章之后相信對(duì)蕎麥粉有更多的了解，女性懷孕之后一定要多吃對(duì)胎兒發(fā)育有幫助的食物，并且要保證飲食營養(yǎng)的均衡，不要飲食太過單一。
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我們?cè)诓煌沫h(huán)境身體也會(huì)有不同的變化，尤其是在干燥的環(huán)境下特別容易出現(xiàn)上火，為了避免上火飲食調(diào)整也是非常重要的，那么吃蕎麥粉會(huì)上火嗎？
蕎麥粉的營養(yǎng)價(jià)值
1. 蕎麥粉中的蛋白質(zhì)含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用；2. 蕎麥粉含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用；3. 蕎麥粉含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用；4. 蕎麥粉含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇；5. 蕎麥粉中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
吃蕎麥粉上火嗎
不會(huì)的，蕎麥?zhǔn)强嘈缘耐郏祷鸬膯?，降血壓的。蕎麥粉可以做粑，做面食還有一種可以放在鍋里煮蕎麥糊。
身體容易上火的人最苦惱的就是日常飲食的選擇，了解吃蕎麥粉會(huì)上火嗎之后，很多人都能更好的調(diào)整自己的飲食了。
我們平時(shí)的時(shí)候吃的最多的面食就是饅頭，饅頭非常容易消化，對(duì)于我們的腸胃也有比較好的保護(hù)作用，很多的面粉都是可以用來做饅頭的，比如說我們平常生活當(dāng)中會(huì)用玉米粉或者蕎麥粉來做饅頭吃，尤其是在冬天的時(shí)候吃上剛出鍋的熱饅頭，是非常溫暖的，接下來跟小編一起學(xué)習(xí)一下蕎麥粉怎么做饅頭。
材料
喬麥100克，面粉400克，酵母6克，堿0.25小匙，清水300克
做法：
1)在面板上撒上干面粉抹平，取出發(fā)酵好的面團(tuán)用力搓揉，直到面團(tuán)表面光滑為止
2)取適量的面搓成長(zhǎng)條型，切成乒乓球大小的塊，即：下劑子。
3)將切好的劑子用手整出形狀，放在干面粉上再次發(fā)酵10分鐘;
4)蒸鍋中加入冷水(高度約為蒸鍋的1/5即可)，將紗布過水后擠干鋪在籠屜上，放入饅頭生胚。
5)大火將水煮開，看到鍋中往外冒蒸汽，調(diào)成中火蒸8分鐘(如果鍋大，或饅頭多，適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間)
6)饅頭成熟后關(guān)火，不要馬上揭開蓋子，靜置五分鐘后再出鍋，這樣的話，饅頭不會(huì)回縮。
融化酵母粉的水一定要用溫水，水溫不燙手為原則，調(diào)節(jié)好溫度后再放酵母。水溫過高會(huì)將酵母菌燙死，溫度過低則無法激活酵母，都起不到發(fā)酵的目的，同樣的道理，酵母水也不能放入微波爐中加熱。
面團(tuán)要放在溫暖潮濕的地方，冬天可以放在靠暖氣周圍，但要避免陽光直射，務(wù)必加上蓋子，以免面團(tuán)風(fēng)干開裂。
做饅頭的時(shí)候，最重要的就是發(fā)酵，放了酵母之后一定要醒30分鐘左右，這樣做出來的饅頭，蒸熟了以后才會(huì)比較柔軟，其次還可以按照自己的口味在里面加入一些蜂蜜或者是冰糖都可以，也可以加入一些抹茶粉做成抹茶口味的，吃的時(shí)候配上牛奶，營養(yǎng)也會(huì)比較好。
平時(shí)我們吃的都是小麥粉，那么大家對(duì)于蕎麥粉了解嗎，在西方的一些國家蕎麥粉已經(jīng)是用的很普遍了，也是很多人都喜歡的面粉，而且蕎麥的營養(yǎng)價(jià)值也很高，含有很多的微量元素，更難得的是它含有很多的膳食纖維，能夠很好的促進(jìn)我們的腸道的蠕動(dòng)，那么我們看看蕎麥粉的做法大全。
蕎麥粉現(xiàn)在也有很多人都喜歡吃了，這樣的一種面粉的營養(yǎng)也是很高的，而且蕎麥粉的保健作用也是很大的，那么大家了解蕎麥粉的做法嗎，下面我們就來看看蕎麥粉的做法大全吧。
拌喬麥涼粉
喬麥面起源于產(chǎn)大量喬麥的江原道。最初用刀切成面條﹐后來轉(zhuǎn)變?yōu)闄C(jī)械化﹐并且原來只當(dāng)作夜餐吃﹐慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)榘滋煲彩秤谩?/p>
把喬麥面用鹽水和好﹐放在壓面機(jī)里壓出來煮熟﹐并在面條里放蔬菜和佐料拌著吃的一種拌面。
材料
面條﹕喬麥面4杯﹐鹽﹐水
調(diào)料﹕紫菜2張﹐黃瓜1/2個(gè)﹐胡蘿卜1/2個(gè)
佐料醬﹕醬油﹐切好的蔥﹐搗碎的蒜﹐芝麻﹐芥茉﹐醋。
做法
1) 在4杯喬麥面里放鹽水﹐并在壓面機(jī)里軋出面條后放在開水里煮熟﹐再用涼水漂一漂撈在筐內(nèi)。
2) 做拌面佐料醬。
3) 把胡蘿卜﹑黃瓜切成絲﹐并將紫菜也切成絲。
4) 把面條放在面條碗中﹐再上面放胡蘿卜﹑黃瓜﹑紫菜﹐并放佐料醬拌著吃。
5) 根據(jù)自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。
6) 可以當(dāng)作拌面吃﹐也可用泡菜湯﹑煮面條的湯和肉湯的泡面吃。
蕎麥燙面餃
主料
蕎麥面、面粉
輔料
羊肉末、西葫蘆
調(diào)料
鹽、料酒、雞精、蔥姜末、雞蛋液、香油、干淀粉
做法：
1、燙面：將蕎麥面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成面團(tuán)，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鐘;
2、取一器皿放入羊肉末、蔥姜末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗凈去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制一會(huì)擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用;
3、將干淀粉放入面板上為泊面，將面團(tuán)揪成小劑，按扁后搟成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。
蕎麥粉的做法大全大家應(yīng)該了解了吧，蕎麥粉也是有很多種的做法的，特別是大家一定要去嘗試一下用蕎麥粉包餃子一定有一種很特別的味道，也應(yīng)該是大家都喜歡的味道，還有在夏天，大家也不妨去試試涼拌的蕎麥粉，味道也很好。
過慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對(duì)于大部分人來說，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)跟我來學(xué)一下如何做好蠔油苦蕎麥粉。
2.12洗凈后放開水鍋焯下?lián)瞥?/p>
3.21切成小條備用
4.1坐鍋燒油，油熱后下蔥姜蒜炒香
5.2切好蔥姜蒜末，備好小油菜
6.加一碗清水,高湯更好
7.水開后下入小油菜
8.接著下苦蕎麥粉
9.加適量鹽
10.倒入適量蠔油提鮮
11.攪勻即可出鍋啦
也許之前你沒有吃過蠔油苦蕎麥粉，也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
面粉是很多家庭不可缺少的一種食材，因?yàn)槊媸呈呛芏嗉彝サ闹魇?，所以我們要了解各種面粉，其中蕎麥粉是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｊ煜さ囊环N，大家都知道蕎麥粉好吃，其實(shí)它還非常的營養(yǎng)，那么究竟蕎麥粉的功效和作用有哪些呢，下面我們一起來看看吧。
蕎麥粉是大家都非常熟悉的一種食材，我們?cè)谌粘Ｉ钪卸伎梢杂檬w麥粉做出各種好吃的美食，受到了很多人的喜愛，那么究竟蕎麥粉的功效和作用有哪些，下面一起來看看、
蕎麥，屬于蓼科，雙子葉植物，起源于我國，是唯一作糧用的蓼科植物。蕎麥粉是做薄餅的麥粉之一，在美洲、法國及東歐尤其受到歡迎。
1. 蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用;
2. 蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用;
3. 蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用;
4. 蕎麥含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇;
5. 蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
蕎麥粉補(bǔ)充信息： 1. 蕎麥有四個(gè)品種，它們分別是甜蕎、苦蕎、翅蕎和米蕎麥。人們通常食用的是苦蕎和甜蕎，市場(chǎng)上有“蕎麥片”、“蕎麥粥”、“蕎麥掛”、“蕎麥面包”等出售;
2. 平時(shí)在食用細(xì)糧的同時(shí)，經(jīng)常食用一些蕎麥對(duì)身體很有好處。
蕎麥粉適合人群： 一般人群均可食用，對(duì)于糖尿病人更為適宜;
1. 適宜食欲不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉、出黃汗之人和夏季痧癥者食用;
2. 脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人、體質(zhì)敏感之人不宜食用。
蕎麥粉食療作用： 蕎麥味甘、性平;
有益氣力，續(xù)精神，利耳目、降氣寬腸，健胃之功效。
蕎麥粉食物相克： 《食療本草》一書中說：“蕎麥難消，動(dòng)熱風(fēng)，不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫(yī)圣孫思邈曾說過“蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動(dòng)風(fēng)，不可合黃魚食”的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。
蕎麥粉做法指導(dǎo)： 蕎麥面適口性好，做法有很多種，如炸醬面、熱湯面、炒面、刀削面、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等，蕎麥面看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風(fēng)味。
通過上面文章的介紹，相信大家對(duì)于蕎麥粉的功效和作用都有了一定的了解，蕎麥粉是很好吃的，而且能做出各種各樣的美味的面食，是大家都非常喜歡的，因此如果大家喜歡吃，不妨在日常生活中多用蕎麥粉嘗試做做看。
蕎麥粉，是一種用蓼科雙子葉植物制作成糧食的食物，這種面粉起源于我國，在世界各地也是一種非常受歡迎的食品，蕎麥粉用來制作薄餅是最適合的原料面粉，而且還具有很多的醫(yī)藥作用，是一種具有很多作用的食用作物。那么，蕎麥粉怎么做好吃呢?
第一，蕎麥粉怎么做好吃呢?蕎麥粥編輯，原料蕎麥粉150克，精鹽少許，清水適量;做法將蕎麥粉放入碗內(nèi)，用溫水調(diào)成稀糊。取鍋放入清水燒開，倒入蕎麥粉糊攪勻，煮沸后改用小火略煮，在以精鹽調(diào)味即成。蕎麥面和少許面粉成團(tuán)，找木頭一塊挖一個(gè)洞，下面放上小孔的金屬網(wǎng)(壓成的面條粗細(xì)取決于孔的大小)，把面團(tuán)放在洞里，上面用另外一個(gè)圓柱型木頭壓，壓出的面條直接放水里煮。作料用竹筍末，大頭菜末，牛肉末炒成。放少許芹菜末就可以吃了。茶蕎麥面是用加了茶粉的蕎麥面，加姜泥、蔥花、洋蔥泥、紫菜片，拌上以鰹魚熬制的鮮湯調(diào)制的甜咸口的汁料，有茶香，還有一種淡淡的清酒香味。材料：干蕎麥面，海苔絲，細(xì)蔥花，冷柴魚高湯，芥末醬做法：湯鍋中水煮開后，放下蕎麥面，水開后加二次水煮至熟，撈出立刻沖冷水至涼(可在水中加放冰塊)，瀝干后放在竹簾的盤子上，撒上少許海苔絲;柴魚高湯加二倍水稀釋后，盛裝小碗中，另外將一小撮切得很細(xì)的蔥花和山葵醬一起與涼面上桌。
第二，蕎麥燙面餃，主料蕎麥面、面粉，輔料羊肉末、西葫蘆，調(diào)料鹽、料酒、雞精、蔥姜末、雞蛋液、香油、干淀粉，做法：1、燙面：將蕎麥面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成面團(tuán)，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鐘;2、取一器皿放入羊肉末、蔥姜末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗凈去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制一會(huì)擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用;3、將干淀粉放入面板上為泊面，將面團(tuán)揪成小劑，按扁后搟成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。
蕎麥粉怎么做好吃呢?《食療本草》一書中說：“蕎麥難消，動(dòng)熱風(fēng)，不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫(yī)圣孫思邈曾說過“蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動(dòng)風(fēng)，不可合黃魚食”的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。蕎麥粉做法指導(dǎo)：蕎麥面適口性好，做法有很多種，如炸醬面、熱湯面、炒面、刀削面、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等，蕎麥面看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風(fēng)味。
蕎麥?zhǔn)俏覀兘?jīng)常會(huì)吃到的東西，是屬于粗糧的一種。蕎麥在我們的生活中出現(xiàn)的形式多種多樣，什么意思呢？就是我們可以利用蕎麥來做很多眾不同的美食，口味不同，風(fēng)格不同。很多人特別想吃蕎麥粉，那么蕎麥粉究竟是如何做的呢？下面就來介紹下蕎麥粉的具體做法。
拌喬麥涼粉
蕎麥面適口性好，做法有很多種，如炸醬面、熱湯面、炒面、刀削面、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等，蕎麥面看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風(fēng)味。
喬麥面起源于產(chǎn)大量喬麥的江原道。最初用刀切成面條﹐后來轉(zhuǎn)變?yōu)闄C(jī)械化﹐并且原來只當(dāng)作夜餐吃﹐慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)榘滋煲彩秤谩?把喬麥面用鹽水和好﹐放在壓面機(jī)里壓出來煮熟﹐并在面條里放蔬菜和佐料拌著吃的一種拌面。
材料
面條﹕喬麥面4杯﹐鹽﹐水
調(diào)料﹕紫菜2張﹐黃瓜1/2個(gè)﹐胡蘿卜1/2個(gè)
佐料醬﹕醬油﹐切好的蔥﹐搗碎的蒜﹐芝麻﹐芥茉﹐醋。
做法
1) 在4杯喬麥面里放鹽水﹐并在壓面機(jī)里軋出面條后放在開水里煮熟﹐再用涼水漂一漂撈在筐內(nèi)。
2) 做拌面佐料醬。
3) 把胡蘿卜﹑黃瓜切成絲﹐并將紫菜也切成絲。
4) 把面條放在面條碗中﹐再上面放胡蘿卜﹑黃瓜﹑紫菜﹐并放佐料醬拌著吃。
5) 根據(jù)自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。
6) 可以當(dāng)作拌面吃﹐也可用泡菜湯﹑煮面條的湯和肉湯的泡面吃。
通過小編以上的介紹，大家是不是對(duì)蕎麥有了很深的印象了呢？蕎麥的吃法這么多，很多人是不是已經(jīng)在準(zhǔn)備材料來做了呢？蕎麥粉吃了對(duì)人的 身體也很好。特別是在夏季的時(shí)候，經(jīng)常吃蕎麥的話還可以解毒、去火、利尿消水腫。
我們都知道女性在懷孕以后身體的各項(xiàng)激素指標(biāo)都會(huì)發(fā)生些改變，同時(shí)也會(huì)有孕吐或者惡心等不同的早孕期反應(yīng)，然而飲食也一定要特別注意調(diào)理才能讓身體健康和保證肚子里面的胎兒成長(zhǎng)發(fā)育，其中蕎麥面這是我們生活中比較常吃的一種粗糧，它含有大量的膳食纖維對(duì)身體有很多好處，但是由于孕婦的身體特殊性，很多女性不知道在懷孕期間能不能吃這樣的食物，下面一起了解一下懷孕吃蕎麥面好嗎。
懷孕吃蕎麥面好嗎
⒈蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效;
⒉蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用;
⒊蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用;
⒋蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用
上面就是對(duì)懷孕吃蕎麥面好嗎的介紹，通過了解以后我們知道懷孕吃蕎麥面對(duì)身體有很多好處，也能提供孕婦每天身體所必須要的營養(yǎng)，另外女性在懷孕期間一定要多吃不同的食物，這樣才能保證飲食營養(yǎng)的均衡，也要適當(dāng)?shù)牡綉敉膺M(jìn)行運(yùn)動(dòng)。
孕婦，作為一個(gè)家庭和社會(huì)的特殊群體，受到了家庭所有人的關(guān)懷與關(guān)心，也得到了社會(huì)的尊重與特殊照顧。在懷孕一開始，家里人就開始為孕婦增加多種營養(yǎng)，以保證胎兒的健康成長(zhǎng)發(fā)育;在社會(huì)上，孕婦也得到了特殊的照顧，比如坐公交車時(shí)，會(huì)有人給她們主動(dòng)讓座。
孕婦在受到家庭和社會(huì)的關(guān)心與照顧的同時(shí)，也不得不忍受一定的委屈。在孕期有些食物是必須禁忌的，所以，孕婦也要吃點(diǎn)苦頭。那么，孕婦可以吃蕎麥面嗎?
蕎麥面的營養(yǎng)分析
⒈蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效;
⒉蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用;
⒊蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用;
⒋蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。
以上可以看出，蕎麥中所含有的豐富營養(yǎng)物質(zhì)是孕婦在懷孕期間必須補(bǔ)充的物質(zhì)，所以說，孕婦在懷孕期間可以吃蕎麥。但是，蕎麥屬于粗糧，不是特別容易消化，在食用的過程中，要注意不能一次性吃太多，以免造成一些腸胃問題，從而影響到了胎兒的正常發(fā)育。凡物過猶不及，這是一個(gè)永恒的道理，孕婦更應(yīng)該遵守。
饅頭大多數(shù)人都有吃過，也都知道饅頭是營養(yǎng)價(jià)值很高的，因?yàn)轲z頭的熱量要比吃米飯和其他的面食熱量會(huì)更高，而且經(jīng)常吃饅頭會(huì)讓身體更加強(qiáng)壯，饅頭能增加很好的飽腹感，比起吃其他的食物，吃的量也要少，全麥面粉是可以做饅頭的，但是做出的饅頭和我們吃的饅頭會(huì)不太一樣，因?yàn)槲覀兂缘酿z頭都是小麥面粉，或者是水稻面粉制作的，所以，在制作饅頭的時(shí)候，面粉和食材的不同，解決了饅頭的味道。
材料
全麥面粉300克。
調(diào)料
發(fā)酵粉。
做法一
將全麥面粉和發(fā)酵粉拌勻，加水揉成面團(tuán)，蓋上濕布發(fā)酵2小時(shí)。
把發(fā)好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成小劑子，分別揉成小面團(tuán)，做成饅頭生坯。
將饅頭生坯放進(jìn)蒸籠里蒸至水沸，再繼續(xù)蒸30分鐘即可。
做法二
原料
中筋面粉(餃子粉)400克 全麥粉100克 糖10克 油10ml 干酵母6克 水270ml
做法
1)將干酵母溶解在水中，用筷子拌勻。
2)中粉和全麥粉混合后，加入糖，油拌勻，邊倒入酵母水，邊用筷子攪拌，水倒完后，用手和成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布，放在溫?zé)崽幇l(fā)酵至2倍大，用手戳個(gè)洞，不回彈就說明發(fā)酵好了。
3)將發(fā)好的面團(tuán)放在案板上，用雙手壓出面團(tuán)中的空氣，然后按照中的手勢(shì)來回的揉面，揉至表面光滑。將面團(tuán)等分成幾個(gè)劑子，滾圓，搓高，放入蒸屜中進(jìn)行2次發(fā)酵(大約20分鐘)。
4)饅頭2次發(fā)酵完畢后，涼水上鍋蒸，大約15-20分鐘就蒸好了，蒸好后關(guān)火，5分鐘之后再打開蓋子取出饅頭。
小貼士
干酵母一定要確保在有效期內(nèi)使用，失效的話，面不容易發(fā)酵。(開封后的干酵母要放到密封的容器里冷藏或者陰涼、避光保存，防止酵母接觸空氣后失效。)
夏天發(fā)面很快，大約30-40分鐘就可以發(fā)好，注意不要發(fā)過頭。秋冬季節(jié)，可以放在屋內(nèi)溫暖的地方，或者放在不通電的烤箱，微波爐里，放入面盆，再單獨(dú)配一杯開水放在一邊，使其產(chǎn)生溫度和濕度。
發(fā)好的面團(tuán)，要揉至表面光滑，里面的組織氣孔細(xì)小均勻，這樣做出的饅頭才好吃。
饅頭胚放入蒸鍋中會(huì)變矮，所以，最后一定要搓高，這樣蒸出來的饅頭才不會(huì)看著特別扁平。
蒸屜上最好使用濕的屜布，或者刷一層油，或者在饅頭下面，墊一層玉米皮，這樣就可以防止饅頭底部粘在不銹鋼蒸屜上。
只要發(fā)酵到位的饅頭，即便蒸好后馬上出鍋也不會(huì)塌的。
蕎麥的營養(yǎng)價(jià)值非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)和各種氨基酸，重要的還有很多B族維生素，經(jīng)常吃的話，對(duì)我們的身體是非常有好處的。不過，如果是處于哺乳期的話，在飲食方面就有很多需要注意的地方了，在吃蕎麥的時(shí)候，不少產(chǎn)婦擔(dān)心影響到正常的哺乳。那么，哺乳期可以吃蕎麥嗎？
哺乳期可以吃蕎麥。
哺乳期吃蕎麥的好處：蕎麥中含有豐富的維生素p，可以增強(qiáng)血管的彈性、韌性和致密性，又有保護(hù)血管的作用。蕎麥能促進(jìn)細(xì)胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護(hù)視力，預(yù)防心腦血管出血，調(diào)節(jié)血脂，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈并增加其血流量等。
蕎麥中豐富的煙酸，能增強(qiáng)解毒能力，促進(jìn)新陳代謝。蕎麥中的鉻，更是一種理想的降糖物質(zhì)，能增強(qiáng)胰島素的活性，加速糖代謝，促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的合成。還有抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用。蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
哺乳期吃蕎麥需注意：蕎麥?zhǔn)呛芎玫牟溉槠诖旨Z，但粗糧不易于消化，不能吃得過多。蕎麥中蛋白所含氨基酸全面，能增強(qiáng)免疫功能。蕎麥中的鐵、錳、鋅等微量元素和膳食纖維的含量比一般谷物豐富，能有效降低人體血脂和膽固醇，哺乳期媽媽可以適量食用，對(duì)寶寶的成長(zhǎng)發(fā)育也很有好處。另外，食用是還需注意：蕎麥不適合做為早餐和晚餐，不容易消化;不能和奶制品、補(bǔ)充鐵或鈣的食物或藥物一起吃，最好間隔40分鐘左右。
蕎麥?zhǔn)且环N雙葉植物，其營養(yǎng)價(jià)值非常高，具有極好的保健作用。營養(yǎng)專家介紹，蕎麥不僅能補(bǔ)充營養(yǎng)還有減肥的功效，熱量非常低，且含有豐富的膳食纖維，想減肥的朋友快來吃蕎麥吧！
一、蕎麥減肥原理
（1）熱量低
雖然會(huì)依據(jù)味道和配料而有所改變，相對(duì)于約有500kacl卡路里的拉面，260 g的蕎麥面只含有僅僅的296kcal而已。對(duì)于減肥中的女生真的有很大的幫助呢。
（2）算是不容易發(fā)胖的谷物
因?yàn)槭w麥面的血糖值上升率很低，所以在谷物之中可以算是不容易讓人發(fā)胖的類型。
這個(gè)數(shù)值被稱做於GI值，相對(duì)於蕎麥面的59，吐司面包的數(shù)值為91、白飯為是84、烏龍面則有80的樣子。
從這點(diǎn)來看就能夠知道蕎麥面是一項(xiàng)多不容易讓人發(fā)胖的食物了吧！
二、蕎麥的功效與作用
1.蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用;
2.蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用;
3.蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用;
4.蕎麥含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。
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