【www.cndadi.net - 中老年人飲食養(yǎng)生】
人到中年很容易在飲食上出現(xiàn)問題，那么，如何在一日三餐的飲食上來改善呢?今天介紹個三個食譜都是我們很多人都會吃的，但是也有的人很少注意到這些食譜，所以我們應(yīng)該讓我們的生活中多多的出現(xiàn)上面這些食譜，只有這樣我們保證我們的身體健康。
鮮拌三皮：西瓜皮200克，黃瓜皮200克，冬瓜皮200克。將西瓜皮刮去蠟質(zhì)外皮，冬瓜皮刮去絨毛外皮，與黃瓜皮一起，在開水鍋內(nèi)焯一下，待冷卻后切成條狀，放入少許鹽、味精，裝盤食用。可經(jīng)常食用，具有清熱利濕，減肥之效。
赤小豆粥：赤小豆30克，粳米50克。將赤小豆、粳米洗凈、入鍋，加清水煮至米爛成粥。每日2次，作早晚餐食用，久服可利水濕，健脾、減重。
燕麥片粥：燕麥片50克。將燕麥片放入鍋內(nèi)，加清水待水開時，攪拌、煮至熟軟?；蛞耘Ｄ?50毫升與燕麥片煮粥即可。每日一次，早餐服用。具有降脂、減肥作用，適用于肥胖，高脂血癥，冠心病患者及健康者日常保健用。
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中老年胃病吃什么好
1、板栗燉母雞
原料:板栗500克,柴母雞1只(農(nóng)村散養(yǎng))約1000克重,料酒3匙,姜3片,水1500毫升,鹽適量。
制法:先將母雞宰殺,去毛,剖腹去腸、內(nèi)雜,剪去爪尖,洗凈,切成塊待用。 再將板栗洗凈,切口,放入開水鍋中煮2分鐘,口裂體漲為宜,剝?nèi)テぁ?最后在鍋內(nèi)裝入雞塊、栗子、姜片、料酒、水煮開,改用溫火燉2小時,雞肉爛后加食鹽適量即可。
功效:母雞肉與栗子合用,助其健脾益腎之功。慢性腸胃炎患者和腎虧尿頻、腰腿無力者均可食用,療效顯著。
2、桂圓松子仁湯
原料:桂圓40克,松子仁20克,白糖適量。
制法:將桂圓去殼后洗凈,松子仁洗凈,兩者共入鍋中,加水適量,用中火燒開,改用溫火煮10分鐘,加白糖,過約10秒鐘關(guān)火即成。
功效:桂圓肉能補脾益胃、養(yǎng)血安神、益心補氣。松子仁能滋陰、熄風(fēng)、潤肺。兩者共食,更能起到養(yǎng)胃滋補的作用。 3、香菇粥配方:小米50克、香菇50克。 制作:先煮小米粥,取其湯液,再與香菇同煮。 每日服3次,持續(xù)服用有效。
功效:大益胃氣。適用于氣虛食少,有開胃肋食用。
4、豬脾粥
配方:豬脾、豬胃各1具、粳米100克 制作:將豬脾、豬胃洗凈切細,與米同煮為粥。
功效:健腹益氣。適用于脾胃氣虛、不下食、米谷不化。
老人胃疼怎么辦
1、三餐要定時
老年人產(chǎn)給消化不好,因此更要三餐有規(guī)律,每天在規(guī)定的時間內(nèi)食用三餐,不管肚子餓不餓,都要養(yǎng)成到鐘吃飯的習(xí)慣,主動在固定時間進食,使胃堅持有規(guī)律的活動。
2、不要暴飲暴食
老人家吃飯最好每餐都有固定的量,不要餓的時候吃很多,不餓的時候就一點也不吃。
3、溫度合適
飲食的溫度應(yīng)以“不燙不涼”為度。否則,過燙過冷的食物進入胃部之后,都會刺激胃黏膜,久而久之,易引發(fā)胃病。
4、細嚼慢咽
老人家吃飯更要細嚼慢咽以減輕胃腸負擔(dān)。對食物充分咀嚼次數(shù)愈多,隨之分泌的唾液也愈多,對胃黏膜有保護作用。
5、少吃油炸食品
因為這類食物不容易消化,會加重消化道負擔(dān),多吃會引起消化不良,還會使血脂增高,對健康不利。
6、少吃腌制食物
腌制食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物,老人家更不宜多吃。
7、飲水擇時
最佳的飲水時間是早晨起床空腹時及每次進餐前一小時。餐后立即飲水會稀釋胃液,湯泡飯也會影響食物的消化。
8、少吃生冷食物刺激性食物
生冷和刺激性強的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用,容易引起腹瀉或消化道炎癥。
老年胃病的防治
1、未病先防
科學(xué)的飲食習(xí)慣:每日飲食應(yīng)富有營養(yǎng)且易于消化,使每日由膳食提供的熱量和機體每日的總耗能保持平衡。應(yīng)葷素搭配。飲食宜軟(爛)、宜鮮、宜淡、宜少、宜潔、宜緩(慢嚼細咽),多食易消化之品。忌食辛辣、熱燙、粘膩、涼、硬、陳腐之物。樹立良好心態(tài),壁免激烈的情緒波動和過重的心理負荷,以免肝氣郁結(jié)橫逆犯脾土,而加重胃病。應(yīng)有良好的生活習(xí)慣,合理的休息,充足的睡眠,戒煙、控制飲灑。堅持適宜的鍛煉。
2、重視早期發(fā)現(xiàn)
應(yīng)重視老年人早期的消化道的癥狀。因老年人感覺遲鈍,所以,早期的消化道癥狀不能忽視,應(yīng)嚴密觀察,如無禁忌證應(yīng)及早做胃鏡及胃腸鋇透和病理檢查。
3、防治原發(fā)病
有原發(fā)病應(yīng)積極治療,如治療糖尿病、冠心病、膽囊炎、膽石癥等。
4、注意病機及轉(zhuǎn)化
老年人由于臟器功能的減退,胃之受納腐熟通降功能減退,再加上飲食不節(jié)、勞倦內(nèi)傷情志失調(diào)、損傷脾胃。總之,該病病機多虛弱,脾運不及,胃失腐熟,受納之功。并在虛勞基礎(chǔ)上形成氣滯、食積、瘀血等病理變化,從而出現(xiàn)虛實兼夾的證候,明確這些病機特點,對老人胃病防治有指導(dǎo)意義。任何疾病的病機都是處于不斷變化的過程。胃病也是如此,有時虛實相兼或本虛標實,在不同階段又偏虛偏實。如:病的初期多實證為主。隨著病情發(fā)展。脾胃之氣受損,出現(xiàn)虛實挾雜的病理變化,最終出現(xiàn)氣血化生乏源。氣虛者容易導(dǎo)致飲食停滯、痰濕停滯,氣病及血,老年人胃病日久多致血行不暢。如萎縮性胃炎、胃癌等均不同程度出現(xiàn)瘀血征象。
5、慎服藥物
老年人常因心血管疾患或失眠,因周身痛常服非甾體類、激素、鎮(zhèn)靜藥等對胃粘膜都有直接損害作用。又老人對胃痛反應(yīng)遲鈍。出現(xiàn)胃痛人們習(xí)慣立即服用顛茄片、普魯本辛、654-2解痙止痛,雖多疼痛很快緩解,但也常掩蓋病情,貽誤治療時機。
在秋冬季節(jié)的時候，那些身體虛弱的人，比如小孩子和中老年人就經(jīng)常會出現(xiàn)咳嗽癥狀，而導(dǎo)致咳嗽的原因很多，比如天氣寒冷會導(dǎo)致人體容易感冒，感冒就容易出現(xiàn)咳嗽，除此之外，一些呼吸道疾病也會造成咳嗽，總之，咳嗽是比較復(fù)雜的，老年人出現(xiàn)咳嗽要根據(jù)病因找到治療方法，下面介紹一些有效的食療措施。
中老年咳嗽吃什么好？
1、西瓜
西瓜性味甘寒，有清熱解暑，除煩利尿作用。
2、生藕
生藕有清熱作用。痰熱藕汁、梨汁各半盞，和服。
3、竹筍
竹筍性味甘寒，有清熱化痰作用。風(fēng)熱咳嗽或肺熱咳嗽之人，最宜食用。
4、羅汗果
清肺止咳，肺熱咳嗽和風(fēng)熱咳嗽者宜服?？捎昧_漢果1個，柿餅15克，水煎服食。
5、冬瓜
西瓜性涼，能消痰、清熱。凡風(fēng)熱咳嗽或肺熱咳嗽者，均宜選用冬瓜煨湯食用。
6、枇杷
性涼，味甘，能潤肺化痰止咳。《滇南本草》云“枇杷治咳嗽吐痰?！边m宜熱咳吐黃膿痰之人食用。
7、荸薺
能化痰、清熱，對熱性咳嗽吐膿痰者尤宜。每次可用鮮荸薺250克，洗凈削去皮，用沸水燙一下，生吃，早晚各1次，連吃3~5天。
8、柿子
性寒，能清熱、消痰、止咳，故熱咳者宜食之。據(jù)近代藥理試驗觀察，柿子確有祛痰和鎮(zhèn)咳效果，且祛痰作用強于鎮(zhèn)咳。
9、無花果
能清熱、化痰、理氣，適宜風(fēng)熱型咳嗽多痰胸悶者食用?！陡＝ㄖ胁菟帯愤€記載了當?shù)孛耖g方法，治肺熱咳嗽，聲音嘶啞，用無花果15克，水煎調(diào)冰糖服。
10、絲瓜
善于清熱化痰，對咳嗽痰多、痰稠色黃的熱咳者尤為適宜。這是由于絲瓜的植物黏液里，含有一種皂素，具有除痰化痰的功效。凡屬肺熱或風(fēng)熱犯肺的咳嗽之人，常吐膿痰，宜用絲瓜煎湯服，更宜用絲瓜與豆腐同燒食用，有利痰開胸快膈的好處。
中老年冬季吃什么好
1、牛奶含鈣豐富中老年容易吸收
牛奶是人體營養(yǎng)素的最好來源之一,蛋白質(zhì)中含有人體9種必需氨基酸;脂肪的顆粒小,呈高度分散狀態(tài),所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳 糖,它有利于乳酸菌的繁殖,抑制腐敗菌的生長。中醫(yī)認為,牛奶味甘平,有補虛養(yǎng)身、生津潤腸、消渴等作用。冬天我們需特別注意補鈣,而牛奶中的鈣不僅豐 富,而且容易吸收。
2、香菇具有防止中老年血脂升高的功效
香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)、50多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖,有抑制體內(nèi)合成膽固醇,促進膽固醇分解和排出,防止血脂升高的功效。
3、冬天吃大豆對中老年特別有益
其中蛋白質(zhì)是“完全蛋白質(zhì)”,含賴氨酸較高,能彌補糧食中賴氨酸的不足。它既可當蔬菜,又可代替糧食,冬天吃大豆特別有益。中醫(yī)認為,大豆味甘,有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效。
4、適合中老人吃的零食有哪些
4.1、板栗:板栗素有“千果之王”的美譽,醇厚香甜的口感總是令人念念不忘。隨著年齡的增長,老年人的各項身體機能都有所下降,而栗子能強脾健胃、活血止血,對腎虛也有良好的功效,這對老年腎虛、糖尿病患者的幫助是非常大的。因此,糖炒栗子是可供老年人選擇的零食佳品。
4.2、核桃、杏仁、花生:這些堅果中富含不飽和脂肪酸,這對老年人的心臟是非常有益的。爺爺奶奶們辛苦了一輩子,是該頤養(yǎng)天年的時候了。冬日的午后躺在安樂椅上悠哉的曬著太陽,隨手拿起旁邊擺放好的核桃、杏仁、花生等堅果品嘗品嘗,伴著堅果們香甜可口的味道,幸福也就更加濃厚了。
中老年人冬天如何進補好
1、中老年人可選用藥補方法進補
中老年人進補要講究方法,尤其是通過藥補,更要謹慎,適當藥補是需要的,但亂補有害。中醫(yī)認為,虛是人體衰老和老年病發(fā)生的主因,根在腎。應(yīng)突出三補,即補腎精以固其根,補脾胃以益其源,補氣血以延其壽?？蛇x服:補氣血藥:八珍丸、歸脾丸、人參榮養(yǎng)丸等。補腎藥:六味地黃丸、附桂地黃丸、杞菊地黃丸、知柏地黃丸等。補脾胃藥:香砂六君子丸、補中益氣丸等。
2、中老年人可選用睡補的方法進補
中醫(yī)認為:“睡能還精,睡能養(yǎng)氣,睡能健脾益胃,睡能堅骨強筋?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,良好的睡眠是維持大腦正常生理機能、延緩衰老、增強人體抗病能力及免疫功能的重要保證。
3、中老年人可選用食補的方法進補
寒冷的冬季,中老年人冬天如何進補好?冬天天氣寒冷,中老年人防寒能力較弱,所以可選用一些溫?zé)崾称?。如羊肉、雀肉、禽肉、牛肉、鯉魚、生姜、玉米、豆類等。中老年人身體情況不一,所以,在選擇這些進補食物的時候一定要結(jié)合自己的體質(zhì)和身體的健康狀況來決定。
冬季提高老人免疫力的食譜
1、提高免疫力的食譜一:燉排骨
新鮮的排骨洗凈切成小塊,加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋,用高壓鍋煮30~40分鐘。取燉好的排骨加在粥或面條中烹調(diào)食用,或直接吃肉,或加菜食用。
2、提高免疫力的食譜二:蝦仁蛋餃
新鮮的蝦仁洗凈加入鹽、姜蔥、料酒等佐料,放蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘后待用。生雞蛋打開盛在小碗中調(diào)勻。將雞蛋液攤在炒鍋中,待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁,然后把雞蛋對折成半月形,翻面煎一下即可取出待用。水開后,加入青葉蔬菜和蛋餃,稍加煮沸即可食用。
3、提高免疫力的食譜三:魚泥豆腐羹
將魚肉洗凈加鹽、姜,上蒸鍋蒸熟后去骨刺、搗爛成魚泥。將水燒開加入少量的鹽,放入切成小塊的嫩豆腐,煮沸后加入魚泥,再加入少量的淀粉、香油、蔥花成糊狀即可。魚肉含水分高、肌纖維短,容易消化吸收。
生活物質(zhì)水平的提高，更多人注意營養(yǎng)飲食，是當今最流行的話題。老年人吃什么食物好呢？小編給你做出解答：黃色食物我們常見的黃色蔬菜，像是胡蘿卜，玉米，南瓜和黃椒等，這些含有豐富的營養(yǎng)素，對老年人的健康非常好。
中國人的膳食中普遍缺鈣、胡蘿卜素和維生素A。缺少這些營養(yǎng)會導(dǎo)致免疫力下降，小孩容易感冒發(fā)燒，患扁桃腺炎，引起消化道感染；中年人容易得癌癥、動脈硬化；老年人易眼發(fā)花、視力模糊。玉米和黃豆是黃色食物的代表。玉米提供碳水化合物、膳食纖維和B族維生素等，可刺激胃腸蠕動、促進消化，防治便秘、腸炎和腸癌；還可調(diào)節(jié)血脂，在一定程度上預(yù)防高血壓和冠心病的發(fā)生。黃豆則是優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B和煙酸的良好來源，并可為機體提供大豆卵磷脂、大豆異黃酮等生物活性成分，在調(diào)節(jié)血膽固醇、防治部分惡性腫瘤方面發(fā)揮作用。
老年人夏季飲食：老年人夏季吃什么對身體好？夏季炎熱的天氣容易使人心情煩躁，進而產(chǎn)生厭食或者食欲下降。特別是對于老年人，身體較弱。那么老年人夏季吃什么好呢？一起來看看吧！
1、帶餡食品
專家提醒，老年人在日常生活中應(yīng)該適量的多吃些帶餡的食品，比如像水餃、餛飩、包子和餡餅等，這些帶餡的食物不僅能夠幫助老年人有效的補充各種營養(yǎng)，同時還有利于身體的健康。在選擇帶餡的食物時，一定要注意其重要包含有豬肉、羊肉、牛肉、魚肉、雞肉、雞蛋、海米、蝦皮、木耳、豆腐，以此植物油和白菜、韭菜、芹菜、西葫蘆及蔥、姜、鹽、醬油等調(diào)味品制成，這樣才能保證老年人對營養(yǎng)的充分攝取。
2、奶制品
可以說各種奶制品中都含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，除了含有豐富的鈣質(zhì)之外，同時還含有極為豐富的蛋白質(zhì)、維他命以及各種礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，并且這些營養(yǎng)都是幫助老年人對抗骨質(zhì)疏松癥的關(guān)鍵元素。在國外很多營養(yǎng)專家都建議老年人每天攝入3份量的低脂奶制品，同時還建議中老年人多做一些承重活動訓(xùn)練，以此來保證骨骼的強健。
除了乳制品中含有大量的鈣質(zhì)以及各種礦物質(zhì)之外，同時在蔬菜，羽衣甘藍，椰菜等等食物中同樣含有豐富的鈣質(zhì)。另外還有含鈣元素高的豆制品，果汁和谷物等，這些都可以幫助老年人進行有效的補鈣。老年人經(jīng)常食用一些奶制品不僅能夠強健骨骼，同時還可以幫助老年人有效的起到減肥的功效，瘦身成功后高血壓、高血糖等各種慢性病都能得到有效的預(yù)防以及治療了。
3、脂質(zhì)魚
營養(yǎng)專家建議老年人在日常生活中應(yīng)該多吃些脂質(zhì)魚類食物，因為在這種魚類食物中含有大量的omega-3脂肪酸，它可以幫助老年人有效的增強體質(zhì)。比如大麻哈魚，金槍魚等，這些魚類食物中所含有的omega-3脂肪酸含量更加的豐富，同時還可以幫助老年人降低血內(nèi)脂肪量，同時還可以預(yù)防和心臟病有關(guān)的血凝。美國心臟協(xié)會建議我們每周至少應(yīng)該吃兩次魚，并且每次吃魚的數(shù)量都不能少于兩份量(特別是脂質(zhì)魚)。在日常生活中多吃些魚可有效的幫助老年人降低心臟血管病的病發(fā)可能性，從而保護心腦血管的健康。因此在老年人吃什么好的問題上，魚類食物是老年人最佳的選擇。
4、蔬菜類食物
老年人在日常生活中應(yīng)該多吃些具有預(yù)防以及對抗疾病功效的食物，其中蔬菜就是最好的一種，比如像菠菜，羽衣甘藍，白菜和生菜等。在這些蔬菜中都含有大量的維他命，礦物質(zhì)元素，β-胡蘿卜素，維他命c，葉酸等營養(yǎng)物質(zhì)，除此之外還含有鐵元素，鎂元素等礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以有效的幫助老年人健康的度過這個炎熱的夏季。在老年人吃什么好的問題上，專家特別提醒老年人，在夏季應(yīng)該盡量的少吃一些生冷食物。由于老年人的脾胃比較虛弱，如果經(jīng)常食用這類食物就很有可能會因此有誘發(fā)胃腸道疾病。
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