【www.cndadi.net - 夏季養(yǎng)生食療方法】
貧血是一種常見病，尤其多發(fā)于女性?；既辫F性貧血的人不能只注重補鐵、補血，還要補充適量維生素C。原因是鐵主要是以兩種方式存在，一種是不容易被人體吸收的三價鐵，還有一種是容易被人吸收的二價鐵。食物中的鐵元素經常以三價鐵的形式存在，而維生素C可將三價鐵轉化為二價鐵，這也就可以增加了人體對鐵的吸收量。下面讓我們看一下貧血的食療法。
一、蓮子桂圓湯
蓮子、桂圓肉各30克，紅棗20克，冰糖適量。先將蓮子用水泡發(fā)，去皮去心洗凈，與洗凈的桂圓肉、紅棗一同放人砂鍋中，加水適量，煎煮至蓮子酥爛，加冰糖調味。睡前飲湯吃蓮子、紅棗、桂圓肉，每周服用1--2次，可經常服用。具有補心血、健脾胃的功效，適用于貧血乏力、神經衰弱、心悸、怔忡、健忘、睡眠不安等。
二、雞肝西紅柿湯
雞肝、西紅柿各200克，水發(fā)木耳12枚，熟豬油30克，鮮湯700克，味精1克，精鹽3克，胡椒粉0.5克。
先將西紅柿洗凈切片，雞肝洗凈切片。凈鍋置旺火上，加入鮮湯燒開，下雞肝、木耳、西紅柿片、胡椒粉、精鹽、味精、熟豬油。雞肝片氽熟時起鍋，佐餐食用。
具有補血強身的功效，適用于貧血引起的頭暈眼花。
三、紅棗黑木耳湯
紅棗50克，黑木耳15克，冰糖適量。
先將黑木耳與紅棗以溫水泡發(fā)并洗凈，放入小碗中，加水和冰糖適量，將碗置于蒸鍋中蒸約1小時。喝湯、吃黑木耳和紅棗，或分次食用。
具有滋陰和營、補益氣血的功效，適合于陰液虧損、氣血不足引起的貧血，如面色胱白、頭暈耳鳴、心悸氣短、低熱口干、腰腿酸軟、疲乏無力等。
四、羊肝菠萊雞蛋湯
羊肝100克，菠菜250克，雞蛋1個。
先將羊肝洗凈，切片，入砂鍋，加水適量，煮熟后搗碎羊肝;菠菜洗凈人鍋，再打入雞蛋，煮熟
口服l--2次，連續(xù)服用。
具有補肝明目、補血養(yǎng)血的功效，適用于缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良性貧血。
五、山藥紫荊皮湯
山藥30克，紫荊皮9克，紅棗20克。
先將山藥、紫荊皮、紅棗洗凈，加水適量，一同煎湯。
日服1劑，分3次服用。
具有健脾益血、補腎養(yǎng)陰的功效，適用于低熱的貧血患者。
六、鴨肝首烏湯
取鴨肝120克，首烏、西紅柿各30克，水發(fā)木耳8枚，胡蘿卜30克，熟雞油15克，鮮湯500克，味精l克，精鹽2克。
先將首烏加水煎取藥汁，西紅柿、胡蘿卜洗凈切片，鴨肝洗凈切片。凈鍋置旺火上，加人鮮湯、藥汁、胡蘿卜、木耳，燒開后待胡蘿卜熟，下鴨肝、西紅柿片、精鹽、味精、熟雞油，鴨肝片氽熟時起鍋
佐餐食用。
具有補血強身的功效，適用于貧血引起的頭暈眼花。
七、香菇豆腐湯
干香菇25克，水豆腐400克，鮮竹筍60克，豆油、香油、味精、精鹽、胡椒粉、蔥花、淀粉適量。
先將香菇洗凈，用溫水浸發(fā)，去蒂切成絲。
鍋置火上，下豆油燒熱，投入竹筍絲略炒盛出，將浸香菇水和清水適量倒人鍋內煮開，投人香菇絲、筍絲、豆腐丁煮開，加精鹽、胡椒粉，用濕淀粉勾芡，起鍋后淋上香油
佐餐食用。
具有益胃健脾、補虛損的功效，適用于高血壓、高脂血癥、貧血、缺鈣、病后體虛等。
八、豬肝枸杞雞蛋湯
豬肝100克，枸杞子20克，雞蛋1個。
先將豬肝洗凈切成片，枸杞子洗凈，雞蛋打人碗內。再將鍋內水燒開，放入少量的生姜和鹽，先煮枸杞子，約10分鐘后放入豬肝片，水沸后即可打人雞蛋，稍煮即成。飲湯吃蛋、豬肝和枸杞子。
具有養(yǎng)肝、補血、明目的功效，適用于肝虛所致之頭暈、目花、夜盲癥及貧血的調養(yǎng)和治療。
九、豬肉參棗湯
豬瘦肉250克，人參5克，淮山藥50克，紅棗20克，精鹽適量。
先將豬瘦肉洗凈切塊，與洗凈的人參、紅棗、淮山藥一同放人砂鍋內，加水適量，先用武火煮沸，再轉用文火燉至豬肉熟爛，加精鹽調味
佐餐食用。
具有益氣健脾、滋陰養(yǎng)血、抗衰老的功效，適用于氣血雙虧、脾胃虛弱、消化不良、再生障礙性貧血等。
十、豬肝木耳菠萊湯
豬肝50克，黑木耳10克，菠菜50克，蔥、味精、醬油、豬油、精鹽適量。
將豬肝洗凈，剔除筋膜，切片;黑木耳用清水泡發(fā)，洗凈，與豬肝片一同人鍋，加水適量，煮熟。湯沸后再加菠菜，略煮片刻，再加豬油、蔥、味精和精鹽調味。吃豬肝、黑木耳和菠菜
日服1劑，經常食用
具有養(yǎng)血補血的功效，適用于貧血。
十一、牛筋血蘑骨脂湯
取牛蹄筋50克，雞血藤30---50克，補骨脂10--12克。
先將牛蹄筋洗凈切片，與洗凈的雞血藤、補骨脂一同入鍋，加水適量，先用武火煮沸15分鐘，再用文火煎熬至牛蹄筋熟爛，取汁飲用。
具有補肝養(yǎng)血、補腎壯陽的功效。適用于貧血、白細胞減少。
十二、韭菜炒豬肝
原料：豬肝100g，韭菜50g，洋蔥80g，色拉油1大匙。
制作：洗凈豬肝的血液，切成5毫米薄片，先下鍋煮至七成熟，然后與新鮮韭菜、洋蔥同炒，并調好味。
功效：益血補肝、明目，適用于血虛萎黃、貧血、慢性肝炎等。
十三、龍眼枸杞粥
原料：龍眼肉、枸杞各15克，黑米、粳米各50克。
制作：將龍眼肉、枸杞、黑米、粳米分別洗凈，同入鍋，加水適量，大火煮沸后改小火煨煮，至米爛湯稠即可。
功效：益氣補虛，養(yǎng)肝益血，補血生血，可治療膚色蒼白，食欲不佳。
十四、當歸羊肉湯
原料：當歸30克，生姜50克，羊肉150克。制作：將羊肉、生姜分別洗凈，切片，與當歸同入鍋，加水2碗，煎煮30分鐘。加鹽、佐料少許調味。
功效：補氣益血，祛寒止痛。適用于產后氣血不足所致發(fā)熱、自汗、肢體酸痛等癥。
注意：外感發(fā)熱，咽喉腫痛、牙痛者忌食用;不能用銅器烹調;忌與南瓜同食。
十五、補鐵宜多吃的食物：
補鐵宜多吃的食物
1、黑豆
我國古時向來認為吃豆有益,多數書上會介紹黑豆可以讓人頭發(fā)變黑,其實黑豆也可以生血.黑豆的吃法隨各人喜好,如果是在產后,建議用黑豆煮烏骨雞。
2、發(fā)菜
發(fā)菜的顏色很黑,不好看,但發(fā)菜內所含的鐵質較高,用發(fā)菜煮湯做菜,可以補血。
3、胡蘿卜
胡蘿卜含有很高的維生素B,C,同時又含有一種特別的營養(yǎng)素-胡蘿卜素,胡蘿卜素對補血極有益,用胡蘿卜煮湯,是很好的補血湯飲.不過許多人不愛吃胡蘿卜,我個人的做法是把胡蘿卜榨汁,加入蜂蜜當飲料喝。
4、面筋
這是種民間食品.一般的素食館,鹵味攤都有供應,面筋的鐵質含量相當豐富.而補血必須先補鐵。
5、菠菜
這是最常見的蔬菜.也是有名的補血食物,菠菜內含有豐富的鐵質胡蘿卜素,所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物.如果不愛吃胡蘿卜,那就多吃點菠菜吧。
6、大棗
根據營養(yǎng)學分析，大棗富含維生素、環(huán)磷酸腺苷、果糖和各種氨基酸。現代藥理研究證明：環(huán)磷酸腺苷能調節(jié)人體的新陳代謝，促使新細胞快速生成，死細胞很快被消除，并能增強骨髓造血功能，增加血液中紅細胞的含量，這樣肌膚就會變得光滑細膩有彈性。因此，在醫(yī)學上環(huán)磷酸腺苷又有“生命第二信使”的美譽。
7、甘蔗
甘蔗是人們喜愛的冬季水果之一，其含糖量十分豐富，為18%到20%。值得一提的是，甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構成的，極易被人體吸收利用。甘蔗還含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量最多，每公斤可達9毫克，位居水果之首，故甘蔗還有“補血果”的美稱。
8、南瓜
南瓜的營養(yǎng)價值主要體現在它不僅含有豐富的維生素，還含有一定量的鐵和磷。其中，南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質，人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素，這些物質對維持機體的生理功能有重要作用。另外，最近還發(fā)現南瓜中有一種“鈷”的成分，食用后有補血效果。
9、葡萄
葡萄性平，味甘酸，無毒，歷代中醫(yī)均把它奉為補血佳品。葡萄含大量葡萄糖，對心肌有營養(yǎng)作用，由于鈣、磷、鐵的含量相對高，并有多種維生素和氨基酸，是老年、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補氣血、暖腎，對貧血、血小板減少有較好療效，對神經衰弱和過度疲勞有較好的滋補作用。
菠菜、獼猴桃、西紅柿、菠蘿、草莓和柑桔中維生素C的含量都比較高。而茶中含有一種叫做鞣酸物質，可以和二價鐵結合形成不溶性的鞣酸鐵，阻礙鐵的吸收。因此飯后飲茶的習慣是不利于鐵的吸收的。
延伸閱讀
貧血是女性朋友常見的一種病癥，補血食療特別適合女性服用，這些食療方不僅能讓貧血的女生氣色紅潤，還對身體很有好處，那么哪些食物可以快速補血呢？
蓮子桂圓湯
原料：蓮子、桂圓肉各30克，紅棗20克，冰糖適量。
做法：先將蓮子用水泡發(fā)，去皮去心洗凈，與洗凈的桂圓肉、紅棗一同放人砂鍋中，加水適量，煎煮至蓮子酥爛，加冰糖調味。睡前飲湯吃蓮子、紅棗、桂圓肉，每周服用1--2次，可經常服用。
功效：具有補心血、健脾胃的功效，適用于貧血乏力、神經衰弱、心悸、怔忡、健忘、睡眠不安等。
豬肉參棗湯
原料：豬瘦肉250克，人參5克，淮山藥50克，紅棗20克，精鹽適量。
做法：先將豬瘦肉洗凈切塊，與洗凈的人參、紅棗、淮山藥一同放人砂鍋內，加水適量，先用武火煮沸，再轉用文火燉至豬肉熟爛，加精鹽調味，佐餐食用。
功效：具有益氣健脾、滋陰養(yǎng)血、抗衰老的功效，適用于氣血雙虧、脾胃虛弱、消化不良、再生障礙性貧血等。
山楂桂枝紅糖湯
材料：桂枝5克，山楂肉15克，紅糖30克。
做法：將山楂肉、桂枝裝入瓦煲內，加清水2碗，用文火煎至l碗時，加入紅糖，調勻，煮沸即可飲用。
功效：具有溫經通脈，化淤止痛之功效。適于女子寒性痛經癥及面色無華。
藕蓮飲
材料：鮮藕節(jié)、鮮白蘿卜、鮮旱蓮草各500克。
作法：以上用料洗凈、搗爛、取汁，加適量冰糖飲之。
功效：具有清熱涼血，止血固經之功效。
補血的食物以含有鐵質的胡蘿卜素為最佳，有的人以為常吃蔬菜類才會變成貧血，這是錯誤的觀念，植物性的食物，不但含有鐵質、胡蘿卜素及其它養(yǎng)分，還有消化吸收的優(yōu)點，而許多食物鐵質含量很豐富，如黑木耳黑芝麻、蓮藕粉....等。
1、龍眼肉15克，紅棗3-5枚，粳米100克
同煮成粥，熱溫服。
功效，養(yǎng)心補脾，滋補強壯。
2、新鮮羊骨2斤(1000克)，粳米200克
羊骨洗凈捶碎，加水熬湯，去渣后，入粳米共煮成粥。食用時中適量調米溫服，10-15天為一療程。
功效，補腎壯骨。
3、糙糯米100克，薏苡仁50克，紅棗15枚。同煮成粥。食用時加適量白糖
功效，滋陰補血。
4、制首烏60克，紅棗3-5枚，粳米100克
先以制首烏煎取濃汁去渣，加入紅棗和粳米煮粥，將成，放入紅糖適量，再煮一二沸即可。熱溫服。首烏忌鐵器，煎湯煮粥時需用少鍋或搪瓷鍋。
功效，補肝益腎，養(yǎng)血理虛。
5、雞蛋2個，取蛋黃打散，水煮開先加鹽少許，入蛋黃煮熟，每日飲服2次
功效，補鐵，適用于缺鐵性貧血。
6、豬肝150克，菠菜適量
豬肝洗凈切片與淀粉、鹽、醬油、味精適量調勻，放入油鍋內與焯過的菠菜炒熟，或用豬肝50克洗凈切片，放入沸水中煮至近熟時，放入菠菜，開鍋加入調米，吃肝吃菜喝湯。
功效，補鐵，適用于缺鐵性貧血。
以下是常見的補血食物
金針菜金針菜含鐵數量最大，比大家熟悉的菠菜高了二十倍，鐵質含量豐富，其他還有維生素A、B1、C、蛋白質、脂肪及秋水仙醉鹼等營養(yǎng)素并有利尿及健胃作用。
龍眼肉龍眼肉就是桂圓肉，福肉，每年夏季并有新鮮龍眼上市，這是民間熟知的補血食物，因為所含鐵質豐富而且還含有維生素A、B、葡萄糖、蔗糖等 能治療健忘、心悸、神經衰弱之不眠癥，產后婦女吃龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。
金針菜含鐵數量最大，比大家熟悉的菠菜高了二十倍，鐵質含量豐富，其他還有維生素A、B1、C、蛋白質、脂肪及秋水仙醉鹼等營養(yǎng)素并有利尿及健胃作用。
龍眼肉龍眼肉就是桂圓肉，福肉，每年夏季并有新鮮龍眼上市，這是民間熟知的補血食物，因為所含鐵質豐富而且還含有維生素A、B、葡萄糖、蔗糖等 能治療健忘、心悸、神經衰弱之不眠癥，產后婦女吃龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。
發(fā)菜色黑似發(fā)，質地較發(fā)粗而滑，內含鐵質所以能補血，常吃又能使發(fā)烏黑 ，婦女產後也可用發(fā)菜煮湯做菜，作為補血之用。
補血補氣的食物
黑芝麻
有一個最簡單的秘訣，黑色和紅色的食物多有補血的功效。黑色的食物入腎，有助于腎藏精納氣。腎藏精，精生髓，髓化血，因此，血的根本也在于腎。至于紅色食物補血，理論則源于以形補形，以色補色。
豬肝
患有血虛癥或者缺鐵性貧血的人平時可以多吃點豬肝炒菠菜。
藕
藕性溫和，鮮藕止血，熟藕補血。蓮藕，生吃可以清熱涼血，止血散瘀，熟吃可以健脾胃，養(yǎng)血。有口鼻出血的病人，可以緊急服用新鮮的生藕汁，有迅速止血的作用。女性多吃蓮藕有好處，但月經來潮期間和素有體寒痛經者不宜生吃蓮藕。糖尿病人不宜熟吃蓮藕或藕粉。
烏雞
養(yǎng)陰退虛熱。烏雞湯甘溫、補虛損，養(yǎng)陰血，大補氣血，對陽虛、氣血兩虧者宜之。也不能吃太多了，一個月最多兩次。容易上火者不能長期服用。
結語：你會偶或不適感到頭暈炫目嗎?人們老說自己太瘦其實是因為血虛的原因，所以補血很重要。平時注意多吃香菇、黑芝麻、藕、豬肝等食物是可以起到補血的作用的。
當今的社會，由于快節(jié)奏的生活，質量雖然被提高了，但這只是部分人能夠做到的而已。不少女性的朋友們缺少補血，經常出現臉色蒼白，四肢無力，頭重腳輕的癥狀。那么，這就是常常說得，需要補血了。
那么，今天，小編就為大家整理了一套補血的食譜。
八珍湯：太子參15，茯苓9，白術12，甘草6，當歸9，白芍12，生地黃15，熟地黃15，川芎9，木香10，砂仁10，陳皮6，佛手10，
黃芪雞汁粥
【來源】經驗方
【原料】母雞1只(重約1000～1500克) 黃芪15克 粳米100克
【制作】將母雞剖洗干凈濃煎雞汁，將黃芪煎汁，每次以粳米100克煮粥。
【用法】早晚趁熱服食。
【功效】益氣血，填精髓，補氣升陽，固表止汗。適用于久病體虛、氣血雙虧、營養(yǎng)不良的貧血患者。
【宜忌】感冒發(fā)熱，外邪未盡者忌服。
羊 骨 粥
【來源】《千金翼方》
【原料】羊骨1000克左右 粳米100克 細鹽 生姜 蔥白各適量
【制作】先將羊骨打碎，加水煎湯，然后取湯代水同米煮粥，待粥將成時，加入細鹽、生姜、蔥白，稍煮二三沸即可。
【用法】溫熱空腹食用。10～15天為一療程。宜于秋冬季食用。
【功效】補腎氣，強筋骨，健脾胃。適用于血小板減少性紫癜、再生障礙性貧血。
【宜忌】感冒發(fā)熱期間宜停服
動物肝粥
【來源】《粥·燉品·飲料》
【原料】動物肝(豬肝、羊肝、牛肝、雞肝均可)100～150克 粳米
100克 蔥 姜 油 鹽各適量
【制作】將動物肝洗凈切成小塊，與粳米、蔥、姜、油、鹽一起加
水約700克，煮成粥，待肝熟粥稠即可食。
【用法】每日早晚空腹趁熱頓食。
【功效】補肝，養(yǎng)血明目。適用于氣血虛弱所致的貧血、夜盲癥、
疳眼、目昏眼花等。
雞 汁 粥
【來源】民間方
【原料】母雞1只 粳米100克
【制作】將雞剖洗干凈，濃煎雞汁，以原汁雞湯分次同粳米煮粥，先用旺火煮沸，再改用文火煮至粥稠即可。
【用法】每日早晚餐，溫熱服食。
【功效】滋養(yǎng)五臟，補益氣血。適用于老年體弱、病后、產后羸瘦、虛弱勞損等一切氣血不足衰弱病。
【宜忌】傷風感冒或發(fā)熱不宜食用。
小米龍眼粥
【來源】民間方
【原料】龍眼肉30克 小米50～100克 紅糖適量
【制作】將小米與龍眼肉同煮成粥。待粥熟，調入紅糖。
【用法】空腹食，每日2次。
【功效】補血養(yǎng)心，安神益智。適用于心脾虛損、氣血不足、失
眠健忘、驚悸等癥。
以上是小編結合個人的經歷，再加上一些傳統(tǒng)的著名中醫(yī)提出的建議而整理得出。希望貧血的女性朋友可以根據自身的需求來選擇最適合自己的食譜。而且平時在家里有時間燒菜時，也要多多地做一下這些食譜，對這些，可都是非常的補血哦。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《補血食譜大全 貧血的食療方法》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/xiajiyangshengshiliaofangfa/">夏季養(yǎng)生食療方法”專題。
