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肝硬化有門靜脈性和膽汁性兩大類，發(fā)病率前者高，以20——50歲居多，一般男性發(fā)病稍多于女性。門靜脈性肝硬化系指肝臟受一種或多種損害性因素的作用而發(fā)生慢性、進行性、全面性的變性和壞死，繼有肝細胞再生及結締組織增殖等變化。臨床上常出現(xiàn)肝功能障礙、脾臟腫大、腹水、黃疸、腹壁靜脈及食道靜脈曲張等，并可導致肝功能衰竭。實驗室檢查：肝功能異常，尤是a-球蛋白增高，血漿白蛋白、球蛋白比例倒置;當脾功能亢進時，可見紅細胞、白細胞、血小板減少，尤比白細胞下降明顯。
中醫(yī)辨證治療
水濕內阻型
[臨床表現(xiàn)] 腹脹如鼓、按之堅滿、如囊裹水、面色萎黃、納呆、惡心嘔吐、小便短少，舌淡紅，苔白，脈弦細。
[食療藥膳]
1.鯉魚苡米大蒜粥：鯉魚250克，薏苡仁30克，大蒜子20克，大米100克。一齊煮成粥，調味食。
2.鯽魚赤豆商陸飲：鯽魚250克，赤小豆100克，商陸3克，同煮，喝湯食魚肉。
3.生魚湯：生魚300克，大蒜30克，赤小豆120克，水煮至爛熟，飲湯食魚肉。
脾腎陽虛型
[臨床表現(xiàn)] 腹脹如鼓、按之堅滿、面色蒼白或暗晦、肢冷畏寒、便溏、身倦無力。舌質淡紅，苔白，脈細弱。
[食療藥膳]
1.鯽魚羹：大鯽魚500克，大蒜頭2個，川椒3克，陳皮5克，春砂仁5克，蓽撥3克。將蔥醬鹽椒蒜等全部用料放入魚肚，煮熟作羹食。
2.鯉魚椒茴湯：鯉魚1條(約500克，去腸留鱗)，胡椒、小茴香、蔥、姜各適量，煎湯服。
3.姜汁牛肉餅：牛肉150克(剁成肉糜，放碟中)，老姜汁1湯匙，醬油、花生油適量，拌勻，隔水蒸熟佐膳。
肝腎陰虛型
[臨床表現(xiàn)] 腹脹如鼓、按之堅滿、如囊裹水、唇干口燥、鼻衄、心煩潮熱，舌紅絳或光剝，脈細數(shù)。
[食療藥膳]
1.玉米須煲龜：玉米須90克，龜1只(去頭、臟、洗凈切塊)。水煮至熟爛，調味飲湯食肉。
2.豬皮紅棗羹：豬皮250克(去毛洗凈)，水適量，燉煮成稠粘的羹湯，再加紅棗120克;煮熟，加冰糖適量，分2次佐餐食用。
3.苡仁芡實煲老鴨：芡實100克，薏苡仁100克，老鴨1只(去毛臟洗凈)。將芡實、薏苡仁放鴨腹中，加清水適量，文火煮2小時，調味服食。
編輯推薦
肝臟是人類重要的器官，在人體主要負責消毒等功能。一般來說，如果肝臟出了問題，整個人就會出大問題，因為體內的毒素無法分解排出，會影響到整個身體的內循環(huán)，從而會使整個人垮掉。但是，現(xiàn)在人并沒有注意到這個事實，熬夜、大吃大喝，過量飲酒等行為極大的損壞了肝臟，一時可能無大礙，但長期下來，問題就會出現(xiàn)。今天我們來談一下肝硬化食譜，就是說得了肝硬化怎么吃吃什么更有利于肝臟的恢復。
一、雞肉山藥粥
主料：雞肉100克,山藥30克調料：鹽2克,味精1克,料酒2克
雞肉山藥粥的做法： 1. 將雞肉洗凈，放入鍋里煮至極熟爛；2. 雞肉取出切碎后再放入；3. 將山藥洗凈切碎；4. 山藥放入雞肉湯中，煮至熟爛粘稠，調味即可。 食物相克 ?山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
二、馬蘭頭竹筍湯
主料：馬蘭頭250克,竹筍150克調料：鹽3克,味精1克
馬蘭頭竹筍湯的做法： ?1. 將馬蘭頭、竹筍洗凈，切段備用；2. 將馬蘭頭及竹筍段一同放入鍋內，加適量清水熬湯；3. 加入鹽、味精，調味后去渣飲用。
三、煮茴香雞蛋
主料：雞蛋300克輔料：茴香籽[小茴香籽]10克,陳皮10克
煮茴香雞蛋的做法： ?1. 將小茴香、陳皮、雞蛋一同放入水中煮；2. 雞蛋將熟時，敲碎蛋殼，繼續(xù)用文火煮約30分鐘即可。 食物相克 ?雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
四、山楂紅棗湯
主料：雞內金15克,山楂30克,棗（干）20克
山楂紅棗湯的做法： ?1. 將山楂、雞肫皮洗凈備用；2. 紅棗溫水泡發(fā)，洗凈備用；3. 將山楂、雞肫皮、紅棗一同放入鍋中；4. 加適量清水煮沸后，用文火煮約40分鐘即可。 食物相克 ?山楂：山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。
五、蔥油田雞
主料：田雞1000克調料：大蔥50克,花椒3克,姜15克,料酒15克,胡椒粉3克,香油5克,鹵汁1000克,植物油20克,鹽10克
蔥油田雞的做法： ?1.田雞去頭和爪，從脖子處開刀，將皮撕掉，再去內臟，洗凈，取兩腿，浸漂在冷水中，去盡血水，撈出控盡水，用蔥，姜汁，鹽，黃酒腌漬一段時間。2.鍋洗凈上火，下生油燒熱，下蔥煸出香味后加原鹵，適量清水和鹽，姜片，花椒，黃酒，燒開放入田雞腿，再開時撇去浮沫，蓋上鍋蓋，移小火，燒至肉質酥軟入味，轉用大火收汁，下胡椒粉，淋香油，撒蔥花，起鍋裝盤，冷卻后食用。
以上就是肝硬化食譜，大致一看，都是些湯湯水水的東西，的確如此，得了肝硬化最好吃清淡的及易消化的食物，不能再有飲酒熬夜等行為，否則怎么吃都不會使肝硬化好轉。當然，肝硬化食譜很多，關鍵還在于執(zhí)行，利用，如果你有這方面的疾病，希望對你有所幫助。
早期肝硬化食譜
1、早期肝硬化食譜
主食:主食以粥、爛面條、面片、餛飩、蛋糕、包子、花卷等為好,這些食物比較細軟,又容易消化,非常適合肝硬化患者食用。
肉類:肝硬化患者在吃肉的時候要選擇瘦嫩新鮮的為好,最好是剁碎做成肉丸、肉泥食用,這樣更有利于消化。
蛋類:蛋類食品盡量不要用油炸的方法烹調,可以吃水煮蛋或打成蛋花湯,也可以蒸雞蛋羹,這些做法都能使雞蛋更容易消化,也能減少油脂的攝入。
豆類:豆類食物如果沒有經過加工很難消化,所以肝硬化患者可以食用一些豆?jié){、豆腐腦、豆腐干等大豆制品。
蔬菜:蔬菜中比較適合肝硬化患者食用的主要有茄子、土豆、冬瓜等。芹菜和韭菜中含有較多的食物纖維,所以肝硬化患者應該盡量少吃。
2、什么是肝硬化代償期
慢性肝炎病史及癥狀可供參考。如有典型蜘蛛痣、肝掌應高度懷疑。肝質地較硬或不平滑及(或)脾大2cm,質硬,而無其他原因解釋,是診斷早期肝硬化的依據(jù)。肝功能可以正常。蛋白電泳或可異常,單氨氧化酶、血清p-Ⅲ-p升高有助診斷。必要時肝穿病理檢查或腹腔鏡檢查以利確診。
3、什么是肝硬化失代償期
癥狀、體征、化驗皆有較顯著的表現(xiàn),如腹腔積液、食管靜脈曲張。明顯脾腫大有脾功能亢進及各項肝功能檢查異常等,不難診斷。但有時需與其他疾病鑒別。
如何預防肝硬化
防治病毒性肝炎
由于病毒性肝炎是引起肝硬化的重要因素,所以必須積極防治。
預防的措施:1.注意飲食衛(wèi)生,不隨便在外面就餐。2.注射或抽血時使用一次性注射器,不隨便輸血或注射丙種球蛋白等血液制品。
預防慢性酒精中毒引起肝損害
由于慢性酒精中毒可引起肝損害,最終可導致肝硬化,所以應預防慢性酒精中毒。
預防措施:不酗酒,不長期大量飲酒。
慎用某些藥物,不接觸有害毒物
由于某些藥物可引起肝硬化,預防肝硬化應慎用藥物。
預防措施:慎用四環(huán)素、甲基多巴、雙醋酚丁、甲氨蝶呤等藥物應避免長期服用。對磷、砷、四氯化碳等化學毒物應當少接觸或不接觸,需接觸時應注意防護措施。
注意飲食,切忌偏食
由于偏食可導致營養(yǎng)不良,為了避免營養(yǎng)不良性肝硬化應注意飲食,切忌偏食。
預防措施:少食肥甘厚膩辛辣的食物,注意補充飲食中的蛋白質、維生素等。
肝硬化可以致死,但致死的主要因素是在于肝硬化所引起的并發(fā)癥,比如轉化為肝癌等,但肝癌并不是肝硬化最常見的并發(fā)癥,最常見的是上消化道出血,而肝硬化所引起的肝性腦病則是肝硬化并發(fā)癥中死亡率最高的。
肝硬化食療方
紅花化瘀湯
[用料]紅花6克,桃仁9克,丹參30克,穿山甲9克,當歸10克,赤芍10克,丹皮6克,白術10克,澤瀉9克,素馨花9克,牡蠣30克(先煎)。
[作法]水煎服,每日1劑。
[功效]行氣活血,化瘀通絡。
[主治]氣滯血瘀型肝硬化。證見兩脅悶脹,脅下痞塊,蜘蛛痣,肝掌,或腹壁青筋暴露,食欲減退,舌質紫暗或有瘀點,瘀斑,脈弦細澀。
佛手花疏肝湯
[用料]佛手花9克,素馨花9克,白芍30克,炙甘草6克,黨參30克,白術10克,茯苓15克。
[作法]水煎服,每日1-2劑。
[功效]疏肝健脾,行氣止痛。
[主治]肝郁脾虛型肝硬化。證見神疲乏力,食欲減退,胸腹悶脹,兩脅脹痛,噯氣不舒,急躁易怒,時惡心嘔吐,舌質淡紅,苔白,脈弦。
紅花燉豬胰
[用料]紅花9克,素馨花9克,豬胰1具。
[作法]豬胰洗凈,切塊,入紅花、素馨花隔水燉熟,飲湯食豬胰。
[功效][主治]同紅花瘀湯。
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