【www.cndadi.net - 夏季養(yǎng)生家常菜】
貧血是一件特別容易就纏上的癥狀，尤其是女性。體內(nèi)鐵的含量不夠，每個(gè)月的一次“失血”甚至是生寶寶時(shí)的流血，都會造成女性貧血。蒼白、無力、頭暈，是你能看得到感受的到的現(xiàn)象，貧血也會造成身體給乳房輸送的營養(yǎng)不足，致使乳房干癟扁平。你都可以通過日常的飲食進(jìn)行補(bǔ)血美胸的調(diào)理，下面的9道家常菜就能幫你改善貧血現(xiàn)象。
1、韭菜炒雞蛋
原料：韭菜200克，雞蛋200克，鹽3克，植物油20克。
烹飪方法：
①將韭菜擇洗干凈，控干水分后切成3厘米長的段;將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻待用;
②將炒鍋燒熱，加油燒至五六成熱，倒入蛋清，炒至小團(tuán)塊時(shí)倒出;
③炒勺仿佛植物油燒熱后，加入韭菜，用旺火速炒、放鹽，快熟時(shí)倒入雞蛋，顛翻兩下，即可出鍋裝盤。
食譜營養(yǎng)：韭菜性味甘、溫，無毒，具有溫補(bǔ)肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養(yǎng)心安神、補(bǔ)血、滋陰潤燥的作用。
2、菠菜炒粉絲
原料：菠菜250克，粉絲100克，黃酒10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，味精2克，香油35克。
烹飪方法：
①菠菜擇洗干凈，粉絲洗凈，分別用開水焯一下，撈出，瀝凈水;大蔥去根洗凈切成蔥花，姜洗凈去皮切成末;
②鍋架火上，放入麻油燒熱，用蔥花、姜末熗鍋，烹入紹酒、素湯50毫升，將菠菜、粉絲下鍋，加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。
食譜營養(yǎng)：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源;粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質(zhì)，且有良好的附味性。
3、椒油熗藕片
原料：蓮藕500克，姜10克，鹽3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。
烹飪方法：
①姜洗干凈去皮切成末;
②鮮藕洗凈削去黑皮，切成薄片，放入涼水內(nèi)稍洗;
③鍋中放適量清水，燒開后倒進(jìn)蓮藕焯熟，撈進(jìn)涼開水里，帶晾涼后瀝干;
④藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內(nèi)，放上姜末;
⑤最后用花椒油熗在藕片上即可。
食譜營養(yǎng)：蓮藕含鐵量高，所以對缺鐵性貧血的病人特別適合;其次蓮藕所含植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量都很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。
4、五香茶蛋
原料：雞蛋400克，紅茶10克，姜10克，大蔥10克，醬油50克，八角3克，桂皮20克，鹽3克，白砂糖40克，料酒30克。
烹飪方法：
①鍋置火上，放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘，撈入冷水中浸涼;
②鍋置火上，放入剝?nèi)ネ鈿さ碾u蛋，加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包以及適量的清水，燒沸后，繼續(xù)用中火稍10分鐘左右即離火，將鹵汁和雞蛋一起倒入盆中，晾涼后，雞蛋切成六瓣，在盤中擺成菊花形，澆上鹵汁即成。
食譜營養(yǎng)：雞蛋被認(rèn)為是營養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。
5、花生紅棗粥
原料：糯米400克，花生仁100克，棗50克。
烹飪方法：
鍋上火，加入水，放入花生仁煮爛，然后倒入淘洗干凈的糯米和適量的水，燒沸后加入紅棗，再改用小火煮至米爛成粥，加入紅糖調(diào)勻，出鍋即成。
食譜營養(yǎng)：糯米含有維生素B1、維生素B2、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食物;花生富含豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪、等營養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力的功效;紅棗富含維生素A、C、E，胡蘿卜素、磷等礦物質(zhì)，可助于提高人體免疫力。
6、蘿卜絲帶魚
原料：帶魚250克，白蘿卜100克，料酒12克，鹽5克，白砂糖4克，味精3克，淀粉4克，大蔥5克，姜5克，花生油50克。
烹飪方法：
①帶魚洗凈切段，放入盆中加鹽，黃酒8克，濕淀粉拌勻;
②蘿卜洗凈切成絲焯水瀝干;
③油鍋上火燒至八成熱將帶魚放入，炸至呈金黃色，倒入漏勺控油;
④鍋里留少許油，放入蔥姜煸香，放入帶魚，蘿卜絲，加水、黃酒、糖、鹽燒開;
⑤加味精即可出鍋裝盤。
食譜營養(yǎng)：帶魚富含豐富不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用;白蘿卜可助于消化，提高抗病能力。
7、豆芽炒肉丁
原料：黃豆芽400克，豬肉100克，料酒10克，鹽3克，醬油10克，味精2克，白砂糖5克，大蔥10克，姜10克，大蒜10克，淀粉20克，花生油70克。
烹飪方法：
①將黃豆芽洗凈去皮，瀝去水;
②豬肉洗凈，切成小丁，用濕淀粉抓勻上漿;
③鍋內(nèi)加油燒至四成熱，放入肉丁滑透，倒入漏勺濾油;
④鍋內(nèi)留底油30克燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋;
⑤放入黃豆芽、料酒、醬油略炒，再放入白糖，加鮮湯、精鹽，加蓋用小火燒透，放入肉丁炒勻，加入味精，用濕淀粉10克勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。
食譜營養(yǎng)：黃豆芽含有豐富的維生素，多吃克有效防治維生素B2缺乏癥;豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必須的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血癥。
8、蘿卜燉牛肉
原料：白蘿卜450克，牛肉100克，大蔥15克，姜15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克。
烹飪方法：
①將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2里面見方的塊，分別放入沸水中略焯，撈出;
②鍋內(nèi)加油燒熱，放入大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛;
③再加入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫;
④待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;
⑤再撇去浮沫，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。
食譜營養(yǎng)：白蘿卜含有豐富的維生素;牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能調(diào)高機(jī)體抗病能力。
9、木耳豬血湯
原料：豬血250克，木耳50克，鹽2克。
烹飪方法：
①將豬血切塊;
②木耳水發(fā)后撕成小塊;
③豬血與木耳同放鍋內(nèi)，加水，大火加熱燒開;
④用微火燉到血塊浮起;
⑤以鹽調(diào)味即可。
食譜營養(yǎng)：豬血含有多種微量元素;黑木耳則含有極為豐富的鐵。
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