日本長(zhǎng)壽村的人為什么長(zhǎng)壽？
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吃，能維持生命，促進(jìn)健康，且能長(zhǎng)壽。這是常識(shí)，更是養(yǎng)生科學(xué)。
日本沖繩島的大宜味村人，多年來靠吃贏得長(zhǎng)壽是為例證。沖繩島被世人譽(yù)稱“長(zhǎng)壽的世界紀(jì)錄之島”，大宜味村又是舉世聞名的長(zhǎng)壽村，2004年調(diào)查村里的3500名土著居民中，65歲以上者930人，占總?cè)丝诘?6.5%；85歲以上者150人，占總?cè)丝诘?.2%；90歲以上者46人，占總?cè)丝诘?.3%，高齡老人和長(zhǎng)壽老人比率之高，堪稱世界之最。聯(lián)合國(guó)有報(bào)告稱，日本人的平均壽命已居世界首位，而大宜味村人的平均壽命又居日本前列，尤其是女性平均壽命已高達(dá)86.1歲。
世人欲問：大宜味村人何以如此高齡？經(jīng)學(xué)者調(diào)查研究，原因很多，環(huán)境優(yōu)美，氣候宜人，愛好運(yùn)動(dòng)，和諧相處，精神愉悅等因素除外，其中最重要的一點(diǎn)，就是“科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)”。日本人認(rèn)為，大宜味村人的飲食味美而合理，獨(dú)具五大特色。
葷素搭配現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，只有將植物性食品與動(dòng)物性食品進(jìn)行合理搭配，才能全面滿足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求。大宜味村就很講究葷素搭配，他們對(duì)葷食非但不偏廢，而且十分重視對(duì)各種肉（魚）類食品的適量攝取，這就充分保證了他們的營(yíng)養(yǎng)需要。
植物性食物中幾乎沒有膽固醇，素食者的血液膽固醇的含量比飲食均衡者通常要低15-20%。同時(shí)，植物性食物中還缺少多種不飽和脂肪酸，這些成分大量存在于魚類中，魚肝油就具有抗抑郁的功能。沖繩人是吃魚能手，如金槍魚、沙丁魚、鯡魚、鯖魚，在一周內(nèi)至少吃1-2次魚，所含Ω3-不飽和脂肪酸是天然腦營(yíng)養(yǎng)素，老年就不會(huì)出現(xiàn)抑郁癥狀。肉類含有酪氨酸氨基酸，它能合成去甲腎上腺素和多法明，這些成分有益于保持神經(jīng)系統(tǒng)的活力，并維持控制興奮和抑制植物神經(jīng)系統(tǒng)的動(dòng)態(tài)平衡。
多食蔬菜當(dāng)?shù)氐耐寥篮V物質(zhì)最豐富，所以蔬菜中維生素、無機(jī)鹽和有機(jī)酸的含量很高，還含有粗纖維和纖維素，既能滿足人體的多種營(yíng)養(yǎng)需要，又能促進(jìn)食物的消化吸收，還利于潤(rùn)腸通便。蔬菜又是堿性食品，能與谷物和肉類等酸性食品相中和，以保持人體血液酸堿平衡。除甘薯、卷心菜、胡蘿卜、白蘿卜之外，還有一種味苦的“格芽”菜，營(yíng)養(yǎng)極好，具有地方特色的“格芽禪普如”混合菜，有壯陽功效，是男性愛吃的菜品。
大宜味村人提倡在食用肉類食品外多吃蔬菜，以維持肉蔬相應(yīng)的平衡。
另外，經(jīng)常吃海藻類如昆布、紫菜、羊棲菜和瓦卡米草等。藻類含大量脂肪酸、蛋白質(zhì)、碘、鈣、鐵、鋅，能防止須發(fā)變白或脫落。人們常吃的“海藻米飯”，是用煮熟粳米與橄欖油炒好的洋蔥、蒜瓣，佐以麻油、醬油，拌入煮熟的昆布海藻絲，再稍加翻炒即可食用。家常菜品如“烤魚片配甘薯”、“清炒豆腐菜花”、“清酒鮮魚菜湯”等，都是長(zhǎng)壽飲食。
多食豆腐豆腐含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和維生素等，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。
豆腐同樣也是堿性食品，有利于維持人體內(nèi)的酸堿平衡。豆腐中含有的植物雌激素（羥基異黃酮及木脂素）具有抗氧化的功效，能明顯降低脂質(zhì)過氧化物的形成，從而保護(hù)血管壁內(nèi)皮細(xì)胞，使之不被氧化破壞。可以防止糖尿病及高血壓的發(fā)生。由于植物雌激素的替代作用，多食豆制品可以改善婦女絕經(jīng)后綜合征的癥狀，減少婦女乳腺癌的發(fā)病率。
同時(shí)，植物雌激素可以有效抑制睪丸酮，避免誘發(fā)男性前列腺癌。而且，豆腐蛋白同樣能使慢性腎衰患者尿蛋白丟失減少，延緩腎臟纖維化過程。大宜味村人每天的攝入量都不少于50克，這就發(fā)揮了營(yíng)養(yǎng)保健的作用。西方世界中的主要疾病在這里處于低發(fā)病水平，令人驚奇的是幾乎沒有發(fā)現(xiàn)腫瘤患者。在當(dāng)?shù)胤窖灾胁淮嬖凇巴诵荨闭Z詞。
多食水果大宜味村人常吃新鮮而不受污染的水果，有益于人體健康。
現(xiàn)已知水果含有不同數(shù)量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、胡蘿卜素以及鈣、鎂、磷、鐵、鋅、鉀、硒、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、琥珀酸、鞣酸、煙酸、果酸膠、橙皮甙、檸檬醛、檸檬萜、纖維素、不活性肌醇等。這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體有許多好處，也是近幾年逐漸認(rèn)識(shí)的。
它們可以提供熱源且又防止肥胖；營(yíng)養(yǎng)成分很高，很容易被吸收；促使肌膚柔嫩，改善容顏衰老；增強(qiáng)大腦記憶，保持思維敏捷，維護(hù)耳聰目明，老來神清氣爽。
低鹽飲食食鹽對(duì)人有兩大作用，一是調(diào)味，二是營(yíng)養(yǎng)。
食鹽的成分是氯化鈉。氯和鈉這兩種元素在人體內(nèi)主要起維持酸堿平衡和調(diào)節(jié)滲透壓的作用，保持神經(jīng)和肌肉的應(yīng)激效應(yīng)；氯還是合成胃酸的主要原料。如果長(zhǎng)期吃鹽過少，會(huì)引起消化不良、食欲減退、低血壓病、疲憊無力等生理反應(yīng)。但吃鹽過多則有害，會(huì)引起水腫、高血壓病、動(dòng)脈硬化等疾病。大宜味村人長(zhǎng)期堅(jiān)持適量的低鹽飲食，對(duì)促進(jìn)健康長(zhǎng)壽起到了積極的作用。食鹽還含有少量的鉀、鎂、鈣等人體生理必需的元素。長(zhǎng)期不吃鹽的人，就會(huì)出現(xiàn)全身無力、頭暈、肌肉抽搐等癥狀，形成“失鹽病”。
這就需要給病人注射生理鹽水調(diào)節(jié)生理功能，兼有抑菌、滅菌、防腐作用。大宜味村人常年注重掌握食鹽的攝取量，控制低鹽飲食，每日食鹽量在3克以下，已成為生活習(xí)慣。
世界衛(wèi)生組織建議，成年人每日適宜的鈉鹽攝取量為3~5克。除了因高溫、高強(qiáng)度勞動(dòng)、慢性腹瀉或服利尿劑等原因而出汗或排尿過多，酌量增補(bǔ)外，不要增加食鹽量。臨床實(shí)驗(yàn)證明，食鹽過多會(huì)增加心腎功能負(fù)擔(dān)，成為有損健康的因素之一，不僅與高血壓病關(guān)系密切，對(duì)呼吸道疾病也不利，會(huì)使哮喘和慢性支氣管炎癥狀加劇，并使痰量增多，對(duì)潰瘍病、急性風(fēng)濕病、肥胖癥、冠心病、肝硬化腹水期等也有不良影響。因此，對(duì)于患者限制食鹽量，也是一項(xiàng)極為重要的治療措施。
其實(shí)，日本大宜味村人的長(zhǎng)壽飲食做法近年已經(jīng)公開，出版了《沖繩方式》，看來也很普通，并無深?yuàn)W妙訣。只要每日實(shí)踐，且持之以恒，相信誰都能吃出長(zhǎng)壽來。同時(shí)，這里流行“慢半拍”的生活方式，當(dāng)?shù)厝朔Q為“沖繩時(shí)間”，人們認(rèn)為，生活中充滿高壓和刺激，會(huì)加速人的老化過程。
然而，這并不等于消極。他們擁有充沛的自信和頑強(qiáng)的意志，家庭生活充滿歡樂與和諧，做事只承受低水平的壓力，具有特別平和安逸的感覺。因?yàn)椋麄冊(cè)?jīng)飽嘗二戰(zhàn)后的貧困和災(zāi)難，所以特別珍惜生命的價(jià)值，無論做任何事情都要尊崇人體生物節(jié)律，符合科學(xué)養(yǎng)生的原則。
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日本沖繩是世界聞名的長(zhǎng)壽區(qū)，而大宜味村則是沖繩的超長(zhǎng)壽勝地。這個(gè)人口約3500人的村子，90歲以上居民就有80人，且個(gè)個(gè)身體硬朗，被視為日本第一健康長(zhǎng)壽村。這里的人們經(jīng)常吃4種食物：
魚：深海魚（如青花魚、鮭魚、鱈魚、沙丁魚）中的DHA可以改善記憶力和認(rèn)知功能，EpA則能降低血液里的中性脂肪和壞膽固醇，防止動(dòng)脈硬化，預(yù)防中風(fēng)及老年癡呆癥。
豆腐：大豆本身含有豐富的蛋白質(zhì)，但不容易被人體消化和吸收，而經(jīng)過加工的豆腐，營(yíng)養(yǎng)素的吸收率大大提高，還增加了特有的香味。豆腐是人們植物蛋白質(zhì)的最好來源，還能提供豐富的鈣和鎂。
海帶：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、煙酸以及碘等多種微量元素。在日本，海帶被認(rèn)為是長(zhǎng)生不老的妙藥，能預(yù)防肥胖、心血管硬化、高血壓、心臟病等。
蔬菜：水果和蔬菜中的各種抗氧化劑配合起來，能很好抵御衰老。經(jīng)常吃蔬菜可以使人患癌癥的機(jī)會(huì)下降一半，這是加利福尼亞大學(xué)伯克利分校癌癥研究專家布洛博士對(duì)17個(gè)國(guó)家200項(xiàng)研究進(jìn)行分析的結(jié)果。尤其是大蒜、生姜、紫蘇等蔬菜，對(duì)提高抵抗力效果最好。
在我們的生活中，常常有這樣一種認(rèn)識(shí)，長(zhǎng)壽的老人大多數(shù)住在農(nóng)村或者是深山老林，而且一向生活簡(jiǎn)樸。報(bào)刊上也常常有這樣的文章出現(xiàn)，說在哪個(gè)村里發(fā)現(xiàn)了長(zhǎng)壽老人的報(bào)道，給人的印象是生活越簡(jiǎn)樸、越貧窮就越長(zhǎng)壽。其實(shí)，這些只是個(gè)別現(xiàn)象，如果論起長(zhǎng)壽來，可能生活水平越高者越長(zhǎng)壽，越富裕者越長(zhǎng)壽，女皇武則天和乾隆皇帝就都活了80多歲。長(zhǎng)期研究智商問題的兩位學(xué)者特拉華大學(xué)琳達(dá)?戈登弗雷德松和愛丁堡大學(xué)心理學(xué)家伊恩?德里最近發(fā)表的一系列論文證明，富人比窮人更長(zhǎng)壽。
富人為什么會(huì)比窮人長(zhǎng)壽，原因可能有以下幾點(diǎn)：
1.生活富裕的人，肯定會(huì)更重視自己的健康，由于經(jīng)濟(jì)條件好，從健康的基礎(chǔ)來講，他們能夠獲得充足的營(yíng)養(yǎng)，而且更有條件去獲得合理的營(yíng)養(yǎng)。而生活條件差者相比之下獲得合理的營(yíng)養(yǎng)就難了，比如日本，是世界上較富裕的國(guó)家，同時(shí)也是世界上最長(zhǎng)壽的國(guó)家。
2.在現(xiàn)代發(fā)達(dá)國(guó)家中，收入與社會(huì)地位中0.5%的因素與智商相關(guān)――這個(gè)數(shù)字告訴我們，智商不能決定一切，但也清楚地證明，它對(duì)人們最終的生活狀況有很大影響。美國(guó)人口普查局的”專業(yè)與技術(shù)“人員的平均智商為111，非技術(shù)工為89。一個(gè)智商在76~90之間（遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于平均水平）的美國(guó)人生活貧困的可能性比智商高于125的人大7倍。
3.生活富裕的人往往更愿意了解與健康相關(guān)的問題，比如在國(guó)外能擁有家庭醫(yī)生者大多數(shù)是富人。目前，在我國(guó)的一些發(fā)達(dá)城市也有發(fā)展家庭醫(yī)生的趨勢(shì)，但也局限于富人階層，進(jìn)行定期檢查、發(fā)現(xiàn)疾病早期治療，對(duì)健康肯定是有積極意義的。而生活在社會(huì)中下層的人，平時(shí)就很難重視自己的健康，當(dāng)發(fā)現(xiàn)疾病時(shí)好多已到了中晚期，失去了治療機(jī)會(huì)。
4.戈登弗雷德松在《人的性格和社會(huì)心理》雜志中指出，在低收入者的診所里，不遵從醫(yī)囑的現(xiàn)象尤其嚴(yán)重，高達(dá)60%。在我國(guó)的許多地方，這種情況更常見，比如高血壓是常見病，需要終身服藥治療，收入高的人往往能夠堅(jiān)持治療，而收入低的人就不一樣了，他們或者因?yàn)槭杖氲陀貌黄鹚帲蛘咭驗(yàn)闆]有癥狀就認(rèn)為沒事了，血壓再高也不用藥，結(jié)果發(fā)生腦中風(fēng)的不在少數(shù)，還有的因?yàn)槊つ肯嘈盘摷俚膹V告而把僅有的一些錢用在購買這些藥物上，而不去進(jìn)行正規(guī)的治療。
5.研究發(fā)現(xiàn)，在生活水平處于下層的人群中，吸煙、肥胖和不愛活動(dòng)的生活方式更為普通。疾病防治中心的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大學(xué)畢業(yè)生過健康生活的可能性比高中以下學(xué)歷者大兩倍。
6.生活水平低下者，往往面臨著更多更大的生存壓力，這些壓力的長(zhǎng)期存在，會(huì)導(dǎo)致許多人患病。
與此同時(shí)，倫敦大學(xué)教授馬莫特從1967年開始研究英國(guó)政府員工健康的課題，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，同樣是高學(xué)歷的專業(yè)人士，職位較高和學(xué)歷較好的人相對(duì)而言更長(zhǎng)壽。例如，擁有碩士學(xué)歷者會(huì)較學(xué)士學(xué)位畢業(yè)的人長(zhǎng)壽，而在工作上有晉升，甚至擁有較大房屋或較大花園的人，也會(huì)更長(zhǎng)壽。社會(huì)地位較高或擁有某些成就的人，其健康狀態(tài)則較佳，以職階明確劃分的公務(wù)員為例，職級(jí)最低的公務(wù)員短壽的機(jī)會(huì)比最高層的公務(wù)員高三倍。
丹麥心理學(xué)家和社會(huì)學(xué)家研究確認(rèn)，通常夏季出生的人更容易患病，而秋季出生的人較為長(zhǎng)壽。此外，各國(guó)專家們還逐個(gè)列出了出生月份與各種疾病的關(guān)系。
13月出生：易患精神分裂癥和狂躁憂郁癥。丹麥研究人員發(fā)現(xiàn)，出生在這兩個(gè)月的人患該病的比率比其他月份出生的人高8%。究其原因，與他們?cè)谀赣H腹中陽光照射時(shí)間不足有關(guān)。
46月出生：易患學(xué)習(xí)障礙癥和腸胃疾病。美國(guó)西南密蘇里州立大學(xué)學(xué)習(xí)障礙臨床研究所主任斯蒂文開普斯博士研究發(fā)現(xiàn)，出生在這3個(gè)月的人患學(xué)習(xí)障礙癥的幾率比其他月份出生的人高出8%。同時(shí)，由于此時(shí)氣溫明顯升高，使得食物中部分細(xì)菌大量繁殖，嬰兒脆弱的腸胃系統(tǒng)很難禁得起折騰，難免為日后埋下病根。
710月出生：易骨折、齲齒。丹麥研究人員認(rèn)為，胎兒的牙齒大約在妊娠3個(gè)月左右就已經(jīng)發(fā)育了，骨骼也差不多在同一時(shí)間開始形成。但出生在這3個(gè)月的人，恰逢母親在冬天受孕，孕婦體內(nèi)產(chǎn)生的維生素D會(huì)比較少，因此胎兒出生時(shí)的骨密度會(huì)比較低。
11、12月出生：易患異位性皮膚炎。德國(guó)羅斯托克大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，由于塵螨在秋天和冬天的空氣中含量特別高，所以此時(shí)出生的孩子最易患異位性皮膚炎。但芝加哥大學(xué)觀點(diǎn)調(diào)查中心的萊奧內(nèi)德加里洛夫指出，冬季出生的人50歲后患心血管病、糖尿病的可能性較小。德國(guó)羅斯托克大學(xué)研究人員還指出，出生在12月的人，活過100歲的幾率比平均水平高16%。
當(dāng)然，美國(guó)芝加哥伊利諾大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授奧尚斯基說，這些結(jié)論只是人口統(tǒng)計(jì)，反映的是群體呈現(xiàn)的規(guī)律，而出生季節(jié)對(duì)健康的影響，仍有待進(jìn)一步研究。
想要長(zhǎng)命百歲，就不要吃錯(cuò)東西。很多人在生活中不注意飲食事宜，其實(shí)飲食才是養(yǎng)生的根本。如果你想要自己一直過的健健康康歡歡樂樂，那就直接從飲食開始調(diào)理你的身體吧。
自古以來，人們都希望自己能長(zhǎng)壽，讓我們一起來看看長(zhǎng)壽老人都有什么長(zhǎng)壽秘訣吧……
喜歡喝粥
從飲食習(xí)慣看長(zhǎng)壽老人無一不喜歡喝粥。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，兩人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡兩分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。
小米是老人的最佳補(bǔ)品
老人最喜歡小米，把小米當(dāng)成最好的滋補(bǔ)佳品。體弱有病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長(zhǎng)肌肉。清代有位名醫(yī)說：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時(shí)的米油勝過人參湯?！笨梢?，長(zhǎng)壽老人喜歡米很有道理。
玉米當(dāng)主食
玉米，是長(zhǎng)壽老人離不開的主食。美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)作過普查，發(fā)現(xiàn)美國(guó)的土著居民印第安人沒有一個(gè)、沒一個(gè)，原來是吃老玉米吃的。醫(yī)學(xué)家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、、谷物醇、，所以不容易發(fā)生和動(dòng)脈。天天一斤奶
喝奶是長(zhǎng)壽老人的普遍習(xí)慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。
據(jù)說，美國(guó)現(xiàn)有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習(xí)慣是普遍喝奶。百歲壽星貝寧，每天喝兩杯奶，有時(shí)喝得，所以，她到百歲之時(shí)，仍沒有跡象。
牛奶中含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉(zhuǎn)化為乳酸，有抑制腐敗菌生長(zhǎng)的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的、D、核黃素等，這些對(duì)老人來說是必要的、有益的。
牛奶經(jīng)發(fā)酵后制成干酪，吃干酪可以預(yù)防。喝酸奶能降低膽固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，還能明目、固齒、防止細(xì)胞老化等。
每天吃一個(gè)雞蛋
每天吃一個(gè)雞蛋已成為長(zhǎng)壽老人的普遍習(xí)慣。
百歲壽星，著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家陳翰笙博士根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的安排，每天飲食堅(jiān)持“三個(gè)一”：“早上吃一個(gè)雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個(gè)大蘋果?！彼蝗杖投喑运兀俪匀?，科學(xué)安排飲食，吃出了健康。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家測(cè)定，蛋清中含大量水分、蛋白質(zhì)。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質(zhì)在人體中利用率最高。蛋清蛋白對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善記憶力。蛋黃含的無機(jī)鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。
雞蛋中含有大量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過多，會(huì)使膽固醇的攝入量大大增加，會(huì)引起和危害心腦血管，并增加肝、腎負(fù)擔(dān)。
偏愛紅薯
吃紅薯是長(zhǎng)壽老人的一大喜好。
醫(yī)學(xué)家研究，紅薯有五大功效：
1.和血補(bǔ)中,營(yíng)養(yǎng)豐富;
2.寬腸通氣,促進(jìn)排便;
3.益氣生津,增強(qiáng)免疫;
4.含抗癌物質(zhì),能防癌抗癌;
5.抵抗衰老,防止動(dòng)脈硬化。
醫(yī)學(xué)家說，紅薯含有大量黏蛋白，故能防治肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，使人體免疫力增強(qiáng)。還具有消除活性的作用，避免了活性氧誘發(fā)癌癥。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防治癥。
豆腐是老人喜歡的美食
老人們普遍愛吃豆腐。他們說:“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安?！薄峨S息居飲食譜》謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美?！?/p>
豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機(jī)體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對(duì)于、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。
喜愛大白菜
大白菜，平常菜，老年人，最喜愛。國(guó)畫大師齊白石先生，有一幅特意的大白菜圖，獨(dú)論白菜為“菜中之王”，并贊“百菜不如白菜”。老人常說：“白菜吃半年,大夫享清閑。”大白菜含有、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質(zhì)亞硝胺糖酶。從藥用功效說,大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
冬天不離蘿卜
長(zhǎng)壽老人冬天飲食不離蘿卜。他們說:“冬吃蘿卜,夏吃,一年四季保安康。”“揚(yáng)州八怪”之一鄭板橋曾寫過一幅對(duì)聯(lián)：“青菜蘿卜糙米飯,瓦壺天水菊花茶?！薄疤}卜就茶”是鄭老先生的養(yǎng)生之道。
蘿卜含有多種維生素和礦物質(zhì),不含脂肪。所含的芥子油和能促進(jìn)新陳代謝、增進(jìn)食欲、幫助消化。
蘿卜是地地道道的老人保健食品。中醫(yī)認(rèn)為，它能化積滯、消食積，療痰咳，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛、利小便等;生吃可以止渴、清內(nèi)熱、化痰止喘和助消化,蒸熟吃能消食健脾,并有補(bǔ)益功效。
“蘿卜就茶”。吃點(diǎn)蘿卜,喝點(diǎn)茶水,能消除燥熱,祛體內(nèi)郁積毒熱之氣,對(duì)恢復(fù)精氣神有很好作用。蘿卜和肉一起燉煮,味道也很好。但不能與人參、橘子同吃。
胡蘿卜也是老人都喜愛的心愛物。
胡蘿卜高含維生素A,，有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、、高血壓及動(dòng)脈硬化所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分。
胡蘿卜素在高溫下也很少破壞，容易被人體吸收，然后轉(zhuǎn)變成維生素A，所以能治療因缺乏維生素A而引起的癥和燥癥。胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此,有經(jīng)驗(yàn)的老人常把胡蘿卜切成片或絲同油炒，這樣，胡蘿卜素的保存率可達(dá)79%以上。切片油炸，胡蘿卜素保存率為81%，切片和肉一起燉，胡蘿卜素的保存率高達(dá)95%。
胡蘿卜還有促進(jìn)大腦物質(zhì)交換、增強(qiáng)記憶力的作用。讀書學(xué)習(xí)前吃一盤炒胡蘿卜絲，有利于鞏固記憶。
鵪鶉蛋大家肯定都熟悉并且吃過，這是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N食物。雖然我們經(jīng)常見到并且吃，但大家知道鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎？下面小編帶大家去看看。
鵪鶉蛋與雞蛋的價(jià)值比較
鵪鶉蛋比雞蛋貴很多，有時(shí)一斤鵪鶉蛋的價(jià)格是一斤雞蛋的兩倍。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的這么高嗎?
相同重量的雞蛋和鵪鶉蛋所含營(yíng)養(yǎng)素其實(shí)基本相同，差異不大。要說差別主要表現(xiàn)在四個(gè)方面:
1.雞蛋里維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。 鵪鶉蛋的圖片
2.鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動(dòng)的輔助酶，可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
3.鵪鶉蛋中的膽固醇含量少于雞蛋。
4.鵪鶉蛋中的磷脂含量高于雞蛋。
雞蛋、鵪鶉蛋中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。
由于鵪鶉蛋的價(jià)格是雞蛋的2倍左右，而它們的營(yíng)養(yǎng)成分又相差不大，都是優(yōu)質(zhì)蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以雞蛋為主，這樣更經(jīng)濟(jì)、食用更簡(jiǎn)便些。
當(dāng)然，對(duì)不同的人群還是可以區(qū)別對(duì)待的。比如6歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天3~4個(gè)為宜(3~4個(gè)鵪鶉蛋相當(dāng)于一個(gè)雞蛋)，因?yàn)橥瑯又亓康涅g鶉蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大腦發(fā)育。
中小學(xué)生學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重，用眼比較多，可以選擇吃雞蛋，每天2個(gè)左右，雞蛋中維生素A含量高，它對(duì)視力發(fā)育有利。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南2007》建議普通成年人每天吃0.5~1個(gè)雞蛋。高血脂患者保險(xiǎn)起見，每周不要超過2、3個(gè)雞蛋(黃)。但是有肝膽疾病的人吃雞蛋，要根據(jù)身體情況選擇少吃或不吃蛋黃。
不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達(dá)到100%。
適宜人群
一般人均可食用
1. 適宜嬰幼兒，孕產(chǎn)婦、老人(應(yīng)注意膽固醇含量較高)、病人及身體虛弱的人食用。
2. 腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
宜:鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，超過其他禽蛋，最適合體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血不足者和少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育者食用;肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱者也宜食;胃氣不足的胃病患者宜食;所含蘆丁對(duì)心血管疾病者有益，也可少量食用。
鵪鶉蛋每百克可食部含蛋白質(zhì)12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，維生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.49毫克，維生素E3.08毫克，鉀138毫克，鈉106.6毫克，鎂11毫克，錳0.04毫克，鋅1.61毫克，結(jié)核病、高血壓、代謝障礙等有助益。海外報(bào)道其對(duì)因食蝦蟹或某些藥物引致的過敏反應(yīng)有抑制作用。
鵪鶉蛋豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可補(bǔ)氣益血，枝風(fēng)濕，強(qiáng)筋壯骨。鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質(zhì)量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補(bǔ)食品。
鵪鶉蛋外觀小巧，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。日本《養(yǎng)鶉》一書曾把鵪鶉蛋與人參、蝮蛇并論為佳品，且對(duì)肺病、肋膜炎、哮喘、心臟病，神經(jīng)衰弱有一定療效。適用人群：適宜嬰幼兒，孕產(chǎn)婦、老人（應(yīng)注意膽固醇含量較高）、病人及身體虛弱的人食用；腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
另外，鵪鶉蛋鵪鶉蛋對(duì)有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚功用顯著，這是因?yàn)轾g鶉蛋含蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
鵪鶉內(nèi)和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鵪鶉肉可以補(bǔ)益五臟，強(qiáng)筋仕骨，止泄痢，消府積，養(yǎng)肝清肺。
鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞蛋更高一籌。雖然它們的營(yíng)養(yǎng)成分多有相似，但由于鵪鶉卵中營(yíng)養(yǎng)分子較小，所以此雞蛋營(yíng)養(yǎng)更易被吸收利用。一般3個(gè)鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)含量相當(dāng)千1只雞蛋。
鵪鶉蛋的藥膳偏方
1鵪鶉蛋兩個(gè)，打入杯內(nèi)，放入少許食鹽（或蜂蜜）攪勻，用滾燙的沸水沖滿一小杯，飲服。有滋養(yǎng)五臟，潤(rùn)肺定喘作用。適用于體弱多病，氣短乏力，支氣管哮喘，神經(jīng)官能癥等癥?？砷L(zhǎng)期服用。
2鵪鶉蛋1~2個(gè)，打開生吃，有滋陰補(bǔ)虛作用，可防治因吃魚蝦后引起的風(fēng)疹塊和過敏性哮喘。
3何首烏煮鶉蛋：鵪鶉蛋2-5個(gè)，先將何首烏30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取濃汁，藥汁涼后放入鶉蛋同煮，
蛋熟后剝?nèi)サ皻?，再放入藥汁中煮片刻，吃蛋喝湯。有滋養(yǎng)肝腎，烏須黑發(fā)，延年益壽作用。適用于頭昏耳鳴，須發(fā)早白，未老先衰等癥。每日或隔日吃一次，宜常服用。
4益母草煮鶉蛋：鵪鶉蛋2-5個(gè)；益母草30克，用0.5-1公斤水煎取濃汁，煮蛋及食用方法同3方。有調(diào)經(jīng)活血作用。適用于月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)等癥。
5麥乳精沖鶉蛋：鵪鶉蛋2只，打入杯內(nèi)，加入麥乳精（或奶粉）一湯匙，白糖適量，用煮沸的開水沖滿一杯，飲用。有滋養(yǎng)五臟作用，適用于老年人或體弱多病者作調(diào)補(bǔ)之用。
6煮荷包蛋：鵪鶉蛋2-5個(gè)，打入沸水中煮成荷包蛋，加入適量食鹽（或白糖）調(diào)味食用。作用及功效同5方。
7銀耳鶉蛋羹：白木耳10-15克（洗凈及發(fā)好），隔水蒸一小時(shí)；鵪鶉蛋10個(gè)煮熟剝?nèi)サ皻?，與蒸好的白木耳同煮湯，加入冰糖調(diào)味食用。有養(yǎng)陰滋潤(rùn)，補(bǔ)氣強(qiáng)心作用。適用于頭暈眼花，體弱多病，失眠等癥。
8白芨沖鶉蛋：鵪鶉蛋1只，打入杯內(nèi)，加入白芨粉5克，攪勻后，用煮沸的開水沖服，有潤(rùn)肺止血作用，適用于肺結(jié)核咯血。每天清晨沖服一杯，連續(xù)服用。
9米湯煮鵪鶉蛋：米湯內(nèi)打入鵪鶉蛋一個(gè)同煮熟食用。有滋養(yǎng)臟腑，益氣補(bǔ)血作用。適用于小兒營(yíng)養(yǎng)不良，貧血，神經(jīng)衰弱等癥。
10牛奶煮鶉蛋：牛奶250克（或奶粉一湯匙）煮開后，打入鵪鶉蛋一個(gè)，煮成荷包蛋食用。有和胃補(bǔ)虛作用，適用于慢性胃炎。連服半年左右。
11冰糖沖鶉蛋：鵪鶉蛋2個(gè)，打入杯內(nèi)，加入冰糖（或白糖）適量，用煮沸的開水沖入，拌勻服用。有補(bǔ)虛定喘作用，適用于虛寒哮喘。
12赤豆煮鶉蛋：赤小豆20克，煮湯至熟爛時(shí)，打入鵪鶉蛋兩個(gè)同煮，煮熟后食用，有健脾除濕利水作用?？芍胃篂a，痢疾等癥。
雞蛋怎么做才有營(yíng)養(yǎng)
【導(dǎo)讀】雞蛋怎么做才有營(yíng)養(yǎng)，大家都知道雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且吃法很多，但是你知道雞蛋要怎么做， 營(yíng)養(yǎng)才會(huì)保持的最完整嗎？一起來了解下雞蛋怎么做才有營(yíng)養(yǎng)。
炒雞蛋一定要加兩樣寶
炒雞蛋方便又美味，可有不少人炒出的雞蛋不是碎得不成形，就是太老，有時(shí)還會(huì)糊鍋，甚至還有蛋腥味。其 實(shí)，如果你在打雞蛋的時(shí)候加入兩樣寶，就可以輕松炒好雞蛋了。
第一樣寶是料酒，這樣炒雞蛋不但能少放油，還能讓雞蛋更加嫩滑，味道更鮮美。在打雞蛋時(shí)加入少許料酒， 其中含有的少量酒精會(huì)讓雞蛋中的蛋白質(zhì)加熱后的凝固速度大大變快，雞蛋就更容易成形，并且不容易碎。此外， 蛋白質(zhì)還來不及變老就已經(jīng)凝固，炒出來的雞蛋也會(huì)更嫩，同時(shí)，料酒還是除腥解膩增鮮的高手。一般炒5個(gè)雞蛋 ,加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能過多，不能用白酒代替料酒。
另外一樣寶是清水，在打雞蛋時(shí)把清水和雞蛋加到一起，打勻，放入鍋中小火慢炒，雞蛋口感會(huì)特別嫩滑，并 且不容易糊鍋。一般炒5個(gè)雞蛋，加50克左右的水比較適合，最多不要超過100克，加多了入油鍋后會(huì)容易爆油，并 注意水與雞蛋一定要打勻。
雞蛋最營(yíng)養(yǎng)吃法排行榜
雞蛋有營(yíng)養(yǎng)幾乎是件眾所周知的事，世界最營(yíng)養(yǎng)早餐、理想的營(yíng)養(yǎng)庫、最優(yōu)質(zhì)的蛋白等，都是人 們給它的華美封號(hào)。但你知道嗎？水煮蛋、蒸雞蛋、荷包蛋、炒雞蛋不同做法對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)吸收有著很大影響。 本報(bào)請(qǐng)權(quán)威營(yíng)養(yǎng)學(xué)家為您詳細(xì)分析雞蛋營(yíng)養(yǎng)，并列出雞蛋吃法排行榜,告訴您，要想吸收最多的蛋白質(zhì)、對(duì)心 臟有益、補(bǔ)充維生素，選擇哪種雞蛋做法才最好。
蛋黃和蛋清哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng)
吃雞蛋，無外乎蛋清、蛋黃兩個(gè)部分。有人認(rèn)為蛋黃有營(yíng)養(yǎng)，棄蛋清只吃蛋黃；有人卻害怕長(zhǎng)胖，只吃蛋清而 扔掉蛋黃。蛋黃和蛋清，到底哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)？
其實(shí)，蛋清和蛋黃各有優(yōu)勢(shì)，但營(yíng)養(yǎng)成分大不同。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白質(zhì)?？蓜e小 看這10%的蛋白質(zhì)，雞蛋中的蛋白質(zhì)主要都包含其中。雞蛋的蛋白質(zhì)僅次于母乳，在人體中利用率很高，是食物中 最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)之一。
跟蛋清比起來，蛋黃的營(yíng)養(yǎng)成分就復(fù)雜得多。雞蛋中的脂肪全部集中在蛋黃里，但大多是對(duì)人體有利的脂肪酸 ,而且含有橄欖油中的主要成分--油酸，對(duì)預(yù)防心臟病有益。此外，維生素A、D、E、K,磷、鐵等礦物質(zhì)也大多在 蛋黃中，盡管鐵的吸收率比較低，但對(duì)于不能吃肉的嬰兒來說，就顯得至關(guān)重要。同時(shí)，蛋黃中還有一種非常重要 的物質(zhì)--卵磷脂，對(duì)大腦發(fā)育格外關(guān)鍵，還有降低膽固醇的作用。蛋黃的顏色更蘊(yùn)藏著豐富的營(yíng)養(yǎng)密碼：有預(yù)防嘴 角開裂的核黃素，還有能保護(hù)眼睛的葉黃素和玉米黃素。而往往蛋黃顏色越深，這類維生素含量就越高。
有人害怕蛋黃中的膽固醇，其實(shí)這是非常錯(cuò)誤的。老人體內(nèi)如果血清膽固醇太低，會(huì)造成免疫力低下，血管的 強(qiáng)度也會(huì)受到影響，同樣不利于心腦血管健康。因此，健康人一天吃一兩個(gè)蛋黃是非常健康的；對(duì)于血脂已經(jīng)偏高 的人，每天吃半個(gè)蛋黃比較合適。
我們常常會(huì)在其他文化領(lǐng)域?qū)ふ医】瞪畹撵`感：法國(guó)女人不太發(fā)胖，巴西女人擁有翹臀，而日本女人則是被認(rèn)為世界上平均壽命最高最健康的。她們的秘密究竟是什么呢？懂得疼愛自己的你一定不能錯(cuò)過！
1、吃：魚和海藻
海藻里含有鉀、鈣、鎂、鐵、碘維他命C、纖維素、貝塔-胡蘿卜素等等，好像豐富維他命這個(gè)詞就是為它度身打造的。此外，她們的飲食大部分都由素食即水果、蔬菜、豆類等構(gòu)成，這都是健康飲食的構(gòu)成元素。
日本人喜歡金槍魚、青花魚和鮭魚，這些魚都含有豐富的歐米茄-3脂肪酸。研究表明，歐米茄-3脂肪酸可以降低罹患心臟病和乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。今晚就去吃壽司怎么樣？
2、飲：綠茶
近期一項(xiàng)研究表明，每天飲用6杯茶的人罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)比喝一杯以下的人低36%。綠茶是日本的主流飲料，高居排行榜首。因?yàn)楦缓寡趸瘎G茶可以降低與癌癥到骨質(zhì)疏松相關(guān)聯(lián)的各種疾病的幾率。
3、做：細(xì)嚼慢咽
生活節(jié)奏不斷加快，你的吃飯速度是不是也變得像在賽跑呢？在日本，她們接受的教育是要認(rèn)真的吃下每一口食物(使用筷子也有助于減慢進(jìn)食速度)。這一點(diǎn)很重要的原因是，大腦需要20分鐘時(shí)間來確認(rèn)“飽”這個(gè)概念。因此，如果你的吃飯速度非?？?，那么在你感覺到飽了的時(shí)候，其實(shí)胃部已經(jīng)被塞滿很久了。
4、想：修習(xí)精神
日本很多人不僅修習(xí)身體(空手道)還修習(xí)精神。瑜伽、冥想等活動(dòng)不僅可以減壓，還可以預(yù)防癡呆、保護(hù)大腦中與集中度、記憶力有關(guān)的部分。更重要的是，不要忘了瑜伽有非常好的瘦身效果，放松減壓的同時(shí)保持美好的身材，你一定想要的！
5、不再用：大盤子和淺口盤
摒棄英美式的大盤子改用小碟子或小碗吃飯，使用容量小的餐具更容易控制飲食。老人說得好：眼大肚子小。
鵪鶉蛋大家肯定都熟悉并且吃過，這是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N食物。雖然我們經(jīng)常見到并且吃，但大家知道鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎？下面小編帶大家去看看。
鵪鶉蛋每百克可食部含蛋白質(zhì)12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，維生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.49毫克，維生素E3.08毫克，鉀138毫克，鈉106.6毫克，鎂11毫克，錳0.04毫克，鋅1.61毫克，結(jié)核病、高血壓、代謝障礙等有助益。海外報(bào)道其對(duì)因食蝦蟹或某些藥物引致的過敏反應(yīng)有抑制作用。
鵪鶉蛋豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可補(bǔ)氣益血，枝風(fēng)濕，強(qiáng)筋壯骨。鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質(zhì)量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補(bǔ)食品。
鵪鶉蛋外觀小巧，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。日本《養(yǎng)鶉》一書曾把鵪鶉蛋與人參、蝮蛇并論為佳品，且對(duì)肺病、肋膜炎、哮喘、心臟病，神經(jīng)衰弱有一定療效。適用人群：適宜嬰幼兒，孕產(chǎn)婦、老人（應(yīng)注意膽固醇含量較高）、病人及身體虛弱的人食用；腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
另外，鵪鶉蛋鵪鶉蛋對(duì)有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚功用顯著，這是因?yàn)轾g鶉蛋含蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
鵪鶉內(nèi)和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鵪鶉肉可以補(bǔ)益五臟，強(qiáng)筋仕骨，止泄痢，消府積，養(yǎng)肝清肺。
鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞蛋更高一籌。雖然它們的營(yíng)養(yǎng)成分多有相似，但由于鵪鶉卵中營(yíng)養(yǎng)分子較小，所以此雞蛋營(yíng)養(yǎng)更易被吸收利用。一般3個(gè)鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)含量相當(dāng)千1只雞蛋。
鵪鶉蛋的藥膳偏方
1鵪鶉蛋兩個(gè)，打入杯內(nèi)，放入少許食鹽（或蜂蜜）攪勻，用滾燙的沸水沖滿一小杯，飲服。有滋養(yǎng)五臟，潤(rùn)肺定喘作用。適用于體弱多病，氣短乏力，支氣管哮喘，神經(jīng)官能癥等癥?？砷L(zhǎng)期服用。
2鵪鶉蛋1~2個(gè)，打開生吃，有滋陰補(bǔ)虛作用，可防治因吃魚蝦后引起的風(fēng)疹塊和過敏性哮喘。
3何首烏煮鶉蛋：鵪鶉蛋2-5個(gè)，先將何首烏30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取濃汁，藥汁涼后放入鶉蛋同煮，
蛋熟后剝?nèi)サ皻?，再放入藥汁中煮片刻，吃蛋喝湯。有滋養(yǎng)肝腎，烏須黑發(fā)，延年益壽作用。適用于頭昏耳鳴，須發(fā)早白，未老先衰等癥。每日或隔日吃一次，宜常服用。
4益母草煮鶉蛋：鵪鶉蛋2-5個(gè)；益母草30克，用0.5-1公斤水煎取濃汁，煮蛋及食用方法同3方。有調(diào)經(jīng)活血作用。適用于月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)等癥。
5麥乳精沖鶉蛋：鵪鶉蛋2只，打入杯內(nèi)，加入麥乳精（或奶粉）一湯匙，白糖適量，用煮沸的開水沖滿一杯，飲用。有滋養(yǎng)五臟作用，適用于老年人或體弱多病者作調(diào)補(bǔ)之用。
6煮荷包蛋：鵪鶉蛋2-5個(gè)，打入沸水中煮成荷包蛋，加入適量食鹽（或白糖）調(diào)味食用。作用及功效同5方。
7銀耳鶉蛋羹：白木耳10-15克（洗凈及發(fā)好），隔水蒸一小時(shí)；鵪鶉蛋10個(gè)煮熟剝?nèi)サ皻?，與蒸好的白木耳同煮湯，加入冰糖調(diào)味食用。有養(yǎng)陰滋潤(rùn)，補(bǔ)氣強(qiáng)心作用。適用于頭暈眼花，體弱多病，失眠等癥。
8白芨沖鶉蛋：鵪鶉蛋1只，打入杯內(nèi)，加入白芨粉5克，攪勻后，用煮沸的開水沖服，有潤(rùn)肺止血作用，適用于肺結(jié)核咯血。每天清晨沖服一杯，連續(xù)服用。
9米湯煮鵪鶉蛋：米湯內(nèi)打入鵪鶉蛋一個(gè)同煮熟食用。有滋養(yǎng)臟腑，益氣補(bǔ)血作用。適用于小兒營(yíng)養(yǎng)不良，貧血，神經(jīng)衰弱等癥。
10牛奶煮鶉蛋：牛奶250克（或奶粉一湯匙）煮開后，打入鵪鶉蛋一個(gè)，煮成荷包蛋食用。有和胃補(bǔ)虛作用，適用于慢性胃炎。連服半年左右。
11冰糖沖鶉蛋：鵪鶉蛋2個(gè)，打入杯內(nèi)，加入冰糖（或白糖）適量，用煮沸的開水沖入，拌勻服用。有補(bǔ)虛定喘作用，適用于虛寒哮喘。
12赤豆煮鶉蛋：赤小豆20克，煮湯至熟爛時(shí)，打入鵪鶉蛋兩個(gè)同煮，煮熟后食用，有健脾除濕利水作用?？芍胃篂a，痢疾等癥。
嬰兒尿床是比較常見的，有的小孩也會(huì)出現(xiàn)尿床的情況，甚至有的成年人也會(huì)出現(xiàn)尿床的情況，尿床不但影響身體健康，還會(huì)使人感到尷尬，引起尿床的原因通常是因?yàn)檫z尿癥導(dǎo)致的，建議先去檢查看看，確診后對(duì)癥治療，很多人還不了解人為什么會(huì)尿床，人為什么會(huì)尿床？接下來我們來看看吧？
一.人為什么會(huì)尿床？
通常遺尿癥出現(xiàn)尿床情況，原發(fā)性遺尿的主要病因可有下列幾種：
①大腦皮層發(fā)育延遲：不能抑制脊髓排尿中樞，在睡眠后逼尿肌出現(xiàn)無抑制性收縮，將尿液排出；
②睡眠過深：未能在入睡后膀胱膨脹時(shí)立即醒來；
③心理因素：如患兒心理上認(rèn)為得不到父母的喜愛，失去照顧，患兒脾氣常較古怪、怕羞、孤獨(dú)、膽小、不合群；
④遺傳因素：患兒的父母或兄弟姐妹中有較高的遺尿癥發(fā)病率。
二.遺尿癥日常護(hù)理
1.養(yǎng)成良好的作息制度和衛(wèi)生習(xí)慣，避免過勞，掌握尿床時(shí)間和規(guī)律，夜間用鬧鐘喚醒患兒起床排尿1～2次。
2.白天睡1～2小時(shí)，白天避免過度興奮或劇烈運(yùn)動(dòng)，以防夜間睡眠過深。
3.耐心地對(duì)患兒進(jìn)行教育，解釋，以消除精神緊張，以免引起情緒不安。
4.晚飯后避免飲水，睡覺前排空膀胱內(nèi)的尿液，可減少尿床的次數(shù)。
三.典型癥狀
夜間尿床，日間伴有尿頻、尿急或排尿困難、尿流細(xì)等癥狀。
四.常見癥狀
小兒在熟睡時(shí)不自主地排尿。除夜間尿床外，日間常有尿頻、尿急或排尿困難、尿流細(xì)等癥狀。
五.遺尿癥飲食調(diào)理
晚飯不吃流質(zhì)飲食，盡量吃米飯，少喝水，少喝湯。
每個(gè)人都希望自己能長(zhǎng)壽，但長(zhǎng)壽的人終究只是一小部分，為何長(zhǎng)壽如此的難以尋求呢?其實(shí)這和很多人的長(zhǎng)壽特征有關(guān)系，長(zhǎng)壽的人生活習(xí)慣不一定健康，但是他們的一些興趣愛好卻會(huì)成為幫助他們長(zhǎng)壽的最佳助手，而這興趣愛好自然也就成為了長(zhǎng)壽人難以磨滅的特征!
換言之我們?cè)谏钪锌梢詫⑦@些長(zhǎng)壽人獨(dú)有的興趣愛好視為長(zhǎng)壽的特征，那么長(zhǎng)壽的特征都有哪些呢?接下來就讓我們一起了解一下吧!
長(zhǎng)壽人擁有的特征
一、腦力益智游戲
在一些調(diào)查中我們會(huì)發(fā)現(xiàn)很多長(zhǎng)壽人都喜愛這象棋、圍棋、紙牌等需要的動(dòng)腦，但是卻不會(huì)讓大腦過于疲勞的游戲，而經(jīng)常玩這些游戲的朋友，壽命一般而言也不會(huì)很低!
為何這些腦力益智類的游戲可以幫助人們保護(hù)健康，甚至是延長(zhǎng)壽命呢?其實(shí)這和這些游戲的因素有著很大的關(guān)系，要知道人的大腦經(jīng)常思索一些事情，能夠有效的減少衰老的速度，而大腦衰老與否對(duì)于人壽命的影響是十分巨大的，因此對(duì)于象棋、圍棋、紙牌等益智動(dòng)腦類游戲情有獨(dú)鐘的人往往都會(huì)獲得長(zhǎng)壽!
二、運(yùn)動(dòng)健身類游戲
這一類型的朋友在生活中同樣容易出現(xiàn)長(zhǎng)壽者，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)健身是對(duì)身體的一種磨練，可以有效的延緩身體衰老的速度，減少身體患上疾病的幾率，提高身體活性，我們可以想一想一個(gè)擁有年輕身體，沒有疾病的人壽命又如何不長(zhǎng)久呢?
并且喜愛運(yùn)動(dòng)的朋友因?yàn)樵谶\(yùn)動(dòng)中，能夠讓五臟六腑都得到良好的鍛煉，還可以讓身體內(nèi)部的血液得到良好的循環(huán)，并通過運(yùn)動(dòng)時(shí)流出的汗液將身體內(nèi)部的毒素排出，當(dāng)這些對(duì)于人體有益的條件全都集中在一起之后，人的壽命又怎么會(huì)短呢?
因此在生活中喜愛運(yùn)動(dòng)的朋友，同樣是長(zhǎng)壽人群，而運(yùn)動(dòng)同樣是長(zhǎng)壽人的一個(gè)特征，所以生活中想要長(zhǎng)壽的朋友不妨多多的運(yùn)動(dòng)，來讓自己活的更長(zhǎng)久、更健康。讓自己也成為一個(gè)長(zhǎng)壽的人!
三、開朗的心情
情緒是一種奇妙的事物，根據(jù)美國(guó)的一項(xiàng)調(diào)查顯示，長(zhǎng)壽的老人都有著樂觀的情緒，而我們也可以發(fā)現(xiàn)，身邊的長(zhǎng)壽老人很多都是心性豁達(dá)的人，他們不拘小節(jié)、開朗樂觀、善于發(fā)現(xiàn)美好，而總是能夠發(fā)現(xiàn)生活中美好一面的人是最容易獲得長(zhǎng)壽的人!
人們常說“笑一笑十年少”，同樣說明了開朗的情緒對(duì)于人體有著諸多的好處，因?yàn)樾Σ粌H可以宣泄人的負(fù)面情緒，還可以很好的鍛煉人的肺部，人在生活中每笑一次，就等于是做了一次全肺呼吸!
全肺呼吸?是的，一般而言我們呼吸時(shí)只運(yùn)動(dòng)到了肺的上半部分，而地球上的長(zhǎng)壽種，如龜類生物，它們呼吸的方式便是全肺呼吸，所以從這一點(diǎn)便可以看出，全肺呼吸對(duì)于人體有著諸多的好處，因此在生活中多笑的人是可以長(zhǎng)壽的!
四、飲食隨心所欲
我們聽了太多的這食物不能吃、那食物不能吃，其實(shí)在生活中哪有這么多不能吃的食物，飲食方面只要葷素搭配適宜，不同時(shí)食用性質(zhì)相克的食物，不吃對(duì)于身體有害的食物、性質(zhì)未知的食物，如魚膽、轉(zhuǎn)基因食品，不使用與身體狀況不適宜的食物，比如孕婦不吃涼性的食物!便完全沒有問題!
常說這種肉不能吃，吃了會(huì)怎么怎么樣，那種蔬菜不能吃，吃了會(huì)中毒!但世界上哪有這種絕對(duì)的事情，食用這些食物出現(xiàn)健康問題的人，僅是一小部分而已，而在這一小部分中絕大多數(shù)的人，都是在不合時(shí)宜的時(shí)機(jī)食用，如生病時(shí)需要忌口，但是卻沒有忍住，食用了這些食物導(dǎo)致身體出現(xiàn)問題!
在這樣的情況下，就會(huì)有人抓住機(jī)會(huì)大肆報(bào)道，其實(shí)在生活中，并非是這些食物不能食用，只是因?yàn)樵谏眢w不適宜的情況下食用了這些食物所導(dǎo)致的，所以在飲食方面并不需要過度的重視，要知道一些時(shí)候過于重視反而會(huì)導(dǎo)致身體健康遭受損害!
而在網(wǎng)絡(luò)上流傳的這食物不能吃，那食物不能吃，我們完全沒有必要全信，只要自己的身體合適，任何食物都是可以食用的!
長(zhǎng)壽是每個(gè)人都希望的，但是在生活中長(zhǎng)壽的人總是小部分，雖然長(zhǎng)壽者只是小部分，但是他們身上的長(zhǎng)壽特征卻是我們可以學(xué)習(xí)的，而且小編相信，只要能夠?qū)W習(xí)這些長(zhǎng)壽特征，長(zhǎng)壽的人也就會(huì)越來越多!
1.你的媽媽年輕時(shí)生了你
研究發(fā)現(xiàn)，25歲以下女性生的小孩活到100歲的機(jī)率是大齡媽媽的2倍。這是因?yàn)槟贻p女性的卵子更易于給孩子提供營(yíng)養(yǎng)，所以孩子比較健康。
2.你喜歡喝茶
綠茶和紅茶都含有濃縮焦兒茶酸，這是一種有助于緩解血管，保護(hù)心臟的物質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，每天喝5杯或更多綠茶的人死于心臟病和中風(fēng)的機(jī)率最小，紅茶也有此功效。但是只有新泡的茶才有此功效，超市里的瓶裝飲料就沒有該功效，因?yàn)椴枞~中的焦兒茶酸在水中幾天就會(huì)消失。在茶中加入牛奶也會(huì)使茶失去對(duì)心臟的保護(hù)效應(yīng)，但可以加入檸檬或蜂蜜。
3.你喜歡走路
研究發(fā)現(xiàn)，健康的人，即每天走路大約30分鐘的人，更有可能長(zhǎng)壽。而且10分鐘的走路也可以提高肥胖者的心臟健康。所以專家建議抓住盡可能運(yùn)動(dòng)的機(jī)會(huì)，如午飯時(shí)間散散步，在觀看孩子踢足球的時(shí)候在操場(chǎng)邊走走。
4.不喝蘇打水
研究發(fā)現(xiàn)，每天有規(guī)律的喝健怡可樂(減肥可樂)會(huì)使代謝綜合癥的幾率加倍，包括高血壓、胰島素水平升高甚至腰部脂肪的過度堆積，這些都可以增加心臟病和糖尿病的患病率。專家還發(fā)現(xiàn)，因?yàn)樘K打水愛好者的味蕾總是接觸人造甜味劑，所以他們更加喜歡吃甜食，從而導(dǎo)致增肥。專家建議，用茶或果汁代替蘇打水。通過控制血壓和膽固醇水平，防止糖尿病，戒煙，你的壽命可以增加6到9.5歲。
5.你有健壯的雙腿
下肢的力量經(jīng)常意味著好的協(xié)調(diào)力、靈活性和忍耐力。當(dāng)你老的時(shí)候，這些優(yōu)點(diǎn)可以降低顛倒和受傷幾率，尤其是髖部骨折。專家建議：經(jīng)常做一些加強(qiáng)下肢肌肉的運(yùn)動(dòng)。
6.你喜歡吃紫色食物
紫色食物如葡萄、藍(lán)莓和紅酒中含有多酚，這是一種降低心臟病患病率并可以防止老年癡呆癥的混合物。多酚還有助于使血管和動(dòng)脈保持健康和靈活性。而對(duì)冠狀動(dòng)脈有利的食物也有益于大腦血管。最新研究還發(fā)現(xiàn)，每天食用一杯藍(lán)莓可增強(qiáng)記憶力。因此專家建議在飲食中加入深色葡萄。
7.你年輕時(shí)擁有健康的體重
研究發(fā)現(xiàn)，14歲時(shí)肥胖可導(dǎo)致成人時(shí)2型糖尿病患病率增加。而糖尿病患者患有心臟疾病的幾率是非糖尿病患者的2到4倍。
8.你不喜歡吃夾餅
研究發(fā)現(xiàn)，每周吃18盎司(504克)牛肉、羊肉和豬肉夾餅會(huì)增加直腸癌患病率。而且每吃3.5盎司(95克)的加工肉(如熱狗、熏肉)夾餅，直腸癌患病率會(huì)增加42%。這是因?yàn)樵诩庸み@些肉的過程中會(huì)有致癌物質(zhì)進(jìn)入。你可以偶爾吃熱狗，但不要養(yǎng)成習(xí)慣。專家建議：烤肉的時(shí)候，盡量將肉切碎以防致癌物質(zhì)形成。
9.你曾經(jīng)是個(gè)大學(xué)生
最新研究發(fā)現(xiàn)，受過12年正規(guī)教育的人(即使只念了1年的大學(xué))會(huì)比那些受教育時(shí)間不到12年的人多活18個(gè)月。因?yàn)槟闶芙逃蕉?，吸煙的可能性越少。事?shí)上，只有10%的本科生會(huì)吸煙，而高中生的吸煙率是35%。
10.你真的喜歡你的朋友
良好的人際關(guān)系可以緩解壓力。別人的支持會(huì)使你保持身心健康。研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期壓力會(huì)弱化免疫系統(tǒng)，加速細(xì)胞老化，最終會(huì)使壽命縮短4到8年。
11.你的朋友很健康
研究發(fā)現(xiàn)，如果你的好朋友增肥，你增肥的可能性會(huì)增加57%。和保持健康生活方式的人在一起對(duì)你自己的保健是很重要的。專家建議：參加一個(gè)減肥組，或結(jié)交一些可以一起散步的人。
12.你不用別人幫忙做家務(wù)
研究發(fā)現(xiàn)，只要多使用一小時(shí)吸塵器、擦地板或洗窗戶就可燃燒體內(nèi)285卡路里的熱量，從而將死亡率降低30%。
13.你總是精力旺盛
他們對(duì)待生活很積極，有目標(biāo)和團(tuán)體感，因此他們很健康。專家建議，我們應(yīng)該努力找到我們生活的意義，享受和家人在一起的樂趣，保持精神飽滿。
