火腿和酸奶一起吃會得胃癌嗎
【www.cndadi.net - 春季養(yǎng)生吃火腿好嗎】
.
火腿和酸奶一起吃會不會胃癌
最近網(wǎng)上流傳一個說法：火腿與酸奶同食可致胃癌，其原因是說由于火腿及腌制品中含有硝酸鹽，在乳酸菌的作用下可還原成亞硝酸鹽，在唾液中硫氰酸根催化下，產(chǎn)生致癌物，可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。
因此，吃含有硝酸鹽的食物前后1小時不宜飲乳酸飲料。那么，這說法到底是否科學呢？
科學錯誤1
火腿及腌制品制作時所添加的通常是亞硝酸鈉，即便加的是硝酸鈉，也要自然降解成亞硝酸才起作用。
大部分亞硝酸再繼續(xù)分解產(chǎn)生一氧化氮（NO），它非常容易和肉類中的紅色素，也就是血紅素，發(fā)生牢固結(jié)合，讓紅色的血紅素變成“氧化氮血紅素”。
氧化氮血紅素不怕熱，即便加熱，也保持美麗的粉紅色。而沒有處理過的血紅素則不然，一加熱就變成褐色。這就是加亞硝酸鹽發(fā)色的科學基礎(chǔ)了。
所以，烹熟之后還由內(nèi)到外保持粉紅色，說明肉類經(jīng)過亞硝酸鹽處理了。
腌肉料中的亞硝酸鈉大部分分解變成一氧化氮，鉆進血紅素當中之后，仍有少量亞硝酸存留在肉類中，但含量需要嚴格控制。
按我國標準（GB2760-2011），肉制品中的亞硝酸鹽許可殘留量在30-70毫克/公斤之間（西式火腿類不能超過70mg/kg，肉罐頭50mg/kg，其他肉制品不能超過30mg/kg）。
因此，制作火腿、香腸等肉類腌制品的時候，根本不需要“乳酸菌”幫忙來形成亞硝酸鹽。這是第一個錯誤。
科學錯誤2
乳酸菌沒有硝酸還原酶，沒有這個酶就無法把硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。
比如說，純接種乳酸菌發(fā)酵而成的泡菜，就不會有亞硝酸鹽超標的問題。污染雜菌才是泡菜中產(chǎn)生過多亞硝酸鹽的原因。
所以，讓乳酸菌跑到肉類當中幫忙把硝酸鹽變成亞硝酸鹽，實在是乳酸菌們不可能完成的任務，除非污染很多雜菌。這是第二個嚴重錯誤。
.
相關(guān)閱讀
西瓜和酸奶可以說是人人都愛的水果和甜品了，在夏天吃顆西瓜簡直是不能再爽了，在吃完油膩膩的東西之后喝杯酸奶也是絕對的解膩。
西瓜和酸奶能一起吃嗎
不可以，西瓜和酸奶不可以一起吃，因為酸奶中的蛋白質(zhì)比較豐富，百分之八十為酷蛋白，而酷蛋白在某些環(huán)境下會凝集，沉淀，不利于我們的消化吸收，所以西瓜和酸奶一起吃會造成消化不良，引起便秘，使身體產(chǎn)生不適感。
西瓜和酸奶的營養(yǎng)價值
酸奶中含有豐富的熱量、碳水化合物、維生素B1、B2、C、E、A、磷、鎂、硒、蛋白質(zhì)、鉀、鐵、銅、鈣、鈉、鋅、錳、煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)，對于我們的身體健康是非常的有利的。
西瓜除了不含脂肪和膽固醇以外，幾乎所有人體所需的各種營養(yǎng)成分都具備，如葡萄糖，果糖，蔗糖，膳食纖維，以及鈣、磷、谷氨酸、瓜氨酸等，尤其是維生素A的含量較為豐富，可以給我們的身體帶來很多的好處。
西瓜和酸奶一起吃的好處
西瓜和酸奶一起吃會造成消化不良的現(xiàn)象，兩者一起吃并沒有什么好處。
西瓜、酸奶不能和什么一起吃
西瓜+皮皮蝦：會造成我們肚子不舒服的癥狀，發(fā)生腹痛、腹瀉、惡心的病癥。
西瓜+粽子：會產(chǎn)生腹痛、腹瀉的癥狀，對我們的身體健康非常的不利。
西瓜+海蝦：會導致我們身體嘔吐、頭暈、惡心的現(xiàn)象，為我們的身體產(chǎn)生一定的負擔。
西瓜+香蕉：會引起腹瀉的癥狀，對我們的身體健康非常的不利。
西瓜+羊肉：會造成我們肚子不舒服的癥狀，發(fā)生腹痛、腹瀉、惡心的病癥。
西瓜+山竹：會使我們的身體產(chǎn)生不適的現(xiàn)象，對我們的身體健康有一定的影響。
西瓜+蝦：會造成我們肚子不舒服的癥狀，發(fā)生腹痛、腹瀉、惡心的病癥。
西瓜+羊肉：會傷害我們身體的元氣，對我們的健康產(chǎn)生不利的影響。
西瓜+鯛魚：引起我們胃腸的不適，造成身體產(chǎn)生不舒服的狀況。
酸奶+黃豆：酸牛奶中的鈣質(zhì)非常的豐富，而鈣的消化吸收會被黃豆所含的化學成份所影響。
酸奶+西瓜：兩者一起食用會造成消化不良的現(xiàn)象產(chǎn)生。
哪些人不宜喝酸奶
1、腸胃道手術(shù)后的患者不宜喝酸奶
因為經(jīng)歷過腸胃道手術(shù)的病人，都失去了加工食糜的功能，喝了酸奶以后，酸奶會很快的進入小腸，引起空腸的膨脹，會發(fā)生嘔吐，痙攣，頭暈的現(xiàn)象，使病人回到極度虛弱的癥狀，對患者的恢復非常的不利。
2、腹瀉的患者不宜喝酸奶
因為酸奶本身就帶有助消化的效果，腹瀉的患者經(jīng)常喝酸奶會造成腹瀉的情況更加的嚴重，影響我們的身體健康。
3、腸道疾病患者不宜喝酸奶
因為在腸道受損后，體內(nèi)的乳糖酶會消失掉大部分，之后會出現(xiàn)乳糖不耐受的情況，從而加重腸道的負擔，使患者的身體產(chǎn)生不適感，可能會使病情加重。
4、牛奶過敏患者不宜喝酸奶
對牛奶過敏的患者在喝了牛奶以后會產(chǎn)生絞痛、嘔吐、暴躁、呼吸困難等的癥狀，使我們的身體遭受一些不必要的傷痛，所以對牛奶過敏的患者也不能喝酸奶，以防過敏癥狀的發(fā)生。
5、尿病患者不宜喝酸奶
糖酸奶在制作過程中會添加蔗糖作為發(fā)酵促進劑，有時還會用各種糖漿調(diào)味，所以糖尿病人在選擇酸奶的時候要特別注意：只有那些用代糖品制作的無糖酸奶才可以選用，并要遵從營養(yǎng)醫(yī)師的推薦量。
6、嬰幼兒不宜喝酸奶
因為嬰幼兒自身的消化系統(tǒng)正在發(fā)育，而酸奶則是助消化的，這個時候給小孩喝酸奶會給孩子腸胃造成一定的壓力，所以最好不要給嬰幼兒喝酸奶。
哪些人不宜吃西瓜
1、患有感冒的患者不宜吃西瓜
因為西瓜屬于涼性的食物，在剛剛感冒的時候吃西瓜會加重病情，不利于患者病情的恢復。
2、腎功能不全的患者不宜吃西瓜
因為西瓜中含有大量水分，如果腎功能不全的人吃多了，無法將體內(nèi)多余的水分排出，則會對患者的生命產(chǎn)生一定的威脅。
3、口腔潰瘍患者不宜吃西瓜
患有口腔潰瘍的人要恢復的話就需要充足的水分，而吃西瓜容易排水，就會導致口腔缺水，易加重口腔潰瘍的癥狀，不利于病情的恢復。
4、糖尿病患者不宜吃西瓜
西瓜的糖量非常的豐富，糖尿病患者吃多的話會造成血糖的升高，會加重患者的病情，對患者病情的恢復也非常的不利。
西瓜和酸奶搭配食譜
西瓜和酸奶一起吃對我們的身體健康是沒有好處的，不建議一起吃。
綜上所述，酸奶和西瓜并不能一起吃，兩者一起吃會造成消化不良，給我們的身體造成一定的負擔，而且在吃這兩種食品的時候還要注意有些人也不能吃這兩種食物，需要有意的避免，否則會對身體造成逼肖的損失。
酸奶，含有豐富的鈣質(zhì)、益生菌及多種有助于身體健康的成分；核桃被稱為堅果類之王，其含有豐富的氨基酸及礦物質(zhì)，適當食用具有健腦，促身體健康的作用。從成分上說酸奶與核桃并不存在相克、相沖之說，故而日常生活中可搭配兩者一起食用，以最大限度的發(fā)揮營養(yǎng)之功效，惠及身體。
核桃和酸奶中營養(yǎng)成分不相沖，也不存在食物相克，兩者同食可以營養(yǎng)互補，更有利于身體健康。
核桃和酸奶一起吃好處
1保護腸胃
核桃不好消化，而酸奶很容易消化吸收，兩者同食不會加重腸胃負擔，具有保護腸胃的作用。
2助消化
核桃中膳食纖維和酸奶中的有益菌都能促進腸道蠕動，有助消化的作用。
3保持身材
雖然核桃熱量較高，但是酸奶中的熱量僅72千卡，兩者同食不會引起身體肥胖，肥胖人群也可食用。
每人每天吃4-5顆核桃和1杯酸奶比較合適。可以做成核桃酸奶飲品食用更好。
核桃與酸奶一起怎么吃
1西瓜核桃酸奶
原料：西瓜1/8塊、核桃仁3塊、酸奶1杯
具體操作：西瓜去籽，核桃去殼后與酸奶一起放入料理機中，高檔位攪打0。5-1分鐘，倒出即可飲用。
作用：核桃酸奶口感順滑，香氣濃郁，還具有潤燥益肺和美容嫩膚的作用。
2核桃酸奶木糠杯
原料：核桃7顆，酸奶200克，餅干100克，清水適量
具體操作：1。剝好的核桃炒熟后用料理機打碎成粉末；餅干也壓碎成碎末。把核桃和餅干混合均勻；
2。在杯子中放兩勺核桃餅干碎末，在倒兩勺酸奶，再放核桃餅干碎末，依次重復填滿杯子；
3。蓋上杯蓋后冰箱中冷藏2小時即可食用。
作用：核桃酸奶木糠杯可以作為冷飲食用，特別適合家庭DIY健康小零食，具有補腦益智和增進食欲等作用。
隨著現(xiàn)代人養(yǎng)生意識的提高越來越多的人開始重視食物間的配伍。比如吃了含草酸較為豐富的菠菜之后最好不要馬上吃鈣，以免影響鈣的吸收等。生活中飲食也有很多技巧的。魚、酸奶都是日常生活中老百姓們最喜愛的食物，兩者各有千秋，均含有十分豐富的營養(yǎng)成份，那么是否宜一起食用呢？
沒有營養(yǎng)沖突，酸奶的主要的功效是含有大量的益生菌，可以有效的改善和腸道的健康?？崭共惶岢珨z入，可以在飯后一個小時后服用。對于身體的吸收，和營養(yǎng)的調(diào)節(jié)改善效果更佳。健康的生活方式是身體健康的基礎(chǔ) 。
酸奶的功效與作用
1。促消化
酸奶含有多種酶，促進消化吸收。
2。保護腸胃
維護腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。
3。防癌抗癌
通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長，從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌因子，達到防癌的目的。
4。預防便秘
通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。
5。美容
常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發(fā)。其原囚是酸奶中含有豐富的鈣，更易于消化吸收，利用率高。
6。提高免疫力
乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫，防止疾病。
1降低膽固醇
魚肉中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，易被人體消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可與血膽固醇結(jié)合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內(nèi)膽固醇的含量，維護身體健康。
2降血脂
經(jīng)常吃魚可降低血脂。在相同的血脂水平情況下，一段時間后吃魚的人較吃素食的人能持續(xù)降低血脂水平，兩者血脂含量相差40%。
3提高大腦活力
魚類所含的DHA，它們在人體內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中。DHA可維持視網(wǎng)膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養(yǎng)分，促進視力健全發(fā)展；DHA也對人腦發(fā)育及智能發(fā)展有極大的助益，亦是神經(jīng)系統(tǒng)成長不可或缺的養(yǎng)分。
4有助發(fā)育
魚肉富含蛋白質(zhì)，每500克魚中所含蛋白質(zhì)的含量相當于600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質(zhì)的含量。豐富而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)是人生命的載體，具有均衡營養(yǎng)、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡、提高免疫力、為細胞輸送氧和必需的營養(yǎng)素等功效，可以幫助幼兒、兒童及青少年生長發(fā)育，生病或身體有傷口的時候，也可以幫助復原及愈合。
酸奶是非常好的一種促進腸胃活動能力的飲品，特別是當我們大魚大肉，吃完之后喝一些酸奶，不僅能夠消耗脂肪，而且還能夠促進腸胃消化，因為酸奶里面含有一種特殊的乳酸菌，所以可能和一些食物里面的物質(zhì)產(chǎn)生過敏的情況，洋蔥是一種比較常見的蔬菜，那么洋蔥和酸奶能一起吃嗎?
洋蔥酸奶的好處：
1.提高腸胃活力，促進消化和排泄，有緩解便秘和提高代謝的效果。
2.洋蔥酸奶中富含大量的低聚糖，對抑制脂肪的堆積和減緩血糖值升高有很大的幫助。
3.因為洋蔥酸奶可以清理體內(nèi)毒素和垃圾，所以還有美肌的效果。
4.經(jīng)常吃洋蔥酸奶還能起到預防癌癥的效果，尤其可以預防胃癌。
5.洋蔥酸奶中的大蒜素等，有著很好的提高免疫力和預防感冒的效果。
洋蔥酸奶的制作方法：
1.將100克洋蔥切成薄片，放置30分鐘以上。(這樣做就能輕松的消除洋蔥自帶的辣味)
2.洋蔥薄片中加入200克的無糖酸奶。
3.在洋蔥酸奶中加入少量的鹽。
攪拌均勻后可以直接食用，也可以在冰箱冷藏過夜后食用。
如果無法接受洋蔥酸奶的味道，可以用洋蔥酸奶搭配面包和饅頭食用，同樣能收獲它原有的功效。
草莓和酸奶在外面的日常生活中都是常見的食物，草莓的味道酸甜可口，就連長相和顏色也可以牢牢的吸引人們的目光，而酸奶則口味偏酸，將牛奶的醇厚變換出了另一種讓人欲罷不能的口感，那么這兩種食物一起吃的話會給我們的身體帶來怎樣的影響呢?讓我們來一起看一看吧。
草莓和酸奶能一起吃嗎
可以，草莓和酸奶可以一起吃，這兩種食物的營養(yǎng)物質(zhì)非常的豐富，而且搭配在一起兩者的味道會變得更加的美味，不僅能為身體帶來更豐富的營養(yǎng)，還能在這個的同時還能享受美食。
草莓和酸奶的營養(yǎng)價值
酸奶中含有豐富的熱量、碳水化合物、維生素B1、B2、C、E、A、磷、鎂、硒、蛋白質(zhì)、鉀、鐵、銅、鈣、鈉、鋅、錳、煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)，可以在我們享受美食的同時補充足夠的營養(yǎng)，為我們的身體帶來好處。
草莓中含有豐富的熱量、碳水化合物、胡蘿卜素、煙酸、多種的維生素和礦物質(zhì)，對我們的身體是非常有營養(yǎng)的。
草莓和酸奶一起吃的好處
明目
草莓和酸奶中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝的作用。
草莓、酸奶不能和什么一起吃
酸奶+黃豆：酸牛奶中的鈣質(zhì)非常的豐富，而鈣的消化吸收會被黃豆所含的化學成份所影響，這樣就會使人體內(nèi)吸收不到足夠的鈣物質(zhì)，對人體產(chǎn)生不好的影響。
酸奶+西瓜：兩者一起食用會造成消化不良的現(xiàn)象產(chǎn)生，給我們的身體造成一定的負擔。
草莓+地瓜：兩者分開吃對我們的身體很好，但是一起吃會引起我們腸胃的不適。
草莓+紅薯：會導致胃腸不適，給我們的身體帶來一定的負擔。
草莓+黃瓜：會破壞食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，使我們的身體吸收不到所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對身體很不好。
草莓+櫻桃：這兩種食物一起吃會容易引起上火的癥狀。
草莓+豬排：會引起我們身體內(nèi)胃腸的不適。
哪些人不宜吃草莓
1、脾胃虛寒的患者不宜吃草莓
因為草莓中有一種物質(zhì)是草酸鈣，這種物質(zhì)對我們身體內(nèi)的脾胃會有一定的傷害作用，如果脾胃虛寒的患者吃太多的草莓的話會使病情更加的嚴重，對患者的病情恢復非常的不利。
2、鼻咽癌患者不宜吃草莓
因為草莓中鞣酸含量較高，如果吃草莓的同時吃含鈣、鐵高的食物，會影響鈣、鐵的吸收，如果身體中不能及時吸收到這些營養(yǎng)物質(zhì)的話會對患者的身體產(chǎn)生一定的反作用，對患者的病情非常的不利。
3、尿路結(jié)石患者不宜吃草莓
這類患者吃草莓的話會加重患者的病情，對患者的身體來說是一種很大的負擔.
哪些人不宜喝酸奶
1、腸胃道手術(shù)后的患者不宜喝酸奶
因為經(jīng)歷過腸胃道手術(shù)的病人，都失去了加工食糜的功能，而喝了酸奶以后腸胃內(nèi)就會產(chǎn)生一些反應，導致發(fā)生嘔吐，胃脹的現(xiàn)象，不僅會使病情恢復變慢，還會使患者變得更加的痛苦，對患者的病情是非常不利的。
2、腹瀉的患者不宜喝酸奶
因為酸奶本身就帶有助消化的效果，腹瀉的患者經(jīng)常喝酸奶會造成腹瀉的情況更加的嚴重，影響我們的身體健康。
3、腸道疾病患者不宜喝酸奶
因為在腸道受損后，體內(nèi)的乳糖酶會消失掉大部分，之后會出現(xiàn)乳糖不耐受的情況，從而加重腸道的負擔，使患者的身體產(chǎn)生不適感，可能會使病情加重。
4、牛奶過敏患者不宜喝酸奶
對牛奶過敏的患者在喝了牛奶以后會產(chǎn)生絞痛、嘔吐、暴躁、呼吸困難等的癥狀，使我們的身體遭受一些不必要的傷痛，而且即使及時的吃了過敏藥也不會立馬的見效，所以對牛奶過敏的患者也不能喝酸奶，以防過敏癥狀的發(fā)生。
5、尿病患者不宜喝酸奶
糖酸奶在制作過程中會添加蔗糖作為發(fā)酵促進劑，有時還會用各種糖漿調(diào)味，糖尿病患者喝了酸奶以后會加重病情，所以糖尿病患者在選擇酸奶的時候要選擇無糖的酸奶，否則會對身體產(chǎn)生不利的影響。
6、嬰幼兒不宜喝酸奶
因為嬰幼兒自身的消化系統(tǒng)正在發(fā)育，而酸奶則是助消化的，這個時候給小孩喝酸奶會給孩子腸胃造成一定的壓力，所以最好不要給嬰幼兒喝酸奶。
草莓和酸奶搭配食譜
草莓酸奶
做法：將草莓洗凈控干水分，用小刀切成四瓣，將草莓、酸奶、蜂蜜混合在一起，用打碎機打成草莓酸奶即可。
功效：開胃生津，這兩種食物的味道都屬于酸性的食物，一起吃可以起到開胃生津的效果。
草莓酸奶慕斯蛋糕
做法：首先準備原材料，提前烤制好一個八寸戚風蛋糕，脫模后備用，將戚風蛋糕分成三片，然后取兩片，切去邊緣，使其盡量保持圓形，將草莓用鹽水浸泡后洗凈，去蒂對半切開，取200克草莓用料理機打成糊狀備用，再取150克草莓切成細丁備用，接下來制作慕斯糊：牛奶中加入細砂糖，放微波爐或隔水加熱，至細砂糖融化后加入吉利丁粉，再坐鍋隔水加熱到吉利丁粉完全融化，放溫后待用，將草莓泥倒入料理盆中，把放溫的吉利丁牛奶液倒入草莓泥中攪打均勻，再加入原味酸奶攪拌均勻，這樣慕斯糊就制作完成了，取一片蛋糕放入模具底部，在模具周圍豎著鋪一圈對開的草莓，把一半慕斯糊倒入模具內(nèi)，把切碎的草莓丁均勻地撒上去，再把另一片蛋糕鋪在上面，把剩下的慕斯糊全部倒進去。端起模具在桌子上震出大氣泡，使表面平整，用牙簽在慕斯糊表面劃“Z”字消泡，把模具封上保鮮膜，放入冰箱冷藏4-5個小時，待表面凝固，將100克草莓味QQ糖放入碗中，加入50毫升左右開水，坐鍋隔水加熱，將QQ糖融化成液體，晾涼至室溫，將晾涼了的糖水輕輕倒入已經(jīng)凝固的慕斯上，再將模具封上保鮮膜，繼續(xù)放入冰箱冷藏一個小時，至糖水完全凝固后取出，在模具底部放上一個玻璃杯，開電吹風沿著模具四周用熱風吹一吹，然后用雙手把模具盒輕輕往下拉，很輕松的就脫模了，最后在蛋糕表層鏡面上點綴少量草莓做裝飾。
功效：明目，因為草莓和酸奶中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝的作用。
綜上所述，草莓和酸奶可以一起吃，不僅美味而且還能補充更加豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。
在生活中有很多人都特別喜歡吃山楂，山楂又被稱作為山里紅，我們在吃山楂的時候，最好的一種吃法，就是選擇冰糖葫蘆，用山楂做出來的冰糖葫蘆，吃起來非常的可口酸甜酸甜的，而且經(jīng)常吃山楂，還有助意促進胃動力幫助我們消化，是我們的胃口足，那么酸奶和山楂能夠一起吃嗎?
1、可以一起吃
山楂不含有任何與酸奶相克的物質(zhì)，山楂和酸奶在一起也不會發(fā)生化學反應生成對人體有害的物質(zhì)，所以山楂可以與酸奶同食。但是酸奶的酸味比較早，山楂的酸味更重，所以吃山楂的時候同時喝酸奶，不知道這個酸味大家能不能受得了，如果可以當然是沒什么問題。
2、酸味真的重
山楂的酸味真的很重，可以與檸檬相提并論，所以山楂消食消積的作用很好，但是酸奶的酸味也是比較濃的，當同時食用山楂和酸奶的時候，就算你的舌頭受得了，其實你的胃是受不了的，酸味太重的食物吃進去其實是不利于消化的，因為它反而會阻礙胃部分泌胃酸，造成消化呆滯，所以多數(shù)時候，盡量不要同時食用山楂和酸奶。
3、助消化機制
山楂和酸奶都有消食助消化的作用，但是其實兩者助消化的機制是不一樣的，有哪些不一樣呢?
(1)酸奶助消化，是因為酸奶富含各種益生菌，人的腸道蠕動很大一部分是因為腸道菌群，腸道菌群有有益菌，也有有害菌，當兩種菌群平衡，腸道蠕動就會很有規(guī)律，但是如果菌群紊亂，腸道就容易呆滯，所以喝一些酸奶，吸收有益菌，有利于腸道蠕動;
(2)山楂助消化，是因為山楂富含各種酶，這些酶類物質(zhì)可以促進脂肪以及蛋白質(zhì)的水解，所以就促進了食物的消化，山楂助消化的作用主要體現(xiàn)在胃部。
火龍果和酸奶在我們的日常生活中都是很受歡迎的食物，火龍果的味道不是很夸張的甜，味道甘美，而酸奶的味道為酸甜，再給我們的身體補充營養(yǎng)的同時還能打開我們的胃口，對我們的身體健康很有利，那么這兩者之間能不能搭配在一起吃呢?讓我們一起來看一看吧。
火龍果和酸奶能一起吃嗎
可以，火龍果和酸奶可以一起吃，因為酸奶和火龍果中的營養(yǎng)成分并沒有與之相克的成分，而且這兩者搭配還能做一個簡易的火龍果沙拉，味道也是極好的。
火龍果和酸奶的營養(yǎng)價值
中含有豐富的熱量、碳水化合物、維生素B1、B2、C、E、A、磷、鎂、硒、蛋白質(zhì)、鉀、鐵、銅、鈣、鈉、鋅、錳、煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)，可以在我們享受美食的同時補充足夠的營養(yǎng)，為我們的身體帶來好處。
火龍果中含有豐富的熱量、碳水化合物、葉酸、蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、維生素B6，可以為我們的身體補充相應的營養(yǎng)成分，對我們的身體是非常好的。
火龍果和酸奶一起吃的好處
1、抗衰老
火龍果和酸奶同時都具有有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性，預防癡呆癥的作用，對我們的身體是非常好的。
2、保護胃黏膜
火龍果中含有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合，通過排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解毒的作用，而酸奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)對胃壁還有保護作用。
3、美白皮膚
酸奶和火龍果能消除氧自由基，具有美白皮膚的作用。
4、有助于毒素的排除
酸奶和火龍果同時都具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。
5、綜合作用
預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質(zhì)密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經(jīng)炎、口角炎。
6、促進消化
火龍果中芝麻狀的種子有促進胃腸消化的功能，而酸奶中含有豐富的膳食纖維對腸胃消化也有一定的輔助作用。
火龍果、酸奶不能和什么一起吃
酸奶+黃豆：酸牛奶中的鈣質(zhì)非常的豐富，而鈣的消化吸收會被黃豆所含的化學成份所影響，這樣就會使人體內(nèi)吸收不到足夠的鈣物質(zhì)，對人體產(chǎn)生不好的影響。
火龍果+黃瓜：會破壞食物中的維生素C，對我們的身體是一種損失。
火龍果+山楂：會引起身體的消化不良、產(chǎn)生腹痛腹脹的現(xiàn)象。
火龍果+鮮貝：會產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，威脅到我們身體的健康。
哪些人不宜吃火龍果
1、腹瀉的患者不宜吃火龍果
因為腹瀉一般是因為腸胃受涼引起的，而火龍果的性質(zhì)偏涼，腹瀉的患者吃火龍果會加重病情，對患者的恢復非常的不利。
2、月經(jīng)期間不宜吃火龍果
因為月經(jīng)期間應該避免涼性物質(zhì)的食用，而火龍果就是屬于涼性食物，會加重月經(jīng)期間女性的痛經(jīng)，給患者的身體帶來一定的負擔。
哪些人不宜喝酸奶
1、腸胃道手術(shù)后的患者不宜喝酸奶
因為經(jīng)歷過腸胃道手術(shù)的病人，都失去了加工食糜的功能，而喝了酸奶以后腸胃內(nèi)就會產(chǎn)生一些反應，導致發(fā)生嘔吐，胃脹的現(xiàn)象，不僅會使病情恢復變慢，還會使患者變得更加的痛苦，對患者的病情是非常不利的。
2、腹瀉的患者不宜喝酸奶
因為酸奶本身就帶有助消化的效果，腹瀉的患者經(jīng)常喝酸奶會造成腹瀉的情況更加的嚴重，影響我們的身體健康。
3、腸道疾病患者不宜喝酸奶
因為在腸道受損后，體內(nèi)的乳糖酶會消失掉大部分，之后會出現(xiàn)乳糖不耐受的情況，從而加重腸道的負擔，使患者的身體產(chǎn)生不適感，可能會使病情加重。
4、牛奶過敏患者不宜喝酸奶
對牛奶過敏的患者在喝了牛奶以后會產(chǎn)生絞痛、嘔吐、暴躁、呼吸困難等的癥狀，使我們的身體遭受一些不必要的傷痛，所以對牛奶過敏的患者也不能喝酸奶，以防過敏癥狀的發(fā)生。
5、尿病患者不宜喝酸奶
糖酸奶在制作過程中會添加蔗糖作為發(fā)酵促進劑，有時還會用各種糖漿調(diào)味，所以糖尿病人在選擇酸奶的時候要特別注意：只有那些用代糖品制作的無糖酸奶才可以選用，并要遵從營養(yǎng)醫(yī)師的推薦量。
6、嬰幼兒不宜喝酸奶
因為嬰幼兒自身的消化系統(tǒng)正在發(fā)育，而酸奶則是助消化的，這個時候給小孩喝酸奶會給孩子腸胃造成一定的壓力，所以最好不要給嬰幼兒喝酸奶。
火龍果和酸奶搭配食譜
酸奶火龍果
做法：準備好所有材料，火龍果的一半切小塊放入榨汁機，入2小勺自制酸奶，啟動榨汁機(酸奶是自制的，里面有加糖，所以做奶昔不需要再加糖)如果酸奶無糖就加入適量的蜂蜜或者糖，成濃稠狀態(tài)，倒入玻璃杯里面，把剩下的酸奶一勺一勺慢慢的放入，另外一半火龍果用勺子挖成球，把火龍果果肉加入
功效：有助于毒素的排除，因為酸奶和火龍果同時都具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。
火龍果酸奶奶昔
做法：莫斯利安太甜，配火龍果正好火龍果酸奶奶昔的做法，一個火龍果挖球，剩下來的邊角料剛好配酸奶，用攪拌棒幾秒就可以搞定了。
功效：可以起到美白養(yǎng)顏的效果。
綜上所述，火龍果和酸奶是可以一起吃的，而且搭配在一起兩者的味道美妙的結(jié)合在一起，對于喜歡吃這兩者食物的人，可以一次吃到兩者物質(zhì)，但是也需要注意不能一起吃的東西，吃的健康有營養(yǎng)。
最近網(wǎng)上流傳一個說法：火腿與酸奶同食可致胃癌，其原因是說由于火腿及腌制品中含有硝酸鹽，在乳酸菌的作用下可還原成亞硝酸鹽，在唾液中硫氰酸根催化下，產(chǎn)生致癌物，可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。因此，吃含有硝酸鹽的食物前后1小時不宜飲乳酸飲料。那么，這說法到底是否科學呢？
科學錯誤1:火腿及腌制品制作時所添加的通常是亞硝酸鈉，即便加的是硝酸鈉，也要自然降解成亞硝酸才起作用。大部分亞硝酸再繼續(xù)分解產(chǎn)生一氧化氮（NO），它非常容易和肉類中的紅色素，也就是血紅素，發(fā)生牢固結(jié)合，讓紅色的血紅素變成氧化氮血紅素.氧化氮血紅素不怕熱，即便加熱，也保持美麗的粉紅色。而沒有處理過的血紅素則不然，一加熱就變成褐色。這就是加亞硝酸鹽發(fā)色的科學基礎(chǔ)了。--所以，烹熟之后還由內(nèi)到外保持粉紅色，說明肉類經(jīng)過亞硝酸鹽處理了。
腌肉料中的亞硝酸鈉大部分分解變成一氧化氮，鉆進血紅素當中之后，仍有少量亞硝酸存留在肉類中，但含量需要嚴格控制。按我國標準（GB2760-2011），肉制品中的亞硝酸鹽許可殘留量在30-70毫克/公斤之間（西式火腿類不能超過70mg/kg,肉罐頭50mg/kg,其他肉制品不能超過30mg/kg）。
因此，制作火腿、香腸等肉類腌制品的時候，根本不需要乳酸菌幫忙來形成亞硝酸鹽。這是第一個錯誤。
科學錯誤2:乳酸菌沒有硝酸還原酶，沒有這個酶就無法把硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。比如說，純接種乳酸菌發(fā)酵而成的泡菜，就不會有亞硝酸鹽超標的問題。污染雜菌才是泡菜中產(chǎn)生過多亞硝酸鹽的原因。
所以，讓乳酸菌跑到肉類當中幫忙把硝酸鹽變成亞硝酸鹽，實在是乳酸菌們不可能完成的任務，除非污染很多雜菌。這是第二個嚴重錯誤。
