茄子的做法大全 值得推薦的五種做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“茄子的做法大全 值得推薦的五種做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
蔬菜是我們一日三餐中不可缺少的一種食物，相信大家對(duì)于茄子也是比較的熟悉的，那么你們知道茄子怎么做才比較的好吃呢?并且經(jīng)常是茄子對(duì)于我們的身體有什么樣的好處呢?下面就讓我們一起去了解一下吧。
茄子的做法大全
第一款：魚香茄子
魚香茄子相信不用介紹大家也是比較的熟悉的，作為比較下飯的一道菜，怎么做也是比較關(guān)鍵的，那么下面就讓我們一起去看看吧。
原料：新鮮茄子400克，豬肉100克，素油500克(耗100克)，糖15克，醋30克，生抽10克，蔥、姜、蒜各5克，味精、料酒、水生粉各適量，泡紅辣椒2只15克。
1、茄子去皮，切二寸長段，再切成中手指粗的條;豬肉切成香椿粗絲;蔥、姜洗凈切成絲;泡辣椒切成絲;蒜頭切末。
2、鍋上火燒熱，放油燒到6-7成熱。將茄子下油內(nèi)炸，火要旺一點(diǎn)，不斷翻動(dòng)茄子，約炸半分鐘，將茄子從油內(nèi)撈出，待油鍋內(nèi)油燒成7-8成熱，再將茄子下油炸一次，呈黃色撈出。
3、鍋內(nèi)油倒在油盆內(nèi)，鍋內(nèi)留30克余油，將肉絲煸熟，再將切好的蔥、姜、泡椒絲、蒜放進(jìn)肉絲鍋內(nèi)，一起煸出香味。炸好茄子放進(jìn)肉絲鍋內(nèi)推翻兩下，放糖、醬油、酒、醋、味精等燒開，勾上一點(diǎn)水生粉，即成裝盆。
第二款：蒜蓉烤茄子
烤茄子也是我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)食用的一道菜，那么怎么做呢，一起去學(xué)習(xí)一下吧。
原料：長條茄子2個(gè)，橄欖油約2湯勺，鹽2茶勺，蒜蓉適量，芹菜葉少許，黑胡椒適量，馬里蘇拉芝士適量。
1、將長條茄子對(duì)切，并在橫切面上劃幾道;將蒜籽切碎與橄欖油拌勻，即成“蒜蓉橄欖油”香油，均勻的抹在茄子表面。
2、烤箱預(yù)熱220度后，將準(zhǔn)備好的茄子直接放入，烤10分鐘;10分鐘后，拿出茄子，再刷一次蒜蓉橄欖油、撒上些鹽、芝士碎、黑胡椒粉。再次放入烤箱，烤10分鐘，直至茄子表面都呈金黃后即可;出烤箱后，可以放些芹菜葉碎(或香菜碎)。
第三款：肉末茄子
肉末茄子也是大家比較的熟悉的一種，那么下面就讓我們?nèi)W(xué)習(xí)一下吧。
原料：茄子(紫皮、長)300克、九層塔15克、豬肉(肥瘦)50克、大蒜5克、鹽3克、白砂糖3克、醋3克、淀粉(豌豆)3克、植物油20克。
1、茄子洗凈后切成約6公分長的段，再對(duì)剖成4長條;鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟后撈出。
2、鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末炒香;后，放入九層塔、茄子及所有的調(diào)味料炒勻即可。
ys630.COm精選閱讀
在冬季的時(shí)候白蘿卜是我們經(jīng)常會(huì)食用食用的，那么你們知道白蘿卜怎么做才比較好吃呢?經(jīng)常的食用白蘿卜對(duì)于我們的身體也是有一定好處的，那么你們知道經(jīng)常吃蘿卜有什么好處呢?下面就讓我們一起去看看吧。
白蘿卜的做法大全
清燉白蘿卜牛腩湯
材料：新鮮牛腩1000—1500克，白蘿卜1根，大蔥，姜片，黃酒，八角，鹽
做法：牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫然后撈出;焯水的同時(shí)，高壓鍋內(nèi)加入適量水燒開，將焯好的牛肉放入鍋中大火煮;放入蔥段、姜片;倒入適量黃酒;放入1—2粒八角，等鍋開后撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開后轉(zhuǎn)中小火燜制30—40分鐘左右;取出適量燜好的牛肉和牛肉湯;將去皮洗凈切成滾刀塊的白蘿卜放入牛腩湯中;加鹽燜煮10分鐘左右即可。
蘿卜炒年糕
材料：年糕900克，蘿卜1根，雞蛋2個(gè)，臘腸2根，蔥2根，蠔油2大匙，糖1茶匙，鹽適量，玉米油2大匙
做法：年糕用溫水泡軟;蘿卜去皮切小條;臘腸切薄片;蔥切段;雞蛋打散;平底鍋抹少許的油，把雞蛋煎成蛋皮;把蛋皮切條，再斜刀切菱形;蘿卜放入少量的水煮軟透，撈起備用;另起油鍋，把蔥白爆香;下香腸煸炒出油;放入年糕炒勻;放入蘿卜炒勻;倒入蠔油，糖和適量的鹽調(diào)味;后撒上剩余的蔥和蛋皮炒勻即可。
蘿卜燉蜂蜜
做法：枸杞用清水浸泡至變軟;白蘿卜去頭尾，刨去外皮，切成段;先在每段白蘿卜上，切0.5厘米的厚片作蓋子;再用勺子在白蘿卜中間挖一個(gè)洞，做成蘿卜盅;將蘿卜盅擺放至盤中，往蘿卜洞里注入蜂蜜，倒至八分滿;放入枸杞;給白蘿卜盅分別蓋上蓋子，放入鍋內(nèi)加蓋大火上汽后轉(zhuǎn)中火隔水清蒸一小時(shí)。
白蘿卜絲鯽魚湯
材料：鯽魚一條，白蘿卜小半個(gè)，姜三片，鹽，蔥少許
做法：鯽魚去除內(nèi)臟和黑膜，洗凈瀝干水份備用，同時(shí)備好姜片、蘿卜、香蔥;鍋中放油，下姜片煸香;下鯽魚至兩面金黃;加入一大碗清水，大火燒開后;撇去浮沬;大火繼續(xù)煮至湯色變白;加入蘿卜絲同煮;蓋上鍋蓋，用中火燉上四十分鐘左右;后加入鹽和蔥花即可。
白蘿卜生姜汁
材料：生姜15克，白蘿卜250克左右，白糖適量或者蜂蜜做法：將白蘿卜切塊，生姜切小丁，放入容器，加入白糖或蜂蜜一并用攪拌機(jī)攪碎;過濾掉其中的殘?jiān)?，只取汁液，兌入開水中服用。
涼拌
材料：白蘿卜1個(gè)，紅椒1只，青椒1只，鹽適量，生抽適量，醋適量，糖適量
做法：蘿卜、紅椒、綠椒切塊，在蘿卜紅青椒中加入鹽、生抽、醋、糖拌勻，裝入容器里放入冰箱腌制2-3天;吃的時(shí)候滴點(diǎn)香油即可。
在春節(jié)的餐桌上除了魚和肉這些食物的存在，其實(shí)大蝦也是經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在我們的餐桌上的，那么大蝦要怎么煮才比較的好吃呢?下面就讓我們一起去看一下大蝦的做法有哪些?并且在食用大蝦的時(shí)候需要注意哪些事項(xiàng)?
大蝦的做法大全
一：香辣蝦
材料 ：海白蝦若干，背脊開邊。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個(gè)，泡姜一塊也切片。
1、我們將原材料處理干凈之后，在鍋中倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。
2、然后我們將大蝦煸炒一會(huì)，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
3、然后等味道出來之后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放)
4.姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許?？煲疱仌r(shí)，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然后起鍋。
二：茄汁明蝦
原料：明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生姜，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。
1、大明蝦剪去頭須及長腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。
2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。
3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，便可食用。
三：油爆大蝦
材料 ：活大河蝦：350克，醬油：20克，蔥段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克
1、 將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水。
2、 炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱，將蝦入鍋用手勺不斷推動(dòng)，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒。
紅薯這種食物所含纖維素的量非常高，是補(bǔ)充纖維素非常好的食物，纖維素能夠促進(jìn)消化道的蠕動(dòng)，具有促進(jìn)排便的功效，能夠清理腸道內(nèi)的垃圾，所以那些長期有便秘問題的人建議吃紅薯，比如紅薯泥這道美食就很不錯(cuò)。
一、酸奶紅薯泥
材料
黃芯紅薯，酸奶一盒
做法
1.紅薯上鍋蒸熟，去皮壓成泥。（如果感覺比較干可適當(dāng)放些牛奶或淡奶油，感覺這種黃芯紅薯很濕軟，就沒放）
2.壓好的紅薯泥整形，如果整不好，可又借助保鮮膜，然后放小碗里，再扣出來即成型
3.在紅薯泥上淋上酸奶即可。喜歡的話，可又適當(dāng)放些堅(jiān)果碎或葡萄干等。
二、果香紅薯泥
材料
中型紅薯1個(gè)，小蘋果1個(gè)，牛奶適量，酸奶少許
做法
1.紅薯洗凈，切厚片，平鋪盤中，包上保鮮膜，微波高火加熱5分鐘左右，可以用筷子扎透即可。
2.熟透的紅薯去皮、切大塊，放入攪拌機(jī)。
3.蘋果洗凈、切成與紅薯等大的塊。
4.將蘋果塊一起放入攪拌機(jī)。
5.加入適量牛奶，加至食材的1/2處即可，一起攪拌成薯泥。
6.將薯泥過一遍篩，表面澆上少許酸奶。
三、酸奶紅薯泥
材料
紅薯，淡奶油，果味酸奶。
做法
1.紅薯洗凈刨去外皮，切片上鍋蒸熟。
2.蒸熟的紅薯用勺子按壓成紅薯泥。
3.在紅薯泥里加入適量淡奶油拌勻。（大概三湯匙左右，視紅薯的大小和所需要紅薯泥的稀稠度來調(diào)整用量。
4.處理好的紅薯泥裝盤，在上面淋上果味酸奶，OK！
醬扒茄子，可能很少人會(huì)聽過吧, 但事實(shí)上愛好吃這一道食物的人，對(duì)它可以說是情有獨(dú)鐘的，而且它的制作方法有很多種，完全可以根據(jù)自己的喜好去選擇，那么下面要為大家推薦的是，醬扒茄子的其中一種做法，如果自己想要?jiǎng)邮謬L試的話，那就按照下面這些步驟去進(jìn)行吧！
主料:茄子(紫皮、長) 350克
輔料:豬里脊肉 150克
調(diào)料:大蒜(白皮) 5克 大蔥 10克 甜面醬 25克 鹽 2克味精 2克 白砂糖 3克 醬油 15克 香油 2克 花生油 25克 各適量
制作方法
1.先把茄子改刀成長條狀加鹽略腌;
2.腌后的茄子擠出水整齊擺在盤中，上籠蒸熟;
3.里脊肉切成肉絲;
4.青紅尖椒、蔥切成細(xì)絲;
5.蒜剁成末備用;
6.鍋內(nèi)加油，下肉絲炒熟;
7.再加入甜面醬、鹽、味精、糖、醬油調(diào)味，勾芡，盛在蒸好的茄子條上;
8.另起鍋，把蒜末炒成金黃色澆在肉絲上;
9.再撒上青紅椒絲和蔥絲即成。
上面就是醬扒茄子的做法大全，看了這些介紹之后，是不是讓你覺得比較的輕松呢？其實(shí)這些美味的食物，如果能夠掌握它的制作方法, 以及在制作過程當(dāng)中，需要注意講究的問題之后，都可以成功的完成這道獨(dú)特的美食。
綠豆糕是非常著名的特色小吃，不同地方流行的綠豆糕的口味不同，但都深受人們的喜愛，值得一提的是，綠豆糕富含蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物等等，吃綠豆糕具有利水消腫、護(hù)膚養(yǎng)顏、祛暑止渴等功效，所以廣大女性們一定別錯(cuò)過這種美食。
一、麻油綠豆糕
材料
10號(hào)餅?zāi)?2只，綠豆粉1.25杯，糖粉（或綿白糖）0.3杯，麻油100克，低筋粉2大匙
做法
1.綠豆粉與低筋粉混合，過篩備用。
2.糖粉與麻油充分混合均勻，分4－5次加入豆粉攪拌均勻成糕粉。靜置30分鐘。
3.將糕粉再進(jìn)行兩次攪拌，至捏起成團(tuán)、一搓就散的狀態(tài)。
4.模具內(nèi)灑綠豆粉，取糕粉填實(shí)，用刮板刮去多余糕粉，扣出即成綠豆糕坯。
5.盤子刷麻油，將糕坯間隔著排放在盤子上，相互不要擠碰。鍋內(nèi)煮開少量水，上汽后改中火，將裝有糕坯的盤子上籠蒸制6、7分鐘，至邊緣發(fā)散，不粘手即可。
6.蒸好的綠豆糕晾涼后表面薄刷一層麻油，裝入密閉的容器里保存。冷藏可存放一周。
二、清涼夾沙綠豆糕
材料
200克一袋的去皮綠豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，紅豆沙80克.新鮮薄荷少許.
做法
1、去皮綠豆先泡水三個(gè)小時(shí)，綠豆會(huì)吸水漲發(fā).泡好后加一點(diǎn)水剛剛淹過綠豆，用不粘鍋先大火煮開再小火慢慢煮.
2、跟平時(shí)炒紅豆沙一樣，等豆子煮軟爛后用機(jī)器打碎，用網(wǎng)篩先過濾一遍(稀的時(shí)候很容易)，再放回鍋煮到幾乎水干，像買來的紅豆沙那樣干.其間要注意不停地用木勺子攪拌一下.防止糊底.這真是需要很耐心的一個(gè)活計(jì).
3、然后就是過細(xì)篩.過完篩后如果覺得豆沙還不夠干，可以用厚紗布裹了把多余的水份擠出來.綠豆沙也不要擠得過分干，否則和不成團(tuán)，又要加油或加水.不過一般人沒那么大力氣倒是真的：)自己煮的就剛好，沒用紗布擠水.
4、新鮮薄荷葉大概十片用石臼舂爛，然后用沙布把全部碎葉裹起來擠出汁.
5、擠干的綠豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉勻，可以隔著塑料薄膜搟成片中間鋪一層紅豆沙餡或芝麻餡等，切成方塊就好了.如果有漂亮模型，也可以壓模成型.
三、清涼綠豆糕
材料
綠豆100G-200G，冰糖20G-40G，水400G左右，瓊脂15G
做法
1、綠豆洗凈之后，用無油的炒鍋炒干水分，加入水，冰糖燉煮至軟爛。
2、倒出約一半的綠豆湯，作為飲品保存。
3、剩下的綠豆湯倒入另一個(gè)碗里，放入剪碎的瓊脂。
4、湯低綠豆入料理機(jī)打碎。
5、將加了瓊脂的綠豆湯入鍋內(nèi)小火煮至瓊脂化掉，加入打碎的綠豆沙同煮1分鐘，倒入模具，冷藏成型，隨吃隨取。
今天為你推薦的美食是粉絲魚，粉絲里面還有大量的膳食纖維以及蛋白質(zhì)，另外還有多種礦物質(zhì)元素，可以做成美味的湯來吃，只要掌握正確做粉絲魚湯的方法，做出來的湯味道鮮美，同時(shí)也非常健康有營養(yǎng)。
一、湯鍋粉絲魚
1、剁好的草魚500克，
2、泡好紅薯粉絲，
3、香菜切段，
4、鍋里燒油，下入切好的草魚，
5、加鹽油煎，煎稍黃。
6、加適量的清水，調(diào)入所需要的調(diào)料煮5分鐘。
7、再放進(jìn)紅薯粉，
8、再煮2分鐘，
9、最后放進(jìn)切好的香菜即可。
二、粉絲魚的做法
1.年魚洗凈備用。
2.自制料，淀粉，鹽，醬油，醋，生抽，黃酒。
3.蔥姜蒜辣椒。
4.鍋內(nèi)熱油，姜片放入，魚放入，炸透好吃，粉絲放入。
5.出鍋裝盤。
三、龍口粉絲魚
1.備草魚切塊放進(jìn)不粘鍋里油煎，
2.翻面，再撒點(diǎn)鹽。
3.兩在煎黃，
4.放清水，
5.備麻辣紅湯汁，
6.放進(jìn)麻辣紅湯汁，
7.龍口粉絲泡軟，
8.將魚煮入關(guān)味，
9.放進(jìn)龍口粉絲，
10.再次燒開。
11.調(diào)點(diǎn)味精和香蔥，即成。
小貼士
魚多煮一段時(shí)間，湯濃綢，煮的粉絲才好吃。
四、湯鍋粉絲魚的做法步驟
1、草魚500克，
2、紅薯粉用熱水泡軟。
3、香菜切段，
4、鍋里燒油，下入切好的草魚，
5、加鹽油煎，煎稍黃。
6、加適量的清水，調(diào)入所需要的調(diào)料煮5分鐘。
7、煮5分鐘。
8、再放進(jìn)紅薯粉，
9、再煮2分鐘，
10、最后放進(jìn)切好的香菜即可。
人們吃鵝肉的方式有很多種，今天強(qiáng)烈推薦燉鵝湯來吃，尤其是老鵝湯吃起來味道非常好，對(duì)身體也有很好的滋補(bǔ)功效，每個(gè)人都有必要學(xué)會(huì)一兩道老鵝湯的做法，下面介紹最正宗的三種。
一、招牌鵝公湯
材料
調(diào)料：廣西特級(jí)玉竹頭100克，湖南上等紅蓮150克，開平老陳皮皇25克，雞粉8克，鹽15克，味精8克，桂皮10克，香葉2克，草果3顆，甘草5克，清水5千克。
做法
1、鵝宰殺治凈去皮，斬成6大塊洗凈，鍋中入沸水放鵝大火汆5分鐘至血水出盡撈出。
2、湖南上等紅蓮、開平老陳皮皇洗凈備用；廣西特級(jí)玉竹頭洗凈切6厘米長、0.3厘米厚的片。
3、瓦煲置火上，加清水中火燒開，入全部的調(diào)料（味精除外），入清遠(yuǎn)老獅頭鵝燒開，用慢火熬6小時(shí)至湯汁剩一半時(shí)入味精即可出鍋。
二、酸菜鵝肉湯
1、鵝切塊解凍川燙，酸菜洗凈切片備用。
2、姜片與雞高湯一同入鍋滾煮。
3、高湯沸騰后，鵝切塊與酸菜下鍋。
4、底煮滾后，以白胡椒與米酒調(diào)味。
三、蓮藕燒老鵝
材料
主料：老鵝500克，蓮藕200克，冰糖20克，青紅椒塊適量，豆瓣醬1勺
輔料：鹽10克，料酒適量，醬油10克，蔥姜適量，八角2個(gè)，花椒少許
做法
1、老鵝洗凈，斬成小塊。
2、準(zhǔn)備好蔥姜、八角、花椒。
3、蓮藕去皮后洗凈，切成塊。
4、把老鵝放鍋里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，撈出瀝干水分。
5、鍋中加入油，爆香八角，下入焯水的老鵝煸炒。
6、煸炒至微黃，加入蔥姜繼續(xù)煸炒均勻。
7、加入料酒、醬油、冰糖炒至老鵝上色。
8、加入開水，沒過老鵝。
9、燒開后，加入蓮藕，轉(zhuǎn)小火燉至1小時(shí)，收干湯汁，加入青紅椒塊即可。
茄子是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的蔬菜之一，也是深受人們喜愛的蔬菜之一。茄子口感細(xì)膩，吃起來軟軟糯糯的非常好吃，而且茄子的營養(yǎng)豐富。常吃對(duì)身體也是非常好的。，茄子的做法多種多樣。那么今天就跟大家說集幾種茄子的做法吧。
魚香茄子做法:
主料： 茄子500克 配料： 蔥末15克 姜末20克 蒜末20克 紹酒 鹽 糖適量 豆瓣醬2湯匙 醬油 醋 濕淀粉適量
制作方法：
1.將茄子切成滾刀塊；起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時(shí)放入茄子，炸至茄子由硬變軟時(shí)取出，將油瀝干待用
2.另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱后，先爆香蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬，放入茄子，加紹酒、醬油后炒勻，再加入一碗水，大火煮開后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋調(diào)味，最后用濕淀粉勾芡即成 特色：
菜系：川菜。柔軟潤香,魚香沁透茄子.鮮咸適宜 肉末茄子做法:
原料： 茄子500克，肉末100克，蔥姜10克，醬油25克，糖15克，紹酒、雞粉適量。 做法：
1、將茄子切成滾刀塊；蔥姜切末待用。
2、油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白，盛起待用。
3、鍋燒熱放油，待油熱時(shí)放入茄子，煸炒至茄子由硬變軟時(shí)放入肉末、醬油、蔥末、姜末、紹酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量雞粉（味精），炒勻即可出鍋。
特色： 柔軟潤香,鮮咸適宜。
以上就是為大家介紹的茄子的做法。而且茄子當(dāng)中含有豐富的維生素B和維生素C，平時(shí)吃茄子的時(shí)候，將皮也一起吃了，可以更加促進(jìn)維生素C的吸收。不過對(duì)于腸道消化不良的人來說并不適合多吃茄子。
在平時(shí)下廚的時(shí)候，人們會(huì)做各種各樣的丸子來吃，比如豬肉丸子、魚肉丸子等等，今天為大家介紹的是蝦丸子，這種丸子吃起來味道好極了，營養(yǎng)也非常豐富，那么該如何做出來呢？
一、蝦丸
材料
蝦仁250公克，鹽1小匙，糖1茶匙，白胡椒1小匙，太白粉1又1/2茶匙，香油1茶匙，工具：1臺(tái)
做法
1.蝦仁擦干，取50公克切成粒狀備用。
2.將作法1已擦干的蝦肉(蝦粒除外)放入食物處理機(jī)中，再加鹽，絞碎至呈膠泥狀。
3.將糖、白胡椒及太白粉放入作法2的食物處理機(jī)中，拌勻即為半成品的蝦漿。
4.將作法3半成品的蝦漿倒在鋼盆中，用手甩打約10次直到帶有黏稠狀，再拌入作法1的蝦粒及香油即為蝦漿。
5.起鍋，倒入適量的水，以大火煮至約70-80℃，將作法4的蝦漿用手?jǐn)D成丸子狀放入鍋中，轉(zhuǎn)小火煮到水滾撈出即可。
二、糯香鮮蝦丸
材料
糯米，蝦，魚肉，筍
做法
1、大蝦剝皮，筍備用。糯米事先泡好
2、先取魚肉，用的是明太魚，如果有什么鱈魚，武昌魚的更好了。
3、魚肉、筍、大蝦切碎，最好細(xì)一點(diǎn)。
4、拌餡子：加鹽、蠔油即可。
5、糯米鋪在盤子了，取一團(tuán)餡子，在糯米上咕嚕一下，就好。
6、擺在盤子里面。蒸鍋里放水，燒開后，放丸子。蒸10分鐘就好了。
三、珍珠蝦丸
材料
無毒草蝦150克，低脂絞肉300克，長糯米180克，瑞春蘭級(jí)清油醬油少許，天然海鹽少許，有機(jī)白胡椒粉少許，米酒少許
做法
1、長糯米洗凈后用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)，取出把水瀝干；無二菇用熱水泡開切成碎狀。
2、無毒草蝦剝殼去腸泥后，剁成碎末；無毒豬低脂絞肉先和調(diào)味料攪拌均勻，再加入無毒草蝦的碎末和無二菇攪拌。
3、用手把肉餡捏成圓球，放進(jìn)裝有糯米的碗里滾一滾，讓肉餡的黏性沾附米粒，盡量沾得均勻一些，到時(shí)候成品會(huì)比較漂亮。
4、放入鍋內(nèi)蒸30分鐘即完成。
北京初迎降雪
北京大部迎初雪，結(jié)束107天無有效降水狀態(tài)。據(jù)北京市氣象臺(tái)消息，目前大部分地區(qū)降雪已經(jīng)如期而至，預(yù)計(jì)今天白天有小到中雪，夜間陰有零星小雪轉(zhuǎn)多云。由于路面溫度較低，會(huì)導(dǎo)致道路結(jié)冰現(xiàn)象，上班出行最好乘公共交通，注意交通安全。今天氣溫：-1到-4℃，體感陰冷，注意保暖。
地白了，屋頂白了，一些樹枝也掛上銀屑。干渴超過百日的北京，終于下雪啦！這次的降雪，終于夠“北京初雪”的標(biāo)準(zhǔn)了。天還沒完全亮，社交媒體網(wǎng)站已是一片“喜大普奔”的歡呼、貼圖，不少人把正月初八馬年頭一個(gè)工作日的今冬初雪看做是“瑞雪兆豐年”。
據(jù)了解，降雪目前仍在持續(xù)。早高峰時(shí)段，北京市氣象臺(tái)于6時(shí)15分發(fā)布道路結(jié)冰黃色預(yù)警信號(hào)，預(yù)計(jì)7日白天陰有小到中雪，南風(fēng)二三級(jí)，夜間陰有零星小雪轉(zhuǎn)多云，微風(fēng)，零下1到零下4攝氏度。
北京市環(huán)境保護(hù)監(jiān)測(cè)中心表示，此次降雪對(duì)pM2.5起到明顯清除作用，7日凌晨全市pM2.5濃度出現(xiàn)較明顯下降，截至8時(shí)，大部分監(jiān)測(cè)站點(diǎn)空氣質(zhì)量級(jí)別為“3級(jí)輕度污染”，預(yù)計(jì)8日、9日受西北冷高壓影響，擴(kuò)散條件有利，空氣質(zhì)量可達(dá)“1、2級(jí)優(yōu)良”雨雪天氣需謹(jǐn)防7種疾病危害
1皮膚干燥
皮膚是一個(gè)很敏感的器官，在冬季來臨的日子里，皮膚的血管經(jīng)常處于收縮狀態(tài)，汗腺、皮脂腺的分泌明顯減少，還有人會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)不規(guī)則的皸裂和脫皮，這樣的現(xiàn)象以下肢部位最明顯。其中，這與你洗澡的方式有關(guān)，有人唯恐洗不干凈，習(xí)慣像夏天那樣用浴皂和熱水反復(fù)搓洗，皮膚表面的油脂被反復(fù)沖刷，皮膚干燥的狀況也就越來越嚴(yán)重。所以，要講究洗澡的章法和頻率，洗澡次數(shù)不要太頻，一天一次就夠了，而且最好不要用香皂洗澡(因?yàn)橄阍硪话愠蕢A性，容易讓皮膚表層的pH值失衡)，水溫也不要太高，盡量用含有滋潤成分的浴液，洗過澡后應(yīng)涂抹含有保濕成分的潤膚膏，例如凡士林。
2胃部隱痛
冬天是胃病的高發(fā)季節(jié)。如胃炎就是胃黏膜發(fā)生了炎癥，它有急性和慢性之分。急性胃炎大多起病急驟，臨床癥狀明顯。慢性胃炎是消化系統(tǒng)中常見的一種慢性疾病。多表現(xiàn)為上腹隱痛、悶脹、噯氣、反酸，與潰瘍病類似，部分病人也可并發(fā)上消化道出血。護(hù)胃始于吃。進(jìn)食是我們生活中非常重要的一件大事。三餐要定時(shí)、細(xì)嚼慢咽、講究衛(wèi)生、宜細(xì)宜清、戒煙戒酒。慢性萎縮性胃炎要吃一些能夠刺激胃酸分泌的食物，比如濃稠的肉湯、魚湯、羹類等。潰瘍病不要吃過度刺激胃酸分泌的食物，應(yīng)該吃一些新鮮蔬菜、牛奶、雞蛋等，不要吃油炸、刺激性食物，比如尖椒、韭菜、過咸的食物等。
3冬季傳染病
比較常見的冬季傳染病包括流感、風(fēng)疹、麻疹等，再到比較少見但更致命的流行性腦脊膜炎、腮腺炎、出血熱等，都與干冷空氣對(duì)呼吸道的刺激有關(guān)。氣候的變化是對(duì)肌體免疫力的第一次考驗(yàn)，若平時(shí)不注意鍛煉，再加上封閉的室內(nèi)空氣不經(jīng)常與外面流通，那么疾病很可能會(huì)頻頻光顧。
不要因?yàn)榕吕渚鸵幌伦哟┥虾芎竦囊路?，不要整天縮在空調(diào)房里享受空調(diào)制造的溫暖。最好的方法就是讓自己動(dòng)起來，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)不僅能促進(jìn)身體的血液循環(huán)，增強(qiáng)心肺功能，對(duì)我們的呼吸系統(tǒng)也是一個(gè)很有益的鍛煉。愛上運(yùn)動(dòng)的你很快就會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己不用再穿成個(gè)球也能出門了。當(dāng)然，進(jìn)入流感高發(fā)的季節(jié)，注射流感疫苗也是對(duì)健康必要的保護(hù)。
4咳嗽流涕
天氣變冷后，最先經(jīng)受考驗(yàn)的要數(shù)我們的呼吸系統(tǒng)。慢性支氣管炎、慢性阻塞性肺病、肺氣腫、肺心病等呼吸道疾病都會(huì)有咳嗽、咳痰、流涕等癥狀出現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下用藥。嚴(yán)重的呼吸道疾病對(duì)居室環(huán)境都是比較敏感。比如，室內(nèi)長時(shí)間彌漫著吸煙所致的煙霧，咳嗽就會(huì)加劇。
在眾多氣象環(huán)境要素中，空氣濕度對(duì)呼吸道疾病的影響最大。因?yàn)檠芯拷Y(jié)果和臨床實(shí)踐都證明，只有當(dāng)居室空氣濕度達(dá)到55%-65%時(shí)，才比較有利于各種呼吸道疾病的治療和康復(fù)?；颊弑救藨?yīng)絕對(duì)禁煙，并同時(shí)減少被動(dòng)吸煙的機(jī)會(huì)。生活起居要有規(guī)律，避免勞累及熬夜或過度緊張。要注意房間的開窗通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣的流動(dòng)性。還要適當(dāng)參加輕度的體力勞動(dòng)或室外活動(dòng)，如散步、慢跑、做呼吸操，運(yùn)動(dòng)應(yīng)循序漸進(jìn)，由慢到快，逐漸加大運(yùn)動(dòng)量。
5季節(jié)性憂郁
季節(jié)變化會(huì)影響人的情緒。特別是冬季，氣溫寒冷，日照光線少，在這樣的環(huán)境下人體內(nèi)自然生物鐘也會(huì)發(fā)生變化，短期內(nèi)人的生物、生理的自然節(jié)律可能也會(huì)隨之發(fā)生紊亂，進(jìn)而產(chǎn)生不適感。食欲不振，體重減輕，胃腸道不適，便秘就是它的早期癥狀。另外，還可能伴有情緒低沉，注意力不集中，容易發(fā)困，睡眠質(zhì)量差，內(nèi)分泌失調(diào)，動(dòng)力不足導(dǎo)致整個(gè)精神處于抑郁狀態(tài)。
對(duì)付的辦法是多多參加體育鍛煉;室內(nèi)經(jīng)常開窗通風(fēng)并保持陽光充足，增加興奮度;適當(dāng)多攝入高熱量的食物，還有面包等富含纖維的粗糧;在蕭瑟的冬季里，讓自己多曬太陽非常必要。陽光不僅能曬干抑郁，還能使人借助陽光合成體內(nèi)的維生素D，對(duì)補(bǔ)鈣也一樣好處多多。不要因?yàn)樘鞖夂淠軠p少運(yùn)動(dòng)量，打打42式太極拳就很不錯(cuò)。
6關(guān)節(jié)疼痛
寒冷會(huì)引起關(guān)節(jié)痛。骨關(guān)節(jié)病主要侵犯四肢關(guān)節(jié)和軀干脊柱。臨床上可出現(xiàn)一系列癥狀和體征，包括關(guān)節(jié)疼痛、腫脹、畸形、功能障礙。該病每次發(fā)作往往有一定誘因，如勞累、活動(dòng)量增加，受風(fēng)寒等，經(jīng)治療后癥狀和體征會(huì)緩解。從某種角度來看，該病不是病，而是生理性退變，是老化。預(yù)防關(guān)節(jié)痛，首要的是注意保暖。
天氣寒冷會(huì)使血液過多地流向人體的重要器官，關(guān)節(jié)等部位就得不到足夠的血液進(jìn)行保暖。因此，在天氣寒冷時(shí)要注意保持居室內(nèi)的干燥，進(jìn)行戶外活動(dòng)時(shí)一定要注意保暖，根據(jù)天氣情況增減衣服。要注意飲食調(diào)理，攝取足夠的蛋白質(zhì)，如牛奶、大豆等食物。注意休息與適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。熱水澡或浸泡熱浴對(duì)舒緩關(guān)節(jié)肌肉的僵硬有幫助。
7痛風(fēng)發(fā)作
痛風(fēng)經(jīng)常在冷天的夜晚發(fā)作。這是一種歷史悠久的疾病，有“富貴病”之稱。隨著各種動(dòng)物性食品在飲食結(jié)構(gòu)中的比重逐漸增加，痛風(fēng)發(fā)病率與日俱增。在中老年人和慢性心血管疾病的患者中易誘發(fā)。目前痛風(fēng)已成為一種現(xiàn)代人常見的“文明病”。痛風(fēng)發(fā)病年齡一般在30—70歲之間，以男性為多(占95%)，男女比例為20∶1,是一種“重男輕女”性疾病，而且多見于腦力勞動(dòng)者、偏愛吃肉者、貪酒者以及肥胖的人。
對(duì)付痛風(fēng)應(yīng)該控制飲食，避免大量進(jìn)食高嘌呤的沙丁魚、鯉魚、海鰻、蝦、蟹、牡蠣、干貝等以及魚皮等海產(chǎn)品，動(dòng)物內(nèi)臟(肝、腎、腸、心等)和扁豆、紫菜干、干的香菇、菠菜等蔬菜。此外，一定要禁酒，尤其是啤酒;多喝水;維持正常標(biāo)準(zhǔn)體重。
結(jié)語：在如今的生活中，天氣愈加的寒冷了起來，而不少人對(duì)于寒冷期間需要預(yù)防的疾病還不是很了解。今天小編為大家?guī)淼奈恼?，就是希望給大家提供一些參考，在今后一段時(shí)間的生活中，更要重視自己的身體哦。
想要消腫利尿其實(shí)并不難，只要稍微調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)就行了，不該吃的東西要忌口，而西蘭花、白菜、卷心菜以及白蘿卜等可以多吃，因?yàn)檫@些食物的消腫利尿效果非常棒。
1、西蘭花
西蘭花營養(yǎng)豐富且全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。維生素C能夠促進(jìn)消化吸收，改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，降低血脂。
2、白蘿卜
白蘿卜的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，鈣質(zhì)的含量是菠菜的4倍，維生素C是檸檬的10倍以上，鐵含量是肝臟和鰻魚的3倍，維生素B1比豆槳多60%，維生素B2則是牛肉的2倍。而且同樣富含胡蘿卜素，辛味成分能刺激血液循環(huán)，加速新陳代謝。解毒排毒，利尿，改善便秘，都是白蘿卜的減肥特色哦！
3、卷心菜
增強(qiáng)飽足感，多吃也不會(huì)熱量超標(biāo)！而且其中所含的維生素U，可有效抑制脂肪吸收！能快速清除毒素，避免體內(nèi)毒素的堆積。豐富的維生素C，能增強(qiáng)免疫力，并預(yù)防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白質(zhì)，能幫助皮膚新生和傷口愈合，具有護(hù)膚美容的效果呢！
4、菠菜
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用；菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)
5、白菜
白菜含有豐富的膳食纖維，可增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，減少糞便在體內(nèi)的存留時(shí)間，加強(qiáng)消化吸收功能，能夠潤腸通便，減少體內(nèi)堆積毒素。白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。
燴茄子其實(shí)就是制作茄子的一種方式，而我們都知道茄子是飯桌上的?？?，正確健康的吃茄子對(duì)幫助我們補(bǔ)充營養(yǎng), 預(yù)防一些疾病都是非常有利的，燴茄子就是很多人比較熟悉的一種吃法，那么你知道繪茄子的做法是怎么樣的嗎，下面就為大家來具體介紹一下，會(huì)茄子的制作方法。
燴燒茄子的做法詳細(xì)步驟
1.將新鮮茄子去皮切成菱形塊，洗凈，控水；
2. 瀝干水分的茄子分批下入油鍋、炸呈醬紅色后撈出；
3. 青辣椒洗凈去籽；
4. 西紅柿洗凈切塊；
5. 香菜切段，蒜切片；
6. 將香油倒入鍋內(nèi)燒熱，放入花椒粉、炸好的茄塊、青椒塊、西紅柿塊翻炒，并用溫火燴10 分鐘左右；
7. 把香菜段、蒜片以及鹽、淀粉、味精、醬油調(diào)好的作料同時(shí)放入鍋內(nèi)，再燴5 分鐘，出鍋裝盤即可食用。
燴燒茄子的做法小貼士
制作要訣：
1. 茄塊先用精鹽稍腌，擠去部分水份，然后再炸，不但省油，而且口咸軟糯；
2. “燴燒茄子”時(shí)間宜短不宜長，才能保持茄塊油亮軟糯，時(shí)間一長，雖為油炸，與水煮無別；
3. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油750克。
事實(shí)上茄子的制作方法有很多種，只要你肯去學(xué)習(xí)這些食物的制作，都可以讓自己享受到茄子帶來的不一樣美味，因此在平時(shí)的生活當(dāng)中，大家有興趣的話，可以多去了解這些食物的制作，這樣也能夠讓自己，輕松地享受這些食物帶來的美味。
在平時(shí)外出吃飯的時(shí)候，各種各樣的肉丸是深受人們歡迎的，今天為大家介紹牛肉丸子，除了去外面可以吃到之外，所有人都可以在家里面自己做，不會(huì)做的就來學(xué)習(xí)方法。
一、牛肉丸子
材料
牛絞肉400公克，肥豬絞肉50公克，蔥姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，鹽2公克，糖1公克，胡椒粉少許
做法
1.將牛絞肉和肥豬絞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。
2.加入少許鹽（份量外）破壞肉質(zhì)的組織，再同方向攪拌至肉有黏性。
3.加入蔥姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和調(diào)味料同方向攪拌均勻。
4.將具黏性的絞肉，拿起來摔打，可讓口感緊實(shí)有Q度。
5.用手捏出丸子狀，并以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮。
6.待丸子浮至水面，即可撈起。
二、牛肉丸子湯
材料
香油，蔥，姜，雙孢菇，牛肉，香菜，精鹽，味積鮮，花椒粉，淀粉少許
做法
1.牛肉，雙孢菇，姜，蔥切成碎末，加少許淀粉，花椒粉，味積鮮，攪勻后捏成丸子。
2.鍋內(nèi)家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動(dòng)，待丸子凝固結(jié)實(shí)再翻轉(zhuǎn)，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸。
3.最后加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可。
三、牛肉丸子的做法步驟
1、洋蔥和調(diào)味料一起打碎
2、牛絞肉放進(jìn)來再打勻
3、芹菜.芫荽切細(xì)末豆腐先壓出水份
4、加入豆腐.芹菜.芫荽繼續(xù)摔打
5、全蛋加進(jìn)來拌勻后加面粉.太白粉(入味后再加粉)摔打至黏性口感上會(huì)更緊實(shí)有Q度
6、以中油溫來炸呈金黃色就可起鍋
7、鍋中加一點(diǎn)油將番茄糊倒入炒出香氣后加紅酒
8、炸好的丸子放進(jìn)來讓醬汁巴附丸子上收汁就可起鍋
9、盛盤~開動(dòng)囉！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《茄子的做法大全 值得推薦的五種做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法”專題。
