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眾所周知苦瓜是一種常見的蔬菜，同時(shí)苦瓜也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，苦瓜里面含有豐富的膳食纖維和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃苦瓜可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，所以苦瓜受到了大家的西瓜，苦瓜有提高人體免疫力和減肥瘦身的功效，此外苦瓜在降血糖上面的作用也很明顯，那么孕婦可以通過食用苦瓜來降血糖嗎？
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克，脂肪0.2克，糖1.8～3.0克，粗纖維1.7～2.5克，鈣18～20毫克，磷20～80毫克，鐵0.6毫克，胡蘿卜素0.08毫克，維生素B 0.7毫克，苦瓜的維生素C含量高達(dá)56～160毫克，為瓜類蔬菜之首。
苦瓜全身是寶，其根、莖、葉、花、果及種子在世界各地都有藥用的記載，中國(guó)的《本草綱目》就稱:苦瓜“苦寒、無毒、除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽”;國(guó)內(nèi)外學(xué)者也報(bào)道了苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高機(jī)體免疫力及墮胎、抗生育等作用，而特別是對(duì)苦瓜在防腫瘤方面所起的作用更為關(guān)注。
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綠豆是很多人最愛，對(duì)綠豆的選擇完全可以放心進(jìn)行，吃綠豆對(duì)身體問題有很好幫助，它具體排毒養(yǎng)顏功效，對(duì)身體毒素清楚它有很好幫助的，不過在吃綠豆的時(shí)候，也是要注意要適量進(jìn)行，吃太多的話，也是會(huì)引發(fā)腸胃不適，那綠豆能降血糖嗎，對(duì)此也是很多人不清楚的。
綠豆能降血糖嗎：
糖尿病是由于胰島素分泌不足導(dǎo)致血糖過高代謝障礙，服用西藥降糖、或注射胰島素也只能暫時(shí)控制，西醫(yī)目前對(duì)糖尿病沒有尤其好的療法辦法，稱之為不治之癥，所以一定要及早正確的療法才能收到理想的效果。
綠豆淀粉中含有相當(dāng)數(shù)量的低聚糖(戊聚糖、半乳聚糖等)。這些低聚糖因人體胃腸道沒有相應(yīng)的水解酶系統(tǒng)而很難被消化吸收，所以綠豆提供的能量值比其他谷物低，對(duì)于糖尿病患者有輔助治療的作用。所以是糖尿病病人的食療佳品。但要注意適量，綠豆因?yàn)橐埠矸?，所以吃的時(shí)候也要控制一下在總飲食中保持平衡即可，含淀粉的東西如果這樣多吃點(diǎn)，另一樣就少吃點(diǎn)。含糖高的水果可以算在淀粉類食品里，水果多吃點(diǎn)，主食就少吃點(diǎn)，總量不超就行。
嫩南瓜降血糖還是老南瓜降血糖
1、嫩南瓜降血糖還是老南瓜降血糖
專家說,南瓜的血糖生成指數(shù)為75,屬于高指數(shù)食物,應(yīng)盡量少吃。在臨床中有一部分病人過量食用南瓜,不但沒能降血糖,反而臉和皮膚出現(xiàn)黃染現(xiàn)象,甚至血糖升高。糖尿病專家發(fā)表意見指出:“多吃南瓜能降血糖”的說法,“沒有過硬的科學(xué)依據(jù)”,“是一個(gè)極大的錯(cuò)誤”。
2、南瓜的形態(tài)特征
南瓜為一年生蔓生草本。莖長(zhǎng)達(dá)數(shù)米,節(jié)處生根,粗壯,有棱溝,被短硬毛,卷須分3～4叉。單葉互生,葉片心形或?qū)捖研?5淺裂有5角,稍柔軟,長(zhǎng)15～30厘米,兩面密被茸毛,沿邊緣及葉面上常有白斑,邊緣有不規(guī)則的鋸齒?；▎紊?雌雄同株異花。雄花花托短?；ㄝ嗔哑€形,頂端擴(kuò)大成葉狀?；ü阽姞?黃色,5中裂,裂片外展,具皺紋。
3、南瓜的主要分類
南瓜在北美英國(guó)西方歐洲遍栽培供食及作牲畜飼料,食時(shí)須去果皮;果肉過烹煮適合人類食用。南瓜在歐洲主要用作蔬菜,南瓜餡餅在美國(guó)與加拿大則是感恩節(jié)和圣誕節(jié)的餐後甜點(diǎn);南瓜還可作布丁湯,亦可與小果南瓜互換作成各種調(diào)理包。南瓜在美國(guó)用作萬圣節(jié)的裝飾品;掏去南瓜內(nèi)部,刻成人面形,在里頭點(diǎn)蠟燭,讓燈光由鏤空處透出的南瓜燈,即鬼火(jack-o-lantern)為其中之一。
南瓜的功效
1、解毒。南瓜內(nèi)含有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)起著非常重要的吸附作用,那就是維生素和果膠,而果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,因此可以起到解毒作用。保護(hù)胃粘膜、幫助消化。前面提到南瓜的果膠,這種物質(zhì)還可以保護(hù)胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進(jìn)潰瘍愈合,適宜于胃病者。
2、消除致癌物質(zhì)。南瓜還富含鋅,非常有益皮膚和指甲健康,而其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效。另外,據(jù)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn):南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。而且,還發(fā)現(xiàn)距離南瓜皮越近的部分,營(yíng)養(yǎng)越豐富。因此,在吃南瓜的時(shí)候去皮越少越好。南瓜籽可以煮著吃或曬干后炒著吃。促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。南瓜中含有豐富的鋅,參與人體內(nèi)核酸蛋白質(zhì)的合成,是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分,為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。
南瓜的家常做法
1、清炒南瓜絲。原料:嫩南瓜半個(gè)。調(diào)料:蔥、鹽、白糖、雞精 做法:南瓜用刀薄薄的削去表面一層皮,用勺子刮去瓤。擦成細(xì)絲(沒有擦菜板就用刀慢慢切成細(xì)絲)。鍋燒熱放油,入蔥花煸出香味。入南瓜絲快速翻炒一分鐘左右,放鹽、一點(diǎn)白糖和雞精調(diào)味出鍋。香蔥炒南瓜 原料:南瓜1只 調(diào)料:香蔥、蒜末、橄欖油、鹽。做法:將南瓜去皮,切成片。油鍋8成熱后,將蒜末放入爆香 3、爆香后,將南瓜片放入,翻炒。
2、蠔油燜南瓜。原料:老南瓜250克 調(diào)料:海天蠔油1大匙、細(xì)鹽1小撮(1/8小匙)、沙拉油1大匙、味精1小撮、大蒜4瓣。做法:將老南瓜切去表面的厚皮,再切成2CM的方塊,大蒜去皮剁成蓉。將南瓜塊及蒜蓉放入微波玻璃碗內(nèi),加入蠔油,鹽,沙拉油拌勻。蓋上玻璃碗蓋,大火叮5分鐘即可。(不蓋會(huì)水份流失)。
中醫(yī)上認(rèn)為，苦瓜粉味苦，性寒冷，能清熱解毒，潤(rùn)燥生津，尤其在秋暑天氣里食用最好，還被很多減肥人士稱為減肥圣品，其實(shí)苦瓜粉不單單具備減肥功效，其還具有非常珍貴的藥用價(jià)值，那么苦瓜粉可以降血糖嗎?苦瓜粉怎么做可以降血糖?
苦瓜粉能降血糖嗎
苦瓜粉可降血糖的，因?yàn)榭喙现杏幸环N類似于胰島素物質(zhì)的，所以對(duì)于降血糖，控制血糖有非常大的幫助。因此苦瓜才會(huì)被稱之為“植物胰島素”如果糖尿病患者長(zhǎng)期使用苦瓜還能得到緩解糖尿病并發(fā)癥的作用。每次飯前一勺，每日三次，連服半年后血糖逐漸降低，一年后血糖明顯下降。
苦瓜粉怎么做可以降血糖
1、苦瓜汁：苦瓜粉放入果汁中攪拌之后，過濾，取出汁液，搭配蘇打水和蘋果汁，或者加入蜂蜜或砂糖等調(diào)味飲用。
2、苦瓜蚌肉湯：將活蚌用清水養(yǎng)兩天，洗凈取肉，與苦瓜粉一起煮湯，用鹽、油、調(diào)味。
3、苦瓜粥：苦瓜粉150克，粳米60克。將苦瓜粉加粳米和適量的水熬成粥。
4、苦瓜綠茶飲：用5g左右的綠茶粉與苦瓜粉一起泡制，這樣一來，綠茶的清香可以去掉苦瓜的苦味，大約泡5分鐘后再加入點(diǎn)蜂蜜拌勻即可。
5、苦瓜苦丁茶：苦瓜粉50克，苦丁茶十幾片，水5升大火煮開后，小火煮2小時(shí)。灌出，待用。再倒入3.75升水復(fù)煮，大火開后，小火煮1.5小時(shí)出，與之前已煮苦瓜粉水混合，涼后入冰箱保存即可。每天將之當(dāng)水喝，此量可喝一星期。
溫馨提示：糖尿病患者飲食主要是低鹽、低脂飲食，要清淡，量要固定，最好不要喝粥類，以免影響血糖，此外還要注意適量的運(yùn)動(dòng)。
專家指出苦瓜營(yíng)養(yǎng)非常豐富，其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，比較適合肥胖者食用。但是，單靠大量生吃苦瓜來減肥的方法不僅是不科學(xué)的，而且還有一定的健康隱患。
雖然現(xiàn)代研究表明，苦瓜具有降低膽固醇和甘油三酯的作用，適合高血脂患者食用，但并不等同于苦瓜具有減肥的功效，因?yàn)榉逝趾透哐⒉煌耆且换厥?。相反，研究還發(fā)現(xiàn)，苦瓜具有妨礙脂肪分解的作用。可見，每天生吃2-3根苦瓜是不能清除身上多余的脂肪的。
特別是對(duì)于準(zhǔn)備受孕的女性而言，更不應(yīng)該用大量食用苦瓜的方法來減肥，否則將直接影響到您的生殖健康。印尼醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，苦瓜中含有一種有避孕作用的物質(zhì)，大量食用可導(dǎo)致不孕或胎兒畸形。此外，鮮苦瓜汁中還含有較強(qiáng)的抗生育活性的植物蛋白，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，該蛋白有抗精子正常發(fā)育的作用，使受孕率降低。
最后專家還指出，苦瓜性味苦寒，多食易損脾敗胃，因此最好不要空腹食用，脾胃虛寒、慢性胃腸炎患者應(yīng)少食或不食。此外，處在月經(jīng)期時(shí)，也應(yīng)暫時(shí)和苦瓜保持距離。
什么人不能吃苦瓜
1、低血壓低血糖的人
苦瓜有降血糖、清火的效用，對(duì)于飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。不過，如果一味追求苦瓜對(duì)身體的好處而攝入過量，則有可能傷“心”，對(duì)心臟健康有不利影響?？喙峡梢越笛獕航笛?，如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人過量食用苦瓜也會(huì)如此，不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用！
2、脾胃虛寒的人
脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。廖輝提醒，苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長(zhǎng)、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。
3、需要補(bǔ)鈣的人
苦瓜中的草酸會(huì)妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補(bǔ)充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。
4、兒童
學(xué)齡前兒童不宜過食苦瓜。小兒為純陽之體，胃常有余，脾常不足；加之孩子們的自控能力又差，所以過食苦瓜易傷脾胃。
5、孕婦
孕婦應(yīng)慎食苦瓜?？喙蟽?nèi)含有奎寧，奎寧會(huì)刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)。所以有人主張，孕婦不宜吃苦瓜。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少，孕婦適量吃點(diǎn)并無無礙，但是，為了慎重起見，孕婦還是少吃苦瓜。
結(jié)語：有的人是可以吃苦瓜的，每個(gè)人的體質(zhì)不同，所以在飲食上難免會(huì)有些不同。了解自己的體質(zhì)，找到合適自己的食物、飲食習(xí)慣才是真的。吃苦瓜的時(shí)候，想想自己是否適合，要對(duì)自己的身體、健康負(fù)責(zé)。祝大家愉快！
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