【www.cndadi.net - 夏季養(yǎng)生之鐵皮石斛】
石斛的種類有很多，其中鐵皮石斛就是其中一種常見的類型，而鐵皮石斛也是具有很高的藥用價值的，是一種較為名貴的中藥材。但是很多人都是不知道石斛的吃法是怎樣的，其實(shí)石斛的吃法是有很多種，我們現(xiàn)在就來看一下它的具體吃法。
方法一：鮮吃——取新鮮鐵皮石斛若干，洗凈入口細(xì)嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。(功效：強(qiáng)陰益精、開胃健脾。)
方法二：煎湯——洗凈切碎或拍破加水入鍋用文火先煎煮30分鐘，后放入1-2克西洋參再煮30分鐘，可重復(fù)煎煮，連渣食用。近代名醫(yī)張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應(yīng)劈開先煎，得真味”
(功效：補(bǔ)虛養(yǎng)陰，清熱。)
方法三：泡茶——洗凈后切薄片，用開水沖泡后飲用，可重復(fù)沖泡，連渣食用。
(功效：開胃健脾、降火理氣、對慢性咽喉炎療效顯著。)
方法四：熬膏——洗凈切碎或拍破可加其他中藥材加水煎汁，連煎兩次，棄渣后用小火濃縮，再加冰糖，繼續(xù)熬制成膏狀引用。(功效：對勞損虛弱、肢節(jié)多痛、體乏、夜多盜汗等癥狀有顯著療效。)
方法五：浸酒——洗凈切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個月后即可食用。
(功效：補(bǔ)腎養(yǎng)陰、生精祛風(fēng)。)
方法六：入膳——洗凈切碎或拍破和雞鴨等材料一起文火燉2-3小時，連渣食用?；蛴梦幕鸺逯蠛笕≈瓊溆茫尤肫渌峡芍笾唷⒆龈?、煲湯等。
(功效：養(yǎng)陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨酸痛等常見的體虛癥。)
上面為大家介紹了六種關(guān)于鐵皮石斛的吃法，每一種吃法都是會有相對于的功效的，這是需要大家小心區(qū)分的，鐵皮石斛可以說是藥膳中常見的食材了。
編輯推薦
可以通過中醫(yī)的方法來保健身體，不僅可以預(yù)防疾病，同時也可以輔助很多病情的治療，石斛是常見的一種中藥都有哪些好處呢。
石斛的功效有哪些？
1、降血糖
石斛可以吸收身體中的抗氧化物質(zhì)，具有一定的抗氧化能力，可以有效的增強(qiáng)胰島素的功效。當(dāng)胰島素的活性變強(qiáng)時，就能夠有效的控制血糖，所以高血糖的人群可以選擇石斛來泡茶。
2、降血脂
石斛具有降血脂的功效，因?yàn)槔锩婧幸环N特殊的物質(zhì)，能夠擴(kuò)張身體中的血管，降低了血液的粘稠度，讓血液循環(huán)變得更加的流暢，凈化了血液，讓血液流通變得更加順暢，提高了新陳代謝的速度，降低了血脂。
3、保護(hù)腸胃
合理的飲食能夠促進(jìn)身體健康，不合理的飲食就會損害脾胃，尤其是對胃腸道的損傷是非常大的，平時可以多服用石斛能夠促進(jìn)胃液的分泌，而且在胃腸道表面會形成一種保護(hù)膜，這個保護(hù)膜不僅僅可以抑制幽門螺旋桿菌，同時也防止腸胃道受到刺激。
4、滋陰
保持陰陽的平衡才是身體的基礎(chǔ)，女性朋友必需要滋陰，屬于滋陰圣藥，能夠有效的降郁解燥。
5、養(yǎng)肝
肝臟屬于身體最大的排毒器官，肝臟的好壞直接影響到身體健康，平時可以多吃一些食物保護(hù)肝臟，石斛里面有很多有利于肝臟的藥物成分，一旦肝臟受到損害時，可以選擇石斛緩解。
石斛的吃法有哪些？
最簡單的方式就是把石斛放在杯子里泡水喝，具有清嗓潤肺的功效，同時也可以清心解郁。若是石斛和花旗參搭配服用的話，滋陰補(bǔ)血的效果是非常好的，適合于任何年齡段的人群。
鐵皮石斛泡酒配方
1、鐵皮石斛泡酒配方
鐵皮石斛山藥酒
【原料】石斛120克,山茱萸、山藥、熟地黃各60克,懷牛膝、白術(shù)各30克,白酒3000毫升。
【制作】將上述諸藥搗成碎末,裝入紗布袋內(nèi),然后放入干凈的器皿中,倒入白酒浸泡,加蓋密封,14日后開啟,去掉藥袋,過濾后即可服用。
【用法】每次飯前溫飲1小盅,每日3次。將酒溫?zé)峥崭狗谩?/p>
【功效】補(bǔ)腎,養(yǎng)陰,健脾。主治因陰虛體弱而致的腰膝酸軟、體倦乏力、食欲不振、頭暈?zāi)垦５劝Y。
鐵皮石斛杜仲丹參酒
【主料】鐵皮石斛300克;
【輔料】杜仲、丹參各120克,懷牛膝、生地黃各150克,白酒3000毫升;
【配料】紗布袋一個。
【方法/步驟】
將鐵皮石斛、杜仲、丹參各、懷牛膝、生地黃、洗凈烘干備用;將各種藥物用紗布袋包好;紗布袋包好后放壇中,倒入白酒,密封后浸泡7天,即可取酒引用。每次20-40毫升,每日可飲2-3次。
【功效作用】
鐵皮石斛泡酒服用能起到祛風(fēng)止痛而不傷陰的作用,有助于祛病健身。
2、哪些人不適合吃鐵皮石斛
感冒發(fā)熱病人不宜服用。
虛寒濕重者慎服。
高血壓、心臟病、肝病、糖尿病、腎病等慢性病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。
兒童、孕婦應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。
對鐵皮石斛過敏者禁用,過敏體質(zhì)者慎用。
3、鐵皮石斛真假鑒別方法
外觀
鐵皮石斛的外觀一般是暗黃綠色或金黃色,大小勻稱、美觀,?？梢姎埩舻娜~鞘纖維,表面有光澤,手感沉重。螺旋狀清楚,一般為2-5個環(huán),纖維少,易扯斷。
氣味
正品鐵皮石斛會發(fā)出淡淡的草香味,而不是其他的異味。這是由于在加工石斛時,是用炭火慢慢烘烤而成的,并經(jīng)過揉搓之后,卷成彈簧狀而成為最終的形態(tài)。
口感
鐵皮石斛的口感清香,微甘,嚼之有黏液,渣少。泡發(fā)后呈甘蔗狀,節(jié)略有收縮(楓斗宜久煎)(假的)手感輕浮,部分染色的假楓斗在手中揉搓會明顯掉色。
手拉
將鐵皮石斛從中間的位置往兩邊拉,一般含糖比較高的話,只要輕輕一拉,就會從中間斷裂,這是識別其真?zhèn)伪容^重要的一個方法。
鐵皮石斛的功效
1、滋養(yǎng)陰津:《中國藥學(xué)大詞典》稱鐵皮石斛“專滋肺胃之氣液,氣液沖旺,腎水自生”,善于養(yǎng)陰生津,治療陰虛津虧諸癥。
2、增強(qiáng)體質(zhì):鐵皮石斛具有滋陰養(yǎng)血的功能。清代《藥性論》說:鐵皮石斛能補(bǔ)腎積精、養(yǎng)胃陰、益氣力。含有豐富的多糖類物質(zhì),具有增強(qiáng)免疫功能的作用。
3、補(bǔ)益脾胃:鐵皮石斛是益胃生津藥。《神農(nóng)本草經(jīng)》、《本草再新》中均有記載,稱謂“腸胃藥”,是治療胃脘痛、上腹?jié)q痛的常用藥物。
4、護(hù)肝利膽:鐵皮石斛有較好的利膽作用。歷代醫(yī)家都認(rèn)為“鐵皮石斛”具有滋養(yǎng)肝陰的作用,是治療各種肝膽病的要藥,可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等肝膽疾病。
5、強(qiáng)筋降脂:人進(jìn)入中年以后,陰津開始衰弱,筋骨功能逐漸減退,鐵皮石斛能夠滋養(yǎng)陰液、潤滑關(guān)節(jié),從而達(dá)到強(qiáng)筋健骨、流利關(guān)節(jié)、增強(qiáng)抗風(fēng)濕的效果。
6、滋養(yǎng)肌膚:人體進(jìn)入中年后,由于體內(nèi)的陰液日益減少,從而加速了皮膚老化,使之變黑或變皺。鐵皮石斛含有的黏液質(zhì),對人體皮膚有滋潤營養(yǎng)作用。
7、延年益壽:《神農(nóng)本草經(jīng)》將鐵皮石斛列為具有“輕身延年”作用的圣藥。現(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí):鐵皮石斛含有多種微量元素,對于人體的健康長壽有著密切的關(guān)系,對人體的抗衰老作用比一般的藥物更廣泛、更全面。
鐵皮石斛的服用禁忌
【單獨(dú)使用需長煮】鐵皮石斛在單一使用時,無需擔(dān)心什么,只是需要熬煮較長時間,才能更好地發(fā)揮其藥效。
【與其他藥材同食有禁忌】鐵皮石斛與其他藥材一同煎熬時,應(yīng)提前煮30分鐘以上,再與其他藥材同熬,這樣更能發(fā)揮藥效;而且,不能與石膏、巴豆、僵蠶、雷丸等同食。
【用量寧少不益多】在日常保健中,對鐵皮石斛的食用量也需注意控制,吃多了易腹瀉,而石斛堿的攝入量過大可能抑制心臟和呼吸、降低血壓;而在藥用的時候更是要謹(jǐn)慎,需遵醫(yī)囑服用,而不要急功近利,擅自增加用量,否則可能造成一些不良反應(yīng),或是損害身體。
【食后勿吃蘿卜】鐵皮石斛食用之后,需要時間在腸胃里慢慢消化、吸收;而蘿卜有排便通氣的作用,食用鐵皮石斛后又吃蘿卜,會影響腸道對鐵皮石斛有效成分的吸收,從而減少或是達(dá)不到防治疾病和保健養(yǎng)生的效果。
【忌與綠豆同食】綠豆對鐵皮石斛功效的發(fā)揮有抑制作用,因此,二者不要同食最好。
鐵皮石斛的屬性
1、科屬
鐵皮石斛是蘭科多年生附生草本植物。
2、產(chǎn)地
中國安徽,浙江,福建等地。
3、別名
鐵皮石斛的別名,鐵皮楓斗。
4、簡介
莖直立,圓柱形,長9-35厘米,粗2-4毫米,不分枝,具多節(jié);葉二列,紙質(zhì),長圓狀披針形,邊緣和中肋常帶淡紫色?？偁罨ㄐ虺穆淞巳~的老莖上部發(fā)出,具2-3朵花;花苞片干膜質(zhì),淺白色,卵形,長5-7毫米,萼片和花瓣黃綠色,近相似,長圓狀披針形,唇瓣白色,基部具1個綠色或黃色的胼胝體,卵狀披針形,比萼片稍短,中部反折。蕊柱黃綠色,長約3毫米,先端兩側(cè)各具1個紫點(diǎn),藥帽白色,長卵狀三角形,長約2.3毫米,頂端近銳尖并且2裂。花期3-6月。
鐵皮石斛的營養(yǎng)價值、吃鐵皮石斛的好處
滋養(yǎng)陰津,《中國藥學(xué)大詞典》稱鐵皮石斛“專滋肺胃之氣液,氣液沖旺,腎水自生”,善于養(yǎng)陰生津,治療陰虛津虧諸癥。
增強(qiáng)體質(zhì),鐵皮石斛具有滋陰養(yǎng)血的功能。清代《藥性論》說,鐵皮石斛能補(bǔ)腎積精,養(yǎng)胃陰,益氣力。含有豐富的多糖類物質(zhì),具有增強(qiáng)免疫功能的作用。
補(bǔ)益脾胃,鐵皮石斛是益胃生津藥?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》,《本草再新》中均有記載,稱謂“腸胃藥”,是治療胃脘痛,上腹?jié)q痛的常用藥物?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí),鐵皮石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑制作用,有助于治療萎縮性胃炎,淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病癥,同時,口服鐵皮石斛煎液能夠促進(jìn)胃液的分泌,增強(qiáng)胃的排空能力,幫助消化。
吃鐵皮石斛的最佳時間
一年四季都可以食用,它可以入茶,入膳,入酒。
鐵皮石斛的選購方法
選購鐵皮石斛要查其顏色,觀其形狀,聞其味道,嚼其膠質(zhì)。顏色為鐵皮色的為之上品,形狀卷得嚴(yán)實(shí),卷的圈術(shù)多,石斛香味重,嚼下去膠質(zhì)多為之上品。其中香味為評價石斛的最重要的標(biāo)準(zhǔn)。
鐵皮石斛的副作用
單一使用鐵皮石斛,是無須擔(dān)心,可以放心使用的。但是,鐵皮石斛需要煎熬較長的時間,才能食用?！吨兴幋筠o典》中有記載說,鐵皮石斛比較耐煎熬,單一使用時,需要長時間煎煮,才能發(fā)揮其藥效。
在處方中,鐵皮石斛在與其他中藥材一起煎熬食用時,應(yīng)提前煎煮30分鐘及以上,再與其他中藥材一起煎煮,以便發(fā)揮其藥效。鐵皮石斛在使用時,不能與石膏,巴豆,僵蠶,雷丸等一起使用,否則,會產(chǎn)生不良后果。
石斛的簡介
1、簡介
石斛,別名:吊蘭。石斛,蘭科石斛屬的一種。附生植物,多生于樹上或巖壁上。莖肥厚,成簇,圓柱形,上部稍扁,具節(jié),節(jié)上生葉。葉扁平,近革質(zhì),花期有葉或無葉。石斛屬約有1400種,主要產(chǎn)亞洲熱帶至大洋洲,其中約60種分布于中國南部,石斛便是較常見的種類之一。中國產(chǎn)的同屬植物中,有不少種類的莖均可加工成藥材“石斛”,多于夏秋間采收,曬干,切段生用。
2、圖片
石斛的食用處理方法
石斛用清水洗凈即可使用。
石斛的吃法（做法）大全
山竹石斛生魚湯的做法
材料:瘦豬肉160克、黑魚400克、玉竹40克、山藥(干)20克、石斛12克、鹽4克。
做法
1、生魚去魚鱗、鰓,用水沖洗,抹干。
2、用姜下油鍋煎至微黃。
3、淮山,玉竹和霍山石斛用水洗凈。
4、淮山,玉竹切片。
5、瘦豬肉和陳皮用水洗凈。
6、加水于瓦煲內(nèi),煲至水滾。
7、放入全部材料,候水滾起。
8、用中火煲3小時。
9、入細(xì)鹽調(diào)味,即可飲用。
石斛麥冬瘦肉湯的做法
材料:豬瘦肉60克、石斛10克、麥冬15克、紅棗4個。
做法:
1、豬瘦肉洗凈,切件;石斛、麥冬、紅棗(去核)洗凈。
2、把全部用料故人鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火堡1-2小時,調(diào)味供用。
石斛山藥酒的做法
材料:石斛80克、山藥40克、熟地40克、山茱萸40克、白術(shù)20克、牛膝20克、白酒2000毫升。
做法:
1、將諸藥加工成粗末,置于干凈的瓷壇中,加白酒,攪拌漫透,加蓋密封,浸泡7-10日。
2、啟封后,濾去藥渣,澄清裝瓶備用。
石斛花旗參燉雞湯的做法
材料:烏骨雞750克、花旗參15克。
做法:
1、烏雞砍成兩大件,洗凈血水,去掉內(nèi)臟。
2、將洗凈的烏雞,一小片姜,花旗參片適量,半顆蜜棗一起放進(jìn)燉盅里,加入純凈水或涼開水。以沒過雞塊,快到盅口為準(zhǔn)。
3、把燉盅放到注了水的鍋里,蓋上鍋蓋,水燒開后,轉(zhuǎn)中小火燉2.5-3個小時。
4、燉好了之后加進(jìn)鹽調(diào)味。成品做成。
西洋參石斛茶的做法
材料:西洋參10克、石斛10克。
做法:
1、先將西洋參揀雜,洗凈,曬干或烘干,切成飲片,放入較大容器內(nèi),備用。
2、將石斛揀雜,洗凈,晾干后切成片,放入沙鍋,加足量水,大火煮沸后,改用小火煨煮30分鐘。
3、用潔凈紗布過濾,去渣,收集濾汁盛入入有西洋參飲片的容器中,加蓋悶15分鐘,即可飲用。(或?qū)⑽餮髤ⅰ⑹氤杉?xì)粉沖開水代茶飲用,每次3-5克,每日1-2次。)
哪些人不能吃石斛、石斛的注意事項
1、哪些人不能吃石斛
熱病早期陰未傷者,溫濕病未化燥者,脾胃噓寒者不能服用。
2、石斛的適用人群
一般人群皆可食用。
3、石斛的食用禁忌
石斛與凝水石、巴豆相克;不宜與僵蠶、雷丸同用。
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