癌癥病人能吃海參嗎 這些人不宜吃海參
癌癥病人冬季去哪養(yǎng)生。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于養(yǎng)生保健我們需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“癌癥病人能吃海參嗎 這些人不宜吃海參”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
海參是一種名貴的海產(chǎn)品，它對于補(bǔ)腎固精有很好的食療作用。海參作為一種珍品，歷來被人們所喜愛，海參具有多種功效。那么，癌癥病人能吃海參嗎?海參的功效有哪些呢?哪些人不宜吃海參呢?下面就來了解一下吧。
癌癥病人能吃海參嗎
可以吃海參。海參性溫入心、肝、腎、肺經(jīng)海參具有補(bǔ)腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作用，而癌癥患者很多都會有不同程度的腎虛精力不足、便秘、的癥狀，可將海參作為滋補(bǔ)食療之品。
海參能提高人體免疫力，具有抗癌殺菌的作用，對惡性腫瘤的生長、轉(zhuǎn)移具有顯著抑制作用，這已被科學(xué)所證實。
海參的提高免疫力的事實在現(xiàn)實生活中已被證實，而對于他的防癌抗癌在現(xiàn)實生活中也是有例可查的。
手術(shù)患者的最佳補(bǔ)品。海參精氨酸含量最高，對機(jī)體損傷后的修復(fù)有顯著效果。
對于術(shù)后的病人體質(zhì)極為虛弱，此時的海參可以幫助機(jī)體快速恢復(fù)健康。
對于癌癥病人，已經(jīng)確診的，不適易吃寒性的涼性的食物。像香蕉、西紅柿、海帶、紫菜。如果要吃的話，記得要多放姜、胡椒最好是白胡椒。
癌癥病人的飲食應(yīng)該以補(bǔ)足氣血、健脾強(qiáng)肝腎為主。
海參的功效
1、促進(jìn)發(fā)育增強(qiáng)免疫力
賴氨酸被榮稱為人體的“生長素”和“腦靈素”，它是精子形成的必要成分，能促進(jìn)人體發(fā)育，增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用，故有恢復(fù)大腦疲勞、增強(qiáng)記憶力、預(yù)防老年性癡呆等功效。
2、美容養(yǎng)顏
消除疲勞;對陽萎、腎虛、神經(jīng)衰弱等有治療作用;還有預(yù)防皮膚衰老，清除體內(nèi)過量的自由基，調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，推遲更年期等。
3、抑制血栓的形成
可對抗多種腫瘤的生長和自然轉(zhuǎn)移;調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能;降低血液粘度，抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促進(jìn)機(jī)體造血功能的恢復(fù);具有強(qiáng)大的抗炎作用;保護(hù)細(xì)胞水分，延緩衰老。
4、抑制癌細(xì)胞生長
有效抑制腫瘤細(xì)胞的生長;對抗組織細(xì)胞老化;調(diào)節(jié)免疫功能;刺激骨髓紅細(xì)胞生長;抗疲勞。
5、降三高
調(diào)節(jié)體內(nèi)脂質(zhì)代謝，使肌體脂肪含量明顯下降;降低血糖、血脂、膽固醇。對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善，對中老年人尿頻有所改善。
白血病是一種大家都知道的疾病，白血病雖然不是太常見，卻也有不少人得過白血病，并且白血病對人體的傷害非常大，那么請問白血病早期可以治好嗎?白血病吃什么好?治療白血病的偏方是什么?下面小編為大家講解。
白血病早期可以治好嗎
主要取決于患者是否及時采取了恰當(dāng)?shù)闹委熓侄?。早期白血病主張多種方法綜合治療，其中以化療為主，有條件者亦可做骨髓移植，化療是骨髓移植前的必要步驟，另外，化療藥物有一定毒性，對正常細(xì)胞亦會造成損傷，可合并中藥治療以減毒增效。
白血病還與病人身體機(jī)能密切相關(guān)。身體機(jī)能好，免疫力強(qiáng)，才能抵抗癌腫的發(fā)展，耐受各種藥物治療。因此，提高免疫機(jī)能，增強(qiáng)對腫瘤的抵抗力對白血病患者極為重要。在飲食上，白血病患者膳食結(jié)構(gòu)要合理，以保證營養(yǎng)攝入。
隨著醫(yī)學(xué)的發(fā)展與進(jìn)步，白血病的治療水平也有了很大提高，人們不僅僅滿足于患者的完全緩解，而是致力于最終使患者長期無病存活乃至痊愈的研究，目前白血病的治療主要有化療、中醫(yī)藥、骨髓移植等方法。
白血病吃什么好
1、葡萄。葡萄中含有的白藜蘆醇可防止正常細(xì)胞癌變，并能抑制已惡變細(xì)胞的擴(kuò)散。
2、蘋果?？茖W(xué)家經(jīng)過實驗發(fā)現(xiàn)，“紅皮”瓜果蔬菜中所含的某些植物成分，可以有效遏制腫瘤細(xì)胞中蛋白質(zhì)的生長。
3、無花果。無花果中發(fā)現(xiàn)了豐富的維生素A、D及其他活性物質(zhì)，認(rèn)為這些有效成分不僅可以抑制強(qiáng)致癌物亞硝胺的合成，而且可以分解人體中的亞硝胺，達(dá)到防治癌癥的作用。實驗證明，無花果提取液有抑制骨髓白血病的效果。
4、草莓。草莓在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。新鮮草莓中含有一種奇妙的鞣酸物質(zhì)，可在體內(nèi)產(chǎn)生抗毒作用，阻止癌細(xì)胞的形成。此外，草莓中還有一種胺類物質(zhì)，對預(yù)防白血病、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果。
5、杏仁。果品杏仁可提高機(jī)體的免疫功能，抑制細(xì)胞癌變。
白血病不能吃什么
白血病患者屬于特殊人群，對食物的要求非?？量蹋芏鄸|西都不能食用。
1、白血病病人都須忌生冷食物，如冷水、涼菜、生菜、杏等。都須禁忌暴飲暴食，如酗酒、嗜食，食用油滑、腥臊、煎炸等食物。
2、此外中醫(yī)中白血病病人食五味不可偏嗜，肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肺病禁苦，腎病禁甘。
3、白血病身體大虛的病人，忌食不易消化的食物，如油煎、油炸的肉類以及臘肉、魚干、年糕、韭菜等。
4、白血病病人若有發(fā)熱，忌辛辣、油膩，如辣椒、生姜、肥肉、酒類等。
5、虛寒病人忌生冷、寒涼，如冷食、冷菜、生瓜、生果等。水腫病人，皆忌過量食鹽。糖尿病病人忌食糖。
6、若還兼有胃病忌食刺激性食物。腹瀉忌生冷瓜果。失眠忌飲濃茶及晚飯過飽。
7、白血病患者伴有瘡癰腫毒病人忌食羊肉、蟹、蝦以及辛辣刺激性食物。
8、白血病患者的飲食貫穿在整個康復(fù)護(hù)理的過程當(dāng)中，即使在康復(fù)后的普通生活當(dāng)中，這樣我們才能夠預(yù)防疾病的復(fù)發(fā)，并且治愈疾病。
6、防治男性前列腺疾病海參含有豐富的鋅，鋅是男性前列腺的重要組成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。
7、增加造血功能
海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)造血功能。
8、加速傷口愈合yS630.cOm
手術(shù)后刀口愈合加快，體力和精力能迅速恢復(fù)。
哪些人不適合吃海參
1、腎功能不好的人不能吃海參
海參營養(yǎng)豐富,自古以來都被推崇為大補(bǔ)之物,它富含蛋白質(zhì),很多品種蛋白質(zhì)含量在50%以上。如此高蛋白的食物,對腎功能不好的人來說是不利的,吃了海參會加重腎臟負(fù)擔(dān),使腎功能更受影響。
2、兒童應(yīng)當(dāng)慎吃海參
海參的營養(yǎng)豐富，有很多的功效，但是它并不適合兒童食用。對于身體發(fā)育尚未定型的兒童來說,海參中富含的豐富蛋白質(zhì)及微量元素可能會引起兒童出現(xiàn)消化不良等癥狀。因此家長們不要急于用海參等補(bǔ)品讓孩子長身體,應(yīng)當(dāng)慎重考慮,并咨詢醫(yī)生意見。
3、脾虛痰多者不宜吃海參
因為海參還有大量的蛋白質(zhì),且以膠原蛋白的形式存在為主,因此脾胃虛弱的人吃海參可能引起腸胃不適,消化能力降低。對于這種情況不妨先調(diào)理一下脾胃,待腸胃功能恢復(fù)后再食用海參。
4、肝火過旺的人不宜吃海參
海參屬于大補(bǔ)之物,富含各種營養(yǎng)元素,如果本來就是肝火很旺的人,在吃了海參之后,無疑是火上澆油,會使上火癥狀更加嚴(yán)重。
5、對海鮮過敏的人不宜吃海參
這一點很好理解,海參也屬于海產(chǎn)品、海鮮的一種,如果對蝦蟹等海鮮過敏的人,最好也不要輕易嘗試海參,以免引起過敏癥狀發(fā)作。
6、關(guān)節(jié)炎及通風(fēng)患者不宜吃海參
關(guān)于這一點,依舊是和海參富含的高蛋白有關(guān)。蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后,會被人體消化成氨基酸,同時也會產(chǎn)生尿酸等廢物。突然攝入大量蛋白質(zhì)行成的大量尿酸,得不到順利排泄會在關(guān)節(jié)中形成尿酸鹽結(jié)晶,加重痛風(fēng)患者病情。
7、即將進(jìn)行或剛大型手術(shù)結(jié)束的病人不宜吃海參
海參屬于“發(fā)物”的一種,對于接受大型手術(shù)后的病人,攝入海參有可能導(dǎo)致傷口恢復(fù)收到影響,嚴(yán)重的有可能導(dǎo)致某些并發(fā)癥的發(fā)生。
結(jié)語：通過閱讀我們知道癌癥病人是可以吃海參的。海參性溫入心、肝、腎、肺經(jīng)海參具有補(bǔ)腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作用，而癌癥患者很多都會有不同程度的腎虛精力不足、便秘、的癥狀，可將海參作為滋補(bǔ)食療之品。
擴(kuò)展閱讀
節(jié)日期間，有癌癥病人的家庭，要注意妥善安排好節(jié)日飲食，讓病人愉快地度過佳節(jié)。
1.病人自己要努力減輕和消除對癌癥的恐懼感，盡量使心情愉快些，在身體狀況允許的情況下，能主動爭取多吃一些，這樣有利于身體康復(fù)和以后治療。
2.家庭成員要關(guān)心病人、體貼病人，設(shè)法增強(qiáng)病人食欲，鼓勵病人進(jìn)食，注意經(jīng)常更換菜肴的花色品種和色香味的調(diào)配，盡量適合病人口味。
3.癌癥是一種消耗性疾病，要使病人保持足夠的蛋白質(zhì)的攝入，可多吃一些瘦豬肉、牛肉、兔肉和雞、鴨之類。如果病人厭油膩葷腥，可換些蛋白質(zhì)豐富的非肉類食物，如牛奶、雞蛋等。
4.癌癥患者如果消化功能差，應(yīng)多吃煮、燉、蒸、燒過的食物，少吃或不吃油煎、油炸類食物。
5.注意補(bǔ)充維生素含量豐富的新鮮蔬菜、水果和有助于抗癌的食物，如蘑菇、海帶、大蒜、洋蔥、菜花、蘋果、柑橘以及豆制品等。
6.對一些節(jié)日性食品如糕、果、糖之類，病人可根據(jù)疾病情況適當(dāng)進(jìn)食。
7.在飲食中病人要盡量避免生、冷、熱、燙或麻辣等刺激性食物，不飲烈酒，可適當(dāng)喝點低度紅酒。
8.手術(shù)后出院的病人，可針對性地吃些山藥、紅棗、桂圓、蓮子等滋補(bǔ)食品，已經(jīng)化療或準(zhǔn)備以后再化療的病人，要有目的地吃些牛肉、黃鱔、河蟹以及山楂、蘿卜等食物，以增加白細(xì)胞，提高免疫功能。已做過放療的病人最好再吃些滋陰生津的甘涼食物，如藕汁、荸薺汁、梨汁、綠豆湯等。
眾所周知，早在幾百年前，我國人民就把海參作為一種珍貴的海味品，列為八珍之一。《本草綱目拾遺》中有記載：遼東產(chǎn)之海參，不僅其品質(zhì)最佳，且藥性甘溫?zé)o毒，具補(bǔ)腎陰，生脈血，治下痢及潰瘍等功效。海參不僅是一種高貴的保健食品，而且可用于治療或輔助治療某些疾病。它具有滋補(bǔ)、壯陽等功效。
據(jù)民間經(jīng)驗記載，不同種海參有不同的食法及效用。例如：刺參和梅花參等，有補(bǔ)腎、治療水腫的作用；水發(fā)海參，切成小塊與粳米煮粥，加入精鹽、味精，供早晚服用，有補(bǔ)腎、益精、養(yǎng)血之功用；用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，是老年人理想的滋補(bǔ)品。海參性味平和，被人們尊崇為四季滋補(bǔ)佳品。隨著人民生活水平的提高，再加上眾多海參加工企業(yè)的宣傳，使得海參滋補(bǔ)效果幾乎神化.一些家庭不論老幼都每天食用海參希望得到提高免疫力、延年益壽的效果，事實上，海參并非人人適宜。
3歲以下兒童不宜食用
濟(jì)南市槐蔭區(qū)劉女士的孩子剛兩歲就上了幼兒園，之后總生病，朋友告訴劉女士應(yīng)該合理安排飲食，可適當(dāng)給孩子吃點海參，于是劉女士每天給孩子吃一個海參，半年過去了，孩子還是常生病，前兩天孩子發(fā)燒住院，醫(yī)生告訴劉女士：你的孩子不僅肝功能損傷，而且腎功能也不太好。劉女士懷疑是長期感冒發(fā)燒造成的，于是把半年不間斷食用海參的情況告訴了醫(yī)生，醫(yī)生告誡她：三歲以下兒童不適合食用海參。
海參營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量達(dá)52.2%.海參含有18種氨基酸，其中人體必須的10種氨基酸含量都很高，特別是精氨酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他海產(chǎn)品，精氨酸是構(gòu)成男性精細(xì)胞的重要成分，又是合成人體膠原蛋白的原料，并可促進(jìn)細(xì)胞的再生和機(jī)體損傷后的修復(fù)，還可提高淋巴細(xì)胞的免疫活性，增強(qiáng)人體免疫力。但是三歲以下兒童并不適合食用。兒童各臟腑功能未發(fā)育成熟，不當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)會對其內(nèi)臟器官造成破壞，影響到孩子的正常生長發(fā)育。特別是消化功能差的孩子服用枸杞、阿膠、海參等高蛋白、高脂肪的營養(yǎng)品，會加重消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，損傷孩子肝腎功能，還可能造成性早熟。嬰幼兒應(yīng)該均衡膳食，不必進(jìn)補(bǔ)。
肝腎功能不好者忌用
盡管海參功效不少，但海參畢竟只是一種具有滋補(bǔ)作用的食品，并非靈丹妙藥.對于肝腎功功能不好的人，比如乙肝患者、腎炎患者都不適合用海參滋補(bǔ)。海參屬于大補(bǔ)之物，富含各種營養(yǎng)元素，如果本來就是肝火很旺的人，在吃了海參之后，無疑是火上澆油，會使上火癥狀更加嚴(yán)重。而富含蛋白質(zhì)，很多品種蛋白質(zhì)含量在50%以上。腎臟曾受過損傷的人，通常都要限制蛋白質(zhì)攝入。如此高蛋白的食物，對腎功能不好的人來說是不利的，吃了海參會加重腎臟負(fù)擔(dān)，使腎功能更受影響。如果腎臟不好的人若不在醫(yī)生指導(dǎo)下自行服用海參進(jìn)行滋補(bǔ)，他的腎通常會很快惡化。據(jù)說，感冒未愈、咳嗽多痰、腹瀉等病人也不宜食用海參。另外，據(jù)民間流傳，產(chǎn)婦最好不要進(jìn)補(bǔ)海參，否則有可能會出現(xiàn)閉奶現(xiàn)象。
脾虛痰多者不宜吃海參。
因為海參還有大量的蛋白質(zhì)，且以膠原蛋白的形式存在為主，因此脾胃虛弱的人吃海參可能引起腸胃不適，消化能力降低。對于這種情況不妨先調(diào)理一下脾胃，待腸胃功能恢復(fù)后再食用海參。
關(guān)節(jié)炎及通風(fēng)患者不宜吃海參。
關(guān)于這一點，依舊是和海參富含的高蛋白有關(guān)。蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后，會被人體消化成氨基酸，同時也會產(chǎn)生尿酸等廢物。突然攝入大量蛋白質(zhì)行成的大量尿酸，得不到順利排泄會在關(guān)節(jié)中形成尿酸鹽結(jié)晶，加重痛風(fēng)患者病情。
當(dāng)然，如果你對海鮮過敏，也是一樣不能吃海參的，以免引起過敏癥狀發(fā)作。
海參不能與一些水果同食
吃海參和其他進(jìn)補(bǔ)一樣，也是有講究的。海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，如果同時食用，不僅會導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，還會出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。因此，吃海參后不能直接食用水果，需要等待一段時間。
近期全國多地區(qū)氣溫驟降，甚至有地區(qū)下起了雪。對于癌癥病人來說，冬季是癌癥的多發(fā)季節(jié)。所以，癌癥患者的冬季飲食、養(yǎng)護(hù)就顯得尤為重要。紀(jì)要考慮病情，還要考慮營養(yǎng)。今天分享給癌友們冬季養(yǎng)生的最強(qiáng)抗癌食譜。
1. 白菜
冬季正是白菜大量上市的季節(jié)，所以家家戶戶都少不了這種菜。北方的冬季，空氣冷干。癌友們可能會出現(xiàn)皮膚干燥皸裂，長期臥床的病人甚至?xí)霈F(xiàn)褥瘡，所以推薦的第一種抗癌菜就是白菜。白菜中含有豐富的維生素，可以增強(qiáng)人體內(nèi)的水分，保證身體熱量的供應(yīng)和維持。
2. 南瓜粥
冬季溫度低會影響人體的泌尿系統(tǒng)，導(dǎo)致排尿量增多。鉀、鈣等無機(jī)鹽也會隨之排出體外。南瓜盅富含鈉、鉀、鈣等無機(jī)鹽。進(jìn)入冬季，早餐來一碗暖暖的南瓜粥，既可以暖胃，又可以抗癌。
3. 魚
癌癥患者經(jīng)歷放化療以后，身體會變得比較虛弱，身體急需補(bǔ)充營養(yǎng)。但是因為疾病的原因，癌癥患者在飲食上應(yīng)該選擇低脂、高蛋白的食物，這時魚就是很好的選擇。在進(jìn)補(bǔ)的同時還不會給身體帶來太大的吸收負(fù)擔(dān)。
4. 山楂
山楂作為冬季的應(yīng)季食材，同時還有藥理，可以開胃、消食、活血。山楂最突出的益處是能防治心血管疾病，因為它含有黃酮類化合物，對降低血壓和膽固醇、軟化血管及鎮(zhèn)靜有一定作用。
海產(chǎn)品對于很多人來水都是一場盛宴，海產(chǎn)品中比較常見而且名貴的就是海參，很多人沒有吃過海參的人，看到海參的樣子會又害怕的感覺，主要是因為海參的顏值不高，但顏值不夠的東西用口感來湊，但是社會中有一些對海參不了解的人認(rèn)為海參有毒，對我們身體有很大的危害，但是海參真的有毒嗎？
海參是珍貴的滋補(bǔ)食品，有的還具有藥用價值。但有少數(shù)海參含有毒物質(zhì)，食用后可
引起中毒。海參體內(nèi)含有海參毒素，具有很強(qiáng)的溶血作用。大部分毒素集中在與泄殖腔相連的細(xì)管狀的居維葉氏器內(nèi)。有的海參，如蕩皮海參的體壁中也含有高濃度的海參毒素。海參毒素經(jīng)水解后，可產(chǎn)生海參毒素酐。經(jīng)光譜分析發(fā)現(xiàn)，海參毒素酐是一種屬于萜烯系的三羥基內(nèi)酯二烯。
人可因誤食有毒海參而發(fā)生中毒。另外，接觸由海參消化道排出的黏液也可引起中毒，常表現(xiàn)為局部癥狀，即局部有燒灼樣疼痛、紅腫，呈皮炎癥反應(yīng)；當(dāng)毒液接觸眼睛時可引起失明。
目前已知有毒海參有30多種，我國有近20種，較常見的有紫輪參、蕩皮海參及刺參等。在一般的海參體內(nèi)，海參毒素很少，即便食入少量的海參毒素，也能被胃酸水解為無毒的產(chǎn)物，所以，一般常吃的食用海參是安全的。
海參體內(nèi)含有海參毒素，具有很強(qiáng)的溶血作用。大部分毒素集中在與泄殖腔相連的細(xì)管狀的居維葉氏器內(nèi)。有的海參，如蕩皮海參的體壁中也含有高濃度的海參毒素。海參毒素經(jīng)水解后，可產(chǎn)生海參毒素酐。經(jīng)光譜分析發(fā)現(xiàn)，海參毒素酐是一種屬于萜烯系的三羥基內(nèi)酯二烯。
人可因誤食有毒海參而發(fā)生中毒。另外，接觸由海參消化道排出的黏液也可引起中毒。
較常見的有紫輪參、蕩皮海參及刺參等。在一般的海參體內(nèi)，海參毒素很少，即便食入少量的海參毒素，也能被胃酸水解為無毒的產(chǎn)物，所以，一般常吃的食用海參是安全的。
秋冬時節(jié)吃海參有很好的食療功效，可是吃海參也有很多禁忌，今天小編就要為大家介紹一下，吃海參為什么不能吃醋？海參和醋能一起吃嗎？
吃海參為什么不能吃醋
海參就其成分與結(jié)構(gòu)而言，屬于膠原蛋白，并由膠原纖維形成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)，當(dāng)外界環(huán)境發(fā)生變化時（如遇酸或堿）就會影響蛋白質(zhì)的兩性分子，從而破壞其空氣結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)的性質(zhì)隨之改變。如果烹制海參時加醋，會使菜湯中的pH值下降，在接近膠原蛋白的等電點（pH值為4.6）時，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)即發(fā)生變化，蛋白質(zhì)分子便會出現(xiàn)不同程度的凝集、緊縮。這時的海參，吃起來口感發(fā)艮，味道差。
哪些人不能吃海鮮
1）兒童一般不宜多吃海參
2）有類風(fēng)濕的人也要少吃或者不吃海參
3）在吃一些個別中藥時，也要少吃或不吃
4）傷風(fēng)感冒、身體發(fā)熱者不宜進(jìn)食
5）海參潤五臟，滋津利水，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。
6）脾胃虛弱勿食，但可有選擇的服用海參保健食品。
7）感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海參。
8）高尿酸血癥病人不易長期食用海參。
9）容易對蛋白質(zhì)過敏的人不易多吃海參。
秋季吃海參的好處
秋季飲食一定要宜養(yǎng)陰的，秋季時候我們的肺是值得補(bǔ)充的一點的。肺氣直接會影響我們的壽命的。在飲食的時候一定要注意養(yǎng)肺。多吃一些滋潤潤燥的食物的。據(jù)《本草綱目》記載：海參味甘、咸，性溫補(bǔ)、脾、腎、肺經(jīng)，具有滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)心潤燥等功效。秋季是海參氣恰能起到養(yǎng)肺的作用。
新鮮的海參通常保存的時間是比較短的，因此在日常生活中，我們平時吃的海參大多都是干的海參，干海參大家都知道，保存的時間要比新鮮的海參保存的時間稍微長一些，不過干海參在烹飪之前，是需要提前泡發(fā)的，但是在平時如果掌握不好干海參的泡發(fā)時間，是很容易導(dǎo)致海參泡的時間比較長。
海參泡時間長了能吃嗎?
具體要看泡的時間長久，一般干海參用冷水浸泡一天一夜即可。
以下為干海參具體做法：
1、干海參用冷水浸泡一天一夜，讓海參回軟，中間換冷水幾次;
2、把回軟的海參和冷水同時下鍋，用大火煮開，轉(zhuǎn)慢火煮10分鐘左右離火;(為了避免炒菜的鍋具沾油，一直用的兩個不銹鋼小盆);
3、取下鍋后，蓋蓋燜泡，自然涼透后剖開海參，去其沙嘴;
4、然后在流水下沖洗海參腹內(nèi)的細(xì)沙和雜質(zhì);海參的腸子很干凈，并且也很有營養(yǎng)，可以保留，無需去除。
5、重新添加冷水，把海參用大火再次煮開，改慢火沸煮10分鐘，離火泡燜8小時;
6、冷卻后把海參重新?lián)Q冷水浸泡，八小時左右換水一次;
隨時檢查海參，取出已經(jīng)發(fā)好的海參，置于帶蓋的容器中，容器中的水要沒過海參，密閉置于冰箱冷藏間，每天換水，隨用隨取。
7、經(jīng)檢查，如果海參掐起來還有些硬，可以再次煮開，離火泡燜8小時后換水，然后堅持繼續(xù)間隔8小時換水一次直至水發(fā)充分。一般兩至三天，就可使海參得到充分泡發(fā)。
干海參泡多久可以吃
將海參表面清洗干凈后，浸泡在潔凈無油的裝有適量的純凈水的容器內(nèi)(水要沒過海參)泡發(fā)約24小時左右，期間換水3-4次直至海參體變軟(此步驟的目的是把海參浸泡至柔軟可以清洗內(nèi)部的狀態(tài))。最好用純凈水(勿用自來水)，這樣才能保證最終泡出來的海參個大、肉質(zhì)鮮美 、營養(yǎng)更易吸收。
海參泡發(fā)后怎么吃
一、蔥燒海參(傳統(tǒng)做法)
配料：水發(fā)小海參1000克 精鹽2克 大蔥105克 味精3.5克 青蒜15克 濕淀粉 10克 姜末5克 雞湯200克 姜汁27.5克 糊蔥油50克 白糖27.5克 熟豬油150克 醬油12.5克 (約耗75克) 紹酒15克
做法：
1、將水發(fā)嫩小海參洗凈，整個放入涼水鍋中，用旺火燒開，約煮5分鐘撈出，瀝凈水。把大蔥分別切成長5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成長段。
2、將炒鍋置于旺火上，倒入豬油，燒到八成熱時下入蔥段，炸成金黃色時炒鍋端離火中，蔥段端在碗中，加入雞(50克)、紹酒(5克)、姜汁(2.5克)、醬油(2.5克)、白糖(2.5克)和味精(1克)，然后用旺火蒸1至2分鐘取出，瀝l去湯汁，留下蔥段備用。
3、將炒鍋置于旺火上，倒入豬油(25克)，燒到八成熱時，下入白糖(25克)，炒成金黃色，再下入蔥末、姜末、海參煸炒幾下，隨即下入紹酒(10克)、雞湯(150克)醬油(10克)、姜汁(25克)、精鹽、糊蔥油(20克)和味精(2.5克。)待燒開后，挪到微火上火靠5分鐘，把湯汁火靠2/3，再改用旺火，邊顛翻炒鍋，邊淋入調(diào)稀的濕淀粉勾芡，使芡汁都掛在海參上，隨即倒入盤中。
4、將炒鍋置于旺火上，倒入糊蔥油(30克)，燒熱后下入青蒜段和蒸好的蔥段，略煸一下，撒在海參上即成。
二、木耳海參豬肚湯
基本材料：豬大腸500克，木耳30克，水發(fā)海參250克。
做法：
1、木耳用清水浸開，洗凈，海參洗凈，切絲，豬大腸洗凈，切小段。
2、把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1-2小時，調(diào)味供用。
3、耐心等候美食出爐。
這個湯中木耳性味甘平，含有多種維生素，有養(yǎng)血益陰、滋潤腸燥的作用，而海參性味甘咸溫，功能補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤燥，這兩樣搭配在一起熬湯，補(bǔ)養(yǎng)陰血、滋潤腸燥，可以治便秘哦。
海參在平時是很珍貴的食材，在日常生活中吃海參不僅可以提高人身體的抵抗力，而且還具有延緩衰老的作用，海參除了具有很高的食療價值之外，藥用價值也是很高的，海參還可以當(dāng)做中藥材，不過海參雖然營養(yǎng)物質(zhì)豐富，但是大多數(shù)人對于海參并不是特別的了解，海參肚子里的筋能吃嗎?
海參肚子里的筋能吃嗎?
海參肚子里的筋能吃。
很多人烹飪海參時都會去掉海參肚子上白色的筋，他們認(rèn)為這多半是海參的血管或海參的消化腸道，不是很干凈，而餐廳的大廚們也會去掉，主要是海參的筋在烹飪過程中會脫落，影響海參的美觀，其實這海參的筋完全能吃，還有很高的營養(yǎng)價值。
海參肚子里的筋有什么功效
防癌抗癌
海參的筋漁民們把它叫做“海龍絲”，含有豐富的海參素，是整個海參中海參素含量最高的地方，海參素是一種皂苷，具有很好的抗癌活性，這也是為什么醫(yī)生會推薦癌癥患者多吃海參的主要原因，因此，癌癥患者們食用海參最好是不去掉筋。
防止動脈粥樣硬化
海參肚子里的筋除了含有較高的皂苷外，還含有很多的酸性粘多糖，這種多糖是目前世界上用來防治動脈粥樣硬化的新藥，防止動脈粥樣硬化，修復(fù)陳舊性心肌梗塞最有效的物質(zhì)，具有抗凝、能降低血脂和降低血粘度及血漿粘度，對腦血栓、心肌梗塞恢復(fù)和缺血性心臟病有顯著作用。
保健關(guān)節(jié)
海參肚子中白色的筋脈中還含有肉質(zhì)中不含的酸性軟骨素，軟骨素是人體必須的營養(yǎng)元素之一，主要的功效是促進(jìn)骨骼的再生和愈合，還是骨關(guān)節(jié)腔內(nèi)潤滑液的主要成分，能防治關(guān)節(jié)疼痛，對關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)等關(guān)節(jié)性疾病有很好的輔助治療效果。
海參肚子里的筋怎么吃最好
海參肚子的里白筋雖然營養(yǎng)價值比其肉要高一些，但其腥味也更重，這也是為什么很多人不吃這筋的原因，但這種筋用來煮粥熬湯，味道很是鮮美，消化吸收的也很好。
吃海參筋的注意事項
1.海參內(nèi)筋容易藏污納垢，沙子和寄生蟲容易附著在上面難以清洗干凈，因此，食用前最好將海參進(jìn)行長時間的清水喂養(yǎng)，或反復(fù)多次清洗確保清洗干凈。
2.海參內(nèi)筋腥味比較重，若是不喜歡這種味道，烹飪海參時可取出，作為另外湯食、粥食的調(diào)味品使用，能改善食物口味。
海參之所以是滋補(bǔ)珍品，不僅在于它的營養(yǎng)價值的豐富，還在于海參的適合人群的廣泛。當(dāng)然其中也有一些人群不適宜食用海參。下面一起看看海參都適合什么人吃？
海參適宜人群
1、糖尿病、貧血等慢性消耗性疾病。
2、腫瘤放、化療患者的康復(fù)期保健。
3、動脈硬化、高血壓、高血脂等心腦血管疾病患者。
4、免疫力低下、體虛、畏寒、多汗、經(jīng)常感冒者。
5、氣管炎、關(guān)節(jié)炎、類風(fēng)濕、骨質(zhì)疏松等。
6、腦力勞動者及重體力勞動者如運動員。
7、尿頻、腎虛、易疲勞、性欲減退者。
8、食欲不振、便秘者。
9、失眠、多夢、耳鳴、心慌氣短、頭暈眼花、記憶力減退者。
10、亞健康、各種現(xiàn)代病患者。
11、孕婦、產(chǎn)婦。
12、都市白領(lǐng)、愛美的現(xiàn)代女性。
13、發(fā)育期兒童補(bǔ)充腦黃金DHA.
海參不適宜人群
1、兒童一般不宜多吃海參。
2、有類風(fēng)濕的人也要少吃或者不吃海參。
3、在吃一些個別中藥時，也要少吃或不吃。
4、傷風(fēng)感冒、身體發(fā)熱者不宜進(jìn)食。
5、海參潤五臟，滋津利水，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。
6、脾胃虛弱勿食，但可有選擇的服用海參保健食品。
7、感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海參。
8、高尿酸血癥病人不易長期食用海參。
9、容易對蛋白質(zhì)過敏的人不易多吃海參。
大家如果到海參專柜去的話，能夠看到各種樣子的海參，最常見的是干海參，還有袋裝的即食海參、盒裝的鮮海參等。大家都比較了解干海參的吃法，對于濕海參怎么吃卻不太了解。其實濕海參跟干海參的吃法都是差不多的，可以炒著吃、蘸著吃，一起來了解下怎么吃最有營養(yǎng)吧。
一、新鮮海參怎么吃最有營養(yǎng)
1.海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進(jìn)粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養(yǎng)，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養(yǎng)吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對于老年人的體弱虛寒、產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦或者術(shù)后需要進(jìn)補(bǔ)的人群大有好處。
2.海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。
3.蘸食：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建議使用該種食用方法)，也可放入牛奶中送服，常年堅持有強(qiáng)身健體的功效。
4.涼拌海參：將煮后的水發(fā)海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
5.海參清湯：將海參切碎，入鍋燒開，取方便面調(diào)料少許，根據(jù)個人口味調(diào)理。
6.海參蘑菇湯：用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補(bǔ)品。
二、新鮮海參的家常吃法
1、直接生吃鮮海參
步驟：將鮮海參清洗后清除內(nèi)臟，用沸水燙后切片，蘸芥末或醋等調(diào)料吃。這種吃法絕對簡單，但是應(yīng)該注意的是，如果沒有加工好，海參容易發(fā)硬，不易咀嚼。
2、鮮海參燉湯
步驟：將鮮海參清洗后除去內(nèi)臟，用沸水燙后將鮮海參切片，放入高壓鍋內(nèi)長時間文火將海參燉軟。此鮮海參湯口感細(xì)膩，味道鮮美，人體能夠吸收湯里的海參多糖成分。但是在長時間的文火燉的過程中，也會破壞很多的海參活性成分。
3、涼拌鮮海參
步驟：將鮮海參清洗后除去內(nèi)臟，用沸水燙后將鮮海參切片或切條，和白菜芯或蘿卜等一起加入的調(diào)味品涼拌即可，口感清爽，味道鮮美。
海參不僅僅是一種非常珍貴的食材，同樣也是一種珍貴的藥材和絕佳的補(bǔ)品。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用，食用海參已經(jīng)成為越來越多人補(bǔ)充營養(yǎng)強(qiáng)身健體的首要選擇。那么海參應(yīng)該怎么吃，它有哪些營養(yǎng)價值，又有哪些需要我們注意的地方呢?接下來跟著我一起來了解一下吧。
干海參怎么吃
1.海參白果粥
做法：首先將骨頭湯中加入適量的水并且煮沸，再倒入適量的大米，用大火燒開煮沸，然后換成小火煮15分鐘左右，此時可以往鍋中加入白果和海參還有后腿骨肉，換成中火煮15分鐘左右，煮的時候應(yīng)該不斷的攪拌。煮好后加入鹽，胡椒粉，香油等調(diào)味料?？梢匀鋈爰t椒碎，看起來更有食欲，美味營養(yǎng)的海參白果粥就出鍋了。
2.蔥爆海參
做法：將海參用刀切成寬片，充分的煮透后控干海參中的水分，將豬油燒至六成熟左右的時候放入之前已經(jīng)切好的大蔥，等到大蔥其炸至金黃色時撈出來。往鍋中的清湯里加入蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，煮沸后用小火煮2分鐘左右，撈出控干水。加入豬油和炸好的蔥段，燒開后換成小火煮2-3分鐘左右，再換成大火加味精用淀粉勾芡，用中火煮出汁液，然后淋入蔥油，盛入盤中即可。
3.海參木耳排骨湯
做法：將買好的排骨剁成塊狀，然后放入煮沸的水中煮大概五分鐘，用漏勺撈起來后用水沖洗干凈。洗干凈后，將海參放入沸水中，加入蔥姜和適量的酒煮沸，五分鐘后撈出來，切成大塊，控干水分。把木耳用水泡發(fā)，用手撕成小塊，放入沸水中煮五分鐘左右。將水煮沸后，依次放入排骨、火腿、姜、木耳，用慢火燉2小時左右，再放入海參燉一小時左右，即可出鍋。
4.海參羊肉湯
做法：用40°C的溫水將海參泡軟后處理干凈，再把已經(jīng)處理好的海參放入開水中煮10分鐘左右，取出后和水一起倒入容器內(nèi)，泡2-3小時。此時將羊肉洗干凈，并切成小塊，加適量的水，用小火燉煮，過一段時間后將海參切成小塊放入一起煮，再煮15分鐘左右，然后加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽等調(diào)味料，即可。
干海參的營養(yǎng)價值
1.海參中的膽固醇含量非常低，脂肪相對來說也很少。是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等患者及老年人來說可謂食療佳品。
2.海參含有硫酸軟骨素，有助于人體的生長發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力。微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)人體的造血功能。
3.食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等都有很好的效果。還能夠滋陰補(bǔ)腎、壯陽益精、養(yǎng)心潤燥、補(bǔ)血、治療口腔潰瘍等。
干海參的正確吃法
我們在食用干海參之前，首先要注意的就是一定要把干海參泡發(fā)，而且還要全面的清洗干凈。需要我們特別注意的是，小朋友們是不可以吃太多海參的，那些患有類風(fēng)濕的患者也要盡量少吃海參或者選擇不吃海參。而且，在我們身體生病，感冒發(fā)燒的時候是不能夠吃海參的。另外，海參能夠滋潤我們的肝臟，所以脾胃濕氣過重或者是咳嗽并伴有痰出現(xiàn)的人和舌苔厚重的人不適合吃海參。
干海參怎么泡發(fā)
1.浸泡
首先應(yīng)該先把干海參清洗干凈，然后把已經(jīng)清洗干凈的海參放在裝有水的合適容器里面，要注意水要全部沒過海參。要泡大概一天左右，而且在浸泡的期間要注意勤換水，最后知道海參變軟。
2.清洗
經(jīng)歷過第一次的浸泡，然后接下來要沿著海參的腹部的刀口把它從頭部至尾部剪開，要注意剪掉海參頭部的沙嘴，還要摳除海參牙，再充分的清洗海參體內(nèi)的雜質(zhì)和內(nèi)臟，并且挑斷海參內(nèi)壁上的筋。
3.鍋煮
將洗凈并且處理好的海參放在鍋里面，加入適量的水后打開中火，水燒開后再換成小火煮半個小時左右，關(guān)掉火之后先不要打開鍋蓋，要先把海參燜到自然冷卻，然后把已經(jīng)煮的很軟的海參拿出來，硬的海參留在鍋里面接著蒸煮。
4.再次浸泡
往干凈的容器內(nèi)倒入適量的水，再把已經(jīng)煮好的海參放進(jìn)去。放到冰箱的冷藏處保鮮，浸泡1-2天，要注意的是中間要換3-4次水，就完全的泡發(fā)好了。
干海參怎么保存
1.放在通風(fēng)的地方
干海參的保存非常的重要，首先，一定要把干海參放到干燥并且通風(fēng)的地方，不然干海參很容易發(fā)霉變質(zhì)，而且潮濕的地方通常會很容易產(chǎn)生細(xì)菌，干海參本身就很脆弱，會白白浪費而無法食用。
2.注意冷藏
如果把干海參冷藏起來，那么它的口感也會更好，海參的營養(yǎng)物質(zhì)也會很好的被保留在其中。但是如果是短時間的保存可以選擇這種方法，如果是長時間的話是不能冷藏保存的。
3.凍藏
如果想要長期保存干海參，那么可以選擇凍藏，因為凍藏能夠保存干海參內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，不讓這些營養(yǎng)物質(zhì)流失。但是任何事物都存在利弊，凍藏后的味道和口感就沒有以前好了，所以選擇這種方法保存也會有一定的損失。
海參一周吃幾個最佳
海參是不能夠隨便亂吃的，那些身體虛弱的人，不能夠盲目的進(jìn)補(bǔ)海參，一定要注意用量。一般來講，每周最多吃3-5次，每次食用不要超過50-100克。
哪些人適合吃海參
有很多的人都非常適合進(jìn)補(bǔ)海參，那些有糖尿病和慢性病的中老年人可以吃海參，需要補(bǔ)腎壯陽的人也適合吃，長期坐辦公室身體條件差的上班族和剛動完手術(shù)生了大病的人都適合吃海參進(jìn)行滋補(bǔ)，并且食用效果都很棒。
什么季節(jié)吃海參最好
通常來說，一年四季都是可以吃海參的，并不存在任何的季節(jié)限制，但是如果根據(jù)老一輩的說法的話，海參還是比較適合在冬季的時候食用，因為海參作為一種性溫的補(bǔ)品，而冬季是一個進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，所以應(yīng)該選擇冬季的時候進(jìn)行食用海參能夠更好的發(fā)揮出海參的營養(yǎng)價值。
海參雖然很有營養(yǎng)，但也一定注意不能多吃或者盲目食用哦!充分了解它的營養(yǎng)價值和食用方法才能夠發(fā)揮海參的功效。
