做玉米烙放什么調(diào)料
養(yǎng)生水都放什么。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于養(yǎng)生保健，我們?cè)撊绾稳タ创?？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“做玉米烙放什么調(diào)料”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
玉米烙簡(jiǎn)介
玉米烙制作簡(jiǎn)單,松脆可口,玉米富含亞油酸,它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用,可降低血液膽固醇濃度。
做玉米烙放什么調(diào)料
1、甜玉米放水煮熟,大約五分鐘。
2、煮熟的甜玉米取出放涼后,用刀貼著玉米棒取下玉米粒,這樣取下的玉米粒會(huì)粘在一起,需要用手把它們分開(kāi)成一粒粒的。
3、放在篩網(wǎng)里,用水把玉米粒表面沖濕,稍稍甩兩下,甩去多余水分。
4、把玉米粒和干淀粉拌勻,使玉米粒表面都粘上淀粉。
5、鍋中放半碗油燒熱后,倒出。
6、轉(zhuǎn)小火,此時(shí)鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)油。
7、把玉米粒倒入,可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右,讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀。
8、此時(shí)加入剛才加熱后倒出的油,油量要沒(méi)過(guò)玉米粒。轉(zhuǎn)中火升高油溫,炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆。
9、關(guān)火,用鍋鏟幫助倒出鍋中的油。
10、喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上準(zhǔn)備廚房紙,把玉米烙放在上面吸走多余油份,裝盤(pán)即可。
玉米烙的常見(jiàn)做法
玉米烙做法一
1、鍋燒開(kāi)水,放玉米粒煮熟。
2、撈起煮熟的玉米粒過(guò)冷水。
3、放玉米淀粉和白糖在玉米粒里拌勻,如果太干可稍放點(diǎn)水。
4、放玉米料入模具內(nèi)壓實(shí),小火煎成型。
5、小火煎玉米的時(shí)候,另一個(gè)鍋燒熱油備用。玉米烙成型后放入燒熱的油炸。
6、玉米烙炸金黃后,拿掉模具,撈起瀝油。
玉米烙做法二
1、玉米洗好剝出來(lái)備用。
2、裝入碗里淋上少許蔬菜油攪拌均勻。
3、加入少許生粉。
4、攪拌均勻,盡量讓每一顆玉米都沾上生粉。
5、燒熱鍋入入適量牛油。
6、把攪拌好的玉米倒入開(kāi)始煎。
7、盡量裝它攤平。
8、由于看著似乎太干了,放入少許生粉水。
9、煎至水份收干后反轉(zhuǎn)另一面略煎片刻即可熄火。
玉米烙做法三
1、將玉米剝?nèi)ネ庖鲁度ビ衩醉?洗干凈備用。將洗好的玉米放入鍋中,倒入清水,沒(méi)過(guò)玉米。
2、大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮大約五分鐘。
3、待玉米成熟,撈出晾涼,煮玉米的水可以留一碗。
4、待玉米涼透,將玉米粒剝下來(lái),如果不好剝的話可以用刀切下來(lái)的,再分散成一粒一粒的。
5、如果感覺(jué)玉米粒有點(diǎn)干,可以倒點(diǎn)前面留下來(lái)的玉米水,這個(gè)比清水好,因?yàn)樗悬c(diǎn)甜可以增加黏性,攪拌一下,讓每顆玉米粒都沾上水分,倒入適量干淀粉,攪拌均勻,讓每一顆玉米粒都裹上淀粉。
6、開(kāi)火,在鍋中倒入一碗油,燒熱后倒入碗中備用,鍋中留少量底油。
7、將裹好淀粉的玉米倒入鍋中,用鍋鏟壓平,中火煎成型,輕輕晃動(dòng),確保沒(méi)有粘鍋,倒入備用的油,炸五分鐘左右。
8、等到玉米粒酥脆,用鍋鏟壓住玉米烙,把油重新倒出,在玉米烙上撒上適量白砂糖,在菜板上鋪上廚房用紙,把玉米烙滑到紙上吸油。
玉米烙的食物相克知識(shí)
克玉米+田螺:一起吃容易中毒,用地漿水可以解毒
玉米+田螺:會(huì)引起中毒
玉米+紅薯:會(huì)造成腹脹
玉米+海螺:身體不適
yS630.Com相關(guān)推薦
葫蘆鴨子簡(jiǎn)介
葫蘆鴨,全鴨皆無(wú)骨,釀入八寶糯米飯為餡料,軟糯醇鮮,肥而不膩,非常適合老人和小孩子。鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低,易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
做葫蘆鴨子放什么調(diào)料
鴨整鴨去骨后,洗凈后用料酒、生抽、鹽。味精少許里抹勻腌制過(guò)夜,使鴨子腌制入味。
葫蘆鴨子的常見(jiàn)做法
1、材料:糯米飯,火腿丁適量,香菇丁,豌豆,栗子,鮮蓮子,銀杏,紅棗,臘腸,料酒,醬油,糖,鹽,八角,香葉,桂皮,姜做法:1.1、光鴨整鴨去骨后,洗凈后用料酒、生抽、鹽。味精少許里抹勻腌制過(guò)夜。
做法:1.2、糯米淘洗干凈后浸泡二小時(shí)后隔水蒸熟。 臘腸、香菇、栗子、銀杏、冬筍、鮮蓮子、紅棗、豌豆、分別切成小丁,入油鍋煸炒,放少許醬油和糖調(diào)味,加入糯米飯拌勻成八寶餡料。
1.3、腌好的鴨子抹干表面, 把八寶餡料填入鴨肚子至飽滿用紗布條將口扎住,再?gòu)某岚蛱幤缮闲∠麓蟮暮J形。細(xì)腰部分用紗布打成活結(jié),扎住。
1.4、用勺子把六成熱的油不斷淋在鴨子表皮上至鴨子表皮呈金黃色。
1.5、把濾去油的鴨子放入盤(pán)中, 鍋中留少許余油,煸香姜片,加入醬油、糖、香葉、八角、桂皮和適量請(qǐng)水,煮開(kāi)后熬制15分鐘成醬汁。把鴨子放入蒸鍋中, 醬汁淋在鴨身上,中火蒸2小時(shí)至鴨子熟透。
2、材料:肥嫩仔鴨1只, 水發(fā)海參50克, 水發(fā)魷魚(yú)50克, 水發(fā)豬蹄筋50克, 干貝50克, 水發(fā)冬菇25克, 冬筍25克, 火腿25克, 發(fā)好的蓮子25克, 糯米25克, 姜末2克, 雞蛋清1個(gè), 蔥段20克, 姜片20克, 濕淀粉10克。
做法:
2.1、將初步加工好的仔鴨,用整鴨脫骨法剔骨后,保持形態(tài)完整,洗凈待用。
2.2、海參、魷魚(yú)、蹄筋、冬菇、冬筍、火腿均切成小雪花片,開(kāi)水燙一下,干貝蒸爛撕成小塊,蓮子蒸爛;糯米蒸半熟撈出,瀝去水分,取盆一個(gè),對(duì)入各種配料,加入精鹽3克、味精1克、料酒2克、姜末2克、大油和雞蛋清,拌成八寶餡備用。
2.3、從腹腔內(nèi)將鴨翅膀抽拉到里面,半餡填入,并把鴨頭塞進(jìn)去一半,用紗布條將口扎住,再?gòu)某岚蛱幤缮闲∠麓蟮暮J形。細(xì)腰部分用紗布打成活結(jié),扎住。
2.4、把已成形的葫蘆鴨在開(kāi)水鍋中略浸一下,撈出搌干水分。將飴糖化開(kāi),在鴨身上均勻地抹一遍。
2.5、鍋放旺火上,添入花生油,燒八成熱,投入八寶鴨,炸至柿黃色撈出,解去紗布條。
2.6、將鴨放在腰盤(pán)里,加入蔥段、姜末、精鹽4克、味精1克、料酒3克和醬油,上籠蒸酥爛,取出后揀去蔥、姜。湯汁潷入鍋內(nèi),煮沸勾入流水芡,下入明油,起鍋澆在鴨身上即成。
葫蘆鴨子的食物相克知識(shí)
1、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
2、鴨肉+板栗=中毒。
3、鴨肉+鱉=引起腹瀉、水腫、陽(yáng)虛。
扒燕窩簡(jiǎn)介
扒燕窩是一道山東省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于魯菜系?？赘耸俏覈?guó)典型的官府菜。其做工精細(xì)﹐善于調(diào)味﹑講究盛器﹐烹調(diào)技法全面。在諸多技法中﹐尢其以燒﹑炒﹑煨﹑炸﹑扒見(jiàn)長(zhǎng)﹐其風(fēng)味特色清淡鮮嫩﹐軟爛香醇﹐原汁原味。自制的“三套湯”﹐對(duì)孔府菜的鮮香味醇﹐有著重要的功力。
做扒燕窩放什么調(diào)料
水發(fā)燕菜100克,瘦火腿100克,雞里脊100克,雞蛋清2個(gè)
扒燕窩的常見(jiàn)做法
做法一
燕窩萬(wàn)字金銀鴨塊
材料:水發(fā)燕菜100克,白煮鴨1只約750克,瘦火腿100克,雞里脊100克,雞蛋清2個(gè)。
制作過(guò)程:
1、火腿切末﹐加蛋清調(diào)勻﹐剩余的火腿切片﹔
2、白煮鴨拆去骨頭﹐切成長(zhǎng)方形塊﹐雞里脊去筋制茸﹐加蛋清﹑高湯﹑精鹽攪成雞料﹐攤在抹了油的盤(pán)子上劃出“萬(wàn)”字﹐添入火腿末蒸8分鐘﹐剔去“萬(wàn)”字的其余部分;
3、將鴨塊﹐火腿片相間排在碗內(nèi)﹐加三套湯及調(diào)料蒸60分鐘﹐潷汁扣入缽內(nèi)“萬(wàn)”字?jǐn)[在上面﹒燕菜治凈在“萬(wàn)”字周?chē)?三套湯燒開(kāi)去沫注入缽內(nèi)即成。
做法二
燕窩壽字紅白鴨絲
材料:水發(fā)燕菜100克,熟板鴨脯50克,白煮鴨脯50克,雞里脊300克,雞蛋黃2個(gè)。
制作過(guò)程﹕
1、鴨脯﹑板鴨脯切絲﹔
2、雞里脊去筋制茸﹐取1/5加蛋黃﹑調(diào)料攪拌成黃料子﹐蒸10分鐘取出﹐切末加蛋清調(diào)均勻﹔
3、其余加蛋清﹑三套湯和調(diào)料攪拌成雞料﹒燕菜治凈控水﹐撕成絲狀;
4、將白雞料的4/5在盤(pán)內(nèi)抹成10個(gè)梯形塊﹐并在紅﹑白絲間隔處放燕菜﹔
5、其余雞料制成圓形﹐劃出“壽”字﹐填入黃料子上籠蒸10分鐘取出“壽”字放在間四周擺蒸好的蒸塊;
6、三套湯燒開(kāi)去入缽內(nèi)即成。
做法三
燕窩無(wú)字三鮮雞絲
材料:水發(fā)燕菜100克,白煮鴨脯75克,水發(fā)海米、水發(fā)海參各50克,豬肥肉50克,荸薺10個(gè),雞蛋清3個(gè),凈鱖魚(yú)肉250克,鮮毛豆25克。
制作過(guò)程﹕
1、鴨脯切成絲﹔
2、海參﹑荸薺切成丁﹔
3、海米切末﹐毛豆焯水制茸﹐加蛋清調(diào)勻﹔
4、鱖魚(yú)肉﹐肥肉膘制茸﹐加蛋清﹑高湯﹑調(diào)料攪成魚(yú)料﹐取1/4攤在抹了油的盤(pán)子劃成圓形﹐劃成“無(wú)”字﹐填入豆泥﹔
5、其余加入海參﹐荸薺﹑海米拌勻﹐制成丸子﹐蘸勻脯絲﹐蒸10分鐘﹐將鴨絲丸放缽體內(nèi)﹒燕菜制凈撕成絲﹐擺在鴨絲丸上﹐“無(wú)”字放其上;
6、三套湯燒開(kāi)去沫注入缽內(nèi)即成。
扒燕窩的食物相克知識(shí)
哪些人不宜食用燕窩?
1、身子太虛的病人不適合吃燕窩,因?yàn)檠喔C含有的蛋白質(zhì)不容易消化;
2、腎功能?chē)?yán)重?fù)p害的病人禁食燕窩,因?yàn)闀?huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān);
3、兒童吃燕窩沒(méi)多大意義;
4、脾胃虛寒、痰濕停滯者及有表邪者不宜服用;
5、感冒發(fā)熱者不可服用;
6、體質(zhì)較寒的孕婦不宜服用。
奶湯鯽魚(yú)簡(jiǎn)介
奶湯鯽魚(yú),漢族名菜,屬;屬魯菜系,鯽魚(yú)湯肥,魚(yú)肉鮮嫩,湯汁奶白,火腿豆苗紅綠相襯,魚(yú)肉鮮嫩,滋味醇厚。
做奶湯鯽魚(yú)放什么調(diào)料
1、鯽魚(yú)洗凈瀝干,蔥打結(jié),姜切片。
2、入鍋煎魚(yú),兩面都要煎。
3、投入蔥結(jié),姜片,一次性加入開(kāi)水,大火燒開(kāi)。蓋上鍋蓋,中火煮15分鐘左右奶。
4、魚(yú)煮爛,湯奶白,加入料酒,鹽,味精,胡椒粉(可以不加)調(diào)味奶。
5、調(diào)好味后,放入菜心稍煮。
6、營(yíng)養(yǎng)美味的魚(yú)湯來(lái)啦!
奶湯鯽魚(yú)的常見(jiàn)做法
奶湯鯽魚(yú)做法一
1、湯色乳白,湯汁濃稠,肉質(zhì)細(xì)嫩,湯鮮味美。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,有很好的滋補(bǔ)作用。
2、鯽魚(yú)1條,剖殺洗凈
3、油熱入姜片、鯽魚(yú)煎炸
4、魚(yú)兩面煎至金黃色,加入熱水沒(méi)過(guò)魚(yú)身小火燉煮10分鐘左右,入鹽、胡椒粉調(diào)味
5、放入蔥節(jié)香菜即可。加入熱水能夠避免魚(yú)肉的蛋白質(zhì)受到冷水刺激凝固,而影響肉質(zhì)和湯的味道。
奶湯鯽魚(yú)做法二
1、鯽魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟、去腮、洗凈內(nèi)部黑膜。
2、蔥挽結(jié)、姜切片、豆腐切塊焯水。
3、鍋燒熱后,放油,六成熱時(shí),放入鯽魚(yú)中火煸至魚(yú)眼發(fā)白(這是需要注意的第一個(gè)地方)。
4、往做法(三)中沖入開(kāi)水,放入蔥、姜,改大火,燒十來(lái)分鐘后,湯汁就可呈乳白色(放開(kāi)水,大火燒,是第二個(gè)關(guān)鍵)。
5、加入豆腐繼續(xù)燉十分鐘后,放入鹽、雞精調(diào)味,喜歡的話可以加些胡椒粉,即可起鍋。
奶湯鯽魚(yú)做法三
主料：鯽魚(yú)配料油菜、海米調(diào)料奶湯、鹽、醋、味精、胡椒粉、蔥、姜、花生油。
1、鯽魚(yú)處理干凈。
2、鍋中放油爆香蔥姜,將鯽魚(yú)煎至變色。
3、加入奶湯及配料燉熟,調(diào)味即可。
奶湯鯽魚(yú)的食物相克知識(shí)
鯽魚(yú)+豬里脊肉:氣滯
鯽魚(yú)+雞肉:會(huì)不利營(yíng)養(yǎng)吸收
鯽魚(yú)+雪里蕻:會(huì)引起水腫
鯽魚(yú)+豬肉:二者起生化反應(yīng),不利于健康
鯽魚(yú)+豬小排:影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收
鯽魚(yú)+冬瓜:會(huì)導(dǎo)致身體脫水
鯽魚(yú)+蜂蜜:一起吃會(huì)中毒,用黑豆、甘草可以解毒
鯽魚(yú)+蜂蜜:會(huì)易中毒
鯽魚(yú)+芥菜:引起水腫
鯽魚(yú)+豬肝:一起吃具有刺激作用,瘡癰熱病者忌食
鯽魚(yú)+芥末:身體不適
鯽魚(yú)+山藥:同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
鯽魚(yú)+烏雞:中毒
麻辣小龍蝦簡(jiǎn)介
麻辣小龍蝦又叫長(zhǎng)沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦,甚至簡(jiǎn)稱(chēng)麻小，屬于湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)等地方菜發(fā)展而成。
做麻辣小龍蝦放什么調(diào)料
1、把買(mǎi)來(lái)的小龍蝦,放到水池中,徹底沖洗干凈,這需要一些時(shí)間,但是要認(rèn)真做。
2、準(zhǔn)備好材料備用。
3、放油,5成熱,放入干辣椒和蒜片,出香味以后。
4、放入郫縣豆瓣醬、花椒、香芹段,翻炒一下。
5、放入冰糖,翻炒,將豆瓣醬炒香。
6、放入小龍蝦,拿鏟子翻動(dòng),將小龍蝦炒勻。
7、大火并加300毫升水,水其實(shí)是適量的,一般加到小龍蝦一半位置就好了,撒入鹽和麻椒。
8、加水后3-4分鐘,待湯汁收縮,撒些蔥段,就可以出鍋了。
麻辣小龍蝦的常見(jiàn)做法
麻辣小龍蝦做法一
1、小龍蝦漂水幾天,用牙刷刷干凈;去頭去蝦腸,洗干凈備用。
2、青蒜和香蔥洗干凈切段備用;姜和蒜切片,蔥頭切絲備用。
3、花椒一小把,干辣椒切段備用。
4、甜醬1勺。
5、鍋熱注油,倒入部分青蒜,香蔥,蔥頭,姜和蒜片一起爆香。
6、再倒入干辣椒,花椒和八角一起翻炒。
7、干辣椒約變色時(shí),放入小龍蝦大火爆炒。
8、至蝦殼變紅時(shí),倒入一勺甜醬繼續(xù)翻炒上色。
9、依次放入少許白酒炒勻。
10、再放入1勺半的鹽一起翻炒。
11、放入一碗水約和龍蝦齊平。
12、大火燒開(kāi)。
13、轉(zhuǎn)小火燒約三分之一湯汁。
14、再放入剩下的青蒜,香蔥和蒜片等炒勻。
15、最后大火收汁,盛起裝盤(pán)即可。
麻辣小龍蝦做法二
1、將每一只小龍蝦用牙刷刷的干干凈凈的,尤其是小龍蝦的腹部。
2、把小龍蝦的腸去除了。
3、起油鍋,放適量的生姜和大蒜,(沒(méi)有來(lái)的及拍照片)爆香后放入清理干凈的小龍蝦。
4、放適量的清水,沒(méi)過(guò)小龍蝦。
5、放麻辣醬,(我是用現(xiàn)成的,這樣省去了很多調(diào)料的時(shí)間,也可以自己放)。
6、等收干一些汁水后,放切好的香菜。
7、放適量的鹽。
8、適量的蔬之鮮,翻炒一下,就可以裝盤(pán)了。
麻辣小龍蝦做法三
1、開(kāi)小火,放油,加入蔥、姜、蒜。
2、香味溢出后,放入花椒和干辣椒;
3、炒出麻辣味道后,倒入小龍蝦,炒至外殼變亮紅色;
4、將火鍋底料掰成幾塊,加入鍋中,充分炒勻;
5、放入草果、八角和桂皮,加入適量清水,至食材的1/2處;
6、轉(zhuǎn)小火,燜20分鐘,轉(zhuǎn)大火收汁即可。
麻辣小龍蝦的食物相克知識(shí)
小龍蝦+洋蔥:形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石
南瓜小米粥簡(jiǎn)介
南瓜粥,中醫(yī)認(rèn)為,南瓜性味甘、溫,歸脾、胃經(jīng),有補(bǔ)中益氣、清熱解毒之功,適用于脾虛氣弱、營(yíng)養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷?！侗静菥V目》言其“補(bǔ)中益氣”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門(mén)冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。
做南瓜小米粥放什么調(diào)料
1、將南瓜洗凈,切成小塊。
2、將小米用水淘?xún)簟?/p>
3、將淘好的小米放入高壓鍋。
4、放入切好的南瓜塊。
5、放入切好的南瓜塊。
6、放入高壓鍋內(nèi)。
7、加入適量的水。
8、選擇煮粥鍵,煲至軟爛即可享受?chē)D。
南瓜小米粥的常見(jiàn)做法
南瓜小米粥做法一
1、準(zhǔn)備南瓜150克。
2、去皮切成小丁。
3小米100克、糯米100克。
4、淘洗干凈后混合置于碗中,用清水浸泡1小時(shí)左右(浸泡是為了節(jié)省煮粥的時(shí)間,如果趕時(shí)間的話,可以不用浸泡,直接加水煮粥,但相對(duì)煮的時(shí)間要稍長(zhǎng)些,比方說(shuō)浸泡過(guò)的米一般要煮10分鐘的話,未浸泡的米煮10-20分鐘這樣子的)。
5、將小米、糯米、南瓜倒入高壓鍋中,加入5倍的清水。
6、蓋上鍋蓋,大火燒上汽后轉(zhuǎn)小火,再壓制10-15分鐘即可。
南瓜小米粥做法二
1、南瓜洗凈、去皮,切丁備用。
2、小米洗凈,浸泡最好一時(shí)間以上。
3、糯米洗凈,浸泡半小時(shí)。
4、將浸泡好的小米、糯米倒入鍋內(nèi),加適量的水,再將南瓜丁一起倒入,高火悶煮大約3小時(shí)即可。
南瓜小米粥做法三
1、備好材料。
2、南瓜去皮切小塊。
3、小米淘洗干凈。
4、將小米和南瓜一起倒入鍋內(nèi),再加入適量清水,然后大米煮滾后轉(zhuǎn)小火,慢慢煲至南瓜軟熟,小米變綿即可?；?可加糖或鹽調(diào)味食用。
南瓜小米粥的食物相克知識(shí)
1、南瓜加菠菜
南瓜含豐富維生素C分解酶,會(huì)破壞菠菜中的維生素C,同時(shí)自身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。
2、南瓜加紅薯
皆屬易滯氣食物,如果不煮熟便食用會(huì)引起腹脹,若二者同食,更會(huì)導(dǎo)致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
3、南瓜加羊肉
這兩種食物都是熱性之物,一起吃可能會(huì)導(dǎo)致腹脹、便秘等等一些疾病?；几腥拘约膊『桶l(fā)熱癥狀者不宜食用,以防病情惡化。
4、南瓜加醋
醋酸會(huì)破壞南瓜中的營(yíng)養(yǎng)元素,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
5、南瓜加帶魚(yú)
帶魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等,有補(bǔ)虛、養(yǎng)肝、促進(jìn)乳汁生成等作用,但與南瓜同食會(huì)身體不利。
6、南瓜加紅棗
紅棗富含維生素C,味甘性溫,多食易消化不良,而南瓜性溫,二者同食不僅維生素C被破壞,還會(huì)加重消化不良等癥狀。
奶湯銀肺簡(jiǎn)介
奶湯銀肺是一道特色名菜,屬魯菜系。此菜色白肺嫩,鮮美異常。主要原料豬肺,奶湯,清湯,精鹽,蔥椒料酒,蔥段,姜片,口蘑片,冬筍片,白菜心,水淀粉。
做奶湯銀肺放什么調(diào)料
原料:豬肺,奶湯,清湯,精鹽,蔥椒料酒,蔥段,姜片,口蘑片,冬筍片,白菜心,水淀粉。
將豬肺從肺管處灌入清水,待脹起后平放案上使血水自行流盡,如此幾遍后用刀劃破肺身,使水流盡呈白色,然后用清水煮七成熟,撈出擇洗干凈掰成棗大的塊,放入沸水中煮五分鐘,撈出潷凈水放入大碗內(nèi),炒鍋內(nèi)放蔥油燒熱,加入奶湯,清湯,精鹽,蔥椒料酒,蔥段,姜片燒沸,倒入銀肺碗內(nèi),入籠蒸一小時(shí)待用,炒鍋內(nèi)放蔥油燒熱下入奶湯,清湯,精鹽,姜汁,味精,口蘑片,冬筍片,白菜心澆沸,盛入湯碗;將銀肺從籠內(nèi)取出,去掉蔥姜,潷去湯不用,倒入鍋內(nèi),加入蔥椒料酒,水淀粉勾芡,倒入湯碗內(nèi)放上火腿片即成。
奶湯銀肺的常見(jiàn)做法
奶湯銀肺做法一
主料:豬肺800克,小白菜500克
調(diào)料:料酒50克,鹽10克,味精2克,胡椒粉1克,雞油15克,大蔥15克,姜15克。
1、把肺的氣管套在自來(lái)水龍頭上,沖凈肺葉中的血液,使它無(wú)一點(diǎn)紅色,全成白色,倒去水分,放入冷水鍋內(nèi)燒開(kāi)氽過(guò)撈出洗凈,再放入開(kāi)水鍋白煮到五成爛時(shí)撈出,剔除肺小管,片成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的片,用碗裝上,放入料酒、拍破的蔥、姜、鹽、湯,上籠蒸爛。
2、小白菜去邊葉留小苞,用開(kāi)水氽過(guò),用冷水過(guò)涼。
3、食用時(shí),將鍋放入奶湯1000毫升和白肺,加入鹽、味精,燒開(kāi)撇去泡沫,調(diào)好味,下入小白菜苞,放胡椒粉,裝入湯盤(pán)內(nèi),放雞油即成。
奶湯銀肺做法二
1、先在湯鍋中加入適量的清水燒開(kāi),然后把豬肺在鍋中煮一會(huì)撈出瀝干;
2、把豬肺切成片;
3、把蔥洗凈切成蔥絲、姜洗凈切成末;
4、然后把豬肺片用蔥絲、姜末和料酒腌制起來(lái);
5、把杏仁在開(kāi)水中浸泡一會(huì)然后去皮;
6、把杏仁放在攪拌機(jī)中打成汁倒在碗里備用;
7、把雞湯倒入干凈的湯鍋中燒熱,然后把豬肺片和杏仁汁倒入鍋中;
8、期間加入鹽、胡椒粉、雞精等調(diào)料;
9、最后加入味精攪拌均勻撒上蔥絲即可出鍋食用;
奶湯銀肺做法三
1、腳爪刮去油污,用溫堿水洗凈,漂洗干凈,瀝干水,劈成兩片,再橫斷成數(shù)塊,但蹄面皮仍要相連。
2、豬肺剪穿支氣管,漂洗干凈,切成3厘米見(jiàn)方的塊,放入沸水鍋中,氽透,撈出,漂洗干凈,瀝水。
3、冬筍剝?nèi)ネ鈿?洗凈,一切兩片,再頂?shù)肚谐砂雸A片。
4、油菜心洗凈,放入沸水鍋中,焯過(guò),撈入涼水中,過(guò)涼,瀝干水分。
5、沙鍋里墊上竹架,架上放腳爪再加蔥結(jié),姜片,清水,旺火燒沸,再用小火燉30分鐘,加入豬肺塊,冬筍片,料酒,精鹽,白糖,繼續(xù)燉2小時(shí),至腳爪酥爛,去掉蔥,姜,加入味精。將油菜心沿沙鍋邊放入,再燉約3分鐘,即成。
奶湯銀肺的食物相克知識(shí)
豬肺的相克食物:杏仁、菜花
