2020冬季怎么吃鴿子肉
冬季吃什么肉養(yǎng)生。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。四季養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“2020冬季怎么吃鴿子肉”，相信能對大家有所幫助。
1、2020冬季怎么吃鴿子肉之黨參黃芪燉鴿子
原料:鴿子1只,瘦肉1小塊,淮山20克,黨參10克,黃芪10克,紅棗3-5個(去核),枸杞幾顆,西洋參十幾片,姜一小塊。
做法:將鴿子清洗干凈,切大塊。肉及藥材入鍋同煮,全部材料放進燉盅,燉盅底下加水不要超過水位。做燉湯,最好都將肉類食材飛一飛水去掉血沫,這樣燉出來的湯色才清而不濁。燒開后文火燉一小時后加鹽調(diào)味就行了。枸杞不能多放,否則湯有可能會發(fā)酸,或者最后才下枸杞。
2、2020冬季怎么吃鴿子肉之銀耳老鴿湯
原料:老鴿1只,干銀耳50g,枸杞10粒,姜2片,鹽1茶匙(5g)
做法:干銀耳浸軟后去蒂瀝干;枸杞泡軟洗凈備用;老鴿洗凈洗凈,切大塊備用;燒開適量清水,放入老鴿、枸杞和姜片,用中火煲約1小時至材料熟。加入銀耳,再煲約30-40分鐘至湯濃,以適量鹽調(diào)味,即可盛上桌。
3、2020冬季怎么吃鴿子肉之清蒸乳鴿
材料:500克乳鴿1只,金針,木耳,香菇,火腿,姜,蔥,酒,鹽及生油。
六款美味營養(yǎng)乳鴿食譜2020冬季食用可補腎壯陽
加工方法:金針、木耳、香菇浸軟洗凈待用,蔥、姜切成碎末。乳鴿去毛去內(nèi)臟洗凈,切成4片,加入蔥、姜、酒、鹽,腌半小時,將腌好的鴿塊放在盆中,將金針、木耳、香菇放在沸水的蒸籠中,約蒸12~15分鐘,取出淋上一些麻油,即可食用。
4、2020冬季怎么吃鴿子肉之油燜乳鴿
材料:500克乳鴿2只,雞蛋2只,生油或豆油250克,醬油,鹽,砂糖,黃酒,淀粉,蔥,姜,花椒粉。
加工方法:乳鴿2只宰殺,去毛,除內(nèi)臟,每只從背脊切開一分為二,用刀背輕擊鴿肉使肉纖維松軟。雞蛋打碎取蛋黃和2湯匙淀粉調(diào)勻,涂在鴿肉上,放入加熱后的油鍋中煎呈黃色,取出。
另用一深鍋,放入沸水1碗,加糖10克,醬油2湯匙,酒2湯匙,蔥姜及花椒粉,鹽少許,將煎好的鴿肉放入鍋中燉,待肉酥軟后,將原汁收干,澆在鴿肉上即可食用。
2020冬季吃鴿子肉的好處
滋補佳品:鴿子肉的蛋白質(zhì)含量是非常豐富的,所以說,鴿子的營養(yǎng)價值極高。鴿子的蛋白質(zhì)含量大概為24%,比一般肉食的含量都要高。而且,鴿子的脂肪含量非常低,是一種低脂肪食品。
降低膽固醇:在鴿子肉里,含有一種叫做膽素的物質(zhì)。這種營養(yǎng),可以有效的降低膽固醇,預防動脈硬化的出現(xiàn)。這就是鴿子的營養(yǎng)價值。對于術(shù)后的病人,鴿子肉也可以起到益氣補血的效果。
增強免疫力:中醫(yī)認為,鴿子可以提高人體免疫力,使身體更強健,因此,鴿子也有“動物人參”的美譽。鴿子補腎益氣,生津止渴,有很好的保健功效。
鴿肉不但營養(yǎng)豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病。鴿肉用以食療最早載于唐代的《食療本草》。
哪些人不適合吃鴿子肉
1、喜冷怕熱的人群
有些人特別的喜冷怕熱,對于寒冷往往都無所畏懼,稍微熱一點就覺得受不了。如果這樣,喝鴿子湯卻會達到相反的效果,不僅會讓你覺得更加的燥熱,也會讓你的身體變得更加寒冷,因為鴿子湯并不適合那些習慣怕熱的人。
2、肝火旺盛的人群
肝火旺盛的朋友要遠離鴿子湯,鴿子湯的熱性非常非常的大,如果你本身的肝火就旺盛,那么你喝了不僅會讓你的肝火旺盛的情況更加嚴重,也會讓自己的情緒變得更加不好。
3、容易上火的人群
容易上火的人也要遠離鴿子湯,鴿子湯熱性大,能夠助長火氣的滋長,如果身體容易上火,那最好還是不要喝鴿子湯,最好能吃一些清涼效果比較好的食物,這樣跟體質(zhì)相符。
4、容易出汗的人群
有些朋友還沒走兩步就氣喘吁吁大汗淋漓了,如果是這樣,那千萬不能喝鴿子湯,鴿子湯可能并不適合你。因為鴿子湯是熱性的食物,它的熱性還是比較大的,如果你喝了鴿子湯,出汗的情況可能更加嚴重。
精選閱讀
1、2020冬季吃鴿子可以美容美顏,強身健體。
鴿肉富含各種營養(yǎng)素,其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營養(yǎng),改善人體機能,使人富有生氣,皮膚亮麗,具有常駐葆青春的功效,還能工巧匠促進性功能。
2、2020冬季吃鴿子可以強筋健骨,增進人體機能。
乳鴿蛋白質(zhì)含量豐富,氨基酸組成合理,易于人體消化吸收。多吃乳鴿可使細胞得到充足的營養(yǎng),使全身器官活力充沛,新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯,可以潤肺明目擊,補虛勞,強筋骨,使體力、視力、腦力恢復,是議案工作人員恢復體力及增強體質(zhì)的進補佳肴。
3、2020冬季吃鴿子可以加快身體康復、促進傷口愈合。
紅豆鴿子湯是盡人皆知的補品,此湯富含鴿膠原蛋白,有愈合創(chuàng)傷的作用,加之紅豆有補血、退熱、消素的作用,能促進身體康復和傷口愈合,修復疤痕。適合于各類手術(shù)后病人康復進補,老人常食可減緩老年斑的出現(xiàn),保持皮膚光潤。鴿腦中富含腦磷脂,能促進組織細胞內(nèi)的代謝更新。
4、2020冬季吃鴿子可以補腎益精。
因為鴿子的性激素分泌特別旺盛,男人吃鴿子肉具有補腎益精,溫陽益氣,防止睪丸萎縮,性欲減退的作用。
5、2020冬季吃鴿子可以維持男性生殖健康。
鴿肉中所含的L-肉堿,是精子成熟的一種能量物質(zhì),具有提高精子數(shù)量與活力的功能,有助于維持男性生殖健康。
6、2020冬季吃鴿子有利精子健康。
鴿子肉和鴿子蛋一樣,含有豐富的精氨酸,這是精子蛋白的主要成分,吃鴿子肉能夠促進精子生成,提高精子運動能量。
7、2020冬季吃鴿子可以強化內(nèi)分泌系統(tǒng)。
鴿肉味甘咸,性平,入肝腎二經(jīng),是低脂肪,高蛋白的優(yōu)質(zhì)肉食,而且蛋白質(zhì)含量高達22%,而脂肪只有1%,另外還有碳水化合物,軟骨素,維生素,鐵,鋅等成分,有補肝腎,益精血,養(yǎng)中氣,解瘡毒,防止細胞衰老,增加血紅蛋白,強化內(nèi)分泌系統(tǒng)的功效。
鴿子的做法
1、清蒸乳鴿
材料:500克乳鴿1只,金針,木耳,香菇,火腿,姜,蔥,酒,鹽及生油。
加工方法:金針、木耳、香菇浸軟洗凈待用,蔥、姜切成碎末。乳鴿去毛去內(nèi)臟洗凈,切成4片,加入蔥、姜、酒、鹽,腌半小時,將腌好的鴿塊放在盆中,將金針、木耳、香菇放在沸水的蒸籠中,約蒸12~15分鐘,取出淋上一些麻油,即可食用。
2、紅燒乳鴿
材料:乳鴿2只,蔥,姜,醬油,八角茴香,麻油及鹽少許。
加工方法:將乳鴿切塊,入鍋中加入姜片蔥段,辣椒,醬油,鹽,水,及八角茴香,燒至八成爛即可食用,食前淋上麻油,味更香。
3、五味乳鴿
材料:乳鴿2只,蔥,姜,酒,馬鈴薯,洋蔥,蕃茄,咖喱粉,味精及生粉。/p
加工方法:乳鴿清洗干凈,去頭腳及內(nèi)臟,切塊后放鍋內(nèi)煮沸兩分鐘,撈出,放在缸中然后放蔥、姜、酒,用大火蒸至肉爛取出。馬鈴薯煮熟搗爛成泥備用。將蒸煮熟的鴿塊,放入洋蔥、咖喱粉、馬鈴薯泥及油的鍋中,炒四五次,澆上蕃茄醬即可。
2020冬季養(yǎng)生的注意事項
1、2020冬季養(yǎng)生注意多喝水
以補充2020夏季丟失的水分,而且秋2020冬季非常干燥,每天通過皮膚蒸發(fā)了大量的水分,因此補水必不可少。建議根據(jù)個人每天的日常活動量飲水,正常情況下,每天至少飲用8~10杯水,不要喝太多水,以免造成反效果。
2、2020冬季養(yǎng)生飲食要健康
膳食主要以滋陰潤肺為基本原則。年紀大和胃相對弱一點的人,早餐可以喝粥以達到益胃生津的作用,如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。此外,還應多吃一些酸味果蔬,少吃辛辣刺激食品,這對護肝益肺是大有好處的。
3、2020冬季養(yǎng)生注意保暖
秋2020冬季氣候冷,我們要注意保暖,切不可不要風度不要溫度,以防感冒生病。最好的辦法是進行一些體育鍛煉,如早操、慢跑等,以提高對疾病的抵抗力。
1、2020冬季吃鴿子的方法:枸杞燉鴿子
材料
鴿子1只,枸杞20克,鹽適量
做法
鴿子拾掇干凈,用廚房剪分成幾大塊。
陶瓷煲加入適量水,燒開,將鴿肉塊放入,待水開,撇去表面的浮沫。
加入枸杞,慢慢燉制1個小時左右,加入適量鹽稍煮即可。
2、2020冬季吃鴿子的方法:黨參黃芪燉鴿子
材料
乳鴿1只,瘦肉,當歸適量,黨參適量,黃芪適量,枸杞子適量,紅棗適量,鹽適量
做法
將鴿子清洗干凈,切大塊。
與豬肉及藥材入鍋同煮。
燒開后文火燉一小時后加鹽調(diào)味就行了。
3、2020冬季吃鴿子的方法:香菇枸杞鴿子湯
材料
鴿子一只,香菇三朵,枸杞一把,大棗兩個,西洋參十片,姜,鹽,料酒
做法
把鴿子洗凈切成塊(不切整只燉也可以)
鍋中添水,大火燒開,將洗凈切好的鴿子倒入鍋中焯一下,去血水,加料酒5ml去醒,撇去浮沫撈出
將焯好的鴿子放入沙鍋中,把姜片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一并放入沙鍋中。鍋中添水沒過鴿子5ml,蓋上鍋蓋,小火煮3個小時即可
盛出,味美鮮香的鴿子湯就做好了
4、2020冬季吃鴿子的方法:人參紅棗鴿子湯
材料:鴿子1個,紅棗8顆,人參1支
調(diào)料:精鹽適量
人參紅棗鴿子湯的做法
將鴿子殺洗凈剁成塊,紅棗、人參洗凈備用。
凈鍋上火倒入水下,入鴿子燒開,打去浮沫,調(diào)入精鹽,下入人參、紅棗,小火煲至熟即可。
此湯功效:延緩衰老
2020冬季吃鴿子的好處
鴿肉性平、味甘、咸,歸肝、腎經(jīng);具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
鴿肉可壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調(diào)整人體血糖,養(yǎng)顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。
鴿肉對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。鴿子肉是一種很好的補品,能加快傷口愈合,我門這一般外傷和手術(shù)病人都有吃鴿子肉補一補以便早日病愈的習俗。但要注意幾點:一是鴿子一定要燉的,并且不能加任何作料,只加少許鹽。二是不能多吃,以免傷口處肉芽增長太快形成肉芽,影響美觀。
鴿子肉的營養(yǎng)價值
鴿肉的蛋白質(zhì)含量高,鴿肉消化率也高,而脂肪含量較低,在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外,鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美,經(jīng)常食用,具有改善皮膚細胞活力,增強度膚彈性,改善血液循環(huán),面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成,加快創(chuàng)傷愈合。
鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物",貧血的人食用后有助于恢復健康。
2020冬季吃鴿子的禁忌
食積胃熱者、性欲旺盛者及孕婦不宜食。
鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動脈硬化。雖然人們都認為鴿湯、雞湯能補身體,但鴿肉、雞肉中的大量脂肪經(jīng)煮湯后融化入湯,湯中的油消化不完,便存留在體內(nèi)。若是孕婦不經(jīng)?；顒?則導致身體發(fā)胖、發(fā)虛、頭暈眼花。不僅對孕婦不好,長期下來還會對寶寶造成影響。
鴿子的營養(yǎng)價值高,不過要正確食用哦。
1、2020冬季吃黨參黃芪燉鴿子
原料:鴿子1只,瘦肉1小塊,淮山20克,黨參10克,黃芪10克,紅棗3-5個(去核),枸杞幾顆,西洋參十幾片,姜一小塊。
做法：
1.1、將鴿子清洗干凈,切大塊。
1.2、肉及藥材入鍋同煮,全部材料放進燉盅,燉盅底下加水不要超過水位。做燉湯,最好都將肉類食材飛一飛水去掉血沫,這樣燉出來的湯色才清而不濁。
1.3、燒開后文火燉一小時后加鹽調(diào)味就行了。枸杞不能多放,否則湯有可能會發(fā)酸,或者最后才下枸杞。
2、2020冬季吃銀耳老鴿湯
原料:老鴿1只,干銀耳50g,枸杞10粒,姜2片,鹽1茶匙(5g)。
做法：
2.1、干銀耳浸軟后去蒂瀝干;枸杞泡軟洗凈備用;老鴿洗凈洗凈,切大塊備用。
2.2、燒開適量清水,放入老鴿、枸杞和姜片,用中火煲約1小時至材料熟。
2.3、加入銀耳,再煲約30-40分鐘至湯濃,以適量鹽調(diào)味,即可盛上桌。
3、2020冬季吃山藥鴿子湯
材料:乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、姜片、料酒、水。
做法:
3.1、將鴿子整理干凈,瀝干水分備用;
3.2、把老姜清洗干凈切成片備用;將山藥切成大塊備用;3、把鴿子放在大碗內(nèi),加入枸杞、紅棗、姜片、山藥、料酒。
3.4、加入適量清水，大火蒸1個小時,或者高壓鍋20分鐘即可。
4、2020冬季吃香菇枸杞鴿子湯
材料:鴿子1只(老)干香菇10個(偏小)枸杞20顆。
做法:
4.1、將鴿子清洗干凈,冷水入沙鍋,放入點蔥姜和料酒,大火燒開,撇掉浮末,加入浸泡軟洗干凈的干香菇,小火頓3個小時,或者入高壓鍋壓50分鐘，
4.2、鴿子燉酥后加入枸杞,調(diào)入鹽。準備出鍋即可。
備注:因為燉的時間比較長,水一定要加很多很多,建議用大點的沙鍋,將水裝到最高水位線。
吃鴿子肉的功效有哪些
1、幫助傷口愈合:做完手術(shù),家人會為患者準備好鴿子肉、鴿子湯,在其中有精氨酸、氨基酸,對促進蛋白質(zhì)吸收,傷口的愈合非常好。這樣食用比其他食物滋補身體好的多。
2、保護男性生殖部位:對男性來說,吃鴿子肉能吸收L—肉堿,這種物質(zhì)能促使精子的形成,不斷提高精子的數(shù)量、活力,對維持男性生殖部位健康非常好。
3、保護大腦:吃鴿子肉,能吸收腦磷脂不斷的促進大腦細胞組織代謝,對延緩衰老、促進神經(jīng)細胞調(diào)節(jié)非常好。腦力工作者不妨在平時吃點鴿子肉、喝一點鴿子湯。
4、滋養(yǎng)皮膚:吃鴿子肉能吸收營養(yǎng)素,包括軟骨素。大家都知道吃鹿茸對保養(yǎng)皮膚非常好,鹿茸中的軟骨素很豐富,不斷的滋養(yǎng)身體。而鴿子肉中的軟骨素堪比鹿茸,吃了之后對滋養(yǎng)皮膚、避免皺紋非常好,所以很多女性會通過吃鴿子肉、喝鴿子湯不斷的滋養(yǎng)皮膚。
什么人不能喝鴿子湯
鴿子湯滋補的效果非常不錯,但有一些朋友的體質(zhì)是不適合喝鴿子湯的,如果喝了鴿子湯反而會讓身體的不舒服,不佳的更甚。到底什么人不能喝鴿子湯呢?
對于不能喝鴿子湯的人來說,想滋補可以考慮服用阿膠糕,食用方便補血補氣效果也很好。
1、喜冷怕熱的人群：有些人特別的喜冷怕熱,對于寒冷往往都無所畏懼,稍微熱一點就覺得受不了。如果這樣,喝鴿子湯卻會達到相反的效果,不僅會讓你覺得更加的燥熱,也會讓你的身體變得更加寒冷,因為鴿子湯并不適合那些習慣怕熱的人。
2、肝火旺盛的人群：肝火旺盛的朋友要遠離鴿子湯,鴿子湯的熱性非常非常的大,如果你本身的肝火就旺盛,那么你喝了不僅會讓你的肝火旺盛的情況更加嚴重,也會讓自己的情緒變得更加不好。
3、容易上火的人群：容易上火的人也要遠離鴿子湯,鴿子湯熱性大,能夠助長火氣的滋長,如果身體容易上火,那最好還是不要喝鴿子湯,最好能吃一些清涼效果比較好的食物,這樣跟體質(zhì)相符。
1、2020冬季怎么吃橙子
“鹽蒸橙子”2020冬季這樣吃橙子有奇效。橙子可理氣、化痰、潤肺,由于其性偏涼,適合治療熱咳。而對于寒咳患者來說,吃中性偏溫的橘子更合適,吃的時候建議連橘絡一起吃。
做法:徹底洗凈橙子(放一小撮鹽,雙手抱橙搓橙皮2～3分鐘)后,將橙子頂開一個口,留個連接,這樣就可以不用牙簽固定了;用筷子戳幾下,將少許鹽均勻地抹在橙肉上;裝入碗內(nèi),上鍋蒸,待水開后再蒸10～20分鐘,取出后去皮,取果肉連同蒸出來的水一起食用。
提示:橙皮一定要洗干凈,不然蒸出來后會有一層黑黑的油狀物;用鹽可以起到一定的消毒作用,但鹽不要放太多,否則會影響口感和效果。
2、冬天吃橙子的好處
2.1、提高免疫力
橙子中維生素含量高,利于人體吸收,并且促進神經(jīng)細管向大腦輸送營養(yǎng)成分的功能,使大腦及時吸收營養(yǎng)成分,提高身體免疫力,有效預防傷風感冒和流感的傷害。
2.2、減肥排毒
橙子屬于多纖維低卡水果,含有天然糖分,食用時不用擔心發(fā)胖的問題,而且橙子中的纖維素還有助于通便排毒,從而起到減肥功效。
2.3、補充體力
橙子中含有大量的天然果糖,而且橙子水分充足,具有解渴提神醒酒的功效。飲用鮮榨橙汁除了有解油膩,消積食的效果之外,還能夠幫助人體迅速補充體力。
3、冬天吃橙子的禁忌吃
3.1、服藥忌食橙子
橙子含有豐富的果酸和維生素C,服用維生素K、磺胺類藥物、安體舒通和補鉀藥物時,均應忌食橙子。
3.2、陰虛體質(zhì)者要少吃
橙子性溫,多吃易上火,特別是屬于陰虛陽盛體質(zhì)者,最好少吃,不然會出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結(jié)等癥狀。
3.3、飯前或空腹不宜吃
橙子好處雖多,但宜常吃,不宜多吃,并且建議不要空腹吃橙子,因為橙子果肉中含有一定量的有機酸,容易對胃黏膜產(chǎn)生刺激。
3.4、不宜與牛奶同食
牛奶中的蛋白質(zhì)易與橙子中的果酸和維生素C發(fā)生反應,凝固成塊,不僅影響消化吸收,還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此,吃橙子的前后1小時內(nèi)不宜喝牛奶。
橙子剝皮小竅門
1、只要把橙子放在兩手中間用力揉搓,直到皮軟,就可像剝橘子那樣很容易將皮剝掉了。
2、把平時吃飯用的普通的小鐵勺子,把橙子一頭開個圈,把勺子扣過來(就是凸起的那面朝上)從開好的小口伸進去,順著橙子的弧度向下稍用力,到底,抽出勺子,然后重復以上動作,直到整個橙子皮與肉分離,很容易就剝開了,也不會傷到果肉。
3、最方便也是最快最常用的方法:用刀從中間切開,大的切六瓣,小的切4瓣。然后每瓣將皮從一端分開。
橙子要怎樣挑選
1、紅的比淺的好:紅一些、顏色均勻的會更甜。
2、毛孔細膩的比毛孔粗大的水分多:毛孔細小的橙子,皮比較薄,水分流失相對較少,如果毛孔粗大,一般表皮會比較厚,而果肉水分比較少。
3、硬的比軟的好:輕輕捏捏橙子,硬的比軟的水分保持的多,而且非常有彈性,表皮有光澤,會比軟橙子新鮮。
4、面巾紙辨認橙子顏色;現(xiàn)在有些不法商販為了讓橙子漂亮,會給橙子染色。色素一般都是水溶性的,用清水清洗后,水中會殘留淡淡的顏色。購買時可以用一般用面巾紙蹭一蹭橙子皮,如果是顏色的橙子會有掉色的現(xiàn)象。
1、2020冬季怎么吃羊肉之燉吃較營養(yǎng)
羊肉經(jīng)過燉制以后,更加熟爛、鮮嫩,易于消化,且煮過肉湯是滋補身體的佳品。再加上合適的中藥或營養(yǎng)上能起到互補作用的食品,滋補作用會更大。如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿卜湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯等。
羊肉性溫熱,常吃容易上火。吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等;吃羊肉時可搭配豆腐,它不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;而羊肉和蘿卜做成一道菜,則能充分發(fā)揮蘿卜性涼,可消積滯、化痰熱的作用。此外,羊肉反半夏、菖蒲,不宜同用。
2、2020冬季怎么吃羊肉之涮羊肉營養(yǎng)足
由于涮羊肉的加熱時間短,因此營養(yǎng)保存相對較好。另外,人們吃涮羊肉時往往會搭配多種食材,尤其是各種綠葉菜,能保證攝入更多營養(yǎng)。加入冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等涼性和甘平性的蔬菜一起涮火鍋,能起到清涼、解毒、去火的作用。
3、2020冬季怎么吃羊肉之爆炒發(fā)汗解表
爆炒同樣是烹調(diào)羊肉的理想方式,加熱時間較短,營養(yǎng)損失少。爆炒時,可選用鮮嫩的羊后腿肉或里脊,切成薄片。大蔥是爆炒羊肉的好搭檔,蔥去除葷、腥、膻等油膩厚味及異味,并產(chǎn)生特殊香味,還有較強的殺菌作用。這道菜噴香撲鼻,發(fā)汗解表,是抵御冷空氣的絕佳菜品。溫補助陽的羊肉絕對是我們抵御寒冷的最佳利器。2020冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
2020冬季吃羊肉有哪些禁忌
1、忌與茶同食
茶水是羊肉的“克星”。這是因為羊肉中蛋白質(zhì)含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì),使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發(fā)便秘。
2、不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用,不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā),與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
3、忌與西瓜同食
吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。
4、部分病癥忌食羊肉
經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
5、不宜與南瓜同食
中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物,如果放在一起食用,極易“上火”。同樣的道理,在烹調(diào)羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
如何選購羊肉
新鮮的凍羊肉色彩鮮亮,應該呈現(xiàn)鮮紅色。凍得顏色發(fā)白的羊肉,一般已經(jīng)超過了3個月,風味差。而反復解凍的羊肉,也很不新鮮,往往呈暗紅色。另外,羊肉是肥瘦相間的,其脂肪部分應該潔白細膩,如果變黃,說明已經(jīng)凍了很久。
挑選時,應在羊肉的顏色、彈性、黏度及氣味上加以鑒別。新鮮羊肉,有光澤,肉細而緊密,有彈性,外表略干,不黏手,氣味新鮮,無其他異味。不新鮮羊肉,外表黏手,肉質(zhì)松弛無彈性,略有氨味或酸味。變質(zhì)羊肉,外表無光澤且黏手,有黏液,脂肪呈黃綠色,有異味,甚至有臭味。老羊肉,肉質(zhì)略粗,不易煮熟,新鮮老羊肉氣味正常。小羊肉,肉質(zhì)堅而細,富有彈性。
