2020夏季補(bǔ)鈣菜譜大全
養(yǎng)生夏季菜譜。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。如何避免走入有關(guān)四季養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“2020夏季補(bǔ)鈣菜譜大全”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
1、2020夏季補(bǔ)鈣菜譜大全
免煮麥片50克、牛奶200毫升做法:將麥片放在帶蓋杯子中,適量開水沖入,加蓋燜5分鐘。喝的時(shí)候加入200毫升熱牛奶。泡麥片時(shí),還可加入一大勺炒熟打碎的黑芝麻。
主食里麥片的含鈣量最高,與牛奶、黑芝麻同飲,可以起到很好的補(bǔ)鈣作用。早餐要吃得豐富,還可吃含鈣量較高的芝麻醬、鹵雞蛋、全麥面包等,經(jīng)常變換搭配。
2、雞刨豆腐可補(bǔ)鈣
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
這個(gè)菜超級(jí)簡(jiǎn)單,隨便你是菜鳥還是新手,都能輕松搞定。認(rèn)為豆腐和雞蛋簡(jiǎn)單一炒,不會(huì)好吃到那里去。事實(shí)證明,太小看它了,這菜還真的比看上去好吃,很下飯,味道鮮美,看上去有點(diǎn)像另一道名菜“賽螃蟹”。
3、補(bǔ)鈣可喝蝦皮湯
蝦皮湯原料:干蝦皮、紫菜、冬瓜、番茄等適量做法:在鍋中加入一兩碗清水,打開火門。將蝦皮和紫菜放入鍋內(nèi),冬瓜、黃瓜、番茄或菠菜,家中有什么菜,根據(jù)自己喜好,隨意放一兩樣。如果午餐蛋白吃得少,可以將一個(gè)雞蛋攪碎,甩入鍋中。
蝦皮、紫菜富含鈣質(zhì),經(jīng)常食用,對(duì)于預(yù)防缺鈣很有幫助。但做這些菜肴時(shí),注意盡量少放油,如做木樨肉需要炒3次,可以待肉絲出鍋時(shí),將鍋中剩下的一點(diǎn)油燒熱,再炒木耳等。
肉絲豆干適合寶寶補(bǔ)鈣
豆腐干洗凈后切成絲,用開水燙一些下,瀝去水分待用;海米用開水泡發(fā);韭菜切成3厘米長(zhǎng)的段;瘦肉絲加料酒、食鹽、淀粉拌勻。鍋內(nèi)倒入植物油燒至五成熱,下入瘦肉絲炒熟出鍋。鍋留底油,將姜末、蔥末下鍋炒出香味,加入高湯、豆腐干絲、韭菜段、肉絲、海米炒勻,調(diào)入食鹽、白砂糖、味精炒勻,淋上香油即可。
豆腐干含有豐富蛋白質(zhì),而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。豆腐含有多種礦物質(zhì),可補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育。因此豆腐是一種很好的補(bǔ)鈣食物，尤其是對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)是非常有營(yíng)養(yǎng)的。
正確的補(bǔ)鈣方法
鈣劑不可與植物性的食物同吃，植物性的食物大都含有植酸、草酸,它們可以和鈣相結(jié)合生成多聚體,從而妨礙鈣劑的吸收,果汁等也是如此。對(duì)菠菜等含草酸高的,宜先焯(使草酸溶于水)再炒。
大米宜浸泡,面粉宜發(fā)酵,以降低其中的植酸。補(bǔ)鈣時(shí)間應(yīng)適當(dāng)掌握。許多人習(xí)慣白天補(bǔ)鈣,但鈣的吸收夜間處于峰值,因此,睡前補(bǔ)鈣效果更好。鈣需要持續(xù)補(bǔ)充，鈣在維持骨骼健康中的作用是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程,因此,補(bǔ)鈣需要長(zhǎng)久、持續(xù)地服用鈣制劑。
選擇鈣營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑時(shí),除了注意它的鈣元素凈含量是否高外,還要綜合考慮其對(duì)人體的影響。有些鈣源(活性鈣、碳酸鈣等)對(duì)胃腸道刺激大,常會(huì)出現(xiàn)胃腸道不適、便秘等現(xiàn)象。動(dòng)物骨粉為原料制作的補(bǔ)鈣品,因?yàn)橹亟饘俚扔卸疚镔|(zhì)易沉積于動(dòng)物骨骼中,人若長(zhǎng)期服用,易造成二次中毒。目前,對(duì)腸胃功能較弱的寶寶,最適合鈣源是天然乳鈣。
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1、紅2020夏季養(yǎng)生菜譜之棗生姜粥
原料:大米、糯米、紅棗、生姜絲。制作方法:將洗凈的大米、糯米、紅棗、生姜絲放在鍋內(nèi),添5倍冷水,煮至水乳交融狀。淋姜汁,下紅糖若干。再熬5分鐘滅火,燜3分鐘后,即可食用。特色:香糯可口,色澤紅潤(rùn)。功能:暖胃祛寒。
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3、紅2020夏季養(yǎng)生菜譜之秘制水煮尋龍魚
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4、紅2020夏季養(yǎng)生菜譜之綠豆粳米粥
綠豆60克,粳米100克。將綠豆放入溫水中浸泡2個(gè)小時(shí),再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次,有祛熱毒、止煩渴、消水腫的作用,特別適合老人和兒童食用。
5、紅2020夏季養(yǎng)生菜譜之苦瓜菊花粥
苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖適量?？喙舷磧羧ト?切成小塊。粳米和菊花洗凈,二者同入鍋中,加適量清水,大火水開后,將苦瓜塊、冰糖加入鍋中,改用小火煮至米爛粥稠即可。此粥可清暑熱、止痢解毒,適用于中暑煩渴、下痢等癥的輔助食療。忌同時(shí)食用濕燥、麻辣、厚膩的食物。
6、紅2020夏季養(yǎng)生菜譜之西瓜皮粥
西瓜皮100克,大米50克。將西瓜皮削去外表硬皮,切成丁。大米淘洗干凈放入沙鍋中,加入適量水和西瓜皮用旺火煮沸,再轉(zhuǎn)用小火煮成粥,調(diào)入白糖,具有清熱解暑、利尿消腫作用,常食可防中暑。
2020夏季養(yǎng)生四原則
1、健脾除濕
濕邪是夏天的一大邪氣,加上夏日脾胃功能低下,人們經(jīng)常感覺胃口不好,容易腹瀉,出現(xiàn)舌苔白膩等癥狀,所以應(yīng)常服健脾利濕之物。一般多選擇健脾芳香化濕及淡滲利濕之品,如藿香、蓮子、佩蘭等。
2、清熱消暑
夏日氣溫高,暑熱邪盛,人體心火較旺,因此常用些具有清熱解毒清心火作用的藥物,如菊花、薄荷、金銀花、連翹、荷葉等來(lái)祛暑。
3、補(bǔ)養(yǎng)肺腎
中醫(yī)認(rèn)為,按五行規(guī)律,夏天心火旺而肺金、腎水虛衰,要注意補(bǔ)養(yǎng)肺腎之陰。可選用枸杞子、生地、百合、桑葚以及酸收肺氣藥,如五味子等,可防出汗太過(guò),耗傷津氣。
4、冬病夏治
2020夏季養(yǎng)生免不了冬病夏治。所謂冬病夏治,即夏天人體和外界陽(yáng)氣盛,用內(nèi)服中藥配合針灸等外治方法來(lái)治療一些冬天好發(fā)的疾病。如用鮮芝麻花常搓易凍傷處,可預(yù)防2020冬季凍瘡;用藥膏貼在穴位上,可治療2020冬季哮喘和鼻炎。
2020夏季養(yǎng)生小常識(shí)
1、多吃瓜類
2020夏季氣溫高,人體丟失的水分多,須及時(shí)補(bǔ)充。蔬菜中的水分,是經(jīng)過(guò)多層生物膜過(guò)濾的天然、潔凈、營(yíng)養(yǎng)且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護(hù)血管的作用。
2、多吃涼性蔬菜
吃些涼性蔬菜,有利于生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外,其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬于涼性蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都屬于涼性蔬菜。
3、多吃“殺菌”蔬菜
2020夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。多吃些“殺菌”蔬菜,可預(yù)防疾病。這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中,含有豐富的植物廣譜殺菌素,對(duì)各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜,最好生食。
1、2020夏季養(yǎng)生減肥菜譜之南北杏銀耳煲豬腱
原料:豬腱400克、南北杏20克、水發(fā)銀耳250克、水3500毫升、紹興酒少許、鹽適量。
制法：
1.1、將南北杏用水浸泡20分鐘。
1.2、將銀耳去蒂。
1.3、將豬腱切片放入鍋中,再加南北杏、水、紹興酒先煲40分鐘,待出味后再加入銀耳煲30分鐘,最后加入鹽調(diào)味即可。
功效:清熱潤(rùn)肺、清腸排毒、調(diào)養(yǎng)生機(jī)、潤(rùn)腸通便、改善體質(zhì)。
2、2020夏季養(yǎng)生減肥菜譜之黃豆香鹵海帶
原料:黃豆、海帶、醬油、水、芝麻、八角、茶籽油、糖、姜末。
制法:
2.1、海帶洗凈浸泡30分鐘,黃豆泡水3小時(shí)。
2.2、海帶、黃豆與調(diào)味料下鍋鹵20分鐘,至湯汁收干。
2.3、海帶順向切成4厘米長(zhǎng)的段,將黃豆擺于海帶上即可。
功效:海帶的碘化物被人體吸收后,能加速病變和炎癥滲出物的排除,有降血壓、防止動(dòng)脈硬化、促進(jìn)有害物質(zhì)排泄的作用。
3、2020夏季養(yǎng)生減肥菜譜之冬瓜燒香菇
材料:冬瓜250克、水發(fā)香菇50克。食鹽、味精各少量。
做法:
3.1、將冬瓜切成小方塊、香菇浸泡后切塊。
3.2、鍋中加油燒熱、倒入冬瓜、香菇及泡香菇水、燒數(shù)分鐘,加食鹽、味精等調(diào)味,至熟即可。
4、2020夏季養(yǎng)生減肥菜譜之冬瓜炒胡蘿卜
材料:冬瓜300克、胡蘿卜75克、綠尖椒35克。鹽、味精、色拉油、淀粉各適量。
做法:
4.1、冬瓜、胡蘿卜、綠尖椒切成絲,用溫油焯一下,撈起后待用。
4.2、全部蔬菜再用沸水焯一下,去除油膩。
4.3、鍋內(nèi)放少許油,下入全部原料翻炒,調(diào)味后勾芡即可。
2020夏季減肥吃什么蔬菜
1、萵筍:萵筍的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,為蔬中美食,其味道清新而稍帶苦味,能刺激口味,幫助消化。萵筍的含鉀量高,有利于促進(jìn)排尿,減少對(duì)心房的壓力,對(duì)高血壓和心臟病、高血脂的患者極為有益。中醫(yī)中也有記載:萵筍具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用,能夠去脂消炎。
2、冬瓜:冬瓜不含脂肪,含鈉鹽低,具有利尿去水的功效。肥胖的人大多體內(nèi)積存過(guò)多的水分,肌肉軟弱不實(shí),民間經(jīng)驗(yàn)常用冬瓜適量燒湯飲服,能排出體內(nèi)過(guò)多的水分,減肥療效明顯。
冬瓜性寒,脾胃氣虛,腹瀉便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月經(jīng)來(lái)潮期間和寒性痛經(jīng)者忌食生冬瓜。久病的人與陰虛火旺者應(yīng)少食冬瓜。
3、豆芽:豆芽含水分較多,熱量較少,不易形成皮下脂肪堆積。因?yàn)楹w維素,綠豆芽與韭菜同炒,可用于防治老年及幼兒便秘,既安全又減肥,美國(guó)人很推崇綠豆芽,認(rèn)為它是最適合肥胖人進(jìn)食的蔬菜之一。
2020夏季減肥的飲食方法
1、更新2020夏季食譜:夏天是最好減肥的季節(jié),想要減肥,減肥的時(shí)候就要少吃高熱量高脂肪的食物。如果每天都食用相同的食物,那么很容易就會(huì)產(chǎn)生厭煩的情緒,這樣就不利于檢查減肥。所以給自己制定一份健康的營(yíng)養(yǎng)減肥食譜,多吃有助于減肥的食物。
2、吃飯只吃八成飽:我們總是難以抵住美食誘惑,明明已經(jīng)吃飽了,可是還是舍不得放棄?？墒悄闶欠裣脒^(guò),你把這些東西都吃進(jìn)去了,它們?cè)谀泱w內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪,接下來(lái),你為了能夠減少脂肪,你又得花多少時(shí)間和精力來(lái)進(jìn)行減肥?所以,吃飯要適可而止,每餐吃個(gè)七、八分飽就可以了。
3、補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì):減肥的時(shí)候要減少熱量的攝取,所以你可以選擇吃一些飽足感較強(qiáng)的食物,比如蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的消化時(shí)間長(zhǎng),能給人持久的飽腹感,讓你不容易感到饑餓,有助減肥熱量攝入。另外,蛋白質(zhì)還可抑制促進(jìn)脂肪生成的荷爾蒙分泌,能有效減少贅肉的產(chǎn)生,減肥的時(shí)候可以適量的多吃。
1、2020秋季美食菜譜之黃精煨肘
材料:黃精9克,黨參9克,大棗5顆,豬肘750克,生姜15克,蔥適量。
做法:
1.1、黃精切薄片,黨參切短節(jié),裝入紗布袋內(nèi),扎口。
1.2、大棗洗凈待用,姜、蔥洗凈拍破待用,豬肘刮洗干凈入沸水鍋內(nèi)焯去血水,撈出待用。
1.3、以上食物同放入砂鍋內(nèi),加入適量清水,置武火上燒沸,除去浮沫。改文火繼續(xù)煨至汁濃肘粘,去除藥包,豬肘、湯、大棗同時(shí)裝入碗內(nèi)即可。
功效:可以補(bǔ)脾潤(rùn)肺,對(duì)脾胃虛弱,飲食不振,肺虛咳嗽有一定的療效。
2、2020秋季美食菜譜之醋椒魚
材料:黃魚1條,香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。
做法:
2.1、黃魚洗凈后剞成花刀紋以備用,蔥、姜洗凈切絲。油鍋燒熱后,放入魚兩面煎至微黃,撈出放入盤內(nèi)。
2.2、鍋內(nèi)放少量油熱后,將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒,隨即加入鮮湯、黃酒、鹽、煎好的魚,燒至魚熟,出鍋放入盤內(nèi),散上蔥絲、香菜。
2.3、鍋內(nèi)湯汁燒開加入白醋、味精、麻油拌勻倒入魚盤內(nèi)即可。
功效:有健脾開胃,填精,益氣之功效。
3、2020秋季美食菜譜之松子豆腐
用料:北豆腐400g,松子仁50g,油2湯匙(30ml),大蔥片3片,高湯200ml,生抽1茶匙(5ml),鹽1茶匙(5g),糖1茶匙(5g)。
做法:
3.1、北豆腐洗凈,切成1cm厚、3cm長(zhǎng)的塊,放入滾水中汆燙1分鐘后撈出瀝干。
3.2、平底鍋中入油,中火加熱至六成熱,放入豆腐塊,煎至雙面金黃。
3.3、炒鍋入油,以小火燒至6成熱,放入松子炒1分鐘后撈出備用。
3.4、炒鍋中留少許底油,待油7成熱時(shí),放入大蔥片爆出香味,將煎好的豆腐倒回鍋中。添加高湯、生抽、鹽和糖,用中火慢慢將湯汁略收干,出鍋后碼在盤中,撒上松子仁,將鍋中的湯汁淋上即可。
2020秋季養(yǎng)生喝什么粥
1、胡蘿卜山藥粥:取胡蘿卜200克,山藥200克,粳米60克。將胡蘿卜及山藥切成小塊狀,先將粳米加水煮粥,半熟時(shí)加入胡蘿卜及山藥,再煮成粥。
胡蘿卜可提高呼吸道抵抗力,山藥健脾助消化,對(duì)脾胃弱、少食多病的人有益。
2、百合銀耳粥:鮮百合50克,銀耳10克,大米100克。將百合洗凈切碎,銀耳用溫水發(fā)開后,洗凈切碎,與大米同煮為粥。
百合,味甘性微寒,有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神的功效;銀耳,味甘淡性平,有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津的功效;大米益氣健脾,三者同煮為粥,具有潤(rùn)陰潤(rùn)燥、補(bǔ)肺養(yǎng)心、健脾生津的作用,適用于在干燥的2020秋季食用。
3、百合杏仁赤豆粥:百合30g、杏仁6g、赤小豆60g、粳米100g。先將赤小豆煮至半爛,再加入百合、杏仁、粳米煮粥,最后加冰糖調(diào)味。百合杏仁赤豆粥紅白相間,粥稠味美,具有清熱利濕、滋陰潤(rùn)肺的功效,適于咳嗽、喘促、口干者。
2020秋季飲食養(yǎng)生小常識(shí)
1、中醫(yī)稱“宜食麻以潤(rùn)其燥”。首先應(yīng)當(dāng)少吃一些刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品,如尖辣椒、胡椒等等,應(yīng)當(dāng)多吃一些蔬菜、瓜果,如冬瓜、蘿卜、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋果、香蕉等。另外,避免各種濕熱之氣積蓄。因此提倡吃一些有散發(fā)功用的辛香氣味食物,如芹菜。
2、秋燥癥主要靠預(yù)防,首先宜多喝水、粥、豆?jié){,多吃些蘿卜、蓮藕、荸薺、梨等潤(rùn)肺生津、養(yǎng)陰清燥的食物。特別是梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤(rùn)肺去燥等功能,很適宜有內(nèi)熱,出現(xiàn)肺熱咳嗽、咽干喉痛、大便干結(jié)的人食用。
3、2020秋季飲食應(yīng)以滋陰潤(rùn)肺為佳,秋燥易傷肺,可適當(dāng)食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔潤(rùn)食品,可以益胃生津,有益健康。同時(shí)可適當(dāng)多食一些酸味果蔬,食酸以收之。
導(dǎo)讀：2020夏季老人如何補(bǔ)鈣？隨著年齡的增長(zhǎng)，老人或多或少會(huì)伴有骨鈣流失，而2020夏季是老人補(bǔ)鈣的好季節(jié)，那么2020夏季老人如何補(bǔ)鈣呢？不要著急，下面小編帶您一起去學(xué)習(xí)吧。
2020夏季老人如何補(bǔ)鈣？
1、曬太陽(yáng)
2020夏季是老人補(bǔ)鈣最好的時(shí)節(jié)，不僅陽(yáng)光充足，而且老人們穿著較少，裸露皮膚面積大，適于陽(yáng)光照射。皮膚經(jīng)陽(yáng)光照射后，體內(nèi)產(chǎn)生維生素D，有利于鈣的吸收。另外，2020夏季室外活動(dòng)較多，充分的活動(dòng)和鍛煉能夠增加骨骼彈性和韌性，改善或減輕骨質(zhì)疏松的癥狀。老人每天曬太陽(yáng)，30分鐘即可，選擇紫外線照射不是特別強(qiáng)烈的時(shí)候，如上午9-10點(diǎn)，下午3-4點(diǎn)，以免曬傷或中暑。
2、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)
運(yùn)動(dòng)對(duì)于改善骨質(zhì)疏松尤為重要，研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)于健身和運(yùn)動(dòng)后的老人，可以檢測(cè)出雌/雄激素均有升高，這些激素是維持骨量平衡的重要因素。但需要注意的是，大強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)反而會(huì)降低激素水平，因此老人比較適合輕中度的運(yùn)動(dòng)，散步、打太極拳、八段錦都是很好的運(yùn)動(dòng)方式，優(yōu)于爬山和跑步。
3、海帶和蝦皮
海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，還能夠降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯(cuò)的美食；蝦皮中含鈣量更高，用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯(cuò)選擇。
4、咸鴨蛋
咸鴨蛋富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收；且咸鴨蛋中鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，優(yōu)質(zhì)的咸鴨蛋咸度適中、味道鮮美，是老人夏日補(bǔ)鈣的較佳選擇。注意不能吃太多，吃多了容易得高血壓。
5、豆制品
黃豆及豆制品，含有相當(dāng)高的鈣質(zhì)，是老年人理想的食物鈣來(lái)源。注意豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制，因?yàn)椴げ酥泻胁菟幔梢院外}相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物，從而妨礙人體對(duì)鈣的吸收。
6、牛奶
半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來(lái)源。
7、蔬菜
一些綠葉蔬菜和干鮮水果含鈣量也很可觀，例如蘿卜纓、香菜、大白菜、小白菜、芹菜、紅油菜、苜蓿菜、菏苗、韭菜以及山楂、紅棗、柿子、橄欖和各種果干等。菠菜含鈣雖多，但因其本身又含高量草酸鹽，二者受熱后合成不溶的草酸鈣，變得難于為人體吸收，所以實(shí)際利用率并不高。
8、動(dòng)物骨頭
動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時(shí)去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。
2020夏季老人如何補(bǔ)鈣？以上就是Ok為您介紹的全部?jī)?nèi)容，僅供參考喔！
1、牛奶
牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富,是人體鈣的最佳來(lái)源,而且鈣磷比例非常適當(dāng),利于鈣的吸收。故牛奶被稱為最理想的補(bǔ)鈣食品。牛奶還可以降火,因此是夏天補(bǔ)鈣降火首選食物。
2、酸奶
酸奶頁(yè)是鈣的良好來(lái)源,飲用一杯150克的酸奶,可以滿足10歲以下兒童所需的一大鈣量的1/3、成人鈣量的1/5。酸奶酸酸還可以消食開胃,最適合2020夏季食欲不振、缺鈣者飲用。
2、奶酪
奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇,奶酪是含鈣最多的奶制品,而且這些鈣很容易吸收。奶酪的鈣含量為:250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
3、橙汁
橙子被稱為“療疾佳果”,含有豐富的維生素C、鈣、磷、鉀等,8盎司(約226克)橙汁所含的鈣有300毫克相當(dāng)于一杯牛奶中鈣的含量。而且橙汁清涼可口,最適合2020夏季飲用。
4、干酪
干酪是一種由牛奶經(jīng)發(fā)酵制成的,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品。干酪中的鹽類含有大量的鈣和磷,這些都是形成骨骼和牙齒的主要成分。
5、豆類食品
豆類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,大多豆類及豆制品類如豆腐,豆干都含有數(shù)量可觀的鈣質(zhì)。
6、海帶
海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜,不但富含鈣元素與碘元素,有助于甲狀腺素合成。此外海帶還含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸。
7、蝦皮
蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),尤其是鈣含量極為豐富,有“鈣庫(kù)”之稱,是缺鈣者補(bǔ)鈣較佳途徑,多用蝦皮做些菜是補(bǔ)鈣好辦法。
2020夏季補(bǔ)鈣的菜
1、肉末炒豆腐
原料:豆腐2塊、豬肉餡50克、油、鹽、姜、蒜、花椒、老抽、淀粉、豆瓣醬、辣椒粉。
做法:豆腐切小塊,放入鍋中焯水撈起。 鍋里熱油,倒入姜末、蒜末爆香,放入肉末,炒至斷生,加入豆瓣醬,炒出紅油,加入辣椒粉和花椒,繼續(xù)炒香,倒入一碗水,大火燒開。 用半碗水兌開2湯匙的淀粉,勾芡,調(diào)入少許鹽,撒入少許蔥花,肉末和醬汁能包裹著豆腐即可。
2、西蘭花炒蝦仁
原料:蝦仁8只、西蘭花1小個(gè)、鹽、蒜、生抽、淀粉、油。
做法: 西蘭花洗凈,用淡鹽水浸泡30分鐘,去掉粗莖,擇成小朵;蝦仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。 鍋中注入適量清水,燒開后加入少許鹽,將西蘭花放入,煮幾分鐘熟透后撈出。 鍋中倒入少許油,下蒜末和蝦仁翻炒變色后,放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
3、鯽魚豆腐湯
原料:鯽魚250克、嫩豆腐200克、姜、蔥、鹽、油適量。
做法:先將魚去鱗、腮、內(nèi)臟洗凈,瀝干,豆腐切成1厘米厚、5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊。將魚下油鍋煎至魚皮脫水、收緊,放入溫水煮開。放少量料酒,改小火,放蔥、姜、鹽等,煮約8分鐘放入切好的豆腐塊與魚同煮約6分鐘即可。
2020夏季補(bǔ)鈣的粥
1、青菜蝦仁粥
食材:大米少許,蝦仁少許,油菜一棵,少許鹽。
做法:將大米清洗干凈,放入鍋中熬煮。將蝦仁清洗干凈,再切成細(xì)條狀。之放入少許鹽攪拌。將油菜清洗干凈,將其切成碎片。等粥快要熟了時(shí),將事先準(zhǔn)備好的油菜和蝦仁放入鍋中熬煮即可。
功效:由于蝦中含有的礦物質(zhì)也很多,能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育。蝦肉中含有鋅,夏天氣溫較高,要是出現(xiàn)食欲不振的情況,夏天食用蝦也能夠幫助開胃。
2、羊肝粥
食材:羊肝一小塊,粳米少許,蔥姜少許,食用油適量。
做法:將羊肝表面的膜去除,放在油鍋中進(jìn)行熱炒,快被炒熟時(shí),將事先切好的蔥花以及姜片放進(jìn)羊肝中進(jìn)行翻炒。把粳米放入鍋中熬煮,等到粳米煮熟之后,將已經(jīng)炒好的羊肝放入粳米中,熬煮三分鐘即可。
功效:羊肝粥具有補(bǔ)肝的效果,動(dòng)物內(nèi)臟富含鐵元素,還有鈣。食用具有補(bǔ)鈣的效果。
