老人吃的流食食譜
老人養(yǎng)生詳細(xì)食譜。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的不同人群的養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)路上網(wǎng)站小編為大家整理的老人吃的流食食譜，希望能為您提供更多的參考。
1、老人吃的流食食譜有山藥乳鴿湯
它的主要原材料包括乳鴿、山藥、枸杞子、黨參、黑棗、蔥、姜以及調(diào)味品。
制作方法:首先,將所有原材料洗干凈,將山藥切片、乳鴿處理好,包括去除內(nèi)臟,以備用。然后,把乳鴿放到砂鍋中,加入適量清水,并用大火燒開,除去浮沫。接著,加入料酒、姜蔥、枸杞子、黑棗和黨參,先用大火將水煮沸,再轉(zhuǎn)小火煲煮一個(gè)小時(shí)左右,最后再放入山藥,直到山藥煲爛,放入調(diào)味品即可出鍋。
2、老人吃的流食食譜有冬瓜排骨湯
它的主要原材料包括排骨、冬瓜、枸杞子、姜以及調(diào)味品。
制作方法:首先,將排骨剁成塊,冬瓜切成三角形大塊以作備用。然后,將排骨放到高壓鍋中。加入適量的清水,當(dāng)水煮沸后,除去水面的浮沫,并將把高壓鍋鍋蓋蓋上,壓五分鐘。接著,打開鍋蓋,放入冬瓜、枸杞子、姜,再蓋上鍋蓋再壓五分鐘。最后,打開蓋子,加入調(diào)味品即可出鍋。
3、老人吃的流食食譜有山藥粥
補(bǔ)腎精,固腸胃,能補(bǔ)肺、脾、腎三臟。對(duì)老年人脾胃虛弱,不思飲食,大便溏薄,夜尿頻多,以及老年性皮膚瘙癢癥、老年性陰道炎均有療效。制法是把干山藥片100g,或鮮山藥200g,洗凈切片,粳米100g,同煮為粥。四季皆宜,溫?zé)岱场?/p>
4、老人吃的流食食譜有扁豆粥
健脾胃,祛暑濕,對(duì)老年人腸胃虛弱,消化不良,慢性腹瀉很有治療作用。制法是取炒扁豆60g,或鮮白扁豆120g,粳米100g,同煮為粥,但要注意煮到米熟豆?fàn)€,防止中毒。夏秋皆宜。
5、老人吃的流食食譜有大棗粥
補(bǔ)氣血,健脾胃,用于胃虛食少,脾虛便溏,氣血不足,羸瘦衰弱等癥。制法是大棗15個(gè),粳米100g,同煮為粥。四季皆宜。但痰濕較重的肥胖老人應(yīng)少食。
老人吃什么食物好
1、葫蘆:葫蘆含有豐富的糖類、多種維生素B類、脂肪和蛋白質(zhì)等,具有清熱、利尿和降壓的功效。
2、洋蔥:洋蔥中含有一種洋蔥精油,可以降血脂。因此,建議高血脂和動(dòng)脈硬化者每日食用50~100克洋蔥。
3、大蒜:研究證明,生大蒜或大蒜汁能防止高脂肪餐引起的血膽固醇升高,消除脂質(zhì)在血管內(nèi)壁的堆積,具有抗動(dòng)脈粥樣硬化作用。
4、荸薺:荸薺含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素類,及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等。荸薺清脆可口,生吃、熟炒皆可,且是治療高血壓的佳果。
5、黑木耳:黑木耳有抗血小板聚集和抗凝血作用,能減少血液凝集,防止血栓形成,延緩動(dòng)脈硬化的發(fā)生與發(fā)展。黑木耳中的木耳多糖還能降脂。每日可取黑木耳15克煲湯或炒食。
老人飲食的注意事項(xiàng)
1、不貪肉。老年人膳食中肉類脂肪過多,會(huì)引起營養(yǎng)平衡失調(diào)和新陳代謝紊亂,易患高膽固醇血癥和高脂血癥,不利于心腦血管病的防治。
2、不貪精。老年人長期講究食用精白的米面,攝入的纖維素少了,就會(huì)減弱腸蠕動(dòng),易患便秘。
3、不貪硬。老年人的胃腸消化吸收功能弱,如果貪吃堅(jiān)硬或煮得不爛的食物,久易得消化不良或胃病。
4、不貪快。老年人因牙齒脫落不全,飲食若貪快,咀嚼不爛,就會(huì)增加胃的消化負(fù)擔(dān)。同時(shí),還易發(fā)生魚刺或肉骨頭鯁喉的意外事故。
5、不貪飽。老年人飲食宜八分飽,如果長期貪多求飽,既增加胃腸的消化吸收負(fù)擔(dān),又會(huì)誘發(fā)或加重心腦血管疾病,發(fā)生猝死。
6、不貪酒。老年人長期貪杯飲酒,會(huì)使心肌變性,失去正常的彈力,加重心臟的負(fù)擔(dān)。同時(shí),老人多飲酒,還易導(dǎo)致肝硬化。
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流食是一種食物呈液體狀態(tài)、在口腔內(nèi)能融化為液體,比半流質(zhì)飲食更易于吞咽和消化無刺激性的食物。流食適用于極度衰弱無力咀嚼食物的重癥患者。如高燒,口腔、面頰部及外科手術(shù)前后以及急性胃腸炎、食道狹窄等疾病患者。此種膳食只能短期應(yīng)用,作為過渡期的膳食。因?yàn)樗I養(yǎng)素均不足。常見的流食有:稠米湯,藕粉,杏仁茶,菠蘿麥片粥;蒸蛋羹,蛋花湯,肉湯沖雞蛋,牛奶沖雞蛋;各種牛奶及奶制品----奶酪,杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶,牛奶沖藕粉;豆?jié){、過蘿豆湯;菜水,過蘿菜湯,西紅柿汁;鮮果汁,煮果子水,果茶,果凍;清雞湯,清肉湯, 肝湯等。
2、長期吃流食會(huì)怎么樣
多數(shù)人認(rèn)為流食易消化,常吃可以養(yǎng)胃。但其實(shí)長期吃流食不但不能養(yǎng)胃,反而會(huì)對(duì)腸胃造成損傷。流食適合身體虛弱、無力咀嚼食物的人,比如老年人、口腔或面頰部手術(shù)患者、胃腸道疾病患者等。但這類人最好在醫(yī)生指導(dǎo)下攝取流食,再搭配其他食物,否則營養(yǎng)會(huì)跟不上。健康人或胃部較弱者如果想通過吃流食來養(yǎng)胃,可能適得其反。流食未經(jīng)咀嚼就吞咽攝入,沒有與唾液充分?jǐn)嚢?唾液中的淀粉酶無法發(fā)揮初步消化的作用,直接進(jìn)入胃里會(huì)增加胃負(fù)擔(dān);流食水分較多,進(jìn)入胃以后會(huì)稀釋胃液,這也不利于食物的消化;長期吃流食胃功能會(huì)減退,再吃其他食物特別是硬食、纖維類食物等會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān)。
3、老人吃多流食會(huì)怎么樣
老人因?yàn)槟c胃消化功能不好,也可能是因?yàn)檠例X老化、咀嚼存在問題。通常喜歡選擇粥、煮得爛一點(diǎn)的菜等。其實(shí)長期吃流食不利于老人的身體健康。老年人患牙病多,有的老人因咀嚼功能不好而長年吃粥,也有少數(shù)人用吃藥粥作為對(duì)疾病的輔助治療。據(jù)觀察,長期吃粥的老年人一般比較消瘦,原因是老年人的胃動(dòng)力較差,如果吃粥的量過多,難以很快排空,會(huì)感到胃部不適;以同樣體積的粥和米飯相比,粥所含的米粒更少,如果長期吃粥,得到的總熱量和營養(yǎng)物質(zhì)很可能不夠人體的生理需要。生活中,不少老人喜歡先將蔬菜焯一遍,然后放水里長時(shí)間煮,做成各種菜湯。其實(shí)這種方法就將蔬菜中水溶性的維生素都給煮沒了,吃到最后就是吃了點(diǎn)纖維,沒有什么營養(yǎng)價(jià)值。青菜不宜久煮,但炒青菜也并非油越多越好。適量下點(diǎn)油,用油及蔬菜自身所含的水分炒熟的青菜更加營養(yǎng)健康。雖然流食在咀嚼等方面比較方便,但是不能長期食用。
老人怎么吃流食最好
流食或半流食的營養(yǎng)需要全面均衡,其熱量組成應(yīng)為蛋白質(zhì)17%、脂肪27%、碳水化合物56%。以一個(gè)成年人每天至少攝入1500卡熱量來算,他一天的營養(yǎng)流食可以用以下食材配制:大米150克、小米25克、燕麥25克、紅豆25克、雞蛋1個(gè)、牛奶250毫升、瘦肉50克、魚肉50克、雞肉25克、胡蘿卜100克、菜心200克、油25克、鹽4克。
老人吃流食注意事項(xiàng)
流食是容易缺乏營養(yǎng)素的,如果您能夠合理搭配,也是可以補(bǔ)充全面的營養(yǎng)素的,這需要根據(jù)你的具體情況做具體分析,與具體搭配。比如用豆類肉類蔬菜雞蛋米面都可以做成流食。 為滿足人體日常組織修復(fù)以及合成自身組織成分需要,建議日常注意適量的雞蛋羹、酸奶等的喂養(yǎng),補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。同時(shí)建議日常注意喂養(yǎng)鮮榨果汁,由此增加維生素群的攝入,幫助維護(hù)人體功能。 長期臥床吃流食的病人宜吃些營養(yǎng)豐富且容易消化吸收的食物,如米粉粥,小米粥,豆?jié){,牛奶等食物,平時(shí)還可適當(dāng)攝入些蔬菜汁和水果汁等食物補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì),也可以吃一些精肉,雞蛋清,新鮮的蔬菜和水果,香蕉可以少吃點(diǎn)保持大便通暢,不要進(jìn)食過多的肉類,飲食宜清淡。還可以食用一些嬰兒配方奶粉作為主食,加以蔬菜汁以及水果汁,添加一些米糊、各種豆類的豆?jié){。也可以食用一些魚湯類。
老人吃的營養(yǎng)粥食譜
1、木耳粥
黑木耳30克,粳米2兩,大棗3～5枚。將木耳浸泡半天,然后用粳米、大棗煮粥,待煮沸后,加入木耳、冰糖適量,煮制成粥。此粥潤肺生津,滋陰養(yǎng)胃,益氣補(bǔ)血,補(bǔ)腦強(qiáng)心,適用于體質(zhì)衰弱的中老年人。
2、羊肉粥
新鮮精羊肉3～5兩,粳米適量。將羊肉洗凈,切成塊,同粳米煮粥。羊肉粥能益氣血,補(bǔ)虛損,暖脾胃,適用于陽氣不足、氣血虧損。
3、百合粥
百合30克,用清水浸泡半天,去其苦味,再加大米100克,水適量共煮至粥成,加冰糖適量,早晚各服1次。百合含有少量淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)及微量生物堿,具有清熱養(yǎng)陰,潤肺安神的功效,是治療老年人神經(jīng)衰弱的強(qiáng)壯滋補(bǔ)食物與藥物。
4、二仁粥
取柏子仁15克,炒酸棗20克,粳米100克。先將柏仁、棗仁搗碎,和粳米一同煮粥,待粥將熟時(shí)加入適量蜂蜜,再煮一二沸,睡前服食。柏子仁有養(yǎng)心安神之功,酸棗仁補(bǔ)益肝膽,滋養(yǎng)心脾,現(xiàn)代藥理研究證實(shí),酸棗仁有抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)而呈現(xiàn)鎮(zhèn)靜和催眠作用。此粥適用于失眠伴多夢易醒,膽怯心悸,屬心膽氣虛者。
5、八寶粥
芡實(shí)、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克,大米150克。先將前8味煎煮40分鐘,再加入大米繼續(xù)煮爛成粥。分頓調(diào)糖食用,連吃數(shù)日。此粥健脾胃,補(bǔ)氣益腎,養(yǎng)血安神。適用于失眠、體虛乏力、虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等癥。
6、桂圓蓮子粥
取桂圓肉(龍眼肉20克),蓮子30克,大米100克。將蓮子搗碎,和桂圓肉、大米煮成粥,臨睡前兩小時(shí)服食。桂圓肉補(bǔ)益心脾,養(yǎng)血安神,蓮子補(bǔ)脾、養(yǎng)心、益腎。此粥對(duì)心脾兩虛失眠兼心悸健忘、神疲肢倦、大便溏瀉稀薄、面色少華者尤為適用。
7、地黃粥
生地黃30克,炒酸棗仁30克,粳米50克。先將生地、酸棗仁水煎,取汁去渣,加米共煮成粥,晨起當(dāng)早餐食之。生地黃清熱滋陰,酸棗仁寧心安神。適用于失眠兼心煩、心悸、頭暈、耳鳴、腰酸夢*遺、五心煩熱,屬陰虛火旺型患者。
8、益智粳米粥
粳米50克,益智仁5克。首先將益智仁研成粉末,將粳米淘洗干凈放入砂鍋中,加入清水,先用大火煮沸,再轉(zhuǎn)用小火熬成粥品。加入益智仁粉末及調(diào)味品,稍煮片刻即可。適合于腎虛、腹中冷痛等癥狀。
9、蝦米粥
黃豆2兩、毛豆4兩、黑豆2兩、蝦米4兩、何首烏3錢、熟地2錢、淡色醬油1/2湯匙、麻油1/2湯匙、醋10湯匙。提前一晚將黃豆、黑豆清洗干凈,放入碗中并加入水和15勺食鹽,浸泡一晚至膨脹。鍋內(nèi)準(zhǔn)備煮開的水,并將毛豆倒入燒滾直至湯水顏色變綠即可撈出,再用冷水浸泡一下?lián)瞥觥｜S豆、黑豆也在沸水中燙2~3分鐘,撈出晾干。蝦米清洗干凈并濾干,并置于油鍋中稍微熗一下,待蝦米顏色變紅即可撈出。將何首烏、熟地、半碗水倒入鍋中,開中火煮10分鐘即關(guān)火。將所有遠(yuǎn)離混合在一起,加入醬油、麻油、醋調(diào)味,拌勻即成。蝦米粥能補(bǔ)腎強(qiáng)腎,補(bǔ)鈣壯骨。
10、核桃粥
核桃50克,白米、白糖各100克,清水1公斤。將核桃去殼切成小丁,白米放入鍋中煮成糊狀時(shí),倒入冰糖、核桃丁即可。此粥補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤燥化痰、滋肺潤腸等功效。
老人需要補(bǔ)充什么營養(yǎng)
1、補(bǔ)充鈣元素
女性在更年期之后,荷爾蒙激素分泌減少,骨密度降低,更容易患上骨質(zhì)疏松癥。老人們可以多進(jìn)食一些低脂或無脂的奶制品,比如牛奶和奶酪等,也可以多吃點(diǎn)花椰菜或杏仁。推薦每天攝入量為800毫克。
2、補(bǔ)充維生素D
維生素D能幫助鈣的吸收,雖然平常曬太陽可以起到補(bǔ)充維生素D的作用,但隨著年紀(jì)增長,人體對(duì)維生素D的吸收會(huì)變難。因此,老人要多喝些強(qiáng)化牛奶或麥片,多吃點(diǎn)蛋黃。以每日400國際單位的攝入量為宜。
3、補(bǔ)充歐咪伽—3脂肪酸
歐咪伽—3脂肪酸可以減少炎癥,降低血壓,降低甘油三酯在血液中的含量,甚至可以預(yù)防癡呆。老年人可以多食用胡桃、大豆等來補(bǔ)充歐咪伽—3脂肪酸。推薦每天攝入500毫克。
4、蛋白質(zhì)不可缺
蛋白質(zhì)能為身體提供鍛煉所必需的能量,火雞肉、雞胸、魚、豆類都是比較好的蛋白質(zhì)來源?？筛鶕?jù)體重按1000︰1攝入,如體重為50公斤的老人每日攝入量約為50克。
5、多補(bǔ)水分
老年人即便不渴,也應(yīng)該適時(shí)多進(jìn)食一些富含水分的食物,尤其在酷熱的夏天更應(yīng)如此。萵苣、蔬菜汁和羹湯等都是不錯(cuò)的選擇。
6、多吃果蔬
老人應(yīng)該盡可能多地吃些水果和蔬菜,而不用太計(jì)較水果的包裝形式。冷凍蔬菜和削皮的胡蘿卜對(duì)于那些患有關(guān)節(jié)炎的老人來說,都是不錯(cuò)的選擇。
7、補(bǔ)些維生素B12
人的年齡大了就會(huì)降低對(duì)維生素B12的吸收,如果身體缺乏維生素B12會(huì)讓人感覺疲乏,出現(xiàn)貧血等癥。老人可以通過吃雞蛋、肉類喝牛奶來補(bǔ)充維生素B12。對(duì)老人來說每天喝0.5升牛奶中含維生素B12的含量是0.05毫克,它足夠補(bǔ)充一天人體所需的維生素B12。
患有糖尿病的多數(shù)是老年人，那么，糖尿病老人要怎么吃？糖尿病老人是有食譜的，糖尿病老人的飲食食譜你們知道嗎？糖尿病人要注意自己的日常飲食，下面小編來介紹糖尿病老人的飲食食譜。
一、糖尿病老人的飲食食譜
現(xiàn)在糖尿病的發(fā)病率一直呈現(xiàn)上升不降的趨勢，導(dǎo)致這種局勢出現(xiàn)是與很多方面有關(guān)的，例如在日常中治療不當(dāng)，預(yù)防不及時(shí)，飲食不規(guī)律等都可能導(dǎo)致。那么，老年糖尿病人能吃什么呢？
1、苦瓜
肉質(zhì)柔嫩，性寒味苦，富含多種營養(yǎng)成分，尤其維生素C的含量高居各種瓜類之首。藥理試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用，堪稱植物胰島素，而且還有刺激胰島素釋放的功能。有人試驗(yàn)，用苦瓜皂甙制劑口服治療2型糖尿病，總有效率可達(dá)到78.3%。所以糖尿病病人經(jīng)常搭配吃些苦瓜，有利于控制血糖。
2、洋蔥
甜潤白嫩，含有前列腺素A和含硫氨基酸，有擴(kuò)張血管、降血壓、降血脂、防止動(dòng)脈硬化作用，對(duì)預(yù)防糖尿病的并發(fā)癥有益。
3、黃瓜
爽脆甘甜，含糖量僅1.6%，糖尿病病人可以此代替水果食用，并可從中獲取維生素C、胡蘿卜素、纖維素、礦物質(zhì)等。黃瓜中還含有丙醇二酸，能抑制身體中糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，故身體肥胖的糖尿病病人及合并高血壓、高血脂的糖尿病病人更應(yīng)多食黃瓜。
4、萵筍、竹筍
糖和脂肪含量均很低，其中萵筍含胰島素激活劑，對(duì)糖尿病病人有益。竹筍屬高纖維素食物，可延緩糖尿病病人腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖。
二、5種食療粥輔助降糖
糖尿病老人要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，提高一下生活質(zhì)量。5種食療粥可以有效治療糖尿病。
1、玉米須粥
玉米須15克，粳米50克。將玉米須洗凈，加水兩碗，煮20分鐘，去渣取汁。粳米洗凈，加入玉米須汁液中，煮成粥?？纱缤聿褪秤谩＿m合各類糖尿病患者。
2、葛根白米粥
葛根粉30克，大米100克。用白米煮粥，加入葛根粉，煮至米爛成粥即成。適合形體消瘦的糖尿病患者。
3、芝麻黑豆粥
黑芝麻500克，黑豆1000克。將兩者一起加工成粉。每次取黑芝麻黑豆粉共100克，加面粉50克，調(diào)和均勻后煮成粥。分成3頓，隨餐食用。適合各類糖尿病患者。
4、南瓜麥麩粥
青嫩南瓜250克，麥麩50克，粟米50克。南瓜洗凈切小塊，入鍋加水煮至六成熟，加入洗凈的粟米，煮沸后加麥麩。充分拌勻，熬煮至粟米熟爛即成。適合各類糖尿病患者。
5、苦瓜粥
苦瓜150克，粳米50克?？喙舷磧羧サ佟⑷プ?、切片。粳米淘凈，入鍋加水煮成粥，加入苦瓜片，用小火煮10分鐘即成。早晚兩次分食。適合各類糖尿病患者。
三、糖尿病患者的一日三餐
1、早餐飲食
1.1、全麥面包片（50克），豆?jié){1杯（400毫升），茶雞蛋1個(gè)，涼拌苦瓜1小碟。
1.2、蔬菜包子1個(gè)（50克），米粥1碗，雞蛋1個(gè)，拌白菜心1小碟。
1.3、牛奶燕麥粥（牛奶250毫升，燕麥25克），雞蛋羹（雞蛋1個(gè)），海米拌芹菜1小碟。
1.4、牛奶240ml，雞蛋1個(gè)，饅頭50克。
2、午餐飲食
2.1、米飯一碗（100克），雪菜豆腐，肉絲炒芹菜。
2.2、烙餅2塊（100克），口蘑冬瓜，牛肉絲炒胡蘿卜。
2.3、蕎麥面條1碗（100克），西紅柿炒雞蛋，素炒菠菜。
2.4、玉米面饅頭1個(gè)（100克），炒魷魚卷芹菜，素?zé)炎印?/p>
3、晚餐飲食
3.1、米飯1碗（100克），雞湯豆腐小白菜，清炒蝦仁黃瓜。
3.2、米飯1碗（100克），蔥花燒豆腐，椒油圓白菜。
3.3、花卷1個(gè)（100克），醋椒魚，西紅柿炒扁豆。
3.4、蔥油餅（含面粉100克），芹菜香干，紫菜冬瓜湯。
四、選擇口服降糖藥注意事項(xiàng)
在選擇口服降糖藥時(shí)，應(yīng)注意以下事項(xiàng)。
1、老年人隨年齡增長多器官功能減退，伴腎、心、肺、肝功能不全者，忌用二甲雙胍。
2、有心功能不全者避免使用噻唑烷二酮類藥物。
3、避免首先選用作用強(qiáng)且作用持續(xù)時(shí)間長的磺脲類降糖藥，以避免低血糖的發(fā)生。
4、可選擇α-糖苷酶抑制劑，或小劑量、作用溫和、半衰期短的胰島素促分泌劑，根據(jù)血糖變化調(diào)整劑量。
小編提醒：糖尿病人在平時(shí)生活中還需要多喝水哦。
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