冬季進(jìn)補(bǔ)吃什么好 冬季進(jìn)補(bǔ)常用五種中藥推薦
這冬季吃什么進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。關(guān)于中醫(yī)養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“冬季進(jìn)補(bǔ)吃什么好 冬季進(jìn)補(bǔ)常用五種中藥推薦”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
冬季進(jìn)補(bǔ)常用五種中藥推薦
枸杞子
產(chǎn)于寧夏的銀川、中寧、中衛(wèi)的枸杞子為最好。枸杞子有十大美名：氣可充、血可補(bǔ)、陽可升、陰可漲、目可明、神可安、肝可滋、腎可養(yǎng)、火可降、風(fēng)濕可祛。它的主要功能是補(bǔ)肝腎、明目、安神。對于老年人，枸杞子還有潤腸通便的作用。用法：泡水、煲湯或每天吃十幾粒。
杜仲
杜仲主要產(chǎn)于四川。功能為補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、安胎。男女老少皆可服用，特別是腰膝酸軟無力者，有很好的治療效果。用法：泡水、泡酒、燉肉。
山藥
山藥主要產(chǎn)于河南省?？煞譃閮煞N：毛山藥和光山藥。它有很好的補(bǔ)脾益腎作用。用法：放于鍋內(nèi)蒸后食用，或切片后做湯。
鹿茸
鹿茸分為梅花鹿茸和馬鹿鹿茸，產(chǎn)地為吉林省雙陽縣，它有溫腎壯陽、補(bǔ)益精血和安胎的作用?？梢灾委熽柼撍鸬乃闹l(fā)涼、頭目眩暈、腰膝酸軟無力等癥狀。對腎陽虛有較好的治療效果。用法：泡水、泡酒、燉肉或直接服用。
黨參
黨參有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神之功。脾胃虛弱者，服用黨參有較好的效果。古人對黨參有很好的概括：健脾運(yùn)而不燥，潤肺而不反寒涼，滋胃而不涼，養(yǎng)血而不燥。既滋補(bǔ)又養(yǎng)血。用法：把黨參切成小段，做湯。燉羊肉放黨參也很好。整枝黨參可以放在瓶子里泡酒。
冬季進(jìn)補(bǔ)的食療方推薦
枸杞三七雞
枸杞子15克，三七10克，母雞1只，姜20克，蔥30克，紹酒30毫升，胡椒、味精適量。活雞宰殺后處理干凈，枸杞子洗凈，三七4克研末，6克潤軟切片，生姜切大片，蔥切段備用。雞入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出備用，把枸杞子、三七片、姜片、蔥段塞入雞腹內(nèi)，把雞放入汽鍋內(nèi)，注入少量清湯，下胡椒粉、紹酒；再把三七粉撒在雞胸脯上，蓋好鍋蓋，沸水旺火上籠蒸2小時，出鍋時加味精調(diào)味即可?？裳a(bǔ)虛益血。其性溫和，老年人及久病體虛、產(chǎn)后血虛者均可食用。
當(dāng)歸生姜羊肉湯
當(dāng)歸30克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、調(diào)料適量。當(dāng)歸、生姜洗凈切片備用，羊肉洗凈，剔去筋膜，切塊，入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出備用。沙鍋內(nèi)放入適量清水，將羊肉下入鍋內(nèi)，再下當(dāng)歸和姜片，在武火上燒沸后，打去浮沫，改用文火燉1.5小時至羊肉熟爛為止。取出當(dāng)歸、姜片，喝湯食肉。有溫中補(bǔ)血、祛寒強(qiáng)身的作用，適用于神疲乏力、面色無華、腰膝酸軟者。
芪杞燉子雞
童子雞1只（約500克），黃芪、枸杞子各30克，白術(shù)10克，調(diào)料適量。將童子雞洗凈，切為小塊，加入諸補(bǔ)益中藥和蔥、姜、蒜、鹽、酒等調(diào)料，用文火慢燉1小時，食肉喝湯。有補(bǔ)中益氣、滋陰助陽、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用，適用于體質(zhì)虛弱、易患風(fēng)寒感冒者。
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本文導(dǎo)讀：冬天氣候寒冷，相信每個熱愛養(yǎng)生的你們應(yīng)該早早開始打算進(jìn)補(bǔ)了。那么冬季進(jìn)補(bǔ)要注意什么呢？下面小編推薦冬季進(jìn)補(bǔ)中藥。
一、冬季進(jìn)補(bǔ)中藥推薦
枸杞子
產(chǎn)于寧夏的銀川、中寧、中衛(wèi)的枸杞子為最好。枸杞子有十大美名：氣可充、血可補(bǔ)、陽可升、陰可漲、目可明、神可安、肝可滋、腎可養(yǎng)、火可降、風(fēng)濕可祛。它的主要功能是補(bǔ)肝腎、明目、安神。對于老年人，枸杞子還有潤腸通便的作用。用法：泡水、煲湯或每天吃十幾粒。
黨參
黨參有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神之功。脾胃虛弱者，服用黨參有較好的效果。古人對黨參有很好的概括：健脾運(yùn)而不燥，潤肺而不反寒涼，滋胃而不涼，養(yǎng)血而不燥。既滋補(bǔ)又養(yǎng)血。用法：把黨參切成小段，做湯。燉羊肉放黨參也很好。整枝黨參可以放在瓶子里泡酒。
鹿茸
鹿茸分為梅花鹿茸和馬鹿鹿茸，產(chǎn)地為吉林省雙陽縣，它有溫腎壯陽、補(bǔ)益精血和安胎的作用?？梢灾委熽柼撍鸬乃闹l(fā)涼、頭目眩暈、腰膝酸軟無力等癥狀。對腎陽虛有較好的治療效果。用法：泡水、泡酒、燉肉或直接服用。
杜仲
杜仲主要產(chǎn)于四川。功能為補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、安胎。男女老少皆可服用，特別是腰膝酸軟無力者，有很好的治療效果。用法：泡水、泡酒、燉肉。
山藥
山藥主要產(chǎn)于河南省?？煞譃閮煞N：毛山藥和光山藥。它有很好的補(bǔ)脾益腎作用。用法：放于鍋內(nèi)蒸后食用，或切片后做湯。
當(dāng)歸生姜羊肉湯
組成：當(dāng)歸30克，生姜60克，羊肉500克。
制法：將當(dāng)歸、生姜洗凈，切片；羊肉剔去筋膜，置沸水鍋內(nèi)稍燙，撈出晾涼，橫切成長短適度的條塊；然后將羊肉條塊及生姜、當(dāng)歸放入洗凈的砂鍋內(nèi)，加入清水適量，用武火煮沸，除去浮沫，改用文火燉至羊肉熟爛，飲湯并食羊肉。
功效：補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，散寒止痛。
主治：血虛羸瘦、頭暈?zāi)垦?、心悸氣短、腰膝酸痛，或血虛有寒的腹中冷痛、痛?jīng)或產(chǎn)后虛寒腹痛。
方論：羊肉性味甘溫，入脾、腎兩經(jīng)，為益氣補(bǔ)虛、溫中暖下之品，對虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛寒腹痛、寒疝等，皆有較顯著的溫中補(bǔ)虛之效，其營養(yǎng)極其豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等成分，且肉嫩味美；當(dāng)歸辛甘溫潤，既能補(bǔ)血活血，又善止痛、散寒，無論是血虛或血瘀而有寒的疼痛，均為治療要藥；生姜亦能溫中散寒，以助羊肉散寒暖胃，又可解除羊肉之膻味，故三者配伍，能共奏補(bǔ)虛散寒之效。
如寒多者，加重生姜用量；痛多而嘔者，加陳皮、白術(shù)。
桂圓紅棗豬肝湯
組成：桂圓肉15克，紅棗6枚，豬肝100克。
制法：紅棗去核，洗凈桂圓肉、紅棗肉；將豬肝切片；全部用料加水適量，燉30分鐘。調(diào)味，飲湯并食桂圓肉及豬肝。
功效：補(bǔ)血，健脾。
主治：血虛體弱，面色無華，神疲乏力，頭暈心悸。
方論：方中桂圓肉養(yǎng)血益脾，據(jù)《隨息居飲食譜》記載：“桂圓肉甘溫，益脾陰，滋營液”，功專養(yǎng)心補(bǔ)血，寧心安神；紅棗去棗核補(bǔ)而不燥，益氣補(bǔ)血，以增強(qiáng)補(bǔ)益之功；豬肝味甘，性溫，入肝經(jīng)，有補(bǔ)血健脾、養(yǎng)肝明目的功效，用于貧血、頭昏、目眩等均有較好的效果，據(jù)《本草綱目》記載：“豬肝能補(bǔ)血”，《千金要方·食治》說：“豬肝主明目”。患貧血之癥，面色蒼白、頭暈心悸、易疲勞，服桂圓紅棗豬肝湯有較好的療效。久服能健身延年。
中醫(yī)的氣是生命活動的原動力，它對人體各器官運(yùn)行起推動、防御、溫養(yǎng)、固攝等作用。常說的氣虛，更容易在冬天出現(xiàn)，最明顯的是容易感冒、畏寒怕冷。此外，呼吸短促、胸悶、消化不良、咳嗽、胃下垂甚至月經(jīng)不調(diào)等一系列問題都跟氣虛有關(guān)。因此我們需要補(bǔ)氣，那么冬季如何補(bǔ)氣呢?下面小編給大家介紹一些常用的補(bǔ)氣中藥材，一起來看看。
太子參
補(bǔ)肺健脾、益氣生津，可用于脾氣虛弱的食少、倦怠、小兒清瘦;肺虛咳嗽、自汗心悸、津液不足的口渴及病后氣陰兩虧等病癥。
西洋參
補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火生津，適用于肺虛勞嗽、久咳、喘咳、咯血、失音等癥。激烈活動后疲勞乏力、大汗虛脫者服用不錯。
黨參
能補(bǔ)中益氣、生津養(yǎng)血，常用于氣虛不足的乏力、氣短、心悸、食少、便溏、氣津兩傷的口渴;氣血兩虛的面色萎黃、頭暈等癥，以及病后體虛、營養(yǎng)不良。
白術(shù)
補(bǔ)氣健脾、、燥濕利水、止汗安胎，可用于脾氣虛弱的食少、便溏、倦怠少氣、自汗;水濕停滯的痰飲、水腫;妊娠脾虛氣弱、胎氣不安、足腫等癥。
人參
大補(bǔ)元?dú)猓醒a(bǔ)益強(qiáng)身作用，可抗衰老，適用于久病體虛、心悸心慌、肢冷、氣短、虛脫、心衰、神經(jīng)衰弱等癥，提高免疫功能，促進(jìn)疾病的康復(fù)。
黃芪
補(bǔ)氣升陽、益精固表、利水退腫，適用于自汗、盜汗、浮腫、內(nèi)傷勞倦、脾虛、泄瀉、脫肛及一切氣衰血虛之癥。但有高熱、大渴、便秘等實熱癥者忌用。
中醫(yī)認(rèn)為，“脾胃為后天之本”，若是脾胃消化功能不好，所吃的補(bǔ)品不僅不能消化，反會增加胃腸負(fù)擔(dān)，造成消化不良，所以在進(jìn)補(bǔ)之前，應(yīng)先調(diào)理脾胃，如病后胃腸功能低下者，可先喝一段時間的桂圓紅棗粥。即使胃腸功能正常的人，也應(yīng)在進(jìn)補(bǔ)時加些行氣消脹的陳皮、薏米之類，以免進(jìn)補(bǔ)肉食阻塞氣機(jī)，出現(xiàn)腹脹少食現(xiàn)象。
桂圓蓮子粥
桂圓10克，蓮子20克，紅棗4枚同時放入鍋內(nèi)，加糯米100克，適量清水，煮至香爛。桂圓蓮子粥具有補(bǔ)血安神作用，適合病后體虛者食用。如大便不成形者，加新鮮山藥，干咳加百合等。
感冒雞湯
1000克左右的花公雞（或黃母雞）一只，剁成大塊，放沙鍋內(nèi)。加水2000毫升，鍋內(nèi)放入泡發(fā)開的十幾個干花菇，一塊拍碎的生姜，十幾粒花椒，少量食鹽。手腳怕冷，體虛感冒長期不愈者，可加一點黃芪、當(dāng)歸。大火煮開后，改小火燉，1小時左右。一般感冒時不宜進(jìn)補(bǔ)。但此湯雞與同燉，體虛感冒，病情纏綿不愈者，可與感冒藥同用，以達(dá)到驅(qū)除病邪，恢復(fù)正氣的目的。雞湯可提高人體免疫力，適合感冒后鼻流清涕的風(fēng)寒表證和體倦氣弱者。其中雞肉溫補(bǔ)脾胃，化痰理氣，黃芪、當(dāng)歸補(bǔ)氣活血，冬季手腳怕冷的虛寒體質(zhì)者也可常食。需要注意的是，黃母雞具有很強(qiáng)的溫補(bǔ)力，非年老體虛者不宜食用。感冒發(fā)熱的人忌服此湯。
當(dāng)歸生姜羊肉湯
羊肉1000克，放入沸水鍋內(nèi)焯去血水。撈出切成方塊，放入沙鍋內(nèi)，添適量清水。同時放入當(dāng)歸、生姜各30克，枸杞、花椒各十幾粒。大火燒沸后，改用小火燉約一個半小時。羊肉益氣補(bǔ)虛，當(dāng)歸補(bǔ)血養(yǎng)血，二者合用，相得益彰，是補(bǔ)益氣血的良方，適合于陽虛體質(zhì)的人天寒時服用。這種人多表現(xiàn)為畏寒，神疲乏力，喜吃熱食，性欲減退，入冬后手腳冰涼等。如在湯中加些紅白蘿卜塊，3克草果、陳皮，就有了醒脾健胃，促進(jìn)食欲的功能。
河南中醫(yī)學(xué)院一附院詹建劉亞民
隨著冬至的臨近，天氣越發(fā)涼爽起來，冬季飲食調(diào)養(yǎng)宜平補(bǔ)，要注意健脾養(yǎng)胃，調(diào)補(bǔ)肝腎，可多吃健脾養(yǎng)陰潤燥的食物，玉蜀黍、蘿卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、淮山、奶白菜、牛肉、雞肉、泥鰍等都不錯。她還特別推薦了五款冬季食療方：
金形人：養(yǎng)陰里脊肉調(diào)養(yǎng)肝腎
飲食調(diào)養(yǎng)：可以常食太子參、黨參、豬肉、首烏、玉竹等有益肺生津、調(diào)養(yǎng)肝腎的功效的食物。
藥膳可選擇養(yǎng)陰里脊肉。里脊肉300克，雞蛋2個，女貞子5克，旱蓮草5克，桑葚子5克，菜油、濕淀粉、紹酒、醬油、白糖、精鹽、醋、蒜、麻油、蔥花各適量。炒鍋置于火上，下菜油燒至七成熱，分散投入肉條，炸至金黃色，表面發(fā)脆時撈起，另放入豬油、姜、蒜炒出香味，烹入藥汁拌勻，放入里脊肉、醋拌勻，淋上麻油入盤即成。有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)益肝腎的功效。
木形人：芝麻桃仁粥健脾養(yǎng)胃為主
飲食調(diào)養(yǎng)：宜多吃具有滋陰生津、調(diào)補(bǔ)肝腎、健脾養(yǎng)胃功效的食物，如太子參、玉竹、雞肉、雞肝、豬肝、鯉魚，桑葚等。
藥膳可選擇芝麻桃仁粥。黑芝麻6克，桃仁6克，冰糖20克，大米100克。將黑芝麻放入砂鍋內(nèi)，用文火炒香;桃仁洗凈，去雜質(zhì);大米淘凈;冰糖打碎成屑。將大米放入鍋內(nèi)，加入適量清水，置武火上燒沸，再用文火煮至八成熟時，放入黑芝麻、桃仁、冰糖屑攪勻，繼續(xù)煮至粥熟即成。有補(bǔ)腎益五臟的功效。
水形人：太子參山藥養(yǎng)陰補(bǔ)氣
飲食調(diào)養(yǎng)：太子參、白術(shù)、茯苓、山藥、豬肉、雞肉、百合等可養(yǎng)陰潤燥、調(diào)補(bǔ)肝腎。
藥膳可選擇山藥百合糯米粥。百合15克，陳皮3克，鮮山藥、糯米各100克。前2味洗凈，山藥洗凈切塊，入砂鍋，加適量水，文火煮爛后，入糯米煮成粥即成。有健脾益氣補(bǔ)虛、溫中暖胃的功效。
在嚴(yán)寒的冬季時節(jié)，很多人在閑居家中的時候，也會對冬季養(yǎng)生的方法特別的青睞，而通過藥膳食療進(jìn)行滋補(bǔ)的方法就最為常用，因此，接下來本文就對冬季養(yǎng)生適合人們選擇的藥膳進(jìn)行介紹。
首烏粥 何首烏50克，以砂鍋煎取濃汁去渣，入梗米100克，大棗3枚，冰糖適量同煮為粥。早、晚服食。
首烏粥適用于未老先衰，動脈粥樣硬化、高血脂、糖尿病、高血壓、健忘、貧血、便秘、遺精、腰膝酸痛患者的進(jìn)補(bǔ)。
杞圓膏 枸杞500克，桂圓500克，用文火在砂鍋中慢慢煎熬，漸加水煮至桂圓無味，方去渣，然后用慢火熬成膏，瓷罐收貯備用。每日一匙，用開水沖服。
枸杞有降血糖、降血脂、降血壓作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，增強(qiáng)性功能，有擬膽堿樣作用。適合于肝腎陰虛的中老年人進(jìn)補(bǔ)。
阿膠膏 阿膠250克，敲碎入陶瓷瓶中，加黃酒350克，浸泡l～2天，然后放入砂糖或冰糖250克，加清水250克，置鍋內(nèi)隔水蒸燉，用筷子攪和，待全部溶化后，冷卻備用。每日1～2次，每次一湯匙，開水送服。
阿膠能促進(jìn)紅細(xì)胞和血紅蛋白的形成，促進(jìn)鈣的吸收，有防治進(jìn)行性肌營養(yǎng)障礙的作用。一般可用于貧血、虛勞咳嗽、各種出血、先兆流產(chǎn)的輔助治療。
冬蟲夏草燉老鴨 老鴨200克，冬蟲夏草6克，麥冬9克，川貝9克，螺螄5個，調(diào)料、食鹽適量。用老鴨去骨凈肉200克，加水、螺螄、調(diào)料、食鹽同煮。待老鴨燉爛時，再放冬蟲夏草、麥冬、川貝，用小火煨30分鐘后，喝湯吃肉。每1～2周吃一次為宜。
冬蟲夏草燉老鴨適于體弱貧血、易受風(fēng)寒感冒、肺陰虛喘咳、腰酸腿軟的患者。
蓯蓉煮羊肉 肉蓯蓉心15克，精羊肉200克，續(xù)斷12克，醬料、生姜和食鹽適量。羊肉洗凈切塊，放鍋里加水煮時暫不放調(diào)料，放綠豆3克煮沸15分鐘，將綠豆和水一起倒掉，膻味即除。再加水、蓯蓉、續(xù)斷和調(diào)料用小火煨，至肉爛為止，喝湯吃肉。每1～2周吃一次為宜。
蓯蓉煮羊肉適用于氣血兩虛、體虛便秘、產(chǎn)后體虛畏寒、腎虛陽萎、肺結(jié)核和慢性支氣管炎等患者。
在冬季時節(jié)，人們在選擇養(yǎng)生方法的時候，一般都會青睞于食補(bǔ)養(yǎng)生的方式，而這與寒冷天氣下人們不愿意外出是有一定關(guān)聯(lián)的，而在可選擇的滋補(bǔ)食物中，本文所提到的五款藥膳，就是不錯的滋補(bǔ)佳品。
現(xiàn)在的人們越來越關(guān)注養(yǎng)生了，這是好事，但人們把養(yǎng)生想的太簡單了，如人們流行的滋補(bǔ)湯是藥膳的一種，藥膳是藥物與食物合理配伍后，再經(jīng)烹飪制成的具有某種治療和強(qiáng)身作用的菜肴。在運(yùn)用時，首先要全面根據(jù)自身的體質(zhì)、健康狀況、季節(jié)時令、地理環(huán)境等因素，再確定相應(yīng)的食療原則。
目前的家庭常用的滋補(bǔ)湯存在一些問題：
吃錯季節(jié)
拿季節(jié)時令來說，按照中醫(yī)理論，春天適宜補(bǔ)肝，夏天補(bǔ)脾胃，秋天潤肺，冬天補(bǔ)腎。相反，如果不懂得中藥材的特性，胡亂做藥膳，很可能適得其反。秋季要以清補(bǔ)為主，鴨湯或鴿子湯比較適合。
藥量沒準(zhǔn)兒
真正藥膳的量是有規(guī)范的，拿當(dāng)歸黃芪烏骨雞這道經(jīng)典藥膳來說，當(dāng)歸和黃芪兩味中藥與烏骨雞的重量比應(yīng)為1:100，即一只重1000克的烏骨雞，當(dāng)歸和黃芪加入10克為宜。但很多主婦將中藥入菜前，抓一把，根本不稱分量。
一款湯全家老小吃
事實上，一種藥膳不可能適合所有的人。
尤其是慢性病患者，絕不能不分青紅皂白，不問寒熱虛實盲目進(jìn)補(bǔ)。否則，不僅無效，反而危害健康。因為大多數(shù)藥膳都含有專門治療某種病癥的中藥，用藥不對癥或用藥不適合體質(zhì)，哪怕是平和的補(bǔ)藥，同樣有害。
地域區(qū)別
比如在四川，由于地理上偏熱、偏濕，所以吃辛辣而導(dǎo)致上火的幾率小。而北京氣候干燥，辣椒吃多了就容易上火。
藥材亂放
一份價格低廉的蟲草煲老龜，宣稱具有滋補(bǔ)雙體、健脾利濕、壯腎補(bǔ)血等功效。專家表示，蟲草成本太高，很容易買到偽劣假冒品，如果有，也只是一些蟲草菌絲而已，基本達(dá)不到以上功效。
還有一些常見的藥膳更加離譜。如十全大補(bǔ)火鍋，不分青紅皂白，投進(jìn)八角、桂皮、茴香、當(dāng)歸、黃芪等辛燥活血藥，再加入羊肉、狗肉等熱性食物，有陰虛內(nèi)熱的人吃后豈不火上加油？
進(jìn)補(bǔ)雖好，但要因人因時因地制宜。
