五款秋季滋補藥膳粥 抵抗秋干氣燥
春季滋補潤燥養(yǎng)生湯。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。就中醫(yī)養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《五款秋季滋補藥膳粥 抵抗秋干氣燥》，希望能對您有所幫助，請收藏。
板栗冰糖粥
板栗50克，粳米100克，冰糖適量。將板栗仁切碎與粳米一同放入鍋內(nèi)，加適量清水煮粥，待粥煮至濃稠時，放入冰糖調(diào)味即可食用。此方具有養(yǎng)脾健胃、補腎強筋、活血止血的作用，適用于胃納不佳、脾胃不健、腰膝軟痛、四肢乏力、多夢失眠、夜尿增多等病癥，中老年人常服此粥有抗衰防老、養(yǎng)顏益壽之功效。
梨子粥
梨子2個，粳米100克，冰糖適量。將梨洗凈后連皮帶核切碎，與粳米一同放入鍋內(nèi)加清水適量煮粥，待粥濃稠時，放入冰糖再煮片刻即可食用。此方具有生津潤燥、清熱化痰之功效，適用于治療口干鼻燥、干咳無痰等病癥。亦可作為秋天常食的保健膳食。
人參百合粥
鮮人參片25克，干百合50克，粳米150克，水4碗，鹽少許，先將上述材料洗凈，然后將粳米放入鍋中煮成粥，再加鮮百合及鮮人參片同煮至熟，加鹽調(diào)味即成。具有清潤補肺、定心安神之功效，適用于體質(zhì)虛弱、貧血、肺癆、精血不足等病人。
銀耳紅棗粥
銀耳、蓮子各15克，紅棗30克，大米100克，將銀耳去蒂洗凈浸泡待用，蓮子去心，紅棗去核，大米洗凈后加適量水與銀耳、蓮子、紅棗同煮，煮至濃稠即可。此粥具有潤肺生津、健脾而化生氣血之功效，適用于貧血、肝炎、血小板減少、消化不良等病人食用。
芡實紅棗花生粥
芡實60克，紅棗15枚，花生仁30克，粳米250克，先將上述3藥用清水浸泡30分鐘后，放入鍋中煮5分鐘再放入粳米，煮至粥稠即可食用。芡實含有大量的碳水化合物，易于被人體吸收，與養(yǎng)脾健胃的紅棗、花生同煮粥，對調(diào)整秋燥和恢復(fù)夏季過食生冷食物所 致的腸胃功能減退有一定療效。最適宜體虛產(chǎn)婦、貧血和脾胃虛弱者服用。
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飲食是人體生命活動的主要物質(zhì)來源，食物能夠補養(yǎng)五臟精氣，協(xié)調(diào)人體精神活動。因此，食物借其五味補養(yǎng)五臟，亦能益智增神、強身健體。
健脾藥膳
健脾藥膳是選用健脾益氣的中藥，配合一定的食物，經(jīng)烹調(diào)而成的藥膳食品。此類藥膳具有健脾益氣、和胃調(diào)中之功效。適用于脾虛氣弱之人，癥見精神困倦、四肢軟弱、氣短懶言、頭昏自汗、食欲不振、胃脘隱痛、便溏腹瀉、舌質(zhì)淡、苔白、脈緩無力等。
參棗米飯
黨參10克，糯米250克，白糖50克。將黨參、大棗放在沙鍋內(nèi)，加水泡發(fā)后煎煮30分鐘左右，撈出黨參、大棗，藥液備用。將糯米淘洗干凈，放在大瓷碗中，加水適量，蒸熟后，扣在盤中，將黨參、大棗擺在糯米飯上，藥液加白糖，煎成濃汁后澆在棗飯上即成。可做早餐食用。此米飯具有健脾益氣之功效，適用于體虛氣弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮腫等。
白術(shù)豬肚粥
白術(shù)30克，檳榔10克，豬肚1只，生姜少許，粳米60克。將豬肚洗凈，切成小塊，同白術(shù)、檳榔、生姜煎煮，取汁去藥渣，入粳米同煮成粥。豬肚撈出切塊或片蘸麻油、醬油佐餐。早晚各服一次。適用于脾胃虛弱、消化不良、不思飲食、倦怠少氣、腹部虛脹、大便溏瀉不爽等，具有補中益氣、健脾和胃的功效。
補肺藥膳
補肺藥膳是選用補肺益氣、滋陰潤肺的中藥，配合一定的食物經(jīng)烹調(diào)而成的食品。它具有補益肺氣、滋陰潤肺止咳之功效。適用于肺氣虛弱或肺陰不足者。肺氣虛癥見氣短懶言、咳嗽、痰清稀、喜暖畏寒、自汗、易感冒、面色蒼白;肺陰虛癥見咳嗽、干咳無痰或痰少而黏、形體消瘦、午后潮熱、兩顴發(fā)紅等。
百合粥
鮮百合30～50克，粳米50克，冰糖適量。將粳米洗凈，加水適量，置武火上燒沸后改文火煮40分鐘，放入百合煮熟即成。食時加入冰糖。早晚各服一次。具有益脾、定喘、止咳的功效，適用于肺陰不足、肺氣虛弱引起的咳嗽、少痰、氣喘、乏力、食欲不佳而時有虛熱煩躁者。
羊肺湯
羊肺1具，杏仁9克，柿霜、綠豆粉、酥油各30克，蜂蜜60克。先將杏仁去皮后研成細末，同柿霜、綠豆粉、酥油裝入碗內(nèi)，倒入蜂蜜后邊調(diào)邊加清水少許，至以上五味和勻成濃汁待用。羊肺用清水沖洗干凈，擠盡血水，將藥汁灌入羊肺內(nèi)，裝入容器，加水約500毫升，隔水燉熟，取出羊肺入碗，注入湯汁即成。食肺喝湯，佐餐食用。具有滋陰清熱、益氣養(yǎng)血、止咳平喘之功。適用于久病體虛、陰虛內(nèi)熱、虛火灼肺、宣降失常之肺痿咳嗽、痰黏稠、多白沫、精神疲乏、形體消瘦、心悸氣喘、口唇干燥等。
白術(shù)豬肚粥
白術(shù)30克，檳榔10克，豬肚1只，生姜少許，粳米60克。將豬肚洗凈，切成小塊，同白術(shù)、檳榔、生姜煎煮，取汁去藥渣，入粳米同煮成粥。豬肚撈出切塊或片蘸麻油、醬油佐餐。早晚各服一次。適用于脾胃虛弱、消化不良、不思飲食、倦怠少氣、腹部虛脹、大便溏瀉不爽等，具有補中益氣、健脾和胃的功效。
補肺藥膳
補肺藥膳是選用補肺益氣、滋陰潤肺的中藥，配合一定的食物經(jīng)烹調(diào)而成的食品。它具有補益肺氣、滋陰潤肺止咳之功效。適用于肺氣虛弱或肺陰不足者。肺氣虛癥見氣短懶言、咳嗽、痰清稀、喜暖畏寒、自汗、易感冒、面色蒼白;肺陰虛癥見咳嗽、干咳無痰或痰少而黏、形體消瘦、午后潮熱、兩顴發(fā)紅等。
百合粥
鮮百合30～50克，粳米50克，冰糖適量。將粳米洗凈，加水適量，置武火上燒沸后改文火煮40分鐘，放入百合煮熟即成。食時加入冰糖。早晚各服一次。具有益脾、定喘、止咳的功效，適用于肺陰不足、肺氣虛弱引起的咳嗽、少痰、氣喘、乏力、食欲不佳而時有虛熱煩躁者。
羊肺湯
羊肺1具，杏仁9克，柿霜、綠豆粉、酥油各30克，蜂蜜60克。先將杏仁去皮后研成細末，同柿霜、綠豆粉、酥油裝入碗內(nèi)，倒入蜂蜜后邊調(diào)邊加清水少許，至以上五味和勻成濃汁待用。羊肺用清水沖洗干凈，擠盡血水，將藥汁灌入羊肺內(nèi)，裝入容器，加水約500毫升，隔水燉熟，取出羊肺入碗，注入湯汁即成。食肺喝湯，佐餐食用。具有滋陰清熱、益氣養(yǎng)血、止咳平喘之功。適用于久病體虛、陰虛內(nèi)熱、虛火灼肺、宣降失常之肺痿咳嗽、痰黏稠、多白沫、精神疲乏、形體消瘦、心悸氣喘、口唇干燥等。
從古至今，中華藥膳在中國菜中一直獨具特色。在它剛剛出現(xiàn)的時候，據(jù)《內(nèi)經(jīng)》中記載了"半夏秫米湯"及《金匱》中記載了"當歸羊肉湯"的內(nèi)容，我們可以看出我們的祖先對藥膳的重視。俗話有"藥補不如食補"之說。藥膳寓藥于食，寓性于味，融藥物功效與食物美味于一體。
古代藥王孫思邈在《千金方》中曾說:"夫為醫(yī)者,當須先洞曉病源,知其所犯,以食治之,食療不愈,然后命藥。"其強調(diào)的就是要以食療先治病，后為藥療，身體得到滋補，疾病就會得到治療。
合理的食用藥膳可以提高人體免疫力，預(yù)防疾病發(fā)生。所以在這春暖花開的季節(jié)，藥膳滋補可謂首選。由于在藥膳還沒有被人們完全的了解的時候，對于藥膳，大家還不知道怎樣合理的食用。那么小編就給大家推薦幾款經(jīng)典的養(yǎng)生滋補藥膳吧。
1、參苓健脾補益湯
成份：黨參8.3g，云苓19.2g，炒薏米3g 甘草2.4g，蕓豆19.3g，白術(shù)15g，枸杞9.7g等。
功效：參苓健脾補益湯補氣健脾養(yǎng)顏，補腎護肝，抗疲勞，有健脾和胃，寧心安神的功效。
配搭材料：瘦肉/雞肉/豬肚，蜜棗等。
方法：肉類洗干凈焯水后與其它材料及清水加入湯鍋中大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲約2小時，食用前加鹽調(diào)味。
2、雪梨滋陰潤肺湯
成份：雪梨干28.3g，百合16.7g，沙參14.9g，玉竹8.5g，天冬10.7g，麥冬8.2g等。
功效：滋陰清熱，潤肺止咳，常飲有助增強肺腑免疫能力。
搭配材料：250克瘦肉，生姜。
方法：肉類洗干凈焯水后與其它材料及清水加入湯鍋中大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲約2小時，食用前加鹽調(diào)味，亦可直接煲水當日常飲品飲用。
3、天麻八珍湯
成份：天麻10.6g，黨參10g，白術(shù)9.5g 茯苓19.9，甘草3.2g，當歸7.4g，白芍10.7g 等。
功效：天麻八珍湯補氣益血，調(diào)理身體。宜氣血兩虛的人士，外感人忌服。
搭配材料：雞，魚頭，羊肉，生姜。
方法：肉類洗干凈焯水后，魚頭可先用油煎至金黃，與其它材料及清水加入湯鍋中大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲約2小時，食用前加鹽調(diào)味。
4、四烏補益湯
成份：首烏28.7g，杜仲15.4g，烏棗24g， 黑豆39.5g等。
功效：補腎益精，生發(fā)烏發(fā)，益氣補血。
搭配材料：取核桃10個去殼留仁，羊肉500克(或烏雞一只)，生姜三大片。
方法：肉類洗干凈焯水后與其它材料及3000毫升清水加入湯鍋中大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲約3小時，食用前加鹽調(diào)味。
5、養(yǎng)心安神湯
成份：金針18.6g，黃豆20.7g，元肉14.5g，枸杞10.6g，蓮子13.5g等。
功效：養(yǎng)心安神湯安心養(yǎng)血寧神，明目益智，清潤除燥。
搭配材料：豬肉，雞腳，生姜二片。
方法：肉類洗干凈焯水后與其它材料及清水加入湯鍋中大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲約2小時，食用前加鹽調(diào)味。
通過以上介紹，大家對藥膳是否有了一定的了解了呢?調(diào)養(yǎng)藥膳，大家一定要記住以平補為原則，不能一味使用溫熱補品，以免人體氣溫上升，加重內(nèi)熱，損傷身體正氣。在藥膳飲食的時候，一定要注重自己的身體。
五款藥膳滋補湯
從古至今，中華藥膳在中國菜中一直獨具特色。在它剛剛出現(xiàn)的時候，據(jù)《內(nèi)經(jīng)》中記載了半夏秫米湯及《金匱》中記載了當歸羊肉湯的內(nèi)容，我們可以看出我們的祖先對藥膳的重視。俗話有藥補不如食補之說。藥膳寓藥于食，寓性于味，融藥物功效與食物美味于一體。
古代藥王孫思邈在《千金方》中曾說:夫為醫(yī)者,當須先洞曉病源,知其所犯,以食治之,食療不愈,然后命藥。其強調(diào)的就是要以食療先治病，后為藥療，身體得到滋補，疾病就會得到治療。
合理的食用藥膳可以提高人體免疫力，預(yù)防疾病發(fā)生。所以在這春暖花開的季節(jié)，藥膳滋補可謂首選。由于在藥膳還沒有被人們完全的了解的時候，對于藥膳，大家還不知道怎樣合理的食用。那么小編就給大家推薦幾款經(jīng)典的養(yǎng)生滋補藥膳吧。
1、參苓健脾補益湯
成份：黨參8.3g，云苓19.2g，炒薏米3g 甘草2.4g，蕓豆19.3g，白術(shù)15g，枸杞9.7g等。
功效：參苓健脾補益湯補氣健脾養(yǎng)顏，補腎護肝，抗疲勞，有健脾和胃，寧心安神的功效。
配搭材料：瘦肉/雞肉/豬肚，蜜棗等。
方法：肉類洗干凈焯水后與其它材料及清水加入湯鍋中大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲約2小時，食用前加鹽調(diào)味。
2、雪梨滋陰潤肺湯
成份：雪梨干28.3g，百合16.7g，沙參14.9g，玉竹8.5g，天冬10.7g，麥冬8.2g等。
功效：滋陰清熱，潤肺止咳，常飲有助增強肺腑免疫能力。
搭配材料：250克瘦肉，生姜。
方法：肉類洗干凈焯水后與其它材料及清水加入湯鍋中大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲約2小時，食用前加鹽調(diào)味，亦可直接煲水當日常飲品飲用。
3、天麻八珍湯
成份：天麻10.6g，黨參10g，白術(shù)9.5g 茯苓19.9，甘草3.2g，當歸7.4g，白芍10.7g 等。
功效：天麻八珍湯補氣益血，調(diào)理身體。宜氣血兩虛的人士，外感人忌服。
搭配材料：雞，魚頭，羊肉，生姜。
方法：肉類洗干凈焯水后，魚頭可先用油煎至金黃，與其它材料及清水加入湯鍋中大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲約2小時，食用前加鹽調(diào)味。
4、四烏補益湯
成份：首烏28.7g，杜仲15.4g，烏棗24g， 黑豆39.5g等。
功效：補腎益精，生發(fā)烏發(fā)，益氣補血。
搭配材料：取核桃10個去殼留仁，羊肉500克(或烏雞一只)，生姜三大片。
方法：肉類洗干凈焯水后與其它材料及3000毫升清水加入湯鍋中大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲約3小時，食用前加鹽調(diào)味。
5、養(yǎng)心安神湯
成份：金針18.6g，黃豆20.7g，元肉14.5g，枸杞10.6g，蓮子13.5g等。
功效：養(yǎng)心安神湯安心養(yǎng)血寧神，明目益智，清潤除燥。
搭配材料：豬肉，雞腳，生姜二片。
方法：肉類洗干凈焯水后與其它材料及清水加入湯鍋中大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲約2小時，食用前加鹽調(diào)味。
通過以上介紹，大家對藥膳是否有了一定的了解了呢?在春季調(diào)養(yǎng)藥膳，大家一定要記住以平補為原則，不能一味使用溫熱補品，以免人體氣溫上升，加重內(nèi)熱，損傷身體正氣。在藥膳飲食的時候，一定要注重自己的身體。
愛美是女性的天性。美在心靈，美在氣質(zhì)，美在外表，當然還來自于健康，由內(nèi)而外的才是百分之百的。突然想起有人說過：“這個世界上沒有丑女人，只有懶女人?！庇谑?，坐在前、本打算中午湊合著吃盒飯的我果斷地從凳子上站了起來，要給自己一個豐盛的午餐。
養(yǎng)生藥膳
說到健康飲食，藥膳當然是不能不提的。記者在城中發(fā)現(xiàn)了一個被保健品公司職員當作“食堂”的養(yǎng)生食府。這個綠色世紀養(yǎng)生食府擅長以藥入膳，每道菜都講究特殊的滋補功效。據(jù)介紹，來這里的食客很多是公司職員和熟客。
果木燒雞
這個燒雞可不一般，它非常“苗條”。據(jù)大廚介紹說，這道菜選用的雞大多在1.2公斤左右，都是比較瘦的，所以油脂比較少。
大廚介紹說，把雞殺好后，用黨參、首烏等藥材把雞浸一段時間，一般要五六個小時。藥材的成分充分滲入雞肉后，大廚會把雞拿起來，用風扇稍微吹干，然后再用炭燒干身。燒雞的炭也要特別講究，它是用荔枝樹燒成的。第一次燒制以后，就成了半成品。客人下單后，大廚還會把雞再略微燒一下，燒到表皮脆了就可以了。記者試了一下，發(fā)現(xiàn)這只果木燒雞皮脆肉滑，沒有過分的肥膩感，配上甜辣醬就更加好了。大廚介紹說這道菜的功效在于提神、補氣。
鮮百合煎釀綠豆
這道菜里面是肉滑，上面是綠豆，下面是鮮百合。大廚介紹說，這道菜里面的肉滑混有雞湯，所以特別鮮美。綠豆則是先用水泡脹，拿去蒸熟以后，再放在肉滑上的。然后下面再墊上鮮百合，兩面煎熟。吃起來綠豆比較脆，有嚼頭，肉則鮮嫩多汁，下面的百合比較爽。據(jù)介紹，綠豆有清熱解暑的功效，百合則有養(yǎng)顏美容的功效。
巧手蓮藕酥
里面是蓮藕粒和肉末，吃起來爽脆、咸香。大廚介紹說，蓮藕含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，有促進新陳代謝，改善皮膚粗糙的功效?！?
滋補靚湯
廣東人素來注重煲湯養(yǎng)生，相信健康是可以“喝”出來的。這一點也得到了女明星曾寶儀的認同，她出的《阿寶靚湯》公開自己的秘訣是喝媽媽煲的湯水。今天記者就為大家介紹一間很受城中時尚女性歡迎的燉品店。
這間崗州春蟲草燉品店主要以蟲草為原材料制作各種燉品。據(jù)大廚介紹，冬蟲草味甘、性溫，具有益肺腎，補虛損，止喘咳等功效。以前民間就常有用它來煎水或者與雞、鴨一起燉。
蟲草燉烏雞
記者看到端上來的湯里是一條條橙紅色的像花蕊的東西，沒有一條條的蟲子，不禁好奇地問這里的負責人蘇先生：“蟲草在哪里？”他笑笑說：“這些橙紅色的就是?！痹瓉?，他們選用的蟲草是人工培植的溫室蟲草。南方的溫室蟲草又叫做子實體，它其實是用從青藏采集的蟲草菌，到人工調(diào)配的營養(yǎng)基里培植而成的。據(jù)有關(guān)檢測表明，它所含有的營養(yǎng)成分和野生蟲草是一致的。
這個湯看上去湯色橙黃，不混濁，聞起來香味濃郁，喝起來味道醇厚，蟲草嚼起來比較爽脆。大廚介紹說這個湯的做法是用蟲草、黨參、枸杞和烏雞一起燉，據(jù)說有滋陰養(yǎng)顏的功效。記者發(fā)現(xiàn)湯里還有些瘦肉，大廚介紹說，根據(jù)中醫(yī)理論瘦肉是最中性的肉，不像牛肉、羊肉那樣燥熱，所以用蟲草來燉瘦肉也是很好的。瘦肉入盅前要先飛水。
當然用蟲草燉湯并不困難，大家有興趣也可以在家里嘗試一下。只是大廚特別強調(diào)說大家在燉湯前不要清洗蟲草，因為蟲草含有的真菌孢子粉是藥用價值所在，它一經(jīng)沖水就會流失，從而影響功效。大廚介紹說這個湯特別受白領(lǐng)女性的歡迎。
1.夏枯草煲瘦肉
夏枯草10克，豬瘦肉50～100克，水適量，共煲，肉熟后加鹽少許調(diào)味，吃肉喝汁，每天1次。有清肝火、降血壓之功效，適用于高血壓病患者熬夜后頭暈頭痛及眼紅者服用。
2.蓮子百合煲瘦肉
蓮子(去心)20克，百合20克，豬瘦肉100克，加水適量，同煲，肉熟爛后加鹽調(diào)味食用，每天1次。有清心潤肺、益氣安神之功效，適宜于熬夜后干咳、失眠、心煩、心悸等癥者食用。
3.豬腰燉杜仲
杜仲25克，豬腰子1個，水適量，隔水燉1小時，每天或隔兩三天服食1次，有滋補肝腎、強壯筋骨之功效，適用于熬夜后腰酸背痛、四肢乏力者服用。
4.粉葛生魚湯
粉葛250克，洗凈切成小塊，生魚一條去腮及內(nèi)臟，加水適量，共煲，魚熟后放入姜絲、油鹽調(diào)味，食魚飲湯，每天或隔天服1次。有舒筋活絡(luò)、益氣和血等功效，適用于勞力過度熬夜后的肌內(nèi)酸痛、頸肌脹痛者服用。
5.生地燉鴨蛋
生地20克，鴨蛋1～2個，加水適量隔水燉之，蛋熟后去殼，再放入汁中燉20分鐘，冰糖調(diào)味，食蛋飲汁，每天1次或每周2～3次。有滋陰清熱、生津止渴等功效，適用于熬夜后口燥咽干、牙齦腫痛者食用。
此外，常熬夜者的預(yù)防保健仍取決于日常飲食，為了熬夜，晚餐時多吃富含維生素B群的食物，它們不僅參與新陳代謝，提供能量，保護神經(jīng)細胞，對安定神經(jīng)、舒緩焦慮也有助益。
深綠色葉菜類及豆類植物都含豐富葉酸鹽，有助于細胞修補，預(yù)防感染和貧血；動物肝臟、魚、全谷類、大豆食品、蔬果中富含維生素B6或煙堿酸，可以維持皮膚健康、減緩老化；至于與記憶力、注意力有關(guān)的維生素B12，在紅肉、牛奶、乳酪中都吃得到。
