杏仁黃瓜
【www.cndadi.net - 黃瓜是什么季節(jié)養(yǎng)生】
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！有效的中醫(yī)養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供杏仁黃瓜，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
杏仁很營養(yǎng)，杏仁黃瓜大家會制作嗎?杏仁大家品嘗過嗎?杏仁黃瓜如何制作呢?但是真的是這樣嗎?它和杏仁有關(guān)嗎?下面就和小編一起來看看吧。
用料：小杏仁(超市里買袋裝的)黃瓜兩根、糖、醋、鹽、味精、辣椒油
1.杏仁簡單洗一下放在碗中
2.黃瓜切的薄片，家有小孩也可以吃
3.倒入油，8分熱時候放入雞蛋
4.備好的雞蛋www.cndadi.net
5.雞蛋炒好后盛出來
6.出鍋的雞蛋
7.再倒入一點油
8.油熱后放入黃瓜
9.一會接著放入杏仁
10.黃瓜杏仁一起炒
11.加入少許的味達美一起炒
12.放一點鹽就行，因為杏仁是腌漬過的
13.最后放入雞蛋翻炒一下，出鍋就ok了
主要功效
功效作用方面，杏仁露具有潤肺止咳、調(diào)節(jié)血脂、防止動脈硬化、降低人體內(nèi)膽固醇的含量、調(diào)節(jié)非特異性免疫功能等功效，還能有效預(yù)防和降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。此外，杏仁露還有美容養(yǎng)顏的功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。
結(jié)語：杏仁黃瓜大家會制作了把，杏仁露具有潤肺止咳、調(diào)節(jié)血脂、防止動脈硬化的功效，杏仁是滋補益壽的佳品。杏仁的功效與作用也是相當?shù)亩嗟?，大家可以嘗試吃吃看哦。
Ys630.com相關(guān)知識
南杏仁大家品嘗過嗎?是不是和杏仁不一樣呢，但是真的是這樣嗎?杏仁的功效與作用又有哪些呢?它和杏仁有關(guān)嗎?下面就和小編一起來看看吧。
簡介
南杏仁又名甜杏仁、南杏，專供食用，含豐富蛋白質(zhì)、植物脂肪，有潤燥補肺滋養(yǎng)肌膚的作用。若用於止咳，以北杏入藥。
為杏樹科的不同品種的種子。 外形似苦杏仁而稍大。性味甘平無毒 功能潤肺止咳 多用于燥咳，虛勞咳嗽。
歸經(jīng)與功效
入肺、大腸二經(jīng)。止咳潤肺平喘、生津開胃，治虛勞咳喘，腸燥便秘。
區(qū)別
北杏仁北杏仁又名苦杏仁，能祛痰寧咳、潤腸。北杏仁中起著關(guān)鍵藥理作用的是一種叫氫氰酸的物質(zhì)，它可以對呼吸神經(jīng)中樞起到一定的鎮(zhèn)靜作用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，只食二三十粒已可令人中毒，甚至致命。平時我們使用的北杏仁，經(jīng)溫火炒制后，去掉了外皮，減輕了苦味，但在用量上要加以控制，用量要控制在10克之內(nèi)，以免過量食用傷及身體。
杏仁的營養(yǎng)價值
杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。我國南方產(chǎn)的杏仁屬于甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、細膩，多用于食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用;北方產(chǎn)的杏仁則屬于苦杏仁(又名北杏仁)，帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對于因傷風(fēng)感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著;但苦杏仁一次服用不可過多，每次以不高于9克為宜。
中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效：潤肺，清積食，散滯。清積食是說杏仁可以幫助消化、緩解便秘癥狀;《現(xiàn)代實用中藥》記載：杏仁內(nèi)服具有輕瀉作用，并有滋補之效。對于年老體弱的慢性便秘者來說，服用杏仁效果更佳。
甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。最近的科學(xué)研究還表明，甜杏仁能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。
食用杏仁需慎重
正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調(diào)的方法很多，可以用來做粥、餅、面包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料制成美味菜肴。
雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質(zhì)氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一)，過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì);產(chǎn)婦、幼兒、實熱體質(zhì)的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
結(jié)語：南杏仁其實就是杏仁的一種，杏仁茶色澤艷麗，香味純正，是滋補益壽的佳品。杏仁的功效與作用也是相當?shù)亩嗟?，大家可以嘗試喝喝看哦。
杏仁粉是通過杏仁加工出來的一種粉狀物體，它的營養(yǎng)價值絲毫不輸杏仁。常吃杏仁能養(yǎng)膚健身，而杏仁粉不僅能內(nèi)服，還能外用!杏仁粉的用法有哪些?杏仁粉做面膜的步驟是什么?
杏仁粉是杏仁的一種加工產(chǎn)品，與杏仁露一樣，其原料都是杏仁。杏仁粉，可保養(yǎng)皮膚，淡化色斑，使皮膚白嫩。史學(xué)家普遍認為，杏和棗是種植歷史最長的植物。古代波斯人和阿拉伯人用杏仁肉和水制成杏奶，作為提神飲品，或是作為其他食物的調(diào)味原料。
杏仁粉的功效與作用
1、據(jù)《本草綱目》記載及現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，杏仁有以下食療效果：鎮(zhèn)咳化痰、強盡喉嚨氣管功能、理肺、潤肺、固肺、怯風(fēng)寒，非常適合吸煙人群。
2、含豐富纖維質(zhì)可促進腸蠕動、健胃整腸，幫助消化、治便秘。
3、含維生素B17，有抗癌作用，還可增強抗過敏能力。
4、含磷、鐵、鈣及不飽和脂肪酸，是維持人體健康的重要營養(yǎng)要素，每日飲用可迅速補充營養(yǎng)，維持體力。
5、全脂杏仁粉含有49%的杏仁油，可保養(yǎng)皮膚，淡化色斑，使皮膚白嫩。
6、杏仁粉也是非常好的瘦身產(chǎn)品。杏仁粉中含有最好的維生素E和膳食纖維食物源，30克杏仁粉可以提供6克蛋白質(zhì)、7.4毫克維生素E和3.3克膳食纖維。由于杏仁粉是單不飽和脂肪酸的來源，就是俗稱的好脂肪，所以可以產(chǎn)生醫(yī)學(xué)上常說的假溫飽，堅持服用可以起到明顯的瘦身效果，對心臟的健康也很有利，很好地發(fā)揮了抗衰老作用。
7、杏仁含天然維生素E，常吃杏仁能養(yǎng)顏美容，滋潤皮膚。8、杏仁含有VB17，有抗癌作用，常吃杏仁可預(yù)防癌癥。
杏仁粉的用法
1、杏仁美白嫩膚
薏仁粉+杏仁粉+山藥 讓小黑碳變身白雪公主
(美白嫩膚餐)用法小貼士100%超細純粉、無糖無添加、屬于老少皆宜的產(chǎn)品!可以任意搭配噢!一天三次一次為內(nèi)贈量勺各5克的量，還可以根據(jù)個人的口味添加酸奶或是果汁，豆槳進去調(diào)和口感更佳哦
2、杏仁美白面膜
杏仁粉60克、食鹽一茶匙
作法：將杏仁粉和食鹽充分混和，加入適量水，調(diào)成糊狀，敷于面部。大約10到20分鐘后，當杏仁糊半干時，沖洗干凈。
杏仁中含有大量低脂蛋白，可以有效滋養(yǎng)美白肌膚，加鹽是為了減少肌膚過敏反應(yīng)
3、杏仁蛋白面膜
材料：杏仁粉60克、雞蛋1個
用法：杏仁粉加蛋白混和.每天把杏仁蛋白涂在臉上20分鐘,用水沖洗即可
此款面膜可以有效美白肌膚，減少細紋，敷了面膜后的肌膚會很敏感，請勿立即上妝。即使要化妝也請薄薄地涂上一點化妝水或乳液即可。
4、木瓜杏仁面膜
材料：木瓜粉20g，杏仁30g，橄欖油適量。
做法：將木瓜粉杏仁拌一起，加入橄欖油拌勻敷于面部15～20分鐘后洗去。
如果是油性皮膚，可以用蛋清代替橄欖油
杏仁粉的食用禁忌
1、杏仁不可與小米同食。
2、杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。
3、杏仁不可與栗子：同食會胃痛。
4、杏仁、菱與豬肺：同食不利于蛋白質(zhì)的吸收。
結(jié)語：怪不得中醫(yī)那么喜歡杏仁粉，原來它不僅功效與作用不容小覷，就連用起來都非常方便。無論是煮粥吃，還是用來做面膜都簡單的不得了!
杏仁豆?jié){大家品嘗過嗎?杏仁豆?jié){很好喝的，不知道有沒有人想過它的營養(yǎng)價值，它和杏仁有關(guān)嗎?杏仁的功效與作用又有哪些呢?下面就和小編一起來看看吧。
杏仁豆?jié){為以黃豆和杏仁為材料制作的營養(yǎng)品。黃豆的營養(yǎng)價值很高，而杏仁的營養(yǎng)價值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。
原料
黃豆70克、杏仁20克，水適量。
做法
1.將黃豆浸泡于溫水中6-8小時，泡至發(fā)軟。
2.將泡好的黃豆與杏仁一起放入豆?jié){機杯體中，加水至上下水位線之間，接通電源，按五谷豆?jié){鍵，待杏仁豆?jié){制好即可。
營養(yǎng)價值
杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。
相傳明代翰林辛士遜有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他傳授一長壽秘方，讓他每天吃七枚杏仁，堅持食用，必獲大益。這位翰林遵照此方，堅持不懈，直到老年依然身輕體健，耳聰目明，思維敏捷，長壽不衰 。
杏仁功效
1. 苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。
2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。
3. 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。
4. 杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。
5.杏仁還有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預(yù)防腫瘤的作用!
正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調(diào)的方法很多，可以用來做粥、餅、面包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料制成美味菜肴。
結(jié)語：杏仁豆?jié){很美味，杏仁豆?jié){色澤艷麗，香味純正，是滋補益壽的佳品。杏仁的功效與作用也是相當?shù)亩嗟?，大家可以嘗試喝喝看哦。
杏仁的產(chǎn)地在哪里?杏仁是大家最愛吃的堅果，它對美容養(yǎng)顏、延緩衰老都能起到至關(guān)重要的作用，杏仁的產(chǎn)地、采收、儲藏知識你知道嗎?杏仁的功效與作用表現(xiàn)在哪些方面?
杏仁果長在短距(short spur)上，具有未成熟的外觀。當果實成熟時，它綠色的外殼會裂開，而顯露出包在粗糙外殼中的核仁，核仁為黃色且有很多小洞，外殼為堅硬的木質(zhì)。 杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白質(zhì)，不含淀粉，磨碎、加壓后，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚的功效。
杏仁產(chǎn)地
世界
原產(chǎn)于中亞，西亞、地中海地區(qū)，引種于暖溫帶地區(qū)。
中國
在中國除廣東、海南等熱帶區(qū)外的全國各地，多系栽培。
杏仁的主要產(chǎn)地
主要分布于河北、遼寧、東北、華北和甘肅等地。山杏生于海拔700-2000m的干燥向陽、丘陵、草原。東北杏生于海拔400-1000m的開闊的向陽山坡灌木林或雜木林下。野杏主產(chǎn)于中國北部地區(qū)，栽培或野生，尤其在河北、山西等地普遍野生，山東、江蘇等地也產(chǎn)。杏分布于在新疆伊犁一帶有野生。
杏仁的功效與作用
中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效：潤肺，清積食，散滯。清積食是說杏仁可以幫助消化、緩解便秘癥狀;《現(xiàn)代實用中藥》記載：杏仁內(nèi)服具有輕瀉作用，并有滋補之效。對于年老體弱的慢性便秘者來說，服用杏仁效果更佳。
甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。最近的科學(xué)研究還表明，甜杏仁能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。
杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將杏仁稱為抗癌之果。杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，杏仁對防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用;中醫(yī)中藥理論認為，杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療。甜杏仁作為食品，可作扁桃仁的代替品。美國研究人員的一項最新研究成果顯示，膽固醇水平正?；蛏愿叩娜?，可以用杏仁取代其膳食中的低營養(yǎng)密度食品，達到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。研究者認為，杏仁中所富含的多種營養(yǎng)素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發(fā)病危險。樣本中85位中老年志愿者(平均年齡56歲)的總膽固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%。也未造成體重的增加。
杏仁采收儲藏
常規(guī)品種在6～7月果實成熟時采摘。
杏仁仍在其硬殼內(nèi)有最長的保質(zhì)期。如何購買杏仁，尋找殼不分裂，發(fā)霉或染色的。儲存在密封容器有殼的杏仁保存的時間將長于那些出售散裝箱，因為它們是較少受到高溫，空氣和濕度。如果購買杏仁散裝箱，確保儲存有一個快速周轉(zhuǎn)的庫存，并且散裝容器密封好，以確保最大限度的新鮮。
購買的杏仁要統(tǒng)一的顏色，不要軟掉的或干枯的。此外，還要聞杏仁的氣味，應(yīng)該氣味甜和堅果味，如果他們的氣味是刺鼻略苦的，說明已經(jīng)壞了。保存杏仁要放在密封的盒子里，安置在干燥避免陽光的地方。
結(jié)語：杏仁的產(chǎn)地在多在溫暖的地方，買杏仁也應(yīng)多選擇完整、飽滿的杏仁，這樣的杏仁不僅口味好，也有利于保存不至于快速霉變!
杏仁的吃法有哪些?杏仁是糕點里常用到的食材，除了做面點，杏仁還能做菜吃嗎?鱈魚是非常有營養(yǎng)的一種食物，它和杏仁如何搭配更美味?
杏仁的吃法
主料:鱈魚2塊
輔料:洋蔥20克 雞蛋1個 杏仁片20克
調(diào)料:食鹽3克 白葡萄酒70毫升 橄欖油20毫升 檸檬1小塊 白胡椒粉5克 黃油25克
香煎杏仁鱈魚的做法
1.準備材料，洋蔥切碎，魚肉洗凈控干表面水份
2.在鱈魚的兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉
3.再擠上幾滴檸檬汁，腌制10分鐘
4.腌好的鱈魚放在打好的雞蛋白中先均勻的裹上一層
5.再二面都沾上杏仁片
6.平底鍋燒熱將橄欖油燒至5成熱時，放入魚片，用中小火煎至二面金黃
7.放在鋪了錫紙的烤盤上放入預(yù)熱好180度的烤箱中烤10分鐘左右
8.做白葡萄酒黃油汁：平底鍋中加入白葡萄酒加入洋蔥碎，小火煮開慢慢少量多次的加入黃油，用攪拌器朝一個方向攪拌，直至黃油全部吸收湯汁變稠即可澆在烤好的鱈魚上一起吃。
杏仁的功效與作用
中藥杏仁有甜、苦之分。甜杏仁多用于滋潤心肺，可治虛性咳嗽氣喘、腸燥便秘等癥;苦杏仁多于止咳平喘、潤腸通便。杏仁服后，會產(chǎn)生微量氫氰酸，能抑制呼吸中樞，達到鎮(zhèn)咳平喘的目的。尤其是苦杏仁，藥用不可過量，否則可致中毒;如將其浸泡3—4天，再用熱水煮透，可使毒性揮發(fā)?，F(xiàn)代研究表明，杏仁還有輔助治療高血壓等心血管病，以及抗癌的功效。除此之外，杏仁還是古今公認的美容藥。
以杏仁為主的美容配方還有許多，一般以滋潤肌膚為主時，多選用甜杏仁，要“去頭面諸風(fēng)氣、渣、皰”(《本草綱目》)，則可選用苦杏仁，兩者兼需時可以各半合用。
鱈魚的營養(yǎng)價值
鱈魚營養(yǎng)分析：
1. 鱈魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富、肉味甘美;
2. 魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
鱈魚適合人群：
一般人群均可食用
鱈魚食療作用：
肉：活血祛瘀;鰾：補血止血;骨：治腳氣;肝油：斂瘡清熱消炎。
主治跌打損傷，瘀傷，腳氣，火傷，潰瘍等。
結(jié)語：女性與其花很多錢來買保健品吃，不如多吃香煎杏仁鱈魚了。杏仁可以抗衰老、鱈魚能夠活血防病，兩者結(jié)合相得益彰，有興趣的朋友做做看吧~
杏仁豆腐看似豆腐其實更似甜點，它不僅口感香滑軟膩，而且還是女性美容藥膳哦~杏仁豆腐因為制作方法不一樣，所以口味和食療效果也不一樣，下面我們就一起來學(xué)學(xué)如何做美味又美容的杏仁豆腐吧~
杏仁豆腐，著名甜點之一，主要用甜杏仁磨漿后加水煮沸，待冷凍凝結(jié)之后切塊而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地區(qū)不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定區(qū)別。
杏仁的功效與作用
杏仁為杏仁果的核仁，含有20%的蛋白質(zhì)，不含淀粉，甜杏仁偏于滋補，有一定的補肺作用。正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效，但過量服食杏仁(無論是苦或者甜)會引起中毒，故在食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸。下面將介紹制作杏仁豆腐的幾種方法。
甜杏仁或者現(xiàn)成的杏仁粉，白糖，牛奶，洋粉，罐頭水果，杏仁精少許等其它原料。
各原料用量視具體制作方法而定。家庭制作的杏仁豆腐通常還會會加入牛奶。市售杏仁豆腐，往往加入調(diào)了甜味的果子露和水果，類似于冷食什錦水果片或者什錦甜涼粉。
杏仁豆腐
【來源】民間方
【原料】苦杏仁150克洋菜9克 白糖60克奶油60克糖桂花菠蘿蜜橘子冷甜湯各適量
【制作】
1.將苦杏仁放入適量水中，帶水磨成杏仁漿(建議用熱水先期浸泡，至苦杏仁微苦或不苦)。
2.將鍋洗凈，放入冰水150克，加入洋菜，灑上桂花，放上菠蘿蜜、橘子，澆上冷甜湯或汽水，即可食用。
【用法】可做點心吃。適宜于夏季早、晚食用。
【功效】利肺祛痰，止咳平喘。適用于各種咳嗽、氣喘的輔助治療。
華北杏仁
原料：甜杏仁30克 白糖500克 凍粉15克 鮮牛奶適量 京糕丁[注]、蜜桂花各少許
制法：
1、郾甜杏仁洗凈，用開水泡透后去皮，再用攪拌器磨成漿狀，然后用紗布濾去料渣，即得杏仁汁;凍粉放入碗中，加入適量清水，上籠蒸化后取出，再用紗布濾去雜質(zhì)，即得凍粉液。
2、郾凈鍋上火，倒入杏仁汁和凍粉液，放入白糖和鮮牛奶，燒沸攪勻后，起鍋盛入一方形盤內(nèi)晾涼，再放入冰箱內(nèi)冷藏，至凝結(jié)成凍時取出，用刀劃成小塊，裝入碗中，撒上京糕丁、蜜桂花即成。
[注]京糕即山楂糕，是用山楂泥加糖制成的。
華中杏仁
原料：杏仁粉50克 凍粉10克 煉乳1聽 白糖250克 食用香精少許
制法：凈鍋上火，摻入適量清水，下入凍粉燒沸，待凍粉溶化后濾去雜質(zhì)，再下入杏仁粉、煉乳、白糖和食用香精，攪勻煮透后，起鍋盛入一方形盤中晾涼，然后放入冰箱中冷藏，至凝結(jié)成凍時取出，用刀劃成小塊，裝入碗中即成。
華南杏仁
原料：粟粉250克 甜杏仁150克 鮮牛奶2000克 白糖1000克 雞蛋清150克
制法：
1、郾粟粉放入盆中，加入鮮牛奶500克調(diào)成稀糊狀，再加入抽打起泡的雞蛋清，攪勻即成粟粉糊;甜杏仁用開水泡透后去皮，再下入清水鍋中煮軟，然后加入鮮牛奶1000克、白糖500克，燒沸后起鍋盛入容器內(nèi)晾涼，再放入冰箱中冰鎮(zhèn)，即成杏仁糖水。
2、郾凈鍋上火，放入剩余的鮮牛奶、白糖及適量清水，燒沸后倒入調(diào)好的粟粉糊攪勻，用小火煮至起大泡時，起鍋盛入一方形盤內(nèi)晾涼，再放入冰箱中冷藏，至凝結(jié)成凍時取出，用刀劃成小塊，裝入碗中，澆上杏仁糖水，即成。
杏仁豆腐
主料：苦杏仁(150克)
輔料：瓊脂(9克)奶油(60克)白砂糖(30克)桂花(5克)菠蘿蜜(20克)橙子(20克) 碳酸飲料(15克)
制作工藝
1.將苦杏仁放入適量水中，帶水磨成杏仁漿。
2.將鍋洗凈，放入冰水150克，加洋菜，置火上燒至洋菜溶于水中，加入白糖，拌勻，再加杏仁漿拌透后，放入奶油拌勻，燒至微滾，出鍋倒入盆中，冷卻后，放入冰箱中凍成塊，即為杏仁豆腐。用刀將其劃成棱子塊，放入盆中，撒上桂花，放上菠蘿蜜、橙子，澆上飲料，即可食用。
用法
可作點心吃。適宜于夏季早、晚食用。
工藝提示
本品可用冷甜湯或其它汽水來代替飲料。
杏仁豆腐
原料：杏仁露1罐(240ml)、吉利丁片2片(也可以用魚膠粉5克或者瓊脂)
做法：
1、將吉利丁片入一個碗內(nèi)，加入適量清水(約5倍的量)浸泡，讓其均勻吸收水分。
2、將盛吉利丁片的碗放入熱水內(nèi)，使吉利丁片熔化。
3、將杏仁露倒入鍋中加熱，不用燒開。
4、將熔化的吉利丁片倒入杏仁露中，攪拌均勻，晾涼。
5、將加入了吉利丁片的杏仁露放入冰箱冷藏，2-3個小時，凝固成型即可，取出用刀化成小塊或者用模具刻成塊即可，也可以搭配水果一起吃，我是像處理豆腐腦那樣吧杏仁豆腐舀成片狀。
杏仁豆腐的食用療效
食品科學(xué)博士、營養(yǎng)學(xué)家范志紅女士特別強調(diào)：夏天炎熱的天氣難免令人食欲不振、胃口銳減，因此，人們需要特別注意營養(yǎng)素的充足攝取，優(yōu)先選擇食用營養(yǎng)素含量較高的天然食品。除了水果、蔬菜、酸奶和豆類之外，堅果也是重要的夏日營養(yǎng)素來源。杏仁有堅果之王之稱，可以提供豐富的維生素E、膳食纖維、單不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還有鉀、鎂、鋅、鉄等微量元素!
夏天強烈的紫外線會加重氧化侵害，一把杏仁(約23顆)，可以提供人體一天所需維生素E的一半，而杏仁皮中的獨特類黃酮組合就好像是維生素E的親密戰(zhàn)友，連皮一起食用杏仁，其抗氧化功效會更加顯著，抵抗紫外線、自由基侵害自然更有戰(zhàn)斗力!
結(jié)語：看完這篇有關(guān)杏仁豆腐的文章，你是否一下子被它的食療作用吸引了呢?杏仁豆腐的做法并不難，而且不管是什么季節(jié)都可以常常食用，愛美的女生們快下手吧!
苦杏仁苷是從苦杏仁中提取出來的一種物質(zhì)，俗稱維生素B17。苦杏仁苷在正常情況下只是一種普通的維生素，但是在一種特殊情況下，它則會成為致命的毒藥!苦杏仁苷中毒怎么辦?還有救嗎?
苦杏仁苷即維生素B17，維生素B17并非B族維生素(因為它的任何組成部分都不能作為輔酶)。它在化學(xué)上是兩種糖分子，即苯甲醛(benzaldehyde)和氰化物(cyanide)的化合物，名為苦杏仁苷; 作為藥劑，又稱做Nitrilosides; 取自于杏仁; 在啤酒酵母中沒有這種苦杏仁苷;美國大多數(shù)的州政府不承認這是治療癌癥的藥物(有25個州法定承認)。
美國癌癥協(xié)會警告那些在互聯(lián)網(wǎng)上聽信傳言的病人：幾十年來的臨床研究證明，此化合物沒有任何支持抗癌的證據(jù)。服用此補品只會增加氰化物中毒的幾率，甚至出現(xiàn)死亡?？嘈尤受疹惖奈镔|(zhì)本身無毒，但當它們被-葡萄糖苷酶代謝分解后，就會產(chǎn)生有毒的氫氰酸。
苦杏仁苷來源
苦杏仁甙主要存在于苦杏、苦扁桃、桃、油桃(nectarines)、枇杷、李子、蘋果、黑櫻桃等果仁和葉子中，苦杏仁皮中不含苦杏仁甙。
苦杏仁甙由龍膽二糖和苦杏仁睛組成的-型糖苷，分子式：C20H27NO11，分子量：457.43。
其三水合物為斜方柱狀結(jié)晶，熔點200℃，無水物熔點約有20℃，[]：20D-42℃。1g可溶于12mlH2O，900ml乙醇及11ml乙醇，易溶于沸水。
苦杏仁中苦杏仁甙的含量約3%，是甜杏仁高20~30倍，其中，皮尖部含量略高，皮中不含苦杏仁甙。生杏仁含HCN0.179%，煎煮損耗98%的氫氰酸(HCN，H-CN)，炒制損耗3-7%的HCN。
苦杏仁中蛋白質(zhì)包括分解苦杏仁甙的酶，需要在制備過程中使其失去活性，常用焯法，方法是水沸(90-100℃)后，將苦杏仁(帶皮)放入煎煮，宜掌握時間長短要適宜(一般約5分鐘，太長則丟失原量的34.1%左右，太短則不足以使苦杏仁甙酶失去活性。)，取出后，脫皮，烘干，再次煎煮。
苦杏仁中含脂肪酸50%，為高級潤滑油，可食用，主要是亞油酸(占27%)、油酸(67%)、棕櫚酸(5.2%)，具有驅(qū)蟲、殺菌、潤腸和軟化皮膚角質(zhì)層等作用，但制備苦杏仁甙時需要除去，出油率為44%。
杏仁的功效與作用
1、杏仁是維生素E的最佳食物來源之一，可防止健身或肌肉拉傷后自由基對肌肉的損傷，加快肌肉恢復(fù)。維生素E的抗氧化作用還有助于防止曬傷，還可預(yù)防認知能力減退，保護記憶力。
2、吃1盎司杏仁(大約25粒)可滿足維生素B2日攝入量的17%。維生素B2有助于將食物轉(zhuǎn)化為能量，對體育訓(xùn)練、競技發(fā)揮及力量訓(xùn)練至關(guān)重要。維生素B2還有益皮膚和肝臟健康。
3、杏仁中富含的健康脂肪單不飽和脂肪酸有利于降低壞膽固醇(LDL)水平，進而降低心臟病發(fā)作危險。
4、杏仁中的鈣、鎂和鉀等礦物質(zhì)含量豐富，有益增強骨骼健康，預(yù)防骨質(zhì)疏松。維生素E、鈣、鎂和鉀組合，有益提高男性雄激素水平。
苦杏仁苷的作用
苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致血糖升高,作用強度與血液中苦杏仁苷濃度有關(guān)?？嘈尤受者€具有抗凝血作用。小鼠熱板法和醋酸扭體法證實苦杏仁苷有鎮(zhèn)痛作用且無耐受性;小鼠給予苦杏仁苷后無豎尾反應(yīng)和烯丙嗎啡誘發(fā)的跳躍反應(yīng). 苦杏仁苷15mg/只,35mg/只給小鼠肌注,可明顯促進有絲分裂原對小鼠脾臟T淋巴細胞的增殖。
將大鼠鼠腦右額顳葉快速冰凍切片進行細胞色素氧化酶孵育染色,染色系統(tǒng)通過顯微電視圖像測量系統(tǒng)觀察,數(shù)據(jù)經(jīng)微機處理,結(jié)果表明苦杏仁苷有明顯提高腦缺血狀態(tài)下細胞色素氧化酶活性的作用?？嘈尤受赵谧罴褲舛确秶妥饔脮r間內(nèi)能提高人腎成纖維細胞(KFB)分泌的I型膠原酶活性的作用, 抑制人腎KFB增值和I型膠原的表達,促使人腎KFB凋亡。
苦杏仁苷與冬蟲夏草聯(lián)合作用與體外原代單層培養(yǎng)得大鼠纖維肝肝細胞,用ELISA方法監(jiān)測表明苦杏仁苷與冬蟲夏草具有明顯提高大鼠纖維肝肝細胞合成分泌白蛋白的作用. 以99Mtc-植酸鈉注入小鼠或肝組織印片Ag-NOR法觀察苦杏仁苷對小鼠肝細胞吞噬功能或rDNA活化作用的影響,結(jié)果表明苦杏仁苷對其吞噬功能及rDNA的活化均有非常明顯的促進作用。
苦杏仁苷中毒機理及處置
苦杏仁甙在苦杏仁酶或胃酸的作用下水解產(chǎn)生氫氰酸，后者具有組織呼吸抑制作用。食入苦杏仁后，其所含的苦杏仁甙在口腔、食道、胃和腸中遇水，經(jīng)苦杏仁酶的水解后釋放出氫氰酸，苦杏仁在口內(nèi)嚼碎與唾液混合能產(chǎn)生氫氰酸。氰離子與含鐵的細胞色素氧化酶結(jié)合，妨礙正常呼吸，因組織缺氧，機體陷入窒息狀態(tài)。氫氰酸還能作用于呼吸中樞和血管運動中樞，使之麻痹，最后導(dǎo)致死亡。
臨床表現(xiàn)
潛伏期短者半小時，長者12小時，一般多為1-2小時。
常見癥狀有口腔苦澀、流涎、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心悸、脈快、紫紺并瞳孔放大，對光反射消失，牙關(guān)緊閉，全身陣發(fā)性痙攣，最后因呼吸麻痹或心跳停止而死亡?；颊吆粑鼤r可有苦杏仁味。
診斷
食用苦杏仁或木薯史;呼出氣體或嘔吐物有苦杏仁味，以及迅速發(fā)生的神經(jīng)、精神癥狀等，尿內(nèi)硫氰酸鹽增加。
急救與治療
催吐、洗胃、解毒治療，吸氧，重癥病人可用細胞色素C、三磷酸腺苷(ATp)、輔酶A(CoA)、胰島素靜脈注射。 苦杏樹皮或根煎煮服用。
預(yù)防
食用前去毒;每次少食。
80顆杏仁約有100克，一般的攝取量是每天0.5-1.0g，攝取過量的苦杏仁苷(Laetrile)卻可能有危險。雖然一次服用3.0g以上，也可安全地消化，但是最好還是分次少量服用，一次不要超過1.0g以上。
根據(jù)《營養(yǎng)年鑒》，若每天將5-30個杏仁分次食用的話(絕對不要一次全部吃完)，可以得到足夠的苦杏仁苷。
結(jié)語：吃苦杏仁特別是新鮮的苦杏仁很容易發(fā)生苦杏仁苷中毒的現(xiàn)象，一旦誤食或大量食用苦杏仁后一定要格外警惕，如果感覺身體不適就得及時就醫(yī)。
