專家講解：豬肉烹飪不要胡亂搭配
給老人講解養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“專家講解：豬肉烹飪不要胡亂搭配”，希望能對您有所幫助，請收藏。
大豆
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%80%的磷是以植酸形式存在的。
它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率;
還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。
故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。》》多吃牛肉少吃豬肉十大理由
羊肝
中醫(yī)云：豬肉共羊肝和食之，令人心悶。
這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。
豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
香菜
芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。
芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：凡肉有補，唯豬肉無補。
一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。
牛肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：豬肉不可與牛肉同食。
這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。
二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。
性味有所抵觸，故不宜同食。
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想要做好一道菜，其實有很多的講究。當然做菜也沒有大家想象的那么難，任何事情都是開頭難，先把食材和調(diào)料準備好，然后就開始做方法烹飪豬肉
2.熱鍋中放入鹽和大料，用小火炒至微黃，放涼。
3.倒入五香粉和白胡椒粉。
4.將所有原料拌勻。
5.五花肉洗凈，用廚房紙巾抹干水分。
6.將炒好的腌料倒在五花肉上。
7.將腌料均勻的抹在五花肉上。
8.將五花肉放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏3天。
9.三天后，將腌好的五花肉取出，一半切成片。
10.碼入盤中，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸30分鐘。
11.剩下的另一半用錫紙包好。放入烤箱，用200度烤35分鐘，取出切片。（這兩種做法可按照個人喜好，選擇一種）將所有蘸料調(diào)勻，蘸食即可。把蘸醬料白醋3大勺、大蒜2半（剁碎）、紅椒2個（切碎）混合均勻，即為蘸料。
看了以上小編為您介紹的這道方法烹飪豬肉的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會了呢？如果感興趣的話，趕快進廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
豬肉+黃瓜
黃瓜性味甘涼，具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。適合于煩熱、陰虛干咳、體虛、乏力、營養(yǎng)不足、便秘者。
豬肉+蓮藕
藕性味甘寒，具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉，素葷搭配合用，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有滋陰血、健脾胃的功效。適合于體倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴者。健康人食用則可補中養(yǎng)神、益氣益力。
豬肉+黃花菜
黃花菜又名金針菜。黃花菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香、爽滑，黃花菜的營養(yǎng)價值也很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，能安五臟、補心志、明目，與滋補腎氣的豬肉配成菜肴，具有滋補氣血、填髓添精的作用?？煞乐紊窠?jīng)衰弱、反應(yīng)遲鈍、記憶力減退等，還可輔助治療食欲欠佳、體虛乏力等。
豬肉+大蒜
民間素有吃肉不加蒜，營養(yǎng)減一半之說，確有科學(xué)道理。以維生素B1為例，豬肉中含量比其他肉食含量平均高9倍，但此種維生素不穩(wěn)定，在人體停留時間也短。若同吃大蒜，大蒜中之蒜素與維生素B1結(jié)合，將其水溶性變?yōu)橹苄?，進而大大增加人體的吸收與利用，保健效果更佳。
豬肉+大蔥
大蔥中有一種稱為二烯酸二硫化物的成分，此種成分可與肉中蛋白質(zhì)結(jié)合，提高蛋白質(zhì)的消化、吸收與利用率。此外，味道也更加鮮美，吃起來更為爽口。
豬肉+洋蔥
洋蔥與豬肉一起烹調(diào)，洋蔥具有防止動脈硬化和使血栓溶解的效能，同時洋蔥含有的活性成分能和豬肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，產(chǎn)生令人愉悅的氣味。洋蔥和豬肉配食，是理想的酸堿食物搭配，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有滋陰潤燥的功效。適合于輔助治療陰虛干咳、口渴、體倦、乏力、便秘等病癥，還對于預(yù)防高血壓和腦出血非常有效。
中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風(fēng)虛熱?！柏i肉滋膩，入胃便作濕熱”，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
1、牛肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
2、羊肝
中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風(fēng)虛熱?！柏i肉滋膩，入胃便作濕熱”，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
3、大豆
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
4、香菜
芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。
芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補，唯豬肉無補”。
一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。
豬肉可以搭配很多菜，做出不同的味道。同樣的搭配也可以做出不同的做法，不斷開創(chuàng)新思路，非常的有意思。但是豬肉還是不要多吃，不然會長胖，豬肉不比雞肉和牛肉那樣熱量低。豬肉高熱量，得運動很久才能把體內(nèi)多余的熱量運動掉。豬肉可以配很多菜炒，都非常的美味，有營養(yǎng)。
1、豬肉炒豆角
食材：豬肉60克、豆角500克、食鹽適量、醬油適量、油適量、淀粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量
做法：
第一步，將豆角洗干凈后摘掉兩頭，然后把一條條的豆角摘成段。將豬肉洗干凈之后用刀切成片。
第二步，用刀將姜的皮刮去，洗干凈后切成絲狀；將蔥洗好后用刀切成蔥花；把蒜洗干凈后用刀剁碎。
第三步，把豬肉放到一個碗里，加入適量的醬油和適量的淀粉，然后用手去抓，將醬油和淀粉充分進去到豬肉里面去。
第四步，在干凈的鍋里面放入適量的油，油煮至翻滾后加入腌制好的豬肉，翻炒片刻后加入蔥花和姜絲，將豬肉爆香。
第五步，把豆角加入其中，翻炒至變色后加入適量的醬油，再加適量的鹽，接著翻炒，然后往里面倒入一碗清水，蓋上鍋蓋，讓其燜五到六分鐘。
第六步，看到豆角和豬肉將湯汁收干后揭蓋，往里面放蒜末，翻炒幾下就可以出鍋了。
2、豬肉炒苦瓜
食材：豬肉、苦瓜、食鹽、油、淀粉、雞精、料酒
做法：
第一步，將苦瓜洗干凈后對半切開，用刀把里面的瓜瓤清除干凈，然后再切成片。
第二步，把水倒入鍋中燒開，在燒開的水里面加入適量的鹽，接著把切好的苦瓜放到開水中焯燙，以去除苦瓜的苦味。
第三步，將豬肉洗干凈，用刀將其切成片，然后放到碗里，加入適量的食鹽和淀粉，還有料酒，然后用手去抓它們，將其腌制一段時間。
第四步，用適量的油去熱鍋，然后把腌制好的豬肉和焯燙過的苦瓜一起放到鍋中翻炒，豬肉變白的時候苦瓜也變軟了，就可以加入適量的食鹽和雞精來調(diào)味。
3、豬肉炒尖椒
食材：豬肉200克、尖椒250克、食鹽適量、油適量、醬油適量、生粉適量、味精適量、豆豉適量、姜適量、蒜適量
做法：
第一步，將尖椒洗干凈，斜切尖椒，盡量把尖椒里面的籽去掉。
第二步，把豬肉洗干凈，然后用刀將豬肉切成片，將其放到一個碗里，并加入適量的醬油和生粉，有手抓均勻后靜置一段時間。
第三步，去掉姜的皮后將其切成片，接著把蒜洗干凈剁碎成蒜末。
第四步，用適量的油去熱鍋，然后把腌制好的豬肉翻炒至變色后盛上來。
第五步，把姜片和蒜末還有豆豉放到油鍋中爆香，接著把豬肉倒回鍋中，再加入切好的尖椒，一起翻炒。
第六步，往鍋中加入適量的食鹽和醬油，還有味精，將其調(diào)成合適自己的口味，繼續(xù)翻炒幾下就可以出鍋了。
豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品。若是科學(xué)的搭配其它的食物，效果加倍。
豬肉-黃瓜
黃瓜性味甘涼，具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。適合于治療消渴、煩熱、陰虛干咳、體虛、乏力、營養(yǎng)不足、便秘等病證。
豬肉-藕
從食物的藥性來看，藕性味甘寒，具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉，素葷搭配合用，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有滋陰血、健脾胃的功效。適合于治療體倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等證。健康人食用則可補中養(yǎng)神、益氣益力。
豬肉-黃花菜
黃花菜為百合科植物萱草、北黃花菜、小黃花菜等的花蕾干制品，又名金針菜。黃花菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香、爽滑、嫩糯、甘甜，常與木耳齊名為“席上珍品”。不僅如此，黃花菜的營養(yǎng)價值也很高，能安五臟、補心志、明目，與滋補腎氣的豬肉配成菜肴，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有滋補氣血、填髓添精的作用。可防治神經(jīng)衰弱、反應(yīng)遲鈍、記憶力減退等病癥，還可用作輔助治療食欲欠佳、體虛乏力等病證。
豬肉-大蒜
民間素有“吃肉不加蒜，營養(yǎng)減一半”之說，確有科學(xué)道理。以維生素B1為例，豬肉中含量比其它肉食含量平均高9倍，但此種維生素不穩(wěn)定，在人體停留時間也短。若同吃大蒜，大蒜中之蒜素與維生素B1結(jié)合，將其水溶性變?yōu)橹苄?，進而大大增加人體的吸收與利用，保健效果更佳。
瘦肉-大蔥
大蔥中有一種稱為二烯酸二硫化物的成分，此種成分可與肉中蛋白質(zhì)結(jié)合，提高蛋白質(zhì)的消化、吸收與利用率。此外，味道也更加鮮美，吃起來更為爽口。
豬肉-大巢菜
大巢菜宜與豬肉或豬蹄等搭配食用 ：大巢菜又名野苕子、野豌豆，多生于田邊及灌木林間，可做湯或炒食。大巢菜含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈣、磷等多種營養(yǎng)成分。從食物藥性來看，大巢菜性味甘寒，具有清熱利濕、和血祛瘀的功效。大巢菜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有滋陰健中、和血利濕的功效。最適合于治療干咳、口渴、浮腫、心悸、體倦、乏力、便秘（便秘產(chǎn)品，便秘資訊）等病癥。
豬肉-洋蔥
在日常膳食中，人們經(jīng)常把洋蔥與豬肉一起烹調(diào)，這是因為洋蔥具有防止動脈硬化和使血栓溶解的效能，同時洋蔥含有的活性成分能和豬肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，產(chǎn)生令人愉悅的氣味。洋蔥和豬肉配食，是理想的酸堿食物搭配，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有滋陰潤燥的功效。適合于輔助治療陰虛干咳、口渴、體倦、乏力、便秘等病證，還對于預(yù)防高血壓和腦出血非常有效。
營養(yǎng)素對孩子大腦發(fā)育的作用是綜合體現(xiàn)的，單補充任何一種都很難達到效果。因此，日常飲食中，父母應(yīng)將碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素均衡搭配，只要按照這個原則準備飯菜，就能對孩子的智力發(fā)育有益，而不一定要照搬美國專家克勞斯給出的食譜。
首先，飲食中的谷物，也就是米、面等主食中所含的碳水化合物，可以給孩子的大腦活動提供足夠的能量，如若不足，就會造成大腦能量供給不足，影響反應(yīng)能力。
其次，乳制品中富含的蛋白質(zhì)不僅是大腦組織細胞的構(gòu)成成分；它還能分解為氨基酸，作為神經(jīng)遞質(zhì)參與大腦活動中神經(jīng)信號的傳輸。需要提醒的是，脫脂奶和低脂奶只適用于肥胖和高血脂的孩子；對一般孩子，還是要喝全脂奶。
再次，果蔬中含有的維生素會參與大腦的代謝，一旦出現(xiàn)維生素攝入不足，極易影響大腦活動。
最后，魚肉，尤其是深海魚含有DHA，作為一種必需脂肪酸，對腦神經(jīng)的生長發(fā)育極為有利，而且可增強記憶與思維能力、提高智力。
不過，這些營養(yǎng)素對孩子大腦發(fā)育的作用是綜合體現(xiàn)的，單補充任何一種都很難達到效果。因此，日常飲食中，父母應(yīng)將碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素均衡搭配。
只要按照這個原則準備飯菜，就能對孩子的智力發(fā)育有益，而不一定要照搬美國專家克勞斯給出的食譜。
豬肉是人們?nèi)粘＝佑|最多的食品之一，因為太常吃，人們還發(fā)明了許多新鮮花樣去烹飪這道傳統(tǒng)美食，發(fā)明創(chuàng)新固然好，可不懂營養(yǎng)知識亂來則會給健康帶來麻煩。
豬肉
牛肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。多吃牛肉少吃豬肉十大理由二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
羊肝
中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
大豆
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率；還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
香菜
芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補，唯豬肉無補”。一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。
豬肉是人們餐桌上最常見的一款肉類。你知道豬肉搭配什么吃好嗎？今天小編給你介紹最適合與豬肉搭配的6種蔬菜。
豬肉+黃瓜
黃瓜性味甘涼，具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。適合于煩熱、陰虛干咳、體虛、乏力、營養(yǎng)不足、便秘者。
豬肉+蓮藕
藕性味甘寒，具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉，素葷搭配合用，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有滋陰血、健脾胃的功效。適合于體倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴者。健康人食用則可補中養(yǎng)神、益氣益力。
豬肉+黃花菜
黃花菜又名金針菜。黃花菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香、爽滑，黃花菜的營養(yǎng)價值也很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，能安五臟、補心志、明目，與滋補腎氣的豬肉配成菜肴，具有滋補氣血、填髓添精的作用?？煞乐紊窠?jīng)衰弱、反應(yīng)遲鈍、記憶力減退等，還可輔助治療食欲欠佳、體虛乏力等。
豬肉+大蒜
民間素有“吃肉不加蒜，營養(yǎng)減一半”之說，確有科學(xué)道理。以維生素B1為例，豬肉中含量比其他肉食含量平均高9倍，但此種維生素不穩(wěn)定，在人體停留時間也短。若同吃大蒜，大蒜中之蒜素與維生素B1結(jié)合，將其水溶性變?yōu)橹苄裕M而大大增加人體的吸收與利用，保健效果更佳。
豬肉+大蔥
大蔥中有一種稱為二烯酸二硫化物的成分，此種成分可與肉中蛋白質(zhì)結(jié)合，提高蛋白質(zhì)的消化、吸收與利用率。此外，味道也更加鮮美，吃起來更為爽口。
豬肉+洋蔥
洋蔥與豬肉一起烹調(diào)，洋蔥具有防止動脈硬化和使血栓溶解的效能，同時洋蔥含有的活性成分能和豬肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，產(chǎn)生令人愉悅的氣味。洋蔥和豬肉配食，是理想的酸堿食物搭配，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有滋陰潤燥的功效。適合于輔助治療陰虛干咳、口渴、體倦、乏力、便秘等病癥，還對于預(yù)防高血壓和腦出血非常有效。
豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。但是，它與四種食物是不能同時進食的，否則傷及小命！豬肉是我們吃得最多的食物之一，人們幾乎每天都有在吃豬肉。
也正因為經(jīng)常接觸，烹飪豬肉這一傳統(tǒng)美食的花樣也繁多。可是，換著菜式吃固然好，若不懂營養(yǎng)知識，胡亂搭配則會給健康帶來影響。以下四種食物就不可與豬肉同食。
大豆
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%--80%的磷是以植酸形式存在的。
它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率。還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
羊肝
中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
香菜
芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：”凡肉有補，唯豬肉無補“。一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。
牛肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：”豬肉不可與牛肉同食“。這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
豬肉是最常見的肉類，我們常拿豬肉搭配蔬菜、其它肉類和水果一起吃，有些搭配有助于去腥、增效，但是有些搭配對身體可是有大害處的。下面我們來看看豬肉不能和什么食物一起搭配。
1.豬肉不能和大豆搭配
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率；還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
2.豬肉不能和蒼術(shù)搭配
蒼術(shù)在單獨用的時候，可以健脾養(yǎng)胃，而且還能去除身體的濕氣。但是豬肉卻是幫助人體增加口水分泌，增長濕氣，因此它們的效果是相反的，所以萬萬不能一起煮。
3.豬肉不能和羊肝搭配
中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
4.豬肉不能和牛肉搭配
《飲膳正要》指出”豬肉不可與牛肉同食“。這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，而牛肉則氣味甘溫，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，不宜同食。
5.豬肉不能和桔梗搭配
桔梗的味道有點苦，有助于發(fā)汗，能夠利于咽喉、肺部的呼吸，減少痰的生成。但是豬肉是油膩的，能幫助我們增加痰，所以一起配合起來，根本得不到豬肉的營養(yǎng)。
6.豬肉不能和芫荽搭配
芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。
7.豬肉不能和大黃搭配
大黃性味苦寒，可以用來泄熱通便，但是卻不能跟油膩的食物一起配合，這會減少大黃的藥性，增加腹瀉的風(fēng)險。而且大家要注意了，如果大家喝過含有大黃成分的中藥，那也不能吃豬肉，這樣也會減低我們豬肉的價值。比如牛黃上清丸、六味安消囊、中藥大黃蟄蟲散等。
8.豬肉不能和烏梅搭配
豬肉和烏梅不能一起食用，一同食用有可能引起中毒。如果中毒可以用地漿水治療。
9.豬肉不能和甘草搭配
豬肉不能和甘草一起食用，一同吃會引起中毒，但可以吃綠豆湯緩解中毒。
10.豬肉不能和鵪鶉搭配
豬肉與鵪鶉同食，令人面黑。
11.豬肉不能和茶葉搭配
吃過豬肉大餐的人，記得，不要立刻喝茶，這是因為茶里的茶垢，進入身體，再與其肉的脂肪結(jié)合后，會立刻就出現(xiàn)便秘的現(xiàn)象。
12.豬肉不能和鯽魚搭配
豬肉與鯽魚中分別含有相互起化學(xué)反應(yīng)的物質(zhì)，這兩種物質(zhì)進入胃后，會引起胃反應(yīng)不適，重則可能引起腹脹，腹瀉等明顯的腸胃功能下降的疾病。
13.豬肉不能和雪梨搭配
一個潤肺，一個是強身的，但兩者一起吃，卻是傷腎臟的。兩者一起吃，為大毒，腎臟排毒的負荷增大。
14.豬肉不能和菠菜搭配
在吃豬肉的時候，最好是可以不吃菠菜，這是因為兩者一起吃，會影響人體對菠菜里銅元素的吸收。
15.豬肉不能和香菜搭配
古書上講過，香菜與別的人肉在一起吃，會起大補，唯獨不能與豬肉一起吃。這是因為香菜為辛溫食物，豬肉為微寒食物，兩者相克，一起吃損氣，且無補。
豬肉與哪些食物最搭配更具營養(yǎng)?豬肉是我們最常吃的一種肉食，豬肉的搭配也是很多講究的，如何搭配能夠更具有營養(yǎng)價值，也是營養(yǎng)學(xué)專家不斷探究的課題。今天小編帶您看看豬肉和那些食物搭配更具營養(yǎng)。
豬肉與哪些食物最搭配更具營養(yǎng)：
豬肉+黃花菜
黃花菜又名金針菜。
黃花菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香、爽滑，黃花菜的營養(yǎng)價值也很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，能安五臟、補心志、明目，與滋補腎氣的豬肉配成菜肴，具有滋補氣血、填髓添精的作用。可防治神經(jīng)衰弱、反應(yīng)遲鈍、記憶力減退等，還可輔助治療食欲欠佳、體虛乏力等。
豬肉+黃瓜
黃瓜性味甘涼，具有清熱、利尿、解毒的功效。
在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。適合于煩熱、陰虛干咳、體虛、乏力、營養(yǎng)不足、便秘者。
豬肉+蓮藕
藕性味甘寒，具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉，素葷搭配合用，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有滋陰血、健脾胃的功效。適合于體倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴者。健康人食用則可補中養(yǎng)神、益氣益力。
這些就是對豬肉與哪些食物最搭配更具營養(yǎng)的詳細介紹，如果您還想多了解關(guān)于飲食的文化，可以多關(guān)注我們的飲食頻道，我們?yōu)槟峁┙】档娘嬍持R。祝您健康!
本文導(dǎo)讀：豬肉是人們?nèi)粘＝佑|最多的食品之一，因為太常吃，人們還發(fā)明了許多新鮮花樣去烹飪這道傳統(tǒng)美食，可不懂營養(yǎng)知識亂來則會給健康帶來麻煩。下面讓我們看看哪些食物不宜與豬肉搭配。
豬肉不宜和這四種食物搭配吃
牛肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出： 豬肉不可與牛肉同食 。
這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。多吃牛肉少吃豬肉十大理由二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
羊肝
中醫(yī)云： 豬肉共羊肝和食之，令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
大豆
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60% 80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率；還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
香菜
芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載： 凡肉有補，唯豬肉無補 。一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。
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