【www.cndadi.net - 老人應(yīng)該怎么養(yǎng)生】
為防治缺鐵性貧血一定要合理調(diào)配膳食:
1.首先要選擇含鐵量高,吸收利用好的食物,如動物肝、動物血、瘦肉、禽肉、魚類等動物性食物。這些食物所含的鐵為血紅素鐵,其吸收率高。吃后食物中的鐵可直接被吸收利用,不受其它膳食因素的影響。除此之外,肉類食物還存在一種肉類因子的物質(zhì),它可促進(jìn)鐵的吸收,人體實驗證明,在面包中加入鐵劑,若不吃肉類,面包中鐵的吸收率僅有2.1%;若吃面包同時再吃一些瘦肉,其鐵的吸收率增加到6.3%,為不吃肉的三倍。植物性食物所含的鐵主要是為非血紅素鐵,必須在胃酸等作用下還原成亞鐵離子才能被吸收,故含非鐵血紅素鐵的植物性食物要受許多其它因素的影響,其吸收率較低。但如遇有肉類因子的肉類合理搭配,將會提高植物性食物鐵的吸收利用。所以選擇鐵含量高的植物,提高攝入量也是改善貧血的措施之一。主食中小米、高粱鐵的含量比大米高二倍多,面粉中鐵含量高于大米。大豆及其制品含鐵量亦高。蔬菜中以黑色、綠葉菜比淺色菜如竹筍、茭白含鐵量高。蔬菜的顏色越深含鐵量越高。如黑木耳、海帶、香菇、紫菜、黑芝麻、芝麻醬含鐵豐富。堅果中大棗、桂圓、葡萄干、黑棗、山楂等含鐵較多。
值得注意的是,屬于動物性食物的蛋類、牛奶卻含有不利鐵吸收的化合物,蛋黃中的鐵因與高磷蛋白結(jié)合,吸收率才達(dá)3%,比大豆和一些綠葉蔬菜還低。牛奶本身含鐵就少,100克牛奶僅含有0.15毫克左右,而乳鐵蛋白又影響鐵的吸收,真正被人體利用就很少了。因此常喝牛奶、吃雞蛋,不吃肉類、綠葉蔬菜的老人,不大可能很快改善缺鐵性貧血。
2.貧血老人的膳食還需注意多吃含維生素C的食物。這是因為維生素C與鐵形成復(fù)合物,使鐵在腸道容易溶解,便于鐵吸收。曾有試驗,在玉米、燕麥中加入鐵劑后,再加入不同劑量的維生素C,結(jié)果使鐵的吸收率隨維生素C的增加而增加,加入25毫克維生素C可提高鐵的吸收率3倍;100毫克維生素C提高4.6倍;加入200毫克維生素C可提高6.1倍。結(jié)果證明,維生素C有利于鐵的吸收。當(dāng)然在膳食中,以富含維生素C的水果代替維生素C片劑也會有同樣的效果。
3.禁飲濃茶、咖啡。這是因為咖啡、茶中鞣酸與鐵結(jié)合。形成不溶解的化合物,難以被人體吸收利用。
總之,防治缺鐵性貧血的關(guān)鍵是合理調(diào)配膳食、保證膳食平衡,在有充足能量和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)時,注意增加鐵的攝入及吸收利用,改善烹飪方法的同時,治療導(dǎo)致貧血的疾病等是預(yù)防治療缺鐵性貧血的綜合辦法。
擴展閱讀
導(dǎo)讀:骨折是人們常見的一種骨頭受損現(xiàn)象,人們認(rèn)為骨折就該補鈣,其實不然。那么,骨折的護理原則是什么呢?骨折的飲食注意事項有哪些?下面就來和小編一起盤點養(yǎng)生常識,教你骨折膳食安排。
骨折后的膳食安排
骨折的恢復(fù)需要三個階段.因此要根據(jù)不同期的特點來安排膳食。
早期(骨折1~2周)
受傷部付淤血腫脹,經(jīng)絡(luò)部通,氣血阻滯。飲食方面要以清淡為主,如蔬菜、水果、牛奶、蛋類、豆制品、魚湯、瘦肉等,可叫過早吃肥膩滋補之品,如骨火湯、油膩的湯等,否則會使淤血腫脹難以消散。藥膳中可選一些活血消腫的中藥如紅花、當(dāng)歸、三七等,下肢骨折可加入牛膝。
三七當(dāng)歸瘦肉湯
可用三七10克,當(dāng)歸(當(dāng)門尾)10克,瘦肉250克共燉,湯肉共食。
鹿角膠粥
鹿角膠10克,粳米100克,生姜三片,蔥白少許。先取大米煮粥,待沸后調(diào)人搗碎的鹿角膠、姜末、蔥花,加少許抽調(diào)味,煮至粥稠服食,
中期(骨折后2-4周)
骨折所引起的疼捕已緩解,淤腫雖消但末盡,骨尚未連接,此期也以祛淤生新、接丹續(xù)盤為豐。飲食方山由清淡轉(zhuǎn)為適當(dāng)?shù)母郀I養(yǎng)食物,以滿足骨生長的需要。可在初期的食譜上加骨頭湯、雞湯之類,多吃些青菜、番肺、蘿卜、等維牛素含量豐富的蔬菜,以促進(jìn)骨痂生長,藥膳中可加入一些接骨藥如續(xù)繼、骨碎補等。
晚期(骨折后5周以上)
骨折部位腫脹基本吸收,已經(jīng)開始有骨痂生長。治療宜補,通過補益肝腎氣血,促進(jìn)更牢固的骨痂生成。飲食上可以解除禁忌,能飲酒者可選川杜仲骨碎補酒、雞血藤酒等。
枸杞薏苡仁湯
枸杞子10,骨碎補15克,續(xù)斷10克,薏苡仁30克。將骨碎補與續(xù)斷先煎去渣,再入薏苡仁煮軟后,加入枸杞子稍煮即可。
需要提醒的是,骨折早期喝骨頭湯對愈合幫助不大,有時還會使愈合時間推遲,但中晚期適當(dāng)食用。另外,骨折患者常伴有局部水腫、充血、出血、肌肉組織損傷等情況,而機體修復(fù)損傷就是靠各種營養(yǎng)素,因此營養(yǎng)全可保證骨折順利愈合。還需要指出的是,骨折患者要多喝水,保持大便通暢,不可食鹽過多、少食醋,骨折早中期不要飲酒。
骨折后飲食注意有六忌
一忌盲目補充鈣質(zhì)。
鈣是構(gòu)成骨骼的重要原料,有人以為骨折以后多補充鈣質(zhì)能加速斷骨的愈合。但科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),增加鈣的攝入量并不能加速斷骨的愈合,而對于長期臥床的骨折病人,還有引起血鈣增高的潛在危險,而同時伴有血磷降低。
二忌多吃肉喝骨頭湯。
有些人認(rèn)為,骨折后多吃肉骨頭,多喝骨頭湯,可使骨折早期愈合。其實不然,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)經(jīng)過多次實踐證明,骨折病人多吃肉骨頭,非但不能早期愈合,反而會使骨折愈合時間推遲。究其原因,是因為受損傷后骨的再生,主要是依靠骨膜、骨髓的作用,而骨膜、骨髓只有在增加骨膠原的條件下,才能更好地發(fā)揮作用,而肉骨頭的成分主要是磷和鈣。若骨折后大量攝入,就會促使骨質(zhì)內(nèi)無機質(zhì)成分增高,導(dǎo)致骨質(zhì)內(nèi)有機質(zhì)的比例失調(diào),所以,就會對骨折的早期愈合產(chǎn)生阻礙作用。
三忌偏食。
骨折病人常伴有局部水腫、充血、出血、肌肉組織損傷等情況,機體本身對這些有抵抗修復(fù)能力,而機體修復(fù)組織,長骨生肌,骨痂形成,化瘀消腫的原料就是靠各種營養(yǎng)素,由此可知保證骨折順利愈合的關(guān)鍵就是營養(yǎng)。在飲食上要做到營養(yǎng)豐富,色、香、味俱佳,能刺激食欲。適當(dāng)多吃一些西紅柿、莧菜、青菜、包菜、蘿卜等維生素C含量豐富的蔬菜,以促進(jìn)骨痂生長和傷口愈合。
四忌不易消化食物。
骨折病人因固定而活動限制,加上傷痛,精神憂慮,因此食欲往往不振,時有便秘,臥床病人更多見。所以,食物既要營養(yǎng)豐富,又要容易消化及通便,宜多食含纖維素多的蔬菜,吃些香蕉、蜂蜜等促進(jìn)胃腸消化排便的食物。
目錄
第一章:骨折后的膳食安排
第二章:骨折后飲食注意有六忌
第三章:骨折病人的生活護理
骨折是人們常見的一種骨頭受損現(xiàn)象,人們認(rèn)為骨折就該補鈣,其實不然。那么,骨折的護理原則是什么呢?骨折的飲食注意事項有哪些?下面就來和小編一起盤點養(yǎng)生常識,教你骨折膳食安排。
骨折后的膳食安排
骨折的恢復(fù)需要三個階段.因此要根據(jù)不同期的特點來安排膳食。
點擊圖片直接進(jìn)入
早期(骨折1~2周)
受傷部付淤血腫脹,經(jīng)絡(luò)部通,氣血阻滯。飲食方面要以清淡為主,如蔬菜、水果、牛奶、蛋類、豆制品、魚湯、瘦肉等,可叫過早吃肥膩滋補之品,如骨火湯、油膩的湯等,否則會使淤血腫脹難以消散。藥膳中可選一些活血消腫的中藥如紅花、當(dāng)歸、三七等,下肢骨折可加入牛膝。
三七當(dāng)歸瘦肉湯
可用三七10克,當(dāng)歸(當(dāng)門尾)10克,瘦肉250克共燉,湯肉共食。
鹿角膠粥
鹿角膠10克,粳米100克,生姜三片,蔥白少許。先取大米煮粥,待沸后調(diào)人搗碎的鹿角膠、姜末、蔥花,加少許抽調(diào)味,煮至粥稠服食,
中期(骨折后2-4周)
骨折所引起的疼捕已緩解,淤腫雖消但末盡,骨尚未連接,此期也以祛淤生新、接丹續(xù)盤為豐。飲食方山由清淡轉(zhuǎn)為適當(dāng)?shù)母郀I養(yǎng)食物,以滿足骨生長的需要。可在初期的食譜上加骨頭湯、雞湯之類,多吃些青菜、番肺、蘿卜、等維牛素含量豐富的蔬菜,以促進(jìn)骨痂生長,藥膳中可加入一些接骨藥如續(xù)繼、骨碎補等。
晚期(骨折后5周以上)
骨折部位腫脹基本吸收,已經(jīng)開始有骨痂生長。治療宜補,通過補益肝腎氣血,促進(jìn)更牢固的骨痂生成。飲食上可以解除禁忌,能飲酒者可選川杜仲骨碎補酒、雞血藤酒等。
枸杞薏苡仁湯
枸杞子10,骨碎補15克,續(xù)斷10克,薏苡仁30克。將骨碎補與續(xù)斷先煎去渣,再入薏苡仁煮軟后,加入枸杞子稍煮即可。
需要提醒的是,骨折早期喝骨頭湯對愈合幫助不大,有時還會使愈合時間推遲,但中晚期適當(dāng)食用。另外,骨折患者常伴有局部水腫、充血、出血、肌肉組織損傷等情況,而機體修復(fù)損傷就是靠各種營養(yǎng)素,因此營養(yǎng)全可保證骨折順利愈合。還需要指出的是,骨折患者要多喝水,保持大便通暢,不可食鹽過多、少食醋,骨折早中期不要飲酒。
骨折后飲食注意有六忌
一忌盲目補充鈣質(zhì)。
鈣是構(gòu)成骨骼的重要原料,有人以為骨折以后多補充鈣質(zhì)能加速斷骨的愈合。但科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),增加鈣的攝入量并不能加速斷骨的愈合,而對于長期臥床的骨折病人,還有引起血鈣增高的潛在危險,而同時伴有血磷降低。
二忌多吃肉喝骨頭湯。
有些人認(rèn)為,骨折后多吃肉骨頭,多喝骨頭湯,可使骨折早期愈合。其實不然,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)經(jīng)過多次實踐證明,骨折病人多吃肉骨頭,非但不能早期愈合,反而會使骨折愈合時間推遲。究其原因,是因為受損傷后骨的再生,主要是依靠骨膜、骨髓的作用,而骨膜、骨髓只有在增加骨膠原的條件下,才能更好地發(fā)揮作用,而肉骨頭的成分主要是磷和鈣。若骨折后大量攝入,就會促使骨質(zhì)內(nèi)無機質(zhì)成分增高,導(dǎo)致骨質(zhì)內(nèi)有機質(zhì)的比例失調(diào),所以,就會對骨折的早期愈合產(chǎn)生阻礙作用。
三忌偏食。
骨折病人常伴有局部水腫、充血、出血、肌肉組織損傷等情況,機體本身對這些有抵抗修復(fù)能力,而機體修復(fù)組織,長骨生肌,骨痂形成,化瘀消腫的原料就是靠各種營養(yǎng)素,由此可知保證骨折順利愈合的關(guān)鍵就是營養(yǎng)。在飲食上要做到營養(yǎng)豐富,色、香、味俱佳,能刺激食欲。適當(dāng)多吃一些西紅柿、莧菜、青菜、包菜、蘿卜等維生素C含量豐富的蔬菜,以促進(jìn)骨痂生長和傷口愈合。
四忌不易消化食物。
骨折病人因固定而活動限制,加上傷痛,精神憂慮,因此食欲往往不振,時有便秘,臥床病人更多見。所以,食物既要營養(yǎng)豐富,又要容易消化及通便,宜多食含纖維素多的蔬菜,吃些香蕉、蜂蜜等促進(jìn)胃腸消化排便的食物。
五忌少飲水。
臥床骨折病人,尤其是脊柱、骨盆及下肢骨折病人,行動十分不便,因此就盡量少飲水,以減少小便次數(shù),這樣做是不適宜的。臥床病人活動少,腸蠕動減弱,再加上飲水減少,就很容易引起大便秘結(jié),小便潴留,也容易誘發(fā)尿路結(jié)石和泌尿系感染。所以,臥床骨折病人適當(dāng)飲水。
六忌長期服中藥如三七片等。
骨折初期,局部發(fā)生內(nèi)出血,積血淤滯,出現(xiàn)腫脹、疼痛,此時服用三七片能收縮局部血管,縮短凝血時間,增加凝血酶,非常恰當(dāng)。但骨折整復(fù)一周以后,出血已停,被損組織開始修復(fù),而修復(fù)必須有大量的血液供應(yīng),若繼續(xù)服用三七片,局部的血管處于收縮狀態(tài),血液運行就不暢,對骨折愈合不利。
骨折病人的生活護理
1、折病人經(jīng)過整復(fù)和固定以后,要特別注意觀察石膏或夾板固定的是否太緊。如發(fā)現(xiàn)骨折部位的遠(yuǎn)端(手指或腳趾)有血運障礙,即腫脹嚴(yán)重或皮膚發(fā)紫,應(yīng)及時請醫(yī)生處理。經(jīng)常檢查石膏或夾板邊緣的皮膚有無受壓情況,如發(fā)紅或破潰時請醫(yī)生處理。
2、折后應(yīng)抬高患肢(用枕頭墊起骨折的肢體)促進(jìn)血液循環(huán),防止防止過度腫脹。
3、折后長期臥床的病人,應(yīng)睡木板床有利于健康;還要注意定時翻身,按摩受壓的皮膚,防止發(fā)生褥瘡。
4、強功能鍛煉也很重要,在身體允許的情況下盡早下床活動,不能下床的病人也要在床上做肢體的運動,以促進(jìn)血流循環(huán),有利于骨折的愈合和功能的恢復(fù)。
5、屬要照顧好患者的飲食起居,注意加強營養(yǎng),常吃些高蛋白、高維生素食物。常喝些骨頭湯,以補充鈣質(zhì)。
總結(jié):需要提醒的是骨折后嚴(yán)禁盲目補鈣,忙碌補鈣不僅不利于骨骼生長還會造成嚴(yán)重的后果。骨折后也不可盲目飲食,小編為您盤點的骨折飲食禁忌需牢記。(文章原載于《健康文摘》,創(chuàng)刊號:2012年2月號,作者:何蒲,版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表小編贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時間刪除內(nèi)容)
便秘老人的飲食如何安排?
一般老年人由于攝入食物過少,或食物過于精細(xì),缺乏纖維殘渣對結(jié)腸運動的刺激,不能產(chǎn)生便意。同時,由于年齡的關(guān)系,協(xié)助排便的肌肉無力,也會造成便秘。所以,老年人一般患的是弛緩性便秘。其飲食治療方法主要是通過飲食調(diào)節(jié)來增加糞量,刺激腸蠕動,增強排便的能力。
具體地講,老年人的主食要多吃些粗糧,有條件的可以吃一些麥片。輔食中要多吃些富有膳食纖維的食物,經(jīng)常大便干燥者可多吃些桃子、香蕉、橘子等,因這些水果有緩下作用。有莖葉的蔬菜或筍、瓜果。有些食物,如生蘿卜、生蔥、大蒜、白薯等,能增加腸道的蠕動,起到通便的作用。炒菜時,適當(dāng)?shù)囟嗉有┲净蛑参镉?。脂肪分解后能產(chǎn)生脂肪酸,也可以刺激腸道蠕動。潤腸的食品,還有蜂蜜、芝麻、核桃。每天早晨喝些溫開水、淡鹽水、果汁,能保持糞便中的水分,使大便軟潤。經(jīng)常吃一些瓊脂制品,瓊脂是由海產(chǎn)的石花菜類制成的一種植物膠,也屬于纖維類的食物。它能在腸道中吸收水分,使腸內(nèi)容物膨脹,增加大便量,刺激腸壁,引起便意。另外,經(jīng)常便秘的老人還應(yīng)當(dāng)多吃一些含維生素B1豐富的食物。
芝麻和花生能不能防治便秘?
芝麻性平,味甘,具有滋養(yǎng)肝腎、潤燥滑腸的功效,適用于便秘、病后體弱、神經(jīng)衰弱、乳汁不足、頭發(fā)早白、貧血、高血壓病、冠心病、陽痿、耳鳴、慢性風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等病癥?,F(xiàn)代研究表明,芝麻中還含有多種抗衰老物質(zhì),如油酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸。黑芝麻對腸燥津虛、血虛的便秘有潤腸通便的作用,并對糖尿病患者自主神經(jīng)功能失調(diào)引起的便秘亦很有效。大便泄瀉者不宜食用芝麻。
花生仁煮熟性平,炒熟性溫,具有和胃、潤肺、化痰、補氣、生乳、滑腸的功效,適用于營養(yǎng)不良、咳嗽痰多、產(chǎn)后缺乳等癥,對慢性腎炎、腹水、聲音嘶啞等病也有輔助治療作用?;ㄉ鞍踪|(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,容易被人體吸收,消化系數(shù)高達(dá)90%左右。發(fā)霉的花生含有黃曲霉素,不能食用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《貧血老人應(yīng)該如何安排膳食》一文,本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成,希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙,也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老人應(yīng)該怎么養(yǎng)生”專題。