【www.cndadi.net - 夏季養(yǎng)生保健食療知識】
脾為倉廩之官，胃為水谷之海，身體消瘦多因先天性的或后天性的脾胃功能低下，運化不足所為。脾胃為后天之本，氣血生死之源，脾胃健，氣血盛，運化正常，則肌肉豐腴，肢體強勁，反之則身體消瘦，肢軟力乏。當(dāng)身體消瘦，又查不出任何病因時，不妨采用下列藥膳食療方，以調(diào)整脾胃功能，保證營養(yǎng)吸收，可使你形體豐滿，體格健壯。
肥白方
組方：大豆黃卷，豬脂。
制法：大豆黃卷，又名大豆黃，其制作方法是，將黑大豆洗凈，水浸泡，待外皮微皺時撈取，放入竹筐內(nèi)，上蓋濕布，每日淋水一、二次，保持一定濕度，使其發(fā)芽。待芽長1厘米左右時，取出曬干，炒熟磨粉，然后加入豬油適量，拌勻，制成重約10g左右的丸，每次2丸，每日2次，可漸增至每次三、四丸。若服藥期間大便溏薄時，則不要再增加劑量。以溫酒送下，療效更佳。
功效：《名醫(yī)別錄》載：大豆黃主治五臟不足，胃氣結(jié)積，益氣止痛，去黑皮干，潤肌膚皮毛。豬油補虛潤燥，使人肥健。兩者合用，有補益肺脾，增進食欲，令人肥白之效，故名肥白方。
治瘦方
組方：黑牛髓、地黃葉、白蜜各等份。
制法：將三者混勻，置入瓷器內(nèi)，放于鍋中，文火煮熟，空腹時舀一匙，每日隨意服用。
功用：黑牛髓能潤肺補腎，澤肌悅面，地黃汁可壯陰益精，五臟內(nèi)傷不足，通血脈，益氣力，利耳目。白蜜為百花之精髓，能潤臟腑，通三焦，調(diào)脾胃。三者合用，有補氣養(yǎng)血，滋潤臟腑之功。臟腑滋潤，氣血充沛，自然形態(tài)豐，且使皮膚細(xì)膩白嫩。平素大便溏薄者不宜服用。
酥蜜粥
組方：酥油、蜂蜜、大米各適量。
制法：將大米淘凈，煮粥，待沸后調(diào)入酥油、蜂蜜、煮至粥熟服食，每日1劑。
功用：酥油營養(yǎng)豐富，中醫(yī)認(rèn)為其可滋養(yǎng)五臟，補益氣血，潤澤毛發(fā)。《本草綱目》言其益虛勞，潤臟腑，澤肌膚，和血脈。《隨息居飲食譜》言其潤燥充液，滋陰止渴，而饑，營養(yǎng)清熱。蜂蜜補中益氣，為營養(yǎng)佳品，富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和微量元素，大米健脾悅顏，潤肺補虛。煮粥服食，香甜油潤，又增加補益之力，對體弱消瘦，虛勞低熱，皮膚枯槁，大便燥結(jié)等，長期食用，頗有裨益。
參芪粥
組方：人參、黃芪、大米、白糖適量。
制法：將人參（或黨參）、黃芪水煎取汁，加大米，白糖煮粥服食?；?qū)?、芪研粉、每?~5g，調(diào)入稀粥中服食。
功用：人參大補元氣，《本經(jīng)》言其主補五臟，明目益智，久服輕身延年?！端幮哉摗费云渲魑迮K不足，五勞七傷，虛損瘦弱，對一切氣血津液不足之癥，均可收到良好的補益強壯之效。黃芪為補藥之長，《別錄》言其補丈夫虛損，五勞羸瘦?！度杖A子本草》言其助氣壯筋骨，長肉補血?！侗静輦湟费云湟嬖獨?、壯脾胃。煮粥服食，對體瘦乏力，納差食少，五臟虧損等，收益頗著。
擴展閱讀
山楂預(yù)防痛經(jīng)健康好處多！一說到山楂人們首先想到山楂能助消化。其實，山楂除了消食外還有很多功效。山楂還可以幫助女性調(diào)經(jīng)，讓女性們在那幾天順順利利。山楂治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)中醫(yī)認(rèn)為山楂具有活血化淤的作用，山楂是血淤型痛經(jīng)患者的食療保健佳品。
山楂，又名紅果，俗名山里紅。山楂既是人們愛吃的水果，也是一味常用的中藥。中醫(yī)認(rèn)為，山楂味酸、甘，微溫，入脾、胃二經(jīng)，具有開胃消食、活血化瘀、收斂止痢等功效。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，山楂對心血管系統(tǒng)疾病有較佳療效，可用于治療高血壓、高血脂、冠心病等。另外，山楂對疝氣、腹瀉、經(jīng)閉、腹痛及肝炎等，也有較好的輔助治療作用。
多種血瘀痛癥有效。如配伍丹參瓜蔞、銀杏葉，能治療心脈痹阻性心絞痛;與牛膝、赤芍、澤蘭、益母草合用，能治療血瘀痛經(jīng)、經(jīng)閉等。
山楂所含的黃酮類及三萜酸類具有強心、抗心律失常、擴張血管及降血壓作用。配伍菊花，能強心、鎮(zhèn)靜，可預(yù)防冠心病;配伍桑寄生，可治療高血壓，預(yù)防腦血管意外的發(fā)生。
山楂有效成分能促進脂肪分解，有助于脂肪類物質(zhì)的代謝，減少血液中膽固醇、甘油三酯生成。故常用于治療高脂血癥、動脈硬化癥。山楂還能促進脂肪類食物消化，減少皮下脂肪沉積，對肥胖癥也有一定療效。臨床證明，每日服炒山楂粉12克或水煎劑20克，能起到較好的降脂減肥效果。
實驗證明，山楂成分對各型痢疾桿菌有明顯抑制作用。痢疾初期，可用山楂肉炒黃研末，每服5克，1日3次。赤痢用白糖少許拌服，白痢用紅糖拌服，赤白痢用紅白糖各半拌服。此外，焦山楂固澀和吸附作用強，與炮姜、木香合用，治虛寒泄瀉效佳。
山楂炒炭能收斂
臨床應(yīng)用也表明，山楂既是一味治病良藥，也是一種很好的保健果品。山楂常見的治病保健功效主要體現(xiàn)在以下諸方面。
山楂中的山楂酸、蘋果酸等能促進胃中消化酶的分泌，增進消化功能。對消化肉食積滯尤為專長。山楂常與神曲、麥芽、檳榔等配用，專用于消化不良、食積。
藥理研究證實，山楂成分能擴張血管，通利血脈，收縮子宮，故能活血通經(jīng)。山楂一味30克，水煎服，白糖、童便為引，可治產(chǎn)后惡露不盡，少腹作痛。
山楂善入血分，能消除局部組織的瘀血狀態(tài)，治止血，配伍禹余糧、黃連、銀花炭、煨訶子治療赤痢下血;配伍烏賊骨、側(cè)柏炭、當(dāng)歸炭、白芍治療胃出血;焦山楂研末，艾葉湯調(diào)服，治療腸風(fēng)下血。
黃疸型肝炎、膽囊炎患者每日煎服山楂60克，可促進黃疸的消退，緩解病情;病毒性肝炎患者，每日口服山楂粉10克，連服10天，有降低轉(zhuǎn)氨酶，減輕癥狀，改善食欲作用。
山楂能使腎臟血流量增大而產(chǎn)生利尿消腫作用。腎炎患者服用山楂水煎劑能消除浮腫，減輕腰痛，增加食欲。常吃山楂，對腎盂腎炎患者有較好的治療與預(yù)防復(fù)發(fā)作用。
山楂治療范圍很廣，比如，它還可以用于治療疝氣、過敏惡性循環(huán)皮炎、麻疹（未透者）、絳蟲病、關(guān)節(jié)痛、失眠癥等。山楂既可單獨食用，也可與其它藥配伍用。但應(yīng)注意：山楂有破氣、通瘀功效，其味酸，對于病后體虛、胃酸過多或消化道潰瘍患者應(yīng)慎用。懷孕初期婦女也最應(yīng)慎食山楂或山楂食品，因為山楂對子宮有興奮作用，多吃有可能會導(dǎo)致流產(chǎn)。
這年頭，在這喧鬧的減肥聲中，掩蓋的卻是部分“瘦友”增肥的強烈心聲。
黃女士今年剛滿50歲，6個月前剛旅居美國，可能因環(huán)境、飲食、氣候等的改變，致使這半年來一直食欲不振，體重下降了7.5公斤，在美國當(dāng)?shù)蒯t(yī)院反復(fù)檢查，均沒發(fā)現(xiàn)什么器質(zhì)性疾病。她性格開朗，然而體型明顯消瘦，身高170cm，體重卻僅有38公斤，用“弱不禁風(fēng)”，“皮包骨瘦”來形容也不過如此。黃女士很健談，開頭即說明她此次來診的目的，一是全面檢查，排除腫瘤、甲亢等疾患；二是增加體重，要求恢復(fù)至出國前體重。
肥不好，瘦也不健康
要知道，肥不好，瘦其實也不健康。盡管當(dāng)今社會以“瘦”為美，然而，太瘦的男士始終缺了些陽剛之氣，過瘦的女士則少了點風(fēng)韻之美。更為重要的是，過度消瘦還會帶來潛在的健康風(fēng)險，同肥胖者一樣，消瘦人群也屬于亞健康。消瘦者不僅容易疲倦、體力差，而且抵抗力低、免疫力差、耐寒抗病能力弱，易患多種疾病。消瘦的中老年人易患骨質(zhì)疏松，女性易月經(jīng)紊亂或閉經(jīng)，兒童更嚴(yán)重，可影響身體及智力發(fā)育。過度消瘦者罹患感染及腫瘤的風(fēng)險也增加。對于不明原因消瘦的患者更要在排除腫瘤、內(nèi)分泌疾病、嚴(yán)重消化道疾病等病因后，給予營養(yǎng)治療，扭轉(zhuǎn)營養(yǎng)不良的狀況。
國內(nèi)消瘦患者比例不小。彭教授指出，體內(nèi)脂肪與蛋白質(zhì)減少，體重下降超過正常標(biāo)準(zhǔn)20％時，即稱為消瘦。也有根據(jù)體重指數(shù)（BMI），即體重（kg）/身高2m，如果小于18.5即是偏瘦。像黃女士BMI只有13.1，明顯過于消瘦。消瘦的原因很多，主要有遺傳、食物攝入不足，飲食結(jié)構(gòu)不合理、神經(jīng)性厭食、慢性胃炎、消化性潰瘍、慢性肝、膽、胰病變，炎癥性腸病、甲狀腺功能亢進癥、糖尿病、惡性腫瘤等。對于伴有較嚴(yán)重基礎(chǔ)疾病的消瘦病人，臨床上一般均會重視其營養(yǎng)治療。而對于無合并嚴(yán)重器質(zhì)性疾病的消瘦人群，往往忽視進一步的營養(yǎng)治療，只是給予簡單的飲食指導(dǎo)。然而，單純依靠飲食調(diào)整來“增肥”常常是耗時長而收效微的。
調(diào)好胃，好吸收營養(yǎng)
“調(diào)好胃，才能更好地給予強化營養(yǎng)吸收?！迸砜∩f，腸內(nèi)營養(yǎng)顧名思義，就是經(jīng)腸道給予營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)經(jīng)腸黏膜吸收，包括口服、放置鼻胃腸管輸注、胃腸造瘺管輸注等方式，一般盡可能選用最簡單的方式。如果消化功能無異常，因此腸內(nèi)營養(yǎng)治療主要是增加進食量。“少量多餐”是關(guān)鍵，即每天進食5－6次，每次量可較平日減少，這樣既有助于食物消化，又可增加每天的進食總量。同時間斷溫開水沖服營養(yǎng)素全面的腸內(nèi)營養(yǎng)粉。
“少量多餐”的方法不少“瘦友”都嘗試過，然而效果不佳，因為消瘦者的消化吸收功能往往本身就相對較弱，過于大量的進食有時反而不能耐受。為此，在保證一定量的進食的同時，通常要進行腸外營養(yǎng)治療，腸外營養(yǎng)概言之就是指直接經(jīng)靜脈輸注營養(yǎng)物質(zhì)，老百姓口中的“補液”就是最簡單的一種，比較直接達到效果。這是最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，像給黃女士就是每日輸注1200ml的營養(yǎng)液，所含熱量及蛋白質(zhì)為她每日的生理需要量，這樣每天攝入的腸外營養(yǎng)＋腸內(nèi)營養(yǎng)，累計總熱量及蛋白質(zhì)達到她平日攝入量的2倍。在中期的治療中，為提高營養(yǎng)治療的效能，增加患者肌肉和蛋白質(zhì)的合成，還在營養(yǎng)治療的同時加用生長激素治療。入院治療1個月后，體重共增長6.5公斤，出院時一改入院時病懨懨的樣子。
對于增肥了的“瘦友”，為了鞏固療效，彭俊生建議他們出院后仍應(yīng)繼續(xù)保持少量多餐的飲食習(xí)慣，并適度加強體育運動，比如慢跑、健身、一些球類運動等，可讓身體更加健壯起來。
經(jīng)常氣郁上火煩躁不安者，可表現(xiàn)為以下幾種情況：
上焦有火（上焦指心肺部位），癥見口干、舌爛、唇裂、目赤、耳鳴，甚則微咳。
中焦有火（中焦指脾胃部位），表現(xiàn)為時而胃火亢盛，食不知飽，時而噯腐吞酸，呃氣上逆，脘腹脹滿，飲食少進。 下焦有火（下焦指肝、腎、膀胱、大小腸部位），表現(xiàn)為大便干，小便少且黃赤，混濁有味，時癢，婦女白帶多，甚至帶黃。
從食療保健角度來看，總的原則是，平時多飲水，少吃辛辣刺激性食物，最好少吸煙，少飲酒，甚至戒煙酒；少食過于油膩性的食物，多吃新鮮、水果，保持大便不干燥，小便不混濁。
如有輕微上火現(xiàn)象，平時可以吃些梨、藕、柿餅霜類的。
腸胃有火者，可以多食富含纖維素的，增加腸蠕動。如果大便干燥時，可以每日飲蜂蜜5o～1oo克。身體比較健壯的人，可以吃檳榔片，以助消化。
癥狀明顯者，可區(qū)分情況服用下列藥物：中焦有火，可以服焦三仙（山楂、神曲、麥芽各炒焦）、焦四仙（焦三仙再加焦檳榔），也可以服雞內(nèi)金、五香檳榔糖（檳榔為主要成分加上砂仁、豆蔻等消食行氣的藥制成），下焦有火，可以服中成藥龍膽瀉肝丸、當(dāng)歸龍薈丸、梔子金花丸等。也可以吃單味藥生槐花、生地榆等。如果陰癢劇烈可買點蛇床子熏洗坐浴。
1、貧血
過于消瘦者普遍存在營養(yǎng)攝入不均衡的問題，鐵、葉酸、維生素B12等造血物質(zhì)本身就攝入不足；由于吃得少，基礎(chǔ)代謝率也比常人要低，因此腸胃運動較慢、胃酸分泌較少，影響營養(yǎng)物質(zhì)吸收。這些都是造成貧血的主要原因。
另外，營養(yǎng)不良則身體免疫力降低，還容易出現(xiàn)繼發(fā)性貧血。
2、血尿
我們的腎臟由一層致密的結(jié)締組織包裹著。過于消瘦的人，體內(nèi)脂肪含量不足，導(dǎo)致這層結(jié)締組織變松弛，肌力減弱，無法給腎臟提供可依托的外在肌肉保護。所以，腎臟容易下垂并導(dǎo)致內(nèi)部靜脈血滲出，出現(xiàn)血尿，還常伴有腰部酸痛。
3、十二指腸瘀滯
這種疾病你也許并不熟悉，但你的瘦，或許正是導(dǎo)致它的罪 魁禍?zhǔn)住Ｊ改c橫段位于腹膜后，是消化道中最固定的部分。過于消瘦的人，其腸系膜和后腹膜脂肪稀少，內(nèi)臟下垂，無形中縮小了脊椎與腸系膜上動脈近端部分 之間的空隙，致使十二指腸遭受壓迫。于是吃下去的東西難以消化，表現(xiàn)出腹部飽脹不適，伴有疼痛或飯后嘔吐。嘔吐物含膽汁和所吃食物，癥狀呈間歇性反復(fù)發(fā) 作。
4、記憶衰退
大腦工作的主要動力來源于脂肪，它能刺激大腦，加速大腦處理信息的能力，增強短期與長期記憶。
消瘦的人體內(nèi)脂肪攝入量和存貯量不足，機體營養(yǎng)匱乏，這種營養(yǎng)缺乏使腦細(xì)胞受損嚴(yán)重，將直接影響記憶力，于是我們變得越來越健忘了。
5、脫發(fā)
人發(fā)的主要成分是一種被稱為魚朊的蛋白質(zhì)和鋅、鐵、銅等微量元素。對身體過瘦的人來說，體內(nèi)脂肪和蛋白質(zhì)均供應(yīng)不足，因此頭發(fā)頻繁脫落，發(fā)色也逐漸失去光澤。
6、胃下垂
不要再羨慕你身邊那個總是一吃就飽，幾口米飯就能應(yīng)付一頓午餐的女同事了，只有她自己明白，她的胃每天在經(jīng)受著多么大的折磨：食欲不振，還總是 感覺脹氣、脹痛。如果為此去做一次令人痛不欲生的胃鏡檢查，那診斷結(jié)果可能是：胃下垂。是的，當(dāng)人體過分消瘦時，身體內(nèi)腹壁松弛、腹肌薄弱，導(dǎo)致懸吊、固 定胃位置的肌肉和韌帶松弛無力，腹壓下降，于是整個胃的生理位置就降低、胃蠕動減弱，從而引發(fā)胃下垂。
7、膽結(jié)石
我們的膽汁是由肝臟分泌的，其中含有膽固醇、膽鹽、鈣和卵磷脂等，它們之間保持著一定的比例。過于消瘦的人一般熱量攝入不足，所以沉淀在身體組織中的脂肪就加速消耗，膽固醇也隨之移動，導(dǎo)致其在膽汁中的含量增加，膽汁因而變得黏稠，析出結(jié)晶并沉淀下來形成結(jié)石。
如果再加上飲食不規(guī)律、體內(nèi)膽汁分泌減少、膽囊收縮變?nèi)?、不能及時排空，就更容易形成結(jié)石，嚴(yán)重的還會引發(fā)腹膜炎、膽囊炎等病癥。
8、子宮脫垂
沒有了足夠量的脂肪的保護，子宮容易從正常位置沿陰道下降，子宮頸下垂，甚至脫出于陰道口外，就形成我們談及色變的子宮脫垂，嚴(yán)重的還可能導(dǎo)致宮頸口感染，甚至宮頸炎。
9、不孕
醫(yī)學(xué)專家指出，女性的體脂百分比至少要達到17%，才能維持正常的月經(jīng)周期和性欲水平，這也是她們將來能夠健康懷孕、分娩及哺乳的最低脂肪標(biāo) 準(zhǔn)。因為，脂肪組織能將腎上腺皮質(zhì)所提供的原材料加工轉(zhuǎn)變?yōu)榇萍に?，是體內(nèi)除卵巢以外制造雌激素的重要場所。體內(nèi)脂肪過少，雌激素的合成及其在血液內(nèi)的濃 度水平就會受到影響，導(dǎo)致雌激素水平處于不足狀態(tài)，而這一水平正是影響女性生育能力的關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)之一
10、骨質(zhì)疏松
美國最近對3683名女性的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)：體瘦的女性髖骨骨折發(fā)生率比標(biāo)準(zhǔn)體重的女性高1倍以上。這還是由于過瘦的人體內(nèi)雌激素水平不足，影響鈣與骨結(jié)合，無法維持正常的骨密度，因此容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松、發(fā)生骨折。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《體弱消瘦者的保健食療》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生保健食療知識”專題。
