防治感冒中醫(yī)教你怎煲湯
養(yǎng)生湯煲湯。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“防治感冒中醫(yī)教你怎煲湯”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
1.咸橄欖蘆根湯
橄欖有清熱利咽的功效，咸橄欖是以鮮品加食鹽腌制而成，能增強(qiáng)降火作用，而中藥蘆根有清熱生津之功，《藥性論》認(rèn)為能解大熱。 橄欖煲蘆根有清熱生津、解毒利咽、降火除煩的功效，有助治療感冒、流行性感冒、咽喉炎、胃熱牙痛、肺熱咳嗽等癥。
材料 蘆根60克(中藥店有售)、橄欖8個(gè)。 烹制 蘆根洗凈，稍浸泡。橄欖洗凈，用食鹽腌4小時(shí)左右。在瓦煲內(nèi)加入清水1250毫升(約5碗量)，并下蘆根、咸橄欖，煮沸后改為中火煲至500600毫升(約2碗到2碗半)，宜趁熱進(jìn)飲。 此量可供23人用，若人數(shù)多則按此比例增加。
2.白芷芫荽滾魚頭湯
中藥白芷為解表藥，其性溫味辛，具祛風(fēng)燥濕、排膿止痛的功效，常用于感冒頭痛、鼻塞、眉棱骨痛等。
其辛香升散、通竅止痛作用特強(qiáng)。配以發(fā)汗的蕪荽滾魚頭，辛香可口，能驅(qū)寒散熱，對(duì)感冒初起、鼻淵不適、流涕以及風(fēng)寒感冒十分奏效。 材料 白芷10克(中藥店有售)、芫荽3040克、魚頭1個(gè)、豬瘦肉100克、生姜5片。 烹制 各物洗凈，魚頭去鰓對(duì)半切，豬瘦肉切薄片。
先把白芷放進(jìn)瓦煲內(nèi)加水1500毫升(6碗量)滾沸10分鐘，濾出藥液下鐵鑊，并下姜滾沸后，下魚頭、豬瘦肉滾至熟，下芫荽和食鹽即可。此量可供34人用。
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導(dǎo)語(yǔ)：中醫(yī)和民間都有一些防治感冒的湯水，對(duì)預(yù)防和輔助治療感冒都有顯著的效果。今天中醫(yī)教大家兩款能有效防治感冒的家庭藥湯。
咸橄欖蘆根湯
橄欖有清熱利咽的功效，咸橄欖是以鮮品加食鹽腌制而成，能增強(qiáng)降火作用，而中藥蘆根有清熱生津之功，《藥性論》認(rèn)為能解大熱。橄欖煲蘆根有清熱生津、解毒利咽、降火除煩的功效，有助治療感冒、流行性感冒、咽喉炎、胃熱牙痛、肺熱咳嗽等癥。
材料
蘆根60克(中藥店有售)、橄欖8個(gè)。烹制蘆根洗凈，稍浸泡。橄欖洗凈，用食鹽腌4小時(shí)左右。在瓦煲內(nèi)加入清水1250毫升(約5碗量)，并下蘆根、咸橄欖，煮沸后改為中火煲至500600毫升(約2碗到2碗半)，宜趁熱進(jìn)飲。此量可供23人用，若人數(shù)多則按此比例增加。2.白芷芫荽滾魚頭湯中藥白芷為解表藥，其性溫味辛，具祛風(fēng)燥濕、排膿止痛的功效，常用于感冒頭痛、鼻塞、眉棱骨痛等。
蕪荽滾魚頭
其辛香升散、通竅止痛作用特強(qiáng)。配以發(fā)汗的蕪荽滾魚頭，辛香可口，能驅(qū)寒散熱，對(duì)感冒初起、鼻淵不適、流涕以及風(fēng)寒感冒十分奏效。材料白芷10克(中藥店有售)、芫荽3040克、魚頭1個(gè)、豬瘦肉100克、生姜5片。烹制各物洗凈，魚頭去鰓對(duì)半切，豬瘦肉切薄片。
先把白芷放進(jìn)瓦煲內(nèi)加水1500毫升(6碗量)滾沸10分鐘，濾出藥液下鐵鑊，并下姜滾沸后，下魚頭、豬瘦肉滾至熟，下芫荽和食鹽即可。此量可供34人用。
初春時(shí)節(jié)，陽(yáng)氣生發(fā)。此時(shí)人體內(nèi)的陽(yáng)氣亦順應(yīng)春陽(yáng)之氣而生發(fā)，新陳代謝旺盛，根據(jù)“天人相應(yīng)”的養(yǎng)生觀，飲食調(diào)養(yǎng)重在扶陽(yáng)，適合多吃一些具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物，少食用具有酸澀收斂作用的食物，以使人體陽(yáng)氣上升而健旺。
在眾多應(yīng)季的果蔬中，鮮美多汁的白蘿卜既能行氣助消化，又能防治感冒，是初春最便宜有效的“養(yǎng)生菜”之一。李時(shí)珍在《本草綱目》中明確指出，蘿卜能“下氣、消谷和中、去邪熱”，民間甚至有“常吃蘿卜菜，啥病都不害”之說(shuō)。初春時(shí)節(jié)，乍暖還寒，體質(zhì)虛弱之人，容易感受寒邪而引發(fā)感冒。巧用蘿卜煲水當(dāng)茶喝，可防治感冒。
具體做法：取新鮮多汁的白蘿卜250克，無(wú)需去皮，洗凈后切成薄片，加三碗水，煮成兩碗，趁熱先服一碗（可視個(gè)人口味適量加糖）；1小時(shí)后將第二碗加溫后服下。照此法連服兩三天，可有效預(yù)防感冒。
需要提醒的是，由于蘿卜性寒，脾胃虛寒或陰盛偏寒體質(zhì)者不宜多食。此外，有十二指腸潰瘍、胃潰瘍和慢性胃炎的患者則忌食蘿卜。而鑒于蘿卜有行氣破氣之效，正在服用中藥，特別是服用人參、黃芪等補(bǔ)氣藥物的人，不宜同時(shí)食用蘿卜，以免“一補(bǔ)一破白忙活”。
養(yǎng)生導(dǎo)讀：天氣轉(zhuǎn)冷，感冒的人也越來(lái)越多。其實(shí)雞湯是防治感冒的靈藥，秋冬季不妨喝雞湯進(jìn)補(bǔ)。雞湯的做法有很多，但想熬出美味的雞湯可不容易，下面為您介紹雞湯的十種做法，教你七個(gè)方法讓雞湯更鮮美！
雞湯有效防治感冒
雞湯味美營(yíng)養(yǎng)高，且具有抗疲勞美容養(yǎng)顏的功效，一直深受人們的喜愛。德國(guó)醫(yī)學(xué)人員經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期研究證實(shí)，雞湯是效果良好的家庭常備藥，它能幫助人們有效抵御嚴(yán)寒，驅(qū)走流感，如果將雞肉和蔬菜一起燉還可以起到消炎的作用。
該報(bào)告指出，早期流感通常具有以下幾個(gè)癥狀：咳嗽、鼻黏膜干燥、鼻塞等。這時(shí)，患者如果飲用流體食物，可以保持鼻黏膜濕潤(rùn)，便于清洗鼻部和咽喉部，而飲用雞湯不僅具有上述功效，還有助于將病毒排出體外。
一份日本最新研究報(bào)告指出，雞湯甚至也許可以對(duì)抗高血壓，因?yàn)殡u胸肉含有膠原蛋白，效果類似ACE抑制劑，一種治療高血壓最常用的藥物。研究人員阿伊賽加（AiSaiga）和同事在研究室用老鼠實(shí)驗(yàn)雞湯含有的膠原蛋白療效，發(fā)現(xiàn)雞湯能有效并長(zhǎng)期降低高血壓。
最后，熱騰騰雞湯所散發(fā)的煙，能讓充血的鼻腔和胸腔暢通，這就是為什么好幾世紀(jì)以來(lái)，醫(yī)師都會(huì)建議病人喝熱飲來(lái)減緩感冒癥狀，簡(jiǎn)單的開水或復(fù)雜的燉品皆可。
雖然雞湯是滋補(bǔ)的佳品，但并不是所有人都適宜喝雞湯，因?yàn)殡u湯中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是從雞油、雞肉、雞骨和雞皮中溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質(zhì)、脂肪和無(wú)機(jī)鹽，而且雞湯中的油大多屬于飽和脂肪酸。如果你是高血脂病人、消化道潰瘍病人、腎功能較弱的病人或胃潰瘍病人，都盡量不要喝雞湯，喝雞湯不但會(huì)加重你的身體負(fù)擔(dān)，還會(huì)加重你的病情。
雞湯的做法推薦
做法一：山藥燉雞湯
材料：雞1只、山藥1根、枸杞子30克、食鹽適量、姜1小塊、料酒適量、小蔥4根。
做法：
1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水。
2、撇去浮沫。加入一湯匙料酒。放入姜片蔥結(jié)。煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。
3、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調(diào)味即可。
做法二：紅豆烏雞湯
材料：紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1只。
做法：
1、紅豆清洗干凈，瀝干水分備用；烏骨雞去毛、內(nèi)臟后清洗干凈，備用。
2、將紅豆以及烏骨雞一塊放入已經(jīng)煲滾了的水中，繼續(xù)用中火煲三小時(shí)左右，最后再放入少量的食鹽進(jìn)行調(diào)味即可食用。
做法三：松茸雞湯
材料：干松茸20克，小母雞半只，紅棗10克，姜3片，油、鹽、料酒適量。
做法：
1、小母雞清洗干凈，切小塊，焯水沖去浮沫，用料酒腌制。砂鍋煮開水，放入焯水后的雞肉與姜片，用大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)。
2、松茸洗凈切片，加入雞湯中煮15分鐘（松茸不能煮久），下鹽調(diào)味即可。
做法四：蓮藕煲雞湯
材料：雞肉1/4只、蓮藕一節(jié)、紅棗四顆、姜片蔥段適量。
做法：
1、雞子洗凈斬小塊浸泡片刻再過(guò)開水。蓮藕切塊。
2、所有材料一起放入湯褒，一次性把水加足，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煲，煲足2小時(shí)以上最好！最后去掉浮油加鹽即可食用！
做法五：紅棗雞湯
材料：雞肉1只、棗（干）100克、食鹽適量、水適量。
做法：
1、讓雞販將整只雞處理干凈，拿回家后稍加處理就好。將整雞洗凈放入鍋內(nèi)煮開氽水去腥。紅棗稍微用水浸泡下洗凈備用。
2、將砂煲內(nèi)放入清水。把氽燙好的雞和紅棗放入。蓋上蓋子將火力調(diào)至高火，然后就不用管了，幾個(gè)小時(shí)后湯就可以喝了。
做法六：花旗參煲烏雞湯
材料：烏雞一塊，豬筒骨一塊，花旗參適量，紅棗適量，姜片適量，龍眼干適量，枸杞適量，鹽適量。
做法：
1、烏雞和豬骨頭都洗凈斬好備用。龍眼肉，枸杞，花旗參，姜片用清水沖洗一遍備用。
2、燒一鍋開水，把烏雞和豬骨焯水，另外一邊砂鍋?zhàn)纤疅?。焯水好的烏雞和豬骨撈出到砂鍋內(nèi)。
3、倒入沖洗干凈的藥材入砂鍋內(nèi)。加入幾顆阿膠紅棗，蓋上蓋去煮，開鍋后改小火40分鐘左右。出鍋前加適量鹽調(diào)味即可。
做法七：海底椰燉雞湯
材料：土雞、金華火腿、海底椰、百合、麥冬、紅棗、枸杞、姜。
做法：
1、土雞洗凈，涼水入鍋，水量要加足；旺火煮沸后，撇凈浮沫，加入姜片；放入金華火腿，火腿是咸的，所以就不需要再放任何調(diào)味料了；
2、將海底椰、百合、麥冬分別裝入一次性調(diào)料包中或者用紗布包好后放入鍋中，這樣燉出來(lái)的湯頭非常清澈；小火燉煮半小時(shí)左右，放入紅棗，再繼續(xù)煲半小時(shí)；出鍋前加入枸杞。
做法八：歸參燉母雞湯
材料：當(dāng)歸15克，黨參15克，母雞1只（約1500克），蔥、生姜、料酒、食鹽各適量。
做法：
1、將母雞宰殺后，去毛和內(nèi)臟，洗凈，將當(dāng)歸、黨參放入雞腹內(nèi)，再將雞放進(jìn)砂鍋。
2、加入蔥、生姜、料酒、食鹽、清水各適量，再將砂鍋置武火上燒沸，改用文火煨燉，直到雞肉爛即成。
做法九：木耳金針烏雞湯
材料：烏骨雞、黑木耳、金針菜適量。
做法：
1、黑木耳以及金針菜都放入清水中泡發(fā)，備用；烏骨雞剖凈，去內(nèi)臟后洗凈斬塊，備用。
2、將準(zhǔn)備好的黑木耳以及金針菜一塊與烏骨雞一齊放入燉盅內(nèi)，放入適量的清水后再用文火隔水燉3小時(shí)，木耳金針燉烏雞湯即可食用。
做法十：靈芝猴頭菇雞湯
材料：靈芝20克，小母雞半只，紅棗10克，猴頭菇20克，姜3片，油、鹽、料酒適量。
做法：
1、小母雞清洗干凈，切小塊，焯水沖去浮沫，用料酒腌制。靈芝和姜片清洗干凈。
2、砂鍋煮開水，放入焯水后的雞肉和靈芝、姜片、紅棗（去核），用大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲三個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
七個(gè)方法讓雞湯更鮮美
1、鮮雞冰凍后再制作。如果買回來(lái)的是冰鮮雞，則要把雞先放進(jìn)冰箱的冷凍室冰凍3-4個(gè)小時(shí)排酸。由于動(dòng)物是剛被宰殺，體內(nèi)會(huì)釋放多種毒素，冷凍的過(guò)程也就是殺菌的過(guò)程。
2、需要剔除的部位。雞身上的一些部位，直接影響著雞湯的口感和成色，在烹飪之前必須要去除。（1）雞爪上的趾甲。指甲里殘存大量細(xì)菌，不利于雞湯的衛(wèi)生。（2）去除雞的內(nèi)臟和雞屁股。
3、用淘米水浸泡。洗干凈的雞放在淘米水中浸泡十幾分鐘，這樣會(huì)使雞肉更嫩。
4、先焯再冰。事先要把雞焯一下，冷水下鍋，水開后把浮沫撇掉，不僅去掉生腥味，湯也會(huì)清澈許多。焯后在冷水中泡一會(huì)兒，目的是為了讓雞肉更緊實(shí)，在煲湯的過(guò)程中肉也不會(huì)散，避免了殘?jiān)漠a(chǎn)生。
5、冷水下鍋。讓雞肉隨水溫的升高慢慢釋放營(yíng)養(yǎng)和香味。
6、二次撇沫。焯雞的水倒掉不用，另取一鍋冷水，煮開后撇去剩余浮沫，這樣雞湯會(huì)更加清澈。然后放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要開蓋以免香氣揮發(fā)。
7、最后加鹽。關(guān)火前5分鐘加鹽，過(guò)早放鹽會(huì)凝固雞肉的蛋白質(zhì)，雞肉不易軟爛，香氣也不容易熬出來(lái)。
寒冷的冬季，病毒滋生更猖狂，稍微不注意就會(huì)引起感冒，很多人感冒了就會(huì)直接看醫(yī)生、吃藥，也有很多人不愿意吃藥，那么冬季感冒了該怎么辦呢?其實(shí)食療是治療感冒的最佳方法，今天小編就為大家介紹防治感冒的養(yǎng)生湯，讓你在冬季不再受感冒侵?jǐn)_，快來(lái)看看吧。
1、枸杞雪梨湯
功效：此湯有明目、潤(rùn)肺之功效。
原料：枸杞300克，胡蘿卜225克，雪梨4個(gè)，蜜棗3顆，瘦肉225克，姜2片，鹽適量
做法
1.只取枸杞菜葉，洗干凈。把枸杞梗清洗干凈，捆成一扎。
2.胡蘿卜去皮，洗干凈后切塊。洗干凈雪梨，切塊。
3.洗干凈蜜棗。洗干凈瘦肉，汆燙后再?zèng)_洗干凈。
4.煲滾適量水，放入枸杞梗、胡蘿卜、雪梨、蜜棗、瘦肉和姜片，水滾后改慢火煲約90分鐘，取出枸杞梗，然后再放入枸杞葉續(xù)滾約20分鐘，下鹽調(diào)味即成。
2、南杏仁雪梨湯
功效：南北杏有理氣平喘、化痰涎、止咳嗽之效，雪梨性寒汁多，能增加人體之津液，由津入血，由血入肺循環(huán)，故對(duì)血熱津傷之肺燥者有一定療效。冬天是感冒多發(fā)季節(jié)，常飲此湯有清熱生津、化痰止咳、潤(rùn)肺的作用。
原料：南北杏仁各10克，雪梨1個(gè)，白糖30克
做法
1、先將南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核，切成四塊。
2、燉盅內(nèi)注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加蓋隔水燉1小時(shí)，便可食用。
3、銀貝雪梨湯
功效：銀耳功能滋陰補(bǔ)肺，潤(rùn)燥生津：雪梨功能清熱生津，潤(rùn)肺化痰：川貝母功能補(bǔ)肺清肺，化痰止咳。三品共用具有良好的清熱補(bǔ)肺、止咳化痰之功;尤其適宜于老年人肺虛、肺氣腫、肺功能不佳所致胸悶氣短、干咳無(wú)痰或咳痰咯血等癥。
原料：水發(fā)銀耳20克 雪梨1個(gè) 川貝母5克 冰糖(或白糖)30克
做法
1、將水發(fā)銀耳揀去根蒂及雜 質(zhì)，洗凈，撕成小片。
2、將雪梨洗凈削去皮，除去核與籽，切成小丁塊。
3、川貝母洗凈。
4、將上述處理好的原料一同放入燉盅內(nèi)，加入糖和水1杯，上籠蒸約1小時(shí)，取出即成。
服法：每日1劑，早晚空腹食用。
爆炒圓白菜在我們?nèi)粘Ｉ钪惺墙?jīng)常能夠吃到的，在大家的餐桌上面也是非常的常見的，當(dāng)然，爆炒圓白菜的味道是非常不錯(cuò)的，那么大家了解爆炒圓白菜的做法不？其實(shí)爆炒圓白菜的做法也不難，我們一起來(lái)看看。
爆炒圓白菜
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爆炒圓白菜的做法
1、先將圓白菜洗干凈，隨后將大筋去除，再將葉子切成塊，備用。
2、隨后將干辣椒洗凈，放入水中進(jìn)行浸泡。泡軟之后切段備用。
3、這時(shí)開火，將花椒放入，小火炒，等香味出來(lái)后，將之撈出。
4、隨后倒入干紅辣椒、鹽、圓白菜、雞精進(jìn)行大火翻炒，等圓白菜變軟了，就可以吃了。
爆炒圓白菜的功效與作用
爆炒圓白菜可以防治感冒、清熱解毒等等的功效。圓白菜可以清熱解毒、止咳化痰等功效。所含的維生素含量也是極其高的，從而有利于免疫力的提高。干辣椒可以促進(jìn)消化系統(tǒng)，從而有開胃消食的作用，讓脂肪無(wú)法堆積，有一定減肥的作用。這道食譜，口味也是不錯(cuò)的，在這炎熱的夏季，可以作為一道開胃菜，它還能預(yù)防感冒。
我們上面詳細(xì)的了解了爆炒圓白菜的做法了，我們可以知道，爆炒圓白菜的做法也是比較簡(jiǎn)單的，所以我們大家以后在生活中如果想要吃爆炒圓白菜了，那么就是可以經(jīng)常自己做著吃的，更是可以起到非常不錯(cuò)的防治感冒的作用的，尤其是我們?nèi)菀赘忻暗呐笥褌?，多吃一些爆炒圓白菜是非常不錯(cuò)的選擇。
普通感冒俗稱傷風(fēng)，患者主要表現(xiàn)為打噴嚏、鼻塞、流鼻涕，或僅有低熱、輕度畏寒、頭身疼痛等。重者累及喉部、血管和支氣管，則可見聲音嘶啞、咳嗽等癥狀，下面介紹些治療感冒的偏方：
黃豆蘿卜防治感冒法：
取l把黃豆、3根蔥白、3片白蘿卜，加水煎湯，趁熱服下，可防治感冒。
生姜紅糖防感冒法
取5片生姜煎湯，加少許紅糖，趁熱飲服，可防治感冒。
生姜治感冒法
1．取1片生姜，加1小撮茶葉，放在口中咀嚼后用溫水吞服，能治感冒。
2．取5片生姜、適量白蘿卜片、少許紅糖一同煎湯飲服，服后即睡，可治感冒引起的頭痛。
蔥白大蒜防流感法
將50克蔥白、25克大蒜頭切碎，加水500克煎煮，每日3次，每次飲150克湯，可預(yù)防流感。
冬桑葉菊花枕防感冒法
用冬桑葉和碎菊花作枕芯，可預(yù)防感冒，還可使頭腦清醒。
雞蛋葡萄酒治感冒法
在加熱的1小杯葡萄酒里，打進(jìn)1只雞蛋，稍加攪動(dòng)，停止加熱，待溫后飲用，治感冒療效甚佳。
荔枝治感冒法
將30克荔枝肉與適量黃酒同煮，趁熱服下，每日2次，可治感冒。
西瓜番茄治感冒法
西瓜去皮及子：用開水燙泡番茄并去皮。分別用紗布絞汁，然后將兩種汁液調(diào)和，隨意飲用，可治夏季感冒發(fā)熱。
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