遠(yuǎn)離腹瀉 盤點(diǎn)楊梅不為人知的營(yíng)養(yǎng)與藥效
運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生與營(yíng)養(yǎng)。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面是小編為大家整理的“遠(yuǎn)離腹瀉 盤點(diǎn)楊梅不為人知的營(yíng)養(yǎng)與藥效”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
楊梅一名珠紅。屬楊梅科植物。中國(guó)東南各省均產(chǎn)，以浙江、江蘇蘇州洞庭山等地產(chǎn)品最為著名。果供鮮食及加工制成罐頭食品。
楊梅性味
酸、甘、溫，無毒。
楊梅成分
果含糖類、蠟質(zhì)、維生素類，樹皮含楊梅樹皮色素及楊梅樹皮甙 。
楊梅藥理功效
止嘔吐，斷下痢，消食解酒，止渴。果實(shí)治心胃氣痛及吐瀉。樹皮能止血，治下痢，外用治刀傷出血，跌打傷，筋骨痛等。
痧氣腹病，吐瀉：
楊梅酒半杯，或吃酒浸楊梅2一3個(gè)(楊梅酒的制法：鮮楊梅若干，浸入高粱燒酒，以浸沒楊梅為度，密封備用)。
下痢不止：
楊梅樹皮燒存性，研末，糖水送下，每服3克，一日2-3次。
食物中毒，心腹絞病，四肢厥冷：
楊梅樹皮90~150克，水2-3碗，煎湯灌服之。
刀傷出血，跌打傷腫?。?/p>
鮮楊梅樹皮或根皮，洗凈搗爛外敷。
骨折：
鮮楊梅樹皮和糯米飯一同搗爛，敷于患部。另用鮮根皮30-60克，水煎去渣，沖黃酒，一日3次溫服。
燙、燒傷：
楊梅樹皮燒存性，研細(xì)末，以麻油調(diào)涂。
皮膚病濕癬，帶狀皰疹，黃水瘡等：
楊梅樹皮煎湯洗拭。
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南瓜的吃法有很多，而且不一樣的吃法給我們帶來的美食享受也是不同的，所以很多人在生活中都非常的喜歡吃南瓜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣非常高，是典型的健康飲食。那么下面小編就為大家講一講關(guān)于南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
南瓜肉營(yíng)養(yǎng)豐富，含一定的維生素E。南瓜也富含維生素B6和鐵。具有豐富的維生素A及其前驅(qū)物(β-胡蘿卜素)。
南瓜所含的營(yíng)養(yǎng)是絕佳抗氧化物質(zhì)的來源，包含維生素A可維持上皮細(xì)胞的完整、黏膜的分泌正常，降低外來物質(zhì)的傷害;南瓜或是深綠色、深黃色蔬菜都是良好β-胡蘿卜素來源。
南瓜的功效與作用
營(yíng)養(yǎng)師指出，不妨多攝取南瓜等蔬果，以對(duì)抗過量自由基，但不需要服用類胡蘿卜素人工抗氧化劑，否則反而增加損害風(fēng)險(xiǎn)。國(guó)外研究指出日常生活中食用富含類胡蘿卜素的食物如南瓜等有助于減少肺癌發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。
如果能減少過多油脂的使用，南瓜派也被認(rèn)為是菜單上較健康的甜點(diǎn)。因?yàn)槊砍砸豢谀瞎吓?，就?huì)同時(shí)攝取3種類胡蘿卜素，這對(duì)預(yù)防心臟病、抗老化都十分有用。南瓜既可中式調(diào)理，也可吃西式的南瓜湯、南瓜派，可好好運(yùn)用。南瓜本身的脂肪量不高，食用后也易產(chǎn)生飽足感。
南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富自不可言，其對(duì)于抗老化、防癌和預(yù)防心臟病等都有一定的功效與作用。但專家指出，糖尿病患者食用南瓜仍需留意，含有南瓜的甜點(diǎn)油脂量與含糖量不低。食用天然南瓜時(shí)，可用之替代面食、米飯或平日的醣類攝取。
上面就是關(guān)于南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹，是不是覺得非常驚訝呢?原來這么普通的一個(gè)食材，給我們的身體健康帶來那么大的好處，所以說在生活中我們就更加應(yīng)該注重這些健康飲食，這樣就可以給我們帶來更多保健作用。
石榴在中國(guó)載培歷史悠久，目前大約有70多個(gè)品種，分為觀賞和食用兩大類。唐《史書》記載：女皇武則天曾下御旨，封石榴為“多籽麗人”，此后石榴就成為歷代宮廷貢品，內(nèi)有“百子團(tuán)圓”之寓意。
一、石榴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
石榴含有維生素C及B族維生素，有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。其中維生素C的含量比蘋果高1～2倍，植物化學(xué)物質(zhì)高出5倍左右。
1、石榴汁：石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。
2、石榴籽：石榴干燥成熟的種子具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和抗菌、抗氧化、止瀉等藥理作用。石榴籽中所含的化學(xué)成分主要為甾體類、磷脂和甘油酯等。
3、石榴皮：石榴皮中含有蘋果酸、鞣質(zhì)、生物堿等成分，能有效地治療腹瀉、痢疾等癥。另外，石榴的果皮中含的堿性物質(zhì)有驅(qū)蟲功效。
4、石榴花：石榴花有止鼻阻、吐血及外傷出血的作用，石榴花泡水洗眼，有明目的效果。
5、石榴葉：石榴嫩葉有健胃理腸、消食積、助消化，外用可治療眼疾和皮膚病。
二、不宜吃石榴人群
1、胃炎患者、痢疾起初者最好不吃石榴
2、患齲齒的人：石榴吃多了會(huì)上火，會(huì)令牙齒發(fā)黑，吃完后及時(shí)漱口。
3、感冒患者、急性炎癥、便秘者慎食。
4、兒童，兒童最好少吃石榴，吃多了容易引發(fā)發(fā)熱痰鳴。
5、糖尿病患者：石榴是升糖指數(shù)中等的水果，血糖控制不理想的少吃，血糖穩(wěn)定的可以兩餐之間吃，但一定少吃。
三、如何挑選石榴
1、看品種：最甜最好的石榴是黃色的。
2、看石榴表面：購(gòu)買光澤到發(fā)亮的新鮮石榴。
3、重量：沉甸甸為宜。
4、看石榴皮：皮肉緊繃為宜。
許多老人都喜歡松軟面包那獨(dú)特的蓬松口感。可這樣的蓬松后面藏著什么秘密呢？
陷阱一：蓬松面包用改良劑
許多面包房都有這種松軟的小圓面包出售。個(gè)頭一般有一個(gè)小碗大小，價(jià)格只在11.5元之間。但如果將這個(gè)面包使勁揉捏，就會(huì)發(fā)現(xiàn)面團(tuán)實(shí)際上還不到面包體積的1/3！有50多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的面包制作高級(jí)工程師、天津焙烤食 品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事苗嘉琦指出，這全是面包改良劑的功勞。
傳統(tǒng)的面包制作方法是不需要使用面包改良劑的，一般甜面包只需高筋面粉、雞蛋、糖、黃油、酵母。苗嘉琦表示，面包改良劑能讓面包更柔軟、彈性更高，并有效延緩面包老化發(fā)干的時(shí)間，更重要的是體積比傳統(tǒng)做法大，賣相更好。
同樣大的面團(tuán)，傳統(tǒng)做法制成面包后會(huì)增大1.52倍，而使用了改良劑的面包，則會(huì)增大23倍，如果改良劑加得多，膨發(fā)倍數(shù) 還會(huì)更大。這樣一來，起碼面粉用得少了，降低成本的辦法，當(dāng)然有人喜歡用。
改良劑在國(guó)家規(guī)定范圍內(nèi)使用沒有危害。不過近來的質(zhì)檢結(jié)果發(fā)現(xiàn)，有的商家在面包改良劑中添加違禁的溴酸鉀，雖然能起到增白、強(qiáng)筋、增加彈性的作用， 但可能會(huì)導(dǎo)致癌癥。
要怎樣辨別面包中是否加入了過量的改良劑呢？苗嘉琦說，不要貪圖太過松軟的口感，這樣的面包最好不要買。面包的體積在面團(tuán)的2倍以下是正常的，如果超過了就應(yīng)提高警惕。
陷阱二：全麥面包用色素染
全 麥面包富含膳食纖維、B族維生素含量更多、蛋白質(zhì)也更豐富，還有減肥瘦身的效果健康風(fēng)潮越來越盛，全麥面包也更加受人們的歡迎。
全麥面包的 價(jià)格往往比普通的白面包貴一倍左右。超市里的普通品牌，同樣重量的白面包不到4塊錢，而全麥面包就要6塊多。面包房里的價(jià)格差更大，一袋普通面包6塊錢上 下，而全麥的需要10塊錢左右。劉大媽有糖尿病，大夫叮囑她多吃粗糧，所以就算貴許多，劉大媽還是每次都只買全麥的。
不止全麥面包賣得貴，全麥面粉也比普通面粉貴，苗嘉琦說，但全麥面包并不都是用全麥粉做的，而是全麥粉加部分小麥粉。國(guó)外的全麥面包是有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的，而且他們大多用市售統(tǒng)一規(guī)格的預(yù)拌粉。但我國(guó)還沒有制定標(biāo)準(zhǔn)，所以全麥粉占40%的叫全麥面包，全麥粉只有5%的也叫全麥面包。
可是如果全麥粉實(shí)在太少， 就表現(xiàn)不出全麥的樣子來。因此，就有面包房往面包中加入焦糖色素等黑色或褐色的色素來蒙混過關(guān)。
怎樣才能選到真正的全麥面包？苗嘉琦說，首先，全麥面包都比較粗糙。購(gòu)買的時(shí)候要注意觀察，是否組織過于細(xì)膩，是否面包中有大量的天然麩皮。其次，全麥面包應(yīng)該呈天然的褐色，而且褐色不那么均勻。如果面包顏色太深，已經(jīng)接近黑色就可能有假。再次，全麥面包較柔韌，口感不會(huì)那么蓬松。最后，憑粗糙的口感就能完 全辨別。
陷阱三：香酥菠蘿包、牛角包，都用人造黃油
香甜松軟、外皮酥脆的菠蘿包是很多人的最愛。這全 得歸功于面包中大量的黃油。其實(shí)，不光是菠蘿包、丹麥牛角包等此類又酥又香的面包需要大量黃油，幾乎每種面包都需要用黃油?？蓳?jù)苗嘉琦透露，現(xiàn)在基本上都用的是人造黃油。不光是那些便宜的小面包房，許多知名的連鎖店也如此。純正的天然黃油一般靠進(jìn)口，需要1萬多一噸，可人造黃油只要6000左右。
人造黃油中含有大量的反式脂肪酸，其危害比豬油、牛油等含有的飽和脂肪酸大得多。范志紅說，大量研究指出，反式脂肪酸會(huì)增加人患糖尿病、心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，還更容易使人發(fā)胖。
天然黃油和人造黃油的香味不一樣，前者更柔和。但是，如果在面團(tuán)中加入少量人造黃油是根本吃不出來的。因此，只能從標(biāo)簽上辨別是否含有反式脂肪酸。標(biāo)有酥油、起酥油、植物起酥油、植物脂肪、人造黃油、麥淇淋、植脂末、奶精等字眼的統(tǒng)統(tǒng)不要買。
陷阱四：水果面包多用香精、色素調(diào)的
橘子面包顏色金黃，清甜的柑橘香讓它很有人緣。李小姐覺得水果面包既天然，又有水果的營(yíng)養(yǎng)，所以更健康。在面包房里，記者看到，水果味兒的面包很受歡迎。黃色的香蕉味兒、粉紅的草莓味兒、綠色的哈密瓜味兒應(yīng)有盡有。
真正用果汁做的水果面包幾乎為零，苗嘉琦說。許多水果面包的水果味兒都是用香精、糖和酸味劑調(diào)出來的，再用色素打扮一下，就一副水果模樣了。那有 果肉的面包會(huì)不會(huì)好一些呢？按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，果肉面包的果肉含量應(yīng)該占50%60%，但是很多地方都沒有達(dá)到。水果加得少，自然香味和味道都不夠，因此果肉面包中也會(huì)加入香精和色素達(dá)到理想的效果。
范志紅說，其實(shí)人們用常識(shí)就能辨別。經(jīng)過高溫烘烤，果汁的顏色哪兒還能這么鮮艷好看？因此，顏色太鮮艷濃郁的面包就不要買了。天然的水果香味清新自然，味道比較淡，如果香味特別濃郁的就肯定加了香精。
黑莓是一種對(duì)身體超級(jí)好的水果，它含有豐富的纖維。纖維含量比小麥還高，味道好，營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有多種保健功效。今天，小編就給大家介紹一下，黑莓不為人知的功效。
1.增強(qiáng)免疫力：黑莓中的維生素C含量是藍(lán)莓的兩倍。英國(guó)營(yíng)養(yǎng)師厄蘇拉阿倫斯表示，維生素C在人體中可發(fā)揮多種重要功能，有助于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、保持心血管健康、降低高血壓、同時(shí)改善人體對(duì)飲食中鐵的吸收，降低貧血危險(xiǎn)。
2.助消化：阿倫斯表示，黑莓中的纖維素含量高于大多數(shù)其它水果。一把黑莓含纖維素8克，比兩杯小麥中纖維素含量還高，有助于更好地滿足25克纖維素的日需求量。纖維素對(duì)消化道健康極其重要，有助于保持健康體重和降低高膽固醇。
3.愈合傷口：黑莓富含單寧酸。黑莓有助于拉緊皮膚組織，收縮血管，減少出血量。傳統(tǒng)醫(yī)藥中，黑莓是一種傷口愈合藥。
4.抗癌：阿倫斯表示，黑莓富含抗氧化劑花青素。研究發(fā)現(xiàn)，花青素具有抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。另外黑莓中還含有一種叫做C3G的黃酮類化合物，可有效治療皮膚癌和肺癌。
5.護(hù)眼：黑莓中所含的葉黃素可防止眼睛視網(wǎng)膜斑點(diǎn)形成，同時(shí)可防止紫外線損傷眼睛。
通過本文的詳細(xì)介紹，你是不是覺得黑莓是一種超級(jí)好的水果呢?另外，黑莓中富含的葉酸在健康細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)過程中發(fā)揮重要作用。
大棗是一種人們?cè)偈煜げ贿^的食物了，大棗最廣為人知的功效就是不學(xué)，。女性多吃大棗對(duì)身體有很多的好處。今天小編給大家介紹的是幾種大棗不為人知的功效以及大棗的食用方法，快記住回家試試！
大棗主治：補(bǔ)血活血 調(diào)經(jīng)止痛
主治與應(yīng)用：
1.用于血虛證，常配伍黃芪同用，治血虛證有效。
2.用于月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)、痛經(jīng)，為婦科調(diào)經(jīng)要藥。配伍川芎，熟地，白芍稱四物湯，為婦科調(diào)經(jīng)基本方;經(jīng)閉不通上方加桃仁，紅花用以祛瘀通經(jīng);經(jīng)行腹痛，可加香附，延胡索等行氣止痛。
3.用治跌打損傷、癰疽瘡瘍、風(fēng)濕痹痛等癥。常與乳香、沒藥、桃仁、紅花等同用。
4.用治血虛腸燥便秘，常與火麻仁，生首烏、肉巫蓯蓉同用。
用量用法：5-15克。補(bǔ)血用當(dāng)歸身，破血用當(dāng)歸尾，和血(即補(bǔ)血活血)用全當(dāng)歸。酒制能加強(qiáng)活血功效。
使用注意：濕盛中滿及腹瀉者忌用。
大棗5大鮮為人知的功效
健脾胃
有些人脾胃功能弱，消化不好，可以吃點(diǎn)大棗來解決。大棗能增加胃腸道黏液分泌，治療胃腸道病損，保護(hù)肝臟?！度悍甲V》記載：“十月取大棗，中破之，去皮核，小火反復(fù)炙香，煮湯飲，健脾開胃甚人?！本褪窃诖髼棾墒斓募竟?jié)，把棗劈開，去掉棗皮和棗核，用小火慢慢烤，直到聞到香味飄出，然后用這樣的棗煮水喝，健脾開胃的效果很好，您不妨試試。做導(dǎo)游的小麗就因長(zhǎng)期吃飯不應(yīng)時(shí)，傷害了胃腸功能，導(dǎo)致嚴(yán)重的嘔吐。她堅(jiān)持服用大棗，嘔吐很快就能好。
脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃大棗五至七顆，或與黨參、白術(shù)共享，能補(bǔ)中益氣、健脾胃，達(dá)到增加食欲、止瀉的功效;大棗和生姜、半夏同用，可以治療飲食過飽所引起的胃脹、嘔吐等癥狀，現(xiàn)在還常用于治療慢性萎縮性胃炎。
安神助眠
大棗安神的效果非常好，如果失眠，吃幾個(gè)大棗也能解決，對(duì)因脾胃不和導(dǎo)致失眠的患者十分有效，而且沒有服用西藥的副作用?？梢栽谕盹埡髮?~7枚大棗煎湯，臨睡前喝湯吃棗，能加快入睡。也可加入少許甘草，安神效果更佳。
藥王孫思邈的《千金方》里面有個(gè)“大棗蔥白湯”專治心煩失眠，用大棗10枚，蔥白3根，將大棗洗凈浸泡后剔去棗核;蔥白洗凈;鍋中放入適量清水，加入大棗，大火燒沸，小火煮約20分鐘，再加入蔥白煮約10分鐘后，去除蔥白即成。于睡前吃棗喝湯，療效很好。還可將大棗制成棗膏服用，安神效果也很不錯(cuò)，用鮮大棗1000克，洗凈去核取肉搗爛，加適量水用小火煎，過濾取汁，混入500克蜂蜜，于火上調(diào)勻，即成棗膏，裝瓶備用。每次服15毫升，每日2次，連續(xù)服完。大棗的安神效果也被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所證實(shí)，大棗中所含有黃酮類化合物(黃酮-雙葡萄糖苷A)有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用。
因?yàn)榇髼椉婢甙采?、補(bǔ)血的雙重效果，古代又常用來治療臟躁證。所謂臟躁證，相當(dāng)于現(xiàn)在的更年期綜合征，病人主要表現(xiàn)為心神不寧，無緣無故悲傷惱怒，甚至哭泣，中醫(yī)用甘麥大棗湯療效確切，這個(gè)方子是以大棗為主要原料，和甘草、小麥同用，起到養(yǎng)血安神、舒肝解郁的功效。
保肝護(hù)肝
這個(gè)功效對(duì)肝炎病人很有好處。我們?cè)缫训弥?，在陰?yáng)五行中，肝屬于木，脾屬于土，木克土，肝功能的好壞對(duì)于脾胃影響極大，唇亡齒寒，肝不好的人，胃腸消化不可能好。所以，養(yǎng)胃必須先養(yǎng)好肝。在臨床上，大棗常用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療，每天吃20枚大棗可預(yù)防肝炎。用大棗50克、大米90克，熬成稠粥食之，對(duì)肝炎患者大有裨益。對(duì)于急慢性肝炎、肝硬化患者及血清轉(zhuǎn)氨酶活力較高的病人，用大棗、花生、冰糖各30~50克， 先煮花生，再加大棗與冰糖煮湯，每晚臨睡前服用，30天為一療程，能降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平，對(duì)急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。
抗腫瘤
大棗成分中維生素C含量很高，而且含有環(huán)磷酸腺苷及山楂酸等成分，經(jīng)過研究證實(shí)，以上三者均含有抑制腫瘤的效果。大棗中的環(huán)磷酸腺苷對(duì)治療各種腫瘤有顯著療效，能有效阻止人體中亞硝酸鹽類物質(zhì)的形成， 從而抑制癌細(xì)胞的形成與增殖，甚至可調(diào)節(jié)細(xì)胞的分裂增殖，有利于癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化，有抗癌作用。大棗中富含的三萜類化合物具有抑制癌細(xì)胞的功效，尤以山楂酸效力最強(qiáng)，甚至超過了常用的抗癌藥5-氟尿嘧啶。
大棗的食用方法
生食
將紅棗消毒、洗凈后食用。
粥類
熬制小米粥、糯米粥、八寶粥、紅棗菊花粥、百合紅棗粥、薏米紅棗粥、百合桂圓紅棗粥、豬膚紅棗羹等。
1.紅棗粳米粥
【原料】紅棗50克，粳米100克。
【制作】同煮成粥。
【功效】此粥性平和，養(yǎng)血安神，補(bǔ)虛健脾胃。
2.紅棗菊花粥
【原料】紅棗50g，大米90g，菊花15g。
【制作】三者加水適量，煮熟至稠食用。
【功效】可使面部膚色紅潤(rùn)，起到防病保健、駐顏美容的作用。
3.百合紅棗粥
【原料】江米300克，百合9克，紅棗10枚，白糖適量。
【制法】
(1)、先將百合用水泡一下，以去除一部分苦味。
(2)、江米淘凈，和百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即成。
【功效】對(duì)植物神經(jīng)紊亂、更年期綜合癥、有清虛火、安心神、治失眠之療效。
【按語】這一種粥，特別適合女性朋友。江米甘平，能益氣止汗;百合甘苦微寒，能清熱安神，治虛火、利二便函。輔以紅棗甘溫，養(yǎng)心補(bǔ)血安神。
4.薏米紅棗粥
【原料】生薏米l00克，紅棗(去核)12粒，水4碗。
【制作】
① 生意米用水浸洗;
② 將4碗水及生意米倒入煲中;
③ 最后放入紅棗(去核)，以文火煲45分鐘后，即可飲用;
【功效】飲薏米紅棗湯，可活血養(yǎng)顏、減少臉部蝴蝶斑或產(chǎn)后面色黑滯及惡露不絕等問題。
【按語】紅棗味性平，有補(bǔ)氣、補(bǔ)血、健脾、養(yǎng)心安神功用。紅棗去核煲湯，湯水不燥。
5.百合桂圓紅棗粥
【原料】百合六錢、桂圓一兩、紅棗15個(gè)、白米1杯。
【制作】
(1)百合洗凈泡軟，紅棗洗凈拍裂去子，桂圓肉掰散;
(2)白米淘凈瀝干，晾約20分鐘;(3)白米入鍋，加水約6碗熬粥，約待四分熟時(shí)即加入百合、紅棗、桂圓，滾沸1分鐘;
(4)加入冰糖調(diào)味再續(xù)煮2至3分鐘即可。
【功效】適宜夜眠不穩(wěn)、精神不寧、意志不集中、多汗等，可調(diào)和經(jīng)絡(luò)循環(huán)、和顏潤(rùn)色并適合更年期婦女所患之精神焦慮癥。
黑枸杞如此受追捧，到底好在哪兒?有多么神奇?面對(duì)鋪天蓋地的宣傳是否還有很多困惑?沒關(guān)系，下面果果精心整理了一些有關(guān)黑枸杞的知識(shí)，你想知道的都在這里哦^_^
黑枸杞是個(gè)啥?
黑枸杞全稱黑果枸杞，味道微甜，藥性平和，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種有機(jī)酸、多種微量元素和多種礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。據(jù)了解這也是迄今為止發(fā)現(xiàn)的天然抗氧化劑原花青素(OpC)含量最高的果實(shí)，被譽(yù)為花青素之王。
黑枸杞的家鄉(xiāng)在哪?
黑枸杞分布于高山沙林、鹽化沙地、河湖沿岸、干河床、荒漠河岸林中，為我國(guó)西部特有的沙漠藥用植物品種。適應(yīng)性很強(qiáng)，耐堿耐旱喜光，主要產(chǎn)自青海、寧夏、甘肅、新疆、內(nèi)蒙等地。
黑枸杞對(duì)身體的益處
黑枸杞的功效都是所含的天然抗氧化劑原花青素衍生出來的，對(duì)于延緩人體細(xì)胞組織衰老，保持年輕態(tài)，清除體內(nèi)有害自由基，防止癌細(xì)胞產(chǎn)生，改善血液循環(huán)，促進(jìn)毛細(xì)血管恢復(fù)，促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞再生，阻擋紫外線，穩(wěn)定腦組織功能，改善睡眠質(zhì)量等都有很好的效果。除此之外，黑枸杞也具有紅枸杞益氣、補(bǔ)血、生津、養(yǎng)肝、潤(rùn)肺等功效。
黑枸杞泡水為什么會(huì)變色?
黑枸杞泡水變色主要是因?yàn)楹胸S富的原花青素有關(guān)，根據(jù)水的酸堿性 、 水溫、沖泡時(shí)間都有不同的變化，所以紫色跟藍(lán)色都是正常的，真正的黑枸杞在水中都有溶出顏色變化。
夏季炎熱，容易引發(fā)腸道疾病，還會(huì)感到渾身乏力、食欲不振，而釀造醋含有大量的有機(jī)酸，不僅使醋的酸味醇厚、綿長(zhǎng)、柔和、鮮美，還是抑制各種細(xì)菌生長(zhǎng)的天然能手，不僅有助食物消化和營(yíng)養(yǎng)吸收，還能抑制細(xì)菌，讓人體在夏天仍能保持充沛活力。
夏季吃醋健康益處多
夏季吃醋的益處：
①開胃：刺激胃酸分泌，健脾開胃，促進(jìn)食欲；
②抑菌：在飲食中加點(diǎn)醋，既可抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，又可提升食物風(fēng)味；
③提神：高溫天氣容易疲勞、休息不好，醋可將導(dǎo)致疲勞的乳酸氧化代謝；
④降壓：所含礦物質(zhì)鉀能排出體內(nèi)過剩的鈉，預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等；
⑤美容：促使人體的酸堿平衡，美容養(yǎng)顏，加入花果、蜂蜜等，效果更好。
夏天吃醋，可以選擇：
①9°米醋：屬于高度白醋，除了調(diào)味功能，還可以熏蒸抑菌、腌漬保健食品，如醋蛋、醋花生、醋蘿卜、醋豆等；
②大紅浙醋：南派風(fēng)味，由紅曲米和糯米發(fā)酵而成，可以去除海鮮的腥澀味，在面條或魚翅加上些許，另有一番風(fēng)味，粵菜的脆皮乳鴿、潮州凍蟹等的調(diào)味料；
③糯米甜醋：南派風(fēng)味，由釀造食醋加入桂皮、丁香、花椒、八角等香辛料和紅糖煮制而成，驅(qū)風(fēng)逐淤、強(qiáng)身養(yǎng)顏，乃孕婦產(chǎn)后煲豬腳姜醋的佳品，也是粵菜的優(yōu)質(zhì)調(diào)料；
④花果醋：包括青梅醋、山楂醋、羅漢果醋、菊花醋、蘋果醋等，可直接飲用，青梅可解毒、調(diào)節(jié)腸胃，山楂可降血壓、改善心臟收縮力、降低體內(nèi)脂肪和堆積的乳酸，羅漢果清熱涼血、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤(rùn)肺化痰，菊花可養(yǎng)肝明目、清心并能調(diào)整血脂。
無論是名人還是普通食客都對(duì)佛跳墻贊譽(yù)不斷，可能是因?yàn)樗拿纸o了人豐富的想象，那么佛跳墻到底是怎么樣的呢，又有什么巨大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到如此追捧呢？
佛跳墻集眾多原料于一壇，葷素搭配，葷而不膩，各種滋味相互滲透，均為大補(bǔ)之品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值首先體現(xiàn)在選料上，十八種主料，二十中輔料中包括了許多的人間美味。
雞鴨魚蛋肉，還有各種菌類，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡。選料中含有大量的蛋白質(zhì)，維生素，還有鈣磷鉀等多種微量元素促進(jìn)人體發(fā)育，增強(qiáng)免疫力。
佛跳墻經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的文火慢煨，將其中的營(yíng)養(yǎng)釋放出來。人們只知道魚翅中含有豐富的膠原蛋白可以美容養(yǎng)顏，卻不知道魚翅還是一味名貴的藥材，本草綱目記載，魚翅還可以清肺開胃，補(bǔ)五臟之力，用它入味可見佛跳墻價(jià)值高低。
雞肉可進(jìn)行大補(bǔ)，每當(dāng)人體受到損害，雞肉總是最先用來進(jìn)補(bǔ)的食材，雞肉在民間具有濟(jì)世良藥的美稱。中醫(yī)認(rèn)為雞肉有補(bǔ)精添髓，強(qiáng)筋壯骨之效，肉質(zhì)細(xì)嫩，其營(yíng)養(yǎng)極易被人體吸收。干貝類味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含豐富的微量元素，脂肪量少，還可以降低膽固醇軟化血管，降血壓，延緩衰老，是很多女性的最愛。
冬筍爽口鮮嫩，還有大量的氨基酸，維生素，微量元素以及膳食纖維，高蛋白，低淀粉是冬筍最明顯的有點(diǎn)，熱量較低，不易發(fā)胖，冬筍還可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，潤(rùn)滑腸道，具有通便功能，多種維生素保護(hù)肝細(xì)胞。冬菇味道鮮美，香氣濃郁，冬菇中的營(yíng)養(yǎng)成分可以提高免疫力，防癌抗癌，還可以防止動(dòng)脈硬化，肝硬化等疾病，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可見并非一般，將多種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物集于一身，便可知道佛跳墻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多少了。
這只是佛跳墻中幾種較為平常的食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很多只是選取某個(gè)食材中的一部分，比如蹄尖，蹄筋等，每一種食材都選材珍貴，單獨(dú)使用都有大補(bǔ)之效，更何況將其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值集于一身，所以佛跳墻譽(yù)滿中外，實(shí)至名歸！
各種時(shí)令蔬菜都已紛紛登場(chǎng)，身披紫袍或青袍的本土蔬菜茄子，無論體態(tài)還是身價(jià)，一點(diǎn)也不顯山露水。但今天細(xì)說一下它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，您可能就會(huì)對(duì)它刮目相看了。
根據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家黎黍勻分析，茄子的預(yù)防疾病指數(shù)為26.29，生命力指數(shù)為9.7142，證明對(duì)疾病的康復(fù)具有相當(dāng)高的價(jià)值，而對(duì)生命力的提高屬于有效范圍。
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茄子的營(yíng)養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p 750毫克。這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜。
茄子食療作用
茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)
具有清熱止血，消腫止痛的功效
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
哪些人不宜多吃茄子
茄子性寒，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人較為適宜，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。
哪種茄子最營(yíng)養(yǎng)
茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素p，對(duì)保護(hù)心血管、延緩人體衰老具有積極意義，這是其他蔬菜所不能比的。
茄子不要去皮吃
茄子去皮后因其中的微量元素鐵被空氣氧化，很容易發(fā)黑，這樣可能影響人體對(duì)鐵的吸收，因此茄子最好不要去皮吃。
茄子做法指導(dǎo)：
1. 茄子適用于燒、燜、蒸、炸、拌等烹調(diào)方法，如魚香茄子炸茄盒、肉片燒茄子等;
2. 老茄子，特別是秋后的老茄子含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃;
3. 油炸茄子會(huì)造成維生素p大量損失，掛糊上漿后炸制能減少這種損失;
4. 在茄子萼片與果實(shí)相連接的地方，有一圈淺色環(huán)帶，這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實(shí)正快速生長(zhǎng)，沒有老化。如果環(huán)帶不明顯，說明茄子采收時(shí)已停止生長(zhǎng)，此時(shí)的茄子已經(jīng)變老，影響食用;
5. 茄子遇熱極易氧化，顏色會(huì)變黑而影響美觀，如果烹調(diào)前先放入熱油鍋中稍炸，再與其它的材料同炒，便不容易變色;
6. 切好茄子后，應(yīng)趁著還沒變色，立刻放入油里直接炸。這樣可以炸出茄子中多余的水分，在燉煮時(shí)，容易入味;
7. 茄子切成塊或片后，由于氧化作用會(huì)很快由白變褐。如果將切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來，待做菜時(shí)再撈起濾干，就可避免茄子變色。
培根是屬于一種肉食，在日常飲食上培根也非常常見，培根的做法繁多，可以用來烹飪也可以用來做成粥，味道都非常好，而培根肉質(zhì)細(xì)嫩，是老少皆宜的食物，法國(guó)培根做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)成分。
培根法國(guó)
用料
材料
用量
法國(guó)面粉 1000g(很難買到，用的高粉)
培根
麥芽精 2g
水 700ml
鹽 20g
干酵母 4g
做法
1. 面粉，水，麥芽精混合，用手揉搓成團(tuán)，以虎口切開再疊起的方式混勻
2. 然后加入干酵母混合均勻后，放置30分鐘
3. 此時(shí)面團(tuán)沒有彈性，一拉就斷，再加入鹽充分揉合即可，不必到擴(kuò)展階段
4. 揉合面團(tuán)，蓋布28度，基本醒發(fā)2小時(shí)
5. 基本醒發(fā)后，將面團(tuán)左右對(duì)折，再上下對(duì)折
6. 折完后，翻過來，蓋布醒發(fā)1小時(shí)，然后就可以分割了
7. 將面團(tuán)分割成3個(gè)140克 的面團(tuán)，然后滾圓，中間發(fā)酵30分鐘
8. 然后將面團(tuán)拍平排氣，培根放在面上將面拉扯至培根長(zhǎng)度
9. 從上方拉起面團(tuán)蓋往下方
10. 再?gòu)纳戏秸鄣较路綄⒖诜馑溃瑑深^也要封緊
11. 包好培根的面團(tuán)，進(jìn)行28度基本發(fā)酵1小時(shí)
12. 發(fā)酵好的面團(tuán)，噴水，撒黑胡椒碎粒
13. 將表面用剪子剪出花紋，5—6剪，不需要左右分開的，可以剪的淺些，需要左右分開的，要剪的深，只連著一點(diǎn)就可以
14. 烤箱加蒸汽，沒有蒸汽的烤箱，可以向烤箱中噴水制造環(huán)境，230度，約20分鐘。
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