芹菜做法 芹菜的神奇功效大全
養(yǎng)生菜的做法及功效。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“芹菜做法 芹菜的神奇功效大全”，相信能對(duì)大家有所幫助。
很多人都對(duì)芹菜的味道不是很感冒。很多人都把芹菜和香菜作為飲食的頭號(hào)天敵。其實(shí)，芹菜的營養(yǎng)價(jià)值非常高，芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，芹菜的功效與作用也有很多，下面我們來看看芹菜的神奇的功效大全。
芹菜有減肥之效
芹菜含有較多的膳食纖維，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有利于潤腸通便。把有害于人體的物質(zhì)，甚至是致癌成分排出體外。所以芹菜被當(dāng)作是減肥、美容的圣品。下面推薦幾道芹菜菜譜，利于減肥。
一、芝麻拌芹菜
1、原料：芹菜300克，紅辣椒2個(gè)，熟芝麻適量、麻油20克，精鹽3克，味精1克。
2、做法：
芹菜洗凈切段。紅辣椒去蒂去籽切絲墊盤底。
鍋內(nèi)放水燒沸，放入芹菜煮一滾，撈出后瀝干水分放入盤內(nèi)，加芝麻、精鹽、味精、麻油、拌勻即成。
二、西芹炒百合
1、材料：西芹150克、鮮百合250克（干百合也行）、鹽適量、生粉10克、糖、雞精少量、油30ml。
2、做法：
鮮百合去老皮和蒂，拆散洗凈（干百合用水泡發(fā)，瀝干待用），西芹撕去老筋洗凈斜切成片，放入沸水焯過，撈出迅速放入冰水中，瀝干待用。
炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒。
加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。加入鹽、糖、雞精調(diào)味、然后用少量生粉勾欠裝盤即可。
三、胡蘿卜拌芹菜
1、材料：水芹菜300克，胡蘿卜150克。
2、調(diào)料：鹽5克，香油10毫升，香菇精（或雞精，蘑菇精）。
3、做法：
芹菜洗凈切段；再切成絲；胡蘿卜洗凈后去皮切絲。
鍋中水煮開后，放入芹菜段和胡蘿卜絲，焯一下即可撈出，二種絲料放入碗中，加入鹽，香油，香菇精（或雞精，蘑菇精），拌勻即可裝盤。
吃芹菜有清熱解毒功效
芹菜性涼，味甘、苦、無毒。能夠理胃和中祛濕濁，除心下煩熱，有散淤破結(jié)、清熱平肝、清利濕熱、消腫解毒之效。
多吃芹菜，能使牙齒潔白
芹菜是高纖維食物，纖維粗就像掃把，掃掉牙齒上的部分食物殘?jiān)?，另外愈是費(fèi)勁咀嚼就愈能刺激分泌唾液，平衡口腔內(nèi)的酸堿值，達(dá)到自然的抗菌效果。
常吃芹菜可預(yù)防高血壓
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
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芹菜的6大神奇功效，一起老了解一下吧。
清熱解毒
秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴(kuò)張;用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85.7%，可治療乳糜尿。
防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
芹菜有廚房藥物之稱。芹菜有以下六大功效：
一、平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴(kuò)張;用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
二、鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
三、利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85.7%，可治療乳糜尿。
四、防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
五、養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
六、清熱解毒
秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
芹菜的根、莖、葉和籽都可藥用，現(xiàn)代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用。有廚房藥物之稱。芹菜有以下六大功效：
1.清熱解毒
秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
2.平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴(kuò)張;用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
3.鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
4.利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85.7%，可治療乳糜尿。
5.防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
6.養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
魷魚是常見的食材，魷魚含有的蛋白質(zhì)比較多，不過吃魷魚也需要選擇正確的方法，這樣才能夠很好的吸收它營養(yǎng)元素，常見就是烤魷魚，這樣的制作方法簡單，而且能夠保留它原本的味道，不過這樣的魷魚在吃的時(shí)候，也需要適量進(jìn)行，否則對(duì)身體也會(huì)有損害，那芹菜魷魚的做法是不錯(cuò)之選。
芹菜魷魚的做法一：
材料：水發(fā)魷魚1條，芹菜200公克，蒜頭3顆，紅椒1條，香油1/2茶匙，鹽1/2茶匙，醬油1/2茶匙，糖1茶匙，烏醋1大匙，太白粉水1茶匙
做法
1.水發(fā)魷魚去膜切花;芹菜洗凈切成約4公分段;蒜頭切片;紅椒切片，備用。
2.取鍋裝半鍋水加熱，水滾后，放入作法1的水發(fā)魷魚汆燙后撈出。
3.取鍋燒熱后，倒入1大匙油，放入作法1的蒜片、紅椒片爆香，再放入作法1的芹菜段略炒。
4.于作法3的鍋中放入作法2汆燙好的水發(fā)魷魚，以及鹽、醬油、糖、烏醋，以大火炒1分鐘，最后倒入太白粉水勾芡即可。
做法二：
材料：魷魚，芹菜，油、鹽、生粉、白胡椒面、料酒、姜絲
做法：
1、魷魚切開，反出里面斜刀劃菱形花，用油、鹽、生粉、白胡椒面、料酒腌制。
2、先炒魷魚，熱鍋放姜絲，姜絲半焦后放魷魚，炒至卷起，即熟，盛起。
3、洗鍋，再開鍋炒芹菜，八成熟時(shí)加鹽，翻幾下，炒至熟后倒入魷魚，兜幾下可上菜。
這兩種都是芹菜魷魚的做法，在制作芹菜魷魚的時(shí)候可以選擇這兩種的一種，制作這樣佳肴花費(fèi)的時(shí)間并不是很長，不過在制作芹菜魷魚前，需要注意對(duì)芹菜和魷魚在購買上，要選擇新鮮的，這樣制作后的食物才會(huì)更加好吃。
芹菜葉的做法有非常多種，芹菜葉擁有很高的營養(yǎng)價(jià)值和食療的功效，芹菜葉適合任何群體食用，芹菜葉常吃能起到平肝火的功效，能涼血和止血，并且能夠健脾胃，清理我們的腸道，芹菜葉能起到降低血壓的功效，所以有利于治療高血壓等癥狀。
芹菜葉的做法有很多種，我們自己也可以根據(jù)芹菜葉的特點(diǎn)，創(chuàng)造出更多的菜肴，我們可以用芹菜葉直接做成芹菜葉湯，也可以做出涼拌芹菜葉來，芹菜葉拌木耳以及芹菜葉炒雞蛋都是不錯(cuò)的家常菜。
營養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過13項(xiàng)營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)成分中，有10項(xiàng)指標(biāo)超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣的含量均超過莖的含量。
芹菜葉的做法大全
1. 芹菜葉的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?，?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2. 從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4. 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5. 芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6. 芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
7. 芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。
材料
芹菜葉，雞蛋，火腿，枸杞，油，鹽
做法
1.芹菜葉洗凈切末，雞蛋打散，火腿切丁，枸杞洗凈待用;
2.熱鍋涼油，將所有原料加鹽放入鍋中翻炒熟即可。
上文我們介紹了什么是芹菜葉，芹菜葉的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，而且芹菜葉能起到養(yǎng)生的功效，在食療上面，芹菜葉的作用顯著，我們可以用芹菜葉做出多種菜肴，上文還特別介紹了芹菜葉炒雞蛋的做法呢。
正如大家所知，芹菜是一種低卡的食物，吃多了對(duì)身體好，促進(jìn)胃內(nèi)食物的消化，在川菜的食譜里，芹菜有回有哪些做法呢，在川菜中，芹菜可以作為一種拌菜，由于芹菜可以生吃，在涼拌之前可以就用熱水膽一下就可以用來涼拌，當(dāng)然它們也可以用來煎炒，也可以用來做為面粉的餡，餃子里可以包芹菜肉餡，還可以用來做芹菜紹子面。
菜系及功能:川菜菜譜
酸辣芹菜的原料:芹菜500克，刀口辣椒(干辣椒在低溫油中炒酥香后剁細(xì))5克，紅油(辣椒油)半湯匙，醋、鹽、味精、麻油各適量。
酸辣芹菜的做法:
1)芹菜理凈切成長段，人沸水中氽至斷生，趁熱撒鹽少許，拌勻裝盤。
2)刀口辣椒、紅油、醋、鹽、味精、麻油同放碗中調(diào)成酸辣汁淋于芹菜上即成。
酸辣芹菜的特點(diǎn):酸辣爽口，脆鮮味濃。
芹菜和黃瓜不能一起吃:芹菜中的維生素C將會(huì)被分解破壞，降低營養(yǎng)價(jià)值
牛肉和芹菜能一起吃:牛肉補(bǔ)脾胃，滋補(bǔ)健身，營養(yǎng)價(jià)值高。芹菜清熱利尿，有降壓、降膽固醇的作用，還含有大量的粗纖維。兩者相配既能保證正常的營養(yǎng)供給，又不會(huì)增加人的體重。
芹菜的營養(yǎng)價(jià)值
芹菜有兩種，生干招澤地帶的叫水芹（又名水英、野芹菜人生干旱地的叫旱芹（又名藥芹、香芹）。芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素兒維生素BI、維生素BZ、煙酸、維生素巳鈣、磷、鐵及粗纖維等成分。
芹菜有多種做法在川菜里，做酸辣芹菜也是既美味有酸爽，作為下飯菜和下酒菜都是很好的選擇，即使沒有肉作為下酒菜，芹菜的口感也絲毫不失味蕾的體驗(yàn)。而且酸辣川菜芹菜的做法很簡單，也不費(fèi)時(shí)，在下班回來很晚時(shí)，可以很快的搞定出來。
芹菜是我們生活當(dāng)中經(jīng)常會(huì)吃到的蔬菜，也是一種綠色減肥的蔬菜，我們?cè)谄綍r(shí)吃的時(shí)候方法也有很多，有好多人在吃芹菜的時(shí)候會(huì)把芹菜葉給扔掉，其實(shí)這樣的方法不正確，我們吃的時(shí)候可以一起吃芹菜葉的，芹菜葉的營養(yǎng)也特別的豐富，那么芹菜炒粉的做法有什么？通過下面的介紹我們來進(jìn)行一下了解。
做法一、
用料：
主料：西芹250g ?粉條（干）50g
調(diào)料：食鹽適量 ?醬油適量 ?雞精適量 ?調(diào)和油適量
芹菜炒粉的做法
1.將西芹切段后用開水焯一下
2.鍋內(nèi)放油放入蔥花爆炒
3.放入適量的粉條翻炒
4.加少半勺水，避免糊底
5.放入西芹繼續(xù)翻炒
6.加入適量的鹽翻炒
7.放入醬油調(diào)色
8.最后放入適量雞精調(diào)味出鍋
做法二、
食材：
主料：芹菜250g ?粉絲100g ?豬肉50g
輔料：精鹽適量 ?味精適量 ?醬油適量 ?花椒粉適量 ?植物油適量
步驟：
1.準(zhǔn)備好各種原料。
2.炒鍋放水燒開，下入粉絲焯熟。
3.撈出粉絲要立即放涼水盆中。
4.芹菜切段備用。
5.豬肉切片，蔥花、姜末切好備用。
6.炒鍋放油燒熱，下入豬肉、蔥花、姜末同炒，加醬油、花椒粉調(diào)味。
7.放入芹菜炒至變色。
8.加入粉絲，放精鹽調(diào)味，炒至成熟。
9.加少許味精即可出鍋裝盤。
通過上述的介紹，我們知道了芹菜炒粉的做法有什么了，在平時(shí)的時(shí)候我們可以根據(jù)上述的方法在家里自己做，不過在做的時(shí)候我們主要是掌握炒菜的火候，另外粉在用熱水焯了以后要用冰水過一下的，以防止出現(xiàn)粘成一大團(tuán)的情況。
芹菜的做法比較多，既可以做成熱菜，也可以做成涼拌芹菜。做成涼拌芹菜吃起來清脆爽口，有很好的促進(jìn)食欲的作用，做法也比較簡單，不但有開胃的效果，在夏天的時(shí)候還具有很好的消暑祛煩的作用，涼拌芹菜的做法比較多，做之前要把芹菜放到開水里面焯一下。
涼拌芹菜葉做法大全
做法一
材料
嫩芹菜葉，胡蘿卜絲，鹽，醋，香油，味精少量，糖，蒜末
做法
1.嫩芹菜葉過開水
2.胡蘿卜絲過水
3.加點(diǎn)鹽、醋、香油、少量味精，一點(diǎn)糖、蒜末，拌勻OK。
小訣竅
據(jù)說芹菜葉的營養(yǎng)比芹菜桿要高的多呢，所以愛吃芹菜的人千萬不要扔掉??！
做法二
材料
芹菜嫩葉200克，醬香豆腐干40克，精鹽、白糖、香油、醬油各適量
做法
1、菜葉洗凈，放開水鍋中燙一下，撈出攤開晾涼，剁成細(xì)末。
2、醬香豆腐干放開水鍋中燙一下，撈出切成小丁。
3、將芹菜葉和豆腐丁放入大碗中，加入精鹽、白糖、醬油、香油拌勻即可。
做法三
材料
芹菜葉1大把，胡蘿卜1根，蘇子葉6片，蒜2瓣，香蔥1根，橄欖油，鹽，香油，醬油，醋，辣椒油
做法
1.將芹菜葉洗凈用鹽水泡10分鐘，再次沖洗干凈裝入盤中備用，蘇子葉洗凈在中間橫切一刀
2.蘇子葉在中間切一刀放入盆中，蔥切絲一同放入盆中
3.胡蘿卜洗凈切絲，鍋中放入少許橄欖油，油溫5成熱倒入胡蘿卜絲炒兩分鐘，直到胡蘿卜絲略微發(fā)軟盛出。倒入芹葉盆中。蒜切末一同倒入，放入醋，鹽，醬油，香油，辣椒油一同攪拌即可
做法四
材料
西芹，百合，花生，八角，桂皮，鹽，麻油
做法
1、花生洗凈浸泡在清水里30分鐘以上。
2、煮鍋加水，放入適量鹽、八角、桂皮，大火燒開，放入花生，中火煮30分鐘左右撈出備用。
3、西芹洗凈，入沸水鍋中焯燙斷生撈出，瀝干水分切段備用。
4、百合切去根部和外皮,分成片狀洗凈，入沸水鍋中焯燙斷生撈出備用。
5、將西芹、百合、花生裝盤，放適量鹽、麻油拌勻即可。
夏天到來之際非常的適合食用涼菜，夏天多吃一些涼菜對(duì)于敗火和清熱都有著非常好的功效，而且呢夏天，可以多吃些木耳，木耳對(duì)于清肝明目好的功效，那么接下來的文章當(dāng)中就來給大家推薦一道非常清口的涼拌木耳芹菜。
用料
主料西芹1根
調(diào)料食鹽適量醋適量蒜適量
涼拌芹菜木耳的做法
1.西芹用手掰成小段，掰的過程中把絲抽調(diào)
2.把豬大骨肉撕成掉塊放到芹菜碗中
3.發(fā)好木耳放入碗中
4.蒜敲成蒜泥
5.倒入適量麻汁
6.倒入適量醋拌勻
7.把麻汁蒜泥澆在菜上拌勻裝盤
夏日炎熱，海帶清火，芹菜降血壓。兩種菜拌成涼菜，開胃解暑。
材料
干海帶適量，芹菜300克，鹽，陳醋，姜蒜，糖，香油，熟白芝麻
做法
1、干海帶泡發(fā)，洗凈泥沙，煮熟切絲。
2、芹菜去葉，熱水燙過，然后過冷水，沖涼備用。
3、鍋里放油，等油熱了，放入姜片和蒜片，爆香，做成姜蒜油備用（姜和蒜片可以丟掉不用）
4、姜蒜油涼了以后，陳醋、白糖、鹽倒入。
5、倒入芹菜段和海帶絲和以上調(diào)料拌勻，最后倒入香油和鹽再拌勻。
6、撒入熟白芝麻拌勻，即可盛盤食用。
小訣竅
1、干海帶要泡發(fā)，洗凈泥沙。不要買很綠的鮮海帶，是用硫酸銅溶液泡過的。
2、芹菜熱水燙過，要過冷水，否則就不脆，也不綠。
3、陳醋主要是用高粱及其它谷類發(fā)酵而成，理氣和中。香醋也可以，一般是以糯米發(fā)酵而成。
4、如果不怕辣，可以用大蒜搗成蒜泥涼拌，大蒜是天然的消毒抗菌的食材。
文章當(dāng)中我們?cè)敿?xì)地介紹了涼拌木耳芹菜方法非常的簡單，而且得花不了多長的時(shí)間，我們就可以做出一道好吃美味的食品，香脆青口讓人覺得回味無窮，接下來大家快來嘗試一下吧！
芹菜魷魚，其實(shí)就是芹菜和魷魚制作的一道食物，事實(shí)上在生活當(dāng)中這些食材，我們是很容易接觸得到的，所以說只要我們掌握它的制作方法，以及所需要的一些調(diào)料，那么自己在家也可以完成這道美味的食物，下面就為大家介紹一下，芹菜魷魚的制作方法。
做法一
材料:魷魚，芹菜，荷蘭豆。
調(diào)料:姜汁，鹽，油。
做法:
1.首先用姜汁、鹽、油等腌好魷魚，在油鍋里炒，炒至魷魚略略有點(diǎn)卷就可以撈起了。
2.用蒜頭猛火爆香芹菜和荷蘭豆，火一定要夠猛，炒得要快，這樣蔬菜才不會(huì)變黃;炒時(shí)用少許鹽調(diào)味。
3.加入先前炒過的魷魚，盞酒，兜勻就能吃了。
做法二
1、魷魚去皮，洗凈，切花刀
2、芹菜魷魚
3、起油鍋，炒魷魚，加點(diǎn)料酒
4、倒入芹菜，一起炒
5、加點(diǎn)鹽，調(diào)味
6、加點(diǎn)水，炒熟
7、出鍋，裝盤
這些方法步驟介紹之后，大家是否已經(jīng)學(xué)會(huì)芹菜魷魚的制作了呢， 其實(shí)很多時(shí)候，在你看來非常復(fù)雜，但是美味的食物，如果自己肯用心動(dòng)手去做的話，那么在自己的手下也可以輕松的完成，而且自己制作動(dòng)手的食物，自然而然吃起來更康的營養(yǎng)美味。
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