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烏梅為薔薇科植物梅的近成熟果實，經(jīng)過煙火熏制而成，因為經(jīng)過熏烤后的梅肉外皮呈黑褐色，故名烏梅，又名梅實、熏梅等。烏梅具有酸澀收斂之性，它的功效為斂肺止咳、澀腸止瀉、安蛔止痛、生津止渴，是治療久咳、久瀉、久痢以及消渴的常用藥物。它還可以治療牛皮癬、雞眼等。
烏梅藥理研究
烏梅含檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、碳水化合物等，在成熟期含氫氰酸，對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌、結(jié)核桿菌、各種真菌等皆有明顯的抑制作用。本品還能使膽囊收縮，促進(jìn)膽汁分泌，抗蛋白過敏，增強免疫力。
烏梅藥膳
1．烏梅粥
烏梅10克，粳米100克，冰糖適量。先將烏梅下鍋煎煮，取濃汁（去渣）備用，再下粳米煮成粥，加入冰糖即可。此粥有益氣生津、開胃止渴、止瀉的功效，用于久咳、久瀉，并見口干、不思飲食者。
2．烏梅山楂湯
烏梅、山楂各10克，白糖適量。先將烏梅、山楂放人鍋中，加水燒開，再用文火煮30分鐘，熄火后，靜置約15分鐘，濾出湯汁，加白糖調(diào)味即成。此湯具有生津止渴功效，適宜于暑熱煩悶、食欲不振、口燥舌干等，可作為暑天用的清涼飲料。
3．生姜烏梅飲
生姜、烏梅各10克，紅糖適量。將三味一同放人鍋內(nèi)，加水煎煮，約30分鐘，濾出湯汁飲用。此湯溫胃散寒、和胃止嘔，可用于胃寒嘔逆，妊娠嘔吐，以及暈動癥。
烏梅經(jīng)驗方
1．烏梅湯
烏梅一味，煎湯，加白糖飲服。凡肝陰不足、肝熱氣燥所致的痢疾、泄瀉、吐血、咳嗽、發(fā)熱、噎嗝等，可以選用。加入人參，名參梅湯，有陰陽相濟(jì)之功，用于元氣將脫的虛喘厥逆，以及大病之后的虛冷之候，有固脫、復(fù)元、救急之效。
2．烏梅四物湯
烏梅、當(dāng)歸、生地、白芍。此即原四物湯中的川芎，因性燥動血而以烏梅代之。此方可治療痢疾、怔忡、汗癥、吐血、遺精、月經(jīng)過多、脅痛、子腫、小兒風(fēng)氣等。
3．烏梅治痢方
烏梅18克，香附12克，煎湯，早晚兩次服用。用此方治療細(xì)菌性痢疾。
4．烏梅消石湯
烏梅、虎杖、茵陳、金錢草各30克，水煎服，治療膽結(jié)石、膽囊炎，有效。
延伸閱讀
妙用田螺祛病養(yǎng)生
田螺既是美味，更兼具祛病養(yǎng)生之功能。
治濕熱黃疸
在腸胃功能未恢復(fù)時，可將田螺煮熟喝湯，腸胃功能恢復(fù)后既可喝湯又可吃肉，療效明顯。
治中耳炎、痔瘡
可將田螺洗凈，在殼中加入少許冰片，化成汁（名為冰螺散），滴耳或痔部外搽，起到顯著效果。
田螺肉搗爛還可進(jìn)行各種疾病的敷治，如小便不通、腹脹，可用田螺2個、食鹽半匙、搗爛敷在肚臍處，可見效。
小兒多鈣食譜2則
奶味軟餅
取標(biāo)準(zhǔn)面粉、黃豆粉、牛奶類，比例為10∶1∶2。將黃豆粉用涼水稀釋后，充分加熱煮沸，略放涼，再將沏好的牛奶倒入，并磕入雞蛋，調(diào)勻備用。將晾涼的豆奶蛋汁倒入面粉中，加入適量細(xì)鹽和水，充分調(diào)勻使成糊狀。放入平鍋后放點油，將面糊攤成軟餅即成。
蝦皮肉末青菜粥
將蝦皮、瘦肉、青菜分別洗凈，切碎。鍋內(nèi)放適量油，下肉末煸炒，再放蝦皮、蔥花、醬油炒勻，添入適量水燒開，然后放入大米或小米，煮至熟爛，再放菜絲煮片刻即成。
小兒傷食的食療
小兒進(jìn)食超過了正常的消化能力，便會出現(xiàn)一系列消化道癥狀，如厭食、上腹部飽脹、舌苔厚膩、口中帶酸臭味，稱為傷食。傷食的食療方法有：
1、將馬鈴薯（不要用發(fā)芽的）洗凈，連皮切成薄片，和洋蔥片、紅蘿卜片一起入鍋，用大火煮爛后加入鹽調(diào)味，每日3次，每次吃一小碗，空腹服下。
2、糖炒山楂。取紅糖適量（如體內(nèi)有熱，可見舌尖紅，舌苔厚黃，口干者需改成白糖或冰糖），炒化糖后加去核的山楂，繼炒5~6分鐘，聞到酸、甜味即止。每頓飯后吃少量，或泡水喝下。
因人而異吃水果
秋令燥咳食療方2則
秋天空氣干燥，容易罹患感冒而引起燥咳之癥，介紹食療便方2則，對急慢性支氣管炎、肺結(jié)核、百日咳等見燥之癥的患者也頗為適宜，可以選用。
杏仁燉雪梨
取杏仁10克，去皮打碎，雪梨1只去皮切片，同放碗內(nèi)，加冰糖20克，開水適量，然后置鍋內(nèi)，加蓋燉煮1小時即可服用，早、晚各1次。
銀耳燉冰糖
取銀耳5克，漂洗后用冷開水浸泡1小時，撕碎，加入冰糖30克，燉煮，每晚睡前食用。
老年人該如何飲食
衛(wèi)生部門統(tǒng)計，我國因慢性病造成的早逝占全國潛在壽命損失的63％，這主要與營養(yǎng)膳食結(jié)構(gòu)欠科學(xué)及某些不良飲食習(xí)慣有密切關(guān)系。
中國營養(yǎng)學(xué)會制定了中國居民營養(yǎng)膳食指南作為健康飲食的原則，即：食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆類或其制品；常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；吃清淡少鹽的膳食；飲酒應(yīng)限量；吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。
因人而異吃水果
蘋果味甘，性涼，具有止瀉、通便、助消化等作用，常食可使肌膚白嫩。中氣不足，精神疲勞者可做滋補食品。但腎炎及糖尿病患者均不能多食；梨具有止咳、化痰、潤肺等作用，其性寒，脾胃虛寒的人不宜多吃；柑橘能健脾開胃、溫肺止咳，但多吃容易上火，導(dǎo)致牙痛及痔瘡，并可引起皮膚黃斑；石榴味甘酸澀，性溫，生食有生津液、止煩渴的作用。津液不足、口燥咽干、煩渴者，可用作食療果品；柚子味甘酸，性寒，能生津止渴，和胃化滯，助消化、解酒毒，孕婦食少口淡，食之可開胃。
嬰兒需適量食肉以攝取鐵質(zhì)
嬰兒從5~7個月大小開始就需要補充鐵質(zhì)以滿足身體發(fā)育的需求。由于擔(dān)心肉類食品難以消化，父母通常很少給嬰兒喂食肉類。盡管父母通常也會給嬰兒每天喂食一些含有肉類的糊狀嬰兒食品，但由于經(jīng)過加工，這些食品中肉類的真正含量比兒童營養(yǎng)專家建議的含量（20~30克）要少20％至30％。研究發(fā)現(xiàn)，與植物類食品相比較，嬰兒更容易從肉類食品中攝取鐵質(zhì)，所以要強調(diào)肉類的重要性。
慢性胃炎患者的食物選擇
宜多吃些高蛋白食物及高維生素食物。高維生素的食物是指帶有深色的新鮮蔬菜及水果，如綠葉蔬菜、西紅柿、茄子、紅棗等。每餐最好吃2～3個新鮮山楂，以刺激胃液的分泌。
注意飲食酸堿平衡。當(dāng)胃酸分泌過多時，可喝牛奶、豆?jié){，吃饅頭或面包以中和胃酸，當(dāng)胃酸分泌減少時，可用濃縮的肉湯、雞湯、帶酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，幫助消化。
萎縮性胃炎宜多飲酸奶，對胃粘膜有保護(hù)作用，有利于胃炎的治療和恢復(fù)。
網(wǎng)蟲視力保健食譜
長時間上網(wǎng)和做網(wǎng)絡(luò)工作的人視力普遍不好，經(jīng)常出現(xiàn)視物模糊、眼干眼癢，甚至眼痛、結(jié)膜充血等眼部不適癥狀。給網(wǎng)蟲們介紹明目養(yǎng)目的食療法數(shù)則：
由于擔(dān)心肉類食品難以消化，父母通常很少給嬰兒喂食肉類。
1．桑椹15克，白菊花9克，白糖1匙，水煎服。每日1次。
2．白魚1條（去鱗及內(nèi)臟），枸杞子30克，共煮湯食。適用于肝腎陰虛之流淚、視物模糊等。
蒲公英的食療法
蒲公英食用：蒲公英可生吃、炒食、做湯、熗拌、風(fēng)味獨特。
生吃：將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈，[13]瀝干蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。
涼拌：洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據(jù)自己口味拌成風(fēng)味各異的小菜。
做餡：將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯后，稍攥、剁碎，加佐料調(diào)成餡(也可加肉)包餃子或包子。
蒲公英食療：
①蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清熱解毒，消腫散結(jié);
②蒲公英茵陳紅棗湯：蒲公英50克，茵陳50克，大棗10枚，白糖50克，制成湯，是治療急性黃疸型肝炎的上等輔療藥物;
③蒲公英桔梗湯：蒲公英60克，桔梗10克，白糖少許，一起煎成湯，對癰有一定療效;
④蒲公英玉米湯：蒲公英60克，玉米蕊60克，加水濃縮煎服或代茶飲，用于治療熱淋，小便短赤。
蒲公英的附方
1、治乳癰：蒲公英(洗凈細(xì)銼)，忍冬藤同煎濃湯，入少酒佐之，服罷，隨手欲睡，是其功也。(《本草衍義補遺》)
2、治急性乳腺炎：蒲公英二兩，香附一兩。每日一劑，煎服二次。(內(nèi)蒙古《中草藥新醫(yī)療法資料選編》)
3、治產(chǎn)后不自乳兒，蓄積乳汁，結(jié)作癰：蒲公英搗敷腫上，日三、四度易之。(《梅師集驗方》)
4、治瘰疬結(jié)核，痰核繞項而生：蒲公英三錢，香附一錢，羊蹄根一錢五分，山茨菇一錢，大薊獨根二錢，虎掌草二錢，小一枝箭二錢，小九古牛一錢。水煎，點水酒服。(《滇南本草》)
5、治疳瘡疔毒：蒲公英搗爛覆之，別更搗汁，和酒煎服，取汗。(《綱目》)
6、治急性結(jié)膜炎：蒲公英、金銀花。將兩藥分別水煎，制成兩種滴眼水。每日滴眼三至四次，每次二至三滴。(《全展選編五官》)
7、治急性化膿性感染：蒲公英、乳香、漢藥、甘草，煎服。(《中醫(yī)雜志》(11)：31，1965)
8、治多年惡瘡及蛇螫腫毒：蒲公英搗爛，貼。(《救急方》)
9、治肝炎：蒲公英干根六錢，茵陳蒿四錢，柴胡、生山梔、郁金、茯苓各三錢。煎服?；蛴酶筛?、天名精各一兩，煎服。
10、治膽囊炎：蒲公英一兩。煎服。
11、治慢性胃炎、胃潰瘍：蒲公英干根、地榆根各等分，研末，每服二錢，一日三次，生姜湯送服。(⑨方以下出《南京地區(qū)常用中草藥》)
12、治胃弱、消化不良，慢性胃炎，胃脹痛：蒲公英一兩(研細(xì)粉)，橘皮六錢(研細(xì)粉)，砂仁三錢(研細(xì)粉)?；旌瞎惭?，每服二至三分，一日數(shù)回，食后開水送服。(《現(xiàn)代實用中藥》)
蒲公英的藥方選錄
1、治乳癰初起、腫痛未成膿者：用蒲公英春秋間開黃花似菊，取連根蒂葉二兩搗爛，用好酒半斤同煎數(shù)沸，存渣敷腫上，用酒熱服，蓋睡一時許，再用連須蔥白一茶盅催之，得微汗而散。(《外科正宗》治乳便用方)
2、治乳癰初起：蒲公英50克，忍冬藤100克，生甘草10克。水二盅，煎一盅，食前服。(《洞天奧旨》英藤湯)
3、治產(chǎn)后不自乳兒、蓄積乳汁、結(jié)作癰：蒲公英搗敷腫上，日三四度易之。(《梅師集驗方》)
4、治疳瘡疔毒：蒲公英搗爛覆之，別更搗汁，和酒煎服，取汗。(《綱目》引《唐氏方》)
5、治急性結(jié)膜炎：蒲公英、金銀花。將兩藥分別水煎，制成兩種滴眼水。每日滴眼三至四次，每次二至三滴。(《全展選編五官》)
6、治肝炎：蒲公英干根18克，茵陳蒿12克，柴胡、生山梔(梔子)、郁金、茯苓各9克。煎服，或用干根、天名精各30克。煎服。(《南京地區(qū)常用中草藥》)
7、治急性乳腺炎：蒲公英100克，香附50克。每日一劑，煎服二次。(內(nèi)蒙古《中草藥新醫(yī)療法資料選編》)
8、治急性化膿性感染：蒲公英、乳香、沒藥、甘草，煎服。(《中醫(yī)雜志》
9、治上中下三背發(fā)及三手搭，并乳發(fā) 蒲公英、忍冬藤各二錢。以好酒煮熱，盡量飲之醉，仍以生蔥一根，灌蜜入內(nèi)要滿，以灰火煨熱壓酒，以被蓋睡取汗，汗出而愈。(《萬氏秘傳外科心法》二味神仙一醉失笑散)
10、治膽囊炎：蒲公英50克，煎服。
11、治慢性胃炎，胃潰瘍。蒲公英干根、地榆根各等分。研末，每服6g，每日3次，生姜湯送服。(《南京地區(qū)常用中草藥》)蒲公英根90g，青藤香、白及、雞蛋殼各30g。研末，每次3g，開水吞服。(《貴州草藥》)
12、治胃弱，消化不良，慢性胃炎，胃脹痛 蒲公英30g(研細(xì)粉)，橘皮(陳皮)18g(研細(xì)粉)，砂仁9g(研細(xì)粉)?；旌瞎惭?。每服6～9g，每日數(shù)回，食后開水送服。(《現(xiàn)代實用中藥》)
13、治乳癰初起，腫痛未成膿者 用蒲公英春秋間開黃花似菊，取連根蒂葉二兩搗爛，用好酒半斤同煎數(shù)沸，存渣敷腫上，用酒熱服，蓋睡一時許.再用連須蔥白一茶盅催之，得微汗而散。(《外科正宗》治乳便用方)
14、治癰疽發(fā)背或生頭項，或生手足臂腿、腰臍之間、前陰糞門之際，無論陰毒陽毒，未潰即消，已潰即斂 蒲公英一兩，金銀花四兩，當(dāng)歸二兩，玄參一兩。水煎，饑服。此方既善攻散諸毒，又不耗損真氣?？啥喾梅?，俱無礙也。即治肺癰、大小腸癰，無不神 效。(《洞天奧旨》立消湯)
15、治肺膿瘍 蒲公英、冬瓜子各15g，魚腥草、鮮蘆根各30g，桃仁9g。水煎服。(《湖北中草藥志》)
16、治天蛇頭(手中指頭結(jié)毒，焮赤腫痛) 蒲公英草取干與蒼耳草二味等分為末，以好醋濃煎浸洗。(《證治準(zhǔn)繩》)
17、治急性結(jié)膜炎 蒲公英30g，菊花9g，薄荷6g(后下)，車前子12g(布包)。煎服。(《安徽中草藥》)
18、治腸風(fēng) 蒲公英(連根打爛，青鹽腌一宿，曬干，收盡無汁)、槐角子(炒)、柿餅(炙焦存性)、黑木耳(煅焦存性)，神曲丸，白湯下二錢。(《何氏濟(jì)生論》久近腸風(fēng)奇效丸)
19、治噎膈 揀蒲公英高尺許者，掘下數(shù)尺，擇根大如拳者，搗汁和酒服。(《(魚孚)溪單方選》)
20、治急性黃疸型肝炎 蒲公英、茵陳蒿、土茯苓、白茅根、田基黃(地耳草)各25g。水煎服。(《長白山植物藥志》)
21、治急性膽道感染 蒲公英、刺針草各30g，海金沙、連錢草各15g，郁金12g，川楝子6g。水煎兩次，濃縮至150ml。每服50ml，每日3次。
22、治急性闌尾炎 蒲公英30g，地耳草、半邊蓮各15g，澤蘭、青木香各9g。水煎服。(21～22方出自《全國中草藥匯編》)
23、用蒲公英一斤，連根帶葉將它洗干凈，不要讓它見陽光，陰干后放入斗中，加鹽一兩，香附五錢，將這兩者研細(xì)這末，放入蒲公英里腌上一夜，把它分別做成二十個藥丸。用牛皮紙包三、四層捆好扎緊，用六十一條蚯蚓屎把藥丸敷貼牢固，再放入灶內(nèi)烘干，至藥丸通紅時為限度再取出來，去掉表面蚯蚓泥后把藥丸研細(xì)為末，早晚用來擦牙漱口，吐出來，咽下去長其使用才有效。此方能穩(wěn)固牙齒，強筋壯骨，滋潤腎臟。
24、治腸癰：用蒲公英二兩，忍冬藤二兩，將它們搗爛，加兩盅水煎，煎到一盅水時，然后在吃前后服用。睡一覺后就會覺得病已經(jīng)好多了。
本文導(dǎo)讀：夏秋季節(jié)是腸胃病的高發(fā)時期，預(yù)防夏秋腸胃病要注意飲食衛(wèi)生，也可以吃一吃下面的腸胃保健食療方。
夏秋季節(jié)的濕熱環(huán)境為微生物繁殖提供了有利條件，因此，夏秋季節(jié)的時候特別容易出現(xiàn)腸胃疾病，特別是急性腸胃炎，導(dǎo)致患者上吐下瀉。
霍亂 是古代人對上吐下瀉的稱謂， 霍亂 是說該病起突然，讓人在霍然間繚亂不安，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也還在沿用其名，但是，現(xiàn)代說的 霍亂 是指有霍亂弧菌所引起的上吐下瀉的烈性、急性傳染病，是要通過化驗來確診的，與古代所指的霍亂有不同之處。
夏秋季節(jié)的時候，我們的腸胃消化功能會有所下降，如果腹部受涼、吃太多冰冷的食物或者吃了變質(zhì)的食物都會引起上吐下瀉、導(dǎo)致急性腸胃炎，癥狀嚴(yán)重的甚至?xí)撍{生命安全，因此，夏秋季節(jié)出現(xiàn)這些癥狀要及時到醫(yī)院治療。
既然急性腸胃炎的危害如此嚴(yán)重，日常生活中我們就要做好預(yù)防工作。
預(yù)防夏秋腸胃疾病
1、注意飲食衛(wèi)生。飲食不健康是導(dǎo)致腸胃病的第一原因，自己做飯的話就要注意食材，清洗工作要到位，在外吃飯的話要選擇衛(wèi)生的餐廳。
2、不要喝太多的冷飲、也不要過量喝水，因為這樣會沖淡胃液，降低胃酸的殺菌能力。
3、飯吃八分飽。吃太飽會增加腸胃的負(fù)擔(dān)，長期下去腸胃功能會變差。
4、發(fā)現(xiàn)腸胃有點不適的時候，可以吃一些蒜泥，就是把幾瓣大蒜搗爛吃，或者也可以和醋一起吃。
夏秋腸胃保健食療方
一、桂圓松仁露
材料：松子仁20克，桂圓40克，白糖食療
做法：
1、桂圓去殼洗凈，松子仁洗凈備用。
2、取鍋加適量清水，放入桂圓、松子仁，中火煮沸，文火煮10分鐘后加白糖調(diào)味，再燒煮片刻即可。
功效：松子仁能滋陰，桂圓能養(yǎng)胃補脾，兩者煲湯能滋養(yǎng)脾胃。
二、養(yǎng)胃南瓜粥
材料：南瓜250克，小米120克，紅棗5-6顆
做法：
功效：小米養(yǎng)胃，南瓜也能保護(hù)胃黏膜、促進(jìn)消化。(99健康網(wǎng)(.cn)專稿，如需轉(zhuǎn)載請注明出處。)
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