四清熱解毒夏季家常菜譜 吃出健康好身體
夏季養(yǎng)生清熱解毒湯水。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的四清熱解毒夏季家常菜譜 吃出健康好身體，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
夏季雖說(shuō)要以清淡為主，但是太清淡反而讓人沒(méi)胃口。今天小編介紹一款好吃的夏季菜譜給大家，幫大家清熱解毒，提高身體免疫力。
近來(lái)塑化劑搞得人心惶惶，就連保健食品也不一定安全，讓大家吃這個(gè)也驚、喝那個(gè)也怕，不如利用容易買到的食材，變化出適合夏日滋補(bǔ)強(qiáng)身的菜色，可清熱排毒，增強(qiáng)免疫力。
海參薏仁
材料：海參300克，薏仁、枸杞各30克，黑木耳、綠竹筍、白蘿卜、茭白筍各100克，干金針20克、嫩姜15克、蒜頭5粒、高湯150ml，烏醋、香油各10ml，糖、醬油各少許
準(zhǔn)備：海參、黑木耳、綠竹筍、白蘿卜、茭白筍洗凈切長(zhǎng)條。干金針泡開(kāi)。蒜頭、嫩姜切末。薏仁加水煮軟。
1 水煮：水煮滾后，放入海參、黑木耳、綠竹筍、白蘿卜、茭白筍、金針煮熟。
2 燒滾：爆香嫩姜、蒜末，加醬油、高湯和薏仁的湯汁煮滾，放做法１、薏仁、枸杞、糖煮至收汁，淋香油與烏醋。
香蒜紅茄
材料：茄子600克、蒜頭20粒、豬絞肉250克、九層塔50克、醬油30ml、糖5克、高湯150ml
準(zhǔn)備：茄子洗凈后切成長(zhǎng)條。蒜頭切末。
1 油炸：茄子放入油鍋過(guò)油炸軟，撈起瀝干油分。
2 炒肉：爆香蒜末，放絞肉炒香，加醬油、糖、高湯煮滾，放入茄子拌炒入味，起鍋前下九層塔燜軟。
鴨血空心菜
材料：鴨血600克、空心菜400克、蒜頭10粒，花椒、白胡椒粒各3克，醬油30ml、高湯150ml、太白粉水少許、烏醋25ml
準(zhǔn)備：鴨血洗凈切長(zhǎng)條?？招牟饲卸?，燙熟擺盤(pán)。蒜頭切末。
1 爆香：爆香蒜末、花椒、白胡椒粒后，加入醬油炒香。
2 調(diào)味：加高湯、鴨血煮熟，以太白粉水勾芡，加烏醋調(diào)味，淋在燙熟的空心菜上即可。
鳳梨菇菇湯
材料：土雞半只、海帶30克、鳳梨150克、綜合菇450克、嫩姜30克、干貝15克
準(zhǔn)備：土雞洗凈切塊，海帶泡軟切片，嫩姜切片備用。
1 汆燙：水煮滾后放入土雞汆燙去血水，撈起沖水洗凈。
2 放料：干貝、姜片、海帶、菇類放入鍋中，加蓋過(guò)食材的水煮滾，轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)。
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夏季其實(shí)是我們最容易上火的一個(gè)季節(jié)，尤其是在飲食上面不注重的話，那么這種上火的現(xiàn)象就更加容易出現(xiàn)，因此在生活當(dāng)中我們就需要做好清熱解毒的工作，因?yàn)橹挥羞@樣才能夠更好的保證自己的健康，那么你了解過(guò)在夏季的時(shí)候哪些涼茶，是可以達(dá)到清熱解毒的功效嗎？
實(shí)際上在生活當(dāng)中很多人會(huì)選擇用涼茶的方式幫助自己降火解毒，但是這些涼茶的一個(gè)選擇問(wèn)題也是需要注重的，如果不注意的話，那么不僅沒(méi)有效果反而會(huì)給自己的健康帶來(lái)影響。
1、王老吉： 由10味中藥組成：以崗梅、淡竹葉、五指柑清心火、解熱毒；配以山芝麻、布楂葉、金沙藤、金櫻根、木蝴蝶利濕通淋，除腸胃之火；再以金錢(qián)草、火炭母冰血去淤，疏肝和胃。這些中藥是天然植物，能有效地去除人體的毒素，提高免疫力。
2、夏桑菊茶： 集夏枯草、桑葉、菊花等植物，味道甘甜，氣味芳香，清熱解毒，清火明目。秋冬防肺燥，春夏祛暑濕。
3、鄧?yán)蠜霾瑁?包括金銀花、菊花、蒲公英、霜桑葉等中藥，具有清熱解毒、疏散風(fēng)熱，抗病毒、解熱、抗炎等作用。板藍(lán)根：板藍(lán)根顆粒的主要成分為板藍(lán)根。板藍(lán)根具有明確的抗菌、抗病毒作用。其水浸液對(duì)多種致病菌如枯草、金黃色葡萄球菌、八連球菌、大腸、傷寒、副傷寒、賀志氏及費(fèi)氏痢疾、腸炎和A刑腦炎球菌均有抑制作用，是用于治療溫病發(fā)熱、熱毒、咽喉腫痛等病的良藥。
4、清開(kāi)靈： 由金銀花、黃芩、板藍(lán)根、梔子、水牛角、動(dòng)物膽酸、珍珠層粉等8味中藥組方制成。該藥具有抗病毒、清熱毒、醒腦開(kāi)竅、抗菌等功能。對(duì)各種病毒(熱毒)性感冒、上呼吸道感染等有顯著的預(yù)防和治療效果。
想要更好的預(yù)防降火，那么在日常飲食中的選擇問(wèn)題是必須注重的，盡量避免食用那些辛辣或者重口味的食物，飲食上應(yīng)該偏清淡，這樣子對(duì)于預(yù)防降火，緩解自己的身體不適，都可以起到一定的功效。
現(xiàn)代污染這么嚴(yán)重，撇開(kāi)滿街的汽車廢氣不說(shuō)，光是吃的食品中各種添加劑、農(nóng)藥殘留，肉類海鮮類本身帶有的激素飼料、污染過(guò)的飼料，就是很不利于健康的事情，的確是需要好好排排毒了。而水果是公認(rèn)的排毒高手，水分多，維生素豐富，吃下去就能感到一股清涼。那么下面接介紹幾種清熱排毒的水果給大家，一起去看看吧。
清熱解毒水果盤(pán)點(diǎn)
1、橄欖
橄欖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，含有大量碳水化合物、維生素、鞣酸、山楂酸、揮發(fā)油、香樹(shù)脂醇等，可以生津止渴，清熱排毒，抗炎消腫，抗腫瘤，其制品及橄欖油制品對(duì)心臟很好，可謂老少皆宜。
食療功效：降火祛痰，潤(rùn)喉消炎，解瘡毒、酒毒等體內(nèi)毒素。
注意：橄欖吃過(guò)量會(huì)產(chǎn)生胸隔痞悶，所以不要吃太多，另外熱性咳嗽的患者禁食，胃潰瘍患者也要慎食。
2、火龍果
火龍果味甘性涼，富含碳水化合物、胡羅卜素、抗壞血酸、鈣、鋅、鈉等微量元素，可以生津止渴，清熱涼血，防中暑，增強(qiáng)身體抵抗力。
食療功效：改善熱癥的牙周病、口瘡、痔瘡、便秘、青春痘等。
注意：火龍果性涼，所以寒性體質(zhì)，表現(xiàn)為怕冷，臉蒼白，四肢乏力，常腹瀉，這樣一類人不宜多吃，不過(guò)飯后喝一杯則沒(méi)什么問(wèn)題。月經(jīng)期婦女也要忌口。
3、橙子
橙子性平微涼，含有豐富的維生素C、鈣、磷、-胡蘿卜素、蘋(píng)果酸、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯類等物質(zhì)，可清熱排毒，消痰降氣、健脾開(kāi)胃、醒酒止渴、防治便秘、美容、幫助循環(huán)等，僅發(fā)出的氣味也會(huì)幫助消解人體的緊張情緒。
食療功效：利尿，改善便秘、痔瘡，及部分熱癥的不適。促進(jìn)食欲，減肥，防范膽囊疾病，及降低口、喉、胃部患癌風(fēng)險(xiǎn)。
注意：橙子多吃會(huì)破氣，易傷肝氣。橙中的鞣質(zhì)可妨礙鐵的吸收，所以貧血病人不宜多吃。另外痞瘧寒熱，氣虛瘰疬者禁服。
4、梨
梨子營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蘋(píng)果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、果膠以及多種維生素，可以降血壓、清熱鎮(zhèn)涼、養(yǎng)陰退熱、潤(rùn)肺消痰解毒等。還可以通利大便，保護(hù)心血管及肝臟，幫助減肥。
食療功效：改善咽喉腫痛、肺熱咳嗽等熱證，尤其冬春季發(fā)熱或有內(nèi)熱的病人。適于高血壓、心肺病、肝炎、肝硬化病人長(zhǎng)期食療。
注意：吃梨后，不能立刻喝溫?zé)岬臏坝湍伿澄?，以免引起腹瀉。其性涼，脾胃虛弱、腹瀉、消化不良以及產(chǎn)后婦女也不宜食用。
5、橘子
性寒，熱量不高，且富含纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，排出廢物，生津止渴，清熱潤(rùn)肺解毒。
食療功效：解熱燥性疾病，如痔瘡、便秘、牙周病、扁桃體發(fā)炎等。
注意：風(fēng)寒咳嗽及痰飲者忌食。成人每天不宜吃超過(guò)3個(gè)，兒童不宜2個(gè)。另外，橘子上的橘絡(luò)也很有營(yíng)養(yǎng)。
6、西瓜
西瓜是解暑佳品，富含葡萄糖、蘋(píng)果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等，且不含脂肪和膽固醇，可以清熱、解毒、利水等。
功效：食療中暑、發(fā)熱、煩渴、小便黃赤、黃疸、腎炎等癥，可以去皺潤(rùn)膚、降血壓。
食療注意：西瓜生冷質(zhì)滑，凡脾胃虛寒、寒積腹痛、小便頻數(shù)、小便量多，以及平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等屬于虛冷體質(zhì)的人都不宜多吃，嬰幼兒也不宜多吃西瓜。此外，西瓜含糖量較高，糖尿病患者不宜多吃。
7、香蕉
香蕉營(yíng)養(yǎng)高、熱量低，有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和C，同時(shí)膳食纖維也豐富，可增加腸胃益生菌，排毒、潤(rùn)腸、通便、消炎、防癌抗癌，此外，還可使身體降溫，適于感冒時(shí)的退熱退燒。
每個(gè)人的體質(zhì)分為酸性和堿性，但是我們不追求酸性還是堿性。我們要保持身體的酸堿平衡，今天主要給大家介紹的是堿性水果，哪些水果是屬于堿性的，要如何吃。吃堿性水果對(duì)我們的身體有什么好處?為何稱之為堿性?一起來(lái)看看吧!
堿性水果有哪些
水果種類繁多，很難區(qū)分開(kāi)是酸性還是堿性水果，看列表。
1、屬于寒性的堿性水果有
獼猴桃、桑葚、無(wú)花果、甘蔗、香蕉、荸薺。
2、屬于涼性的堿性水果有
梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋(píng)果。
3、屬于平性的堿性水果物有
有些食物食性比較平和，平性系列的水果也多為常見(jiàn)。
葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼(桂圓)、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。
4、屬于熱性的堿性水果有
桃子、櫻桃。
堿性食物主要分為
一、蔬菜、水果類。
蔬菜水果是每天必不可少的，而且大多是堿性居多。
二、海藻類。
三、堅(jiān)果類。
四、發(fā)過(guò)芽的谷類、豆類。
要避免或減少以下酸性食物的攝取
一、淀粉類。
二、動(dòng)物性食物。
三、甜食。
四、精制加工食品(如白面包等)。
五、油炸食物或奶油類。
六、豆類(如花生等)。
多吃堿性食品有什么好處
食療功效：食療肺燥咳嗽、大便干燥、痔瘡出血、便秘、熱病煩渴等病癥。青綠顏色的香蕉還可以對(duì)治胃潰瘍。
注意：香蕉性寒滑腸，脾胃虛寒、便塘腹瀉者不宜多食、生食。胃酸過(guò)多者、急慢性腎炎及腎功能不全者忌食(香蕉中含鉀量較高，過(guò)量食用易引起尿少或尿閉而加重腎臟負(fù)擔(dān))。
8、西紅柿
西紅柿富含番茄紅素、胡蘿卜素、尼克酸、蘋(píng)果酸、檸檬酸、維生素C、維生素B，尤其維生素p很多，以及多種礦物質(zhì)元素。它可以清熱解毒、消暑止渴除煩，幫助消化，保護(hù)血管壁彈性，護(hù)膚美容等。
食療功效：改善胃熱口苦、發(fā)熱煩渴、中暑、陰虛內(nèi)熱所致衄血等熱證，防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病，改善牙齦出血、皮下出血、腎炎、消化不良。
注意：西紅柿性寒，脾胃虛寒者、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者不宜多吃。需要提醒的是，未紅西紅柿不能食用，可使人產(chǎn)生頭暈、惡心、嘔吐和倦怠等中毒癥狀。
9、草莓
能幫助清潔胃腸道，并強(qiáng)固肝臟。對(duì)阿司匹林過(guò)敏和腸胃功能不好的人，不宜食用。
10、櫻桃
能去除毒素和不潔的體液，因而對(duì)腎臟排毒具有相當(dāng)?shù)妮o助功效，同事還有溫和的通便作用。
11、葡萄
能幫助腸內(nèi)粘液組成，清除肝、腸、胃、腎的垃圾。唯一的缺點(diǎn)是熱量有點(diǎn)高，40顆葡萄相當(dāng)于兩個(gè)蘋(píng)果的熱量。
12、蘋(píng)果
美國(guó)有一條諺語(yǔ)，每天兩個(gè)蘋(píng)果，不用去診所。意味著蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，經(jīng)常食用會(huì)預(yù)防很多疾病。營(yíng)養(yǎng)專家發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果中的果酸，確實(shí)可促進(jìn)消化吸收，纖維素可促進(jìn)排便，果膠可制止輕度止瀉。
13、黃瓜
黃瓜味甘，性平，是具有明顯清熱解毒，生津止渴的排毒食物。
功效：黃瓜所含的黃瓜酸，能促進(jìn)人體新陳代謝，排出毒素，所含維生素C的含量比西瓜高5倍，能美白皮膚，使其保持彈性，抑制黑色素的形成。而且吃黃瓜有助于化解炎癥，還能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪。
14、荔枝
味甘，酸，性溫，是解毒止瀉、生津止渴、排毒養(yǎng)顏的理想食物。
功效：荔枝有補(bǔ)腎益精，改善肝功能，加速毒素排除，促進(jìn)細(xì)胞生成，使皮膚細(xì)嫩等功效。
適合癥狀：皮膚粗糙、干燥，尤其是經(jīng)常熬夜引起的腎虛等。
一、喝蓮子湯去心火
表現(xiàn)癥狀：分虛實(shí)兩種，虛火表現(xiàn)為低熱、盜汗、心煩、口干等;實(shí)火表現(xiàn)為反復(fù)口腔潰瘍、口干、小便短赤、心煩易怒等。
食療法：蓮子30克(不去蓮心)，桅子15克(用紗布包扎)，加冰糖適量，水煎，吃蓮子喝湯。
二、吃豬肝可去肺火
表現(xiàn)癥狀：干咳無(wú)痰或痰少而粘、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅。
食療法：豬肝1付，菊花30克(用紗布包好)，共煮至肝熟，吃肝喝湯。
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結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過(guò)上文大家知道怎樣吃哪些水果清熱解毒了吧。水果有有獨(dú)特清熱解毒的效果，水果清熱去火、味道獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，上文中小編為大家總結(jié)了幾種水果，相信可以幫助大家清熱解毒哦，大家也趕緊來(lái)試試吧。
夏天的天氣是比較炎熱的，在這個(gè)時(shí)候人體的毒素也比較旺盛，因此在炎熱的夏季需要在飲食上多吃一些清熱解毒解暑的食物，可以在飲食上多喝一些清熱解毒的湯品，平時(shí)可以多喝一些蓮子百合湯，做法也非常的簡(jiǎn)單，自己在家也可以輕松制作，也可以多吃一些新鮮的蔬菜。
夏季清熱解毒的湯
1、百合湯
材料：新鮮百合200克，紅棗、冰糖適量。
做法：新鮮百合逐瓣掰開(kāi)，撕去內(nèi)衣，洗凈;小紅棗洗凈，用清水煮酥。湯鍋放在火上，倒入清水適量，下入百合，煮至酥而不爛，加入紅棗、冰糖即成。
2、椰子田雞湯
材料：田雞500克，排骨250克，椰子肉150克，生姜2片，食鹽適量。
做法：田雞去皮洗凈，斬件，飛水。排骨洗凈，斬件，飛水：椰子肉洗凈，切塊。將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
3、綠豆鵪鶉湯
材料：綠豆50克，鵪鶉1只，瘦肉50克，鹽5克。
做法：將綠豆洗凈泡發(fā)，瘦肉切成厚塊。鵪鶉洗凈斬成塊，與瘦肉塊一起下入沸水中焯去血水后，撈出。將所有材料放入鍋中，加清水適量，一起煲25分鐘，調(diào)入鹽即可。
4、北杏黨參老鴨湯
材料：老鴨300克，北杏20克，黨參15克，鹽5克，雞精3克。
做法：老鴨治凈，切塊，汆水;北杏洗凈，浸泡;黨參洗凈，切段，浸泡。鍋中放入老鴨肉、北杏、黨參，加入適量清水，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)。調(diào)入鹽和雞精，稍燉，關(guān)火出鍋即可。
5、冬瓜生魚(yú)湯
材料：生魚(yú)500克，冬瓜600克，赤小豆60克，蜜棗20克，生姜2片，食鹽適量。
做法：冬瓜連皮洗凈，切成塊狀，赤小豆提前1小時(shí)浸泡，洗凈，蜜棗洗凈。生魚(yú)清洗干凈，燒鍋下花生油、姜片，將生魚(yú)煎至金黃色。把適量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改慢火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
6、沙葛豬骨湯
材料：3-4人份沙葛，500克豬扇骨，500克眉豆，50克赤小豆，50克扁豆，50克蜜棗，2個(gè)姜，2片水，10碗水。
做法：赤小豆、眉豆、扁豆洗凈，浸泡1-2小時(shí);豬扇骨斬大件，洗凈，汆水撈起;沙葛洗凈，去皮，去筋，切塊;煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
7、草龜瘦肉湯
材料：草龜500克，豬肉200克，新鮮土茯苓250克，紅棗6個(gè)。
做法：把草龜、豬肉、土茯苓、紅棗一起放到砂煲內(nèi)熬3至4個(gè)小時(shí)即可。
8、雞腳苦瓜瘦肉湯
材料：苦瓜1根，姜2片，雞腳6只，瘦肉200克，鹽適量。
做法：雞腳洗凈，斬去趾尖，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝干水備用?？喙舷磧羧ヮ^尾，剖開(kāi)去籽，刮去白瓢，切成大塊;瘦肉洗凈，切成小塊。取一瓦煲，注入適量清水，放入苦瓜、雞腳、瘦肉和姜片，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
9、竹蔗茅根紅蘿卜湯
材料：竹蔗半條(約一斤多)、茅根(干、鮮品皆可)50克、馬蹄10顆、紅蘿卜1條、糖冬瓜75克、水8碗。
做法：所有材料洗凈(糖冬瓜除外)。竹蔗切成幾段，長(zhǎng)約7、8厘米;每段在分切成4條。紅蘿卜去皮切小塊;馬蹄去皮。煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，即可飲用(茅根、竹蔗可咀嚼吸汁，其他湯渣可食用)。
10、節(jié)瓜瑤柱煲瘦肉湯
材料：節(jié)瓜1個(gè)(約600克)、瑤柱30克、瘦肉500克、冬菇(干)8朵、蜜棗2粒、姜2片、水8碗。
做法：節(jié)瓜洗凈去皮，切大塊?，幹磧簦蒈?用手輕輕搓洗冬菇的菇傘，刮掉蒂上的黑色物質(zhì)。瘦肉洗凈切塊。煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
導(dǎo)讀：天氣越來(lái)越悶熱了，很容易便秘、中暑、上火、食欲不振，這時(shí)候更加要注重養(yǎng)生了，下面就來(lái)看看夏季吃什么最養(yǎng)生保健，健康養(yǎng)生粥清熱解毒。
粥可調(diào)節(jié)胃口，增強(qiáng)食欲，補(bǔ)充身體所需的水分，不僅味道鮮美、潤(rùn)喉易食，營(yíng)養(yǎng)豐富又易于消化，真的是養(yǎng)生保健的上品之選，粥的好處，在于它介于飯、菜和湯三者之間。有飯的飽腹之功，有菜的美味爽口，也不乏湯的營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃。鮮葵粥鮮葵菜100g，大米50g。把葵菜洗干凈，切好待用，大米洗干凈，放進(jìn)鍋里，加入適量的水煮粥，等到熟時(shí)加入葵菜，煮開(kāi)就可以了，每天1碗，連續(xù)3~5天。可清熱潤(rùn)腸，涼血解毒。適用于胃腸積熱所致的大便秘結(jié)，小便淋澀，痢疾便血，疔瘡疽腫等。
麻子仁粥麻子仁20g，大米100g，白糖適量。先把麻子仁洗干凈，放進(jìn)鍋里，加進(jìn)適量的水，浸泡5~10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，等到熟時(shí)加入白糖，煮開(kāi)就可以吃了。每天1碗，連續(xù)3~5天?？蓾?rùn)腸通便，滋養(yǎng)補(bǔ)虛。適用于邪熱傷陰，或素體火旺，津枯腸燥所致的大便秘結(jié)，脘腹脹滿，惡心欲嘔等。
益智粳米粥粳米50克，益智仁5克。我們先把益智仁研成粉末，再把粳米淘洗干凈放進(jìn)砂鍋里，加入適量的水，先用大火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火熬成粥品，加進(jìn)益智仁粉末和調(diào)味品，煮開(kāi)就可以食用了，適合于腎虛、腹中冷痛等癥狀。
銀耳大米粥銀耳，富含豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)以及硫、鈣、鐵、鎂等，是一味滋陰、潤(rùn)肺、生津的滋補(bǔ)佳品。取銀耳5克，浸泡后和大米50-100克，一起煮成粥，熟后加入蜂蜜25克，每天吃2次。
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夏天天氣炎熱，導(dǎo)致很多人都沒(méi)有什么味口，但飯還是一定要吃的，今天小編給大家推薦幾款非常適合夏天吃的菜譜，有開(kāi)胃、生津的功效，現(xiàn)在就與小編一起來(lái)學(xué)習(xí)夏季菜譜大全的方法是怎樣。
夏季菜譜家常菜做法
蒜蓉蒸茄子：
曾有試驗(yàn)從茄子中提取的一種物質(zhì)，用于治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。茄子中還含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質(zhì)，其中龍葵堿、葫蘆素被證實(shí)具有抗癌能力。
制作方法：茄子2根，去皮，將茄子切成10厘米左右的長(zhǎng)條，蒜、生姜切末待用;將茄子放在盤(pán)里，上鍋隔水蒸15分鐘;鍋中倒入少許底油，將蒜末、姜末放入鍋 中翻炒，等蒜末、姜末變色后，加點(diǎn)生抽、白糖、鹽、蔥花、雞精調(diào)味;茄子隔水蒸15分鐘后取出，倒出蒸盤(pán)里的水分，然后澆上調(diào)味汁攪拌均勻即可食用。
蜂蜜苦瓜：
苦瓜的抗癌功效來(lái)自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細(xì)胞的活性蛋白，通過(guò)免疫細(xì)胞做二傳手，將癌細(xì)胞或其他不正常的細(xì)胞殺掉?？喙戏N子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細(xì)胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細(xì)胞的侵襲和轉(zhuǎn)移。
制作方法：苦瓜1根洗凈，削成薄片，將苦瓜片加冰塊放入保鮮盒冷藏1個(gè)小時(shí)，取出苦瓜放入盤(pán)中，澆上蜂蜜即可食用。
海帶冬瓜排骨湯：
海帶中藥名為昆布，可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細(xì)菌，所含的纖維還能促進(jìn)膽汁酸和膽固醇的排出;海帶提取物對(duì)各種癌細(xì)胞有直接抑制作用。
制作方法：排骨200克洗凈用滾水焯一下去血水，撈出控干水分備用;冬瓜100克帶皮切小塊，海帶100克打成結(jié)洗凈備用;鍋中加水、姜片、蔥段、八角(大料)1塊，倒入排骨、料酒、鹽，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)，加入冬瓜和海帶結(jié)，煮至冬瓜變透明即可食用。
紅薯小米粥：
紅薯被認(rèn)為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實(shí)紅薯也有強(qiáng)大的防癌功能。最近科技人員在紅薯中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì)，它能預(yù)防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。
制作方法：水發(fā)銀耳1朵，紅薯1個(gè)，切成小塊，將紅薯、小米和銀耳一起放入電飯煲中煮20分鐘即可食用。
夏季菜譜
涼拌菠菜
材料：菠菜400克、紅蘿卜1根、細(xì)粉絲50克、紅油辣子、蒜米、香醋、白糖、花椒油、香油、熟芝麻5克、生抽、鹽、味精
做法：
1、菠菜洗凈用開(kāi)水燙2分鐘，撈出用冷開(kāi)水涼哈，再撈出擠干水，不要太擠干了哈。
2、紅蘿卜切絲，粉絲用開(kāi)水煮1分鐘即可，還是用冷開(kāi)水泡哈，撈出瀝干水，把三個(gè)菜裝在盤(pán)中和轉(zhuǎn)。夏季菜譜家常菜做法 教你吃出涼爽一整夏
3、把紅油辣子、蒜米、花椒油、香油、生抽、香醋、白糖、味精、鹽、芝麻等裝在一個(gè)碗里調(diào)好，再淋在菜上即可。
夏天懶人排骨
材料：肋排，老抽，五香粉或十三香，鹽，蒜泥
做法：
1：排骨洗凈，放入適量的老抽，五香粉或十三香，鹽腌漬一天。
2：腌漬好的排骨，放少量水，放一點(diǎn)點(diǎn)淀粉，用手抓勻，(請(qǐng)盡量忽視我的肥爪爪，用爪比較好用嘛!)
3：處理好的排骨擺放在錫紙上，置于烤盤(pán)中，220度烤15分鐘左右或依據(jù)自家烤箱溫度而定。取出排骨后撒孜然粉和辣椒粉即可。
不是每個(gè)人家里都有烤箱的，沒(méi)有烤箱我們可以用自家的平底鍋煎制。也能快速吃上排骨。這是一款蒜香濃郁的煎排骨。菜譜家常菜做法 4菜吃了不生病
1：肋排洗凈備用，后來(lái)證明沒(méi)有把排骨切小是多么的失策。
2：排骨中放入鹽和蒜泥，注意：不可放入太多的蒜泥，否則會(huì)發(fā)苦。大概3、4瓣大蒜即可。我用蒜臼搗成泥，這樣比較入味，其實(shí)是我家里沒(méi)有大蒜粉了，用市售的大蒜粉會(huì)方便些。排骨和蒜泥五香粉等用手抓勻。冷藏一天備用。
3：排骨用少量淀粉抓勻，太干可以加少量水，放入平底鍋用少量油煎制熟透即可。煎制時(shí)間不會(huì)超過(guò)10分鐘。我沒(méi)有放醬油，結(jié)果煎的時(shí)候發(fā)現(xiàn)顏色太淺了，遂煎的時(shí)候加了點(diǎn)醬油，不過(guò)沒(méi)有加均勻，導(dǎo)致顏色不均，幸好腌的不是很咸，最后出鍋顏色好看了很多。后來(lái)做的就腌漬的時(shí)候加醬油了。
菜譜大全
綠豆銀耳糖水
材料：綠豆60克，銀耳15克，冰糖1大匙
做法：綠豆洗凈泡水2--3小時(shí)，銀耳泡水發(fā)開(kāi)，去掉黃蒂。鍋中置600毫升水，放入所有材料，用中火煮開(kāi)后，改用小火繼續(xù)煮30--40分鐘加入冰糖即可。
功效：消暑解毒的同時(shí)更有益氣補(bǔ)血的功效。
人參竹蓀糖水
材料：參須30克，竹蓀15克，銀耳15克，枸杞10克，紅棗10顆菜譜家常菜做法 四款川菜降脂美容又養(yǎng)顏
做法：竹蓀洗去雜質(zhì)，泡水發(fā)軟，切成小段，銀耳發(fā)開(kāi)去蒂，切成小塊。鍋中置800毫升水，放入所有材料大火煮開(kāi)，改小火熬煮40分鐘，最后加入冰糖即可。
功效：除了有清涼退火的作用，還可以益氣生津。
清補(bǔ)涼湯
材料：淮山、蓮子、百合、沙參、龍眼肉各15克，芡實(shí)、大棗、玉竹各10克。
做法：鍋中置600毫升水，放入除龍眼肉外的其他材料。中火煮開(kāi)后改小火熬煮30分鐘，加入龍眼肉以后繼續(xù)熬煮5分鐘，加入冰糖攪勻即可。
功效：具有很好的健脾益氣的功效，同時(shí)清熱潤(rùn)肺。菜譜家常菜做法 春吃三款家常菜排毒抗病
老黃瓜瘦肉湯
材料：老黃瓜1500克(2斤半)，瘦肉400克(8兩)，赤小豆100克(2兩)，蜜棗4粒，陳皮1小塊。
做法：選購(gòu)黃澄澄皮色之老黃瓜，洗凈切邊去瓜，切成大件。瘦肉原塊洗凈;赤小豆也洗凈。陳皮浸軟，洗凈。把適量之清水煲滾，放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮，同煲2小時(shí)，湯成，調(diào)味即可。
功效：此湯適合暑熱天飲用，能清熱、解暑、止渴、利尿。
結(jié)語(yǔ)：夏天能做的食物有很多種，但不知道那款適合你的口味，小編給大家推薦的這幾款夏季開(kāi)胃食譜，有興趣的朋友可以買點(diǎn)食材回家自己試做下，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其方法是非常簡(jiǎn)單易學(xué)。當(dāng)然你也可以根據(jù)自己的喜好來(lái)改變口味。
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