合理的食用紅薯 了解“他”身后的秘密
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紅薯能夠增強(qiáng)人得體質(zhì),而且能夠預(yù)防疾病,延年益壽,還可以保護(hù)人體的皮膚,并起到減肥的作用,下面就讓小編帶你們來了解一下吧。
紅薯能防癌
癌細(xì)胞來自人體上皮細(xì)胞,而紅薯含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等10余種微量元素,能保護(hù)人體上皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)完整,抑制病毒活性,阻斷胃腸道中亞硝胺的產(chǎn)生,消除食品或環(huán)境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用,阻斷有毒金屬的致癌過程。紅薯被專家稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。
紅薯有抗糖尿病作用
日本的研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進(jìn)食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進(jìn)食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。
紅薯能防流感
天氣轉(zhuǎn)冷,流感風(fēng)暴再次來襲。美國媒體近日刊文指出,紅薯有助于抵御流感,防治感冒。紅薯是胡蘿卜素的最佳食物來源,有助于人體制造足夠的白血球,抗擊感冒病毒侵入導(dǎo)致的感染。
紅薯有益于心臟
紅薯富含鉀、-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡,維持正常血壓和心臟功能。
-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可損傷動脈血管,是心血管疾病的獨(dú)立危險因素。
紅薯湯能減肥瘦身
粗糧富含食物纖維,進(jìn)入腸道后,能清理腸管內(nèi)的廢物,將毒素與廢物集合起來,讓其順利排出體外。紅薯同樣富含食物纖維,而維生素的含量特別多,能在腸內(nèi)制造出新細(xì)胞,促進(jìn)新陳代謝。
紅薯預(yù)防肺氣腫
美國堪薩斯大學(xué)一項(xiàng)動物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低,容易發(fā)生肺氣腫;而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫,可能與他們?nèi)粘o嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯,以預(yù)防肺氣腫。
紅薯聰明吃法
紅薯不可一次吃太多
紅薯不要食用過量。因?yàn)榧t薯含一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,如紅薯吃得過多,會使人腹脹、打嗝、放屁。多吃紅薯還可刺激胃酸產(chǎn)生,使人感到燒心。另一方面,胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮,此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松,胃里的酸液即倒流進(jìn)食管,人就吐酸水了。糖分多了,身體一時吸收不完,剩余的在腸道里發(fā)酵,也會使肚子不舒服。
紅薯和柿子不宜同時吃
如果同時食用,紅薯刺激胃酸分泌增多后,胃酸和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚,產(chǎn)生硬塊,量多時可使胃腸出血或造成胃潰瘍。如果吃紅薯后感覺胃部不適,一定要去醫(yī)院做檢查,看看是否有胃出血或胃潰瘍。
放久些的更甜
紅薯放久了,水分減少很多,皮上起了皺紋。水分的減少對于甜度的提高有很大的影響,原因有兩個,一是水分蒸發(fā)減少,相對的增加了紅薯中糖的濃度。二是在放置的過程中,水參與了紅薯內(nèi)淀粉的水解反應(yīng),淀粉水解變成了糖,這樣使紅薯內(nèi)糖分增多起來。因此,我們感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。
紅薯搭配吃
吃紅薯要講科學(xué),否則吃后難以消化,還會出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不適感。紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì),因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃,才不會營養(yǎng)失衡。特別是紅薯蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米面混吃,可以得到更為全面的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。
結(jié)語:各位MM紅薯的營養(yǎng)價值是不可估量的哦!它可以增強(qiáng)我們的體質(zhì),而且對減肥也有很大的幫助哦,但是我們在食用的時候一定要注意不要過多的食用,否則會消化不良哦,所以我們一定要適量的食用。
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對于雞肉的食用,我們常常存在著不同的誤解,以下幾種則是最為常見的。
雞胸肉的脂肪和卡路里含量要比雞腿肉低, 所以雞胸肉比雞腿肉更健康。
真相:其實(shí)只要把雞皮去掉, 雞腿肉的脂肪含量還是相對較低的, 而且雞腿肉含鐵比胸肉多,味道也要比胸肉好。
雞皮很油,含脂肪多,應(yīng)在烹飪前去掉。
真相:這樣做不僅會破壞雞肉的美味。,同時,在雞皮和雞肉之間有一層薄膜,在保持肉質(zhì)水分的同時也防止脂肪的外溢。所以,在烹制后去皮才是正確的。
烹制好的雞肉,如果一旦雞骨周圍發(fā)黑,就說明熟雞肉變質(zhì)了。
真相:在烹飪雞肉時,黑色的營養(yǎng)色素會從骨頭中滲出,它含鐵,可以安全食用。因此雞骨周圍發(fā)黑并不意味著熟雞肉變質(zhì)。
黃皮雞要比淺色皮雞的脂肪含量來得低。
真相:事實(shí)上,雞皮的顏色是由飼料決定的, 跟營養(yǎng)價值、味道、鮮嫩度及脂肪的含量都無關(guān)。
紅薯是大家非常熟悉的食物了,它含有非常豐富的營養(yǎng),所以建議在生活中可以多吃,但營養(yǎng)專家表示,吃紅薯要懂得正確的搭配,如果搭配錯了的話會危害身體健康的。
一、適宜和紅薯搭配的食材
紅薯+排骨紅薯和排骨一起吃;可以營養(yǎng)豐富
紅薯+牛奶紅薯和牛奶一起吃;可以強(qiáng)心護(hù)肝
紅薯+大米紅薯和大米一起吃;可以健脾養(yǎng)胃
紅薯+米面紅薯和米面一起吃;可以蛋白質(zhì)互補(bǔ)
紅薯+豬排紅薯和豬排一起吃;可以補(bǔ)充膳食纖維
紅薯+蓮子紅薯和蓮子一起吃;可以潤腸通便
二、和紅薯相克的食材
紅薯+草莓紅薯不能和草莓一起吃;會導(dǎo)致胃腸不適
紅薯+玉米紅薯不能和玉米一起吃;會造成腹脹
紅薯+蛋黃紅薯不能和蛋黃一起吃;會導(dǎo)致腹痛
紅薯+燕麥紅薯不能和燕麥一起吃;會導(dǎo)致胃痙攣、腹脹
紅薯+西紅柿紅薯不能和西紅柿一起吃;會易得結(jié)石、導(dǎo)致腹瀉
紅薯+雞蛋紅薯不能和雞蛋一起吃;會不消化、易腹痛
紅薯+柿子紅薯不能和柿子一起吃;會造成胃潰瘍
紅薯+香蕉紅薯不能和香蕉一起吃;會引起身體不適
三、紅薯什么時候吃最好?
紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì),因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃,才不會營養(yǎng)失衡。紅薯什么時候吃最好?紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。
這是因?yàn)槌酝昙t薯后,其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4~5小時進(jìn)行吸收,而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下,在午餐時吃紅薯,鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收,不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
早上空腹不宜食用紅薯。由于紅薯含糖量高,空腹吃會產(chǎn)生大量胃酸,當(dāng)胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起返酸,讓人有燒心的感覺。同時,紅薯還含一種氧化酶,在胃腸道里會產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,容易引起胃脹、打嗝等癥狀。
紅薯不宜晚上吃。紅薯在消化過程中會產(chǎn)生較多氣體,等到睡覺前,消化未盡的氣體會產(chǎn)生腹脹感,妨礙正常睡眠。
需要注意的是,由于一次性不宜吃太多紅薯,所以紅薯的食用方法也是大有講究。首先,生吃紅薯不好,因?yàn)樯t薯中淀粉的細(xì)胞膜沒有經(jīng)過高溫破壞,很難在人體中消化。其次,紅薯也不宜單吃??梢园鸭t薯和米面搭配食用,并控制一次的食用量;其次,吃紅薯時,搭配一些咸菜、咸湯作為中和,另外,可以用少量的明礬溶液、碘鹽水浸泡生紅薯,然后再加工成各種熟食。
■西瓜
西瓜清甜多汁,是消暑涼果,中醫(yī)指出不僅西瓜肉能清熱解毒,西瓜皮曬干后入藥,亦有同樣功效。但因西瓜性甘寒,進(jìn)食過量會傷脾助濕,導(dǎo)致腹瀉、消化不良等不適,故虛寒、胃弱濕重者,少吃為妙。切開后的西瓜宜盡快食用,因瓜肉露于空氣中會形成薄膜,令味覺麻痹,進(jìn)食過量更會令口腔發(fā)炎。
■荔枝
常說一粒荔枝三把火,是因?yàn)槔笾π愿蕼?,多吃會令肝火上升,喉干舌燥,?yán)重的會引起惡心、四肢無力、暈眩等不適,故此燥熱人士少食為佳,若進(jìn)食過量導(dǎo)致肝火上升,可飲用夏枯草,但亦由于荔枝性溫,身體虛寒人士,多吃能滋養(yǎng)心血、補(bǔ)充津液。
■龍眼
眾多水果之中,以龍眼藥用價值最高,中醫(yī)認(rèn)為:曬干后的龍眼肉,又稱桂圓肉,能保心安神、養(yǎng)血健脾,對于氣血及心脾虛弱的人士,尤為適合。若濕重、胃腹脹滿,以及感冒的朋友,便應(yīng)少吃,否則會導(dǎo)致氣滯及脾胃不適,以及加重感冒病情。
■榴蓮
榴蓮有補(bǔ)血祛濕之效,但進(jìn)食過量壞處亦不少,中醫(yī)認(rèn)為:榴蓮性質(zhì)溫?zé)?,若吃得太多,會令燥火上升,及出現(xiàn)濕毒的癥狀。想緩解不適,就要飲海帶綠豆湯或夏枯草。榴蓮含熱量及糖分較高,一百克便含一百四十七卡路里,因此肥胖人士宜少吃,糠尿病者更不應(yīng)該進(jìn)食。另外它亦含較高鉀質(zhì),故腎病及心臟病人,應(yīng)少吃。因榴蓮口感較稠結(jié),易積于腸內(nèi),多喝開水可助消化。
■芒果
中醫(yī)認(rèn)為:芒果雖性甘溫,可解渴利尿,其果核入藥能軟堅(jiān)散結(jié),但藥用價值始終不廣。多吃反而會助濕,故皮膚過敏、內(nèi)臟潰瘍、疔瘡腫毒、濕熱體質(zhì)者,皆不宜多吃。若進(jìn)食過量,更會引起腹瀉、皮膚敏感、燥熱等濕熱癥狀,可多飲綠豆湯,或者多喝開水亦有幫助。芒果雖然纖維多,幫助消化,但因糖分較高,因此肥胖及糖尿病者,不宜多吃。其含較高鉀質(zhì),水分易流失及加速心率不正常,腎病及心臟病者避免進(jìn)食。
冬天放學(xué)后,你在學(xué)校旁的烤紅薯的地方買一份烤紅薯,拿在手里十分溫暖,聞在鼻里十分香美,吃在口中十分香甜。紅薯不僅可以烤著吃,煮著吃,炒著吃,都有一份別樣的香甜可口。你可能吃過很多次紅薯了,但是你可能不知道紅薯功效很強(qiáng)大。紅薯其實(shí)是一種具有很高營養(yǎng)價值的食物,并且具有養(yǎng)生的作用。
營養(yǎng)成分
紅薯塊根中含有60%-80%的水分,10%-30%的淀粉,5%左右的糖分及少量蛋白質(zhì)、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等,若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計(jì)算,其營養(yǎng)成分除脂肪外,蛋白質(zhì)、碳水化合物等含量都比大米、面粉高,且紅薯中蛋白質(zhì)組成比較合理,必需氨基酸含量高,特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素(胡蘿卜素、維生素A、B、C、E),其淀粉也很容易被人體吸收。
1. 胡蘿卜素
維生素A素有“護(hù)眼小衛(wèi)士”之稱,維生素A是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿卜素,能提供豐富的維生素A,維生素A含量可高達(dá)40mg/100g鮮白地瓜,胡蘿卜素被人體吸收后,可以轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A能維持正常的視覺功能。
2. 食用纖維
白地瓜所含纖維相當(dāng)于米面的10倍,其質(zhì)地細(xì)膩,不傷腸胃,能加快消化道蠕動,有助于排便,清理消化道,縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)的滯留時間,減少因便秘而引起的人體自身中毒,降低腸道致癌物質(zhì)濃度,預(yù)防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖,使血液中含糖量減少,有助于預(yù)防糖尿病。
3. 糖和蛋白結(jié)合物類
白地瓜含有豐富的粘液蛋白,這是一種多糖與蛋白質(zhì)混合物,對人體有特殊的保護(hù)作用,能保持消化道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔、膜腔的潤滑和血管的彈性,由于這種物質(zhì)可防止物質(zhì)在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化,可以防止肝及腎臟等器官結(jié)締組織的萎縮,可以減緩人體器官的老化,提高肌體免疫力。白地瓜還含有糖蛋白,具有很好的抗突變、降血脂和增強(qiáng)免疫力的作用。
4. 鉀
白地瓜含鉀量高,它可以減輕因過分?jǐn)z取鹽分而帶來的弊端。鉀還是保護(hù)心臟的重要因素。由于鉀是堿性元素,白地瓜pH值為10.31,是生理堿性食品,有中和體液的作用。適當(dāng)食用白地瓜,有利于保持血液的酸堿平衡,對人們的健康、發(fā)育和智力開發(fā)都有益處。
5. 抗癌物質(zhì)
白地瓜中有一種叫“去氧表雄酮”的生理活性物質(zhì),可以預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌,對腦細(xì)胞和內(nèi)分泌腺素的活力有很大的促進(jìn)作用,故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。含有較多的胡蘿卜素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮,能預(yù)防腸癌和乳腺癌。
食療價值:
塊根常除供食用外,還可以制糖和釀酒、制酒精,也可制取淀粉、提取果膠等,制取的淀粉可以制作粉條和粉皮,可以制作美味的菜肴。紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養(yǎng)成分,還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質(zhì)能保持血管彈性,對防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。遺憾的是,人們大都以為吃紅薯會使人發(fā)胖而不敢食用。其實(shí)恰恰相反,紅薯是一種理想的減肥食品,它的熱量只有大米的1/3,而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能。
紅薯不僅是健康食品,還是祛病的良藥。《本草綱目》記載,紅薯有「補(bǔ)虛乏,益氣力,健脾胃,強(qiáng)腎陰」的功效?!讣t薯蒸、切、曬、收,充作糧食,稱做薯糧,使人長壽少疾?!埂侗静菥V目拾遺》說,紅薯能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟。《金薯傳習(xí)錄》說它有6種藥用價值:治痢疾和瀉泄;治酒積和熱瀉;治濕熱和黃疸;治遺精和白濁;治血虛和月經(jīng)失調(diào);治小兒疳積?!蛾懘ū静荨氛f,紅薯能生津止渴,治熱病口渴。
紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠,能刺激消化液分泌及腸胃蠕動,從而起到通便作用。另外,它含量豐富的β-胡蘿卜素是一種有效的抗氧化劑,有助于清除體內(nèi)的自由基。實(shí)際上紅薯還是一種理想的減肥食品。
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃紅薯,紅薯分為兩種,紅皮紅薯和紫皮紅薯,不管是哪一種吃起來口感都是特別好的,而且紅薯里面含有的營養(yǎng)成分也是比較高的,其實(shí)紅薯的葉子和它的莖兒也是可以用來使用的,藥用價值非常的高,那么紅薯莖葉的食用方法是什么呢?
介紹:紅薯(學(xué)名:Ipomoea batatas),又名蕃薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常見的多年生雙子葉植物,草本,其蔓細(xì)長,莖匍匐地面。塊根,無氧呼吸產(chǎn)生乳酸,皮色發(fā)白或發(fā)紅,肉大多為黃白色,但也有紫色,除供食用外,還可以制糖和釀酒、制酒精。
形狀:紅薯的葉片生長一般為橢圓形.圓形。花冠有多種顏色,最多的是粉紅色、白色、紫色。埋在地下的部分多為橢圓形的塊根。
營養(yǎng)價值:白地瓜中有一種叫“去氧表雄酮”的生理活性物質(zhì),可以預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌,對腦細(xì)胞和內(nèi)分泌腺素的活力有很大的促進(jìn)作用,故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。含有較多的胡蘿卜素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮,能預(yù)防腸癌和乳腺癌。
番薯葉簡介
為旋花科牽?;▽?,多年生蔓性草本植物,地瓜秧蔓頂端的10~15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖尖,這是地瓜莖葉中食味更好的部分,過去多棄置不用,近年來因其誘人的保健功能而日益受到世人的青睞。
香港人譽(yù)稱其為“蔬菜皇后”,日本人則推崇其為令人長壽的新型蔬菜。具有顯著的食療保健功能,是很有開發(fā)價值的保健長壽菜。
番薯葉的營養(yǎng)價值
番薯葉具有特殊風(fēng)味和豐富營養(yǎng),是多種蔬菜不可比擬的, 維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐,是人體所需礦物質(zhì)良好的供給源。據(jù)分析,番薯葉所含的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富。
番薯葉的食用效果
生津潤燥 健脾寬腸 養(yǎng)血止血 通乳汁 補(bǔ)中益氣 通便
番薯葉的選購竅門
看葉片:深綠完整,葉片直挺;
菜桿短:菜桿短的口感好。
番薯葉葉片發(fā)黃,有過多蟲眼。
番薯葉的烹飪技巧
番薯葉可以清炒,搭配其它蔬菜炒,還可以做湯。
番薯葉的食用建議
用水沖洗干凈,控干水分,大片的葉子可以用手掐段。番薯葉可以清炒,搭配其它蔬菜炒,還可以做湯。治便秘:甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運(yùn)轉(zhuǎn),具有清潔腸道的作用。
紅薯使我們?nèi)粘I钪斜容^常見的食物之一,得到了很多人的喜愛,但關(guān)于紅薯的禁忌,你們有知道多少呢?紅薯的做法很多,都會讓你體會到美味的食物,關(guān)于紅薯是否能夠長胖這個問題,接下來,我會為大家詳細(xì)的介紹一下。
紅薯的禁忌
糖尿病人
因?yàn)榧t薯中含有非常豐富的的糖分,這對于糖尿病人來說不是很好的選擇,它會使得血糖原本就高的人群引起血糖的再度增高,所以,糖尿病人是不適合食用紅薯這一食物的。但如果非常想要食用,也要注意量的攝入。
腸胃功能不佳的人
紅薯中含有非常豐富的膳食纖維,會在一定程度上產(chǎn)生一定的氣體,而腸胃功能不佳的人則會導(dǎo)致氣體的不易排出,從而造成燒心、嗝氣等一系列的問題,會對腸胃功能不佳的人造成一定不好的影響,甚至?xí)又匚改c道的不適。
不宜過量吃紅薯
紅薯中含有一種名叫氧化酶的物質(zhì),它能夠在一定程度上產(chǎn)生大量的氣體,不容易消化則會堆積在體內(nèi),造成一些不適的情況。如果過量的食用紅薯,則會導(dǎo)致放屁、脹氣等一系列不適的現(xiàn)象變的格外的嚴(yán)重,甚至?xí)?dǎo)致胃酸的過多分泌。
空腹不宜吃紅薯
紅薯的含糖量很高,會刺激胃酸大量分泌,空腹?fàn)顟B(tài)吃紅薯會有燒心的感覺。
不能吃生紅薯
紅薯含有大量淀粉,淀粉的細(xì)胞膜沒有經(jīng)過高溫破壞很難消化,會引起消化不良。沒有完全熟透的紅薯也不能吃。
不能只吃紅薯
紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂肪,如果一頓飯只吃紅薯會營養(yǎng)失衡,好搭配蔬菜和蛋白質(zhì)食物一起吃。
長斑的紅薯不能吃
如果紅薯長黑斑了好不要吃,這種黑斑病毒很難被高溫殺滅,如果食用可能會引起發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、惡心等中毒癥狀。
紅薯的做法
吃紅薯的好處
紅薯是一種常見的粗糧產(chǎn)品,吃紅薯對人體的健康有很多的好處,紅薯 是一種富含糖,蛋白質(zhì),粗纖維,脂肪,維生素,礦物質(zhì)等多種對體的健康非常有好處的元素,日常常吃紅薯不僅能緩解便秘的癥狀,同時也是預(yù)防乳腺癌,結(jié)腸癌的最好的方法。
總得來說吃紅薯是否讓人延年益壽的一個最好的方法,因此日常生活中我們要多吃這類對我們的健康有幫助的食物,這樣我們的身體才會更健康。
紅薯是長壽食物
紅薯有豐富的營養(yǎng),據(jù)測定,每千克紅薯含糖290克、蛋白質(zhì)23克、粗纖維5克、脂肪2克,還含有多種維生素和礦物質(zhì)。其中維生素的含量與柑、橘一類水果的含量相當(dāng),特別是黃心紅薯,每百克中的胡蘿卜素含量達(dá)52毫克。紅薯可以為人體供給大量的熱能,1千克紅薯可產(chǎn)熱量5317千焦,而1千克白面或大米產(chǎn)的熱量也只不過才14779千焦。更為奇妙的是,紅薯中所含的蛋白質(zhì)對米面中的蛋白質(zhì)具有補(bǔ)充作用,能明顯補(bǔ)充面粉中維生素C、大米中鈣的不足和二者胡蘿卜素的缺乏。紅薯和大米、白面混吃,可以提高主食的營養(yǎng)價值,使人延年益壽。
明代醫(yī)家李時珍說:"海中之人多壽,而食甘薯故也"。
紅薯內(nèi)物質(zhì)有效抑制"乳腺癌"和"結(jié)腸癌"
眾所周知,紅薯的營養(yǎng)十分豐富。然而,更為可貴的是,在日本國家癌癥研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜"排行榜"中,紅薯也一舉奪魁。
癌細(xì)胞來自人體上皮細(xì)胞,而紅薯含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等10余種微量元素,能保護(hù)人體上皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)完整,抑制病毒活性,阻斷胃腸道中亞硝胺的產(chǎn)生,消除食品或環(huán)境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用,阻斷有毒金屬的致癌過程。紅薯被專家稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。
而紅薯中獨(dú)有的脫氫表雄酮――一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素,既能防癌又能益壽。大量數(shù)據(jù)證實(shí),脫氫表雄酮能有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生。
冬天烤紅薯不能帶皮吃
時下熱乎乎的烤紅薯,香甜可口,有的還烤得流出"糖油"。紅薯皮焦焦的,更是受歡迎,很多人都是連皮一起吃下去。
專家說,烤紅薯最好不要連皮吃,因?yàn)榧t薯皮含有較多的生物堿,食用過多會導(dǎo)致胃腸不適。尤其是有黑色斑點(diǎn)的紅薯皮更不能食用,會引起中毒。
吃紅薯必須注意時間和方法
1、紅薯不宜生吃。因?yàn)樯t薯中淀粉的細(xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞,很難在人體中消化;同時,在煮紅薯時,還應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)匮娱L蒸煮的時間,這樣好使番薯中含有的"氣化酶"被破壞掉,吃后就不會出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。
2、紅薯搭配吃好。如果將紅薯和米面搭配著吃,還可以起到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用;如果同時再配點(diǎn)咸菜或鮮蘿卜等一起吃,就可以減少胃酸的產(chǎn)生。
3、紅薯最好中午吃。這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后,其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4~5小時進(jìn)行吸收,而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下,在午餐時吃紅薯,鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收,不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
冬天吃紅薯要滿足3條件
第一個條件是盡量不要空腹吃。空腹吃紅薯,出現(xiàn)反酸、燒心的機(jī)會就高,因?yàn)榧t薯本身含有比較高的碳水化合物,有一定甜度,增加反流的可能性。
第二是吃紅薯一天最好不要超過三兩。而且如果有反酸情況,可以把三兩分開吃。
第三紅紅薯別和過甜的東西同吃。紅薯本身是甜的,如果這時候再加上甜食一塊吃,使反流發(fā)生的可能性就增加一倍,所以紅薯盡量不要和過甜的東西一塊進(jìn)食。
紅薯好吃,但是并不是每個人都適合吃紅薯的,由其是對于一些有糖尿病的患者來說日常吃紅薯的時候更要注意一點(diǎn),同時如果肚子很饑餓的時候最好也不要吃紅薯了,吃了很容易引反酸等胃腸問題。
人們平時吃的很多食物里面含有維纖維素,但是紅薯所含的纖維素量是非常高的,這時的紅薯的質(zhì)地非常細(xì)膩,吃紅薯可以促進(jìn)腸胃的蠕動,能夠解決消化不良、便秘等問題,所以芝士焗紅薯是一道好吃又健康的美食,下面推薦給你。
一、芝士焗紅薯的做法
材料
紅薯1個,車達(dá)奶酪1湯匙,高達(dá)奶酪2茶匙,馬蘇里拉奶酪2湯匙,干歐芹碎
做法
1、紅薯洗凈,放入微波爐叮10分鐘至熟透后對半切開。用微波爐是為了方便,速度快,而且干濕度也正合適;
2、挖出內(nèi)馕,碾成薯泥。因?yàn)橐咽砟嘣俅窝b回去,所以把皮留略厚一點(diǎn)以免變形(也可以直接把薯泥裝在可以進(jìn)烤箱的容器中,比如烤盤烤碗。那就不需要留外皮了);
3、將1湯匙車達(dá)奶酪切碎,拌入薯泥中;
4、拌好的薯泥填回之前的紅薯皮中;
5、每半紅薯表面撒1湯匙馬蘇里拉奶酪和1茶匙高達(dá)奶酪;
6、送入預(yù)熱好175℃的烤箱,烤至芝士融化并且表面出現(xiàn)少許焦斑(約10分鐘)。出爐后表面撒一把干歐芹碎做裝飾即可。
二、芝士焗紅薯
材料
紅薯,芝士
做法
1、紅薯切開1/4,上鍋蒸熟,挖出果瓤,留半公分厚的皮。
2、將芝士加入果瓤,將其混合搗成薯泥。
3、將薯泥裝回紅薯殼。
4、上烤箱上下烘烤15分鐘即可。
三、簡易版芝士焗紅薯
材料
紅薯1個,白糖適量,芝士1片,蛋黃1個
做法
1、紅薯蒸熟后搗成泥。
2、芝士片放入微波爐中蒸半分鐘融化。
3、將融化的芝士放入紅薯泥里,加白糖攪拌均勻。
4、然后放入容器中,刷上蛋液(可以用蛋撻皮代替容器)。
5、烤箱兩百度預(yù)熱,中層20分鐘即可。
6、做好后可以根據(jù)個人愛好加點(diǎn)水果、紅豆什么的,就喜歡加煉奶!
青瓜相信這個名字在北方很少有人知道,但是如果說青瓜的話相信很多的人都是非常熟悉的!你們知道青瓜的營養(yǎng)價值有哪些嗎,青瓜的營養(yǎng)成分包含什么呢?很多的美眉們都喜歡用青瓜來達(dá)到減肥瘦身的目的,一起來看看下文關(guān)于青瓜的介紹吧,看看青瓜汁的營養(yǎng)價值是什么吧!
目錄
1、青瓜的食用價值是什么 2、青瓜的藥用價值有哪些
3、食用青瓜需要注意的事項(xiàng) 4、青瓜的各種美味食譜
5、青瓜怎么吃才健康 6、青瓜面膜的功效
7、青瓜面膜怎么做 8、如何挑選青瓜
9、青瓜食用7個禁忌 10、青瓜兩種錯誤吃法損健康
青瓜,(學(xué)名Cucumis sativus Linn,英文名Cucumber),葫蘆科青瓜屬植物。也稱胡瓜、黃瓜。果實(shí)顏色呈油綠或翠綠,表面有柔軟的小刺。
中國各地普遍栽培,現(xiàn)廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)。青瓜喜溫暖,不耐寒冷,為主要的溫室產(chǎn)品之一。
青瓜是西漢時期張騫出使西域帶回中原的,稱為胡瓜。五胡十六國時后趙皇帝石勒忌諱胡字,漢臣襄國郡守樊坦將其改為青瓜。
食用價值
青瓜味甘,甜、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸;具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效;主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,火燙傷。還有減肥功效。
食物禁忌
1、青瓜、花生搭配,易引起腹瀉。
2、青瓜與辣椒、芹菜搭配,維生素c被破壞。
3、青瓜中含有一種維生素C分解酶,而日常生活中,青瓜生吃的比較多,這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性,如果與維生素C含量豐富的食物,如辣椒等同食,青瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C,雖對人體沒有危害,但會降低人體對維生素C的吸收。
食物功效
青瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。另外,青瓜還可美容:青瓜平和除濕,可以收斂和消除皮膚皺紋,對皮膚較黑的人效果尤佳。
相關(guān)菜譜
皮蛋青瓜湯、青瓜炒雞蛋、辣青瓜、青瓜涼拌腐竹、蒜泥青瓜片、青瓜炒蝦仁、南眉青瓜汁、青瓜霜、紫菜青瓜湯、青瓜蒲公英粥。
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)成分:營養(yǎng)元素含量(每100克)。
水95.23克、熱量15千卡、蛋白質(zhì)0.65克、脂肪0.11克、碳水化合物3.63克、纖維0.5克、糖1.67克、鈣16毫克、鐵0.28毫克、鎂13毫克、磷24毫克、鉀147毫克、鈉2毫克、鋅0.2毫克、維生素C 2.8毫克、維生素B10.027毫克、核黃素0.033毫克、煙酸0.098毫克、葉酸7微克、維生素A 5微克、維生素E 0.03毫克、維生素D(D2+D3) 0微克、維生素K 16.4微克、飽和脂肪酸 0.037克、單不飽和脂肪酸 0.005克、多不飽和脂肪酸0.032克、膽固醇0毫克、咖啡因0毫克。
藥用價值
毒性:毒性較低。
性味:味甘;性涼。
歸經(jīng):歸肺;脾;胃經(jīng)。
功能主治:清熱;利水;解毒。主熱病口渴;小便短赤;水腫尿少;水火燙傷;汗斑;非瘡
用法用量:內(nèi)服:適量,煮熟或生啖;或絞汁服。外用:適量,生擦或搗汁涂。
1、抗腫瘤
青瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達(dá)到抗腫瘤目的。
2、抗衰老
青瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;青瓜中的青瓜酶,有很強(qiáng)的生物活性。
3、減肥強(qiáng)體
青瓜中所含的丙醇二酸 ,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
4、健腦安神
青瓜含有維生素B1,對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利,能安神定志。
5、防止酒精中毒
青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。
6、降低血糖
青瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以青瓜代淀粉類食物充饑,血糖非但不會升高,甚至?xí)档汀?/p>
青瓜味甘、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸經(jīng);
功效
除熱,利水,解毒,生津止喝,清熱利尿。能夠抗腫瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、減肥強(qiáng)體、健腦安神。治咽痛、口瘡,通二便。
禁忌人群
脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者;肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。
適宜人群
一般人群均可食用。尤適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者、糖尿病人。
青瓜是葫蘆科植物青瓜的果實(shí),南方也叫青瓜,由于它是西漢時從西域傳入中國的植物,所以有的地方也稱之為胡瓜。
青瓜從傳入我國開始就成為人們喜愛的一種蔬菜,中藥典籍中說它還是一種藥食兩用的食物,現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也發(fā)現(xiàn)青瓜中含有豐富的對人體有益的營養(yǎng)成分。六七月份,正是青瓜大量上市的季節(jié),質(zhì)量好,價格也比較低,掌握科學(xué)的食用方法,可以讓人們在享受青瓜的美味的同時,促進(jìn)人體的健康。
中醫(yī)認(rèn)為,青瓜性涼、味甘,入肺、胃和大腸經(jīng),有清熱解毒、利水消腫、潤肺生津的功效。常用來治療內(nèi)熱過盛引起的口干舌燥、眼睛紅腫、小便難下、黃疸積水及無名瘡毒等疾病。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,青瓜含有豐富的維生素和礦物質(zhì),能夠?yàn)槿梭w提供充足的營養(yǎng)。青瓜還含有胡蘿卜素、核黃素、尼克酸、甘露糖、咖啡酸等生物活性成分,能夠抗氧化,促進(jìn)細(xì)胞新生,促進(jìn)血液中脂肪和膽固醇的分解,能夠預(yù)防和治療心腦血管疾病、減肥、美容養(yǎng)顏。它還含有獨(dú)特的青瓜酶、葫蘆素等物質(zhì),是其它蔬菜水果中所不具備的成分,能夠抑制癌細(xì)胞的生長,有防癌抗癌功效。
科學(xué)食用青瓜才能真正有益健康
青瓜是家家戶戶經(jīng)常吃的蔬菜,但不注重科學(xué)的食用方法,難以起到養(yǎng)生的作用。
首先是要吃應(yīng)季的青瓜,現(xiàn)代科技已經(jīng)讓青瓜變成四季可吃的蔬菜,但中醫(yī)養(yǎng)生理論認(rèn)為,應(yīng)季的蔬菜才是自然的產(chǎn)物,也才是有營養(yǎng)和有味道的蔬菜。
二是青瓜性寒涼,容易損害脾胃,尤其是夏季炎熱,人體的內(nèi)臟虛弱怕寒,所以胃寒者不宜多吃,身體陽虛的人也不宜食用過多。為了除去青瓜中的寒性,可以將青瓜煮熟,加上生姜絲來食用,既有利于營養(yǎng)的攝取,又不會影響腸胃消化功能。
三是青瓜的主要營養(yǎng)成分在頭尾及皮中,在加工青瓜時,盡量不要將頭尾切除,更不要去皮,以便于讓青瓜的養(yǎng)生功效更好的發(fā)揮出來。
青瓜的作用是什么
青瓜是一種良好的藥物,其中、藤、根、種子都可以入藥。中醫(yī)認(rèn)為,青瓜的性味甘寒,有清熱止渴、通利水道的功效??芍螣┛省⒀屎砟[痛、赤眼及燙火傷。發(fā)熱病人口干舌燥,吃些青瓜,有很好的清熱、生津、止渴作用。咽喉腫痛及紅眼病病人,用老青瓜一根,挖去子,內(nèi)填滿蘆硝,陰干后,研成極細(xì)末,用以吹進(jìn)咽喉或點(diǎn)眼。燙火傷或長痱子,用鮮青瓜搗爛,涂敷患處。青瓜加蜂蜜腌漬食,可治療熱痢、腹瀉。 那么,青瓜的作用是什么?
青瓜的作用有如下四點(diǎn)
1.肉質(zhì)脆嫩,含水量約為97%,有生津解渴的作用。
2.鮮青瓜中含有一種特殊物質(zhì),有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用,是一種減肥佳品。
3.具有清熱解毒的功效,對除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛也有明顯效果。
4.可以當(dāng)作輕瀉藥、利尿藥和止咳藥,還能治燙傷、痱瘡等。
5.黃瓜汁既能潔膚,又能防止皮膚老化。
青瓜敷臉的功效
青瓜是一種常見的瓜果,它能夠清熱解讀,尤其在夏季很適合食用,能夠幫助身體降溫,補(bǔ)充水分。青瓜中含有豐富的維生素E,它是抗衰老的有力武器,能夠讓肌膚呈現(xiàn)年輕光芒,而它所含有的青瓜酶具有很強(qiáng)的生物活性,能夠促進(jìn)我們的新陳代謝。
用青瓜敷臉可以起到滋潤肌膚、舒展皺紋的效果,而且青瓜還能幫助消除黑眼圈和皮膚上的一些色斑,讓膚質(zhì)更加潔凈白皙,經(jīng)常出汗的人也很適合使用青瓜來敷臉,能夠有效調(diào)理肌膚。
青瓜敷臉的方法
青瓜敷臉相信很多MM都使用過,只要把它切成片狀貼在臉上就可以了,記得在貼之前先用熱毛巾擦拭一下皮膚,讓毛孔舒展一下,也清潔一下皮膚,取下青瓜片的時候,再洗干凈就行了。
青瓜敷臉的時間
青瓜敷臉看起來很簡單,但是其實(shí)并不適合在白天進(jìn)行,晚上是青瓜敷臉的最佳時刻,皮膚能夠充分吸收青瓜的營養(yǎng),而在白天敷臉時,由于青瓜中維生素C的光解性,會容易分解,甚至?xí)蛔贤饩€曬傷。青瓜敷臉一般敷上15分鐘就可以了,睡前進(jìn)行最合適。
青瓜敷臉看起來很容易做,但如果要讓青瓜發(fā)揮它最大的功能,大家一定要掌握好青瓜敷臉的時間以及一些注意事項(xiàng)。另外由于青瓜經(jīng)常是使用農(nóng)藥種植的,因此用青瓜敷臉的時候最好削去外皮,不讓農(nóng)藥殘留傷害了我們的膚質(zhì)。
適用人群
一般人群均可食用。
適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首選的食品之一;
但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃,因青瓜性涼,胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。
青瓜食用注意
青瓜當(dāng)水果生吃,不宜過多。
青瓜中維生素較少,因此常吃青瓜時應(yīng)同時吃些其他的蔬果。
青瓜尾部含有較多的苦味素,苦味素的主要成分是葫蘆素C,那可是難得的排毒養(yǎng)顏成分,青瓜之所以被稱為廚房里的天然美容師,就是葫蘆素C的功勞。葫蘆素C能有效抗皮膚老化,減少皺紋,并能防止唇炎、口角炎,而且動物實(shí)驗(yàn)證實(shí),葫蘆素C還具有明顯的抗腫瘤作用。所以不要把青瓜尾部全部丟掉。
有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌青瓜。
食物相克表
與青瓜「相克」的食物
白菜和青瓜
青瓜含有維生素C分解酶,與白菜同食,會破壞白菜中的維生素C,致使?fàn)I養(yǎng)流失。
桃和青瓜
青瓜含有維生素C分解酶,而獼猴桃含有豐富的維生素C,二者同食會導(dǎo)致營養(yǎng)流失。
菠菜和青瓜
青瓜中含有維生素C分解酶,與菠菜同食,會破壞菠菜中的維生素C。
油菜和青瓜
青瓜中含有維生素C分解酶,會破壞油菜中的維生素C,降低營養(yǎng)價值。
荔枝和青瓜
荔枝肉含有豐富的維生素C和蛋白質(zhì),不可與含有維生素C分解酶的青瓜一起吃。
甜瓜和青瓜
青瓜中含有維生素C分解酶,會氧化香瓜中的維生素C,造成營養(yǎng)流失。
大棗和青瓜
青瓜中的維生素C分解酶會破壞紅棗中的維生素C,導(dǎo)致營養(yǎng)流失,所以二者不宜同食。
花生和青瓜
青瓜性味甘涼,常生食,而花生多油脂。性涼食物與油脂相遇,會增加其滑利之性,導(dǎo)致腹瀉。
辣椒和青瓜
青瓜含有維生素C分解酶,會破壞辣椒等蔬菜中的維生素C,導(dǎo)致營養(yǎng)流失。
番茄和青瓜
青瓜所含的維生素C分解酶會使西紅杮中的維生素C遭到破壞。
開心果和青瓜
開心果多油脂,青瓜性涼味甘,二者同食,會增加其滑利之性,極易導(dǎo)致腹瀉。
金槍魚和青瓜
青瓜在未煮熟前富含蛋白質(zhì)消化酶抑制劑,搭配金槍魚,不利于蛋白質(zhì)的吸收。
西紅柿和青瓜
青瓜所含的維生素C分解酶會使西紅杮中的維生素C遭到破壞。
與青瓜「搭配」的食物
木耳和青瓜
生青瓜有減肥功效,木耳有強(qiáng)身、補(bǔ)血的作用,二者同食可以平衡營養(yǎng)。
山楂和青瓜
山楂有降低血壓、促進(jìn)胃腸消化的作用,與青瓜搭配,可除熱、解毒、利水,還有減肥功效。
大蒜和青瓜
二者搭配,可抑制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)變?yōu)橹?,降低膽固醇,對減肥者很有幫助。
以紅薯作為食材可以做成很多美食,給人們帶來無窮盡的美食享受,今天介紹的美食同樣與紅薯有關(guān),那就是非常流行的拔絲紅薯,為了讓大家了解更清楚,下面介紹這種美食的幾種做法。
一、拔絲紅薯的做法
食材準(zhǔn)備
紅心紅薯250克、冰糖100克、菜油500克(約耗50克)。
制作步驟
1、紅薯去皮,洗凈,切成3厘米大小的滾刀塊,放入清水中浸洗,撈出,主要是洗去表面的淀粉防止一會一炸就變黑,瀝去水分。
2、鍋置旺火上,菜油燒至六成熱時,放入紅薯塊慢慢炸制。
3、炸至紅薯塊充分成熟、外表微黃時撈出。
4、鍋內(nèi)留少量油,加入冰糖,加少許水不斷翻炒。
5、小火炒至冰糖開始慢慢溶化。
6、開始融化但顏色較淺,并有大的泡泡。
7、全部融化色淺有大的泡泡,注意火候,不要溫度太高。
8、此時糖已經(jīng)金黃色,氣泡也開始變小。
9、糖開始變得粘稠有些力度了氣泡有的地方變沒了,這就要百般注意了,千萬不能溫度高了,就功虧一簣了糖就會變苦成焦糖了。
10、迅速放入炸好的紅薯塊。
11、放入紅薯塊迅速炒均勻即可出盤。
二、方法二
食材準(zhǔn)備
紅薯適量、植物油適量、白糖60克、水60克、芝麻適量。
制作步驟
1、紅薯洗凈去皮,切成小塊
2、鍋內(nèi)放入油(略多些),倒入紅薯
3、將紅薯炸至成熟撈出瀝油
4、將白糖與水倒入洗干凈的鍋中,大火將糖熬化,加入一小勺油,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬,期間要不停攪拌
5、最后熬至淡黃色,將炸好的紅薯倒入,翻拌均勻,出鍋前撒上芝麻即可
三、營養(yǎng)價值
1.和血補(bǔ)中:紅薯營養(yǎng)十分豐富,含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì),能有交往地為人體所吸收,防治營養(yǎng)不良癥,且能補(bǔ)中益氣,對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益;
2.寬腸通便:紅薯經(jīng)過蒸煮后,部分淀粉發(fā)生變化,與生食相經(jīng)可增加40%左右的食物纖維,能有效刺激腸道的蠕動,促進(jìn)排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體,含有紫茉莉甙,可用于治療習(xí)慣性便秘;
3.增強(qiáng)免疫功能:紅薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮,提高機(jī)體免疫力,預(yù)防膠原病發(fā)生。紅薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能,起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥;
4.防癌抗癌:紅薯中含有一種抗癌物質(zhì),能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌。此外,紅薯還具有消除活性氧的作用,活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一,故紅著抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯;
5.抗衰老、防止動脈硬化:紅薯的抗衰老和預(yù)防動脈硬化作用,主要是其所具有的水除活性氧作用產(chǎn)生的,紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性,防止動脈粥樣硬化的發(fā)生;紅薯中的綠原酸,可抑制黑色素的產(chǎn)生,防止雀班和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。
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