廣東中山西區(qū)開展肉及肉制品專項(xiàng)檢查
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本文導(dǎo)讀：7月23日下午，中山西區(qū)衛(wèi)生和人口計(jì)劃生育局聯(lián)合區(qū)工商分局、農(nóng)社局、經(jīng)信局等部門組成檢查組，對區(qū)內(nèi)生豬肉屠宰加工場所中山市肉聯(lián)廠進(jìn)行專項(xiàng)檢查。
7月23日下午，中山西區(qū)衛(wèi)生和人口計(jì)劃生育局聯(lián)合區(qū)工商分局、農(nóng)社局、經(jīng)信局等部門組成檢查組，對區(qū)內(nèi)生豬肉屠宰加工場所中山市肉聯(lián)廠進(jìn)行專項(xiàng)檢查?，F(xiàn)場對屠宰場牲畜進(jìn)場查驗(yàn)、牲畜來源及產(chǎn)品流向登記、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、病害牲畜及產(chǎn)品無害化處理等情況進(jìn)行了檢查。
此次檢查，暫未發(fā)現(xiàn)有私屠濫宰、制售假牛羊肉、病死肉、注水肉等違法行為，牲畜來源及產(chǎn)品流向登記臺賬、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、病害牲畜及產(chǎn)品無害化處理等情況均正常。
通過開展本次行動，進(jìn)一步深化肉及肉制品重點(diǎn)環(huán)節(jié)檢查，通過突擊檢查，嚴(yán)厲打擊了私屠濫宰、制售假牛羊肉、病死肉、注水肉，有毒有害制品等違法行為，為全區(qū)食品安全打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
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到底如何制作正宗的醬鹵肉呢，很多老人做了一輩子的醬鹵肉但都是通過互相傳的制作配方學(xué)來的，做著做著久了就成了自己的味道。我很喜歡吃各種醬制的食物，比如說醬牛肉就是我每天早晨都會吃的一道菜，但是到底怎么做才是正宗的醬鹵肉呢。
一、簡介
醬鹵肉制品是我國典型的民族傳統(tǒng)熟肉制品，其主要特點(diǎn)是產(chǎn)品酥潤，風(fēng)味濃郁，但有的帶有鹵汁，不易包裝和保藏，適于就地生產(chǎn)，就地供應(yīng)。醬鹵肉制品香氣濃郁，食之肥而不膩，瘦不塞牙。隨地區(qū)不同，醬鹵肉制品在風(fēng)味上有甜、咸之別。北方的醬鹵肉制品咸味重，南方的制品則味甜、咸味輕。
二、種類及特點(diǎn)
按照加工工藝不同，一般將其分為三類：白煮肉類、醬鹵肉類和糟肉類。
(1) 白煮肉類
白煮，也叫白燒、白切，是原料肉經(jīng)(或未經(jīng))腌制后，在清水(或鹽水)中煮制而成的熟肉類制品，可認(rèn)為是醬鹵肉制品未經(jīng)醬制或鹵制的一個特例。產(chǎn)品特點(diǎn)是制作簡單，僅用少量食鹽，基本不加其他配料，基本保持原形原色及原料本身的鮮美味道;外表潔白，皮肉酥潤，肥而不膩。
(2) 醬鹵肉類
是肉在水中加食鹽或醬油等調(diào)味料和香辛料一起煮制而成的熟肉類制品，是醬鹵肉制品中品種最多的一類，風(fēng)格各異。根據(jù)這些特點(diǎn)，醬鹵肉可分為醬制品、醬汁制品、蜜汁制品、糖醋制品、鹵制品五類。
(3) 糟肉類
是肉經(jīng)白煮后，再用酒糟或陳年香糟代替醬汁或鹵汁糟制的冷食熟肉類制品。產(chǎn)品特點(diǎn)是制品膠凍白凈，清涼鮮嫩，保持原料固有的色澤和曲酒香氣，風(fēng)味獨(dú)特。糟制品需要冷藏保存，食用時需添加凍汁，攜帶不便，因而受到一定的限制。
通過上述的民間正宗的醬鹵肉的做法，我相信不少朋友都和我一樣已經(jīng)鎖好家門前去超市準(zhǔn)備食材了吧。很多健身注意保持身材的男士女士們應(yīng)該都會非常喜歡吃醬牛肉，因?yàn)榕Ｈ馐墙∩淼谋貍錉I養(yǎng)品，但是單純的煮著吃但過于單調(diào)，趕快試著醬著吃吧。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會，現(xiàn)在小編就來教你關(guān)于山西過油肉的做法。
2.12準(zhǔn)備調(diào)料，過油肉用的調(diào)料比較多，山西陳醋必不可少
3.21瘦肉，里脊最好了，切薄片
4.大約200g瘦肉加入全蛋一個，花椒粉一小勺，胡椒粉少許，料酒一大勺，生抽一大勺最后加入適量淀粉把肉片裹均勻即可，腌制30分鐘以上，（可加入適量食用油）
5.配菜，蒜薹和木耳改刀
6.12準(zhǔn)備一個芡粉汁子，碗中加入老抽兩小勺，鹽雞精適量，涼開水和淀粉。
7.21鍋中倒油，油量大些，油溫一定要掌握好大約6-7成熱，不熱的話肉片入鍋后不能快速成熟
8.油溫6-7成，快速用筷子滑炒散肉片，變色后乘出控油
9.再倒入適量油爆香蔥和大蒜末
10.倒入蒜薹和木耳翻炒
11.烹入適量料酒增香、
12.關(guān)鍵第一步順著鍋邊烹入大約一大勺醋
13.蒜薹炒到微微透明，全過程1-2分鐘，久了就老了，不熟練可以嘗一下蒜薹是否成熟，這時候加入炒好的肉片
14.這時候倒入碗汁，大火翻炒均勻，讓芡汁裹在菜品外面
15.關(guān)鍵第二步，出鍋前淋入兩滴醋，只要兩滴增香，多了就發(fā)酸了
山西過油肉這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會變美，人自然更健康了。
本文導(dǎo)讀：上元佳節(jié)將至，為了保障人民群眾節(jié)前及節(jié)日期間元宵湯圓類食品安全消費(fèi)，連日來，北京市工商局對本市大型商場、超市內(nèi)銷售的元宵、湯圓進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，質(zhì)量抽檢，經(jīng)檢驗(yàn)，所抽樣本全部合格，抽檢合格率為100%。
在此次專項(xiàng)檢查中，工商部門重點(diǎn)對元宵的進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度、進(jìn)貨檢查記錄的執(zhí)行情況進(jìn)行了檢查，督促經(jīng)營者向生產(chǎn)廠家索要全項(xiàng)檢檢驗(yàn)報(bào)告，提示經(jīng)營者關(guān)注下架信息開展自查。同時，對在售的元宵、湯圓進(jìn)行了質(zhì)量抽檢，在6個區(qū)縣的大型商場、超市內(nèi)共抽取16個廠家生產(chǎn)的60個品種的元宵、湯圓樣本，根據(jù)國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB19295-2003《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的有關(guān)規(guī)定，對酸價、過氧化值、鉛、總砷、揮發(fā)性鹽基氮、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等指標(biāo)進(jìn)行了檢驗(yàn)。經(jīng)檢驗(yàn)，所抽樣本全部合格，抽檢合格率為100%。此次專項(xiàng)檢查結(jié)果表明：我市食品市場上銷售的元宵湯圓類食品整體質(zhì)量較好，合格率較高。
正月十五臨近，元宵成為熱銷商品。由于元宵保存條件特定、保質(zhì)期較短，容易引發(fā)消費(fèi)糾紛。根據(jù) 12315 、 96315 往年受理數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者反映的主要問題多為：元宵變質(zhì)，含異物，無廠名、廠址，缺斤短兩，成份與標(biāo)識不符，銷售時存在搭售現(xiàn)象等問題。在此工商部門提醒廣大消費(fèi)者，購買元宵時應(yīng)注意保留好消費(fèi)票據(jù)，看清保存方法正確保存，如購買的元宵在保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)質(zhì)量問題可以及時投訴。同時，也建議經(jīng)銷商誠信經(jīng)營，嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。
山西過油肉的營養(yǎng)價值
山西過油肉的主要食材主料:主料:豬里脊肉200克,輔料:冬筍20克,木耳(水發(fā))15克,黃瓜25克,淀粉20克,雞蛋120克,調(diào)料:大蒜(白皮)5克,黃醬3克,香醋3克,花椒3克,小蔥10克,醬油15克,姜3克,鹽2克,黃酒5克,味精3克,香油10克,豬油(煉制)35克,豬里脊肉,冬筍,木耳,黃瓜,淀粉,雞蛋營養(yǎng)價值如下:
1、豬里脊肉
豬肉為 人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2、冬筍
冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸、 維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素,能促進(jìn)腸道蠕動,既有助于消化,有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物質(zhì),還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸,與鈣結(jié)合會形成草酸鈣,患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。
3、木耳
木耳蛋白質(zhì)的含量是牛奶的六倍,鈣、磷、鐵纖維素含量也不少,此外,還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類,及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等,木耳具有預(yù)防動脈粥樣硬化的功效。蛋白質(zhì)豐富,而且富含多種維生素和礦物質(zhì),特別是鐵元素含量極高,每100克干木耳含鐵達(dá)185毫克,是肉類的100 倍。黑木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食品。黑木耳還有潤腸解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有顯著的抑制血栓形成的作用。
4、黃瓜
黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強(qiáng)的生物活性,能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋功效。黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑,血糖非但不會升高,甚至?xí)档?。黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送?黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用,能強(qiáng)身健體。黃瓜含有維生素B1,對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利,能安神定志,輔助治療失眠癥。
5、淀粉
淀粉在人體內(nèi)先被唾液淀粉酶分解成麥芽糖,然后麥芽糖分解成葡萄糖。老人、考試期間的學(xué)生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者可以多食用。
6、雞蛋
雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。對人而言,雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳,僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程。
山西過油肉的熱量
山西過油肉的熱量:151 大卡(100克),食材經(jīng)油炸后大量吸收油脂,不僅熱量大增,嚴(yán)重影響減肥,還會產(chǎn)生致癌物質(zhì),不利于健康,因此減肥期間應(yīng)完全杜絕油炸食物。
山西過油肉的宜忌人群
1、什么人能吃山西過油肉?
一般人群均可食用。
2、什么人不能吃山西過油肉?
一般人群均可食用。
山西過油肉這道菜主要就是要掌握火候，這道菜很多地方都是有的，所以很多人不知道山西過油肉是哪個地方的菜系，所以今天小編就要來給大家具體的介紹一下山西過油肉是哪個地方的菜系，要怎么做才好吃，下面就一起來了解一下吧。
山西過油肉是哪個地方的菜
山西過油肉屬于晉菜菜系。還有“過油肉加腰花”等品種，質(zhì)感不同，風(fēng)味各異，既可佐酒，又可用來拌食面條，是一道非常理想的佳肴。
山西過油肉的營養(yǎng)價值
這道菜可以健脾開胃食，低溫環(huán)境作業(yè)人群是非常適合吃的，還可以壯腰健腎。
山西過油肉的做法
1、扁擔(dān)肉去凈薄膜、白筋和脂油，橫放在砧板上，用平刀下片法把原料翻轉(zhuǎn)著片成0.33厘米厚的長帶片，然后平放在砧板上，再直刀斜切成長6.6厘米，寬4厘米的斜方形片。
2、冬筍、黃瓜切成與肉同樣大的片，木耳大片的切小，蔥切青豆大的片，姜去皮切姜米，蒜瓣去蒂切薄片。
3、把切好的肉片放碗中，加黃醬、花椒水、醬油(5克)、鹽拌勻腌漬8小時。
4、冬筍片焯一下，清水過涼放小碗中。加入木耳和切好的黃瓜片，雞湯、紹酒、味精、醬油(10克)，濕淀粉(10克)調(diào)成芡汁。
5、炒鍋上旺火，放入豬油燒五成熱時下入浸好的肉片，迅速用筷子撥散，約滑5——6秒鐘倒人漏勺內(nèi)瀝去油。炒鍋再放回火加入豬油(15克)，將姜末、蔥片、蒜片炒出香味，將過好油的肉片放入，用醋烹一下再倒入調(diào)好的汁，炒勻，淋豬油(15克)即可。
山西過油肉的歷史典故
過油肉出現(xiàn)于南北朝時期，起初為山西官府中的名菜，后流入民間，至宋朝時已是市井飯店中的佳肴。正宗過油肉選擇豬身上的元寶肉烹制，元寶肉介于扁擔(dān)肉和里脊肉之間，既軟嫩不柴又不會散亂，且因整個部位有筋膜覆蓋，肉質(zhì)滑嫩而蛋白質(zhì)沒有任何流失。肉經(jīng)過上漿、劃油、調(diào)味，最后呈金黃色，輔以綠色的菠菜梗，淡黃色的玉蘭片、金針，黑色的木耳，這樣的配合更加悅目，也使得菜肴的營養(yǎng)更加全面合理。
上面給大家介紹的就是山西過油肉的營養(yǎng)價值和制作方法，現(xiàn)在大家應(yīng)該也有所了解了吧，如果你也喜歡吃這道菜的話就可以按照上面的方法來制作一下，味道是非常不錯的，而且做起來也不難，今天就給大家介紹到這里了，希望可以幫助到大家。
雖然肉是一種營養(yǎng)價值較高的蛋白質(zhì)，但為了減輕腎的工作負(fù)擔(dān)，腎病患者蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)略低于健康人的量，必須和腎臟的排泄能力相適應(yīng)，必要時暫時停止吃肉。
2心血管疾病患者：
研究證實(shí)，攝入紅肉過多會增加心血管疾病的風(fēng)險。紅肉中飽和脂肪酸比例大，膽固醇含量高，對于控制病情不利。應(yīng)少吃排骨、肥牛等，用魚肉和豆制品來替代。
3脂肪肝患者：
脂肪肝是由于肝細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積過多引起的，而肉的脂肪含量往往較高。脂肪肝患者不需要減少蛋白質(zhì)供應(yīng)，應(yīng)優(yōu)先選擇少油烹調(diào)的魚類，多用清燉和蒸煮方法來烹調(diào)肉類，去掉浮油再吃。
4膽囊炎和膽結(jié)石患者：
過多的動物脂肪會刺激膽囊的收縮，而肉里大量膽固醇會增加膽結(jié)石的危險。所以，這類患者要少吃肉，最好用富含大豆卵磷脂的豆制品來替代，配合魚蝦類和低脂肪奶制品來補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
5糖尿病患者：
可以按健康人的數(shù)量食用瘦肉，但為了避免心血管并發(fā)癥，宜優(yōu)先選用魚類和禽肉。特別要注意的是肉類烹調(diào)應(yīng)少油，以蒸煮方法為好，避免熏烤煎炸，避免產(chǎn)生過多的糖化蛋白產(chǎn)物。
6痛風(fēng)患者：
海產(chǎn)品以及動物內(nèi)臟中含有較多的嘌呤，瘦肉中嘌呤雖然不算高，但積少成多，也不可隨意多用。因此，痛風(fēng)患者應(yīng)對肉類限量。同時，肉類攝入過量會造成尿液酸化，尿酸溶解度低，更易沉積在體內(nèi)。
豆腐大家都吃過，它是一種非常好吃的食物，而且做法豐富，還包含了很多營養(yǎng)。而豆腐的衍生品還是非常多的，這類衍生品有一個統(tǒng)一的稱呼，那便是豆制品?，F(xiàn)在制作工藝不斷在改良，豆制品的種類也在不斷增加，例如豆制品素肉就是其中一種。那么，豆制品素肉的危害有哪些?
素肉是指一種具有類似于肉的風(fēng)味和組織口感的素食，通常以植物蛋白(大豆蛋白、花生蛋白、小麥面筋等)為主要原料，通過包括擠壓蒸煮等現(xiàn)代食品加工工藝在內(nèi)的熱加工形成類似于肉的組織口感，通過美拉德反應(yīng)和/或添加肉味香精來形成類似于肉的風(fēng)味。
研究發(fā)現(xiàn)
發(fā)現(xiàn)一：素肉組成的膳食對改善、預(yù)防一系列慢性病有好處。
發(fā)現(xiàn)二：植物性食物為主的膳食甚至可以不借助藥物逆轉(zhuǎn)慢性疾病進(jìn)程。
發(fā)現(xiàn)三：營養(yǎng)和基因的關(guān)系。易感基因可以通過營養(yǎng)攝入進(jìn)行控制，也就是說如果飲食搭配恰當(dāng)，即使有易感基因也可能不表達(dá);如果搭配不合理，易感基因會較快表達(dá)出來。
發(fā)現(xiàn)四：以素肉為主的膳食能抵御一些有害物質(zhì)對健康的影響，如大家都知道吸煙有害健康，但以植物性食物為主的人和以動物性食物為主的人，對吸煙危害的耐受力不一樣，前者能在一定程度上減小這種危害。
發(fā)現(xiàn)五：素肉蛋白質(zhì)含量高，而蜂蜜含少量有機(jī)酸，兩者沖兌時，有機(jī)酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。
人造肉又稱大豆蛋白肉，它實(shí)際是一種對肉類形色和味道進(jìn)行模仿的豆制品。人造肉主要靠大豆蛋白制成，因?yàn)槠涓缓罅康牡鞍踪|(zhì)和少量的脂肪，所以人造肉是一種健康的食品。
人造肉不是人親自動手生產(chǎn)出的健康食品，而是人造肉機(jī)把大豆、面筋等素食食材加工做成仿葷素食半成品，在此基礎(chǔ)上，人們只需進(jìn)行簡單烹飪，即可做出一道香味四溢、味道鮮美、口感嫩滑的素肉來。
人造肉又稱大豆蛋白肉，是通過微生物發(fā)酵或者是豆干皮加工而成的，是一種對肉類形色和味道進(jìn)行模仿的豆制品。
人造素肉的全部原料取材于大豆、面筋、芋等素食食材。人造肉不是出自廚師之手，而是由專門的素食加工企業(yè)的人造肉機(jī)制做的，機(jī)器把大豆、面筋等素食食材加工做成仿葷素食半成品，在此基礎(chǔ)上，人們只需進(jìn)行簡單烹飪，即可做出一道香味四溢、味道鮮美、口感嫩滑的素肉來。
廈門這是非常發(fā)達(dá)的一個城市，在旅游黃金周的時候有許多的人會去廈門旅游，去廈門購物或者是吃喝玩樂都是非常棒的選擇。有許多的人去廈門都會選擇去一趟中山路，因?yàn)樵谥猩铰反嬖谟蟹浅６嗟男〕?，比如有花生湯、沙茶面以及春卷等等，下面就來詳?xì)介紹一下廈門中山路有哪些小吃。
中山路步行街區(qū)
①必勝客(海濱餐廳)
思明區(qū)鷺江道52號海濱大廈24樓。
推薦理由：
必勝客哪里都能吃，但是并不是哪里都有24層的360度海景。之所以推薦這里是因?yàn)榄h(huán)境和位置太好了，可以遠(yuǎn)眺鼓浪嶼。
人均消費(fèi)：50-100元
另：土豪還可以去鷺江賓館吃飯。
②黃則和花生湯(中山路總店)
推薦理由:這里算是廈門小吃必去的店面了。除了花生湯還有其他的吃的，不過以花生湯最為有名。在廈門開有很多分店，這一家是總店。一般人比較多。
人均消費(fèi)：20元左右。
③大中沙茶面
中山路49號
人均消費(fèi)：15-20元。
推薦理由：酒好不怕巷子深，大概說的就是這種店。這家店在一條巷子里，挺不好找的，想吃的童鞋要費(fèi)一番功夫。店面很不起眼，但是是老字號，沙茶面味道也排廈門沙茶面前三。
④阿卿春卷湯圓
廈門市思明區(qū)中山路和局口街交叉口
人均消費(fèi)：5-10元。
推薦理由：超級不起眼的一家小店。推薦這家店倒不是這家的口味有多么贊，不過是因?yàn)閺B門春卷是廈門特色小吃而已。 這家的春卷在廈門算是比較有名的。大概就是一個嘗鮮。早餐可以考慮他家的春卷+八婆婆燒仙草+黃則和花生湯。
⑤八婆婆燒仙草
廈門思明區(qū)與中山路交叉的太平路22號
人均消費(fèi)：10元左右。
推薦理由：跟黃則和花生湯一樣，有很多分店，屬于廈門小吃必吃清單。
⑥大香佳姜母鴨
與中山路交叉的思明南路118號(老虎城購物中心東大門)
人均消費(fèi)：30元左右。
推薦理由：廈門排名前三的姜母鴨。
⑦蓮歡海蠣煎
廈門思明區(qū)中山路局口街局口橫巷33號之二(近思明南路)。
人均消費(fèi)：10-15元。
推薦理由：廈門海蠣煎到處都有，中山路不可錯過這一家。當(dāng)然這家店的難找程度也不亞于大中沙茶面，又是一家酒好不怕巷子深的典范。店面也很不起眼，然而就是這些不起眼的小店，撐起了廈門的”味道“。
⑧緣盛意小籠湯包
思明東路6號116單元(近思明電影院 )
人均消費(fèi)：15元左右。
推薦理由：蜂巢路有一家，這家是后來搬到這里的。位置距離中山路有點(diǎn)遠(yuǎn)了，可以團(tuán)購，東西倒是不貴。他家的小籠湯包在廈門也算老字號，比較出名。
⑨1980燒肉粽
位置在中山路的盡頭了， 靠近工人文化宮舊址。
人均消費(fèi)15-20元。
推薦理由：他家的燒肉粽很出名，去的人也很多?；旧弦菜闶潜厝サ膸准业曛?。
我國每個地區(qū)都有不同的美食種類，地方名吃也是頗受大家歡迎，每天一個地方旅游，一定是要品嘗當(dāng)?shù)氐男〕?，而中山杏仁餅也是眾多美食中的一種。杏仁餅的味道香甜可口，添加的配料一般有黃奶油、白砂糖以及綠豆粉，當(dāng)然主要是以杏仁為主。因?yàn)槭且环N小甜點(diǎn)，所以也不能過量食用。
分類
杏仁餅：食用植物油，黃奶油，白砂糖，綠豆粉，杏仁。
粒杏仁餅：食用植物油，黃奶油，白砂糖，綠豆粉，杏仁。
杏仁肉心杏仁餅：食用植物油，黃奶油，白砂糖，綠豆粉，杏仁，豬肉。
黑芝麻杏仁餅：食用植物油，黃奶油，白砂糖，綠豆粉，杏仁，黑芝麻。
肉松夾心杏仁餅：食用植物油，黃奶油，白砂糖，綠豆粉，杏仁，肉松。
炒米餅：食用植物油，黃奶油，炒米粉，杏仁，白芝麻，白砂糖。 紫菜杏仁餅：食用植物油，黃奶油，白砂糖，綠豆粉，杏仁，白芝麻，紫菜。
營養(yǎng)價值
杏仁餅的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等。
做法
原料
綠豆 糖 油 適量
制作方法
1、脫皮綠豆煮熟，放入攪拌機(jī)內(nèi)攪碎
2、放入攪拌機(jī)內(nèi)攪碎，炒至成顆粒的樣子
3、加入糖,然后再繼續(xù)炒干，炒好后,用橡皮刮板在網(wǎng)篩上過濾. 過濾好后再加入豬油
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實(shí)中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來介紹一下山西家常炒面這道菜的做法。
2.121做好的山西拉面下入鍋里，大火煮制。（山西拉面的做法山西：男女建立戀愛關(guān)系吃的一碗面——山西拉面）
3.212水里加入一點(diǎn)食鹽
4.121撈出的拉面立即用涼水沖涼
5.212等最后一根面條下入鍋里，燒煮片刻，至面條無硬芯，用筷子將面條撈出
6.拉面放入盤子里，倒入一點(diǎn)食用油，將面條與食用油拌勻
7.韭苔摘去根部，用清水洗凈后切寸斷；香菇摘去根蒂，用清水洗凈切絲
8.胡蘿卜洗凈，去皮切成絲；雞蛋攤成蛋餅切絲。（蛋餅的攤制方法廚房新手?jǐn)偤秒u蛋皮的10個要領(lǐng)——如何攤
9.雞蛋皮）
10.1鍋里放入食用油，燒至四成熱
11.2里脊肉切絲，用食鹽、自制花椒水、生粉粉抓勻腌制10分鐘
12.放入腌好的豬肉絲，用鏟子翻炒至肉絲變色
13.放入蔥花、蒜片煸香，放入香菇絲
14.用鏟子炒至香菇水分逼出，變得發(fā)干出香味
15.放入胡蘿卜絲和韭苔段，翻炒均勻
16.面條倒在蔬菜上，用筷子快速劃散翻炒。10.面條上淋入適量的生抽上色
17.放入雞蛋絲
18.用筷子快速滑炒1分鐘
19.蒜切成蒜末，加入鍋中
20.用筷子滑炒，將蒜末掩蓋在面條里，并散發(fā)出蒜香味
21.香菜洗凈切末，放在面條上
22.在面條上淋入1匙芝麻香油
23.沿鍋邊淋入1湯匙山西老陳醋
24.用筷子劃散炒均勻即可
也許你家中有人會做山西家常炒面，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動手做一下，只有自我的付出，才會體會到它價值的所在。
腸粉作為廣東本地人普遍的早餐，其嫩滑的口感令人頻頻稱贊。不僅是廣東本地人愛吃廣東腸粉，很多不是廣東的本地人，在吃過一次廣東腸粉之后，也開始念念不忘了。那么如何不去廣東，就能在平時吃到廣東腸粉呢?我們可以一起來學(xué)習(xí)一下廣東腸粉的具體做法。
廣東腸粉的做法如下：
一、粉的配比：
米粉，普通的粘米粉即可。一般用老早米磨制的米粉比較好。(用東北大米磨制的米漿最好。)
在米漿里添加適量的淀粉或粟粉:或是土豆粉和生粉:或澄粉和薯粉。按比例添加粉，這樣出來的米漿會很順滑。但要注意部分細(xì)節(jié)，如自磨的米漿中調(diào)入添加粉時要先把兩種以上的添加粉充分拌勻后加水調(diào)制后再倒入米漿中攪拌均勻。外面直接買回的米粉與生粉當(dāng)合理配比，把這兩樣干粉混合充分?jǐn)嚢杈鶆颍偌尤脒m量的水?dāng)嚢枵{(diào)勻即可。
二、調(diào)醬料的做法：
腸粉豉油配方：
水1斤，味精20克，糖10克，蠔油40克，老抽40克，生抽50克，急汁10克，魚露10-15克，雞粉8克，胡椒粉、五香粉各少許，香菜、紅蔥頭、洋蔥、姜片各少許，麻油少許。
三、布拉腸粉介紹
用濕白布鋪在籠屜當(dāng)中，將腸粉滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3-4分鐘，取出從上向下卷起呈豬腸即成。
廣東腸粉特點(diǎn):軟潤爽滑，色白甘香，不肥不膩。
四、注意事項(xiàng):
1、 兌水量應(yīng)該根據(jù)大米粉的吸水情況靈活掌握，以上給出的用水量應(yīng)是參考量
2、 大米粉應(yīng)該用水磨粉，這樣的米粉保證腸粉的細(xì)膩爽度
3、 屜布應(yīng)該用棉布，防止粉漿漏掉
4、 蒸制時間不要過長，恰到好處即可
以上是基本腸粉的制作方法，花色隨著輔助原料的加入而改變名稱即可(可在加入腸粉槳的同時加入適量調(diào)好味的牛肉末，豬肉末，雞肉末，雞蛋等，另肉類在腌制時可加入少量嫩肉粉)
孫中山先生是辛亥革命的領(lǐng)導(dǎo)者，是一位先驅(qū)的革命者，同時，孫中山先生也是一位對養(yǎng)生頗有研究的醫(yī)學(xué)家，一起來看看孫中山先生的養(yǎng)生私招。
四物湯是中醫(yī)補(bǔ)血的湯、養(yǎng)血的經(jīng)典方藥，方用當(dāng)歸、川芎、芍藥、生地四味藥組成。孫中山的四物湯并不是由上述四味藥組成，他是集四種素食之精而成，即用黃花菜、木耳、豆腐、豆芽這四種食物。
孫中山先生既是一位偉大的革命家，同時又是一位著名的醫(yī)學(xué)家。孫中山先生曾先后在廣州、香港學(xué)醫(yī)，1892年以第一名的優(yōu)異成績畢業(yè)于香港西醫(yī)書院。然后到澳門行醫(yī)，受聘鏡湖醫(yī)院任外科醫(yī)師，由于醫(yī)術(shù)高明，甚得群眾信仰。
他不僅擅長西醫(yī)，而且對中醫(yī)學(xué)及飲食營養(yǎng)等方面都有研究。孫中山先生的四物湯，就是他對飲食營養(yǎng)研究的成果。
此四物湯中的黃花菜又名金針，含有豐富的維生素A、纖維素和鐵。它具有利水、涼血等功效，可以主治水腫、砂淋、衄血、便血等癥，又能健胃、補(bǔ)脾、通便。
木耳在《神農(nóng)本草經(jīng)》中列為中品，它具有養(yǎng)血、活血、收斂等作用，對于高血壓動脈硬化，血痢、痔瘡、產(chǎn)后虛弱、崩漏、帶下等患者，都是良好的食品。木耳富含蛋白質(zhì)，多種維生素、鈣、磷、鐵等物質(zhì)。
豆腐與豆芽是我國發(fā)明的豆制品，具有價廉物美、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。它們不僅完全保留了黃豆中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，而且更容易被人體吸收利用。豆芽在蔬菜缺少的情況下，可稱得上是維生素C的最好來源之一。豆芽中所含豐富的纖維素，對老年人因食量下降、活動減少、腹肌萎縮而常出現(xiàn)的便秘，能起到良好的通便作用。
豆類和木耳中的鐵，也是人體造血所需的主要原料。
黃花菜、木耳、豆腐、豆芽四物，具有素食的最大優(yōu)點(diǎn)，不僅有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和多種維生素，而且來自這些食物中的碳水化合物、非飽和脂肪酸和粗纖維含量也比較高，而膽固醇的含量卻比動物食品低，植物脂肪還有降低膽固醇作用。這對于防止現(xiàn)代常見的心血管疾病和腸癌有一定作用。素食對健康長壽的意義是眾所周知的，而孫中山先生之四物湯又稱得上是素食中的佳品。
古代名人養(yǎng)生9個數(shù)字訣
宋代文學(xué)家蘇東坡認(rèn)為，養(yǎng)生在于安和二字。安即靜心，和即順心，安則物之感我者輕，和則我之應(yīng)物者順。
一德。
明代養(yǎng)生家呂坤說：仁可長壽，德可延年，養(yǎng)德尤養(yǎng)生之第一要也。
二安。
宋代文學(xué)家蘇東坡認(rèn)為，養(yǎng)生在于安和二字。安即靜心，和即順心，安則物之感我者輕，和則我之應(yīng)物者順。
三戒。
孔子曰：君子有三戒。少之時，血?dú)馕炊?，戒之在?及其壯也，血?dú)夥絼?，戒之在?及其老也，血?dú)饧人?，戒之在得?/p>
四法。
明代醫(yī)學(xué)家萬密齋指出：養(yǎng)生之法有四：一曰寡欲，二日慎動，三日守時，四日卻疾。
五知。
宋代周守忠說：知喜怒之損性，故豁情以寬心;知思慮之銷神，故損情而內(nèi)守：知語煩之侵氣。故閉口而忘言;知哀樂之損壽，故抑之而不有;知情欲之竊命，故忍之而不為。
六節(jié)。
明代醫(yī)學(xué)家江綺石說：節(jié)嗜欲以養(yǎng)精，節(jié)煩惱以養(yǎng)神，節(jié)憤怒以養(yǎng)肝，節(jié)辛勤以養(yǎng)力，節(jié)思慮以養(yǎng)心，節(jié)悲哀以養(yǎng)肺。
七食。
清代養(yǎng)生家石成金指出：食宜早些，不可遲晚;食宜緩些不可粗速;食宜八分，不可過飽;食宜淡些，不可厚味;食宜溫暖，不可寒涼;食宜軟爛，不可堅(jiān)硬;食畢再飲茶兩三口，漱口齒，令極凈。
八樂。
石成金的八樂是：靜坐之樂，讀書之樂，賞花之樂，玩月之樂，觀畫之樂，聽樂之樂，狂歌之樂，高臥之樂。
九思。
孔子日：君子有九思：視思明，聽思聰，色思溫，貌思恭，言思忠，事思敬，疑思問，忿思難，見得思義。
結(jié)語：以上就是國父孫中山先生以及我國古代人總結(jié)的一些養(yǎng)生方法，你學(xué)會了嗎?知道了還不趕快試一試!實(shí)踐出真知哦!
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