【www.cndadi.net - 夏季養(yǎng)生茶的功效與作用】
老人們總把胡蘿卜當(dāng)作小人參可見(jiàn)它的養(yǎng)生功效有多么的強(qiáng)大了，在日常生活中胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些?我要如何正確食用呢?胡蘿卜的吃法你知道多少?現(xiàn)在就隨著小編一起看文章來(lái)了解。
胡蘿卜的功效與作用
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有小人參之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。 胡蘿卜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且胡蘿卜汁還可以祛斑美白。
1、益肝明目：
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
2、利膈寬腸：
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的充盈物質(zhì)，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、健脾除疳：
維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。
4、增強(qiáng)免疫功能：
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。
5、降糖降脂：
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6、改善貧血
胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀。
7、促進(jìn)骨骼增長(zhǎng)
胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長(zhǎng)。
如何挑選胡蘿卜
以質(zhì)細(xì)味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無(wú)裂口和病蟲(chóng)傷害的為佳。優(yōu)質(zhì)胡蘿卜集中表現(xiàn)為三紅一細(xì)。三紅指表皮、肉質(zhì)(韌皮部)和芯柱均呈橘紅色;一細(xì)是指芯柱要細(xì)。體型太大的胡蘿卜最好不要挑選。
胡蘿卜的保存方法胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 胡蘿卜怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
3-7天，儲(chǔ)存方法有如下兩種：
1、放在通風(fēng)處，或者真空保存。
2、胡蘿卜存放前不要用水沖洗，只需將胡蘿卜的頭部切掉，然后放入冰箱冷藏即可。這樣保存胡蘿卜是為了使胡蘿卜的頭部不吸收胡蘿卜本身的水分，延長(zhǎng)保存時(shí)間。
胡蘿卜的吃法
胡蘿卜牛肉粥
原料：粳米50g、胡蘿卜30g、牛肉50g、清水800～900ml、食用油5ml。平民蔬菜胡蘿卜可降低患癌風(fēng)險(xiǎn)
做法：
1.胡蘿卜洗凈去皮，切成碎末。
2.牛肉洗凈后用清水泡20分鐘，再剁成肉末。
3.粳米洗凈放入砂鍋，加清水大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火熬制。
4.粥體濃稠時(shí)，放入胡蘿卜、牛肉大火煮開(kāi)，小火熬15分鐘即可。
西紅柿炒胡蘿卜絲
材料：西紅柿1個(gè)，胡蘿卜2根，油適量，鹽適量
做法：
1.油加熱，放入西紅柿，中火炒一分鐘，
2.然后放胡蘿卜，一直炒到胡蘿卜絲變軟，放些鹽就可以出鍋了。脫水胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng) 常食蘿卜美容減肥
小訣竅：西紅柿可以多放，最好是熟透的。西紅柿里的維生素C加熱后不會(huì)被破壞，所以放心慢慢地炒好了。喜歡甜一些的可以適當(dāng)加些糖。
胡蘿卜絲炒牛肉絲
材料：鹽，蔥，油少許，牛肉，胡蘿卜，高湯精
做法：
1.胡蘿卜切絲，牛肉切絲。
2.鍋內(nèi)添少許油，放入肉絲滑炒。
3.繼續(xù)加蔥花，鹽，再加胡蘿卜絲翻炒，3分鐘后加高湯精出鍋。
小訣竅：此菜用牛肉比豬肉更香甜。
涼拌胡蘿卜絲
主料：胡蘿卜.蒜末.蒜苗.醋.鹽.味精.醬油吃胡蘿卜的好處 胡蘿卜有效增強(qiáng)免疫力
做法：
1、最好是手工切的胡蘿卜絲。
2、蒜末10克.蒜苗末少許，把鹽和醋都放好，味精一定要放，少許醬油。
3、在鍋里面弄點(diǎn)熟油，澆在蒜末上(不要怕有死蒜味，不會(huì)的)
4、拌一下就可以咯!很不錯(cuò)哦!試試吧!
結(jié)語(yǔ)：胡蘿卜的吃法有很多，很多人為了方便都很喜歡生食，但生食的營(yíng)養(yǎng)并不高，如果要吃的話一般我們可以炒著吃，這些可以讓它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到充分的發(fā)揮，今天小編也給大家推薦的幾款胡蘿卜做法，有興趣的朋友可以試試哦。
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