甲魚(yú)的功效 4款食譜祛壓又降脂
夏季養(yǎng)生食譜三款涼菜除燥祛濕。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“甲魚(yú)的功效 4款食譜祛壓又降脂”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
甲魚(yú)就是我們平時(shí)所說(shuō)的王八或者鱉，我們都知道甲魚(yú)有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值，特別是對(duì)于那些身體比較虛弱的人來(lái)說(shuō)甲魚(yú)就是上好的補(bǔ)品了，但是我們知道甲魚(yú)都有哪些功效嗎，下面我就給大家介紹甲魚(yú)的功效和甲魚(yú)的做法大全。
甲魚(yú)的功效
1、提高免疫力
甲魚(yú)富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。
2、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
甲魚(yú)的腹板稱(chēng)為龜板，是名貴的中藥，有滋陰降火之功效。用于治 甲魚(yú)療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。還對(duì)頭顱外傷(例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來(lái)的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容健身之效。當(dāng)然，龜板是中藥，應(yīng)該由醫(yī)生視具體的情況決定是否使用。
3、抗癌抑癌
甲魚(yú)肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥。
4、祛壓降脂
甲魚(yú)亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益。
5、壯陽(yáng)壯腰
甲魚(yú)還能補(bǔ)勞傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足。
6、養(yǎng)陰補(bǔ)虛
食甲魚(yú)對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
甲魚(yú)的做法大全
清燉甲魚(yú)湯
材料
甲魚(yú)一只(大約500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比較香)，姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精
做法
(1)將甲魚(yú)翻過(guò)身來(lái)，背朝地，肚朝天，當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長(zhǎng)時(shí)，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控凈血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚(yú)放在熱水中，燙2~5分鐘(具體時(shí)間和溫度根據(jù)甲魚(yú)的老嫩和季節(jié)掌握)撈出.
(2)放涼后(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚(yú)的腹部切開(kāi)十字刀口，挖出內(nèi)臟，宰下四肢和尾稍，關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉.
(3)還要把甲魚(yú)全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊(也叫飛邊，位于甲魚(yú)周?chē)?，是甲魚(yú)身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮凈黑皮后，洗凈.就算基本清理完工了.
(4)甲魚(yú)加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最后加料酒.
(5)然后就是花時(shí)間去燉了，看甲魚(yú)的大小，小些的一小時(shí)差不多夠了，大的么再加60分鐘吧.
紅燒甲魚(yú)
材料
甲魚(yú)一只，蔥10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，鹽，糖，料酒一勺，醬油一勺
做法
1.甲魚(yú)洗凈摘去體內(nèi)的黃油，在開(kāi)水鍋內(nèi)燙一下立即撈出剝?nèi)ゼ佐~(yú)表面的薄膜。剁成塊備用
2.鍋放油燒熱加蔥姜蒜炒香放入甲魚(yú)塊炒五分鐘左右加一勺料酒醬油，鹽，糖炒出香味加開(kāi)水漫過(guò)甲魚(yú)改中小火慢燉30分鐘左右至熟爛，開(kāi)大火收汁即可出鍋。
鹿茸燒甲魚(yú)
材料
甲魚(yú)750克，鹿茸片2克，香菜末、蔥段、姜片、花椒、料酒、味精、醬油、白糖、豬油、雞湯、濕淀粉各適量。
做法
1、宰殺甲魚(yú)，洗凈，用醬油浸泡入味。
2、油鍋燒熱，將甲魚(yú)炸成金黃色。鍋內(nèi)留油，將蔥、姜、花椒制成調(diào)味油。
3、把甲魚(yú)置碗內(nèi)，加調(diào)味油、料酒、醬油、味精、雞湯、白糖、鹿茸片，上籠蒸熟，將原湯瀝出，再用少許原湯燒開(kāi)，用濕淀粉勾芡，撒上香菜末，裝盤(pán)。
功效
養(yǎng)血補(bǔ)血，溫補(bǔ)腎陽(yáng)，滋陰益氣。適用于陽(yáng)痿、滑精、腰痛肢軟、身體虛弱等癥。
甲魚(yú)火鍋
材料
甲魚(yú)1只，大白菜100克，冬瓜100克，白蘿卜100克。蔥5克，姜5克，胡椒粉5克，枸杞子20粒，白開(kāi)水3000克。精制油10克，味精10克，雞精20克，料酒20克，大棗10粒
做法
(1)姜蔥切成7厘米長(zhǎng)，2毫米厚的長(zhǎng)絲。
(2)甲魚(yú)宰殺去外皮和內(nèi)臟，斬成4厘米見(jiàn)方的塊，入湯鍋汆水撈起待用。
(3)大白菜，冬瓜，白蘿卜切成5厘米長(zhǎng)，5毫米厚的片，裝入火鍋盆，加姜蔥絲，味精，紅棗，枸杞子，雞精，胡椒粉，料酒摻白開(kāi)水，放甲魚(yú)，淋上精制油上臺(tái)即可。
總結(jié)：甲魚(yú)就如一般魚(yú)類(lèi)一般在菜場(chǎng)里、超市中隨處可見(jiàn)，但是我么家里卻不經(jīng)常食用，那是因?yàn)榧佐~(yú)的營(yíng)養(yǎng)很高，它能夠滿足那些需要大補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的人，而我們平時(shí)的話是不需要甲魚(yú)那么高營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)給的。但是如果我們平時(shí)工作比較繁忙累了的話也可以食用一些，但是不要過(guò)量哦，不然反而傷害自己的身體。
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夏季除了熱還有濕，濕氣的侵入會(huì)給身體帶來(lái)一系列不良影響，總會(huì)感覺(jué)身體很沉重，有種睡不醒的感覺(jué)。面對(duì)這種情況我們要如何祛濕呢?祛濕的食物有哪些?今天小編與大家一起來(lái)聊聊祛濕湯的做法都有哪幾種。
清熱祛濕湯
【南北杏菜干豬肺湯】
材料：豬肺一副，豬瘦肉200克，白菜干100克(干貨)，南北杏各10顆，陳皮適量，冰糖約20克(也可改放蜜棗8顆)，鹽2味匙。
做法：
1、白菜干浸泡(約2小時(shí))后把藏在菜葉里的沙洗干凈切段;南北杏、陳皮及豬瘦肉洗干凈，瘦肉飛水備用;祛濕的食物 趕走綿綿春雨的濕意
2、往與豬肺相連的氣管內(nèi)來(lái)回灌水、擠水直至豬肺變白，切大塊放入開(kāi)水中飛水后撈起切成大小適合的片;
3、瓦煲內(nèi)加入10碗清水放入白菜干、陳皮、南北杏大火煮開(kāi)再放入豬瘦肉及豬肺冰糖小火煲2小時(shí)調(diào)入鹽即可。
功效：白菜干性味甘、平，入肺、胃經(jīng)，有潤(rùn)肺燥，清肺胃熱的功用，南北杏則平喘止咳潤(rùn)肺，陳皮理氣去痰。
Tips：這款湯的準(zhǔn)備工作確實(shí)很麻煩需要耐心，主是要把豬肺和白菜干洗干凈，湯里有沙子口感可大打折扣了!另外，吃不慣豬肺，可用豬脊骨代替。
【西洋菜羅漢果豬蹄湯】
材料：豬蹄肉500克，羅漢果半個(gè)，西洋菜700克，南杏仁60克。清熱祛濕湯 4款食譜祛濕清熱排毒
做法：
1、豬蹄肉洗凈，干水，羅漢果洗凈，西洋菜洗凈，摘短度，南杏仁用開(kāi)水煲，去衣。
2、把羅漢果、南杏仁放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，放入豬蹄肉、西洋菜，再煮沸后，文火煲2～3小時(shí)，調(diào)味供用。
功效：清熱潤(rùn)肺，化痰止咳。肺熱之燥咳，咽干口燥，或咽喉干痛，咳聲嘶啞，或燥熱便秘等。亦可用于支氣管炎屬肺燥有熱者。
【霸王花煲豬展湯】
材料：霸王花2兩，豬展肉12兩，，蜜棗4個(gè)，鹽少許，清水10碗。
制法：
1、豬展肉原塊洗凈，霸王花浸軟洗凈，蜜棗去核。
2、把蜜棗和霸王花同放企身瓦煲內(nèi)，加清水，旺火燒滾，下豬展肉滾約二十分鐘，改中火煲約半小時(shí)，以文火煲至湯水余下四至五碗左右，以鹽調(diào)味。
功效：清熱除痰、止咳。
【枸杞淮山鵪鶉湯】
原料：去皮鵪鶉兩只，干淮山4片，姜片少許，枸杞一小把。
做法：
1、將去皮鵪鶉洗凈，去腸及屁股，配上淮山，枸杞，姜片，加入少量水，燉煮1小時(shí)。也可采用隔水燉的方法。
2、煮好后加少許鹽調(diào)味。
功效：此湯含高蛋白低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，清淡鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，易于消化。
祛濕的食物
地瓜：地瓜又稱(chēng)紅薯。它所含有的纖維質(zhì)十分松軟易消化，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助排便。最好的吃法是烤地瓜，而且連皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失。
蘿卜葉：蘿卜葉含有豐富的維生素和纖維質(zhì)，有促進(jìn)食欲、活潑腸道的作用，也能改善便秘。將洗凈瀝乾的新鮮蘿卜葉打成汁，再加入少許蜂蜜一起飲用，常喝可排毒和保健。
山茼蒿：山茼蒿含豐富維生素A，可維護(hù)肝臟，有助體內(nèi)毒素排出。將山茼蒿和柳丁、西紅柿、胡蘿卜、柚子、蘋(píng)果、綜合堅(jiān)果等蔬果一起打成精力湯飲用是不錯(cuò)的選擇。
牛蒡：牛蒡可促進(jìn)血液循環(huán)、新陳代謝，并有調(diào)整腸道功能的效果，所含的膳食纖維可以保有水分、軟化糞便，有助排毒、消除便秘?？勺鞒膳］虿桦S時(shí)飲用，長(zhǎng)期服用。
蓮藕：蓮藕的利尿作用，能促進(jìn)體內(nèi)廢物快速排出藉此凈化血液。蓮藕冷熱食用皆宜，將蓮藕榨打成汁，可加一點(diǎn)蜂蜜調(diào)味直接飲用，也可以小火加溫，加一點(diǎn)糖，趁溫?zé)釙r(shí)喝。
蘆筍：蘆筍含多種營(yíng)養(yǎng)素，所含的天門(mén)冬素與鉀有利尿作用，能排除體內(nèi)多余的水分，有利排毒。綠蘆荀的荀尖富含維生素A，料理可將尖端微露水面，能保存最多營(yíng)養(yǎng)素。
玉米：具有調(diào)中開(kāi)胃、降濁利尿等功效，適用于尿路結(jié)石或慢性腎炎水腫、高血壓、食欲不振等癥。
高梁：有健脾益腎、滲濕止痢的功效，適用于小兒消化不良、濕熱吐瀉、下痢等癥。
薏仁：有利水滲濕、健脾止瀉等功效，適用于小便短赤、水腫腳氣、風(fēng)濕痹痛、脾虛泄瀉、扁平疣等病癥。
扁豆：具有健脾和中，消暑化濕等功效，適用于暑濕吐瀉，脾虛嘔吐、食少便溏、泄瀉水腫、赤白帶下等病癥。
冬瓜：有清熱利水、消腫解毒、生津除煩等功效，適用于暑熱煩渴、水腫、小便不利、消渴引飲以及水氣浮腫喘滿等病癥。
洋蔥：具有和胃下氣、化濕祛痰、解毒殺蟲(chóng)等功效，適用于胸悶脘痞、咳嗽痰多、小便不利等病癥。
馬齒莧：具有清熱祛濕、散血消腫等功效，適用于急性腸炎、痢疾、尿血、小便熱淋、黃疸、牙齦炎等病癥。
結(jié)語(yǔ)：日常祛濕的方法有很多種，小編給大家介紹的食物祛濕法效果還是可以，有需要的朋友可以平日里帶著吃些。濕氣重的朋友平時(shí)要多穿些衣物以防濕氣侵入，下雨天避免淋濕受寒。
甲魚(yú)我們都知道，就是鱉，無(wú)論在菜市場(chǎng)還是超市，都可以看到甲魚(yú)的身影，但是大家是否發(fā)現(xiàn)雖然甲魚(yú)如同一般魚(yú)類(lèi)那么平常，但是我們家里卻很少食用。那是因?yàn)榧佐~(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，我們平常的時(shí)候不需要這么豐富的營(yíng)養(yǎng)，下面我就給大家介紹甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和甲魚(yú)湯的做法。
甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第一點(diǎn)
吃適量甲魚(yú)有利于產(chǎn)婦身體恢復(fù)及提高母乳質(zhì)量。甲魚(yú)，又稱(chēng)為團(tuán)魚(yú)或者鱉。它的肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有美食五味肉的美稱(chēng)。在它的身上，找不到絲毫的致癌因素。甲魚(yú)也因此而身價(jià)大增。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第二點(diǎn)
甲魚(yú)富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。
甲魚(yú)的腹板稱(chēng)為龜板，是名貴的中藥，有滋陰降火之功效。用于治療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。還對(duì)頭顱外傷(例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來(lái)的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容健身之效。當(dāng)然，龜板是中藥，應(yīng)該由醫(yī)生視具體的情況決定是否使用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第三點(diǎn)
甲魚(yú)頸可以治療脫肛。取全頸文火焙干后壓碎，熱醋拌勻，以濕而滲醋為度，田紗布包裹嚴(yán)密，坐墊以氣熏之，一般3-5次即可痊愈。雖說(shuō)甲魚(yú)對(duì)于產(chǎn)后虛弱、精力減退有很好的療效。但是，孕婦及產(chǎn)后便秘者不宜吃或應(yīng)適量。
甲魚(yú)湯的做法
甲魚(yú)蟲(chóng)草湯
原料
甲魚(yú)1只(約500克)，冬蟲(chóng)夏草20克，藕節(jié)50克，精鹽適量。
做法
甲魚(yú)剖腹去頭、去內(nèi)臟，切成塊。切好塊的甲魚(yú)和冬蟲(chóng)夏草、鮮藕節(jié)同放進(jìn)砂鍋中，加適量水，用文火燉1個(gè)小時(shí)，放精鹽調(diào)味即可。飲湯食肉。
功效
滋陰清熱，固沖止血。適用于陰虛血熱引起的月經(jīng)過(guò)多。
山藥桂圓甲魚(yú)湯
適用人群
適用于慢性肝炎及早期肝硬化，肝脾腫大患者。也用于再生障礙性貧血，病后陰虛的患者。
用法宜忌
吃肉飲湯，分次服食。每周1次，3個(gè)月1個(gè)療程。陰盛陽(yáng)虛者不宜食用，否則會(huì)加重病情。
材料
甲魚(yú)1只(約500克)，山藥30克，桂圓肉20克，姜5片，蔥段、料酒、鹽各適量。
做法
1.將甲魚(yú)放入45℃溫水中令其排盡尿液。
2.桂圓剝?nèi)ネ鈿?山藥清洗干凈，去皮，切成5厘米長(zhǎng)的段。
3.燙殺甲魚(yú)，刮去背殼的黑黏膜，翻轉(zhuǎn)甲魚(yú)使其肚皮朝上，延頭至尾巴剪開(kāi)甲魚(yú)肚，然后沿十字方向再剪開(kāi)一條，去腸雜，頭爪，洗凈。
4.將甲魚(yú)用料酒、姜、蔥腌漬10分鐘，然后將一半的姜、蔥放入甲魚(yú)肚內(nèi)，余下的放入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)同時(shí)加水、鹽、料酒適量，與山藥、桂圓肉同燉至爛熟即可。
甲魚(yú)清湯
原料
甲魚(yú)1只，火腿2片，生姜、蔥、八角少許。
做法
1.蔥、姜、八角洗凈;甲魚(yú)剖洗凈，切塊。
2.鍋置火上，加入適量油燒熱，倒入甲魚(yú)和生姜爆炒后盛起。
3.甲魚(yú)用大燉盅盛著，加入姜蔥、酒及鹽等，隔水大火燉30分鐘，再加入清雞湯、一匙酒、火腿等。再隔水燉1小時(shí)，轉(zhuǎn)慢火燉30分鐘。
功效
滋補(bǔ)強(qiáng)身，補(bǔ)虛，補(bǔ)陰、溫體、生血。
冬瓜鱉裙羹
原料
甲魚(yú)1只(重約2000克)，嫩冬瓜1200克，雞湯500克，熟豬油100克，生姜50克，香蔥、精鹽、白醋、味精、料酒各適量。
做法
1.甲魚(yú)宰殺洗凈，置入沸水鍋中燙煮2分鐘，撈出刮掉黑皮，除去背殼和內(nèi)臟，卸下甲魚(yú)裙，將甲魚(yú)肉剁成3厘米見(jiàn)方的塊。
2.冬瓜去皮，挖出肉瓤，削成荔枝大小的冬瓜球。
3.炒鍋添熟豬油燒至六成熱，放入甲魚(yú)塊滑油后稍煸，再下冬瓜球合炒，加雞湯和精鹽，移小火上燉15分鐘，待用。
4.取一大扣碗，碗底碼魚(yú)裙，再碼燉爛的甲魚(yú)肉，加生姜、香蔥、白醋、料酒、精鹽，倒入雞湯，上籠蒸至裙邊黏軟、甲魚(yú)肉酥爛時(shí)出籠，揀去蔥姜，加少許味精，反扣在湯盆內(nèi)，周邊擺放煮熟的冬瓜球即成。
愛(ài)心提示
裙黏糯，肉軟嫩，瓜清香，湯清澈，色素雅，有利尿消炎，滋陰壯陽(yáng)之功效。
總結(jié)：甲魚(yú)在我們生活中很常見(jiàn)，但是卻不常吃，而在我記憶中甲魚(yú)是用來(lái)熬湯給病人喝的，就是身體特別虛弱需要大補(bǔ)的病人，而甲魚(yú)的高營(yíng)養(yǎng)確實(shí)也能夠滿足病人對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，當(dāng)然，如果平時(shí)我們工作也比較累的話也可以熬點(diǎn)湯給自己補(bǔ)補(bǔ)，只要不是太頻繁就行。
我們知道瓜果蔬菜在我們的日常生活中占有很重要的一部分，隨著社會(huì)的進(jìn)步，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的不斷提高，現(xiàn)在的反季節(jié)蔬菜已是常見(jiàn)，今天就為大家介紹一下冬瓜都有哪些好吃做法吧。
冬瓜的做法
紅燒冬瓜
材料：冬瓜，香菇，青紅椒
做法
1.冬瓜去皮，切成4-5厘米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;
2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;
3.將冬瓜移點(diǎn)空間出來(lái)下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽;
4.加水淹過(guò)冬瓜，噴醬油，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煨，蓋鍋蓋;
5.等汁快收干時(shí)加蠔油，雞精再撒蔥花就OK了!
清炒冬瓜蝦皮
材料：冬瓜，蝦皮
做法
步驟1：冬瓜去皮切片，小時(shí)候家里人還有把冬瓜籽保留下來(lái)然后炒著當(dāng)零食吃，冬瓜籽的藥用價(jià)值很高，有清肺祛痰之功，無(wú)副作用，但瓜籽必須是子仁飽滿。
步驟2：超市買(mǎi)的2塊錢(qián)蝦皮，用水沖洗一下，備好蔥姜蒜沫。
步驟3：鍋中底油 ，油八層熱的時(shí)候放兩至三粒花椒，再放蔥姜蒜 炒出香味后，把冬瓜片倒入鍋里編炒二分鐘左右。
步驟4：加小半碗水，加少許鹽，大火燒冬瓜微爛后倒入蝦皮，混炒后撒些蔥花即可上桌。
冬瓜丸子湯
原料：瘦肉餡(豬或羊)、冬瓜、粉絲、香菜
配料：蔥、姜
調(diào)料：醬油(生抽、老抽)、鹽、香油、胡椒粉、淀粉
做法
1. 冬瓜洗凈去皮和籽切成一寸厚的片;粉絲冷水稍微泡一下，泡軟即可;
2. 蔥剁碎，和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡里面順著一個(gè)方向攪拌上勁兒;
3. 肉餡絞勻后加入少許調(diào)和油和淀粉，再攪拌一會(huì)兒，放在一旁備用;
4. 湯鍋里加少半鍋冷水，放入兩片姜，加入少許醬油(調(diào)湯的顏色);
5. 在水燒開(kāi)之前放入冬瓜片和粉絲，轉(zhuǎn)小火，隨后用少勺子把肉餡舀成一個(gè)一個(gè)的肉丸放入鍋里，盡量弄得圓一些;
6. 待丸子都放入以后，轉(zhuǎn)大火將湯燒開(kāi)，撇去浮沫，湯里加適量鹽調(diào)味，稍微煮一會(huì)兒等各種材料都成熟就OK了;
7. 撒上香菜碎，淋少許香油，完成
冬瓜排骨湯
主料：豬排骨、冬瓜。
輔料：姜片、蔥、油、料酒、鹽、味素。
做法
1、排骨切塊，冬瓜切塊洗凈控水。
2、排骨冷水下鍋，煮沸焯水，去腥味和血水。
3、撈出排骨冷水沖去浮沫，控水備用。
4、鍋內(nèi)少許熱油，下入生姜煸出香味，下入排骨煸炒片刻。
5、排骨倒入煮鍋內(nèi)，加香蔥、料酒和2碗水大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)。
6、放入冬瓜續(xù)煮一刻鐘，調(diào)入鹽和味素即可出鍋。
冬瓜的功效與作用
1.減肥降脂
冬瓜中膳食纖維含量高達(dá)0.7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動(dòng)脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。
2.護(hù)腎
調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護(hù)腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚(yú)煮湯可治療慢性腎炎。
3.清熱化痰
有清熱化痰，消腫利濕的作用。
4.防癌抗癌
防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當(dāng)豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動(dòng)，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。
5.潤(rùn)膚美容
冬瓜籽可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積，具有良好的潤(rùn)膚美容功效。
總結(jié)：冬瓜生長(zhǎng)在夏季，因?yàn)楸韺佑幸粚影咨镔|(zhì)就像冬天的霜，所以被命名為冬瓜，冬瓜生長(zhǎng)體積很是龐大，當(dāng)然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很是豐富，今天文中就為大家詳細(xì)介紹了，親們可以了解一下哦。
甲魚(yú)我們都知道，就是人們常說(shuō)的鱉，也可以說(shuō)是王八，一般做菜的人都知道，甲魚(yú)并不是一個(gè)普通的食材，甲魚(yú)具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以至于我們平常反而不需要甲魚(yú)來(lái)滋補(bǔ)，但是如果是病人的話就會(huì)食用一下甲魚(yú)來(lái)滋補(bǔ)，下面我就給大家介紹甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和甲魚(yú)的做法大全。
甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、提高免疫力
甲魚(yú)富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。
2、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
甲魚(yú)的腹板稱(chēng)為龜板，是名貴的中藥，有滋陰降火之功效。用于治 甲魚(yú)療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。還對(duì)頭顱外傷(例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來(lái)的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容健身之效。當(dāng)然，龜板是中藥，應(yīng)該由醫(yī)生視具體的情況決定是否使用。
3、抗癌抑癌
甲魚(yú)肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥。
4、祛壓降脂
甲魚(yú)亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益。
5、壯陽(yáng)壯腰
甲魚(yú)還能補(bǔ)勞傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足。
6、養(yǎng)陰補(bǔ)虛
食甲魚(yú)對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
甲魚(yú)的做法大全
瓤甲魚(yú)
此菜肉爛鮮香，裙邊軟嫩，湯汁濃厚，味美不腥，并有滋補(bǔ)藥善之功效。
材料
甲魚(yú)
做法
1選取一斤半重的甲魚(yú)一只，殺後剁去尾，爪尖，放在盆中用開(kāi)水略燙後，放在冷水中，刮去全身皮膜，在甲殼下面，用刀尖從頸部劃開(kāi)到尾處，挖去內(nèi)臟，留下肝，洗凈瀝干水待用。
2然後用肥瘦各半的豬肉，切成綠豆在的丁，取筍子也切成綠豆大的丁，將蔥、姜各二錢(qián)切成末，一起放在碗裏，加鹽、水適量，攪拌成餡。接著將肉餡從刀口處填入甲魚(yú)肚內(nèi)，用三錢(qián)濕淀粉封口。
3炒鍋放在旺火上，下熟豬油，燒至六成熱時(shí)，放入甲魚(yú)(刀口向下)，約炸一分鐘，倒入漏勺瀝去油。原鍋放在旺火上，放入切成八分長(zhǎng)、四分寬的火腿片，拍松的姜塊、蒜瓣和甲魚(yú)，加水剛沒(méi)過(guò)甲魚(yú)，再加醬油、鹽、白糖、燒開(kāi)後，換小火燉爛。
4在湯燒剩下一半時(shí)，烹入紹酒，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，撤上蔥，黑胡椒，起鍋裝盆。
乳鴿煲甲魚(yú)
材料
乳鴿1只300g，甲魚(yú)500g，高湯、枸杞、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、姜片、紹酒各適量
做法
1、將乳鴿、甲魚(yú)分別宰殺，洗凈后放入沙鍋;
2、沙鍋內(nèi)注入高湯，放蔥、姜、紹酒，燉1.5小時(shí)至乳鴿、甲魚(yú)酥爛，撒上泡好的枸杞，加入精鹽、味精調(diào)味，撒上胡椒粉即可。
小訣竅
1、乳鴿用當(dāng)月的嫩鴿。
2、湯汁要清澈見(jiàn)底。
貝母甲魚(yú)
材料
甲魚(yú)500克， 川貝母5克， 黃酒5克，鹽3克，花椒2克，姜5克，大蔥8克
做法
1.將甲魚(yú)宰殺，洗凈;
2.甲魚(yú)放入蒸缽中，加入雞湯，川貝母、鹽、料酒、花椒、姜、蔥，上蒸籠蒸1小時(shí)即成。
健康提示
滋陰補(bǔ)肺。適用于陰虛咳嗽、氣喘、低熱、盜汗等癥。健康人食用更能防病強(qiáng)身。
食物相克
甲魚(yú)：甲魚(yú)不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
川貝母：川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。
龍眼鳳爪燉甲魚(yú)
此菜湯白，口味鮮香，營(yíng)養(yǎng)美容，大補(bǔ)。
材料
甲魚(yú),龍眼，鳳爪,鹽，味精，胡椒粉
做法
1、先將甲魚(yú)宰殺洗凈后，同鳳爪和龍眼上火燉熟;
2、最后調(diào)好味，出勺裝湯碗即可。
總結(jié)：我們或許有這樣的感覺(jué)，甲魚(yú)似乎在生活中很常見(jiàn)，并不是很珍貴或者很罕見(jiàn)的食材，但是我們的餐桌上卻很少見(jiàn)，這是因?yàn)榧佐~(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了，因?yàn)樗苡袪I(yíng)養(yǎng)，所以我們平時(shí)是不需要大補(bǔ)的，只是病人喝的比較多。
我們都知道甲魚(yú)是一種很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值的滋補(bǔ)品，特別是對(duì)于虛弱和病人手術(shù)后的康復(fù)治療有很大的功效，它本身富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以滿足病人在虛弱的時(shí)候需要的很多營(yíng)養(yǎng)。所以甲魚(yú)本身就對(duì)人體有很大的作用。下面我就給大家介紹甲魚(yú)的功效和甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
甲魚(yú)的功效
1)甲魚(yú)還可入藥，其背殼具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、散結(jié)平肝之功效，可醫(yī)治咳嗽、盜汗、腎虧、閉經(jīng)等癥，甲魚(yú)膽可治高血壓。
2)卵能治久瀉久痢;血能治小兒疳積，民間還流傳著甲魚(yú)能醫(yī)治癌癥之說(shuō)。
3)甲魚(yú)肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥;
4)甲魚(yú)亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益;
5)甲魚(yú)還能補(bǔ)勞傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足;
6)食甲魚(yú)對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、提高免疫力
甲魚(yú)富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。
2、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
甲魚(yú)的腹板稱(chēng)為龜板，是名貴的中藥，有滋陰降火之功效。用于治 甲魚(yú)療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。還對(duì)頭顱外傷(例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來(lái)的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容健身之效。當(dāng)然，龜板是中藥，應(yīng)該由醫(yī)生視具體的情況決定是否使用。
3、抗癌抑癌
甲魚(yú)肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥。
4、祛壓降脂
甲魚(yú)亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益。
5、壯陽(yáng)壯腰
甲魚(yú)還能補(bǔ)勞傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足。
6、養(yǎng)陰補(bǔ)虛
食甲魚(yú)對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
甲魚(yú)的挑選
好的甲魚(yú)動(dòng)作敏捷，腹部有光澤，肌肉肥厚，裙邊厚而向上翹，體外無(wú)傷病痕跡;把甲魚(yú)翻轉(zhuǎn)，頭腿活動(dòng)靈活，很快能翻回來(lái)，既為質(zhì)量較優(yōu)的甲魚(yú);需格外注意的是，買(mǎi)甲魚(yú)必須買(mǎi)活的，千萬(wàn)不能圖便宜買(mǎi)死甲魚(yú)，甲魚(yú)死后體內(nèi)會(huì)分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。
一看
主要看甲魚(yú)的各個(gè)部位。凡外形完整，無(wú)傷無(wú)病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動(dòng)作敏捷的為優(yōu)等甲魚(yú);反之，為劣等甲魚(yú)。
二抓
用手抓住甲魚(yú)的反腿掖窩處，如活動(dòng)迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優(yōu)等甲魚(yú);如活動(dòng)不靈活、四腳微動(dòng)甚至不動(dòng)的為劣等甲魚(yú)。
三查
主要檢查甲魚(yú)頸部有無(wú)鉤、針。有鉤、針的甲魚(yú)，不能久養(yǎng)和長(zhǎng)途運(yùn)輸。檢查的方法：可用一硬竹筷刺激甲魚(yú)頭部，讓它咬住，再一手拉筷子，以拉長(zhǎng)它的頸部，另一手在頸部細(xì)摸。
四試
把甲魚(yú)仰翻過(guò)來(lái)平放在地，如能很快翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，且逃跑迅速、行動(dòng)靈活的為優(yōu)等甲魚(yú);如翻轉(zhuǎn)緩慢、行動(dòng)遲鈍的為劣等甲魚(yú)。
總結(jié)：我們都知道甲魚(yú)很有高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，但是甲魚(yú)全身都是寶，無(wú)論是甲魚(yú)的殼還是甲魚(yú)血都對(duì)身體的不同病癥有輔助治療的功效。所以如果我們平時(shí)感到很勞累或者家里有身體不好的人不妨可以做些甲魚(yú)來(lái)食用，對(duì)身體的健康有著很大的功效。
春天我們?cè)撊绾勿B(yǎng)生呢?春季養(yǎng)生我們?cè)摮孕┦裁茨?今天小編就為大家推薦幾款春季養(yǎng)生食譜來(lái)幫助大家養(yǎng)生，馬上跟著小編去學(xué)學(xué)吧!
春季養(yǎng)生保健食譜：
黑木耳炒豬肝
材料：豬肝、黑木耳、蔥、姜、料酒、鹽、油
做法：黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。春季養(yǎng)生 春季防病保健從9方面入手
功效：補(bǔ)益肝腎，強(qiáng)體抗癌，黑木耳是一種質(zhì)優(yōu)味美的膠質(zhì)食用菌和藥用菌，再配伍有補(bǔ)肝作用的豬肝，用來(lái)治療老年肝癌早期病人，不僅有很好的補(bǔ)益肝腎功效，而且能起至明顯的輔助治療作用。
韭菜炒蛤仁
材料：蛤蜊、韭菜、鹽、味精、油
【做法】蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張，剝殼取肉，韭菜洗凈切段，入油鍋熘炒，放入蛤肉，加鹽、味精炒熟即成。
功效：此菜滋陰健胃，適用春季。
胡蘿卜芹菜粥
材料：粳米50克、胡蘿卜10克、芹菜5克、番茄15克、豬油15克、鹽2克、味精1克、香油10克。春季養(yǎng)生食譜 5食譜護(hù)肝健脾
做法：番茄用來(lái)開(kāi)水燙一下后剝皮去籽瓤，切成小塊;胡蘿卜切絲;芹菜切末;將粳米加水500毫升，先用旺火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥。加入胡蘿卜絲、芹菜末、番茄塊、豬油，稍煮即成，調(diào)入食鹽、味精、香油。
功效：春季肝陽(yáng)易動(dòng)，常使人上火頭痛、眩暈?zāi)砍啵瞬』颊咭约爸欣夏耆顺３孕┣鄄酥?，可滋陰養(yǎng)肝、清肝明目。
菜心炒蝦皮
材料：白菜心、蝦皮，蒜蓉，油。
做法：白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調(diào)味即可上桌。
功效：此菜有開(kāi)胃，潤(rùn)肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質(zhì)及維生素對(duì)體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。初春食用最佳。
春季老人養(yǎng)生食譜：
老人春季食療養(yǎng)生食譜
紅棗蜜豆
主料：紅豆(或白豆、蕓豆)400g，紅棗100g，冰糖100g，麥芽糖300g，油100ml(有麥芽糖不加油也可以)。春季養(yǎng)生食譜 4食譜吃出健康好膚色
做法：紅豆、棗洗干凈用水泡4個(gè)小時(shí)，加水煮約半小時(shí);把煮熟的豆子、棗控干水;在鍋里混合上述材料，慢慢攪動(dòng)，約半小時(shí)關(guān)火。
溫馨提示：春季是常見(jiàn)病的多發(fā)季節(jié)，如高血壓、高血脂、冠心病等。因此，春季宜增甘少酸，紅棗是有健脾養(yǎng)血，益心安神的功效。
素餃子
主料：綠豆芽、香菜、腐乳、香干、面筋、粉皮、香油，做成餡。
溫馨提示：春天是萬(wàn)物生長(zhǎng)的季節(jié)，春芽類(lèi)(各類(lèi)豆芽、蒜苗、香椿等)的蔬菜是最順應(yīng)季節(jié)的食材，有助于陽(yáng)氣的生發(fā)。強(qiáng)烈推薦五春季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)血消脂抗疲勞
首烏燉核桃
主料：首烏50克，核桃100克，蜜棗2粒，瘦肉一塊。把瘦肉在熱水里焯一下，然后放入核桃、首烏、蜜棗，小火燉2個(gè)小時(shí)即可。
溫馨提示：首烏具有養(yǎng)肝柔肝、補(bǔ)腎烏發(fā)的功效，核桃有益智潤(rùn)腸的功效，和瘦豬肉一起燉，既美味又合時(shí)宜。
春季養(yǎng)生：
八寶菠菜
做法：將洗凈切成段的泰迪熊菠菜、胡蘿卜絲、香菇絲、冬筍絲放入加鹽的滾水中焯熟;腰果、杏仁、核桃放熱油里過(guò)一下?lián)瞥?，壓碎。油燒熱下蔥絲，火腿絲、海米煸炒熟鏟出放菠菜上，加鹽、味精、香油拌勻，撒上碎干果即可。
溫馨提示：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，故吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。春季養(yǎng)生食譜 4食譜讓你健康過(guò)春季
油燜春筍
做法：春筍去殼，取嫩莖部分切滾刀塊;切幾段蔥，切少許蔥花;食用油燒熱，蔥段煸香后下筍塊，翻炒片刻，加入老抽、白糖、茴香繼續(xù)翻炒，加入少量水煮滾后加蓋燜10分鐘;大火收稠湯汁，取出蔥段，撒入新鮮蔥花，出鍋裝盤(pán)。
溫馨提示：春筍順應(yīng)節(jié)氣，有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹的功效，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營(yíng)養(yǎng)美食。
瘦肉白菜湯
原料：瘦肉、大白菜心各100克，姜、蒜、鹽、味精、雞油少許。
做法：白菜洗凈、切絲，放入沸水中，剛熟時(shí)撈出，放清水漂凈，濾干水分待用;鍋置于旺火上，下雞油燒五成熟，放人蒜，炒金黃宮鎖心玉色，再加瘦肉合炒，加入細(xì)鹽，入湯煮熟，再加白菜心煮沸，放入味精便可食用。春季養(yǎng)生食譜 10食譜最養(yǎng)肝
溫馨提示：瘦肉有補(bǔ)中益氣、生津潤(rùn)腸功效;大白菜性平，味甘，有清熱解毒、化痰止咳、除煩通便等功效。瘦肉、白菜合食，適應(yīng)于急慢性肺炎。
結(jié)語(yǔ)：上面小編為大家推薦的一些春季養(yǎng)生食譜大家都學(xué)會(huì)了嗎?大家在春季的時(shí)候一定要試試這些食譜哦!還有小編為大家推薦的一些適合老人的春季養(yǎng)生食譜大家也可以試試哦!
夏季濕氣比較重，一不小心濕氣就會(huì)侵入到身體里，身體濕氣較重的表現(xiàn)有：身體沉重、疲倦、皮膚出現(xiàn)濕疹等，當(dāng)身體里的濕氣過(guò)重要怎么辦呢？在日常祛濕的食物有哪些?今天我們來(lái)看看清熱祛濕湯的做法是什么?
清熱祛濕湯
一、冬瓜湯
材料：冬瓜、蔥花、姜米、鹽、食用油.
做法：冬瓜洗凈切片備用。 姜米和蔥花入冷水燒開(kāi)，放入冬瓜片;大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮2分鐘。調(diào)入食鹽，撒上蔥花，即可出鍋。
功效：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
二、薏米赤小豆湯
材料：薏米、赤小豆、片糖
做法：薏米，赤小豆洗凈泡2小時(shí)。把材料到進(jìn)電飯鍋煮開(kāi)。煮開(kāi)后繼續(xù)煲2小時(shí)。加入片糖煮2分鐘。燜多10分鐘就可以吃。祛濕的食物 趕走綿綿春雨的濕意
功效：薏米赤小豆湯的功效主要就是祛濕，能夠祛除體內(nèi)的濕氣，非常適合夏季及體內(nèi)濕氣較重的人食用。能當(dāng)飯吃，是祛濕健脾的佳品。薏米它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。赤小豆，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因?yàn)樗羌t色的，紅色入心，因此它還能補(bǔ)心。
三、百合綠豆湯
材料：鮮百合100克，綠豆250克，冰糖適量。
做法：將綠豆洗凈，百合掰開(kāi)去皮，同放入砂鍋內(nèi)，加水適量，武火煮沸，改用文火煲至綠豆開(kāi)花百合破爛時(shí)，加入冰糖即可食用。每食適量。
功效：清熱解暑。用于暑日心煩、口干、出汗者。亦可用于防治感暑。百合補(bǔ)中益氣，性味甘微苦，能潤(rùn)肺止咳，清心安神，綠豆是最常用的清熱、解毒食品，還有降脂、保肝的作用，是濕熱體質(zhì)者的天然良藥。
四、青椒炒鴨塊
材料：青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1個(gè)，黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。
做法：鴨脯肉劈成2寸長(zhǎng)、6分寬的薄片，用清水洗凈后淋干;將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗凈后切片。鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時(shí)，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。鍋內(nèi)留少許油，參加鹽、酒、鮮湯、燒至滾開(kāi)后，再將鴨片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒多少下裝盤(pán)即成。
功效：溫中健脾，利水消腫。
祛濕的食物
夏季多雨潮濕，體內(nèi)濕氣過(guò)重，會(huì)讓人覺(jué)得困倦、身體四肢沉重、沒(méi)有食欲、皮膚出現(xiàn)濕疹皮疹，甚至出現(xiàn)腸胃炎。那么如何祛除體內(nèi)濕氣呢?中醫(yī)認(rèn)為不防常吃些具有祛濕養(yǎng)生功效的食物。
洋蔥：具有和胃下氣、化濕祛痰、解毒殺蟲(chóng)等功效，適用于胸悶脘痞、咳嗽痰多、小便不利等病癥。
水芹：有清熱利水的功效，適用于小便淋痛、小便出血、帶下等病證。
玉米：具有調(diào)中開(kāi)胃、降濁利尿等功效，適用于尿路結(jié)石或慢性腎炎水腫、高血壓、食欲不振等癥。
冬瓜：有清熱利水、消腫解毒、生津除煩等功效，適用于暑熱煩渴、水腫、小便不利、消渴引飲以及水氣浮腫喘滿等病癥。
扁豆：具有健脾和中，消暑化濕等功效，適用于暑濕吐瀉，脾虛嘔吐、食少便溏、泄瀉水腫、赤白帶下等病癥。
鯽魚(yú)：有健脾利濕的功效，適用于脾虛食少、虛弱乏力、消渴引飲、浮腫、小便不利等病癥。
馬齒莧：具有清熱祛濕、散血消腫等功效，適用于急性腸炎、痢疾、尿血、小便熱淋、黃疸、牙齦炎等病癥。
山藥：山藥可整頓消化系統(tǒng)，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖，且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，可將去皮白山藥和菠蘿切小塊，一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。
綠豆：綠豆具清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效，多喝綠豆湯有利于排毒、消腫，不過(guò)煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免有機(jī)酸、維生素受到破壞而降低作用。
燕麥：燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，發(fā)揮通便排毒的作用。
薏仁：薏仁可促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán)、水分代謝，發(fā)揮利尿消腫的效果，有助于改善水腫型肥胖。
小米：小米不含麩質(zhì)，不會(huì)刺激腸道壁，小米粥很適合排毒，有清熱利尿的功效，營(yíng)養(yǎng)豐富，也有助于美白。
糙米：糙米就是全米，保留米糠，有豐富的纖維，具吸水、吸脂作用及相當(dāng)?shù)娘栕愀?，能整腸利便，有助于排毒。
紅豆：紅豆可增加腸胃蠕動(dòng)，減少便秘，促進(jìn)排尿?？稍谒皩⒓t豆用電鍋燉煮浸泡一段時(shí)間，隔天將無(wú)糖的紅豆湯水當(dāng)開(kāi)水喝，能有效促進(jìn)排毒。
胡蘿卜：胡蘿卜對(duì)改善便秘很有幫助，也富含-胡蘿卜素，可中和毒素。新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好，因?yàn)樗芮鍩峤舛荆瑵?rùn)腸通便，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。
地瓜：地瓜所含的纖維質(zhì)松軟易消化，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助排便。最好的吃法是烤地瓜，而且連皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。
牛蒡：牛蒡可促進(jìn)血液循環(huán)、新陳代謝，并有調(diào)整腸道功能的效果，所含的膳食纖維可以保有水分、軟化糞便，有助排毒、消除便秘。可作成牛蒡茶隨時(shí)飲用，長(zhǎng)期服用。
蘆筍：蘆筍含多種營(yíng)養(yǎng)素，所含的天門(mén)冬素與鉀有利尿作用，能排除體內(nèi)多余的水分，有利排毒。綠蘆荀的荀尖富含維生素A，料理可將尖端微露水面，能保存最多營(yíng)養(yǎng)素。
蓮藕：蓮藕的利尿作用，能促進(jìn)體內(nèi)廢物快速排出藉此凈化血液。蓮藕冷熱食用皆宜，將蓮藕榨打成汁，可加一點(diǎn)蜂蜜調(diào)味直接飲用，也可以小火加溫，加一點(diǎn)糖，趁溫?zé)釙r(shí)喝。
白蘿卜：蘿卜有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進(jìn)排便，利于減肥。如果想利用蘿卜來(lái)排毒，則適合生食，建議可打成汁或以涼拌、腌漬的方式來(lái)食用。
山茼蒿：山茼蒿含豐富維生素A，可維護(hù)肝臟，有助體內(nèi)毒素排出。將山茼蒿和柳丁、西紅柿、胡蘿卜、柚子、蘋(píng)果、綜合堅(jiān)果等蔬果一起打成精力湯飲用是不錯(cuò)的選擇。
地瓜葉：地瓜葉纖維質(zhì)地柔細(xì)、不苦澀，容易有飽足感，又能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘。把新鮮地瓜葉洗凈后用開(kāi)水燙熟撈起，與剁碎的大蒜及少許鹽、油拌勻，就是一道美味爽口的蒜拌地瓜葉!
蘿卜葉：蘿卜葉含有豐富的維生素和纖維質(zhì)，有促進(jìn)食欲、活潑腸道的作用，也能改善便秘。將洗凈瀝干的新鮮蘿卜葉打成汁，再加入少許蜂蜜一起飲用，常喝可排毒和保健。
川七：川七葉片含有降血糖作用的成分，并能治療習(xí)慣性便秘，減少身體負(fù)擔(dān)。川七葉、西紅柿、苜蓿芽、黃甜椒、奇異果等蔬果，加上綜合堅(jiān)果與少許的百香果汁或蘋(píng)果醋混合打成汁飲用。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)文章大家可以知道飲食的祛濕方法都有哪些!日常生活中有很多祛濕妙招，下雨時(shí)減少接觸雨水以免受到濕氣的侵入，今天小編給大家例舉的祛濕食物，濕氣較重的朋友可以適當(dāng)?shù)氖秤眯?/p>
隨著人們生活水平的提高，銀耳已經(jīng)成為家里很常見(jiàn)常食用的一種食材，但是提到銀耳的食用，我想我們就會(huì)想到銀耳湯，確實(shí)我們對(duì)銀耳的食用最普遍、最常見(jiàn)的就是銀耳湯了，下面我就給大家介紹銀耳湯的幾種做法以及銀耳湯是否能夠隔夜食用。如何健康食用。
銀耳湯的做法
香蕉百合銀耳湯
材料
干百合，銀耳，香蕉，枸杞，冰糖
做法
1.干百合洗凈泡發(fā);銀耳泡發(fā)撕成小朵，去蒂洗凈;香蕉剝皮切成小薄片;枸杞洗凈。
2.把銀耳裝入碗中，加適量水上鍋蒸30分鐘。
3.再將百合及香蕉片放入銀耳碗中，加冰糖再入鍋蒸30分鐘后加入枸杞稍燜即可。
冰鎮(zhèn)枇杷銀耳湯
材料
新鮮枇杷2-3個(gè)，銀耳一朵，片糖適量。，裝飾用茉莉花一朵。
做法
1、銀耳用水泡1小時(shí)，發(fā)后擇凈;
2、將擇凈的銀耳、片糖和水放入鍋中煮熟，煮約半小時(shí)(具體時(shí)間依個(gè)人對(duì)銀耳口感喜好控制時(shí)間。喜歡口感脆的少煮，喜歡稠爛的多煮);
3、新鮮枇杷洗凈后去皮、核，切丁;
4、起鍋前加入切丁的枇杷肉，煮開(kāi)關(guān)火;
5、裝入樂(lè)扣格拉斯中放涼后置冰箱冷藏;
6、用茉莉花裝飾。
銀耳童子雞湯
材料
白條童子雞1只，水發(fā)銀耳50克。植物油、蔥段、姜片、鹽、白砂糖、料酒、味精各適量。
做法
1)童子雞處理干凈，切塊，焯水后撈出;水發(fā)銀耳洗凈，撕成小朵。
2)炒鍋放植物油燒熱，放入蔥段、姜片暴香，加料酒，雞塊翻炒片刻，倒入沙鍋中。
3)沙鍋中加水，大火燒開(kāi)后，挑出蔥段、姜片不用，放入銀耳，改用小火。
4)燉半個(gè)小時(shí)左右，待雞肉熟爛時(shí)，撒入鹽、白砂糖、味精，攪勻即可。
冰爽綠豆銀耳湯
材料
綠豆，銀耳，枸杞，蜂蜜或者冰糖
做法
1.去皮綠豆一大把，先泡三小時(shí)左右，泡發(fā)的銀耳一朵，適量的水。
2.把泡好的綠豆和銀耳一同煮，大火開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，大約一小時(shí)即可，放涼，也可放冰箱冰涼。
3.枸杞若干，放入冰格內(nèi)，加涼白開(kāi)，冷凍成冰塊。這個(gè)預(yù)先得凍好。
4.涼綠豆銀耳水，喝的時(shí)候，放有枸杞的冰塊即可，可根據(jù)自己喜好，放蜂蜜或者冰糖。
銀耳湯能過(guò)夜嗎
隨著冰箱的應(yīng)用，保存食物變得越來(lái)越方便了。銀耳湯能過(guò)夜嗎?專(zhuān)家說(shuō)隔夜銀耳湯最好不要喝。沈陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督管理局近期提醒，吃隔夜食物有講究。
銀耳湯是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，但一過(guò)夜，營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分。
因?yàn)殂y耳含有較多的硝酸鹽類(lèi)，煮熟后如放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，硝酸鹽會(huì)變成亞硝酸鹽。
有專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，開(kāi)水中的亞硝酸鹽含量比生水高。亞硝酸鹽在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺，而反復(fù)多次煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或超過(guò)24小時(shí)的開(kāi)水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。
開(kāi)水放置24小時(shí)后，亞硝酸鹽含量是剛燒開(kāi)時(shí)的1.3倍。我國(guó)居民有愛(ài)喝開(kāi)水的習(xí)慣，最好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開(kāi)水，也不要喝煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的開(kāi)水。
自來(lái)水燒開(kāi)后，再燒3~5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。
有些地區(qū)的人喜歡煲湯，并且把喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。
健康的吃法
湯底不要放鹽之類(lèi)的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子舀出當(dāng)天要喝的，喝不完的最好用瓦罐或玻璃器皿放在冰箱里。因?yàn)槭L(zhǎng)時(shí)間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
總結(jié)：其實(shí)銀耳不止美味可口，它還有很多功效，對(duì)身體的滋潤(rùn)清肺，對(duì)皮膚的美容養(yǎng)顏都有很大的作用，尤其是對(duì)皮膚方面，銀耳不僅可以通過(guò)食用起到對(duì)皮膚的滋潤(rùn)作用，還可以通過(guò)制作銀耳面膜起到直接作用，所以大家下次煮銀耳湯的時(shí)候不妨試試吧，既美容又健康。
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