桂圓的功效與作用 入湯入菜的潤(rùn)膚美容方
【www.cndadi.net - 夏季養(yǎng)生茶的功效與作用】
一般常識(shí)下，龍眼和桂圓扯不上關(guān)系的，但是事實(shí)上卻是桂圓就是龍眼，只是它們存在的形態(tài)不一樣而已，龍眼是新鮮的水果，而桂圓是為了保存龍眼而曬干制作而成的食品，雖然它們是一種水果，可是口味卻不一樣，下面我就給大家介紹桂圓的功效與作用以及桂圓干的食用方法。
桂圓的功效與作用
桂圓功效
安神，治失眠、健忘、驚悸。古人很推崇桂圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有許多本草書(shū)都介紹了本品的滋養(yǎng)和保健作用。
早在漢朝時(shí)期，桂圓就已作為藥用。《名醫(yī)別錄》稱之為益智，言其功能養(yǎng)心益智故也。有滋補(bǔ)強(qiáng)體，補(bǔ)心安神、養(yǎng)血壯陽(yáng)，益脾開(kāi)胃，潤(rùn)膚美容的功效。桂圓的糖分含量很高,且含有能被人體直接吸收的萄萄糖，體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經(jīng)常吃些桂圓很有補(bǔ)益;
婦女產(chǎn)后，桂圓也是重要的調(diào)補(bǔ)食品。桂圓具有益氣養(yǎng)血，健脾補(bǔ)心的功效，故有果中神品之稱?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載：桂圓肉有治療五臟邪氣，安志厭食的功效，稱久服強(qiáng)魂聰明，輕身不老，通神明。
桂圓肉味甘性溫，歸心、脾經(jīng)，適用于心脾兩虛證及氣血兩虛證患者。中醫(yī)認(rèn)為心主血脈與神志，與精神、意識(shí)思維活動(dòng)有關(guān)。脾為后天氣血生化之源，提供全身的營(yíng)養(yǎng)。如果人們思慮過(guò)度，勞傷心脾，可導(dǎo)致心悸怔忡，失眠健忘，神疲乏力等癥狀。
桂圓肉甘溫滋補(bǔ)，入心脾兩經(jīng)，功善補(bǔ)益心脾，而且甜美可口，不滋膩，不壅氣，實(shí)為補(bǔ)心健脾之佳品。久病體虛或老年體衰者，常有氣血不足之證，而表現(xiàn)為面色蒼白或萎黃，倦怠乏力，心悸氣短等癥，桂圓肉既補(bǔ)心脾，又益氣血，甘甜平和，有較好療效。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，桂圓肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸、粗纖維及多種維生素及礦物質(zhì)等。桂圓肉能夠抑制脂質(zhì)過(guò)氧化和提高抗氧化酶活性，提示其有一定的抗衰老作用。
桂圓肉具有提高機(jī)體免疫功能，抑制腫瘤細(xì)胞，降血脂，增加冠狀動(dòng)脈血流量，增強(qiáng)機(jī)體素質(zhì)等作用。
桂圓作用
桂圓營(yíng)養(yǎng)豐富，是珍貴的滋養(yǎng)強(qiáng)化劑。果實(shí)除鮮食外，還可制成罐頭、酒、膏、醬等，亦可加工成桂園干肉等。
此外桂圓的葉、花、根、核均可入藥。桂圓樹(shù)木質(zhì)堅(jiān)硬，紋理細(xì)致優(yōu)美，是制作高級(jí)家具的原料，又可以雕刻成各種精巧工藝品。桂圓含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)血安神，健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效。
研究發(fā)現(xiàn)，桂圓對(duì)子宮癌細(xì)胞的抑制率超過(guò)90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段，適當(dāng)吃些桂圓有利健康。
桂圓有補(bǔ)益作用，對(duì)病后需要調(diào)養(yǎng)及體質(zhì)虛弱的人有輔助療發(fā)。
桂圓詳細(xì)說(shuō)明
據(jù)藥理研究證實(shí)，桂圓含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營(yíng)養(yǎng)素，其中含有較多的是蛋白、脂肪和多種礦物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體都是十分必需的。特別對(duì)于勞心之人，耗傷心脾氣血，更為有效。
桂圓可治療病后體弱或腦力衰退。婦女在產(chǎn)后調(diào)補(bǔ)也很適宜。但懷孕期間最好別吃.李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：食品以荔枝為貴，而資益則桂圓為良。對(duì)桂圓倍加推崇。
桂圓營(yíng)養(yǎng)豐富，是珍貴的滋養(yǎng)強(qiáng)化劑。果實(shí)除鮮食外，還可制成罐頭、酒、膏、醬等，亦可加工成桂園干肉等。此外桂圓的葉、花、根、核均可入藥。桂圓樹(shù)木質(zhì)堅(jiān)硬，紋理細(xì)致優(yōu)美，是制作高級(jí)家具的原料，又可以雕刻成各種精巧工藝品。桂圓含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)血安神，健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效;研究發(fā)現(xiàn)，桂圓對(duì)子宮癌細(xì)胞的抑制率超過(guò)90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段，適當(dāng)吃些桂圓有利健康;桂圓有補(bǔ)益作用，對(duì)病后需要調(diào)養(yǎng)及體質(zhì)虛弱的人有輔助療效。
桂圓干的食譜
1.桂圓雞
凈桂圓肉250克，肥仔雞1只。將桂圓肉洗凈，雞宰殺后去毛，破腹去雜，剁去雞爪，放入沸水中略燙后撈出，再用清水沖洗干凈。將砂鍋放火上，加入清水、仔雞、料酒，煮至八成熟時(shí)，再加入桂圓肉、白醬油、精鹽，用小火燉約30分鐘即成。此雞具有補(bǔ)心脾，益氣血，安心腎，益腎精的功效。適用于氣血虛弱，脾虛泄瀉水腫，腎虛遺精，產(chǎn)后乳少，久病體虛等病癥。無(wú)病者食之滋養(yǎng)強(qiáng)壯，增強(qiáng)免疫力，益智健腦。
2.補(bǔ)血膏
桂圓肉100克，黑芝麻40克，黑桑格50克，玉竹30克，蜂蜜適量。將以上四物加水適量浸泡1小時(shí)時(shí)，用文火煎煮，每半小時(shí)提取汁1次，共3次;將收到的汁液用小火濃縮，至稠如膏時(shí)，加蜂蜜1匙，稍煮沸即?；鸫?。每服1～2匙，開(kāi)水沖化飲服。此膏具有健脾益氣，補(bǔ)血養(yǎng)肝之功效，適宜于貧血患者常服。
3.桂圓豬
髓湯桂圓肉50克，帶髓豬脊骨、烏魚(yú)各500克。先將桂圓去殼取肉洗凈，帶髓豬脊骨剁碎，烏魚(yú)去湯洗凈、切塊;上料同入鍋內(nèi)，加水適量久熬，放鹽調(diào)味即可食用。此湯具有補(bǔ)益強(qiáng)壯，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力之功效，適用于癌癥手術(shù)后身體虛弱及年老體衰者食之。
4.桂圓雞蛋湯
桂圓100克，雞蛋1枚，紅糖適量。桂圓去殼，加溫開(kāi)水，放適量紅糖，然后將雞蛋打在桂圓上面，置鍋內(nèi)蒸10～20分鐘，以雞蛋熟為宜。將蒸好的雞蛋、桂圓一起連湯服下，每日l(shuí)～2次，連服7～10天。此方具有養(yǎng)血安胎的功效，適用于中期及晚期妊娠婦女食之。
總結(jié)：很多人都喜歡吃龍眼，也有人喜歡吃桂圓，但是無(wú)論是龍眼還是桂圓都是比較滋補(bǔ)的食物，所以我們食用的時(shí)候也應(yīng)該小心一些，因?yàn)椴皇撬凶萄a(bǔ)品就是所有人都能吃，也不是吃越多越好的，就比如孕婦，她們就不適合吃太多的龍眼或者桂圓，不然就會(huì)對(duì)自己的身體以及孩子的健康造成影響。
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作為飲品，茶葉早已風(fēng)靡世界，但作為配料入菜卻很少有人知道。其實(shí)，茶葉不但能給菜肴帶來(lái)獨(dú)特的香味，還有解膩的作用。到底哪種茶葉更適合烹制哪種菜肴呢？快來(lái)來(lái)一起看看吧，以下是茶葉入菜的烹調(diào)訣竅。
綠茶宜與口味清淡的菜搭配。西湖龍井、黃山毛峰和碧螺春等綠茶未經(jīng)過(guò)發(fā)酵，茶葉嫩而香、口感好，適合烹制清新淡雅的菜肴，如龍井蝦仁、綠茶肉末豆腐等。制作龍井蝦仁時(shí)需先將茶葉泡開(kāi)，在蝦仁七成熟時(shí)，將茶葉連汁倒入鍋中，然后放入黃酒、少許鹽，翻炒至熟。制作豆腐時(shí)直接將磨成末的綠茶鋪在已經(jīng)做好的肉末豆腐上即可。
紅茶適合與口味重、色澤重的菜肴搭配紅茶屬于全發(fā)酵茶，以祁門紅茶和滇紅茶最為知名。紅茶口感偏苦、澀，適用于口味重、色澤重的菜肴，可以去腥解膩，還具有一定的養(yǎng)胃護(hù)胃作用，如紅茶蒸鱖魚(yú)、紅茶雞丁等。蒸魚(yú)時(shí)，將茶葉洗凈，跟其他調(diào)料一起，一部分放入魚(yú)腹中，一部分撒在魚(yú)身上，蒸熟即可。做紅茶雞丁時(shí)，可以先將紅茶炒一下盛出來(lái)，待雞丁快炒熟時(shí)再加入炒好的紅茶翻炒。
烏龍茶適合與油膩的菜肴搭配。烏龍茶屬于一種半發(fā)酵茶，其香氣濃烈持久、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，也適合與油膩味濃的菜肴搭配，比如鐵觀音燉鴨。這道菜用到的是茶湯，直接將泡過(guò)鐵觀音的茶湯加到水里燉鴨。
需要提醒的是，茶葉與原料的比例一般控制在1比100左右，大家可根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。
茶葉菜肴近些年，國(guó)內(nèi)名廚開(kāi)發(fā)了多種茶葉菜肴，多以名茶如龍井、雀舌、碧螺春等配菜，作調(diào)色、增香之用。較有名的茶葉菜肴有：龍井蝦仁、碧螺鮮魷、紅茶土豆泥、悲翠珍珠等，茶葉除直接用于配菜外，還可制成作料，如茶葉醬、茶酒等，用于烹飪或直接食用。
茶葉冰淇淋在過(guò)濾后的茶汁中加入雞蛋、奶粉、穩(wěn)定劑和砂糖，經(jīng)巴氏滅菌、冷卻、老化，再經(jīng)凝凍成型，硬化而成茶葉冰淇淋。不僅可消暑解渴，而且色澤翠綠，感覺(jué)清鮮，并且豐富營(yíng)養(yǎng)和保健功能。
茶葉糖果、果凍茶汁、奶和奶糖混合，可加工在風(fēng)味茶奶糖;茶汁、奶混合，加入蔗糖和果味糖，可制成果仁醬;茶汁加入奶粉、薄荷等可制成口香糖。如將水果汁加入茶汁、芳香物質(zhì)等制成果凍，同樣具有茶糖的功能，并且潤(rùn)滑爽口。
茶葉酸奶在酸奶的制作中，加適量茶汁，制成的酸奶色澤乳白嫩綠，口感細(xì)嫩。如果在制酒過(guò)程中，酒釀中加入烏龍茶還可制成有烏龍茶香醇和爽口的烏龍茶燒酒。
用龍井茶葉來(lái)做菜味道鮮美，用紅茶調(diào)味香醇可口，用烏龍茶燉湯更是別有一番風(fēng)味，小編為大家搜羅了十道以茶入菜的大菜。
●龍井炒蝦仁做法
先將新鮮的河蝦剝皮，放鹽和生粉搓擦，再沸水。上等的龍井茶要先泡好，然后與蝦仁一起放入油鍋內(nèi)一起烹炒，加少許鹽，即可出鍋。口味：鮮美，吃起來(lái)蝦里透著茶的清香，就連其中的茶葉嚼起來(lái)也別有味道。
●青山綠水做法
在煮好的冰糖水中放入新鮮的苦丁茶、杭白菊、枸杞子，再放入煮熟的湯圓。口味：用上述原料制成的甜湯，有美容養(yǎng)顏、去火除濕的良效，是一道時(shí)尚的養(yǎng)顏甜品。
●茉莉花茶竹筒飯做法
先將上等的茉莉花茶泡好，將泰國(guó)香米、臘腸、臘肉、芋頭、干蔥一起裝入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸鍋，蒸大概半小時(shí)?？谖叮好罪埐柘恪⒅裣闼囊?，油而不膩，回味無(wú)窮。
●龍井茶熏河鱔做法
將新鮮的鱔魚(yú)去骨，用龍井茶、米飯、香葉熏熟，再用生姜、蔥、鹽、糖、雞粉腌制5分鐘。口味：鱔魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩、爽滑，有淡淡茶香而毫無(wú)腥味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是健康美味的開(kāi)胃涼菜
●綠茶拌豆腐
將一塊豆腐洗凈，雞蛋一只打入碗加少許鹽攪勻。鍋內(nèi)放少量食用油燒熱，加豆腐用勺搗碎，邊炒邊煎至水分收干后，加綠茶、雞蛋、鹽、味精，邊拌邊淋上香油，再加蔥花翻炒至熟即可出鍋饗客。此菜鮮嫩可口，清淡養(yǎng)胃。
●紅茶蒸鱸魚(yú)
先用花雕酒將魚(yú)全身抹到后裝盤(pán)，倒上事先調(diào)制的美極鮮醬油、紅茶末，再撒上紅椒絲、姜絲和蔥段用旺火蒸10分鐘即可上桌。
●龍井大排
將一湯匙龍井茶葉包在紗布里，放入鍋中與大排骨及適量醬油、料酒、味精、白糖等調(diào)料一起燜燒，先大火后小火，燒成的大排肉質(zhì)酥松細(xì)嫩，異香四溢。
●白毫猴頭扣肉
將白毫烏龍茶葉開(kāi)水泡開(kāi)，取茶湯備用；將素火腿、猴頭菇分別煎至香味溢出，然后將素火腿排放在碗中央，猴頭菇排兩旁；將霉干菜洗凈、切碎、炒香，加入泡好的茶湯和醬油、糖、姜末，炒至入味，倒入碗中，上籠蒸40分鐘，取出扣入盤(pán)中；用炒鍋把辣油、面粉炒香，加入剩下的茶湯和鹽、白醋、糖、淀粉，勾兌成芡汁淋在盤(pán)中，青菜心燙好后圍邊即可。
●鐵觀音燉鴨
用大茶壺放入鐵觀音茶葉，開(kāi)水沖泡一下，潷去水后復(fù)加水，泡成茶汁，把茶汁放入電鍋內(nèi)。將洗凈鴨子去頭去足后分切成塊，放入電鍋中。將栗子肉以沸水浸泡后剔凈內(nèi)皮，也放進(jìn)電鍋。再在電鍋內(nèi)放入黑棗、冰糖、醬油及清水，通上電源燉煮，至鴨肉能用筷子輕松插入即可。起鍋時(shí)，撒些鐵觀音茶末以增加香氣，即成。
●龍井蛤蜊湯
先將龍井茶泡開(kāi)，濾出茶湯備用；用開(kāi)水煮蛤蜊，水中放少許姜絲去腥；當(dāng)蛤蜊煮到張開(kāi)時(shí)，倒入茶湯，加適量鹽、味精等調(diào)料，關(guān)火即可。
通俗文藝小說(shuō)里描繪一個(gè)女人有品位，總會(huì)寫(xiě)她優(yōu)雅地在生蠔上滴了幾滴檸檬汁，而擇婿秘笈也如是指點(diǎn)你怎樣分辨真正的豪門公子：與你共餐的這個(gè)男人，怎樣吃蠔，流露他懂不懂溫柔。如果他只識(shí)隨大流，滴上幾滴檸檬汁，那他就很普通。如果他在食蠔時(shí)佐以兩片黑包，涂一片牛油，那他就是風(fēng)情中人。如果他點(diǎn)一小杯香檳佐膳，還配上番茄、洋蔥和小塊青椒，對(duì)你說(shuō)這是他品蠔的獨(dú)門心得，邀你共享，那這份富貴就一定有一份深厚的底蘊(yùn)，這個(gè)男人值得把握。
天曉得哪個(gè)女人會(huì)真喜歡在吃蠔時(shí)來(lái)點(diǎn)蔬菜。要入豪門，先入蠔門，吃個(gè)蠔負(fù)擔(dān)可不小。同樣對(duì)男人來(lái)說(shuō)，吃蠔也是需得算計(jì)的東西，因?yàn)榉婚g流傳，壯男當(dāng)吃生蠔，并且一次要吞得多，這樣才證明自己夠強(qiáng)悍。
法國(guó)人說(shuō)，唐璜睡前必吞50粒生蠔，做男人風(fēng)流倜儻當(dāng)如唐璜。而這個(gè)時(shí)代，蠔的身價(jià)早已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)騎士時(shí)代，所以睡前狂吞就成了泡影，唯有到自助餐臺(tái)旁風(fēng)流一把。那些有著姑娘味道的生蠔整整齊齊地堆在一個(gè)盛滿碎冰屑的大盤(pán)子里，旁邊放著檸檬醋汁、蒜蓉辣椒醬、番茄醬等至少四五種調(diào)料，吃進(jìn)去的時(shí)候，只表示身價(jià)，不彰顯味道。
更有餐廳推出一人一次buffet只能拿一個(gè)生蠔的政策，無(wú)論從面子角度或是財(cái)務(wù)角度或是衛(wèi)生角度都非常合理，因?yàn)橐蝗艘恢簧?，既代表了這個(gè)餐廳有生蠔，足夠貴氣，又控制了豪客們的暴飲暴食，足夠經(jīng)濟(jì)，還避免了腸胃炎的多發(fā)。即使這樣，仍然有男性的友人在這種情況下不肯放棄大啖免費(fèi)春藥的機(jī)會(huì)，偷偷一次拿了八個(gè)，結(jié)果當(dāng)然是大吐大瀉，春藥變成了毒藥。
說(shuō)實(shí)在的，蠔的口味其實(shí)太過(guò)單一，蘸汁生吃是目前人們能想到的最好吃法。也有碳烤或用芝士鋦的，但吃到嘴里的味道就跟青口貝沒(méi)甚區(qū)別了，連扇貝都不如。所以蠔的原生狀態(tài)仍然是蠔客們最大的興奮點(diǎn)。
自愛(ài)德華時(shí)代始，在吃蠔的時(shí)候，姿態(tài)比滋味要重要得多，暗示比果腹要重要得多，對(duì)蠔粗糲外殼中柔軟粘稠的外形的浮想聯(lián)翩也比滑入嘴里的真感覺(jué)要來(lái)得重要得多。關(guān)于生蠔有著處女私處形狀，帶著處女私處香氣的遐想早已過(guò)時(shí)，現(xiàn)在更流行的是生蠔對(duì)于女同性戀的暗示。
據(jù)說(shuō)蠔是雌雄同體動(dòng)物，雌性產(chǎn)卵后會(huì)變?yōu)樾坌?，而雄性的性能力衰竭后又變回雌性，一年兩次。由英?guó)女作家Sarah Waters的小說(shuō)《Tipping the Velvet》改編的電影里就描寫(xiě)了一個(gè)在父親的生蠔餐廳里整日撬生蠔的女孩的故事。女孩先是愛(ài)上了女扮男裝的女演員，后來(lái)遭到拋棄，又受到有錢寡婦的引誘與其同居，最后，她跟一個(gè)溫柔賢良的女人終成正果。
這是個(gè)發(fā)生在1890年左右的故事，發(fā)生地恰好是當(dāng)時(shí)全世界公認(rèn)的產(chǎn)蠔最佳地區(qū)英國(guó)的高徹斯特灘岬。在那風(fēng)急浪高，散發(fā)著咸腥海洋氣味的地方，幾個(gè)美麗寂寞女人的心都被生蠔牽扯到了一起，她們之間的風(fēng)流韻事也如生蠔般隱秘而柔軟。看這一場(chǎng)蠔門恩怨，著實(shí)比真正吃一頓蠔宴來(lái)得更富有快感。
西瓜入菜好吃又實(shí)惠
清涼冰爽西瓜沙拉
夏天悶熱，每到這個(gè)時(shí)候，很多人胃口都會(huì)欠佳，不太喜歡吃飯，這時(shí)，一道清涼冰爽的西瓜沙拉也許能引起你的食欲，不妨在家里試著做。做法非常簡(jiǎn)單，將適量的西瓜果肉以及自己喜歡的水果果肉切成塊，然后加上酸奶或沙拉醬拌勻即可，放進(jìn)冰箱冰凍片刻，再行食用口感會(huì)更佳。
開(kāi)胃青椒炒西瓜皮
夏季，家里很多時(shí)候都會(huì)買些西瓜來(lái)吃，但瓜皮一般都會(huì)被扔掉。其實(shí)，瓜皮也是可以拿來(lái)做菜的，瓜皮入菜，不僅味道鮮美，還能為您的飯桌增添一道特別的菜肴，可謂經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。
制作方法：
1、先將西瓜皮去綠皮和紅瓤切條。
2、青椒切絲備用;然后用熱油爆香蔥花后下青椒煸炒。
3、最后放入切好的西瓜皮條炒至變軟，加入鹽和雞精調(diào)味即可。當(dāng)然，如果你喜歡吃脆一點(diǎn)兒，那么，炒制瓜皮的時(shí)間可以稍短一點(diǎn)兒。
解暑西瓜皮番茄蛋花湯
炎炎夏日，解暑湯水絕不能少，其它的消暑湯水喝多、喝膩了，大家不妨試試用西瓜皮做湯。西瓜皮具有解暑清熱、開(kāi)胃生津的功效，且其含糖不多，適于各類人群食用。
制作方法：
1、首先將西瓜皮削去外層綠皮和內(nèi)層紅瓤。
2、切條備用;把番茄也洗凈切片備用;然后在鍋中倒入清水，水開(kāi)后，放入瓜條，稍煮一會(huì)兒。
3、再放入番茄片;最后淋上雞蛋液，水沸后加適量鹽、雞精和香油調(diào)味即可。
夏天怎么吃西瓜不發(fā)胖
西瓜濃汁
材料：
一個(gè)西瓜(2kg)
制作方法：
1、把西瓜切開(kāi)，用牙簽除去西瓜籽。
2、切出紅色的那部分西瓜，榨汁。
3、把西瓜汁倒入鍋中，先用文火煮開(kāi)，后轉(zhuǎn)中火，煮30~40分鐘。
4、把煮好的西瓜汁倒入密封罐，放入冰箱?？杀４?個(gè)星期。
食用方式：
一天喝兩次，每次大約50ml。每天只要保證飲用的次數(shù)即可，沒(méi)有時(shí)間限制。如果覺(jué)得西瓜汁太甜，難以食用的美眉，你也可以點(diǎn)水去稀釋西瓜汁，或是搭配酸奶飲用。
西瓜能瘦身的原因
西瓜中，活性酸素雖然能你把體內(nèi)的氨轉(zhuǎn)化為尿素排掉，但這只是起到抗氧化，讓你青春永駐，光彩照人的功效。真正起到瘦身神效的還是單寧酸。當(dāng)我們攝取過(guò)剩的碳水化物時(shí)，它不但不能成為維持你日?；顒?dòng)的能量，反而是變?yōu)橹行灾?，例如皮下脂肪、?nèi)臟脂肪等等。通過(guò)攝入單寧酸，快速分解燃燒中性脂肪，達(dá)到減肥成效。西瓜中還含有鉀，能解決由于積蓄過(guò)量的液體而導(dǎo)致組織腫脹的問(wèn)題，也就是消腫。而從大的方面來(lái)說(shuō)，水果類的西瓜具有豐富的粗纖維，能促進(jìn)你大腸的蠕動(dòng)，解決你便秘的問(wèn)題。
專家指出，與其它水果相比，西瓜含有94%以上的水分，能夠幫助排出體內(nèi)多余的水分，消除水腫的同時(shí)排出體內(nèi)的毒素，提高新陳代謝;豐富的植物纖維對(duì)于排毒也起到了推波助瀾的功效。低熱量的西瓜，100克只有31千卡，多吃西瓜能夠減少主食的攝入，有益于減肥瘦身。而且夏季吃西瓜，還能解暑，一舉多得。
不過(guò)，凡事都有雙面性，西瓜瘦身還是有所禁忌的，即使瘦身再厲害的食品，如果飲食不當(dāng)會(huì)招來(lái)反成效哦。
1、量要有所控制
這一點(diǎn)對(duì)單靠節(jié)食瘦身的美眉尤為重要。西瓜雖然低熱量，但一旦吃多了，就會(huì)攝入過(guò)多的糖分，產(chǎn)生多余的熱量，是沒(méi)有方法瘦身的。如果親覺(jué)得那一點(diǎn)西瓜滿足不了你的胃，建議你可以把西瓜皮去掉，取出白色部分做個(gè)涼拌。這也是有益瘦身的零糖份尤物哦。
2、少吃冰鎮(zhèn)西瓜
很多美眉覺(jué)得為了瘦身，已經(jīng)虧待自己很多很多了，那既然西瓜可以瘦身，當(dāng)然就是選擇適合自己口味的冰鎮(zhèn)西瓜啦?？墒潜鞴蠈?duì)胃的刺激很大，容易引起脾胃損傷。我們都想瘦，但也不能拿自己的身體作為代價(jià)，你說(shuō)是嗎?如果真的很想吃冰西瓜，那選溫度大約是8-10℃的，且每次吃的量不要超過(guò)500克。
3、不能吃打開(kāi)時(shí)間過(guò)久的西瓜
夏天氣溫高，適宜細(xì)菌繁殖，如果西瓜切開(kāi)后放置太久，病菌很有可能已經(jīng)污染西瓜了。
陳皮
陳皮即是曬干的橘子皮，而且真是越陳越好，在傳統(tǒng)的中醫(yī)里，3年之內(nèi)的一律稱為果皮，3年以上的才叫陳皮，而且陳皮以時(shí)間越長(zhǎng)越昂貴。陳皮的陳，當(dāng)然不 是陳舊，講究的是又要放得時(shí)間長(zhǎng)，又要保存得當(dāng)，不能有丁點(diǎn)濕氣，一濕就容易出現(xiàn)霉味，顏色也不是死黑，而是有光澤的深褐，如果聞著有一股幽香，那就是高級(jí)貨了。在廣東，新會(huì)陳皮就是出名的陳皮佳品。
人說(shuō)廣東三寶，陳皮、老姜、禾稈草。陳皮排在第一，自然有它的道理。首先陳皮可入藥，有 健脾行氣、化痰止咳的功效，像陳皮半夏湯、二陳湯等；另外，陳皮當(dāng)作日常調(diào)料也非常普遍，煲鴨湯、豆湯、蒸排骨、燜鴨，加點(diǎn)陳皮，會(huì)有一股讓人回味的甘香 味道。而且煲紅豆、綠豆等湯時(shí)下點(diǎn)陳皮，還能讓豆子更容易綿軟。除了作調(diào)味品，陳皮還可用來(lái)直接泡茶，對(duì)吃多腹脹有很好的消積效果：取5克陳皮、兩片生姜 和適量紅糖，用沸水沖泡15分鐘當(dāng)茶喝，一次1杯，一天2～3次，便有效果。不過(guò)陳皮茶偏溫性，上火人士則不適宜飲用。
陳皮綠豆沙、陳皮燜鴨這些大家可能吃得多了，下面介紹兩道稍微特別一點(diǎn)的陳皮菜肴：
陳皮涼拌黃瓜
黃瓜1條、陳皮一小塊、大紅尖椒半只，白醋、麻油和紅油各適量。黃瓜洗凈，切成條狀；陳皮用水泡軟，刮去白瓤，切碎；紅椒洗凈去籽，切粒；黃瓜裝入大碗里，加白醋、少許鹽拌勻，腌15分鐘，瀝凈水分，放入陳皮末、紅椒粒、麻油和紅油拌勻，等10分鐘即可食用。
陳皮牛肉
牛肉200克、陳皮1片、姜2片。牛肉洗凈瀝干水，切成薄片，加1湯匙料酒、1湯匙生抽和半茶匙生粉拌勻腌好；陳皮用水泡軟，刮去白瓤，切絲，姜片切成末；熱鍋放適量油，下陳皮和姜末翻炒出味，再放入牛肉爆炒，下適量鹽和糖調(diào)味，加少許水，燒至湯汁收干即可。
●靚湯心水
陳皮的白瓤有苦味，料理前需刮去。
圓古稱龍目，又名龍眼、圓眼、福圓、益智等，屬于無(wú)患子科龍眼屬。鮮桂圓果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，干后果肉變?yōu)榘岛稚?、質(zhì)柔韌，稱龍眼肉，可食用，可藥用。含有糖、蛋白質(zhì)和多種維生索等營(yíng)養(yǎng)成分，是人們喜愛(ài)的美味水果之一。
桂圓的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，每100克鮮桂圓中含蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.1克，碳水化物16.2克，鈣13毫克，磷26毫克，鐵0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗壞血酸60毫克。干品中蛋白質(zhì)和碳水化物及礦物質(zhì)含量明顯提高，但受加工影響，抗壞血酸含量則下降。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。此外，還含有腺嘌呤、膽堿、酒石酸等物質(zhì)。
因?yàn)楹写罅坑幸嫒梭w健康的微量元素，桂圓早已成為一味良藥。其主要功能是安神，治失眠、健忘、驚悸。古人很推崇桂圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有許多本草書(shū)都介紹了本品的滋養(yǎng)和保健作用。
早在漢朝時(shí)期，桂圓就已作為藥用?！睹t(yī)別錄》稱之為“益智”，言其功能養(yǎng)心益智故也。有滋補(bǔ)強(qiáng)體，補(bǔ)心安神、養(yǎng)血壯陽(yáng)，益脾開(kāi)胃，潤(rùn)膚美容的功效。桂圓的糖分含量很高,且含有能被人體直接吸收的萄萄糖，體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經(jīng)常吃些桂圓很有補(bǔ)益；婦女產(chǎn)后，桂圓也是重要的調(diào)補(bǔ)食品。
功效
龍眼含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)血安神，健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效，是健脾長(zhǎng)智的傳統(tǒng)食物，對(duì)失眠、心悸、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。
國(guó)內(nèi)還有學(xué)者發(fā)表過(guò)龍眼抗衰老的有關(guān)論文，提出龍眼將成為不可多得的抗衰老食品。
經(jīng)過(guò)許多國(guó)家對(duì)數(shù)百種天然食物、藥物進(jìn)行抗癌研究，發(fā)現(xiàn)龍眼對(duì)于子宮癌細(xì)胞的抑制率超過(guò)90%，引起了醫(yī)學(xué)家的關(guān)注。婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段。適當(dāng)吃些龍眼有利健康。
龍眼有補(bǔ)益作用，對(duì)病后需要調(diào)養(yǎng)及體質(zhì)虛弱的人有輔助療效。
適用人群
體弱、婦女最適宜食用。
適用量
每天吃5顆就足夠了。
特別提示
龍眼作為水果宜鮮食，變味的果粒不要吃。
購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意與瘋?cè)斯噼b別。瘋?cè)斯纸旋埨螅卸尽Ｋ耐鈿ぽ^龍眼平滑，沒(méi)有真桂圓的鱗斑狀外殼，果肉粘手，不易剝離，也沒(méi)有龍眼肉有韌性，僅有點(diǎn)兒帶有苦澀的甜味。
健康紅綠燈
龍眼屬濕熱食物，多食易滯氣，有上火發(fā)炎癥狀的時(shí)候不宜食用。
水果與各種肉類搭配得當(dāng)，不僅味道更鮮美，讓能大大增強(qiáng)食物的養(yǎng)生功效哦！巧主婦們，一起來(lái)學(xué)學(xué)吧！
桃李炒雞肉蝦卷
原料：梨、蜜桃各1個(gè)。雞肉、蝦、菜心（油菜）各4兩（160克），火腿2兩（80克），蒜蓉、姜片少許，上湯1杯。姜汁、鹽、糖適量。
制作過(guò)程：
1.雞肉切大片，蝦去殼去腸，在背部切一刀（不切斷）成蝦片，與雞肉片同用調(diào)味料液１５分鐘，菜心用上湯偎熟。與火腿腸同切段，桃李去皮去核去心。切條。
2.糖調(diào)味加交炒勻即可。
荔枝馬蹄海鮮盒
原料：荔枝、馬蹄、凍帶子各4個(gè)，鮮蝦1/2斤（320克），黃瓜、茄子（矮瓜）、洋蔥各八個(gè)，番茄、檸檬各1個(gè)，胡椒粉、麻油各少許，牛油1小塊，春卷皮3張。
制作過(guò)程：
1.先用蛋清（蛋白）將3張春卷皮黏成一厚張，放熱油中炸成一盆盒狀，拿起放碟中。
2.荔枝去皮去核，一分為二，鮮蝦挑去腸線洗凈，用胡椒粉和酒稍腌過(guò)去腥，檸檬一切為二，去籽榨汁，馬蹄等去皮切塊。
3.先用油爆香洋蔥，放鮮蝦和帶子略炒，將熟時(shí)再加其他用料炒熟，用鹽調(diào)味后一并盛入春卷皮盒內(nèi)。
4.在鍋中將牛油溶化，加入檸檬對(duì)攪勻，淋進(jìn)碟內(nèi)盒周圍即可。
貴妃蘋(píng)果派
原料：250克黃油，500克面粉，一只雞蛋，0.1升水，25克白糖，一小匙鹽。125克黃油，125克糖，9只蘋(píng)果。
制作過(guò)程：
1.用傳統(tǒng)的方法直接用手揉面團(tuán)，將糖和切成小塊的黃油一起揉進(jìn)面團(tuán)。
2.再放進(jìn)一只蛋和一些水?dāng)嚭?，弄成面團(tuán)后，洗凈蘋(píng)果，挖去芯子，可根據(jù)大小，整只切成2塊或4塊。
3.厚底平底鍋內(nèi)放入黃油，將加糖，使其變成金黃色放入蘋(píng)果擺成圓弧形，蓋上搟上薄的面餅，一起放入已加溫210度的爐內(nèi)烘25 分鐘，趁熱出爐，放入盤(pán)中，趁熱食用。
芝麻西瓜
原料：西瓜750克，芝麻20克，青紅果脯絲20克，面粉150克，淀粉 150克，白糖1500克，花主油1500克。
制作過(guò)程：
1.先將芝麻用微火略炒；
2.接著將西瓜去皮、籽，切成1角硬幣大小的方塊，放人淀粉內(nèi)拍粉，外表被粉均勻裹住即可，拍粉時(shí)要均勻。
3.然后將面粉、淀粉放入碗中，加適量水，攪拌成糊；
4.接著將一只炒鍋燒熱下花生油，待油燒至五成熟時(shí)將西瓜逐塊掛糊下油鍋炸，呈金黃色撈出瀝油；
5.最后將另一只炒鍋燒熱下少許花生油，熱透，放入白糖和適量水，上火炒糖，炒至糖液呈金黃色時(shí)，立即將剛炸好的西瓜塊倒入，邊翻動(dòng)邊撒芝麻。當(dāng)糖液將瓜包勻后裝盤(pán)，撒上青紅果脯絲即成。
菠蘿炒雞
原料：新鮮菠蘿1/2個(gè)，雞肉、紅蘿卜、白菜、青菜各4兩（160克〕白芝麻１兩(40克)，紅椒絲、嫩姜絲、蔥白，酸甜咸菜適量。姜汁、鹽、糖適量、花生醬、魚(yú)露（蝦油）各1湯匙。
制作過(guò)程：
1.菠蘿一分兩半，用小勺挖出肉切絲，果殼備用。
2.雞肉等均切絲，雞肉用姜汁等腌10分鐘，白芝麻炒香。
3.炒菠蘿絲、雞絲、酸甜菜絲、嫩姜絲，加入鹽和花生醬等調(diào)味，放入果殼內(nèi)。撤下白芝麻，飾以紅椒絲等即可。
牛油果炒雞柳
原料：牛油果（鱷梨，油梨）2個(gè)，雞肉1/2斤（320克），紅蘿卜8個(gè)，青椒1只。
調(diào)味料：姜汁、生抽、蠔油、豆粉少許。
制作過(guò)程：
1.牛油果一分內(nèi)半，去核，用刀挖出果肉切條，果殼用沸水浸熱。
2.雞肉切條，ｍ調(diào)味料腌約１小時(shí)，加豆粉撲勻，紅蘿卜上皮洗凈切絲，青椒去籽切絲。
3.起油鍋炒熟雞肉，下紅蘿卜絲、青椒絲調(diào)味，加牛油果炒勻，取出放進(jìn)牛油果殼內(nèi)即可。
橄欖是潮汕及福建的特產(chǎn)，清代詩(shī)人魏秀仁曾以“餉郎橄欖兩頭尖，上口些些澀未嫌，好處由來(lái)過(guò)后見(jiàn)，待郎回味自知甜”一詩(shī)，把它的形態(tài)和功效描述得惟妙惟肖。因成熟時(shí)其色由青變黃白，粵人稱之為“白欖”。又因入口時(shí)先澀后甜，被譽(yù)為“諫果”，特別順氣利咽生津。這個(gè)時(shí)候正是橄欖最成熟的季節(jié)。
橄欖是一種常綠喬木，原產(chǎn)于中國(guó)?！疤胰钏拈蠙炱摺?，橄欖需栽培7年才掛果，成熟期一般在每年10月左右?！兜崮媳静荨费云洹爸我磺泻砘鹕涎?，大頭瘟癥，能解濕熱、春溫，生津止渴，利痰，解魚(yú)毒、酒、積滯”。中醫(yī)認(rèn)為其性平味酸甘，開(kāi)胃、生津，有利于解酒和魚(yú)、蝦、蟹的毒。而且有豐富的鈣質(zhì)，孕婦和小孩吃了很有益處，也適合高膽固醇血脂和動(dòng)脈硬化的人用。
橄欖燉豬肺
材料：橄欖12個(gè)，盡量挑選偏黃色熟透的；豬肺一個(gè)；豬脊骨150g，生姜3片。
烹制：各物分別洗干凈。橄欖切半，將水從豬肺器官灌入，反復(fù)揉搓干凈，再切成小型方塊，放入鐵鍋中，不下鹽和油稍微炒。豬脊骨切斷成塊，一起與生姜放入燉盅中，加入6碗水，加蓋隔水燉兩個(gè)半小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)方才下鹽。
分量：4~5人用。
功效：湯味鮮清甜，有利咽、消滯、潤(rùn)肺、消痰的功效，在秋冬干燥日時(shí)為清燥熱、潤(rùn)咽干、生津液的家庭靚湯，且男女老少皆宜。
橄欖黑木耳燉豬展
材料：橄欖10個(gè)、黑木耳25克（即半兩）、豬展肉400克、冰糖1塊、生姜3片。
烹制：各物分別洗干凈。橄欖切半；黑木耳置于水中稍微浸泡開(kāi)來(lái)，再撕碎；豬展肉切塊。所有食材加冰糖、生姜一起放入燉盅中，加入凍開(kāi)水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉兩個(gè)半小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)方才下鹽。
分量：3~4人用。
功效：適合教師、播音員和主持人等以“說(shuō)話為生”的職業(yè)人群飲用，利咽、清陰、開(kāi)胃。
啤酒是非常受大眾歡迎的一種飲品，尤其是男性。一天工作下來(lái)，喝杯啤酒非常愜意。不過(guò)你知道嗎？啤酒入菜也是非常美味的，你知道啤酒鴨的做法嗎？今天小編為大家?guī)?lái)了啤酒入菜的做法大全，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
香辣啤酒鴨
食材：番鴨400g、新鮮青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、生姜30g、大蒜1個(gè)、八角2顆、花椒1勺、桂皮1塊、鹽0.25勺、生抽1勺、啤酒300ml
做法：1.番鴨洗凈斬小塊，生姜切長(zhǎng)條，大蒜去皮整顆，新鮮青紅椒切小塊。
2.鍋內(nèi)熱少許油，放入花椒爆香，撈出花椒。
3.放入生姜、大蒜、干紅椒、八角及桂皮炒1分鐘。
4.放入鴨塊，繼續(xù)編炒。
5.直至鴨塊明顯縮小，油脂逼出來(lái)。
6.倒入鹽1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜。
7.燜至剩1/3的水量時(shí)，打開(kāi)鍋蓋繼續(xù)燜，讓酒味散去。
8.最后水汁完全收干時(shí)，放入青紅椒塊炒至斷生即可。
焦糖啤酒紅燒肉
食材：五花肉300g、紅辣椒1根、啤酒300ml、蔥半根、姜5片、冰糖適量、醬油適量、鹽適量
做法：1.將帶皮豬五花肉切成塊在熱水里焯過(guò)備用。
2.鍋里加入適量水，之后加入冰糖，開(kāi)始熬焦糖。
3.待冰糖完全融化糖水不斷起泡之后，用勺子快速攪拌鍋里的冰糖水。
4.糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了。
5.焦糖熬好后將焯過(guò)水的五花肉倒入鍋中，快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖。
6.在鍋里倒入啤酒，啤酒剛好沒(méi)過(guò)五花肉即可。
7.大火加熱，將蔥切段姜切片放入鍋中，紅辣椒用刀背輕輕拍幾下之后扔入鍋中。
8.撇去浮沫，大火收汁，收汁時(shí)快速翻炒，即可出鍋，用香芹也點(diǎn)綴一下即可。
啤酒醬香雞翅
食材：雞翅6個(gè)、啤酒1罐、油適量、八角2粒、生抽適量、老抽適量、姜粉適量、花椒適量、冰糖適量、芝麻適量
做法：1.雞翅洗凈放入熱水中去血水，撇去浮沫，再煮2分鐘。
2.用熱水洗凈，用牙簽在雞翅上扎一些小孔孔，方便入味。
3.熱鍋放油，放入雞翅煎。
4.煎至兩面金黃后，倒入啤酒、八角、花椒。
5.調(diào)入生抽、老抽。
6.放入姜粉，翻動(dòng)數(shù)下，蓋上蓋子，煮10分鐘。
7.開(kāi)蓋后加入冰糖，改成大火，將湯汁收干即可。出鍋盛盤(pán)后撒上少許白芝麻。
啤酒鹵蛋
原料：雞蛋5個(gè)，啤酒一罐，老抽﹑生抽﹑鹽和白糖各適量。
做法：
1.雞蛋洗一下，涼水下鍋煮熟。
2.撈到?jīng)鏊锝幌拢瑒兤さ臅r(shí)候比較容易。
3.在案板上把雞蛋殼滾碎。
4.把雞蛋殼剝下來(lái)。
5.剝完皮的雞蛋放鍋中，倒入一罐啤酒。
6.加入適量鹽和白糖。
7.加生抽和老抽。
8.用勺子把湯汁和雞蛋攪拌一下。
9.大火煮開(kāi)，小火慢慢煮。
10.汁收的差不多的時(shí)候，啤酒鹵蛋就做好了。
喝啤酒的好處
維護(hù)心臟健康
大量的研究表明，適度飲酒，包括啤酒，可降低患心臟病的危險(xiǎn)，心臟病是美國(guó)頭號(hào)殺手。
研究人員發(fā)現(xiàn)，在生活方式中健康的男性中，適度飲酒者比禁酒者的心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)，降低了40%—60%。
保護(hù)血管
高血壓影響約65萬(wàn)美國(guó)人。但2007年，研究人員發(fā)現(xiàn)，適量喝啤酒的高血壓男性患者，其致死性和非致死性心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)都有所減低。
適度喝啤酒也有助于防止血栓形成，預(yù)防缺血性腦中風(fēng)。
降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)
研究顯示，糖尿病人中度飲酒也能減少最大的殺手——冠心病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。
研究還表明，輕度飲酒習(xí)慣可幫助保護(hù)來(lái)自發(fā)展中國(guó)家的2型糖尿病患者。這可能是因?yàn)?，飲酒?huì)增加胰島素敏感性或消炎作用。
提高認(rèn)知能力
啤酒對(duì)大腦有益嗎?研究表明，答案是肯定的。2006年刊登在《美國(guó)心臟協(xié)會(huì)雜志》上的報(bào)告表明，適量飲酒可能讓婦女獲得更好的認(rèn)知能力。
無(wú)獨(dú)有偶，2003年出版的《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》上的研究說(shuō)，65歲以上的老年人每周飲用1—6杯含酒精的飲料，和禁酒、酗酒相比，患老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)較低。
使骨骼強(qiáng)壯
研究表明，啤酒在預(yù)防骨質(zhì)流失與重建男性骨量上面可以發(fā)揮作用，但對(duì)于年輕婦女、更年期過(guò)后的婦女卻沒(méi)有發(fā)現(xiàn)益處。
據(jù)稱，可能是飲料中硅含量較高。但過(guò)量飲酒，可導(dǎo)致骨折的幾率大大增加。
保持活力
回顧50項(xiàng)研究表明，在適度飲酒與總死亡率間有一種相反的聯(lián)系。
據(jù)2005年來(lái)自美國(guó)農(nóng)業(yè)部的報(bào)告稱，每天喝1—2杯酒的人，死亡風(fēng)險(xiǎn)似乎最低，這可能是由于啤酒起到了起到預(yù)防冠心病和中風(fēng)的作用。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道啤酒入菜的做法大全了嗎？你知道啤酒鴨的做法了嗎？你知道喝啤酒的好處有哪些了嗎？不妨多多嘗試以上的食譜，味道一定不會(huì)讓你失望的。
水果入餐是一個(gè)不錯(cuò)的主意。既可以改變胃口，嘗試新鮮的滋味，說(shuō)不定還可以成為餐桌上的亮點(diǎn)呢!問(wèn)題是如何恰到好處的將水果融入飯菜，讓營(yíng)養(yǎng)不減分，還讓胃口加分，其實(shí)也是一個(gè)廚房里的挑戰(zhàn)呢!今天就跟大家分享一個(gè)入菜的優(yōu)良水果---菠蘿。
1、賦予食物獨(dú)特的香氣。
與蔬菜相比，水果中含有更多的芳香物質(zhì)和有機(jī)酸。所以菠蘿入菜可以賦予食物清新的香氣，例如菠蘿炒雞丁中菠蘿的香與雞肉的軟嫩相得益彰。
2、破壞菠蘿蛋白酶。
一般的水果建議生吃，可以最大化的獲得其中的營(yíng)養(yǎng)成分。然而生的菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，這種酶在吃的時(shí)候同樣會(huì)將口腔黏膜上的蛋白質(zhì)分解，讓人口中有麻澀的不舒適感。加熱之后這種酶變性失活，吃著就沒(méi)有任何不舒服了。
菠蘿中的蛋白酶本身屬于蛋白質(zhì)，進(jìn)入胃中之后，在胃酸強(qiáng)大的酸性條件下(pH大約0.9-1.5)早已經(jīng)變性失活，很難起到助消化的作用了。
3、軟化纖維，減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
膳食纖維被譽(yù)為第七大營(yíng)養(yǎng)素，可分為水溶性膳食纖維與水不溶性膳食纖維。它雖然不是人體的構(gòu)成成分，但卻有著無(wú)可替代的重要作用，例如預(yù)防便秘、控制體重、延緩餐后血糖上升速度等。
菠蘿膳食纖維中水不溶性膳食纖維含量較多，會(huì)帶來(lái)粗糙的口感，吃進(jìn)肚子也會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，尤其對(duì)胃腸功能不太好的人。如果加熱之后，膳食纖維得到軟化，會(huì)減輕對(duì)腸胃的刺激和機(jī)械損傷，尤其對(duì)胃腸功能欠佳、甚至胃腸疾病者更加適合一些。
4、怕熱的維生素本身就少。
有人覺(jué)得水果入菜最大的擔(dān)憂就是水果中的維生素會(huì)在高溫下被白白破壞，這的確是一個(gè)問(wèn)題。不過(guò)菠蘿本身怕熱的維生素含量很少，翻炒加熱不會(huì)因?yàn)閾p失而覺(jué)得可惜。類似的還有蘋(píng)果等。
5、菠蘿外殼做容器，環(huán)保別致。
掏空果肉后的菠蘿外殼本身就是一個(gè)很好的容器，簡(jiǎn)單方便、干凈環(huán)保，一定會(huì)讓盤(pán)中美食分外別致，你的創(chuàng)意一定會(huì)贏得家人的贊賞!別忘了愉悅身心也是美食的一大境界呢!
過(guò)去人們常有一句老話，叫春飲蘆根水，夏用綠豆湯，百病不生更硬朗！由此可知蘆根有很好的食用和藥用價(jià)值。 蘆根為禾本科植物蘆葦?shù)母o，生于低洼、湖邊、河邊溪流或潮濕地、全國(guó)大部分地區(qū)均有分布，全年可采挖，除去芽、須根及膜狀葉，洗凈切段，可鮮用或曬干。
蘆根與葦根原系同一藥物，其生于水邊干地，小者為蘆，生于水深之處，大者為葦。 蘆根的藥用價(jià)值 蘆根味甘，性寒，入肺、胃經(jīng)。其味甘多液，善滋陰養(yǎng)肺，上可祛痰排膿、清熱透疹，中可清胃熱、生津止渴，下可利小便導(dǎo)熱下行?！侗静菥V目》謂之能清熱生津，除煩止渴，止嘔、瀉胃火，利二便。 常用于溫?zé)岵≈邿⒖诳?、胃熱嘔吐，以及肺熱咳嗽、痰稠而黃、吐之不爽等。對(duì)咽喉炎癥、聲帶疲勞以及口腔炎、牙周炎等有良效。
唐代藥學(xué)家孫思邈曾給后世留下一張清涼消暑的良方麥冬蘆根湯。該方用藥省，無(wú)論煎湯還是沸水泡飲，對(duì)夏令汗多、頭暈、咽干、煩悶、便秘等都有良好的防治作用。 據(jù)載宋代蘇東坡用過(guò)這種飲料來(lái)保護(hù)咽喉和口腔。清代醫(yī)學(xué)家吳鞠通在此基礎(chǔ)上發(fā)展為五汁飲，專治熱病傷津、口干心煩。現(xiàn)有人以麥冬、蘆根為主方，用于放射治療后口干、食欲不振、大便不暢的腫瘤病人，能明顯減輕癌癥放療后的副作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，鮮蘆根含蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、C、天門冬酰胺、多糖類、糠醛及水溶性糖類等。 具有解熱、鎮(zhèn)痛、提高免疫力、降壓、鎮(zhèn)靜、抗腫瘤等作用，可用于熱病煩渴、肺炎、肺膿瘍、氣管炎等疾病。 蘆根的食用方法 1、蘆根綠豆湯 蘆葦根、綠豆各5錢，加一碗水煮開(kāi)，加適量冰糖，去蘆根綠豆喝湯。適用于內(nèi)熱口干。 功效：生津潤(rùn)肺，降火解熱。
2、蘆根麥冬飲 取鮮蘆根30克（干品用15克），麥冬15克，頭道沖入沸水，加蓋燜10分鐘即可飲用，其后可加開(kāi)水頻頻代茶飲。 適用于放射治療后口干、食欲不振、大便不暢的腫瘤病人，能明顯減輕癌癥放療后的副作用。 對(duì)糖尿病、肺燥咯血及支氣管炎者，也有一定療效。 功效：生津清熱、養(yǎng)陰潤(rùn)燥。
說(shuō)到清酒人們都不陌生，它可以說(shuō)是日本代表性的酒類，它是以大米與天然礦泉水釀制而成的，酒精濃度不高，不同的清酒有不同的滋味，被人們譽(yù)為“不可思議的液體”。小酌清酒，不但能夠暖身，盡情享受日本風(fēng)味，它更可以入菜，為美味佳肴的存在添磚加瓦。今天為大家介紹一道清酒炒蛤蜊。
清酒炒蛤蜊
食材：蛤蜊1斤，清酒半碗，干辣椒1個(gè)，鹽1/2茶匙，小香蔥1根
做法：
1.蛤蜊泡在清水中吐盡泥沙，然后用清水沖洗干凈；干辣椒剪成圈，小香蔥切末。
2.取一個(gè)小鍋，放入洗凈的蛤蜊，倒入清酒，撒上干辣椒圈，蓋上蓋子，大火加熱約3~4分鐘至蛤蜊開(kāi)口，調(diào)入鹽，撒上香蔥末即可。
一、清酒酒精度低，存儲(chǔ)注意避光
日本清酒是以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過(guò)制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過(guò)并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒精度達(dá)18%左右的酒醪，相比中國(guó)釀制的白酒，清酒的酒精濃度更低。日本法律規(guī)定酒的酒精度只能在15°－16°上下，醇香入口，略飲會(huì)有益身心，舒筋活絡(luò)，美顏壯陽(yáng)。用來(lái)釀制清酒的多為硬水，其中富含有助發(fā)酵的磷與鉀等微量元素，因此，清酒中也富含這樣的礦物質(zhì)。
清酒是一種谷物原汁酒，因此不宜久藏。清酒很容易受日光的影響。白色瓶裝清酒在日光下直射3小時(shí)，其顏色會(huì)加深3～5倍。即使庫(kù)內(nèi)散光，長(zhǎng)時(shí)間的照射影響也很大。所以，應(yīng)盡可能避光保存，酒庫(kù)內(nèi)保持潔凈、干爽，同時(shí)，要求低溫(10～12℃)貯存。
二、不同種類的清酒適合不同的喝法
隨著清酒等級(jí)的不同，在飲用時(shí)的溫度也要跟著做不同的調(diào)整。而要判斷何種清酒適合溫飲？何種適合冰飲？主要是以其總體的香氣及酒的原料來(lái)區(qū)別。
一般而言，若是屬于口味濃厚、香氣較高的酒種如：純米酒、本釀造酒、普通酒等，則適合溫?zé)嶂?，因?yàn)檫@幾款酒在經(jīng)過(guò)加熱的過(guò)程，反而能將酒中的香氣帶出，讓酒質(zhì)更濃郁香醇。而香氣及口味較纖細(xì)的吟釀、大吟釀，就比較適合冰鎮(zhèn)后飲用，這主要是因?yàn)榍寰圃跍責(zé)岷?，酒中的香氣?huì)因?yàn)闇囟鹊纳叨l(fā)逸失，若是清淡纖細(xì)的酒種，其口感風(fēng)味容易因此而散失，所以比較適合冰飲或常溫飲用。
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