銀耳湯的做法 4款食譜益氣滋陰老少皆宜
春季養(yǎng)生銀耳湯。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《銀耳湯的做法 4款食譜益氣滋陰老少皆宜》，僅供您在養(yǎng)生參考。
銀耳湯是我們很多人無論男女老幼都很喜愛的湯品之一了，因?yàn)殂y耳湯的香甜與制作銀耳湯的方便快捷，也是家里常食用的甜湯，銀耳湯雖然制作簡單方便，但是依然有很多種做法，下面我就給大家介紹銀耳湯的做法大全以及銀耳的功效。
銀耳湯的做法
紅棗銀耳湯
1、先把銀耳用水泡上，平時我都是中午泡上晚上煮，有時就做晚飯前泡上，吃過飯后煮。也就是說短則一個多小時，長則五六個小時都可以。銀耳泡開后用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。
2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行了。我一般都是臨煮前將它們泡上，然后開始清洗銀耳，撕片。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。將紅棗用手撕開，露出果肉。這么做是為了紅棗香甜的味道容易出來。
3、鍋內(nèi)加入涼水，將銀耳、蓮子、露肉的紅棗、枸杞一同放入。水開后調(diào)成小火開始慢慢煮。注意千萬不要大開鍋蓋，不然容易熬干。
4、很快你就能聞到紅棗的香味了，不過別著急，至少要煮一個半小時才行呢?？熘蠛脮r放入冰糖，依個人口味定。因?yàn)榕假I的紅棗很甜，所以偶放的很少。
5、冰糖放入后，攪拌，待幾分鐘后，香滑美味的養(yǎng)顏湯可以出鍋了。真的很好喝啊!
注意
干銀耳和泡發(fā)后的體積差別很大啊，如果你不是特別喜歡吃銀耳的話，泡的時候千萬別貪多。
雪梨銀耳湯
原料
雪梨2個，銀耳50克、冰糖100克。
做法
雪梨切片，銀耳泡軟去掉硬根。鍋內(nèi)加水、雪梨、銀耳、冰糖，煮30分鐘，即可食用。
功用
益氣、滋陰、止咳，適用于肺虛咳嗽、短氣干咳等。
芡實(shí)銀耳湯
原料
去芯蓮子25克，芡實(shí)、山藥各15克，銀耳10克，雞蛋1個，白糖適量。
做法
①將蓮子用清水泡發(fā)，洗凈;銀耳泡發(fā)，去雜洗凈，撕成小片;芡實(shí)、山藥洗凈，備用。
②砂鍋內(nèi)加水適量，放入蓮子、銀耳、芡實(shí)、山藥，大火燒沸，改用文火燉30～40分鐘，將雞蛋打勻并倒入鍋內(nèi)，酌加白糖調(diào)味，稍沸即成。
③每日l劑，連服1015天。
功效
蓮子補(bǔ)中益脾、固精止瀉;芡實(shí)健脾除濕、固腎益精;山藥補(bǔ)中益氣、固精健骨。
本湯可奏益氣滋陰、固腎止遺之效。適用于腎氣虛弱所致的遺精、婦女白帶增多、尿頻等。
蛋清銀耳湯
原料
蛋清5個，銀耳10克，高湯1500克，精鹽7.5克，料酒15克，味精7.5克。yS630.cOM
做法
①先將銀耳用溫水泡開，去根蒂，洗凈。然后將蛋清打散，加高湯300克調(diào)勻，加精鹽2.5克調(diào)味，倒入盤中，上屜微火蒸10分鐘，蒸成芙蓉，拖入湯碗中。再將銀耳用清湯煮好，撈出放在芙蓉上。
②然后旺火坐鍋，倒入高湯，下入料酒、精鹽5克和味精調(diào)味，打去浮沫后，將湯順碗沿倒入碗中即可。
特點(diǎn)
此菜用銀耳與雞蛋清同制而成。在蛋清蒸制的潔白如玉的芙蓉上，散臥著朵朵如花銀耳，色彩分明，味道可口，老入食用尤宜。
銀耳的功效
1. 用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳，銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用。銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;
2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益; 因富含硒等微量元素，
3. 銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，治療婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥。
4. 銀耳能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，銀耳的活性成分是銀耳多糖，由酸性多糖、中性雜多糖、酸性低聚糖、胞壁多糖、胞外多糖等組成。能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用，銀耳富含維生素D可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。銀耳并有耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
6. 銀耳可提高機(jī)體免疫功能，具有顯著地增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫的作用。因?yàn)殂y耳多糖具有抑制腫瘤細(xì)胞的作用和對因放化療而引起的免疫力下降有顯著的提高作用， 故現(xiàn)代臨床常用到銀耳多糖制劑，提高機(jī)體免疫力。
總結(jié)：我們喜歡喝銀耳湯，因?yàn)樗拿牢抖矚g，但是我們往往卻忽視了銀耳對我們身體的功效，其實(shí)銀耳的本身對我們的身體健康也是有很大幫助的，銀耳對治療一些疾病，改善病癥方面以及美容養(yǎng)顏方面有很大貢獻(xiàn)。
ys630.coM延伸閱讀
銀耳是家庭常吃的一種食物，因?yàn)樗刑烊恢参锬z質(zhì)，長期食用能夠益氣清腸、滋陰潤肺，所以不管是什么人群，包括孕婦或是寶寶都可以服用，老少皆宜。
確切來說，銀耳是真菌植物門真菌銀耳的子實(shí)體，由許多薄而多皺褶的扁平形瓣片組成，形狀樣子有點(diǎn)像菊花或者像雞冠。直徑5～10厘米，質(zhì)地柔軟潔白，呈半透明顏色，富有彈性。
首先在熬銀耳湯之前銀耳的挑選也是一門值得研究的事情。在市場上有兩種銀耳，一種顏色偏黃，一種顏色雪白。我們在挑選是最好挑選顏色偏黃的銀耳，這種銀耳的顏色才是真的本色，很多雪白的銀耳是用硫磺煙熏過后出來的效果。除非對銀耳的顏色有特殊要求，比如餐廳招待顧客等，一般我們自己食用建議選擇本色的銀耳，從口感和衛(wèi)生安全上講更有保障。
挑選完食材，接下來講如何熬銀耳湯，具體分為六個步驟：
將銀耳和紅棗用涼水泡制一個小時。
將泡發(fā)好的銀耳去掉下面偏黃堅硬的根部。
剩下的銀耳用手撕碎成小塊。
高壓鍋摻水1500克左右，依次將紅棗、銀耳、冰糖放入鍋中。
將高壓鍋調(diào)整到豆類制品，按鍵開始即可。第一次熬制如果沒有達(dá)到理想的標(biāo)準(zhǔn)，你可以進(jìn)行二次加工。沒有高壓鍋的朋友可以用電飯鍋，開到煮稀飯的位置。反復(fù)3次也可以達(dá)到理想的效果。這樣銀耳湯做法最適合懶人，即不用看鍋，又不擔(dān)心水干沒干。
將熬制好的銀耳湯放入冰箱保鮮室冷凍1小時左右，需要食用的時候即可食用。
熬制銀耳湯的方法就如上所述了，熬制得好的銀耳湯應(yīng)該是很濃稠牽絲狀，往下倒的時候不會象清水哪樣掉線的。肚子餓了又不想吃飯就可以熬制銀耳湯，方法簡單，口感也非常不錯，實(shí)屬夏日必備良品，趕緊動手嘗試一下吧。
山藥的功效，說道山藥，可能很多人都會想到它的補(bǔ)腎功效。其實(shí)除此之外，無論是老人還是孩子，男人還是女人，都應(yīng)該多吃一些山藥，因?yàn)樯剿帉τ诓煌擞兄挥玫囊嫣帯?/p>
兒童吃山藥的好處：
山藥是防治腹瀉上好食材。我們都知道，每年812月份，小兒腹瀉發(fā)病率非常的高，用山藥粉治療腹瀉，效果是非常顯著的。
具體做法為：我們將山藥研細(xì)磨粉，之后再與米粉按1∶2的比例給患兒混合服用，每天食用23次即可，起效非常的快。
女性吃山藥的好處：
山藥具有益氣養(yǎng)血暖手腳。很多女性天氣一冷手腳就會發(fā)涼。我國的中醫(yī)認(rèn)為，手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有息息相關(guān)，而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹補(bǔ)進(jìn)美味，而且它們均具有很好的補(bǔ)中、益氣、養(yǎng)血的功效，手腳發(fā)涼的女性不妨嘗試一下。
男性吃山藥的好處：
山藥可以防止老胃病復(fù)發(fā)。有胃病歷史的朋友，胃潰瘍患者不再少數(shù)，而秋季是潰瘍病的高發(fā)季節(jié)。
相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，山藥當(dāng)中所含有的尿囊素對于胃黏膜的修復(fù)非常有效。用鮮山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟后食用都可以有效的防治胃潰瘍。
老人吃山藥的好處：
山藥有著補(bǔ)益中氣防感冒的作用。山藥還具有健脾益氣的功效，所以，多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者，秋季不妨多吃一些山藥。
山藥炒食、蒸食、拔絲味道都給不錯，我們也可以用大米、小米、大棗一起煮粥食用。
全家吃山藥的好處：
秋季吃些山藥可以為秋冬進(jìn)補(bǔ)打基礎(chǔ)。秋冬進(jìn)補(bǔ)前吃一些山藥，對于補(bǔ)品的吸收有著很好的促進(jìn)作用。山藥為補(bǔ)中益氣藥，還具有補(bǔ)益脾胃的功效，脾胃虛弱者特別適合在進(jìn)補(bǔ)前食用。
我們可以用山藥、大棗各20克、米（粳米、糯米各一半）放到一起熬成粥，這個全家人都非常適合的秋季食品。
山藥還有一定的降血糖的功效，平時血糖高的朋友，不妨也在飲食用加入一些山藥。
大家知道蛋類在我們的生活中是比較常見也比較常吃的，因?yàn)樗械臓I養(yǎng)價值比很多菜肴多很多，今天我們就來了解一下雞蛋對人體的好處和都有哪些好吃的做法吧。
雞蛋羹的做法
胡蘿卜肉末蒸雞蛋羹
原料：肉末 胡蘿卜 雞蛋
做法
1) 將胡蘿卜洗凈，去皮切碎末。將雞蛋磕入碗中攪拌均勻。肉末加入一些鹽或雞精粉及香油調(diào)味，備用。
2)雞蛋液加入一點(diǎn)的溫水，輕輕攪拌后用漏網(wǎng)擱掉上層的蛋液泡沫至嫩滑。
3)將一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末。
4)肉末上層放胡蘿卜末鋪均。在倒入剩余的蛋液即可。
5)用保鮮膜將碗口蓋上，再用牙簽或針輕輕戳幾個小洞。
6)將蒸鍋中放適時水燒開，將碗放到蒸隔上，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火。蒸上10-15分鐘后關(guān)火即可。
橙香雞蛋羹
材料：牛奶，橙汁，細(xì)砂糖，雞蛋
做法
1、把牛奶、橙汁和細(xì)砂糖倒入碗里，隔熱水加熱不斷攪拌，直到白砂糖剛好融化即可。
2、把雞蛋打入牛奶液里，拌勻。
3、把蛋液過篩兩次，倒入容器內(nèi)過篩好后放一邊靜置半小時左右。
4、鍋內(nèi)放清水，把盛蛋液的容器放入鍋中，水開后轉(zhuǎn)中小火10分鐘，關(guān)火后再等兩三分鐘打開蓋子即可。
咖啡雞蛋羹，這個蛋羹好像沒吃過啊，親們快來看看怎么做的吧
材料：雀巢醇品咖啡1小袋，雞蛋1只，砂糖及奶少許
做法
1、咖啡加糖和奶沖泡，置溫備用。
2、雞蛋打散，慢慢加入已經(jīng)放涼的咖啡，攪勻。
3、把攪勻的蛋液過濾掉雜質(zhì)，用碗裝好，蒙上保鮮膜。
4、蒸鍋放水煮開后，將碗放入，隔水蒸8分鐘，關(guān)火。
小訣竅
1、沖好的咖啡要放涼或溫，才可加入蛋液。
2、攪好的蛋液過濾一下，再用保鮮膜蓋住來蒸，能讓蒸好的蛋羹漂亮不起泡，吃起來更嫩滑。
什錦豆腐雞蛋羹
原料：雞蛋3只 香菇20克 胡蘿卜一根 火腿50克 番茄一只 袖珍菇 、青豆、玉米少許
調(diào)料：鹽 胡椒粉 淀粉
做法
1)豆腐、番茄都切小丁，袖珍菇切小粒，胡蘿卜切小丁 香菇切絲備好
2)爐具預(yù)熱好，下火腿青豆等煸炒。
3)然后加水，放入食材煮制10分鐘成熟后調(diào)味，水淀粉勾芡即可。
酒釀圓子雞蛋羹，這個要怎么做呢，親們快來學(xué)習(xí)一下吧
材料
水500毫升，酒釀一盒(360克)，蘇阿姨糯米粉小圓子一袋(350克)，雞蛋2個，姜片若干，紅糖若干。
做法
1.姜片放入水中用大火煮，水沸騰后把姜片撈出來。
2.把酒釀倒入沸水中，小火繼續(xù)煮開。把雞蛋打散，備用。
3.將小圓子倒入沸騰的酒釀中，煮至小圓子浮起。加入雞蛋，順時針攪拌。
4.最后加入紅糖，攪勻后就OK了，盛入碗中，好好享用哈。
雞蛋的營養(yǎng)價值
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。
每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動脈粥樣硬化。
近年來科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。
因此，科學(xué)家們認(rèn)為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。
但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費(fèi)，還會增加肝、腎負(fù)擔(dān)。每人每天以吃1～2個雞蛋為宜，這樣既有利于消化吸收，又能滿足機(jī)體的需要。
雞蛋是人類理想的天然食品，在吃法上也應(yīng)注意科學(xué)。對于老年人來說，吃雞蛋應(yīng)以煮、臥、蒸、甩為好，因?yàn)榧?、炒、炸雖然好吃，但較難以消化。
如將雞蛋加工成咸蛋后，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜于骨質(zhì)疏松的中老年人食用。還應(yīng)提醒的是，切莫吃生雞蛋，有人認(rèn)為吃生雞蛋營養(yǎng)好，這種看法是不科學(xué)的。
總結(jié)：雞蛋羹可以說是老少皆宜，它屬于流食，孩子和老人尤其適合，而且它能夠被人體很好的吸收，所以雞蛋羹在我們的生活中很常吃，今天文中給大家介紹了幾款不一樣的雞蛋羹，親們快來看看吧。
大學(xué)生日常生活當(dāng)中，需要注意自己的身體變化，這樣才能有效的避免一些疾病，而且要注意全面的進(jìn)行調(diào)理，并且在日常生活當(dāng)中，大家需要注意合理的進(jìn)行補(bǔ)鈣，有效地進(jìn)行調(diào)節(jié)身體，那么，六款常見的補(bǔ)鈣食物？
最常見的補(bǔ)鈣食物
1.西蘭花
每100克西蘭花含鈣67毫克，是很好的鈣來源。多吃西蘭花還會降低結(jié)腸癌、膀胱癌等癌癥風(fēng)險。
2.芥藍(lán)
每100克芥藍(lán)的鈣含量高達(dá)128毫克，而相同質(zhì)量的牛奶鈣含量為100毫克左右。此外，芥藍(lán)的營養(yǎng)十分豐富，比如胡蘿卜素、維生素C等含量很高。
3.毛豆
每100克毛豆含鈣135毫克，它還是膳食纖維的好來源，同時還含有皂甙、低聚糖等保健成分。
4.小白菜
小白菜是綠葉菜中的補(bǔ)鈣佼佼者，每杯（228克）含鈣205毫克。小白菜還富含維生素C、胡蘿卜素和鉀等礦物質(zhì)。
5.無花果
每半杯（114克）無花果干含鈣121毫克。無花果還富含膳食纖維以及鉀和鎂等礦物質(zhì)。
6.沙丁魚
每100克沙丁魚含鈣184毫克，而且它還富含維生素D，有利于促進(jìn)鈣的吸收和利用。
補(bǔ)鈣食譜
腐竹芥菜湯
原料： 干腐竹80克、芥菜葉200克、骨湯800克、胡蘿卜150克、番茄150克、鹽胡椒粉適量、清水。
做法：干腐竹用清水泡開，切段備用。蔬菜洗凈，芥菜切打斷，胡蘿卜、番茄分別切塊備用。湯鍋中，加入骨湯、清水，大火煮開。加入胡蘿卜、番茄、腐竹，大火煮開，轉(zhuǎn)文火煮15分鐘。加入芥菜葉，大火煮開，維持火力煮10分鐘。最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
蝦皮卷心菜
原料：卷心菜400克，蝦皮50克，大蒜2瓣，生姜1小塊。
做法：卷心菜剝下葉片洗凈，用手撕成小片;蝦皮洗凈，瀝干水分；蒜，姜切末。鍋內(nèi)倒入油燒熱，爆香姜，蒜及蝦皮，放入卷心菜炒軟，加入水和精鹽續(xù)煮。幾分鐘后，即可盛出。
海米炒油菜
原料：油菜500克，海米50克、香菇片2.5克、玉米片2.5克、火腿片2.5克。
做法：油菜切成3.3厘米長的段，菜心用刀一破四掕，改切約3厘米的段。在開水內(nèi)焯一下?lián)瞥?，擠干水分，放在盤內(nèi)。將炒鍋放在火上，放入油。油熱時，將油菜、海米、香菇片、玉米片、火腿片下鍋，加上佐料和鮮湯，將鍋翻動，炒勻即可。
平時大家需要注意這些東西容易常見的一些食物，而且要注意合理的進(jìn)行飲食，并且在日常生活當(dāng)中，應(yīng)該關(guān)注自己的身體變化，全面的進(jìn)行調(diào)理，出現(xiàn)疾病應(yīng)該及時進(jìn)行治療，這樣才能避免導(dǎo)致更多影響，大家需要注意合理的進(jìn)行補(bǔ)鈣，這樣對自己的身體才有利于民，導(dǎo)致身心健康受到影響。
有研究表明，吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風(fēng)的比率比較低。
橘子富含維生素C和檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內(nèi)側(cè)的薄皮一起吃下去，除維生素C外，還可攝取膳食纖維——果膠，它可以促進(jìn)通便， 并且可以降低膽固醇。
橘皮苷可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性、降血壓、擴(kuò)張心臟的管狀動脈，因此可以說，橘子是預(yù)防冠心病和動脈硬化的食品。美國佛羅里達(dá)大學(xué)研究人員證實(shí)。
我們平時吃完了橘子,就隨手把皮扔了。其實(shí),您扔的是一味好藥材。把新鮮的橘子皮剪成細(xì)條,通風(fēng)陰干,三年后可入藥為陳皮。
橘子的營養(yǎng)價值
1橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用;
2橘子內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇;
3橘皮苷可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌、降血壓、擴(kuò)張心臟的冠狀動脈，故橘子是預(yù)防冠心病和動脈硬化的食品;
4研究證實(shí)，在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強(qiáng)的物質(zhì)“諾米林”，它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解，抑制和阻斷癌細(xì)胞的生長，能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細(xì)胞核的損傷，保護(hù)基因的完好;
5橘子肉、皮、絡(luò)、核、葉都是藥。橘子皮，又稱陳皮，是重要藥物之一?！侗静菥V目》中說陳皮是“同補(bǔ)藥則補(bǔ);同瀉藥則瀉;同升藥則升;同降藥則降?！?/p>
6金桔除燥、利濕、化痰、止咳、健脾和胃的要藥;刮去白色內(nèi)層的橘皮表皮稱為橘紅，具有理肺氣、祛痰、止咳的作用;橘瓤上的筋膜稱為橘絡(luò)，具有通經(jīng)絡(luò)、消痰積的作用，可治療胸悶肋痛、肋間神經(jīng)痛等癥;橘子核可治療腰痛、疝氣痛等癥;橘葉具有疏肝作用，可治肋痛及乳腺炎初期等癥;橘肉具有開胃理氣、止咳潤肺的作用，常吃橘子， 對治療急慢性支氣管炎、老年咳嗽氣喘、津液不足、消化不良、傷酒煩渴、慢性胃病等有一定的效果。
7橘子的營養(yǎng)豐富，在每百克橘子果肉中，含蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物12.8克，粗纖維0.4克，鈣56毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.55毫克，維生素B0.08毫克，維生素B2 0.3毫克，煙酸0.3毫克，維生素c 34毫克以及橘皮甙、檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸等營養(yǎng)物質(zhì)。橘子性平，味甘酸，有生津止咳的作用，用于胃腸燥熱之癥;有和胃利尿的功效，用于腹部不適、小便不利等癥;有潤肺化痰的作用，適用于肺熱咳嗽之癥。橘子有抑制葡萄球菌的作用，可使血壓升高、心臟興奮、抑制胃腸、子宮蠕動，還可降低毛細(xì)血管的脆性，減少微血管出血。適用人群：一般人群均可食用，風(fēng)寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。
橘子的功效與作用
橘子可謂全身是寶，其果肉、皮、核、絡(luò)均可入藥。橘子的外果皮曬干后叫“陳皮”(因入藥以陳的藥效好，故名陳皮)。而橘瓤上面的白色網(wǎng)狀絲絡(luò)，叫“橘絡(luò)”，含有一定量的維生素p，有通絡(luò)、化痰、理氣、消滯等功效。橘核性味苦、無毒，有理氣止痛的作用，可以用來治療疝氣、腰痛等癥。就連橘根、橘葉等也可入藥，具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。柑橘的果肉還是輕工業(yè)的重要原料，可加工成罐頭、蜜餞、果醬、果糕、果胨、果糖，還可以制成果汁、果酒等飲料。加工過程中，可提取果膠、檸檬酸、橙皮甙、香精油，橘皮可作為提取維生素A、維生素p、維生素C的原料。橘子皮在日常生活中也有很多巧用，妙用，它可以美容護(hù)膚，清潔有茶銹的瓷器，除臭，還能當(dāng)肥料。
2.草菇豆腐羹
夏天還有一種常見的蘑菇，那就是像乒乓球一樣的圓頭草菇。
草菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美。它含有18種氨基酸，以及磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素，具有各種特殊的防病治病之效。
草菇里含有一種特殊的蛋白質(zhì)，有消滅人體癌細(xì)胞的作用。特別是對消化道腫瘤有輔助調(diào)治作用，能加強(qiáng)肝腎的活力。
此外，草菇還能減慢人體對碳水化合物(主要包括糖分)的吸收，是糖尿病患者的夏季天然美食。
而且，它還具有解毒的神奇作用。夏天食物多容易變質(zhì)，人吃了容易拉肚子，那么就適當(dāng)喝點(diǎn)草菇湯，這樣能讓毒素隨著小便排出，或多或少能幫助您防止食物中毒。
這個湯口感香軟，容易消化，具有滋補(bǔ)養(yǎng)胃、防癌抗痛的作用，尤其適合胃腸功能差的人士，體弱的老人，以及在生病時胃口不好的小孩喝。
3.竹蓀老鴨湯
還有一個竹蓀老鴨湯，特別適合在炎熱的夏天飲用，具有很好的消暑利濕、補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤肺清熱的功效。
竹蓀配鴨肉煮湯，是一個絕佳而經(jīng)典的配搭。因?yàn)橹裆p及老鴨都是屬于性味偏涼一點(diǎn)的食物，所以夏天吃了也不容易上火。
喝老鴨湯時，您最好選瘦一點(diǎn)、體重不足1公斤的鴨子來做湯。因其脂肪含量較少，煮出來的湯才不那么油膩，容易入口。
而干竹蓀，則要在烹制前用淡鹽水泡發(fā)，并剪去菌蓋頭(封閉的一端)，否則會有怪味。剩下用不完的竹蓀，還要注意一定不能放在日光直射和高溫潮濕的地方，而且開封后請盡快食用，以免受潮而變質(zhì)。
隨著人們生活水平的提高，銀耳已經(jīng)成為家里很常見常食用的一種食材，但是提到銀耳的食用，我想我們就會想到銀耳湯，確實(shí)我們對銀耳的食用最普遍、最常見的就是銀耳湯了，下面我就給大家介紹銀耳湯的幾種做法以及銀耳湯是否能夠隔夜食用。如何健康食用。
銀耳湯的做法
香蕉百合銀耳湯
材料
干百合，銀耳，香蕉，枸杞，冰糖
做法
1.干百合洗凈泡發(fā);銀耳泡發(fā)撕成小朵，去蒂洗凈;香蕉剝皮切成小薄片;枸杞洗凈。
2.把銀耳裝入碗中，加適量水上鍋蒸30分鐘。
3.再將百合及香蕉片放入銀耳碗中，加冰糖再入鍋蒸30分鐘后加入枸杞稍燜即可。
冰鎮(zhèn)枇杷銀耳湯
材料
新鮮枇杷2-3個，銀耳一朵，片糖適量。，裝飾用茉莉花一朵。
做法
1、銀耳用水泡1小時，發(fā)后擇凈;
2、將擇凈的銀耳、片糖和水放入鍋中煮熟，煮約半小時(具體時間依個人對銀耳口感喜好控制時間。喜歡口感脆的少煮，喜歡稠爛的多煮);
3、新鮮枇杷洗凈后去皮、核，切丁;
4、起鍋前加入切丁的枇杷肉，煮開關(guān)火;
5、裝入樂扣格拉斯中放涼后置冰箱冷藏;
6、用茉莉花裝飾。
銀耳童子雞湯
材料
白條童子雞1只，水發(fā)銀耳50克。植物油、蔥段、姜片、鹽、白砂糖、料酒、味精各適量。
做法
1)童子雞處理干凈，切塊，焯水后撈出;水發(fā)銀耳洗凈，撕成小朵。
2)炒鍋放植物油燒熱，放入蔥段、姜片暴香，加料酒，雞塊翻炒片刻，倒入沙鍋中。
3)沙鍋中加水，大火燒開后，挑出蔥段、姜片不用，放入銀耳，改用小火。
4)燉半個小時左右，待雞肉熟爛時，撒入鹽、白砂糖、味精，攪勻即可。
冰爽綠豆銀耳湯
材料
綠豆，銀耳，枸杞，蜂蜜或者冰糖
做法
1.去皮綠豆一大把，先泡三小時左右，泡發(fā)的銀耳一朵，適量的水。
2.把泡好的綠豆和銀耳一同煮，大火開后轉(zhuǎn)小火，大約一小時即可，放涼，也可放冰箱冰涼。
3.枸杞若干，放入冰格內(nèi)，加涼白開，冷凍成冰塊。這個預(yù)先得凍好。
4.涼綠豆銀耳水，喝的時候，放有枸杞的冰塊即可，可根據(jù)自己喜好，放蜂蜜或者冰糖。
銀耳湯能過夜嗎
隨著冰箱的應(yīng)用，保存食物變得越來越方便了。銀耳湯能過夜嗎?專家說隔夜銀耳湯最好不要喝。沈陽市食品藥品監(jiān)督管理局近期提醒，吃隔夜食物有講究。
銀耳湯是一種高級營養(yǎng)補(bǔ)品，但一過夜，營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。
因?yàn)殂y耳含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如放置時間過長，硝酸鹽會變成亞硝酸鹽。
有專家發(fā)現(xiàn)，開水中的亞硝酸鹽含量比生水高。亞硝酸鹽在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺，而反復(fù)多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。
開水放置24小時后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習(xí)慣，最好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開水，也不要喝煮沸時間過長的開水。
自來水燒開后，再燒3~5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。
有些地區(qū)的人喜歡煲湯，并且把喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。
健康的吃法
湯底不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子舀出當(dāng)天要喝的，喝不完的最好用瓦罐或玻璃器皿放在冰箱里。因?yàn)槭L時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
總結(jié)：其實(shí)銀耳不止美味可口，它還有很多功效，對身體的滋潤清肺，對皮膚的美容養(yǎng)顏都有很大的作用，尤其是對皮膚方面，銀耳不僅可以通過食用起到對皮膚的滋潤作用，還可以通過制作銀耳面膜起到直接作用，所以大家下次煮銀耳湯的時候不妨試試吧，既美容又健康。
一年之計在于春，一天的營養(yǎng)能量提供更少不了早餐。所以說吃好早餐是健康飲食的最基礎(chǔ)。有的人對早餐是草草的應(yīng)付，有的人卻知道為自己準(zhǔn)備上一份營養(yǎng)健康的早餐。那么下面我們就去了解冬季老少皆宜的冬季養(yǎng)生食譜。
一、白菜粥
1. 將大白菜擇洗干凈，切成粗絲;
2. 姜洗凈切成絲備用;
3. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分;
4. 坐鍋點(diǎn)火，倒入豬油燒熱，下白菜、姜絲煸炒，起鍋盛入碗內(nèi);
5. 取鍋加入約1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸;
6. 改用小火熬煮至粥將成時，加入炒白菜，調(diào)入鹽，味精拌勻;
7. 將粥再略煮片刻即成。
二、杭式果羹
1. 先將鮮板栗用刀縱向斬一刀，放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘
2. 離火，加入適量冷水，倒入大碗內(nèi);
3. 將板栗趁熱剝?nèi)テぃ湃氡P內(nèi)，上屜用旺火蒸5分鐘左右，取出切成小丁;
4. 炒鍋洗凈，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，燒開時撇去浮沫;
5. 鍋內(nèi)放入糖桂花，用藕粉和冷水50克調(diào)稀勾芡，便成果羹，盛入碗內(nèi)即可。
相信每天都要為家人準(zhǔn)備早餐的家庭主婦們都會有一個苦惱，那就是要根據(jù)家里面人的需要，做不一樣的早餐。但是現(xiàn)在看了上面的介紹之后，大家就可以學(xué)習(xí)著為家里人準(zhǔn)備上上面的早餐，相信一樣可以為他們的健康飲食提供幫助。
大家都知道的，我們的健康離不開主食，主食主要含有的物質(zhì)就是碳水化合物，可以滿足人體對于營養(yǎng)的需求。面粉大家都不陌生它可以制作出各種的有營養(yǎng)的食物，比如說面條，饅頭，大餅等等這些主食都是平時我們吃的比較多的，下面介紹一種面粉煎餅香的做法。
煎餅的做法
1、面粉200克，加入兩三個雞蛋和適量的水，向一個方向攪動，打成略稀的面粉糊。再加入剁辣椒，蔥花，切碎的榨菜末，攪拌均勻。
2、鍋里放入少量的油，油熱以后把之前較好的面糊糊用勺子均勻的澆在鍋里，然后迅速的端起鍋傾斜一下，這樣可以讓面粉糊在鍋里成餅狀，均勻，如果是平底鍋更好。
3、如果用的是普通炒菜鍋，一定要迅速的讓面粉糊盡量的鋪開，這樣受熱均衡就不會糊鍋。稍微煎幾秒鐘等餅的兩面都脆了就可以把餅掀起了轉(zhuǎn)成煎另一邊。
4、大概每邊煎七八秒鐘，呈金黃色，就可以出鍋了。然后再重新加一點(diǎn)油制作下一張。
面粉煎餅關(guān)鍵在于面粉糊剛?cè)脲伒臅r候，一定要動作快，攤得盡量薄，餅才會好吃。否則中間太厚就夾生，邊上又容易焦。火可以適當(dāng)關(guān)小一點(diǎn)，不要太大，比較容易掌握火候，不會煎糊。煎餅的做法各地的風(fēng)俗習(xí)慣和添加的材料都不一樣的，而且口感香脆老少皆宜。煎餅主要就是用大豆和高粱和玉米等多種的糧食制作而成的，如果你想吃五谷的可以把面粉改成其他的五谷粉也是不錯的選擇。這些營養(yǎng)物質(zhì)是人體補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物，再卷入各種蔬菜、雞蛋、肉等配料，營養(yǎng)豐富，深受人們所喜愛。煎餅是屬于粗糧，而且可以促進(jìn)腸道的蠕動和吸收，所以不用擔(dān)心會有脂肪過多的情況發(fā)生，是一種很健康的飲食的方式，常吃煎餅可以補(bǔ)充營養(yǎng)，而且還是很保健的一種吃法。
關(guān)于面粉制作煎餅的過程，上面已經(jīng)給大家介紹了，如果是自己做的話一定是熟能生巧的，這樣的味道也會非常的不錯，如果你有時間的話不妨試試煎餅，可以搭配其他的食材一起吃，比如說蔬菜雞蛋和肉類，補(bǔ)充營養(yǎng)的同時還可以增強(qiáng)體質(zhì)。
佛手姜湯
【組成】佛手10克，生姜6克，白糖適量。
【制法】用水煮佛手、生姜20分鐘，去渣，放入白糖即成。
【用法】不拘時飲用。
【功用】疏氣寬胸，和胃止嘔。適用于因肝胃不和而引起的胸脘堵悶、疼痛作脹、嘔惡時作、善長嘆息、納食不香等癥。
佛手粥
【組成】佛手柑10?15克，粳米15克，冰糖適量。
【制法】將佛手柑入鍋中，加水200毫升，煎至約100毫升，去渣。粳米煮粥，待熟后放入冰糖及藥汁，稍燉即成。
【用法】每日2劑，溫?zé)岱场?/p>
【功用】健脾開胃，理氣止痛。適用于老年胃弱引起的胸悶氣滯、消化不良、食欲不振、噯氣嘔吐等癥。
【禁忌】忌用過冷過熱及強(qiáng)刺激之物。
佛手山藥豆仁粥
【組成】佛手12克，薏苡仁30克，白扁豆30克，山藥30克。
【制法】先將佛手水煎去渣取汁，再同薏苡仁、扁豆、山藥共入鍋中，加水適量煮爛成粥。
【用法】每日1劑，連服7?10日。
【功用】補(bǔ)脾健胃，清利濕熱。適用于胃及十二指腸潰瘍，癥見上腹疼痛，惡心嘔吐，大便稀溏，胸脅脹滿者。
佛手郁金紫藻粥
【組成】佛手9克，柴胡9克，郁金15克，海藻15克，粳米60克，紅糖適量。
【制法】將佛手、柴胡、郁金、海藻共入鍋中，水煎去渣取汁，再同粳米、紅糖共煮粥。
【用法】每日1劑，連服10?15日。
【功用】疏肝解郁，軟堅消癭。適用于肝氣郁滯型甲狀腺功能亢進(jìn)癥。
現(xiàn)在的人們口味提高了，一方面是需要有足夠的營養(yǎng)的食物來補(bǔ)充，另一方面是因?yàn)闉榱私】档纳疃x擇健康的食物。紫菜是一種很補(bǔ)腎養(yǎng)血的食物，一般做湯比較多，粉絲也是食用率比較高的食物，下面我們就介紹紫菜粉絲湯的做法和好處。
紫菜粉絲湯
主料:紫菜20g,雞蛋2個,粉絲1把,西紅柿1個,輔料:油適量,鹽1大勺,蔥姜末適量,生粉1小勺
步驟
1.所有材料所示準(zhǔn)備好。
2.鍋里放入油，熱了以后放入蔥姜末炒香。
3.放入西紅柿塊，炒出茄汁。
4.倒入適量的熱水。
5.加入粉絲。
6.倒入紫菜，大火燒開。
7.倒入調(diào)好的水淀粉。
8.倒入雞蛋液。
9.加鹽調(diào)味，即可出鍋。
紫菜粉絲湯具有化痰軟堅、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效,用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓等的作用，它適合的人群有很多，一般人都可以食用的哦。而且紫菜中含有的碘元素是比較豐富的，減少減少甲狀腺疾病的發(fā)生。對于有高血壓的人群來說常吃紫菜也是有很好的作用的。紫菜粉絲湯老少皆宜，是一種很營養(yǎng)的吃法。
關(guān)于紫菜粉絲湯的做法上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了。大家回去以后可以自己嘗試著做一做，方法簡單，而且還很有營養(yǎng)，可以補(bǔ)充碘元素，而且還可以有補(bǔ)腎養(yǎng)心的作用，是很健康的一種吃法，大家不妨試試吧。
鰱魚是我們經(jīng)常吃的魚肉，也叫花鰱，白鰱等等。它的營養(yǎng)價值比較高，而且還補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，好消化和吸收，是不錯的魚肉類型，老少皆宜，可以補(bǔ)腦益智，當(dāng)然魚肉做法也比較多，來看看鰱魚餅的做法吧。
【鰱魚餅】
【主料】
鰱魚1條
【輔料】
鹽1茶匙、生抽2茶匙、蠔油1茶匙、淀粉1茶匙、面包糠一盤、芝麻油1/2茶匙、姜汁1茶匙、油2湯匙、雞蛋1個、細(xì)香蔥2根
【做法】
1.花鰱用勺子挖掉魚刺留魚肉備用
2.加入蔥和蒜，與魚肉一起剁
3.剁細(xì)膩備用
4.裝入碗中加入辣味調(diào)料，食鹽、生姜汁、芝麻油、蠔油和生抽。加入蛋液、淀粉拌勻備用
5.取面包糠，將腌制好的肉餡取出放入面包糠中，滾上面包糠，壓扁備用
6.煎鍋放油，油熱下入做好的魚胚煎制
7.兩面金黃，出鍋即可食用
鰱魚俗語說就是花鰱，它魚刺多，燉著吃寶寶易卡嗓子，還不如做道暖胃食譜----鰱魚餅，里面的魚內(nèi)嫩滑爽口，非常適合兒童與老年人食用。鰱魚富含蛋白質(zhì)及氨基酸、脂肪、糖類、灰分、歐咪伽3、維生素A、維生素D、維生素B、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸等營養(yǎng)成分，均可為機(jī)體所利用。所以說這樣的一道美食清香可口，而且還補(bǔ)充各種營養(yǎng)物質(zhì)，好消化和吸收，同時適合各類人群，比如說兒童啊老年人都是很適合的，營養(yǎng)豐富，清爽可口，健腦補(bǔ)腦。
上面介紹了鰱魚餅的做法，大家都學(xué)會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)是很豐富的那種哦，老少皆宜補(bǔ)腦益智清爽可口，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素礦物質(zhì)，大家不妨試試這樣的搭配，營養(yǎng)價值極高。
1、枸杞大棗山藥粥
食材：枸杞10g、大棗50g、山藥200g、花生50g、冰糖50g、大米100g。
做法：
1)山藥切塊，枸杞，大棗，花生，洗凈
2)大棗預(yù)處理，先下開水中，煮到變色，熟透，再取出，去栆把兒，處理好的大棗，再 熬粥，就不會有苦味
3)大米，煮好的大棗，山藥，枸杞，花生，冰糖，加進(jìn)鍋里
4)電壓力鍋，煮粥檔
2，大棗茯苓糯米養(yǎng)生粥
食材：糯米60克、紅棗10個、茯苓25克、枸杞10粒
做法：
1)糯米、紅棗分別淘洗干凈，浸泡1-2小時；
2)鍋中放入足夠的清水，大火燒開后，下糯米、紅棗、茯苓，煮開后轉(zhuǎn)小火，慢熬40分鐘；
3)下枸杞繼續(xù)著5-10分鐘，喜甜的可以同時加入適量冰糖至融化即可。
3、大蒜粥
食材：粳米100g、枸杞10g、大蒜20g、香油適量、鹽適量、雞精少許。
做法：
1)準(zhǔn)備好所有的食材。
2)粳米洗凈清水浸泡20分鐘。
3)枸杞清水浸泡。
4)大蒜切末。
5)沙鍋中水燒開倒入粳米大火煮開小火熬至。
6)炒鍋加少許香油加熱，把蒜末倒入出香味關(guān)火。
7)這時米粥已經(jīng)濃稠。
8)加入蒜末攪拌。
9)再加鹽繼續(xù)煮至5分鐘。
10)然后放入枸杞。
11)加少許雞精攪拌。
12)淋入香油。
13)攪拌均勻關(guān)火。
4、蔥白大米粥
食材：大米100g、胡蘿卜適量、蔥白適量、生姜適量。
做法：
1)材料洗凈備用
2)胡蘿卜切絲
3)蔥切段，姜切片
4)大米提前泡二十分鐘
5)將大米放入高壓鍋內(nèi)，加水，我的比例是三比一
6)加入切好的胡蘿卜絲，通電，按下熬粥選項(xiàng)開始工作 7)大米和胡蘿卜粥熬好以后，加入蔥姜，接著再熬制十五分鐘即可。
5、神仙粥
食材：糯米50g、蔥根2段、姜5片、醋5ml、蔥白2段。
做法
1)糯米洗凈放入砂鍋，倒入適量的水
2)開大火煮，煮開后拌下一防止粘鍋。關(guān)小火熬
3)蔥取根和蔥白洗凈，姜切片
4)當(dāng)糯米熬成稠狀的粥里加入蔥白和姜再煮5分鐘
5)最后加入醋，拌勻即可
通過上文的詳細(xì)介紹，相信大家對感冒有了很多的認(rèn)識，其實(shí)這些疾病的出現(xiàn)歸根結(jié)底是由于人們的抵抗力差的緣故，平時我們要多注意鍛煉身體，這樣才能健康養(yǎng)生哦！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《銀耳湯的做法 4款食譜益氣滋陰老少皆宜》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生銀耳湯”專題。
