端午節(jié)吃粽子需注意三大事項
冬季養(yǎng)生需注意。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的端午節(jié)吃粽子需注意三大事項，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
本文導(dǎo)讀：粽子是一種非常好吃的美食，因為它有文化的內(nèi)涵在里面，但是美食也要有好的吃的方法和量的控制，如果方法不對或者超量，那美食帶來的就不是享受而是遭罪了，那吃粽子要注意哪些方面呢?
一年一度的傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)臨近了，可能很多地方又開始賽龍舟了，即使有些城市沒有條件賽龍舟，但是全國人民一個共同的習(xí)俗就是要在端午節(jié)吃粽子，這個習(xí)俗也有幾百年的歷史了，已經(jīng)成為中國傳統(tǒng)文化的一部分，只要是到端午節(jié)，人們就要吃粽子，很多年以前都是每家每戶自己來動手包的，一家人圍坐在一起，說說笑笑包粽子，一幅祥和的畫面，一種天倫之樂，然后再一起吃粽子，那是一種甜蜜的、幸福的時刻。
現(xiàn)在生活的節(jié)奏加快，很多子女都在外地拼搏，很難得一家人能夠在端午節(jié)聚齊，一起包粽子了，即使能夠回家看望父母，也很少再親手包粽子，因為現(xiàn)在市場上琳瑯滿目的粽子，想吃什么樣的就可以選擇，包粽子一是耽誤時間，二是擔(dān)心讓父母勞累，所以，買上一些自己喜歡的粽子，也一樣是過端午節(jié)了。
吃粽子來源是因為紀(jì)念屈原，盡管這樣一個歷史人物已經(jīng)是幾百年前的事情了，但是，幾百年后人們依然以這樣的節(jié)日來紀(jì)念他，說明他的一生是有價值的。盡管中國經(jīng)歷了無數(shù)的朝代，但是端午節(jié)的習(xí)俗一直都沒有改變，這就是文化的力量。
粽子是一種非常好吃的美食，因為它有文化的內(nèi)涵在里面，但是美食也要有好的吃的方法和量的控制，如果方法不對或者超量，那美食帶來的就不是享受而是遭罪了，那吃粽子要注意哪些方面呢?接下里給大家一些提醒。
1、一定放冰箱保存。因為粽子的主要成分是糯米，加上紅棗、豆沙或者肉。糯米粘性很強，而肉類是很容易變質(zhì)的，因此在初夏炎熱的天氣里一定要妥善的保存。一般棗粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3 5天，如果是肉餡粽子，最好在3天內(nèi)吃完。
2、粽子要熱透再吃。儲存在冰箱里的粽子吃的時候一定要熱透，營養(yǎng)專家告訴我們粽子最好不要涼著吃，吃前要徹底加熱。因為糯米和粽子餡都是容易變質(zhì)的食物，加熱不充分，非常容易發(fā)生食物中毒;還有是因為變涼的粽子過油、過黏，很難消化。如果粽子剝開后如有黏絲，就代表粽子可能放很久不新鮮了，千萬別食用。
3、每餐控制量。每天吃粽子別超過50克，基本上是不超過1個。吃多了會消化不良，尤其胃腸道疾病最好少吃，嚴(yán)重的糖尿病患者還是不吃為佳，對于老年人千萬不要一下子吃的太多太快，最好分小塊慢慢食用。
端午節(jié)，讓我們在享受美食的同時不要忘記健康，做到以上幾點，保證端午又快樂又健康。
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都市人每天兩天一線，目的地永遠(yuǎn)都是辦公樓和公寓，無暇顧及下廚，但是吃慣了快餐速食，也會懷念起家常便飯來，端午節(jié) 粽子的做法方便快捷，十幾分鐘就可以烹飪出的美味，只需蒸煮，無需擔(dān)心油煙的傷害。
2、粽葉洗好，用開水消毒。
3、粽葉晾干水份，不要滴水就可，太干就不好包了
4、把糯米，花生，小米，紅豆，加入腌制五花肉的湯汁，香油，少許鹽，攪拌均勻
5、五花肉切塊，香菇，臘腸切片，蝦米備好
6、取兩片粽葉做成漏斗形狀
7、先下1層糯米
8、再下一層五花肉，香菇，蝦米，臘腸
9、上面再加1層糯米
10、包成菱形
11、捆繩扎緊
12、下鍋加水煮開，轉(zhuǎn)中火煮2小時
13、出鍋啦
14、成品圖
端午節(jié) 粽子的做法不是很難，無論你是不是下廚的新手還是老手，即便是在不會做飯，這道菜都不會難道你。
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下端午節(jié)粽子這道菜的做法。
2.1廣式香腸切小段待用。
3.2蜜棗洗凈，切半待用。
4.1開始包粽子！粽葉先剪掉根莖的硬尖，將一至兩片粽葉沿葉邊圍成一個圓錐形，把泡過的糯米和餡料（一兩顆蜜棗或香腸）鋪在圍起的錐形斗里，米不要裝得太滿，以免灑漏出來。
5.2粽葉先用清水洗凈，然后鍋內(nèi)加冷水，放入粽葉煮到滾開。再將煮過的粽葉浸到?jīng)鏊薪荽?。（煮過的粽葉有了韌性，不易脆裂爛邊）。
6.左手緊握住錐形斗，將錐形斗上方的葉片折下，覆蓋住糯米，把斗的兩邊都包裹住。葉片折過來形成的一個角用虎口夾住，開始在三角形的粽身上用棉線捆扎緊。（只要纏住粽子的兩個角，即使用一根線，打著活扣都不會散，這是媽媽一直以來扎繩的方法）。
7.繼續(xù)包好所有的粽子。我用一斤半的米包出來22個粽子，粽葉都用完（有部分粽葉被損壞），米還余一小點點，正好可以煮粥喝！
今天小編可是把多年珍藏的端午節(jié)粽子介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
本文導(dǎo)讀：端午節(jié)吃粽子是一個自古流傳下來的習(xí)俗，但是粽子卻不能多吃，有很多的講究，一起來了解一下吧！
1、粽子應(yīng)趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對于消化能力差的人來說尤其要注意。有些質(zhì)量差的糯米在冷后會有變硬現(xiàn)象，五谷雜糧粽子冷后的回生現(xiàn)象更明顯。
2、粽子屬于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合適。因為早餐通常食欲不振，飲食數(shù)量較少，清香溫?zé)岬聂兆映云饋碛址奖?，又讓人心情大好，一上午感覺都很幸福。
3、素粽子的熱量沒有傳說中那么高，但畢竟屬于糧食，吃了粽子就要相應(yīng)減少米飯、饅頭、面條等主食，否則會帶來過多的淀粉引起體重上升，還可能過于飽脹引起消化不良。一般來說吃一個大粽子減一小碗米飯即可。
4、粽子不宜作為一餐當(dāng)中的唯一食品，一定要配一些菜。因為消化快，血糖上升迅猛，下降也比較快。一旦餓了，會感覺餓得特別強烈。如果多吃些蔬菜來配合，吃粽子之后就不會有這么強的饑餓反應(yīng)。糖尿病人更要注意，因為他們的血糖控制能力本來就差，特別容易大起大落。
5、熱糯米本身雖然好消化，但和油膩的配料混在一起，比如肥肉、蛋黃等，一部分消化能力差的人可能會感覺胃里脹滿，或者感覺太膩食欲不振。所以消化不良的人吃粽子宜選清爽的北方小棗粽子，也不宜配太油膩的菜。對于容易長包暴痘的人來說，高血糖反應(yīng)的糯米本身就不能多吃，更不宜配過多的紅肉類、油炸食品和過辣的菜。蔬菜、豆制品和白肉最宜。
6、胃酸過多的人吃甜粽子可能不舒服，有燒心感，這是因為糯米會刺激胃酸分泌。吃咸味的粽子略好一些，先吃較多的綠葉蔬菜再吃粽子，也會好一些。
一年一度的端午節(jié)就要來到了，許多家庭馬上會開始包粽子，也有很多家庭會去市場上購買粽子，無論你怎么得到粽子，我們都希望開開心心的吃粽子，同時不會對身體造成傷害。
粽子的主料是糯米，支鏈淀粉含量高。糯米加熱后，支鏈淀粉會糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦冷卻，淀粉會老化回生，分子間凝固加強，不容易被消化。從口感來說，糯米放冷后，硬度、黏性和咀嚼性都會顯著上升，給消化帶來難度。所以，涼粽子十分不利于消化。此外，肉粽子里還含有大量飽和脂肪，對于胃不好、消化吸收能力差的人來說，大量的葷油會給消化系統(tǒng)帶來負(fù)擔(dān)。
如果趁熱吃的話，糯米質(zhì)地柔軟，葷油是液態(tài)，容易與膽汁混合，胃腸功能正常的健康人消化起來仍不算很困難。一旦變冷，豬油凝固，吸入豬油的糯米硬度也上升，令胃腸負(fù)擔(dān)加重。需要提醒的是：粽子屬于主食。吃后要減少米飯、饅頭等主食的量。
吃粽子的禁忌：
1、忌多吃
粽子雖然好吃，但是不能吃多了。大家都知道，粽子以糯米為主要原料，糯米吃多了，滯氣滑腸，不用易被消化，尤其是老年人，吃多之后感覺胃脹。
2、忌半生不熟
家里包粽子，最難的是煮粽子，因為粽子不容易煮熟，很容易半生不熟的，吃了這樣的粽子對消化也不利，所以粽子不要包的太大，而且煮的時候，最好一次性煮熟。
3、不宜存放太長時間
雖然現(xiàn)在大多數(shù)家庭都有冰箱，但是保存時間過長，就容易變質(zhì)，可以發(fā)現(xiàn)，打開粽葉的時候是上面有很多粘液一樣的東西，那就說明保存時間過長，一般不要超過4天。
4、不宜吃粽子的人
腸胃有問題，或者生病初愈的人都不宜吃粽子，以免誘發(fā)老病。小孩子，特別小的孩子腸胃功能都比較差，也不應(yīng)該過多的吃粽子。
衣食住行是生活的重要組成部分，這其中“食”一向都是中國人最看重的，吃好了才能保證有個好身體，身體好了，才能更好地工作和學(xué)習(xí)，＃端午節(jié)＃雜糧粽子的做法很簡單，吃起來口感也是非常不錯的。
2、糯米和雜糧清洗干凈浸泡12小時以上。
3、江米和雜糧投洗干凈，瀝水，混合在一起。
4、泡好的粽葉清洗干凈，減去硬根部，和馬蓮草一起在鍋里煮10分鐘。備用。
5、取兩片粽葉，平行交錯疊放在一起。
6、卷成漏斗形狀，粽葉根部在下，尖部在上。
7、用勺子裝入適量的米，用勺子壓實。
8、左手大拇指壓住粽子左右兩側(cè)。
9、上面的葉子往下折，抽出大拇指，用左手壓住蓋過來葉子的左側(cè)。
10、右手捋平粽子右側(cè)，此時頂部成三角形。
11、捋平粽葉逆時針圍著頂部三角形轉(zhuǎn)。
12、捆上馬蓮草，一定要捆緊。一個粽子就包好了。
13、依次包好所有粽子。直接把包好的粽子放在鍋里，倒入涼水，水沒過粽子2－3厘米。
14、粽子上面倒扣一個盤子，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮2個小時，燜1晚上。
15、第二天早上燜好的粽子，溫的正好吃。
16、還等什么，開吃吧！
花式＃端午節(jié)＃雜糧粽子帶給你不一樣的新鮮生活，隔三差五做一道這樣的菜肴，充滿著濃烈的幸福感，也能夠讓你的家人非常開心幸福。
今天是端午節(jié)，那么在端午節(jié)的時候我們除了吃咸鴨蛋以外還會吃什么?粽子!很多人吃粽子是想吃的時候就吃，可是誰又知道怎樣吃才能最健康呢?下面小編就帶大家來了解一下吧。
一天可以吃幾個粽子?
粽子里面的材料可是說是五花八門，而且大小還都不一樣，人和人的體質(zhì)也都有差別，所以有關(guān)專家建議最好1天之內(nèi)吃粽子不要超過3個正常大小的就可以了，特別是里面包有肉的粽子，一次性不能吃的太多，如果是老人和孩子就更要減少食量了。
專家表示，粽子絕不是零食或甜點，千萬別讓它在餐后出現(xiàn)。不少人在外吃飯會先吃菜和米飯，最后面才上粽子，把它當(dāng)甜點，其實這是絕對錯誤的。專家表示，粽子的名分是主食，請不要給它輔食的待遇，它由糯米做成，黏度高、難消化，一個普通的咸肉粽子，含米量相當(dāng)于一碗米飯。如果吃了米飯就不要再吃粽子，如果要吃粽子，請別去碰飯、面和饅頭。
早上吃了粽子，中午、晚上可不可以再吃?專家的意見是最好不要吃。腸胃剛費了九牛二虎之力消化完上一個粽子，沒歇幾分鐘又要開始下一輪損耗，這么反復(fù)折騰，突然鬧罷工是很容易的事。
粽子、包裝、艾葉耙會容易讓人產(chǎn)生油膩并且飽腹的感覺，在吃的時候不要配上大魚大肉，最好是吃點清淡的粥啊或者小菜。粽子里面的糯米是屬性溫的，即使是夏天吃也要熱的吃，這樣可以滋養(yǎng)脾胃，如果等它涼了再吃的話就會變得難以消化。
健康吃粽
注重高纖：粽子使用的糯米所需消化時間較長，胃腸排空需時較久，容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀，若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代，不僅可增加纖維質(zhì)含量，減少腸胃負(fù)擔(dān)，更有益于健康。
少油低熱量：肉粽早已成為粽族中的主角，但它的缺陷是飽和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以雞肉、海鮮或魚肉取代。
營養(yǎng)成分的標(biāo)示包括每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物與鈉含量，但消費者常誤以為營養(yǎng)標(biāo)示上的數(shù)據(jù)就是一個粽子提供的熱量與營養(yǎng)素，正確的方法是以每份的重量或每100克與一個粽子的實際重量去換算。因此，養(yǎng)成閱讀營養(yǎng)標(biāo)示的習(xí)慣，購買符合個人需求的粽子，才能讓這個端午節(jié)既美味又健康。
端午節(jié)的時候不要總是吃粽子來填飽肚子，而不吃其他的食物了，在我們平時吃的飯菜中會有6大類的食物，粽子里只能提供其中的主食、肉、油脂。另外建議就是搭配吃的時候最好有一些時令的蔬菜，餐后再吃一點水果。
適量：不宜吃太多，吃后不能立刻喝冷水，粽子是糯米做的性熱，遇冷凝結(jié)不消化，腹脹。
注意事項：與食物的搭配
1. 茶 超甜的粽子，如棗泥、豆沙等，配薄荷茶、綠茶，能增進葡萄糖的代謝，清熱去膩。特別油的粽子，如鮮肉、火腿、香腸等，配普洱茶、菊花茶、山楂茶，幫助消化。
2. 木瓜，菠蘿 清甜消食，緩解吃完粽子后嘴里油膩的感覺，這種吃法既美容又助消化。
不宜食人群
粽子清香淡雅，軟糯滑膩，口味多樣，頗受人們喜愛。然而，制作粽子的原料糯米，油性及黏性較大，過量進食容易引起消化不良，并由此產(chǎn)生胃酸分泌增多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，所以不可貪食。 粽子蒸或煮熟后，能釋放出一種膠性物質(zhì)，進食后會增加消化酶負(fù)荷，兼之其性溫滯氣，吃多了會加重胃腸負(fù)擔(dān)[2]，故以下人群最好不食或少食：
1.心血管病患者：肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。
2.老人和兒童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良。如果一定要吃盡量選擇小粽子，尤其是含有粗糧、薯類的粽子、不加油不加肉的粽子，吃時要細(xì)嚼慢咽，便于消化。
3.胃病、腸道病患者：粽子蒸熟后會釋放出一種膠性物質(zhì)，吃后會增加消化酶的負(fù)荷。患胃及十二指腸潰瘍病的人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。過于油膩的粽子，也會引起消化不良、脹氣，使疾病加重。
4.糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節(jié)制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
粽子要煮多久
說法一：煮粽子的時間和你包的粽子的大小有關(guān)，糯米一定是要先泡軟的，泡時最好放些灰水(咸)，這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過來繼續(xù)煮。我老婆包粽子一斤米兩個左右，用普通鋁鍋煮6個鐘頭以上，我們的木柴不用錢，幾家在一起煮很熱鬧的，有時煮八小時。
說法二：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。
說法三：要看粽子包多大了，棕葉包的緊于松有很大的關(guān)系的，紅豆、花生要泡久一點，糯米半個小時就夠了，用高壓鍋上汽后一個小時就可以了。
說法四：高壓鍋煮中火煮二十分鐘至半個小時即可。太長容易把粽子煮破。不用高壓鍋的話如果包的緊緊的，可能需要2個小時，里面才能熟透，要不中間會一粒粒的。如果包的松會快一點，一個半小時。
說法五：煮粽子的時間和你包的粽子的大小有關(guān)，糯米一定是要先泡軟的，泡時最好放些灰水(咸)，這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過來繼續(xù)煮。一般情況下，普通的鍋要40分鐘左右，高壓鍋20分鐘左右，如果你怕不熟的話，就關(guān)火以后悶上幾分鐘。再然后你就可以和家人一起享受美食了。
生粽子怎么煮?
1.粽子可以用高壓鍋煮，煮粽子一定要在水滾以后才能放入粽子，并且水面一定要浸過粽面。
2.高壓鍋大火燒沸，當(dāng)蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，然后關(guān)火燜20分鐘，最后將壓力閥取下，將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，水開之后中火還需煮制2小時以上。
3.在煮粽過程中如需加水應(yīng)加入沸水，而不要添加冷水。
4.煮好以后趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，成甜適中，香嫩鮮美是為上品。
總結(jié)：通過上文的介紹相信大家對于端午節(jié)吃粽子怎樣吃才能最健康也有了一定的了解了，粽子雖好吃，但是記得不要貪吃噢，愿大家過個健康的端午節(jié)。
南北粽子DIY
5月31日又到了端午節(jié)，粽子的香味已經(jīng)在一些超市里飄蕩了。北京是個混合了南北文化的城市，對于粽子文化來說，南北有著很大的差異，不僅是在個頭上，在餡的選擇上就代表了各自的特點。端午節(jié)不妨嘗試一下大廚們推薦的南北粽子做法，親手做你喜歡的粽子。
粽子市場綜述 端午節(jié)粽子口味出新
雖然離節(jié)日只有5多天了，但是粽子市場依舊比較平靜。記者在幾家大型超市看到，今年粽子的價格與往年相比相差無幾，餡料種類則較往年有所增多。目前，前來購買的顧客依然寥寥可數(shù)，大多數(shù)餐館飯店則表示粽子只在端午節(jié)當(dāng)天有售或者贈送給顧客。據(jù)估計，熱賣期將在20日以后到來。
親手制作北方粽子北方粽子的代表品種北京粽子，個頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場上供應(yīng)的大多數(shù)是糯米粽。在農(nóng)村，仍然習(xí)慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風(fēng)味。北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數(shù)也采用果脯為餡。
鮮果粽子
原料：紅棗或者栗子、白糯米
做法：首先將紅棗或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四個小時，然后按照一層米、一層餡的順序，一共包裹上三層米、三層餡，最后將這些原料用蘆葦葉包裹起來，煮熟了即可。
豆沙粽
原料：豆沙、白糯米
做法和鮮果粽子相同。
南北食客論粽子
遼寧人，喜歡煮熟的三角棗粽。
我家那邊把糯米用水泡好然后把粽子葉二三張重疊并列。然后頭圍成三角形，把泡好的糯米放進去。拿筷子和勺子按一下弄實。然后包起最后綁個帶子。是用清水煮的。餡料一般是紅棗、紅豆，沒有肉的，加糖吃，拳頭大。我覺得口味還行，我愛吃紅棗的。喜歡把紅棗挖了光吃糯米。我吃過南方的粽子，廣東的粽子大得跟塊磚頭似的，里面有腌肉的那種，我吃完以后覺得想吐，吃不習(xí)慣。
山西人，家鄉(xiāng)的粽子是蒸熟的。
我家那邊有肉、紅棗、花生的。拳頭大。一般都是蒸熟的，口味很香很細(xì)膩。米需要提前泡一個晚上。我喜歡吃南方的肉粽，也很香啊，不過好像一般都是煮的。
湖南人，家鄉(xiāng)的粽子用草灰水煮。
我家那邊的粽子，拳頭大?？谖队性兜模灿胸i肉粽子，還有各種豆類的粽子，還有紅棗的。做法一般都是煮。豆類和豬肉都事先加工一下，豆類的粽子特別好吃，但是比較容易變質(zhì)。煮的時候要放一些草灰之類的，煮完后的粽子總是有些黑乎乎的，但是口味很不錯。一般都是四角的粽子。我覺得北方的粽子口味比較單一，而且餡料都包裹在最中間，味道不是那么甜或者膩。
浙江人，家鄉(xiāng)的是燜熟的。
我特喜歡家里面那邊的板栗肉粽，里面放一點點辣椒末，自己包，四角的。長大約10厘米，越細(xì)越長的越好吃。我家那邊還有一種兩個連在一起的粽子，跟雙胞胎似的，腦袋連在一起，有倆尖是分開的。特別好看，也很好吃。北京的粽子我吃不習(xí)慣，總覺得味道不好，嘉興的粽子稍微好一些。
廣西人，思念南寧的磚頭粽子。綠豆芝麻肉餡是南寧常吃的粽子。桂林一帶是花生、板栗、肉。很好吃啊。南寧的很大，像一塊磚頭。桂林那里一般都是三角粽。北京的粽子就很少吃了，不是一樣的味道。
安徽人，家鄉(xiāng)的粽子蘸桂花糖吃。
我平時不特別愛吃粽子。家鄉(xiāng)那邊的粽子有鮮肉、火腿、紅棗、咸蛋黃、白粽子這幾類。有大的也有小的粽子。白粽子一般蘸上桂花糖一起吃，餡料也都是包在中間的。到北京以后基本不吃粽子了。
親手制作臺灣粽子
帶有濃厚的閩南風(fēng)味，品種甚多，有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。燒肉粽最為流行，它的內(nèi)容豐富多彩，包括豬肉、干貝、芋頭、鴨蛋等，成了終年可見的傳統(tǒng)小吃。
古味肉粽
原料：板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。
做法：板栗煮熟了，直到煮出板栗的香味。香菇泡水一個小時，小火微炸，加入香料煮。將五花豬肉先過油炸一下，然后撈出來用醬油和香料鹵制。蝦也是過油炒制一下，炒出香味?；ㄉ笫炝?。同時，要將白糯米泡在水里大約3~4個小時，泡軟備用。
將白糯米和其他所有加工后的原料放在一起，具體的比例可以根據(jù)個人愛好，糅合在一起后，加醬料拌炒片刻，炒好以后包在粽葉里頭。
提示：水一定要淹過所有的粽子，然后煮一個半小時左右即可。
頂級養(yǎng)身粽
原料：紫米、銀杏、瑤柱、鮑魚、板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。
做法：第一步，板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在熱水里，時間需要6個小時左右。泡好以后，將紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太軟。瑤柱和銀杏也需要事先煮熟了。鮑魚最好用干鮑魚，提前7天就要放在水里泡。第二步，將6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用臺灣竹葉包裹成4個角，放入水里煮一個半小時。
提示：
1.臺灣北部也有一些粽子，制作前將糯米先蒸到半熟，然后將所有材料包好了，最后蒸制。
2.這幾種粽子也可以做成一口粽，吃的時候可以搭配甜辣醬。
3.這三類粽子原料在加工時尤其要注意不要加入太多的油，否則會比較油膩。
小貼士
粽子配茶的學(xué)問
如果你吃白粽子，沒有任何餡料，可以搭配喝喝玫瑰花茶，它有一股淡淡的清香，還能調(diào)理血液循環(huán)，十分宜人。
清淡的綠茶和薄荷茶能增進葡萄糖的代謝，不讓過多的糖分停留在體內(nèi)。這兩種茶屬寒性，適合燥熱的甜膩粽。如果你吃特別甜的粽子，如棗泥、豆沙等，就可以喝這兩款茶。
如果吃特別油的粽子，如鮮肉、火腿、香腸等，相配的茶有普洱茶、菊花茶。它們可以去除口感上的油膩，尤其是普洱茶，它是上乘的選擇，因為它屬性甘冷，去脂效果好;而菊花茶能降降吃粽子的火氣。咸甜的粽子如椒鹽、蛋黃等可配烏龍茶，因為烏龍茶是半發(fā)酵茶，有溫潤的美感，能襯出咸甜口味的幽遠(yuǎn)口感。
烹飪是一件很幸福的事，自己做出來的美食自己享受。＃端午節(jié)＃愛心粽子是一道對人廚藝要求不高的簡單家常美食。在做這道菜的時候，準(zhǔn)備簡單的調(diào)味品就好，出鍋時也會聞到一股濃濃的菜香味，讓人垂涎。
2、把泡好的粽子皮，挨個修剪，前面的那個尖尖
3、粽子皮對折成漏斗型，先放糯米進去，在放紅豆進去
4、然后在放糯米進去，現(xiàn)在不要放滿哦
5、放蜜棗一枚
6、然后在放糯米進去，把蜜棗埋沒
7、然后把粽子皮蓋下來，蓋上馬上就黑乎乎的啦
8、轉(zhuǎn)著圈的像折紙元寶似得，開始圍起來
9、包好的第一個成品
10、一樣的方法包下去，包到一半時發(fā)覺粽子葉還有好多呢，所以我又加入了一些輔料，花生米，麥片，桂圓，干紅棗
11、重復(fù)一遍之前的步驟，先加入糯米
12、重復(fù)一遍之前的步驟
13、桂圓，花生，干紅棗，這個粽子倆個棗，超甜
14、一會就包好了三個了
15、半個小時過后，料全部包干凈啦！
16、高壓鍋里均勻的把粽子排好，最后加水進去，淹沒粽子，蓋上鍋蓋
17、啟動悶燉功能，時間為23分鐘
18、3分鐘過后等高壓鍋的氣閥，落下來啦，悶一會，就可以打開看看熟不熟啦
19、煮熟的粽子，打開鍋后，滿鍋香米的味道！真香哇
20、忍不住拿出來一個試吃啦哈哈
21、紅豆很爛，香甜軟糯
22、再來一口，快到我嘴里來
23、試吃成功，裝盤啦，這是名曰《愛心粽子》寓意愛情甜蜜，快樂，幸福！
24、兩顆心，心心相?。?/p>
25、名曰《舉家團圓》寓意團聚，安康，幸福！
26、《愛心粽子》～《舉家團圓》不一樣的地方是用料，愛心里面大大的蜜棗！舉家團圓里面多了，干紅棗，麥片，桂圓，花生米！
在外吃飯雖然方便，但是對健康卻不利，＃端午節(jié)＃愛心粽子做法簡單又健康，是個不錯的選擇。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《端午節(jié)吃粽子需注意三大事項》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生需注意”專題。
