常食豆類可降低心臟病風險
心臟病的健康養(yǎng)生知識。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“常食豆類可降低心臟病風險”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
本文導(dǎo)讀：最近有報道，加拿大學(xué)者經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豆類能夠降低患心臟病的風險。
現(xiàn)在心腦血管疾病的患病率越來越高，而且正在向年輕化發(fā)展，以前心臟病可能多會發(fā)生在40歲以上的人，但是現(xiàn)在30歲的人罹患心臟病的人也不少，心臟病也是文明病的一種，跟飲食習(xí)慣有非常大的關(guān)系，三、四十年前人們的生活水平遠不如現(xiàn)在，同樣心臟病病人的比例也比現(xiàn)在低的多，現(xiàn)在物質(zhì)生活水平越來越高，人們吃的越來越好，但是，心臟病也越來越多，疾病是吃出來的，就是因為生活水平提高了，人們更講究吃了，以前吃肉都是很奢侈的事情，而現(xiàn)在已經(jīng)是無肉不歡了，再加上現(xiàn)在人的壓力、不良的生活習(xí)慣，最終導(dǎo)致罹患心臟病。
既然疾病是吃出來的，那我們掌握正確的吃的方法，對預(yù)防疾病就一定會有積極的作用，心臟病很大程度上是因為心血管引起的，現(xiàn)代人吃的過于油膩，攝入脂肪過多，但是身體又利用不了，代謝不掉，就導(dǎo)致血管中的垃圾太多，影響了氧氣和營養(yǎng)物質(zhì)的輸送，從而影響的心肌的正常功能，我們常聽說的冠心病，就是因為冠狀動脈堵塞，引起心肌供血不足而導(dǎo)致的。
所以，想要遠離心血管疾病，一定要從飲食上進行控制，不想讓自己心臟的血管盡早的出問題，就是要管住自己的嘴，俗話說：禍從口出，病從口入，很多的疾病都是我們一口一口吃出來的。食物中其實有很多有助于我們心血管健康可供選擇，實驗證明，常食豆類的食品可以降低心臟病的風險。
最近有報道，加拿大學(xué)者經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豆類能夠降低患心臟病的風險。而每天食用豆類能將壞膽固醇水平降低5%，所說的壞膽固醇就是低密度脂蛋白，這是導(dǎo)致心臟病的罪魁禍首，不僅可以破壞血管的彈性，還可能造成血管的垃圾和毒素，因此，如果能夠有效的降低，就可以減少心臟病發(fā)作。
而且經(jīng)過科學(xué)證實，豆類富含維生素B、維生素E和蛋白質(zhì)，而且還發(fā)現(xiàn)，大豆、兵豆、鷹嘴豆、紅豆富含葉酸和礦物質(zhì)。而豆類的食物的脂肪含量是非常低的，所以，常吃豆類的食物既可以有助于健康，同時還可以降低心臟病的風險。尤其是男士們，多吃豆類的食物，對身體健康更有幫助。
豆類的食物很多，其中我們熟知的八寶粥就是包含了幾種豆類的粥品，建議可以常吃，還有人們喜歡吃的豆腐也是一種不錯的選擇，男人們都愛吃 豆腐 ，那盡可以多吃一些，不過，豆類吃多了，可能會引起腹脹和排氣，因此，要注意量的控制。
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本文導(dǎo)讀：長期食用橄欖油有利于心臟健康，可減少心臟病發(fā)作風險。原因為橄欖油中含有ω-6脂肪酸，可以阻止一些慢性疾病和炎癥的發(fā)作。此外，橄欖油還能降低血壓，改善人體膽固醇狀況。
現(xiàn)在心腦血管的發(fā)病率一直呈現(xiàn)上升的趨勢，相比4、50年前，甚至翻了幾十倍，人們的生活水平越來越好，好像導(dǎo)致心腦血管疾病越來越多，是因為吃的太好了，50年前可能連油脂都是很少見的，甚至一個月才能吃到幾兩油，因此，那個時候的心腦血管疾病幾乎沒有。而現(xiàn)在，凡是又一定年齡的人，大都會有一些心腦血管疾病的隱患，所以，人們把這類疾病又稱為富貴病。
有一句話說的很好，吃進去容易拿出來就不容易了，油脂吃的時候的確很容易，每天的各種炒菜，各種烹飪好像都離不開油，而我們通常吃的油要么是動物油，最常見的就是豬油，還有大部分是植物油，但是這些都是飽和脂肪酸，吃多了就會破壞血管壁，或者在血管內(nèi)形成毒素，還可能造成血液粘稠，而這些的結(jié)果就會導(dǎo)致心腦血管疾病。
按照中國營養(yǎng)學(xué)會的食物金字塔要求，每人每天只能吃25克的油，也就是一湯匙，卡死現(xiàn)實是大部分人早就超過了這個量，尤其是快餐文化，攝入的油脂甚至超出幾倍之多，因此，心臟發(fā)作的風險是非常大的。
對于保護心臟和血管，攝入不飽和脂肪酸才是最好的選擇，那橄欖油就是不飽和脂肪酸，多攝入橄欖油克降低心臟病發(fā)作的危險。這些是經(jīng)過了科學(xué)家們研究確定的，據(jù)英國格拉斯哥大學(xué)科學(xué)家研究稱，橄欖油中含有 -6脂肪酸，可以阻止一些慢性疾病和炎癥的發(fā)作。此外，橄欖油還能降低血壓，改善人體膽固醇狀況。因此食用橄欖油可有效減少心臟病的發(fā)作。
長期食用橄欖油有利于心臟健康，可減少心臟病發(fā)作風險。
其實一直以來，橄欖油在很多西方國家就被當做健康食品之一。而且有一個現(xiàn)象值得注意，地中海當?shù)鼐用裰饕鞘秤瞄蠙煊?，因為如此，這里成為心腦血管疾病和癌癥患者數(shù)量最少的地方之一?，F(xiàn)在很流行一種地中海飲食，主要的特點就是清淡，但是營養(yǎng)卻非常的豐富，其中主要的用油就是橄欖油，這種飲食也在不斷的被人們所推崇，成為一種健康的飲食方式。
中國人只是因為習(xí)慣吃一些大豆油，對橄欖油接受的程度還不是很高，加上橄欖油大都是從國外進口，價格也比較高，所以，用橄欖油作為日常烹飪油的人還在少數(shù)，但是，隨著人們健康和保健意識的提高，相信以后會有更多的家庭會把橄欖油作為日常的食用油。
本文導(dǎo)讀：地中海飲食是指以蔬菜水果、魚類、五谷雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食風格，研究發(fā)現(xiàn)這種飲食方法可減少心臟病風險。
又一項研究表明，緊密遵循地中海飲食可以顯著降低你的心臟病風險。
這項研究包括了2500多名年齡在18～89歲的希臘成年人，對他們的飲食和健康進行了10年的追蹤。在研究中，有近20%的男性和12%的女性出現(xiàn)了心臟病或因心臟病死亡。
緊密遵循地中海飲食的人患心臟病的可能性比沒有緊密遵循這種飲食的人要低47%。研究人員還發(fā)現(xiàn)，堅持地中海飲食是對心臟疾病的保護超過體育運動。
我們的研究表明，地中海飲食對于所有類型的人來說都是一個有益的 在兩種性別之中、在所有年齡組中、健康人群和有健康問題的人之中。 研究的共同作者Ekavi Georgousopoulou，雅典Harokopio大學(xué)的博士候選人，在美國心臟病學(xué)會的新聞稿上說道。
這也表明，除了控制糖尿病、高血壓和炎癥的間接好處之外，地中海飲食對心臟健康是有直接好處的。 研究人員補充說。
這項研究將于3月15日在圣地亞哥舉行的美國心臟病學(xué)會年會上進行展示。在會議上提出的研究，應(yīng)視為初步研究，直到發(fā)表在同行評審的醫(yī)學(xué)雜志上。
以往的研究表明，地中海飲食 多含新鮮水果和蔬菜、全谷類、豆類、堅果、魚、橄欖油 與減肥、降低血壓和血膽固醇水平，并且對降低糖尿病和心臟疾病的風險有關(guān)。
因為地中海飲食是基于最常見很容易買到的食品，世界各地的人們都很容易地采用這種飲食方式，以低成本保護自己避免患心臟疾病。 Georgousopoulou說。
雖然研究發(fā)現(xiàn)了地中海飲食與患心臟疾病風險之間的關(guān)聯(lián)，但并沒有證實因果關(guān)系。(實習(xí)編譯：黃歡 審校：黃志偉)
本文導(dǎo)讀：研究者說，每天吃水果可以使出現(xiàn)心臟病和中風的風險降低40%。他們的新研究發(fā)現(xiàn)人們吃更多的水果，患有心血管疾病的風險降低就更多，而且他們的血壓也更低。
研究者說，每天吃水果可以使出現(xiàn)心臟病和中風的風險降低40%。
他們的新研究發(fā)現(xiàn)人們吃更多的水果，患有心血管疾病的風險降低就更多，而且他們的血壓也更低。
這個發(fā)現(xiàn)是基于包含了451,682位參與者的中國的一項健康研究得到的，并在西班牙巴塞羅那的歐洲心臟病學(xué)會的會議上進行展示。
參與者們來自幾個不同的城鄉(xiāng)區(qū)域，沒有人有心臟病史。
他們在研究開始的時候所吃的水果的量可以粗略的分為5個類別：從來不吃；每月吃一次；每周吃1-3天；每周吃4-6天；每天都吃。
約18%的參與者每天都吃水果，而6.3%的人從來沒吃過。那些每天吃水果的人的平均水果攝入量是總體平均水平的1.5倍。在長達7年的時間里，出現(xiàn)了19,300例心臟病和19,689例中風。
血壓
研究者們還發(fā)現(xiàn)吃水果更加頻繁的人有著更低的血壓。
此外，他們發(fā)現(xiàn)相比那些從來不吃水果的人，每天都吃水果的人的心血管疾病風險相加了25%-40%。風險降低的類別如下：心臟病約15%;缺血性中風(由于大腦血管阻塞引起的損害)約25%;出血性中風(由于血管出血而引起的損害)約40%
吃越多水果，心血管疾病的風險越低，研究的作者說道，該研究發(fā)表在《歐洲心臟期刊》。
日益增多的證據(jù)
資助了該研究的雷帕西 帕克是英國心臟基金會的心臟健康營養(yǎng)師，她在一份聲明中談到： 這項研究加入了日益增多的吃越多水果和蔬菜心臟就更健康的證據(jù)大軍當中。
即使只是多吃了一部分，也有助于降低心血管疾病的風險，這應(yīng)該給了我們所有人一個額外的動力。
這項研究只考察了新鮮水果的好處。 她說， 但是如果你掙扎著去滿足每天要吃的量，記住新鮮的、冷凍的、干果或罐頭果汁都算數(shù)的。在你的谷類食物中添加新鮮水果，在四處奔走時在背包中放一個蘋果，或者飯后喝上一罐頭的果汁，可以快速簡便的滿足你的攝取要求。 （實習(xí)編譯：黃歡 審校：邱天華）
哈佛大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，每天適當喝一些麥片粥可以有助于保護心臟。過去14年間，研究人員跟蹤超過10萬名志愿者，監(jiān)控他們的日常飲食和身體狀況，如果每天進食一盎司全谷物——相當于一小碗麥片粥，因心臟病發(fā)而死亡的風險會下降9%。
每天吃50克燕麥 有效降低膽固醇
心血管專家曹小織主任稱，一碗熱氣騰騰的燕麥粥，就是一頓既均衡營養(yǎng)又對心臟有益的早餐。而且，麥片粥不應(yīng)該只在冬天食用，每天早晨食用50克燕麥，降低血液中膽固醇的總有效率達到87%。
燕麥不僅能降低人體內(nèi)的總膽固醇含量和低密度脂蛋白含量，而且還能降血壓。燕麥植物化學(xué)因子和抗氧化物含量很高，它們可以預(yù)防心臟病，在許多方面其功能和維生素E相似，且和維生素E共同發(fā)生作用。植物化學(xué)因子和抗氧化物還可保持血液的正常循環(huán)，防止血管堵塞，從而減少高脂食物產(chǎn)生的副作用。燕麥含有豐富的可溶纖維素，可通過清理膽固醇來保護您的心臟和血管。
燕麥的營養(yǎng)價值表現(xiàn)在哪里?
1. 每100克燕麥中含蛋白質(zhì)14克，比大米、白面、玉米高出1.6～2.2倍，幾乎可與牛肉媲美;
2. 燕麥含有蛋氨酸、色氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、精氨酸等，其中賴氨酸的含量是大米、白面的二倍;
3. 燕麥含脂肪7克，是大米的6～7倍，且含有不飽和脂肪酸的比例較大;
4. 燕麥含B族維生素10.6毫克，尼克酸1毫克，含鈣69毫克，磷392毫克，鐵3.8毫克，所含維生素E也高于大米和白面;
5. 燕麥含有可溶性膳食纖維，是小麥的10～15倍，每100克燕麥釋放的熱量與同量的豬肉和肥羊肉相同。
為了心臟健康著想，每天適當吃一點燕麥吧，讓你遠離心臟病和中風的威脅。
研究發(fā)現(xiàn)，每天吃一顆牛油果（又稱：鱷梨或油梨），可幫助肥胖人士降低膽固醇。牛油果的脂肪含量雖然相當高，但都是由單元不飽和脂肪組成，也就是所謂的“好”脂肪。這種脂肪有降低壞膽固醇的功效，因此可以減緩、降低甚至避免罹患心臟病或中風的風險。
賓夕法尼亞州立大學(xué)研究稱，“美式飲食”中膽固醇有34%來自脂肪、16%來源于蛋白質(zhì)、而有一半的熱量是來自于碳水化合物，導(dǎo)致很多人肥胖或者體重超標。
研究團隊找來45位21—70歲的肥胖人士，他們都是“美式飲食”的受害者，每位參與者進行3種不同的飲食方式各五周。分別是不含牛油果的低脂肪飲食（套餐一）、不含牛油果的中度脂肪飲食（套餐二）以及含牛油果的中度脂肪飲食（套餐三）。
結(jié)果顯示，套餐一跟套餐二飲食方式結(jié)束后，參與者每100毫升的低密度脂蛋白分別下降8.3毫升與7.4毫升；而套餐三的飲食方式過后，低密度脂蛋白每100毫升下降13.5毫升。
此外，研究人員還發(fā)現(xiàn)套餐三有助于降低引起心血管疾病的總體膽固醇、三酸甘油酯過高的問題，并能夠增加“好”膽固醇的高密度蛋白膽固醇。
雖然研究結(jié)果證實牛油果有助于降低壞膽固醇，但實驗室與現(xiàn)實生活的差距可能導(dǎo)致結(jié)果有所不同。但仍然建議多食用植物性油，減少食用牛油、豬油、全脂奶酪制品、零食的攝入，這樣有利于血液中壞膽固醇飽和脂肪替換成健康的脂肪。
牛油果的營養(yǎng)價值：
牛油果的營養(yǎng)價值極高，各種保健、美容功效備受消費者親睞。牛油果富含多種維生素(A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦質(zhì)元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維，豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，為高能低糖水果，有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能。
牛油果在西餐、日本料理中被大量使用，可做冷盤、沙拉或一些西式熱菜。
研究發(fā)現(xiàn)，每天吃一顆牛油果（又稱：鱷梨或油梨），可幫助肥胖人士降低膽固醇。牛油果的脂肪含量雖然相當高，但都是由單元不飽和脂肪組成，也就是所謂的“好”脂肪。這種脂肪有降低壞膽固醇的功效，因此可以減緩、降低甚至避免罹患心臟病或中風的風險。
研究稱，“美式飲食”中膽固醇有34%來自脂肪、16%來源于蛋白質(zhì)、而有一半的熱量是來自于碳水化合物，導(dǎo)致很多人肥胖或者體重超標。
研究團隊找來45位21—70歲的肥胖人士，他們都是“美式飲食”的受害者，每位參與者進行3種不同的飲食方式各五周。分別是不含牛油果的低脂肪飲食（套餐一）、不含牛油果的中度脂肪飲食（套餐二）以及含牛油果的中度脂肪飲食（套餐三）。
結(jié)果顯示，套餐一跟套餐二飲食方式結(jié)束后，參與者每100毫升的低密度脂蛋白分別下降8.3毫升與7.4毫升；而套餐三的飲食方式過后，低密度脂蛋白每100毫升下降13.5毫升。
此外，研究人員還發(fā)現(xiàn)套餐三有助于降低引起心血管疾病的總體膽固醇、三酸甘油酯過高的問題，并能夠增加“好”膽固醇的高密度蛋白膽固醇。
雖然研究結(jié)果證實牛油果有助于降低壞膽固醇，但實驗室與現(xiàn)實生活的差距可能導(dǎo)致結(jié)果有所不同。但仍然建議多食用植物性油，減少食用牛油、豬油、全脂奶酪制品、零食的攝入，這樣有利于血液中壞膽固醇飽和脂肪替換成健康的脂肪。
牛油果的營養(yǎng)價值：
牛油果的營養(yǎng)價值極高，各種保健、美容功效備受消費者親睞。牛油果富含多種維生素(A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦質(zhì)元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維，豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，為高能低糖水果，有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能。
牛油果在西餐、日本料理中被大量使用，可做冷盤、沙拉或一些西式熱菜。
心臟病可引起肺癌嗎
1、心臟病可引起肺癌嗎
心臟病是不會引起肺癌的。肺癌是因為這些因素引起的。病毒的感染、真菌毒素(黃霉曲菌)、結(jié)核的瘢痕、機體免疫功能的低落、內(nèi)分泌失調(diào)以及家族遺傳等因素對肺癌的發(fā)生可能也起一定的綜合作用。
電離輻射:大劑量電離輻射可引起肺癌,輻射的不同射線產(chǎn)生的效應(yīng)也不同,如日本廣島釋放的是中子和儀射線,長崎則僅有僅射線,前者患肺癌的危險性高于后者。
2、肺癌原因有哪些
2.1、吸煙:已經(jīng)公認吸煙是肺癌的重要危險因素。吸煙量越多、吸煙年限越長、開始吸煙年齡越早、肺癌死亡率越高。戒煙者患肺癌的危險性隨戒煙年份的延長而逐漸降低,戒煙持續(xù)15年才與不吸煙者相近。被動吸煙也容易引起肺癌。
2.2、職業(yè)致癌因子:已被確認的致人類肺癌的職業(yè)因素包括石棉、無機砷化合物、二氯甲醚、鉻及某些化合物、鎳冶煉、氡及氡子體、芥子體、氯乙烯、煤煙、焦油和石油中的多環(huán)芳烴、煙草的加熱產(chǎn)物等。
2.3、空氣污染:空氣污染包括室內(nèi)小環(huán)境和室外大環(huán)境污染。如室內(nèi)被動吸煙、燃料燃燒和烹調(diào)過程中可能產(chǎn)生的致癌物。城市中汽車廢氣、工業(yè)廢氣、公路瀝青都有致癌物質(zhì)存在,其中主要是苯并芘。
3、肺癌早期癥狀
3.1、聲音嘶啞:聲音嘶啞是肺癌的最重要的早期癥狀之一。聲音嘶啞一般發(fā)生于咽喉炎、感冒和急性支氣管炎;甲狀腺手術(shù),咽部手術(shù)后也可發(fā)生于發(fā)聲不當和講話過度甚至大量吸煙飲酒之后。不過,這類嘶啞大多數(shù)是可以對癥處理或經(jīng)休息而自愈。但是肺癌、甲狀腺癌和喉癌引起的嘶啞與上類嘶啞不同的。特別是以肺癌更為突出。
3.2、持續(xù)發(fā)熱:發(fā)熱是肺癌的第四個常見的信號。當中心型肺癌在支氣管內(nèi)生長且發(fā)展到管腔半阻塞或全阻塞時,可能會產(chǎn)生阻塞創(chuàng)市炎。發(fā)熱一般都在38℃,經(jīng)過抗炎治療很容易退熱。但是如果阻塞病變未除,則不久之后肺炎又會再次出現(xiàn),從而形成反復(fù)性肺炎。
3.3、胸痛:它是肺癌的第五個常見信號。約占肺癌患者的半數(shù)以上,特別是周圍型肺癌,胸痛可為首發(fā)癥狀。那是由于癌組織浸潤胸膜所致。胸痛常固定于病變部位,早期多呈間歇性隱痛不適。體位改變、深呼吸和咳嗽時可使之加劇。因此,凡不明原因而出現(xiàn)固定部位的胸痛,應(yīng)早作相應(yīng)檢查。
心臟病危害有哪些
1、心臟病的危害極大,是因為心臟病發(fā)作可能是漸進性的,在發(fā)作前幾周先出現(xiàn)心絞痛。但它也可能在毫無預(yù)兆下猝然發(fā)作。心臟病發(fā)作的疼痛輕重不一,有的是胸部的一種緊縮感,有的是一種極其痛苦的爆裂性感覺。這種疼痛可能會持續(xù)不退,也可能只持續(xù)幾分鐘后就消失了,然后又再度出現(xiàn)。這種疼痛也會在做運動時,或情緒緊張時發(fā)生。
2、心臟病的危害還包括一些危險癥狀,有眩暈、氣促、出汗、寒顫、惡心及昏厥。還有少部分患者的心臟病病發(fā)時癥狀極不明顯,這種情況叫做無癥狀梗塞,需要在醫(yī)院進行某些檢查才能診斷出來。也因為其癥狀的隱匿性,大大增加了心臟病的危害。
3、心力衰竭是心臟病最可怕的危害,患者不但要忍受呼吸困難、足踝腫脹、精疲力竭等臨床癥狀帶來的極大痛苦,并且因反復(fù)住院,給病人及家屬帶來諸多的不便和沉重的負擔。心力衰竭嚴重影響病人的生活質(zhì)量,甚至不能自理,心臟病的危害可見一斑。
預(yù)防心臟病常見方法
1、減肥
預(yù)防心臟病首先就要控制好自己的體重,肥胖者患心臟病的比例遠遠高于正常體重的人,所以合理的體重就能有效降低心臟病的發(fā)病率。只要老人減肥3—5公斤,心臟狀況就會有很大改善。同時,專家告誡較胖的老人,不要指望自己一下子變成超級模特,要通過平衡飲食和鍛煉逐漸達到減肥的目的。
2、少吃蛋黃
一個普通大小的蛋黃約含膽固醇200毫克。老人膽固醇較高的話,一周最多只能吃兩個蛋黃。老人膽固醇較高的話,一周最多只能吃兩個蛋黃
3、多運動
適當?shù)倪\動對我們的心臟健康是非常有幫助的,所以生活中我們要經(jīng)常運動,每天適度運動20分鐘,可使患心臟病的幾率減少30%。
魚頭豆腐湯怎么做
1、魚頭從中間剖開(不剖開也行)，豆腐切方丁(或塊狀)，干辣椒切段、姜拍破、蔥斜切段。
2、青蒜切寸段。
3、炒鍋置火上倒油(多一些)，大火燒熱，將魚頭、魚尾一起下鍋煎，注意隨時轉(zhuǎn)動鍋，使魚受熱均勻。
4、煎好一面翻面再煎。煎好之后烹入料酒，再將蔥姜及辣椒放進去稍炸一小會兒。
5、加熱水，大火燒開。(這一步我忘了，我加的是涼水，應(yīng)該加熱水就好了。
6、開鍋之后放入豆腐、鹽、雞精、白胡椒粉，繼續(xù)大火咕嘟約10~15分鐘。
7、起鍋前下青蒜段，約10~20秒即可出鍋。
魚頭的營養(yǎng)價值
魚頭是人們常吃的食品之一，魚頭含有的營養(yǎng)價值是非常豐富的，是人們用來滋補身體的一種非常好的食品。魚頭中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素、和大量微元素、對補五臟健腦益智有很好的效果。小孩子多吃魚頭可以變得更加聰敏，提高下孩子的記憶力。
魚頭味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少，一般為1-3%(較多的魚為8-15%)，含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸：22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EpA)，它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。
現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，魚體內(nèi)有兩種不飽和脂肪酸，即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EpA)。這兩種不飽和脂肪酸對清理和軟化血管、降低血脂以及健腦都非常有好處。DHA和EpA在魚油中的含量要高于魚肉，而魚油又相對集中在魚頭內(nèi)，魚頭中DHA(22碳六烯酸)和EpA(20碳五烯酸)的含量均高于魚肉。
魚頭在吃的時候口味好、同時也含有富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。經(jīng)常食用魚頭可以抵抗人體的衰老，和養(yǎng)顏的功效
魚頭富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。另外，魚肉中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。
魚頭帶有許多硒元素，經(jīng)常食用可以起到抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。對于身體不好和食欲差的人來說，魚頭是開胃和滋補的好東西?！?/p>
“吃葡萄不吐葡萄皮”，和渝斌教授對記者說，“這不只是一句繞口令，還是一則護心良方”。醫(yī)學(xué)上有一種現(xiàn)象叫“法國現(xiàn)象”，是指法國人的冠心病發(fā)病率明顯低于亞洲及歐美等國。
對此，醫(yī)學(xué)工作者做了長年大量的科學(xué)研究，最終發(fā)現(xiàn)，原來是葡萄幫了法國人的大忙。法國人平日酷愛喝紅酒、吃葡萄，不但不吐葡萄皮，同時還會連葡萄籽一起吃下去。研究發(fā)現(xiàn)，葡萄皮中所含有的白藜蘆醇具有預(yù)防動脈粥樣硬化、調(diào)整血脂、抑制血小板凝結(jié)、降低血液黏稠度及增強免疫能力等作用。葡萄籽中有一種很強的抗氧化、抗衰老的物質(zhì)稱為原花青素，它的功效比維生素C、維生素E高數(shù)十倍。
加之法國人喜歡喝葡萄酒，正是因為他們的這種習(xí)慣，使葡萄中的營養(yǎng)素隨著酒精進入機體，同時酒精的“擴血管”作用也讓血管做了一次“血管保健操”。這就讓法國人在不經(jīng)意間保護了心血管。因此，和渝斌說，“全世界的心臟科大夫在給出預(yù)防冠心病的健康生活方式時，總是強調(diào)：戒煙限酒，而非戒煙戒酒?！辈贿^，和教授補充說，“飲酒要掌握好度，如果是酗酒就百害而無一利了?！彼看魏燃t酒，都會控制在兩杯以內(nèi)。除了多吃像葡萄這樣能保護血管、對抗脂質(zhì)過氧化的食品外，和渝斌的飲食很注意營養(yǎng)搭配。對于營養(yǎng)界推崇的多吃五谷雜糧、五種顏色，紅黃綠白黑，他也非常贊同。
不僅要吃得健康，多運動也是保持心血管健康的法寶。“運動對于降低血壓、改善心肌缺血狀態(tài)、向健康方向調(diào)整血脂代謝及糾正輕度血糖異常等方面，可以起到積極的作用”，和渝斌說，年輕時大多數(shù)人都愛運動，但工作后過些年，很多人就把忙當成借口，變得懶得動，甚至把運動當成一種負擔。其實很多時候，邊工作就可以邊鍛煉了。身材挺拔、體型勻稱的和渝斌有自己的運動原則：能站就不坐著，能爬樓就不坐電梯，兩三站路能走到就不坐車，騎車能到的就不開車。對于經(jīng)常坐在電腦前工作的人，久坐讓腿部靜脈血液回流不好，對于一些特殊人群的深靜脈還容易長血栓。他的建議是，長期坐著工作的人可以邊工作邊運動。比如坐在座位上，可以掂掂腳尖，一收一放腿部的肌肉群。一般一組做八下，連續(xù)做八組，每天堅持做是很好的鍛煉。
英國牛津大學(xué)最新研究發(fā)現(xiàn)，吃新鮮水果有很多健康益處，只要每天堅持吃150克（三兩），就可使心臟病和中風發(fā)病率降低40%，利于長壽?？墒牵刻炷軋猿殖运娜颂倭耍@已成了全球人普遍存在的健康問題。
吃水果太少是全球難題
世界衛(wèi)生組織數(shù)據(jù)顯示，全球每年有近270萬人死于水果和蔬菜攝入太少引發(fā)的疾病，特別是發(fā)展中國家。為鼓勵人們多吃水果，美國曾大力推廣“2010計劃”，即到2010年75%的美國人每天能吃兩份水果，但計劃最終失敗。數(shù)據(jù)顯示，從1988年開始，美國人果蔬攝入量一路走低。
美國只有少部分人常吃水果，個別人甚至從來不吃，而是通過吃維生素片來補充營養(yǎng)。日本水果價格較高，一個西瓜價格高達5000~6000日元（約人民幣300元左右），因此日本百姓水果吃得不多，以喝果汁為主；只有農(nóng)業(yè)發(fā)達的德國，水果種類豐富，人們吃水果的積極性較高。
在我國，居民水果攝入不足的問題也很嚴峻。2010年，一項5000人參與的網(wǎng)絡(luò)調(diào)查顯示，調(diào)查前一天，34%的人沒吃水果，即使吃了，84%攝入量低于最低推薦量。另一項針對北上廣三地小學(xué)生進行的調(diào)查顯示，接近1/3的孩子沒有每天吃水果。
多數(shù)人把水果當成“零食”或“甜品”，想吃的時候吃一點，不吃也無所謂。還有人覺得水果太貴，想吃但望而卻步。
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所專家指出，相對蔬菜食用的普遍性，國人還沒養(yǎng)成吃水果補充營養(yǎng)的意識和習(xí)慣。
水果是真正的“保健品”
“我們研究營養(yǎng)的人，每天都要吃水果，水果才是真正的‘保健品’。”醫(yī)院營養(yǎng)科專家表示，水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和生物活性物質(zhì)的重要來源，可刺激胃腸蠕動和消化液分泌，增加食欲，幫助消化，還能預(yù)防糖尿病。吃水果還有諸多不廣為人知的好處。
預(yù)防癌癥
專家指出，多吃果蔬，可增加膳食纖維攝入量，能明顯減少心腦血管疾病發(fā)病風險，降低口腔癌、胃癌、腸癌等多種癌癥的患病風險。
減緩大腦衰老
香港中文大學(xué)研究表明，每天吃兩個橙子就能減慢大腦衰老速度。
提高生育能力
印度全國醫(yī)學(xué)會研究發(fā)現(xiàn)，西瓜、葡萄、番茄等水果中富含番茄紅素，30名不育男性刻意補充后，精子數(shù)量和質(zhì)量明顯提高。
帶來好心情
新西蘭奧塔哥大學(xué)研究表明，水果富含維生素C，利于神經(jīng)遞質(zhì)多巴胺生成，有助于提升情緒，防止抑郁。
夏天大量海鮮上市，人們又可以一飽口福了。海鮮雖然營養(yǎng)豐富，大量吃對身體健康不利，但是適當吃點則有益身心。有研究表明，每周吃一次海鮮，心臟病發(fā)的幾率也會減半。海鮮的種類豐富，到底哪一些才是對心臟更有益的呢?下面，一起來看看推薦吧。
1、螃蟹
作為最常見的海鮮之一，螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、硒、鉻、鈣、銅和大量的鋅。其中，歐米伽3脂肪酸有助防治關(guān)節(jié)炎、降低高血壓。熱量低，飽和脂肪少，有益心臟健康。不過，患有高脂血癥的人只能偶爾吃，不宜過多。
2、魷魚
魷魚同樣含有豐富的蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。另外，B族維生素有助緩解偏頭痛，磷有助鈣吸收。100克魷魚只有70千卡能量。建議每天吃魷魚不要超過一個拳頭的量，烹調(diào)方式別用油炸。
3、牡蠣
別稱生蠔，富含蛋白質(zhì)、鋅、歐米伽3脂肪酸及酪氨酸，膽固醇含量低。其中鋅含量極高，有助改善男性性功能。但要注意，牡蠣如果不新鮮，會引起食物中毒。
4、扇貝
富含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助于預(yù)防心臟病、中風及老年癡呆癥。扇貝的能量相對較高，肥胖人群應(yīng)該適當控制食量。
5、章魚
章魚含有大量的B族維生素、鉀、硒以及?；撬岷丸F，不含飽和脂肪。?；撬峥山档脱懝檀?，有助預(yù)防心臟病，緩解壓力。85克章魚含熱量140千卡。章魚應(yīng)該挑選小的，因為太大太老不易煮爛。
海鮮雖味美，但細菌可不少，其主要含副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌，所以海鮮一定要徹底煮熟再吃，避免意外發(fā)生。
另外，買回來的海鮮盡快烹調(diào)，不易存放太久。過敏體質(zhì)的人也要注意，因為有時候過敏反應(yīng)并不是來自海鮮，而是海鮮蛋白質(zhì)分解過程中衍生的物質(zhì)導(dǎo)致的。最后，吃海鮮最好別飲啤酒，這樣容易引起痛風、腎結(jié)石等病癥?？傊?，吃海鮮前一定要注意各種禁忌，尤其是心血管患者，避免過量或者吃了不干凈的食物，樂極生悲。
本文導(dǎo)讀：日本研究人員進行的一項新研究發(fā)現(xiàn)了低鹽飲食對糖尿病患者的重要性，那些吃很多鹽的糖尿病的患者患心血管疾病幾率是吃得更少的患者的兩倍。
我們一次又一次地聽到有關(guān)高鈉飲食對我們的健康的影響。許多人擔心自己攝入了過多的脂肪、熱量和糖量 并且我們確實如此 而其他人擔心他們消費自己攝入的鈉的量。畢竟，普通美國人每天鈉鹽攝入量超標1000毫克。但重要的是，健康人們的努力將每日的鈉鹽攝入控制在推薦量內(nèi)，更重要的是，糖尿病患者更不應(yīng)過多地攝入。
日本研究人員進行的一項新研究發(fā)現(xiàn)了低鹽飲食對糖尿病患者的重要性，那些吃很多鹽的糖尿病的患者患心血管疾病幾率是吃得更少的患者的兩倍。 這項研究的結(jié)果提供明確的科學(xué)證據(jù)，證明低鈉飲食可降低糖尿病患者的心臟病患病率， 研究作者，日本新瀉縣新瀉大學(xué)的注冊營養(yǎng)師水澤 堀川在一份新聞稿中寫道： 盡管許多指南建議糖尿病患者減少鹽攝入量以降低出現(xiàn)并發(fā)癥的風險，本研究是首批大型縱向研究中證明低鹽飲食對這一人群的好處的一項。
研究結(jié)果對日本人以及其他亞洲人尤為重要，因為這些人群的飲食中會添加高鈉的調(diào)味料，如大豆和魚露。美國農(nóng)業(yè)部稱，一湯匙醬油中含有879毫克的鈉。他們的鹽分攝入量超過每日推薦值的三分之一。通過減少他們攝入鈉的數(shù)量，可降低糖尿病患者的血壓，從而腎臟能更好地將血液中不必要的液體引出。此外，較低的血壓會使心臟病和中風的風險更低。
研究人員調(diào)查了1588名年齡在40至70歲之間的參與者。本研究是日本糖尿病并發(fā)癥研究的一部分。所有的病人都患有糖尿病，并且會被問及他們的飲食和鈉的攝入量。在接下來的八年中，研究人員會追蹤參與者，查看出現(xiàn)心血管并發(fā)癥的患者。他們發(fā)現(xiàn)，平均而言，那些參與者每天會攝入大約3克的鈉 仍然超過每日推薦攝入量2.3克 他們患心臟病的風險是那些每天攝入5.9克的鈉鹽的人的一半。當參與者難以控制他們的血糖水平時，他們患心臟病的風險會變得更高。
為了降低他們患心血管疾病的風險，控制血糖以及注意飲食對2-型糖尿患者而言是很重要的， 堀川說： 我們的發(fā)現(xiàn)表明，限制飲食可以幫助預(yù)防糖尿病并發(fā)癥的出現(xiàn)。 美國糖尿病協(xié)會，2012年，超過2900萬美國人患有糖尿病。此外，估計每年會有170萬新確診病例。糖尿病是美國第七大死因，在2010年，因糖尿死亡的人數(shù)高達30萬。（實習(xí)編譯：葉秀金 審校：邱天華）
本文導(dǎo)讀：每天吃兩大湯匙左右的黑巧克力或喝一杯高質(zhì)量的可可粉飲料,可防止血小板凝結(jié)成塊堵塞血管進而引發(fā)心臟病,其作用原理與阿司匹林類似。
巧克力是一種好吃的食品，是很多年輕人的致愛，尤其是到了情人節(jié)，因為巧克力象征著甜蜜，所以往往是送給情人最好的禮物。和情人節(jié)一樣巧克力也是從國外傳進來的，但是卻為很多人喜愛，其實人們并不知道巧克力不僅好吃，對健康還有幫助呢，那巧克力究竟對健康有哪些幫助呢？接下來我們一起來探討一下。
這是意大利羅馬國立食物與營養(yǎng)研究所的研究人員對自愿者進行的一項調(diào)查研究，研究人員對12名健康的志愿者進行了觀察，具體的做法是讓這些志愿者在不同的日子里食用不同的巧克力配方，即在一天內(nèi)只食用100克黑巧克力或100克黑巧克力加牛奶或200克牛奶巧克力。而研究發(fā)現(xiàn)，在食用黑巧克力1小時后，人體內(nèi)抗氧化劑在血液中的水平明顯上升，而相反的是，在食用了黑巧克力加牛奶或牛奶巧克力后，人體內(nèi)抗氧化劑水平并沒有明顯的變化。
這個觀察說明了，食用黑巧克力可以有效的預(yù)防血管被氧化，從而減少心臟病的發(fā)生。當然，至于為何在食用黑巧克力后人體抗氧化劑水平明顯上升目前還沒有一個明確的答案，研究人員分析認為很可能是牛奶干擾了人體對來自巧克力的抗氧化劑的吸收。當然這個只是一個推測。
當然有一點是肯定的，那就是研究結(jié)果表明現(xiàn)，食用黑巧克力而不是牛奶巧克力，可以提高機體的抗氧化劑水平，如果一個人堅持吃適量的黑巧克力（不是那種奶油巧克力），可以增加血液中的抗氧化成分，從而防止心臟病的發(fā)生。從而有利于預(yù)防心臟病的發(fā)生。
這一成果對心臟病人或者預(yù)防心臟病都有積極的意義，其實早在過去的20年，科學(xué)家們就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，黑富含類黃酮，具有降低血壓的功效。而今進一步的發(fā)現(xiàn)對心血管還有幫助，如果每天吃兩大湯匙左右的黑巧克力，可防止血小板凝結(jié)成塊堵塞血管進而引發(fā)心臟病，它的作用原理與阿司匹林藥物類似。但是阿司匹林是一種藥物，雖然有防止血液凝固和收縮血管的作用，但是也有著一定的副作用。但是，黑巧克力是一種食物，不存在任何副作用，所以，吃黑巧克力比阿司匹林更安全更有效。
黑巧克力雖然對心血管疾病有預(yù)防作用，但是也不可以一下吃的過多，因為巧克力大都是可可做成的，里面還是含有一定的咖啡因，會引起興奮，影響睡眠，從這個角度來看，又是不利于心臟的，所以，吃黑巧克力也要控制攝入量為好。
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