可能你還沉迷于這喝水的八大誤區(qū)
八大養(yǎng)生忌諱。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“可能你還沉迷于這喝水的八大誤區(qū)”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
本文導(dǎo)讀：喝水好處很多是大家公認(rèn)的，但是往往更容易引領(lǐng)人們陷入誤區(qū)，下面小編為大家介紹喝水八大誤區(qū)，一起來了解下。
有一個廣告詞，相信大家都很熟「沒事多喝水，多喝水沒事」，但一天要喝多少水，「八杯」?尿液太透明是好的嗎?水喝愈多愈好嗎?咖啡會讓你脫水?喝水可以排毒?喝白開水最好?喝水可以預(yù)防中暑?在Runner s World有一篇文章，一塊來看看啰。
■ 誤區(qū)：一天要喝8杯水
○ 真相：你確實(shí)每日需要喝一定程度的水份，但要喝多少是異人而異。一日喝「八」杯水完全是無根據(jù)的說法。每個人，特別是運(yùn)動員，需要量都不同。美國醫(yī)學(xué)會更具體的指出「女性每天要喝2700毫升的水份，而男性是3600毫升的水份」。但該組織指出，絕大多數(shù)健康的人，藉由口渴來符合他們飲水量的需求。
■ 誤區(qū)：尿液太透明了
○ 真相：尿液太清澈是有點(diǎn)過度了一點(diǎn)。只要尿液呈淡黃色，像是檸檬水，代表水份的補(bǔ)充是足夠的。但若太過完全清楚，意指你喝太多水了;而若尿液呈蘋果汁或較暗的顏色，或特別臭，你需要補(bǔ)充水份。
■ 誤區(qū)：咖啡讓你脫水
○ 真相：咖啡可以提高運(yùn)動表現(xiàn)，它也作為一種利尿劑，對嗎?不完全是如此!近期的研究，在攝取約2杯咖啡(咖啡因含量介于250~300毫克)之后的三小時，尿液量的增加會被降到最小。然而，研究也顯示，喝完咖啡的1~2小時內(nèi)進(jìn)行跑步，你不會想尿。
有可能是，當(dāng)你在進(jìn)行運(yùn)動后，血液輸往肌肉，離開腎臟，所以不影響尿液的量。此外，若你總是早晨來杯拿鐵或是中餐來杯汽水，你的身體已適應(yīng)咖啡因，所以咖啡因?qū)τ谀愕纳砑斑\(yùn)動表現(xiàn)的影響會極低。
■ 誤區(qū)：口渴不是一個好的提醒工具
○ 真相：口渴絕對是一個非常強(qiáng)而有力，用來預(yù)測身體是否需要補(bǔ)充水份的工具，而有些專家爭論著，是否你就只需憑這個方式來判斷。身體的口渴機(jī)制是非常精準(zhǔn)的，但一定有更好的方式來確保你水份補(bǔ)充是否充足。了解自身的出汗率是追縱水份攝取的其中一個方式，尤其是長跑!
要計(jì)算你的出汗率，跑步一個小時，在跑步前及結(jié)束，裸身測量體重，并且記錄跑步過程中你攝取了多少水份，將這個因素帶進(jìn)計(jì)算式中。
每一磅你所減掉的體重轉(zhuǎn)化成約為16盎司(480毫升)的液體，你的目標(biāo)不是匹配你的出汗率，而是應(yīng)該盡可能讓身體接近在舒適的情況。對于一些跑者來說，可能意味著，他們攝取出汗量的叁分之二的水份。此外，你不應(yīng)該嘗試補(bǔ)充多過于你所排出的汗水量。
■ 誤區(qū)：純水是最好的選擇
○ 真相：純水雖然是一個好的水份來源，但它可能不見得適合所有的情況。在涼爽的天氣中，進(jìn)行一小時輕鬆的長跑，喝開水就可以了。但若你在8月的早上，跑了10英哩(16公里)，臉上及身體表面都已經(jīng)有鹽份形成了。你不僅要攝水份，同時也需要攝取一些納?！耕}有于保于保水」。含有電解質(zhì)的運(yùn)動飲料也是不錯的選擇。在跑步前服用高劑量的鹽片并不是這么有幫助。因?yàn)樯眢w沒辦法 預(yù)存 鈉來抵消鈉的流失，身體會把你不使用的透過尿液排出來。
■ 誤區(qū)：你不能喝太多水
○ 真相：你絕對可以多喝，但會危及生命。喝多太水會引起低血鈉癥[血液中的鈉含量太低，處于危險的狀況]，但估計(jì)只有不同百分之一的馬拉松跑者會有這么癥狀。而于休閒的跑者來說，防止低血鈉癥發(fā)生的最好方式是注意口渴的狀況。
■ 誤區(qū)：大量喝水是 排毒 的一種好的方式
○ 真相：沒有任何證據(jù)指出喝過多的水會讓你身體更干凈，而喝太多的水可能稍微會損害腎臟瀘血的能力。唯一應(yīng)該多喝水的是哪些腎臟有結(jié)石的人。 每日飲水量
■ 誤區(qū)：保持水份可以避免中暑的風(fēng)險
○ 真相：中暑是一種會威脅生命的情況，你的體溫超過40度。脫水的人，身體更熱，更容易中暑。事實(shí)上，運(yùn)動訓(xùn)練期刊發(fā)表的一項(xiàng)研究，透過流汗的方式，身體重量每減少1%，你的體溫就會升高半度。因此防止中暑，水分的補(bǔ)充是非常重要。而體型、運(yùn)動強(qiáng)度、體能狀況、年紀(jì)、濕度、空氣溫度也會影影是否會發(fā)展成中暑的狀況。保持水份充足是最好的方式，可以減少發(fā)生的機(jī)率。但不止注意水份的補(bǔ)充，還是隨時要注意身體狀況，才是一個更好的方式。
Ys630.com相關(guān)知識
夏季水果種類繁多，雖然檸檬又酸又澀，但是檸檬是最具藥用價值的水果之一。因?yàn)樗粌H富含維生素C，而且還含有煙酸、檸檬酸、蘋果酸等酸類物質(zhì)以及鈣、鐵、鱗等維持人體健康所必需的營養(yǎng)元素。歷史上，檸檬更是為壞血病的成功治療做出了巨大貢獻(xiàn)，被稱為“神秘的藥果”。直接食用檸檬酸味過大，人們往往加工成檸檬水飲用，促進(jìn)健康。那么，每天飲用檸檬水好不好呢？小面請看小編的介紹。
夏季水果種類繁多，雖然檸檬又酸又澀，但是檸檬是最具藥用價值的水果之一。因?yàn)樗粌H富含維生素C，而且還含有煙酸、檸檬酸、蘋果酸等酸類物質(zhì)以及鈣、鐵、鱗等維持人體健康所必需的營養(yǎng)元素。歷史上，檸檬更是為壞血病的成功治療做出了巨大貢獻(xiàn)，被稱為“神秘的藥果”。直接食用檸檬酸味過大，人們往往加工成檸檬水飲用，促進(jìn)健康。那么，每天飲用檸檬水好不好呢？小面請看小編的介紹。
注意喝檸檬水有8個誤區(qū)
有關(guān)檸檬水1：泡得濃點(diǎn)好?
檸檬泡水一定要淡，一片帶皮檸檬泡一扎水，能倒3～4杯。這樣的檸檬水沒有很濃的酸味，不加糖或蜂蜜即可飲用，這樣所含能量更低。檸檬一定要帶皮，切片一定要薄，因?yàn)槠さ牟糠趾慄S酮更高，可能比檸檬果肉更值得泡，檸檬精油也主要在皮里面，薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來。檸檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的類黃酮物質(zhì)，比如橙皮甙、柚皮甙之類，但它們也都是有益成分。有一點(diǎn)淡淡的苦味，和酸味配合，天熱時喝了之后更有解渴的感覺。
有關(guān)檸檬水2：不能用熱水?
有人說檸檬不能用熱水泡，怕維生素C損失。實(shí)際上，泡檸檬的水不能太涼，否則香味泡不出來。由于檸檬的酸性較強(qiáng)，維生素C在酸性條件下耐熱性較好，沒有想象中那么容易損失，泡檸檬片的水溫度高于60度完全沒問題。再說，喝檸檬水也不是僅僅為了那點(diǎn)維生素C。溫度升高的時候，食物的酸味會更濃一些，所以熱檸檬水也會顯得更酸。解決這個問題很簡單，只要把檸檬水稍微晾涼再喝就可以了。
有關(guān)檸檬水3：會促進(jìn)結(jié)石?
有人說檸檬水不能和富含鈣的食物一起吃，鈣和檸檬酸會結(jié)合成沉淀，甚至在體內(nèi)生成結(jié)石，這可就是謠言了。檸檬酸鈣微溶于水，我查了一下，四水檸檬酸鈣的溶解度是0.02克/100克水，似乎不高，但檸檬酸鈣卻是制作補(bǔ)鈣產(chǎn)品的良好材料，因?yàn)樗恍枰杆釒兔湍鼙蝗梭w吸收。實(shí)際上，檸檬酸不會像草酸那樣促進(jìn)腎結(jié)石，相反，檸檬酸等有機(jī)酸是有利于食物中鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)吸收的，而研究證明檸檬酸對腎結(jié)石的預(yù)防也是有利的，甚至已經(jīng)用于腎結(jié)石的治療當(dāng)中。
有關(guān)檸檬水4：胃病不能喝?
有人說胃病患者不能喝檸檬水，因?yàn)樗嵝蕴珡?qiáng)會刺激胃，胃酸過度的更不可用。但實(shí)際上用一片檸檬來泡一大瓶水，泡出來的檸檬水味道很淡，根本沒有可樂之類甜飲料那么酸，也不至于會造成胃潰瘍。又不是喝純檸檬汁(純檸檬汁pH2.5左右，和可樂相當(dāng))。由于檸檬酸有利于多種礦物質(zhì)吸收，西方人喜歡把檸檬汁擠在魚、肉、蛋上，認(rèn)為能幫助消化。對于消化不良者來說，在檸檬水中加薄薄一片姜，就餐時飲用，對促進(jìn)消化液分泌會有好處。
有關(guān)檸檬水5：白天不能喝?
有人聽說檸檬水能美白，但也有人聽說檸檬是一種“感光食品”，擔(dān)心白天喝檸檬水之后皮膚會起斑變黑。但這個說法僅限于網(wǎng)上傳言，尚未看到相關(guān)研究證據(jù)。甚至還有網(wǎng)上信息說維生素C是感光物質(zhì)，如果真是這樣，所有水果蔬菜都含維生素C，看來人們白天什么蔬果都不能吃了——顯然是十分荒謬的。從科學(xué)角度來說，食物中的主要光敏物質(zhì)包括葉綠素、核黃素、血紅素。要說吃了光敏物質(zhì)就長斑，大概首先紅肉就不能吃了(血紅素多)，奶類也不能吃了(核黃素多)，綠葉菜和獼猴桃都不能吃(有葉綠素)，看來白天只能吃糧食了!
有關(guān)檸檬水6：檸檬是酸性?
由于“酸性食品導(dǎo)致酸性體質(zhì)”之說深入人心，檸檬水是酸性食品還是堿性食品，一直讓很多人非常暈。明明喝起來是酸味的，pH值也是酸性的，為何還有堿性食品之稱?這是因?yàn)闄幟手须m然有檸檬酸，但檸檬酸可以在體內(nèi)完全代謝生成二氧化碳和水，隨著二氧化碳呼出體外，酸性也就被消滅了。而檸檬中的鉀、鈣等離子，卻以金屬陽離子的形式留在體內(nèi)。這些離子都可以與酸根離子結(jié)合，可以降低尿液的酸性，故而被稱為“成堿性食品”。不僅檸檬，絕大多數(shù)水果都是成堿性食品。這一點(diǎn)對于痛風(fēng)和高尿酸血癥患者特別重要，因?yàn)槟蛞撼蕢A性時，尿酸會形成鹽，較容易被身體排除，可以減少痛風(fēng)發(fā)作的危險。至于“酸性體質(zhì)”這個詞匯，本身不太科學(xué)，還是忘記它的好。
有關(guān)檸檬水7：檸檬怎么存?
有人問，每次才用一片檸檬，那剩下的怎么辦?其實(shí)不用太擔(dān)心。檸檬果實(shí)的儲藏性相當(dāng)好，所以當(dāng)年林德醫(yī)生才會建議航海者在船上攜帶檸檬。檸檬久存的問題主要是表面變干，但干了之后仍然可以用，內(nèi)部仍然多汁，放一個月都沒問題。切開的檸檬表面涂一點(diǎn)蜂蜜，用保鮮膜包上，在保鮮盒里放兩三天是沒問題的。這是由于檸檬酸度大，大部分微生物往往知難而退。檸檬干也可以用來泡水，但因?yàn)槠さ南銡庖呀?jīng)失去，維生素C也有損失，檸檬水的香味會打不小的折扣，但仍然可以用來做檸檬茶，能提供一些檸檬酸和鉀元素。還有個檸檬保存小竅門，將檸檬洗凈，插入一支吸管，擠汁兒，取出吸管，在洞眼處覆蓋保鮮膜入冰箱冷藏，能存3～5天。
有關(guān)檸檬水8：會不會發(fā)胖?
淡檸檬水是個不錯的飲料，其中糖分極低(檸檬含糖0.5%左右，又加了那么多水稀釋)，所含能量可以忽略不計(jì)，所以不會令人長胖。不過，加入糖或蜂蜜之后就不一樣了。酸味的食品，配上一點(diǎn)糖，總是會令人特別著迷，檸檬水也一樣。涼的檸檬水加一點(diǎn)蜂蜜，會感覺特別清涼解渴。但是，淡甜的檸檬水大約含有5%的糖，無論是蜂蜜中的果糖還是白糖中的蔗糖都一樣會帶來能量。按5%的糖來算，一紙杯(200克)加糖蜂蜜水中就含能量40千卡，如果喝兩杯，就相當(dāng)于吃1/4碗米飯，所以控制體重的人還是需要限量的，不能因?yàn)榉涿蹤幟仕煤染兔咳蘸里嫛?/p>
喝檸檬水有什么好處
美白
由于檸檬維生素含量極為豐富，因此檸檬水是美容的佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，起到美白的作用;
防治心血管疾病
喝檸檬水還可以防治心血管疾病，因?yàn)闄幟仕芫徑忖}離子促使血液凝固的作用，所以可預(yù)防和輔助治療高血壓和心肌梗死;
防治腎結(jié)石
檸檬水中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結(jié)晶，從而阻止腎結(jié)石形成，甚至可以使部分慢性腎結(jié)石患者的結(jié)石減少、變少。美國泌尿?qū)W會年會上公布的研究成果也表明，常喝含檸檬汁的飲料可提高尿中的檸檬酸酯水平，該化學(xué)物質(zhì)能預(yù)防尿中的礦物質(zhì)在腎內(nèi)形成結(jié)晶體即腎結(jié)石。
提高免疫力
檸檬含有豐富的維生素C，具有抗菌、提高免疫力、協(xié)助骨膠原生成等多種功效，經(jīng)常喝檸檬水，可以補(bǔ)充維生素C。感冒時一天喝上500至1000毫升的檸檬水，可以減輕流鼻涕，感冒散得也快，尤其是剛感冒時，可以不藥而愈。除了抗菌及提升免疫力，還有開胃消食、生津止渴及解暑的功效。
祛痰
更鮮為人知的是，檸檬也能祛痰，且祛痰功效比橙和柑橘還要強(qiáng)。將檸檬汁加溫開水和鹽，飲之可將喉嚨里積聚的濃痰順利咳出。感冒初起時，不妨用檸檬加蜜糖沖水飲，可以緩解咽喉痛、減少喉嚨干等不適。
排毒養(yǎng)顏
大多數(shù)人信服喝檸檬水的理由之一是它可以排毒養(yǎng)顏。水本來就可以幫助我們身體排毒，加上檸檬中所含的維生素C更能加強(qiáng)清除血液里的毒素，保持肌膚光澤，還可以減少皺紋。
減肥
恐怕很多瘦身的MM看到這點(diǎn)都會很開心，輕松減肥法之一!喝檸檬水，有助于提高你的新陳代謝，提升戰(zhàn)斗的渴望，抑制饑餓感，這些就是檸檬水帶給我們的強(qiáng)大利益。
幫助醒酒
每次你喝酒后都是怎么醒酒的呢?喝檸檬水的另一個好處就是你喝了一晚上的酒后，有時胃部過敏，它可以幫助舒緩你的胃。熱水加檸檬，它可以作為防腐劑來幫助身體系統(tǒng)排除所有毒素。
刺激大腦神經(jīng)系統(tǒng)興奮
人體鉀含量低，就會感覺抑郁，焦慮，健忘，甚至是腦袋反應(yīng)遲鈍。如果前面提到的，檸檬中富含微量元素鉀和維生素C，這些都會給我們減壓。
平衡pH值
有很多關(guān)于保持身體pH值平衡的話題，檸檬水也同樣有這方面的作用，它嘗上去很酸很酸，但實(shí)際上它是堿性哦!讓身體維持在堿性狀態(tài)，可以預(yù)防疾病，阻止病原體存活，這是喝檸檬水的一個重要的好處。
檸檬水的做法
蜂蜜檸檬水
材料：新鮮檸檬，蜂蜜，水
做法：
1.新鮮檸檬切片(每次三至四片即可)，放入水杯中。
2.注入涼開水或者純清水，調(diào)入蜂蜜(個人認(rèn)為洋槐蜜的口感相對好些)
3.放入冰箱冷藏至少兩小時，可以飲用。(早晨空腹喝時需把檸檬水提前從冰箱拿出20分鐘， 以免刺激腸胃)
4.剩下的檸檬用保鮮膜包好放入冰箱保鮮，一周內(nèi)不會變質(zhì)。
以上就是小編的介紹，相信大家都了解了檸檬水的好處，但是，有胃病的人要適當(dāng)?shù)纳俸刃?，喝淡點(diǎn)的檸檬水，不傷胃，還有促進(jìn)消化的功效，如果你想減肥的朋友。也可以嘗試下，但千萬要適量哦。
鹽的種類多種多樣，不同的材料和制法對食鹽的味道、色澤和營養(yǎng)價值有影響。很多人對食鹽的認(rèn)識上存在很多誤區(qū)，小編將為您解答。
1、食鹽有沒有保質(zhì)期
大多數(shù)人認(rèn)為家庭用的食鹽不會過期，無論放多久，永遠(yuǎn)是咸的。這是因?yàn)椋雏}的主要化學(xué)成分是氯化鈉，它是咸味的主要來源。氯化鈉的化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定，所以，不論存放多久，咸味是不可能改變的。但咸并不能說明它沒有變質(zhì)。因?yàn)槭雏}除了含氯化鈉之外，還加有碘化鉀，盡管碘化鉀的性質(zhì)比較穩(wěn)定，但長期在光照、風(fēng)吹和受熱的情況下，碘化鉀中的碘元素也會因揮發(fā)而使食鹽中的碘含量降低，影響補(bǔ)碘效果。因此，食鹽是有保質(zhì)期的，它的存放時間不宜過長，以三年為宜。
2、炒菜用食鹽爆鍋
碘鹽中的碘元素是以化合物碘酸鉀的形式加入的，碘酸鉀的性質(zhì)比較穩(wěn)定。但是，在烹調(diào)過程中，碘化鉀遇高溫會分解成碘揮發(fā)掉。如果炒菜時油一熱就把食鹽放入鍋中，由于溫度很高，會導(dǎo)致碘元素?fù)]發(fā)。所以，炒菜時應(yīng)盡量在菜將要出鍋時再加鹽，這樣可保證碘元素少揮發(fā)。
3、食鹽裝在開口容器中
多數(shù)家庭習(xí)慣把食鹽放在灶臺上，并且盛鹽的容器是開口的。這樣做很容易引起加碘鹽氧化分解，失效變質(zhì)。碘鹽應(yīng)存放在加蓋的、不透明的密封容器內(nèi)，而且應(yīng)遠(yuǎn)離灶臺，避免高溫。最好放在陰涼、干燥處，避免陽光直射或吸潮。
4、加碘與不加碘鹽的區(qū)別不大
部分人特別是農(nóng)村的老年人，不理解食鹽加碘的意義，認(rèn)為吃鹽就是吃它的咸味，與有碘無碘無關(guān)，食用加碘與不加碘鹽的區(qū)別不大，這是非常有害的，因?yàn)槿绻堑馊狈Σ』颊?，不吃加碘鹽會加重病情，如果是甲亢患者，吃加碘鹽同樣也會加重病情，而普通人如果長期不吃碘鹽，身體缺碘，也會致病。
5、食鹽的食用量越少越好
食鹽的食用量過多或過少都有害。一般人都知道，高鹽飲食有如下的危害：一是可引起高血壓，使腦中風(fēng)的發(fā)生率明顯增加。二是損傷胃黏膜，導(dǎo)致胃潰瘍、胃炎等胃病。三是使呼吸道疾病加重引發(fā)哮喘等?？墒谴蠖鄶?shù)人卻不知道低鹽飲食的危害：食鹽過少會現(xiàn)頭痛、倦怠、惡心、嘔吐、食欲不振、全身無力等癥狀。醫(yī)學(xué)專家告訴我們，健康成年人每天攝入食鹽6克，就可以滿足機(jī)體對鈉的需求。
6、海鹽比食鹽含鈉少
專家經(jīng)過調(diào)查顯示，有61%的人認(rèn)為，海鹽比食鹽含鈉更少。其實(shí)，海鹽與食鹽的含鈉量是相同的，都為40%。而專家表示，雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣等微量元素，但是這些營養(yǎng)素也可通過其他食物獲得結(jié)果。
7、炒菜不加鹽，鈉就不過量
經(jīng)過專家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在日常飲食中，有超過75%的鈉來自加工食品。那么超市中現(xiàn)成的湯料包、沙拉醬、罐裝或瓶裝食品等都含有很多鈉。而且食物標(biāo)簽上“低鈉”定義為“不超過140毫克”。
8、血壓正常，吃鹽不必?fù)?dān)心
其實(shí)高血壓僅僅是多鹽食物的一種并發(fā)癥。如果吃鹽過多會導(dǎo)致鈉攝入過量，而且還會導(dǎo)致老年肥胖癥、糖尿病和心臟病危險更大。即使血壓正常的人群，每天鈉攝入量也應(yīng)控制在1500毫克。
溫馨提醒：雖說鹽是我們飲食中必不可少的，但是大家一定要注意量的把握，不要過多攝入，否則容易給我們的身體健康帶來威脅。
隨著生活節(jié)奏的加快，男性生活壓力也逐漸增加，加上空氣水資源等污染，以及男性朋友多于外面的應(yīng)酬，導(dǎo)致飲食不當(dāng)，男性患癌幾率呈現(xiàn)遞增的趨勢。那么，男人預(yù)防癌癥吃什么好呢?男人的抗癌食物有哪些呢?帶著這些疑問，跟著小編到文中看看，有哪些男人健康飲食吧!
“病從口入”。很多疾病都和人們的日常飲食有關(guān)，癌癥就是其中一類。那么，男人吃什么可以有效抑制男人患癌的幾率呢?
有研究表明，通過改善飲食可預(yù)防的腫瘤占30%，其中胃癌和結(jié)腸癌的預(yù)防可能性更高，能達(dá)到90%，乳癌、胰腺癌、膽管癌及子宮內(nèi)膜癌的預(yù)防可能性也有一半。既然腫瘤發(fā)生的三成因素在于飲食，我們?nèi)绾伪苊獬猿瞿[瘤來?哪些食物又能讓我們的身體保持健康?
抗癌主食
多吃糙米豆飯
說到主食，大家會首先想到被養(yǎng)生達(dá)人們頻頻提到的豆飯。豆飯通常是把包括黑豆黃豆紅豆等豆類加到米中。
為什么說豆飯是優(yōu)選健康主食
我們先看下豆類的營養(yǎng)成分，它35至40%的成分都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，容易被人體吸收利用;含有豐富的異黃酮，異黃酮是天然植物性化合物，主要成分金雀異黃素可以抑制腫瘤細(xì)胞的生長及腫瘤轉(zhuǎn)移，對乳腺癌、前列腺癌、卵巢癌、大腸癌、子宮內(nèi)膜癌有很好的預(yù)防效果。
除此之外，豆類中還含有很多優(yōu)質(zhì)的氨基酸及鈣、鐵、B族維生素等健康成分。有研究表明，經(jīng)常吃糙米豆飯，更有助于預(yù)防腫瘤。米糠提取物有破壞和抑制DNA的作用，可以在腫瘤發(fā)生階段起到抑制作用。
因此，沒有去除米糠的糙米作為主食可以預(yù)防腫瘤，尤其是糙米豆飯會將異黃酮的作用發(fā)揮到極致。那么要攝入異黃酮多少才能有預(yù)防腫瘤的作用呢?每天至少需要25.3克，相當(dāng)于30克黑豆。大家也可以將豆類制品混著吃，保證需要的攝入量即可。
多喝豆芽做的湯
中國人喜歡燉、煲、熬制各種湯類，尤其是在南方。傳統(tǒng)的海帶排骨湯等湯類菜品中，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素C和纖維素等成分，推薦經(jīng)常吃。但湯不宜過咸，如果鹽分太高，可能使得胃癌發(fā)生的危險增加;其次是不宜溫度過高時喝，有研究表明，進(jìn)食過熱與食管癌發(fā)生相關(guān);推薦多喝豆芽做的湯，因其較其他蔬菜含有更多的蛋白質(zhì)和維生素C以及纖維素。
抗癌副食
雞蛋牛奶有一定限量
雞蛋因其營養(yǎng)全面，價格相對低，被稱為是完全食品，然而，1998-2007年間的流行病學(xué)研究結(jié)果，雞蛋和癌癥發(fā)生的危險之間存在關(guān)聯(lián)，隨著攝入量增加，大腸癌的發(fā)生率也會隨之增加。專家建議，不要過多吃雞蛋，我們可通過攝入乳清蛋白(牛奶)、植物蛋白(豆類)以及其他植物或動物蛋白等，補(bǔ)充蛋白攝入量，以滿足人體對蛋白質(zhì)的需求。
牛奶也是理想的健康食品，含有人體必需的五大營養(yǎng)素，牛奶可降低大腸癌和直腸癌的發(fā)生危險。對于女性來講，多喝牛奶可預(yù)防骨質(zhì)疏松以及大腸癌、乳癌和卵巢癌的發(fā)生;另外牛奶可以抑制肺癌的發(fā)生，建議多喝;但對于中年男性來講，喝牛奶會增加前列腺癌發(fā)生的危險，因此會建議每天不要超過2杯(每杯200毫升)。
酸奶屬于發(fā)酵食品，酸奶中的乳酸菌，可以驅(qū)除腸內(nèi)的有害菌群并清理腸道。多數(shù)研究結(jié)果均顯示，酸奶中的益生菌和益生元，有抑制大腸癌發(fā)生的作用。雖然酸奶對胃腸健康有益，但過量喝仍會導(dǎo)致熱量和脂肪攝入過多，因此建議選擇低脂酸奶。
抗癌首選新鮮蔬菜水果
據(jù)研究，每天吃5份水果和蔬菜可達(dá)到預(yù)防癌癥的效果。就整體效果看，蔬菜的防癌效果要優(yōu)于水果。而偏黃綠色的蔬菜防癌效果越好。我們常吃的黃綠色蔬菜有菠菜、胡蘿卜、生菜、西葫蘆、韭菜等，含有類黃酮、類胡蘿卜素以及葉綠素等生物活性物質(zhì)，對清除自由基有很好的效果。研究發(fā)現(xiàn)，黃綠色蔬菜或十字花科蔬菜如白菜類、甘藍(lán)類和蘿卜類等蔬菜能降低胃癌發(fā)生風(fēng)險。
番茄
番茄中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，尤其是含有番茄紅素和葉黃素等多種生物活性物質(zhì)，有預(yù)防腫瘤的作用。有研究表明，番茄對于前列腺癌的發(fā)生有抑制作用，此外，番茄通過體內(nèi)酵素調(diào)節(jié)和其抗氧化作用，可抑制皮膚癌及尿道癌的發(fā)生。建議多吃新鮮番茄，可使其生物活性物質(zhì)被最大限度地吸收利用，達(dá)到抗癌目的。
大蒜
其主要營養(yǎng)素是大蒜素，可以抑制有害菌的增殖，降低血糖值，抑制高血脂，動脈硬化等多種代謝類疾病，可以促進(jìn)血液循環(huán)及消化，對糖尿病的預(yù)防有一定作用。同時，大蒜素還可縮小腫瘤。有研究顯示，攝食大蒜和直腸癌發(fā)生危險降低之間有關(guān)聯(lián)，大蒜可以降低胃癌和乳腺癌的危險。作為食物的大蒜，比作為補(bǔ)充劑的大蒜素更能抗癌，但被加工熟的大蒜，大蒜素也遭到了破壞，因此會建議大家盡量生吃大蒜，如果嫌味道不好或辛辣刺激，可以搗碎或做成糖蒜后吃。
海蜇
每周保證能吃上一次以上的海蜇?？茖W(xué)家們從海蜇中提取出的水母素，具有特殊生理作用，在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很強(qiáng)的藥理效應(yīng)。
葡萄
作為歷史最悠久的水果，礦物質(zhì)含量非常豐富，是人從膳食上獲取類黃酮的主要來源。最近的實(shí)驗(yàn)研究表明，葡萄中的白藜蘆醇、原花青素、前花青素等類黃酮可以抑制乳腺癌、大腸癌、皮膚癌、肝癌、前列腺癌的發(fā)生，也可以縮小腫瘤。葡萄籽中的前花青素具有抗氧化、抗真菌、抗細(xì)菌、抗關(guān)節(jié)炎、抗過敏的效果，還可以預(yù)防心臟病和皮膚老化。葡萄內(nèi)外都是寶，建議多吃葡萄以及葡萄加工食品。
抗癌零食
每天要吃點(diǎn)堅(jiān)果
堅(jiān)果主要包括核桃、花生、杏仁、松子和栗子等，它們含有大量不飽和脂肪酸、豐富的維生素E和硒。有研究顯示，吃堅(jiān)果類較多的女性，患大腸癌的風(fēng)險會降低。維生素E的攝取可以降低前列腺癌的發(fā)生風(fēng)險，而世界癌癥研究基金會報告說，硒可以降低肺癌發(fā)生危險。建議每天至少吃10克堅(jiān)果，比如核桃1個，花生10粒等。相較于非吸煙的人，吸煙者應(yīng)該吃更多，建議每天要吃50克以上。
生活中的八大抗癌食物明星
1、白菜
白菜是生活中常見的食物，它的營養(yǎng)價值非常豐富。中醫(yī)認(rèn)為，白菜可以退燒解熱、止咳化痰。現(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)，白菜的營養(yǎng)價值高，種類多，一年四季都能吃到，是最熱門的抗癌明星。但虛寒體質(zhì)的人，不適合大量吃生冷的白菜。
2、香菇
所有蔬菜的營養(yǎng)價值都沒有香菇高，香菇含有大量的蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素和香菇多糖，味甘香，有養(yǎng)胃益氣的功效。更重要的是它含有干擾素誘導(dǎo)劑，有助抗癌。
3、百合
百合不僅能夠滋陰潤肺，還對病后體虛的患者非常有幫助，尤其是癌癥患者在化療后食用更能防治一些不良反應(yīng)。不過選擇百合一定要注意，要選擇功效百合，這種百合略帶一點(diǎn)苦味，而不是選擇甜百合。
4、蘋果
一天一顆蘋果，疾病不會找上我。蘋果中含的維生素C在體內(nèi)可阻礙致癌物質(zhì)亞硝胺的生成，破壞癌細(xì)胞增生時產(chǎn)生的某種酶活性，甚至可使已生成的癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化為正常細(xì)胞。
5、阿膠
最近阿膠被爆出了摻假，但是這依然不能抹殺阿膠的營養(yǎng)價值。阿膠在治療晚期腫瘤期腫瘤患者化療后引起的外周血pLT減少癥中有明顯的刺激pLT再生的功能，阿膠具有誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡，以及顯著的抗癌和促進(jìn)癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的作用。
6、酸梅
應(yīng)常吃酸梅。酸梅能增強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，提高機(jī)體的免疫機(jī)能，輔助治療陰莖癌、宮頸癌。女人們應(yīng)該多吃一點(diǎn)，既可以當(dāng)零食，又能預(yù)防疾病，一舉兩得。
7、牛肉
每周保證能吃上三次以上的牛肉。一個微生物研究小組指出牛肉中含有一種能抑制致癌物質(zhì)活動的成分，從而起到防癌作用。并可望從牛肉中提取出防癌抗癌的新藥。雖然價錢有那么點(diǎn)貴，但是它的美味還是值得我們掏腰包的。抗癌物質(zhì)的存在也會加大我們對他的喜愛。
8、洋蔥
每周保證能吃上三次以上的洋蔥菜。動物實(shí)驗(yàn)表明，這類蔬菜包括大蒜、大蔥等能預(yù)防結(jié)腸、胃、肺和肝等臟器的癌癥。其中所含的硫化物能激活人體的免疫功能，干擾癌細(xì)胞的擴(kuò)散，從而有助于戰(zhàn)勝癌癥。洋蔥雖然會使我們流淚，但是味道還是不錯的，在很多西餐中洋蔥都被作為配料，鑒于它的強(qiáng)大功能，我們可以多吃一點(diǎn)。
隨著現(xiàn)代生活工作壓力的增加，男性患癌幾率也越來越高，通過調(diào)整男性飲食來抗癌是很好的解決方法。希望能夠幫助到男性朋友們！遠(yuǎn)離癌癥生活將會更美好！
每個人或多或少都會缺鈣，因此很多人經(jīng)常補(bǔ)鈣，但是補(bǔ)鈣也有誤區(qū)，稍有不慎只會妨礙鈣的吸收。那么補(bǔ)鈣的誤區(qū)有哪些呢？知道自己缺鈣的人很多，經(jīng)常補(bǔ)鈣的人也不少?？墒?，在補(bǔ)鈣路上艱難跋涉的人群中，不一定每個人都能補(bǔ)對鈣、補(bǔ)夠鈣。稍不小心，就有可能陷入誤區(qū)，結(jié)果反而妨礙了鈣的吸收。
以下補(bǔ)鈣誤區(qū)，有哪些正好擊中了你？
1、以為吃牛肉有利于骨骼
不少人多相信歐美人骨骼強(qiáng)壯是因?yàn)閻鄢耘Ｈ?。事?shí)上，很多吃牛肉甚多的人，正是鈣缺乏相當(dāng)嚴(yán)重的人。這是因?yàn)榕Ｈ獗旧砗}極低——所有的肉都是這樣。所以，缺鈣的中老年人應(yīng)當(dāng)適當(dāng)控制肉類的攝入量，不論是紅肉還是白肉。
2、可樂咖啡當(dāng)水喝
近些年骨質(zhì)疏松的患者有年輕化的趨勢，其中一部分原因可能要?dú)w咎于年輕人常喝的可樂、雪碧，碳酸飲料中含有磷酸，它不僅會降低人體對鈣的吸收，還會加快鈣的流失。
3、以為吃蔬菜與骨骼健康無關(guān)
不少人以為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關(guān)。實(shí)際上，綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，如小油菜、小白菜、芥藍(lán)、芹菜等，都是不可忽視的補(bǔ)鈣蔬菜。
4、一次補(bǔ)太多
補(bǔ)鈣一次不要補(bǔ)太多，應(yīng)該少量多次。建議買劑量小的鈣片，每天分兩至三次服下。尤其對于老年人，胃腸消化吸收功能下降，少量多次補(bǔ)鈣可以減少便秘、腎結(jié)石以及膀胱結(jié)石等問題的出現(xiàn)。
5、吃水果代餐
很多減肥女性認(rèn)為只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質(zhì)和維生素，經(jīng)常用水果代替一餐飯。實(shí)際上，水果是一種有益酸堿平衡的食品，卻不是鈣的好來源。
6、補(bǔ)鈣后不注意運(yùn)動
被人吃進(jìn)的鈣首先進(jìn)入胃腸，再轉(zhuǎn)移到血液，最后才從血液轉(zhuǎn)移到骨骼。所以人只有多運(yùn)動、增加鍛煉強(qiáng)度和頻率，血液中的鈣才會向骨骼中轉(zhuǎn)化。因此，運(yùn)動能幫助提高鈣吸收和保持骨密度。最有利于骨健康的項(xiàng)目是散步、慢跑、爬樓梯和跳舞，建議每周最少做兩次有氧運(yùn)動。
7、忽視維生素D和元素鈣
我們中國人本身維生素D的水平比較低，導(dǎo)致很多鈣補(bǔ)進(jìn)去的時候無法吸收和利用，甚至出現(xiàn)天天補(bǔ)鈣還缺鈣的情況。所以應(yīng)選擇元素鈣含量高的高濃度鈣源如碳酸鈣源，以充分滿足補(bǔ)鈣量的需求。除了元素鈣外，維生素D也很關(guān)鍵。維生素D就像一輛運(yùn)輸車，只有它存在，鈣質(zhì)才能被“搬運(yùn)”到人體中。
8、鈣劑選液態(tài)
有的人認(rèn)為液態(tài)鈣比鈣片更容易吸收，其實(shí)鈣的吸收場所主要不是胃，而在腸道。因此，服下的鈣劑，需要有一個很好的保護(hù)機(jī)制，在胃里不受胃酸的干擾，而能被腸道吸收。而液體補(bǔ)充鈣劑很難達(dá)到這一點(diǎn)。
各種各樣的防曬霜并不能起到根本的美白防曬效果。想要真正從內(nèi)到外阻擋紫外線侵害、防止黑色素生成，你需要多吃這些“天然防曬霜”。
櫻桃
櫻桃是含鐵及胡蘿卜素較多的一種水果，它的營養(yǎng)非常豐富，對氣血較虛的人能起到補(bǔ)血補(bǔ)腎的作用，飯前食用200-300克可以調(diào)理腸胃功能，對消化功能差的人很有好處。
櫻桃中豐富的維他命C能滋潤嫩白皮膚，有效抵抗黑色素的形成。另外，櫻桃中所含的果酸還能促進(jìn)角質(zhì)層的形成。
西瓜
吃西瓜不同于喝水或飲料，它對人體不僅僅是水分的補(bǔ)充。西瓜汁中含有多種有益健康和美容的化學(xué)成分，如能促進(jìn)皮膚生理活性的氨基酸。這些成分易被皮膚吸收，對面部皮膚的滋潤、營養(yǎng)、防曬、增白效果較好。
檸檬
檸檬含有豐富的維生素C，能夠促進(jìn)新陳代謝、延緩衰老、美白淡斑、收細(xì)毛孔、軟化角質(zhì)層，對皮膚有很強(qiáng)的護(hù)理作用，同時還能增強(qiáng)皮膚的抗曬能力。
蘋果
蘋果所含的大量水分和各種保濕因子對皮膚有保濕作用，維他命C能抑制皮膚中黑色素的沉著，常食蘋果可淡化面部雀斑及黃褐斑。
另外，蘋果中所含的豐富果酸成分可以使毛孔通暢，有祛痘作用。
桃子
桃子是許多人都愛吃的一種香甜可口的水果，其所含的豐富果酸具有保濕功效，還可以清除毛孔中的污垢，防止色素沉著，預(yù)防皺紋。另外，桃子中還含有大量的維他命B和C，促進(jìn)血液循環(huán)，使面部膚色健康、紅潤。
對粗糙的皮膚，可以用桃片在洗凈的臉上磨擦和按摩，然后再洗凈，這一方法有助于保持皮膚的光滑與柔嫩。除此之外，在洗澡水中加入少許桃汁浸泡，也是保養(yǎng)肌膚的一個好方法。
獼猴桃
獼猴桃是一種營養(yǎng)價值極高的水果，其可容性固形物含量為20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、纈氨酸、 丙氨酸等十多種氨基酸，含有豐富的礦物質(zhì)，每100克果肉含鈣27毫克，磷26毫克，鐵1.2毫克，還含有胡蘿卜素和多種維生素。
獼猴桃維生素C的含量達(dá) 100毫克(每百克果肉中)以上，有的品種高達(dá)300毫克以上，是柑桔的5--10倍，蘋果等水果的15--30倍，因而在世界上被譽(yù)為“水果之王”。
草莓
草莓屬漿果，含糖量高達(dá)6%-10%，并含多種果酸、維他命及礦物質(zhì)等，可增強(qiáng)皮膚彈性，具有增白和滋潤 保濕的功效。
另外，草莓比較適合于油性皮膚，具有去油、潔膚的作用，將草莓?dāng)D汁可作為美容品敷面?，F(xiàn)在的很多清 潔和營養(yǎng)面膜中也加入了草莓的成分，適合于任何膚質(zhì)。經(jīng)常使用草莓美容，可令皮膚清新、平滑，避免色素沉著。
橙子
橙子含有大量維生素C和胡蘿卜素，可以抑制致癌物質(zhì)的形成，還能軟化和保護(hù)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，降低膽固醇和血脂。
研究顯示，每天喝3杯橙汁可以增加體內(nèi)高密度脂蛋白(HDL)的含量，從而降低患心臟病的可能，橙汁內(nèi)含有一種特定的化學(xué)成分即類黃酮和檸檬素，可以促進(jìn)HDL增加，并運(yùn)送低密度脂蛋白(LDL)到體外。
秘密一：滋補(bǔ)湯基本沒營養(yǎng)
“說現(xiàn)在餐館里的滋補(bǔ)湯九成九都是假的，一點(diǎn)兒也不夸張。”中國烹飪大師、中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會委員、北京烹飪協(xié)會副秘書長石萬榮表示，別看菜單上寫著天麻、當(dāng)歸、乳鴿、甲魚等補(bǔ)品，再配上少則58元、68元，多則幾百元的高價，里面卻基本沒營養(yǎng)。
“名目繁多的湯都是用最便宜的大棒骨熬制的湯底做成。那些豬蹄啊、乳鴿啊也是事先煮好，然后剁塊放入冰箱冷凍，需要端給顧客的時候，就把肉塊和藥材一起加入湯底，利用藥材的氣味掩蓋豬骨湯的腥味，就可以變化出各種各樣的高價湯了?！笔f榮透露，湯里經(jīng)常會用到味重的中藥，比如黨參、當(dāng)歸等，就是為了給湯加味。再者，這些中藥材也基本不是正經(jīng)藥店買來的。
湯煲得太久反而營養(yǎng)盡失，餐館里的湯，都是一煲好幾天，里面有的只是高脂肪、高嘌呤，還是少喝為妙。在餐館就餐時，不妨點(diǎn)現(xiàn)做的西湖牛肉羹、豆腐湯、西紅柿雞蛋湯等家常湯。若是宴請，也可以點(diǎn)銀耳羹等，反而更健康。
秘密二：活魚活蝦走過場，死魚死蝦全上桌
一桌菜里，最提檔次的就是魚蝦等海鮮。點(diǎn)餐后，總有服務(wù)員拿網(wǎng)兜撈出一條活蹦亂跳的魚，讓顧客過目?？墒?，真正上桌的，還是你看到的那條魚嗎?
“其實(shí)在很多餐館，那幾條活蹦亂跳的魚就是展示品，上桌的都是死魚死蝦?！币话愕牟宛^，海鮮類的流水量并不會太大，但是又必須買鮮活的撐門面，那剩下的死魚，就被不知不覺端上了飯桌。
其實(shí)，活魚活蝦其實(shí)很容易辨認(rèn)。一般來說，魚眼突出、魚肉有彈性、表皮完整的大多是鮮魚。有些鮮魚在蒸制過程中肉會裂開，這也是新鮮的標(biāo)志。鮮蝦的尾巴是張開的，頭是黑色的，一眼就可以辨認(rèn)。總體來說，想吃新鮮的海鮮，最好選擇專賣海鮮的酒樓或人流量大的餐館，在這些地方水產(chǎn)品流動快，吃到不新鮮的概率要低
秘密三：海鮮賣的全是水
說起現(xiàn)在餐館賣海鮮短斤缺兩的問題，一般來說，買一斤能給夠八兩就不錯了。有些不地道的餐館，說是一斤其實(shí)也就五六兩。
宴請時點(diǎn)海鮮是為了檔次，一般人也不好意思計(jì)較分量，而餐館就是抓住消費(fèi)者的這種心理，才敢堂而皇之地短斤缺兩。自家人如果想吃海鮮，可以點(diǎn)按個收費(fèi)的，比如扇貝、大蝦等，價錢比較透明。如果有條件，還是自己買回家做比較好，畢竟去水產(chǎn)批發(fā)市場可以挑到鮮活的，而且可以自己帶個彈簧秤，保證分量
秘密四：“秀色”并不“可餐”
自己在家炒肉時，無論廚藝多好，牛肉炒后就是褐色的，豬里脊就是灰白色的。這是因?yàn)?，加熱后，肉中的“血紅素”被氧化，就會變成褐色或淺灰褐色。可為什么一些餐館中的肉菜顏色鮮艷呢?
據(jù)了解，許多餐館中的肉使用了發(fā)色劑———亞硝酸鹽。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，亞硝酸鹽可用于火腿腸等熟食制品中，但對于餐館用來炒菜并沒有限制。因此，餐館在炒肉菜前，會對肉制品“潤色”，這樣炒出來的肉質(zhì)鮮嫩，顏色也很好看。但淄博萬杰醫(yī)院專家就曾說過，作為防腐劑而應(yīng)用在肉質(zhì)食品里的亞硝酸鹽是嚴(yán)重的致癌物。長期使用甚至?xí)?dǎo)致食道癌和胃癌。
廚師做出的菜可能比你做的好吃，但食物的顏色是我們無法改變。如果你點(diǎn)的菜肴過于鮮亮，那就很可能是“化妝”過的。現(xiàn)在很多菜譜都帶圖片，那些看起來過于鮮艷的菜，還是少點(diǎn)為妙。
秘密五：瓶裝飲料最合算
很多人覺得，平時五六塊錢的飲料一進(jìn)餐館，身價少說也得10塊錢，點(diǎn)起來太虧。雖說到餐館里漲了價，但其實(shí)是最劃算的。餐館的真正暴利來自于鮮榨果汁，這些都是香精勾兌出來的。一個半個水果，加上增稠劑、果味香精，再倒入純凈水，放入榨汁機(jī)攪勻，就是以假亂真的鮮榨果汁。
在餐館里，點(diǎn)瓶裝飲料是性價比最高的。出于健康考慮，還可以點(diǎn)零熱量的茶水。
秘密六：周一的菜最不新鮮。
如果你認(rèn)為星期一的餐館不那么擠，是個絕佳的上館子時間，那就大錯特錯了。美國餐飲作家弗朗西斯指出：“星期一去館子，你吃到的可能是周末的殘羹剩飯。”餐館廚房供餐的原則是———先進(jìn)的貨先賣掉，這代表最舊的材料最有可能上到你的餐桌，這樣他們才有可能在東西壞掉前消耗光。因?yàn)楣┴浬掏ǔＴ谥苋招菁伲瞧诹绯克麄兙屯瓿僧?dāng)周最后一批進(jìn)貨，這意味著星期一上館子時，食材已經(jīng)放了至少兩天。
對此，選擇那些每天24小時營業(yè)的餐館，就不存在這些問題了。因?yàn)樗麄兊目腿丝偸呛芏啵仨毭刻爝M(jìn)貨。一般的餐館，周末的菜會比較新鮮，為了應(yīng)對人流高峰，餐館都會有充足的儲備。此外，也別在餐館打烊前去用餐，這時廚師一般都會應(yīng)付了事，而且廚房已經(jīng)進(jìn)入清洗消毒階段，你的食物接觸到清潔劑、洗滌劑的幾率會大大增加
秘密七：最暴利的菜是土豆絲
很多人認(rèn)為餐館里海鮮最暴利，這就完全錯了。往往越便宜的菜，比如炒土豆絲之類的，利潤空間最大。賣10元一盤的醋熘土豆絲，成本1元都不到，大家想想就知道了。
選擇中等價位的菜，是性價比最高的。
秘密八：材料越復(fù)雜的菜，可能越不新鮮
餐館處理不新鮮的原料有兩個辦法，一是加重口味，用紅燒、醬燜等做法，掩蓋不新鮮的口感和氣味;二是和其他原料放在一起，甚至把主菜變成配菜。比如炒肉絲一般要用新鮮的肉，但肉末豆腐里的肉就未必了。還有些海鮮煲、素什錦之類的菜，因?yàn)樵蠌?fù)雜，里面也常常隱藏著幾種不新鮮的原料，消費(fèi)者往往難以發(fā)覺。
所以，到飯店吃飯，多點(diǎn)“簡單”的菜。如果原料只有一兩種，不超過三種，那么其中就很難混入不新鮮的了。
怎樣飲食才健康呢？很多你以為正確的飲食常識其實(shí)是錯誤的哦，今天小編為你揭秘八大飲食誤區(qū)。讓大家在生活中飲食能夠更加的健康。
誤區(qū)一：吃夜宵易肥胖
正解：
長胖不在于你什么時候吃了什么東西，而在于你一天吃的東西是否大于你所需要的能量，吸收過多能量就會轉(zhuǎn)換為脂肪，因而就長胖。只能建議你不要吃太我熱量高的食物。動物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，夜間攝入全天食物的6%或65%，不影響猴子的體重，因?yàn)樗哌^程中身體代謝率不變。
誤區(qū)二：身體需要8杯水
正解：
美國賓夕法尼亞大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每天喝8杯水（2升）并不能使皮膚更清潔、減肥更快或者幫助身體排毒。但是喝水不一定要八杯，因?yàn)楸佑写笮?，每個人從食物中攝取其他水分的量也不同。
所以你要自己做個評估師，根據(jù)愛不愛喝湯、愛不愛吃水果、運(yùn)動多不多、出汗多不多等估計(jì)，自己日常大概需水比一般的多還是少，一般來說，200毫升的水杯每天喝8杯左右，基本也差不多。安吉拉表示，每日補(bǔ)水量因人而異，口渴是最好的補(bǔ)水信號。另一個信號是，尿色淡說明飲水足。
誤區(qū)三：瘦身應(yīng)該少吃多餐
正解：
“少食多餐”是可以有效地控制我們每餐的食量，讓代謝相對處于平穩(wěn)的狀態(tài)，但前提是：每日攝入的總熱量是固定的，我們只是把它們從三餐分成五餐來吃。但如果你只記住了“多餐”，嘴不得閑地吃，一天下來，比原來里一天三餐的食量還大，結(jié)果不言自明。
澳大利亞科學(xué)家米歇爾帕爾默博士的研究發(fā)現(xiàn)，每天3頓大餐和每天吃6次小餐，減肥效果沒區(qū)別。但是少吃多餐者減肥后更容易出現(xiàn)體重反彈。
誤區(qū)四：所有快餐都不健康
正解：
在健康呼聲愈發(fā)高漲的現(xiàn)在，快餐店也根據(jù)健康消費(fèi)需求做了很多改變：許多快餐店開始賣烤土豆、煮玉米、蔬菜沙拉等更健康的食品。但是有的快餐中仍然會有許多脂肪和大量的鹽，比如有太多沙拉醬的沙拉和炸雞、炸薯?xiàng)l等，在快餐店進(jìn)餐時，應(yīng)該小心選擇種類。
誤區(qū)五：吃涼拌菜能減肥
正解：
多吃涼拌菜確實(shí)能夠少攝入熱量，但光靠吃涼拌菜減肥卻不太可行。因?yàn)橛械臎霭璨艘部赡芎性S多油，或者火腿、油炸雞塊及多脂沙拉醬。
另外，只有綠葉菜的涼拌菜也不能減肥，不但很難吃飽，還會讓你很快地餓了，而用其他高熱量的食物來填飽肚子。健康的涼拌菜應(yīng)該含有多種蔬菜、營養(yǎng)豐富的豆類及杏仁等。最好放點(diǎn)醋，少放油。
誤區(qū)六：所有水果一律平等
正解：
最健康的水果應(yīng)該含糖少而膳食纖維高，比如葡萄柚。每天一兩只蘋果也很好，因?yàn)樘O果熱量低、脂肪少而纖維多，容易讓人覺得飽。
另一個很好的選擇是食用方便的香蕉，它們同樣膳食纖維很豐富。不過像西瓜一類的水果就不是那么好了，西瓜含有許多的糖和熱量，同時膳食纖維較少，又很容易讓人吃過量。
誤區(qū)七：只要脂肪少，就能敞開吃
正解：
當(dāng)你看到食品標(biāo)簽上的“低脂或脫脂”的標(biāo)簽時，要提高警惕。這并非意味著該食品一定健康：因?yàn)榭赡軙尤肓烁嗟奶莵韽浹a(bǔ)脂肪少造成的味道損失。這種低脂食物有可能熱量還更高。
相反，一些脂肪含量高的食物營養(yǎng)卻相當(dāng)豐富。因此控制食量是最重要的：脂肪多的可以吃，但是要少吃；脂肪少的也不能想吃就吃。
誤區(qū)八：吃豬蹄可抗衰老
正解：
吃豬蹄可以增加皮膚中的膠原蛋白，從而起到防皺、抗衰老的作用，這是很多女性的共識。然而，目前國內(nèi)外各種文章中，沒有一篇有科學(xué)的證據(jù)證明口服膠原蛋白口服液以后，皮膚膠原蛋白的含量就會增加。
其實(shí)，吃掉豬蹄中的膠原，一下子變成人體皮膚中的膠原是不可能的。與其迷信美容的傳奇性的說法，不如調(diào)整自己的生活方式，如多做面膜，多運(yùn)動，合理膳食等。
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