這樣吃肉 隱形肥肉全進(jìn)肚
夏季這樣養(yǎng)生艾灸。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“這樣吃肉 隱形肥肉全進(jìn)肚”，僅供您在養(yǎng)生參考。
本文導(dǎo)讀：人類僅僅可以靠著自己的選擇就可以少吃肥肉嗎，不是這樣的，今天就和大家分享一個(gè)可怕的現(xiàn)象。
首先，肉類柜臺(tái)上，排骨為什么總是最受歡迎？正因?yàn)樗识伙@，香嫩可口。高達(dá)30%的脂肪，不動(dòng)聲色地分布在骨棒四周，并深入肌肉紋理當(dāng)中。盡管膽固醇和能量相當(dāng)高，人們卻總是愛不釋口。
2、羊肉卷 肥中有瘦瘦中有肥
其次，火鍋店里的各種涮肉， 手工羊肉卷 、 牛肉卷 都是 肥中有瘦、瘦中有肥 的層疊狀態(tài)。人們只顧上享受肉片滑膩的口感，卻意識(shí)不到已經(jīng)吃進(jìn)過多的肥肉。
3、肉糜狀食品含有超過20%的脂肪
最后，肥肉在哪里隱藏得最深？當(dāng)屬肉腸、魚丸、餃子餡之類的肉糜狀食品。廠家經(jīng)常宣稱自家肉腸 無(wú)淀粉 ，卻從不說 無(wú)肥肉 。按國(guó)際慣例，灌腸類產(chǎn)品中都含有超過20%的脂肪，其中主要來自于故意添加的肥肉糜。如果沒有肥肉幫忙，不僅少了香氣和美味，還會(huì)讓灌腸切片困難，口感粗硬。yS630.cOM
某位烹飪大師傳授做魚肉餃子的秘訣，重點(diǎn)提到，魚肉脂肪太少，必須加入適量的肥肉糜，餃子餡才能香濃多汁。魚丸也是一樣道理，肥肉和淀粉都是常見配料。即便是普通老百姓，也都知道做丸子和餃子餡的肉必須三肥七瘦，否則不會(huì)產(chǎn)生誘人的口感。
說到這里，很多人都會(huì)驚呼 原來自己也沒少吃肥肉。 吃什么補(bǔ)什么 這句話，雖然并不完全符合科學(xué)道理，但用在肥肉上，卻相當(dāng)貼切。無(wú)論什么形式偽裝的肥肉，吃完之后若消耗不掉，就會(huì)變成脂肪貼在身上。因此，建議人們，不妨對(duì)以上提到的 隱形肥肉 引起重視。
大家如果為了自己的健康，那么就趕快引起極度的重視吧。適當(dāng)?shù)姆嗜鈺?huì)有利于自己的身體健康，但是過度的肥肉無(wú)疑對(duì)人身體健康造成了一定的威脅，所以，大家在攝入一些食材時(shí)候，應(yīng)該格外注意知否自己攝入了一些隱性的肥肉。
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身體健康經(jīng)常清理毒素是很有必要的，通過一些食物清理毒素就能有很好的作用，多吃一些水果來幫助體內(nèi)平衡，下面就推薦幾款潤(rùn)燥排毒的水果給大家，感興趣的快來看看吧。
1、秋梨
梨因鮮嫩多汁被稱為“天然礦泉水”。具有清熱解毒、生津潤(rùn)燥、清心降火的作用。對(duì)肺、支氣管及上呼吸道有相當(dāng)好的滋潤(rùn)功效，還可幫助消化、促進(jìn)食欲，并有良好的解熱利尿作用。
如何吃？
吃梨別扔掉梨籽！梨籽含有硼，硼充足時(shí)，記憶力、注意力、心智敏銳度會(huì)提高。
梨可生食、榨汁、燉煮或熬膏，對(duì)肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等癥有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。
2、葡萄
葡萄全身都是寶，尤其是葡萄籽中富含的花青素，其抗氧化的功效比維生素C高出18倍之多。葡萄還富含礦物質(zhì)和類黃酮，可抗衰老，并清除體內(nèi)自由基，防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。
葡萄全身都是寶，可抗衰老，并清除體內(nèi)自由基，防止健康細(xì)胞癌變
如何吃？
最好是食用前充分清洗干凈，連皮帶籽一起吃下。葡萄生食能滋陰除煩，搗汁加熟蜜濃煎收膏，開水沖服，治療煩熱口渴尤佳。經(jīng)常食用，對(duì)神經(jīng)衰弱和過度疲勞均有補(bǔ)益。葡萄制干后，鐵和糖的含量相對(duì)增加，是兒童、婦女和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。
3、香蕉
歐洲人因?yàn)樗芙獬龖n愁而稱它為“快樂水果”，因?yàn)橄憬端姆核岬瘸煞质侨梭w的“開心激素”，能夠減輕壓力，解除憂愁，此外香蕉還含有稱為“智慧之鹽”的磷，因此，秋季食用香蕉可緩解悲秋的情緒。
歐洲人因?yàn)樗芙獬龖n愁而稱它為“快樂水果”
如何吃？
加熱了吃，口感更好。可以把香蕉切塊蒸制，或與其他水果煮湯喝。民間驗(yàn)方有用香蕉燉冰糖，治久咳。
4、檸檬
檸檬有著“檸檬酸倉(cāng)庫(kù)”的美譽(yù)，除了含有大量的檸檬酸外，還有煙酸和有機(jī)酸，有很好的殺菌作用。此外，就是它卓越的美膚功效，它含有豐富的維生素C，可美白肌膚。
如何吃？
檸檬的味道極酸，不宜直接食用，可用其配菜、榨汁或者泡水喝，多食用檸檬能抑制色斑、促進(jìn)新陳代謝、美白淡斑，令肌膚緊致有光澤。
5、蘋果
蘋果性味甘涼，具有補(bǔ)脾氣、養(yǎng)胃陰、生津解渴、潤(rùn)肺悅心的功效，被稱為心血管的健康保護(hù)神。多食用可以改善呼吸系統(tǒng)及肺的功能。工作緊張之余聞聞蘋果的清香，還能提神醒腦、緩解緊張的情緒！
蘋果性味甘涼，具有補(bǔ)脾氣、養(yǎng)胃陰、生津解渴、潤(rùn)肺悅心
如何吃？
可以把蘋果蒸著吃，其中的果膠煮過以后不僅能吸收細(xì)菌和毒素，而且還有收斂、止瀉的功效，并且更易消化?？蓪⑻O果帶皮切成小片，放入小碗中隔水蒸5分鐘即可。
6、獼猴桃
獼猴桃含有血清促進(jìn)素，可以幫助我們穩(wěn)定情緒、鎮(zhèn)靜心情。其豐富的膳食纖維還能夠促進(jìn)心臟健康、幫助消化。
如何吃？
獼猴桃的成熟需幾天時(shí)間，可將獼猴桃與香蕉、蘋果放一起，然后將食物袋密封、綁緊，這樣，蘋果、香蕉等水果散發(fā)出的天然催熟氣體“乙烯”，就會(huì)促進(jìn)它變軟變甜。
本文導(dǎo)讀：很多減肥的人拒絕一切的肥肉，可是體重不減反而增加了。他們都不知道，他們可能已經(jīng)攝入過多的“隱形肥肉”，那么哪些食物是“隱形肥肉”呢？
有些人從來不吃肥肉，但是卻發(fā)現(xiàn)自己的體重日益增加，這是為什么呢？專家說，這與他們的飲食密不可分，因?yàn)橛行┦澄锟胺Q 隱形肥肉 。
隱形肥肉 有哪些？
1、西點(diǎn)
西點(diǎn)含有非常高的熱量，而且大部分來自脂肪。此外，大家都喜歡把奶油與糖膠涂在西點(diǎn)上吃，這樣熱量又要增加了。要看看自己有沒有喝下午茶的需要，剛吃過午飯就不必了，倒不如吃一個(gè)水果吧。
2、油條
油條的脂肪十分高，就好像中式薯?xiàng)l，其每根油條有220卡路里，大部分亦是來自脂肪。
3、臘腸
一條臘腸中的熱量會(huì)造成一定的脂肪。其實(shí)250卡路里已相當(dāng)于一個(gè)漢堡包或一碗米飯，臘肉的脂肪也一樣高。
4、加糖鮮榨橙汁
別以為橙汁比汽水有益許多，單看熱量，這些加了糖的橙汁比汽水的熱量還要高，糖分也比汽水多。就算是純鮮橙汁，一杯用3只橙榨水，則有150卡路里的熱量，但卻吃不到橙的纖維素及白色橙衣中的維生素b，故此還是吃原只水果好。
5、烤肉腸
肉腸脂肪高，鈉質(zhì)（鹽的一部分）高，還含硝酸鹽（多吃會(huì)致癌）。上班族吃肉腸居多，以油來煎所含的脂肪便更高。有些人愛吃燒烤肉腸，烤得焦黃的肉腸雖然美味卻含有致癌物。
6、方便面
方便面不但方便快捷，而且好吃。但方便面的脂肪高（因?yàn)橹圃鞎r(shí)經(jīng)過油炸），而且湯粉多含味精，故此還是少吃為妙。貪吃方便面的人可以選吃不經(jīng)油炸的方便面，如方便米粉、通心粉或粉絲，只用一半分量的湯粉便可減少味精的攝人量。
7、薯?xiàng)l
薯?xiàng)l本身是碳水化合物的食物，只有很少脂肪，但一經(jīng)油炸成薯?xiàng)l便是另一回事。一小包薯?xiàng)l含220卡路里及12克脂肪，熱量差不多相等于一個(gè)漢堡包。到漢堡包店買東西吃，可選汽水一杯加一個(gè)漢堡包即可，這樣的價(jià)錢比一個(gè)套餐還便宜。
8、動(dòng)物腦子
按食物重量100克計(jì)算，豬腦的膽固醇含量為2571毫克，羊腦為2004毫克，牛腦是2447毫克，因此，如果吃動(dòng)物腦的話，以每年不超過一二次為宜。
減肥不餓的小方法
1、少吃勤吃。每天吃五頓飯，每次攝入300至350卡路里，間隔時(shí)長(zhǎng)要相同。這種方法可以幫你控制血液中的含糖量，讓你不會(huì)太餓而奔向商店或是廚房。
2、吃主餐前喝湯。在吃主餐前喝50毫升的濃湯就足以迅速讓你有飽腹感。
3、多食用全麥面包。它的飽腹速度是其它面包的5.5倍。
4、吃足量的肉。專家分析稱，30%飲食是蛋白質(zhì)食品的人平均每天需要400卡路里，比忽略蛋白質(zhì)攝入的人少很多。但要注意的是，在飲食中增加蛋白質(zhì)的同時(shí)，必須要加強(qiáng)體育鍛煉，否則只會(huì)增加體重。
5、吃胡蘿卜。愛爾蘭研究者指出，生胡蘿卜抵抗肌餓的效果比煮熟胡蘿卜更顯著。
6、多吃蔬菜。以一盤蔬菜沙拉開始晚餐的女性，其卡路里攝入量比其他人少12%，而且無(wú)需節(jié)食。
7、多吃魚。根據(jù)澳大利亞醫(yī)生蘇珊娜 霍爾特的調(diào)查，食用同樣卡路里的一塊魚肉比一塊雞肉或牛肉更容易感覺到飽。
8、閉眼睛吃飯。專家指出，吃飯時(shí)蒙著眼睛會(huì)更快地有飽腹感，因?yàn)檫@種情況下人們會(huì)更仔細(xì)地傾聽自己身體發(fā)出的信號(hào)。
9、用藍(lán)色餐具吃飯。專家證實(shí)，這個(gè)顏色可令人食欲降低，且吃得更慢，能夠更快速地捕捉到大腦中吃飽的信號(hào)。
10、改變進(jìn)食方法。用不常用的那只手使用筷子或勺子，就不可能吃得很快。慢速吃飯能幫助人在開飯20分鐘后感覺到飽腹的信號(hào)。
11、不要把食物切成三角形的塊狀。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱，切成楔形的食物無(wú)法估計(jì)每一份的大小，結(jié)果就會(huì)吃得更多。
99熱心醫(yī)生溫馨提醒：吃肥肉過多會(huì)攝入過多的膽固醇和脂肪而不利健康， 隱形肥肉 也是一樣。要注意控制隱形肥肉的攝入。
常見的菜肴，如東坡肉、梅菜扣肉等的肥肉可以很明顯地看到，但是有些食物的肥肉被隱藏起來了，稱為“隱形肥肉”，“隱性肥肉”可以使人發(fā)胖，那么“隱性肥肉”有哪些呢？
很多減肥的女性認(rèn)為只要不吃肥肉就能減肥，其實(shí)不然，因?yàn)橛行┓嗜饩碗[藏在日常的飲食中，讓你不知不覺就過量食用了。那么，日常生活中有哪些“隱性肥肉”呢？
1.蛋黃
1個(gè)雞蛋含膽固醇292.5毫克，主要集中在蛋黃內(nèi)。所以，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南》建議普通成年人每天吃0.5-1個(gè)雞蛋。血脂異?；颊呙恐懿灰^2-3個(gè)雞蛋。
2.動(dòng)物的腦子
按食物重量100克計(jì)算，豬腦的膽固醇含量為2571毫克，羊腦為2004毫克，牛腦是2447毫克，因此，如果吃動(dòng)物腦的話，以每年不超過一二次為宜。
包括豬、牛、羊、雞等動(dòng)物的腎、肝、肺、腸，大致含量是每100克內(nèi)臟含200-400毫克膽固醇。所以，動(dòng)物內(nèi)臟應(yīng)盡量少吃，以每月不超過2次為宜。
3.魷魚、貝殼類
每100克魷魚含膽固醇268毫克，因此吃魷魚的話每周不要超過兩次。
4.奶油、黃油
奶油、黃油中的飽和脂肪酸可以促進(jìn)肝臟合成更多的膽固醇。
牛羊肉卷火鍋店里的各種涮肉，“手工羊肉卷”、“牛肉卷”都是“肥中有瘦、瘦中有肥”的層疊狀態(tài)。人們只顧上享受肉片滑膩的口感，卻意識(shí)不到已經(jīng)吃進(jìn)過多的肥肉。
5.肉糜狀食品
肥肉在哪里隱藏得最深？當(dāng)屬肉腸、魚丸、餃子餡之類的肉糜狀食品。廠家經(jīng)常宣稱自家肉腸“無(wú)淀粉”，卻從不說“無(wú)肥肉”。
? 6.排骨
排骨肥而不顯，香嫩可口。高達(dá)30%的脂肪，不動(dòng)聲色地分布在骨棒四周，并深入肌肉紋理當(dāng)中。盡管膽固醇和能量相當(dāng)高，人們卻總是愛不釋口。
溫馨提醒：健康成人每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于300毫克（相當(dāng)于1個(gè)蛋黃），因此，人們要警惕“隱形肥肉”，多吃一些燕麥、水果、蔬菜等。
如何健康吃肉
世衛(wèi)組織新版“致癌名單”中，火腿、培根等加工肉類被列入1級(jí)致癌物，紅肉(所有哺乳動(dòng)物的肉，如牛肉、豬肉和羊肉、馬肉等)被列為2A級(jí)致癌物。這已經(jīng)不能讓吃貨的我們好好吃肉了，國(guó)內(nèi)專家提出了一個(gè)“吃肉指南”。
熏肉、臘肉吃太多，早亡風(fēng)險(xiǎn)高
瑞士科學(xué)家發(fā)布在《英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)大型調(diào)查結(jié)果顯示，吃太多(每天超過40克)的熏制、腌制等加工肉會(huì)縮短人的壽命，每天吃160克以上的人比每天吃10~20克的人，早亡風(fēng)險(xiǎn)增加了44%。因?yàn)檫@種肉含有大量的膽固醇和飽和脂肪，容易阻塞血管，引發(fā)冠心病。而且這種肉致癌物亞硝酸鹽含量高，影響健康。為此，瑞士蘇黎世大學(xué)社會(huì)和預(yù)防醫(yī)學(xué)研究所癌癥流行病及預(yù)防部門的主任薩賓·羅爾曼博士建議，人們應(yīng)將加工肉制品的攝入量限制在每天28克以內(nèi)。
烤肉致癌風(fēng)險(xiǎn)高，燉肉最健康
肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴在炭上，再與肉類蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生“苯并芘”這種強(qiáng)致癌物，常吃會(huì)嚴(yán)重?fù)p害健康。
肉最健康的烹調(diào)方式是燉。實(shí)驗(yàn)表明，長(zhǎng)時(shí)間燉肉可減少肉類30%～50%的膽固醇。其次是涮肉、蒸肉。如果要吃烤肉，最好用綠葉菜包著。此外，有研究發(fā)現(xiàn)，提前用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片，可以減少烤制時(shí)致癌物的產(chǎn)生數(shù)量;用番茄醬和檸檬汁涂在烤肉上吃，也能減少致癌物的危害。
老人兒童吃太多牛肉影響消化
牛肉的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，但牛肉有很高的膽固醇和脂肪，肌肉纖維也較粗糙，所以老人、兒童及消化力弱的人不宜多吃。
發(fā)燒、過敏吃羊肉，加重病情
羊肉補(bǔ)虛抗寒，強(qiáng)健身體，是冬天的滋養(yǎng)食療珍品，但羊肉性偏溫?zé)幔P(guān)節(jié)炎、濕疹過敏及發(fā)熱者應(yīng)忌食，否則會(huì)加重病情。
紅肉誘發(fā)心腦病，肥肉更要少吃
豬肉、牛肉、羊肉等紅肉脂肪含量較高，但其瘦肉能起到補(bǔ)鐵防貧血的作用，肥肉則一定要少吃。
禽類、魚類等白肉脂肪含量較低。體力勞動(dòng)者可適當(dāng)吃紅肉，腦力勞動(dòng)者則要多吃白肉;男性對(duì)紅肉需求大，女性可多吃白肉;老人身體機(jī)能退化，多吃紅肉易致心血管疾病和認(rèn)知障礙，應(yīng)以吃白肉為好;孩子處于發(fā)育期，兩種肉都要吃。需要提醒的是，患有肥胖、三高等慢性病的人，最好少吃肉，以豆制品代之。
每天超過1兩半，心臟血壓都受傷
“膳食平衡寶塔”中明確指出，一個(gè)人每天攝入生肉不能超過75克，即1兩半，即一副撲克牌大小的一塊。拿紅燒肉來說，每人每天最多吃兩塊就夠了。每天都吃二兩甚至更多，有可能導(dǎo)致心臟病、高血壓等癥。
反復(fù)解凍肉招細(xì)菌
買了肉吃不完，自然要放進(jìn)冷凍室，但放前最好把肉切成小塊，一次只拿夠吃的量。因?yàn)槿庠诜磸?fù)解凍的過程中極易被細(xì)菌污染，用水解凍的方式尤其如此。專家建議，最好用微波爐解凍肉，將功率調(diào)到低火;其次是提前將肉放在冰箱冷藏室，讓它慢慢自行解凍;再次是用流水沖泡凍肉;最不建議的方式是用非流水泡肉解凍。
鮮肉不安全，冷卻肉最好
通常來說，牲畜在屠宰處理后，大約4小時(shí)后肉質(zhì)會(huì)出現(xiàn)僵化，再過一段時(shí)間才會(huì)自行解僵成熟，質(zhì)地變得柔軟有彈性，而且肉香濃郁。
按照這個(gè)過程慢慢成熟的肉質(zhì)地最好。不過，由于熱鮮肉的儲(chǔ)存溫度偏高，加上肉表面潮濕，容易滋生細(xì)菌。冷凍肉雖然比熱鮮肉衛(wèi)生狀況好，但在解凍過程中，水分、汁液的損失，會(huì)使肉口感和營(yíng)養(yǎng)變差。只有介于熱鮮肉和冷凍肉之間的冷卻肉，溫度一直保持在0℃~4℃，營(yíng)養(yǎng)和安全能兩者兼顧。專家建議，在買肉時(shí)要看清“冷卻肉”字樣，有些標(biāo)注“排酸肉”的肉品也屬此類，售賣時(shí)會(huì)一直保存在冷柜中。
肉類食物是我們生活中不能缺少的食物，因?yàn)槿忸愂澄锸侨梭w攝取卵磷脂和膽固醇的重要來源，否則光從蔬菜中是不能攝取這些營(yíng)養(yǎng)的，長(zhǎng)期不吃肉對(duì)健康的營(yíng)養(yǎng)非常大。而肉類當(dāng)中全肥肉是大多數(shù)人都比較討厭的，下面就來看看全肥肉怎么做好吃不膩呢？
肥肉的主要成分是脂肪（其中主要是飽和脂肪酸），它好像“壓縮餅干”那樣，與瘦肉同樣多的肥肉中，肥肉能夠供給人體更高的熱量。脂肪還含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。
準(zhǔn)備材料：帶皮五花肉1塊，老姜1小塊（拍散備用），大青辣椒4、5只（切成絲）或者是蒜苗（把蒜頭拍碎，切段），郫縣豆瓣醬1茶匙。
1、燒一鍋開水，把肉和姜放進(jìn)去煮，若有花椒可以加幾顆，把肉煮到用筷子插得動(dòng)皮的時(shí)候起鍋（剩余的湯可以扔把青菜進(jìn)去做菜湯）。
2、肉切成片，盡量肥瘦搭配著切。
3、干凈鍋燒熱，先把辣椒絲干扁會(huì)兒，出水變干些即可，可以加一點(diǎn)鹽幫助入味，起鍋待用。
4、直接繼續(xù)使用這鍋，用火燒熱，把五花肉片放在鍋里干扁出油，別糊了，加入辣椒絲，翻炒，如果有豆瓣醬可以放點(diǎn)豆瓣醬味道更佳，再加入青蒜段炒至斷生即可。
經(jīng)常下廚的人都會(huì)知道在一般情況下，不管你是燒肥肉還是炒肥肉都會(huì)把肉放在開水里熬一熬，把油脂熬出來，這樣不僅不膩，還挺香。
很多人都聽過這種說法：中老年人要少吃肉，肉吃太多會(huì)導(dǎo)致三高。其實(shí)，這是錯(cuò)誤的。中老年朋友如果不注意營(yíng)養(yǎng)均衡，拒絕吃某些食物，反而容易加快身體器官功能衰退。營(yíng)養(yǎng)專家說，中老年人應(yīng)該吃肉，只是吃法要注意。因?yàn)槌匀獠⒉粫?huì)導(dǎo)致膽固醇上升。
如今，網(wǎng)上關(guān)于肉吃太多容易導(dǎo)致心血管疾病、三高等可謂鋪天蓋地，這讓老年人對(duì)吃肉導(dǎo)致血膽固醇升高的擔(dān)憂更強(qiáng)烈。
實(shí)際上，肉類中的膽固醇對(duì)于升高人體膽固醇的作用并不大。
人體內(nèi)的膽固醇有兩個(gè)來源，大約70%～80%由肝臟合成，只有很小一部分是來自飲食。
而且，食物中的膽固醇其實(shí)是一種脂類，它是我們?nèi)梭w所需要的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它是人體細(xì)胞膜的主要成分，也是合成維生素D、膽汁和部分激素的材料。
食物中的膽固醇對(duì)血液中的膽固醇的影響并不大，不用過于擔(dān)心食物中的膽固醇，更不要以為吃肉就會(huì)導(dǎo)致膽固醇高。
吃肉，該注意的是脂肪，雖然肉類中的膽固醇不用太擔(dān)心，但很多膽固醇豐富的肉類，尤其是紅肉（豬肉、牛肉和羊肉），依然要少吃。這類肉中的脂肪里往往含有大量不利健康的飽和脂肪。
所以，吃肉應(yīng)該盡量吃瘦肉，少吃肥肉。
肉與豆類搭配，防止動(dòng)脈硬化
豆制品中含有大量的卵磷脂，可以乳化血漿，讓膽固醇和脂肪顆粒變小，不向血管壁沉積，防止動(dòng)脈硬化斑塊的形成。比如瘦肉炒黃豆、燉肉加腐竹等方式均可。
吃畜不如吃禽，吃禽不如吃魚
吃肉有講究，記住一句口訣：“吃畜不如吃禽，吃禽不如吃魚”，就是說吃豬牛羊這些畜類的肉不如吃雞鴨鵝這些禽類的肉，吃雞鴨鵝不如吃魚類海鮮。畜類肉里面脂肪含量高，不易消化還影響血糖血脂，禽類脂肪較少，而魚肉特別適合老年人食用。
老年膳食“十個(gè)拳頭原則”
我國(guó)老年人膳食寶塔對(duì)每類食物每天的攝入量都做了推薦。
但這里面的各項(xiàng)數(shù)據(jù)確實(shí)比較細(xì)，不好記憶。因此，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)還概括了“十個(gè)拳頭原則”，即“肉：糧：奶和豆：菜果 = 1：2：2：5”（以重量比計(jì)算）。
建議老年人經(jīng)常根據(jù)自己拳頭的大小來粗略估計(jì)每天各類食物的進(jìn)食量（烹飪前的重量）：
不超過：一個(gè)拳頭大小的肉類（包括魚、禽、蛋、肉）
相當(dāng)于：兩個(gè)拳頭大小的谷類（各種主食，包括粗糧、雜豆和薯類）
要保證：兩個(gè)拳頭大小的奶、豆制品（各種奶制品、豆制品）
不少于：五個(gè)拳頭大小的蔬菜水果
俗話說“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，老年人吃肉的時(shí)候記住這些原則，就不用擔(dān)心膽固醇升高的問題，只有營(yíng)養(yǎng)均衡才能保證身體健康。這樣的知識(shí)應(yīng)該給身邊的人普及，希望大家保養(yǎng)身體不要本末倒置！
但是，隨著年齡的增長(zhǎng)，人體由于長(zhǎng)年累月的損耗，五臟六腑總會(huì)出現(xiàn)這樣那樣的毛病，使其不能發(fā)揮其正常的功能。因此老年人的體質(zhì)大多會(huì)呈現(xiàn)出：
高血壓、高血脂、高血糖、
血液循環(huán)減慢、血液粘稠度增高、骨質(zhì)疏松、
記憶力減退、認(rèn)知功能障礙、血管易發(fā)生堵塞、心腦疾病等
因此針對(duì)中老年人的體質(zhì)，中醫(yī)認(rèn)為中老年人想預(yù)防和治療上面的癥狀，應(yīng)記?。豪夏耆龑?。
老年三寶是什么？
老年三寶是由三七粉、丹參粉、西洋參粉，三種原生態(tài)的中草藥打成粉劑，每天常溫水或牛奶沖服的。對(duì)于中老年慢性病、心腦血管疾病、高血壓、高血脂、糖尿病及并發(fā)癥以及老年癡呆、阿茨海默癥、認(rèn)知功能障礙、記憶力減退、情緒抑郁、癌癥等都有著非常好的養(yǎng)生防治作用，是康美藥業(yè)的精選組方，是中老年人的慢性病的首選養(yǎng)生良方。
老年三寶的具體情況如下
1、組方成分：三七粉3克+西洋參粉3克+丹參粉3克
2、用法用量：早飯后服，常溫礦泉水或牛奶調(diào)服，每天一次。
3、適應(yīng)人群：心腦血管慢性病的中老年。
4、配伍理由：
（1）三七粉：活血化瘀。改善微循環(huán)障礙，恢復(fù)血管壁彈性，清除血液垃圾毒素，植物降三高，預(yù)防老年癡呆，提神醒腦，抗疲勞，是抗衰老的理想選擇，三七也是最原生態(tài)的血管清道夫之王。
（2）西洋參粉：補(bǔ)氣養(yǎng)陰。改善氣短乏力、疲勞、睡眠不佳。老年人的生理病理特征就是氣陰兩虧，睡眠普遍偏少，多有氣短癥狀。西洋參粉是非常適合中老年的。
（3）丹參粉：補(bǔ)血養(yǎng)心。一味丹參散，功同四物湯。丹參在此，補(bǔ)血效果非常好，且能提升心肌泵血機(jī)能，改善腦供血不足、貧血癥狀，讓六十歲的年齡擁有三十歲的心臟。
如何服用老年三寶
每天早飯后，三七粉3克、丹參粉3克、西洋參粉3克，常溫（0-10度）礦泉水或牛奶沖服，每天堅(jiān)持。
是否可以替代西藥
三寶粉是養(yǎng)生食材，和西藥不沖突，但也要分清時(shí)間段，人的一生中，得病的時(shí)間占少數(shù)，不得病的時(shí)間占多數(shù)，那么得病期間，也就是疾病發(fā)作期，血壓高了，血糖高了，心臟不舒服了，這些都要吃藥的，一般不用吃太久西藥，西藥主要起到緩解癥狀的效果，該吃西藥一定得吃，平時(shí)不得病沒有太明顯癥狀的時(shí)候，就吃三寶粉，每天一頂要堅(jiān)持各三克，少量常服，常溫牛奶沖服即可。
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