冬至吃什么 冬至養(yǎng)生食療怎么補
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冬至吃什么這是很多人關(guān)系的話題,因為我們都知道冬至是最適合進(jìn)補的,那么適宜進(jìn)補的人群有哪些,飲食進(jìn)補的原則是什么,冬至進(jìn)補食療方有哪些呢?帶著這些疑問和小編尤其來看本文吧。
冬至這天,陰極陽生,我們身體內(nèi)陽氣蓬勃,是最容易吸收到外來的營養(yǎng)的,然后發(fā)揮它的滋補功效,所以冬至這段時間是進(jìn)行食療進(jìn)補的好時間。但是飲食調(diào)理也是要看每個人的體制的哦,選擇適宜補益的食品,這樣才能夠達(dá)到真正的養(yǎng)生功效哦,下面我們就來看看冬至是如果何食療養(yǎng)生的哦。
飲食進(jìn)補原則
1、食療方應(yīng)按體質(zhì)區(qū)分:冬季進(jìn)補僅適用于體質(zhì)陽虛或寒、濕等病理變化的人群,不適宜體質(zhì)陰虛火旺和實熱癥候的人群。因此進(jìn)補之前,一定要辨清自己的體質(zhì),最好到中醫(yī)門診咨詢后,根據(jù)醫(yī)生開的處方進(jìn)補。ys630.CoM
2、滋補食物功效盤點:天寒地凍,首選溫補類食物:如雞,羊肉,牛肉,鯽魚等。但過多地進(jìn)食溫補類食品,容易上火。也可進(jìn)補平補類食物:如蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等,這些食物既無偏寒、偏溫的特性,又無滋膩妨胃的不足。還有一類滋補類食物,具有滋陰益腎、填精補髓的功效。主要有:木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、龜肉、甲魚、鮑魚等。
3、飲食種類宜多樣化,注意平衡:飲食種類宜多樣化,注意平衡:我們要注意谷、果、肉、蔬合理搭配,合適選用高鈣食品。飲食適合吃清淡的,不適合吃濃濁、肥膩和過咸食品。
冬天陽氣日衰,脾喜溫惡冷,因此宜吃溫?zé)岬氖澄镆员Wo(hù)脾腎。吃飯宜少量多餐。
適宜進(jìn)補的人群有哪些
冬至進(jìn)補既可治病,又可防病,那么,哪些人最需要冬至進(jìn)補呢。中醫(yī)認(rèn)為陽氣虛弱者、易患冬病者、養(yǎng)生益壽者適宜冬至進(jìn)補。有不足就要補充。人們進(jìn)補應(yīng)注意年齡,過早進(jìn)補容易影響人體的正常生長發(fā)育,過晚則可能錯失良機。一般情況下,男性在40歲左右開始進(jìn)補,女性則從35歲左右開始。男子在40歲以前,精力旺盛,肌肉飽滿,筋骨強健;40歲以后開始出現(xiàn)腎氣衰現(xiàn)象;女子也是如此,35歲前身體健壯,35歲以后便開始精力不濟,面部開始焦枯,頭發(fā)開始脫落。中醫(yī)認(rèn)為,中年人的脾胃運化功能優(yōu)于老年,既能進(jìn)補亦能受補,是進(jìn)補最適宜的時期。
冬至進(jìn)補食療方精薦
1羊肉燉白蘿卜(皇家御膳冬至日的首選菜肴)
白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用,鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋,開鍋后5、6分鐘撈出羊肉,水倒掉,重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿卜入鍋至熟。益氣補虛,溫中暖下。對腰膝酸軟,困倦乏力,腎虛陽痿,脾胃虛寒者更為適宜。
2枸杞子羊肉粥
枸杞子30克,羊肉100克,大米150克,蔥白、精鹽、味精各適量。將枸杞子洗凈。將羊肉洗凈,切碎。將大米淘洗干凈,與羊肉、枸杞子、蔥白一同放入砂鍋中,加適量清水,大火煮沸,小火煮成粥即可,食時加味精、精鹽,有養(yǎng)肝陰、溫腎陽的功效。
3芋頭粥
做法:鮮芋頭100克,粳米100克,白糖少許。將芋頭洗凈去皮后切成小塊,與淘洗凈的粳米一同放入砂鍋中,加適量清水煮開,后轉(zhuǎn)小火熬至米熟粥成,加入白糖,再稍煮即成。有補肝健脾益腎的功效。
4姜汁牛肉飯
做法:鮮牛肉100克,姜汁5克,粳米500克,醬油、花生油各適量。將鮮牛肉切碎,剁成肉糜狀,放碟上,然后加姜汁,拌勻后加醬油、花生油攪拌。把粳米淘凈放入砂鍋中,加適量水,如常法煮飯,待鍋中水分將干時,將牛肉倒入米飯,約蒸15分鐘,待牛肉蒸熟即成。有益氣和胃,補腎健脾的功效。
5荔枝山藥蓮肉粥
做法:干荔枝15枚,山藥、蓮肉各15克,粳米150克。先將前3味洗凈,粳米淘凈,一同放入砂鍋,加適量水,大火煮沸,小火熬煮成粥。
結(jié)語:以上就是小編給大家介紹的,現(xiàn)在你應(yīng)該知道冬至吃什么了吧,你們要看自己的體質(zhì)的哦。而且冬至飲食也是有原則的。上面小編給大家推薦的食療方我們不妨試試哦。
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明天就到冬至了,冬至經(jīng)過數(shù)千年發(fā)展,形成了獨特的節(jié)令食文化。諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍米糕等都可作為年節(jié)食品。
較為普遍的有冬至吃餛飩的風(fēng)俗,吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗,北方還有不少地方,在冬至這一天有吃狗肉和羊肉的習(xí)俗,因為冬至過后天氣進(jìn)入最冷的時期,中醫(yī)認(rèn)為羊肉狗肉都有壯陽補體的功效,民間至今有冬至進(jìn)補的習(xí)俗。歷代養(yǎng)生家通過實踐證明,寒風(fēng)刺骨、大雪封地的冬季,確是保養(yǎng)腎氣的最佳時節(jié)。
今天就介紹幾道冬至養(yǎng)生食譜,簡單易學(xué),有空的時候不妨嘗試做一下。
羊肉蘿卜湯
【功效】:補虛養(yǎng)身、調(diào)理營養(yǎng)不良等癥狀。
【主料】:羊肉(瘦)400克白蘿卜300克
【配料】:香菜10克
【調(diào)料】:醬油2克黃酒6克鹽3克色拉油15克大蔥10克
【制作方法】
1.羊肉洗凈切片,用醬油、紹酒浸入味。
2.蘿卜洗凈去皮切片,香菜切碎。
3.用油將蔥、羊肉炒一下,加入適量清水,加蘿卜,中火40分鐘,下香菜調(diào)味。
六味牛肉飯
【功效】:氣血雙補、補虛養(yǎng)身
【主料】:牛肉(后腿)500克粳米500克
【配料】:草果3克砂仁3克蓽茇3克高良姜3克陳皮3克
【調(diào)料】:胡椒3克姜30克黃酒10克鹽5克味精2克
【制作方法】
1.牛肉洗凈,加料酒稍浸后,放入沸水燙焯,撈出后切片。
2.將胡椒、蓽茇、陳皮、草果、砂仁、良姜等放入鍋內(nèi),加清水適量,煎汁備用。
3.生姜切片。
4.粳米洗凈,放入鍋內(nèi),加入上述各味藥的煎汁,加牛肉片、生姜片、精鹽、味精和適量的清水,煮成飯。
沙鍋雜碎
【功效】:調(diào)理肢寒畏冷、氣血雙補、補腎益精
【主料】:羊肉(熟)50克羊心50克羊肺50克羊肚50克羊肥腸(大腸)50克
【配料】:香菜15克
【調(diào)料】:大蔥15克芝麻醬50克姜3克八角2克鹽4克辣醬油2克胡椒粉1克
【制作方法】
1.將羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥腸五種,放入開水鍋中,燙透,撈出,瀝干水。
2.羊肉、羊肺、羊心、分別切成片;羊肚板切成寬長條;羊肥腸切成象眼塊。
3.芝麻醬加鹽,水,攪開,加胡椒面、辣椒油、香菜(切末)末、鵝毛蔥,調(diào)配成佐料。
4.沙鍋置火上,加入高湯、羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥腸和料片,再加蔥段、姜片、大料、精鹽,微火燜好,即成。
今天是12月19日,再過幾天就是一年一度的冬至節(jié)氣了,也就是12月22日。這時候肯定會越來越冷了哦,那么我們應(yīng)該如何養(yǎng)生保健呢?冬至吃什么好呢?冬至飲食有什么需要注意的呢?下面我們就來看看吧。
冬至可常用補冬藥膳處方
今年的12月22日是冬至這個節(jié)氣,這就意味著真正的進(jìn)入到數(shù)幾天了,這時候迎來了最寒冷的天氣?!兑捉?jīng)》中說冬至陽生。這個是因為節(jié)氣到冬至這一天,陰極陽生,此時人體內(nèi)陽氣蓬勃生發(fā),最容易收到外來的營養(yǎng),而發(fā)揮其滋補功效。因此,冬至前后是我們進(jìn)補的最好時間。
冬至遵循3個基本原則
1、起居
冬令氣候趨寒,天地陽氣潛藏,應(yīng)之人體,冬季亦為人體養(yǎng)精蓄銳的最佳時段。在起居上,應(yīng)早睡晚起。有晨練習(xí)慣的人群應(yīng)注意,晨練時間不宜過早,以免誘發(fā)呼吸道及腦血管疾病,或使原有疾病復(fù)發(fā)。
2、藥補
在這個階段,有些人喜歡藥物的冬令進(jìn)補。比如膏方。膏方中加入不少甘甜滋潤補養(yǎng)藥物,服用時感滑潤爽口,既能進(jìn)補,又能治病。有病治病,無病防病,所以冬季進(jìn)補膏方在有些地方成為一種時尚。
3、食補
話說,藥補不如食補。如果你在冬至能夠選擇到既美味又具有補益身體的食物,這肯定會讓大家接受。在最適合冬至進(jìn)補的食物中,中醫(yī)又將它們分了幾大類。下面我們就來看看每種食物的優(yōu)缺點都有什么吧。
①溫補類食物,如雞,羊肉,牛肉,鯽魚等,但過多地進(jìn)食溫補類食品,容易上火。
②平補類食物,如蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等,這些食物既無偏寒、偏溫的特性,又無滋膩妨胃的不足。
③滋補類食物,具有滋陰益腎、填精補髓的功效。主要有:木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、龜肉、甲魚、鮑魚等。
常用補冬藥繕處方
根據(jù)我們中國人的習(xí)慣,從立冬開始到冬至這前后都是對我們身體進(jìn)行滋補的好時候,這就是人們說的補冬。正確的補冬,不僅能夠使得身體變得強壯又能夠保持窈窕身材哦。
1、八珍:當(dāng)歸、地黃、枸杞、芍藥、白術(shù)、茯苓、大棗、甘草。
2、四神(又稱四臣):蓮子、芡實、、山藥、茯苓
3、四物:當(dāng)歸、川芎、芍藥、地黃。
4、單方:人參、當(dāng)歸、田七、杜仲等。 烹調(diào)方法:將準(zhǔn)備好的漢藥,如八味、四味、二味或一味,放入大壺內(nèi)。接著準(zhǔn)備家禽(雞、鴨)或野禽(雉雞、斑鳩等),還有豬腳(肘子)、豬肚、腰子、鰻魚、鱉等,經(jīng)過處理后再放入大壺中,然后倒入水和酒,或僅使用酒來慢慢燉煮。
煮好的補冬品,有效成分會滲出于湯中,肉里的軟骨會松軟到入口即化,漢藥獨特的味道則會滿室生香。
注意:補冬最好在身體狀況良好時進(jìn)行,患有感冒而發(fā)燒或咳嗽時應(yīng)避免。然而,四神的藥性特別溫和,而且富有滋養(yǎng)又能強化腸胃,因此即使處于感冒體力衰弱的情況下,只要有些食欲,即應(yīng)多加食用。
冬至飲食應(yīng)三多三少
冬至是一個比較特殊的節(jié)氣,因為這一天的白天是一年中最短的一天,太陽幾乎直射在南回歸線上。過了冬至后,隨著太陽直射的北移,白天的時間漸漸長起來。俗話說:吃了冬至飯,一天長一線。裴教授介紹,冬至也是人們養(yǎng)生的大好時機,因為從冬季開始,生命活動開始由盛轉(zhuǎn)衰,由動轉(zhuǎn)靜。此時科學(xué)養(yǎng)生有助于保證旺盛的精力而防早衰,達(dá)到延年益壽的目的。冬至?xí)r節(jié)飲食宜多樣,谷、果、肉、蔬合理搭配,適當(dāng)選用高鈣食品。飲食宜清淡,不宜吃濃濁、肥膩和過咸食品。冬天陽氣日衰,脾喜溫惡冷,因此宜吃溫?zé)岬氖澄镆员Wo(hù)脾腎。吃飯宜少量多餐。應(yīng)注意三多三少,即蛋白質(zhì)、維生素、纖維素多,糖類、脂肪、鹽少。
冬至養(yǎng)生吃堅果
冬至這天,北方有吃餃子的習(xí)俗,而南方的傳統(tǒng)習(xí)俗是煮食湯圓,還有人喜歡在這一天吃火鍋。除了這些常規(guī)飲食,此時要科學(xué)養(yǎng)生,調(diào)理得當(dāng),還可以多吃些核桃、栗子、榛子和杏仁之類的堅果。中醫(yī)認(rèn)為堅果性味偏溫?zé)?,在其它季?jié)吃容易上火,而冬天天氣較冷,此時進(jìn)補無異于雪中送炭。
營養(yǎng)價值:核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素。脂肪中含亞油酸多,營養(yǎng)價值較高。此外,核桃還含有豐富的維生素B和E,可防止細(xì)胞老化,有健腦、增強記憶力及延緩衰老的作用。核桃還能減少腸道對膽固醇的吸收。
中醫(yī)觀點:核桃仁有補腎固精、潤肺止咳、化痰定喘、順氣補血等功能。對腎虛、尿頻、咳嗽等癥有很好的療效。人疲勞時嚼些核桃仁,能緩解疲勞和壓力。但其含有較多脂肪,所以一次吃得太多,會影響消化。
結(jié)語:看完本文你現(xiàn)在知道冬至該如何養(yǎng)生了嗎,知道冬至吃什么好了嗎?冬至是進(jìn)補的好時節(jié),但是也要科學(xué)進(jìn)補哦,千萬不要瞎補??茖W(xué)進(jìn)補才能夠是你健康,身體依舊那么窈窕的哦。
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冬季適宜補益的食譜分類
冬季是適合人們食補的大好季節(jié),而藥補雖然也能達(dá)到一定的效果,但是不建議采納,因為任何補充都不如食補來得健康,但是,冬季食補也要注意認(rèn)清食物的分類,哪些食物是溫補的,哪些是平補的,弄清楚后才不至于亂吃。也就是說,冬至節(jié)氣食療養(yǎng)生不宜盲補亂補,下面我們來看看具體的分類。
溫補類食物,如雞、羊肉、牛肉、鯽魚等,均屬美味,在冬季可作為進(jìn)補佳品。但過多地進(jìn)食溫補類食品容易上火,因此必須把握分寸。
平補類食物,如蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、銀耳、豬肝等。這些食物無偏寒、偏溫的特性。
還有一類滋補類食物,具有滋陰益腎、填精補髓的功效,主要有:木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、甲魚等。
進(jìn)補原則
食療方應(yīng)按體質(zhì)區(qū)分
冬季進(jìn)補僅適用于體質(zhì)陽虛或寒、濕等病理變化的人群,不適宜體質(zhì)陰虛火旺和實熱癥候的人群。因此進(jìn)補之前,一定要辨清自己的體質(zhì),最好到醫(yī)院咨詢后,根據(jù)醫(yī)生的建議選擇食療方。
飲食種類多樣化,巧平衡
谷、果、肉、蔬要合理搭配,適當(dāng)選用高鈣食品。飲食宜清淡,不宜吃濃濁、肥膩和過咸食品。冬天陽氣日衰,脾喜溫惡冷,因此宜吃溫?zé)岬氖澄镆员Wo(hù)脾腎。
進(jìn)補禁忌
一忌盲目食狗、羊肉
盡管冬至吃狗、羊肉有滋補功效,但在吃的過程中,如果不注意和其他食物的搭配,就有可能產(chǎn)生反作用。專家指出,吃狗、羊肉火鍋需注意以下幾點:
吃完狗、羊肉火鍋后不宜喝茶:如果剛吃完狗肉就馬上喝茶,會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合,形成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用,可使腸蠕動減弱,進(jìn)而誘發(fā)便秘。所以,剛吃完狗肉后請不要急著喝茶,尤其是濃茶;感覺口干時,應(yīng)以白開水解渴;吃過狗肉后需等兩個小時方宜喝茶。
狗、羊肉不宜與醋同食:因為酸味的醋具有收斂作用,不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā),與狗、羊肉同食會使溫補作用大打折扣。此外,狗、羊也不宜與南瓜同食。因為南瓜屬于溫?zé)崾澄?,如果兩者放在一起食用,極易“上火”。同樣的道理,在烹調(diào)羊肉時也應(yīng)少放辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
二忌雞湯亂補
許多人認(rèn)為雞湯大補。但專家指出,雞湯并不是所有人都能喝。雞湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。因為雞湯中這一特有的營養(yǎng)成分和刺激作用,以下幾種病人就不宜喝雞湯:
膽道疾病患者、膽囊炎和膽結(jié)石癥經(jīng)常發(fā)作者不宜多喝雞湯 :因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與,喝雞湯后會刺激膽囊收縮,易引起膽囊炎發(fā)作。
胃酸過多者不宜喝雞湯:因為雞湯有刺激胃酸分泌的作用,有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人,一般不宜喝雞湯。
腎功能不全者不宜喝雞湯:因為雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì),患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者,由于其肝腎對蛋白質(zhì)分解物不能及時處理,喝多了雞湯會引起氮質(zhì)血癥,加重病情。
上面已經(jīng)詳細(xì)的給大家介紹了有關(guān)冬至節(jié)氣食療養(yǎng)生不宜盲補亂補的內(nèi)容,如果大家要想在冬季吃出健康,也吃出美麗,那么一定要遵守上述的進(jìn)補原則,以及一些進(jìn)補的禁忌,是必須要牢記的,否則,如果進(jìn)補不當(dāng),反而對健康不利。
冬至?xí)r陽氣初生,火力方微,飲食養(yǎng)生宜順應(yīng)體內(nèi)陽氣潛藏,飲食性味宜減咸增苦,補理脾胃。在飲食選擇上,可以選用牛肉、羊肉、狗肉等血肉有情之品來滋養(yǎng)臟腑,可多吃核桃、芋頭、枸杞、海參、羊腎、益智仁、杜仲等補益肝腎之品,也可結(jié)合藥膳進(jìn)行調(diào)補。
枸杞海參豬肉餅
原料:干海參150克,精豬肉300克,枸杞15克,雞蛋1個。
做法
1、精豬肉洗凈剁碎,雞蛋打爛,拌勻,做成肉餅。
2、海參用清水泡發(fā),洗凈,切成條塊,放入滾水中略燙后撈出備用。
3、鍋燒熱,放入植物油,燒至九成熱,用文火煎肉餅成金黃色取出,鍋內(nèi)留少許油,將海參入鍋中略煸一下,加適量水,放入肉餅共燜,待湯汁收濃時,淋上麻油、醬油,撒入枸杞子,勾芡翻勺裝盤即可。
功效:補肝益腎。
羊肉燉蘿卜
原料:白蘿卜、紅蘿卜各200克,羊肉250克,姜、料酒、食鹽適量。
做法
1、將紅蘿卜、白蘿卜去皮洗凈切塊,羊肉洗凈切塊,并于沸水中焯去血水備用。
2、沙鍋放入清水,大火煮沸后放入羊肉、生姜、料酒,小火燉至六成熟,加入蘿卜,燜至羊肉爛熟,調(diào)入精鹽、味精即成。
功效:益氣補虛、溫中暖下。
參歸羊肉湯
原料:黨參15克,枸杞子15克,當(dāng)歸10克,羊肉150克,生姜10克,大棗10枚。
做法
1、將羊肉洗凈,斬成小塊。
2、其余用料洗凈,生姜拍爛,備用。
3、全部用料放入鍋內(nèi),加適量水,小火煮3小時,加精鹽調(diào)即成。
功效:健脾補肝腎。
復(fù)元粥
原料:懷山藥50克,肉蓯蓉20克,菟絲子10克,核桃仁2個,瘦羊肉500克,羊脊骨1具,粳米100克,蔥白3根,生姜、花椒、大茴香、黃酒、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
做法
1、將羊脊骨剁成數(shù)段,用清水洗凈。
2、羊肉洗凈入沸水鍋中焯去血水。切成5厘米長的條塊。
3、把山藥、肉蓯蓉、菟絲子、核桃仁分別洗凈,一起裝入紗布袋內(nèi)系好。
4、生姜、蔥白拍碎。把粳米淘凈,連同羊脊骨、羊肉塊、藥袋、生姜、蔥白一起放入沙鍋內(nèi),注入適量清水,大火煮沸,撇去浮沫,再放入花椒、大茴香、黃酒,用小火燉至米爛粥稠為止。
5、食用前可用胡椒粉、精鹽、味精調(diào)味。
功效:溫補腎陽。
九仙糕
原料:蓮子、山藥、白茯苓、薏苡仁、芡實各15克,炒麥芽、炒白扁豆各9克,陳皮6克,白糖150克,糯米粉1000克。
做法
1、將蓮子用溫水泡后去皮、心,然后將山藥、茯苓、薏苡仁、麥芽、白扁豆、芡實、陳皮放入沙鍋內(nèi),加適量清水,大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘,去渣留汁。
2、把糯米粉、白糖放入盆內(nèi),加藥汁揉成面團,做成糕,上籠蒸30分鐘即成。
功效:補虛損、健脾胃。
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在我國古代對冬至很重視,冬至被當(dāng)作一個較大節(jié)日,曾有冬至大如年的說法,而且有慶賀冬至的習(xí)俗?!稘h書》中說:冬至陽氣起,君道長,故賀。人們認(rèn)為:過了冬至,白晝一天比一天長,陽氣回升,是一個節(jié)氣循環(huán)的開始,也是一個吉日,應(yīng)該慶賀?!稌x書》上記載有魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀其儀亞于正旦。說明古代對冬至日的重視。
現(xiàn)在,一些地方還把冬至作為一個節(jié)日來過。北方地區(qū)有冬至宰羊,吃餃子、吃餛飩的習(xí)俗,南方地區(qū)在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習(xí)慣。各個地區(qū)在冬至這一天還有祭天祭祖的習(xí)俗。
養(yǎng)生專家提醒稱,冬至是養(yǎng)生的大好時機,主要是因為氣始于冬至,此時生命活動開始由盛轉(zhuǎn)衰、由動轉(zhuǎn)靜。因此,冬至之時更應(yīng)科學(xué)地運用,調(diào)理得當(dāng)。
養(yǎng)生專家建議,冬至?xí)r節(jié)飲食宜多樣,谷、果、肉、蔬合理搭配,適當(dāng)選用高鈣食品。食宜清淡,不宜吃濃濁、肥膩和過咸食品。冬天陽氣日衰,脾喜溫惡冷,因此宜食溫?zé)嶂繁Wo(hù)脾腎。吃飯宜少量多餐。應(yīng)注意三多三少,即蛋白質(zhì)、維生素、纖維素多,糖類、脂肪、鹽少。
飲食:多用溫補少食寒涼
冬至是冬令進(jìn)補的最佳時節(jié),民諺素有三九補一冬,來年無病痛;今年冬令補,明年可打虎之說。冬至以后陰極陽生,此時人體內(nèi)陽氣蓬勃生發(fā),最易吸收外來的營養(yǎng)而發(fā)揮其滋補功效,充分說明在這一天前后進(jìn)補最為適宜。俗話說:藥補不如食補。冬至之后,多吃溫性食物,少食甚至遠(yuǎn)離寒涼食物,對于平衡人體陰陽、增強抵抗力是非常重要的。
在飲食調(diào)養(yǎng)方面,營養(yǎng)專家建議,公眾尤其要注意三多三少,即多吃蛋白質(zhì)、維生素、纖維素含量高的食物,少吃糖類、脂肪、鹽分含量高的食物。冬至?xí)r節(jié)的飲食還宜多樣化,谷、果、肉、蔬菜要合理搭配,適當(dāng)?shù)剡x用高鈣食品。宜食一些清淡的食物,不宜吃濃濁、肥膩和過咸的食物,還不可過食太過辛辣刺激的食品。冬天陽氣日衰,脾喜溫惡冷,因此最好吃一些溫?zé)崾称穪肀Wo(hù)脾腎,吃飯也最好是少量多餐。
冬至是一年之中天氣最為寒冷的時節(jié),羊肉、牛肉、狗肉有燥熱溫補的效果,能預(yù)防三九寒冷,但量不宜太多,過食羊肉等肥甘厚味,易導(dǎo)致飲食不化,聚濕生痰。冬至?xí)r還可以多吃些諸如花生、核桃、栗子、榛子和杏仁之類的堅果,因為堅果性味偏溫?zé)幔谄渌竟?jié)吃容易上火,而冬天天氣較冷,吃堅果有御寒的作用,可增強體質(zhì)、預(yù)防疾病。當(dāng)然吃堅果也要適量,且因人而異。
在補充熱性食物的同時,也得吃一些補充津液的食物,如荸薺、藕、梨、蘿卜、白菜等。其它很多蔬菜也要多加攝入,比如土豆、番茄、菌類、韭菜、南瓜、芹菜、菠菜、山藥等。除此之外,還要適量多吃水果,冬天寒冷干燥,使人覺得鼻、咽部干燥和皮膚缺水、容易上火,因此每天能吃點水果不僅能滋陰養(yǎng)肺、潤喉去燥,還能攝取充足的營養(yǎng)物質(zhì),會使人頓覺清爽舒適。獼猴桃、甘蔗、柚子、大棗、桔子、龍眼、蘋果、桂圓等都是不錯的選擇。
起居:防寒保暖動中求靜
有了食物溫補方法,大家也不要忽略日常起居需要注意的細(xì)節(jié)。在養(yǎng)生學(xué)上冬至是一個很重要的節(jié)氣,主要是因為冬至一陽生,從中醫(yī)陰陽理論說,冬至是陰氣盛極而轉(zhuǎn)衰,陽氣開始萌芽的時候,陰陽轉(zhuǎn)化,在運動中構(gòu)成了自然界與人體的平衡與和諧,養(yǎng)生也要順應(yīng)此規(guī)律。此時科學(xué)養(yǎng)生有助于保證旺盛的精力而防早衰,人們應(yīng)當(dāng)加強對身體的保健,達(dá)到延年益壽的目的。
春生、夏長、秋收、冬藏,是大自然的規(guī)律。我國中醫(yī)學(xué)認(rèn)為天人相應(yīng),冬至到小寒、大寒的這段時間,是一年中最寒冷的季節(jié),在此期間應(yīng)注意養(yǎng)生冬藏。在冬至養(yǎng)生中我們首先要注意的就是避寒邪,此時陰寒之氣隆盛,專家提醒公眾要多著衣、注意防寒保暖,盡量減少不必要的戶外活動。如果外出,應(yīng)特別注意頭部和足部的保暖,以防發(fā)生凍瘡。天氣寒冷時,最好還要戴上暖帽、口罩、手套避免寒氣的侵入。
冬季運動,首先要避免寒邪的侵襲,其次運動量不宜過大,要在動中求靜,以臻安身靜體、氣定神閑的境界。八段錦、太極拳等平和的運動都是很好的選擇。此外,在精神調(diào)養(yǎng)方面,要盡量保持精神暢達(dá)樂觀,不為瑣事勞神,不要強求名利、患得患失。合理用腦,有意識地發(fā)展心智,培養(yǎng)良好的性格,時刻保持心態(tài)平和,在日常發(fā)現(xiàn)生活當(dāng)中的樂趣。避免勞累過度、早睡晚起、積勞成疾,保持良好的精神狀態(tài)。
公眾在日常起居上應(yīng)有所講究、合理調(diào)節(jié)。冬至?xí)r節(jié)要勤曬被褥,養(yǎng)生保健專家表示,勤曬被褥可避免潮濕;陽光中的紫外線有強烈的殺菌消毒作用,可殺死各種細(xì)菌和微生物;經(jīng)日光曝曬后的被褥也會更加蓬松、柔軟。穿衣要注意防寒保暖,及時增添衣物,在冬裝的選擇上既要保暖性能好,又要柔軟寬松、穿脫方便,不宜穿得過緊,以利血液流暢。平時堅持用冷水洗臉等,提高機體對寒冷的適應(yīng)性和耐寒能力。
冬至是養(yǎng)生進(jìn)補的好時節(jié),三九養(yǎng)生就數(shù)這個時節(jié)最好了,那么冬至養(yǎng)生我們該如何養(yǎng)生呢?今天小編就帶你了解一下冬至如何食補養(yǎng)生,下面就跟隨小編一起來看下吧。
冬至養(yǎng)生
蘿卜
民間有言:冬至蘿卜夏至姜,適時進(jìn)食無病痛。又說:冬季蘿卜賽過小人參。所以冬至吃蘿卜最滋補,在冬至夜,正適合燉上一鍋熱乎乎的蘿卜排骨湯,一家人團團圓圓,過這個歷史悠久的亞歲節(jié)。
湯圓
在江南地區(qū),湯圓是冬至的必備食品。這是一種用糯米粉制成的圓形甜品,湯圓的皮就是糯米粉制成,糯米粉白色,可養(yǎng)肺。糯米味甘、性溫,能夠補養(yǎng)人體正氣,吃了后會周身發(fā)熱,起到御寒、滋補的作用,最適合在冬天食用。
羊肉
北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的習(xí)俗,中醫(yī)認(rèn)為,羊肉、狗肉都有壯陽補體的功效。事實上,在江南地區(qū),蘇州人從冬至這天起也開始進(jìn)補,所吃的正是馳名中外的吳中藏書羊肉。
餃子
傳說中,河南名醫(yī)張仲景因記掛窮鄉(xiāng)親們,冬至那天,在南陽東關(guān)空地上搭起醫(yī)棚,向窮人舍祛寒嬌耳湯(嬌耳即現(xiàn)在的餃子),使人吃了以后只覺渾身溫暖,兩耳發(fā)熱。做法先把羊肉、辣椒和一些祛寒的藥材放在鍋里熬煮,等煮熟后,將羊肉及藥材撈起切碎,用面皮包成耳朵樣子的嬌耳,再下鍋煮熟。每人一大碗湯,兩雙嬌耳。
冬至前后是進(jìn)補的最佳時間。但是進(jìn)補也因人而異,飲食調(diào)理要針對不同的個體,選擇適宜補益的食品,才能達(dá)到真正養(yǎng)生的效果。
謹(jǐn)慎調(diào)食
俗話說,藥補不如食補。在冬季如果能恰當(dāng)選擇既美味,又有補益作用的食物,才能做到充饑進(jìn)補兩不誤。中醫(yī)將冬季適宜補益的食品分為以下幾大類:
溫補類食物如雞、羊肉、牛肉、鯽魚等,均屬美味,在冬季可作為進(jìn)補佳品。但過多地進(jìn)食溫補類食品容易上火,因此必須把握分寸。
平補類食物 如蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、銀耳、豬肝等。這些食物無偏寒、偏溫的特性。
還有一類滋補類食物,具有滋陰益腎、填精補髓的功效,主要有:木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、甲魚等。
冬至進(jìn)補 進(jìn)補有原則
食療方應(yīng)按體質(zhì)區(qū)分
冬季進(jìn)補僅適用于體質(zhì)陽虛或寒、濕等病理變化的人群,不適宜體質(zhì)陰虛火旺和實熱癥候的人群。因此進(jìn)補之前,一定要辨清自己的體質(zhì),最好到醫(yī)院咨詢后,根據(jù)醫(yī)生的建議選擇食療方。
飲食種類多樣化,巧平衡
谷、果、肉、蔬要合理搭配,適當(dāng)選用高鈣食品。飲食宜清淡,不宜吃濃濁、肥膩和過咸食品。冬天陽氣日衰,脾喜溫惡冷,因此宜吃溫?zé)岬氖澄镆员Wo(hù)脾腎。
進(jìn)補禁忌
一忌盲目食狗、羊肉
盡管冬至吃狗、羊肉有滋補功效,但在吃的過程中,如果不注意和其他食物的搭配,就有可能產(chǎn)生反作用。專家指出,吃狗、羊肉火鍋需注意以下幾點:
吃完狗、羊肉火鍋后不宜喝茶:如果剛吃完狗肉就馬上喝茶,會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合,形成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用,可使腸蠕動減弱,進(jìn)而誘發(fā)便秘。所以,剛吃完狗肉后請不要急著喝茶,尤其是濃茶;感覺口干時,應(yīng)以白開水解渴;吃過狗肉后需等兩個小時方宜喝茶。
狗、羊肉不宜與醋同食:因為酸味的醋具有收斂作用,不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā),與狗、羊肉同食會使溫補作用大打折扣。此外,狗、羊也不宜與南瓜同食。因為南瓜屬于溫?zé)崾澄?,如果兩者放在一起食用,極易上火。同樣的道理,在烹調(diào)羊肉時也應(yīng)少放辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
二忌雞湯亂補
許多人認(rèn)為雞湯大補。但專家指出,雞湯并不是所有人都能喝。雞湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。因為雞湯中這一特有的營養(yǎng)成分和刺激作用,以下幾種病人就不宜喝雞湯:
膽道疾病患者、膽囊炎和膽結(jié)石癥經(jīng)常發(fā)作者不宜多喝雞湯:因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與,喝雞湯后會刺激膽囊收縮,易引起膽囊炎發(fā)作。
胃酸過多者不宜喝雞湯
因為雞湯有刺激胃酸分泌的作用,有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人,一般不宜喝雞湯。
腎功能不全者不宜喝雞湯
因為雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì),患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者,由于其肝腎對蛋白質(zhì)分解物不能及時處理,喝多了雞湯會引起氮質(zhì)血癥,加重病情。
冬至吃什么
枸杞海參豬肉餅
原料:干海參150克,精豬肉300克,枸杞15克,雞蛋1個。
做法
1、精豬肉洗凈剁碎,雞蛋打爛,拌勻,做成肉餅。
2、海參用凈水泡發(fā),洗凈,切成條塊,放入滾水中略燙后撈出備用。
3、鍋燒熱,放入植物油,燒至九成熱,用文火煎肉餅成金黃色取出,鍋內(nèi)留少許油,將海參入鍋中略煸一下,加適量水,放入肉餅共燜,待湯汁收濃時,淋上麻油、醬油,撒入枸杞子,勾芡翻勺裝盤即可。
工效:補肝益腎
羊肉燉蘿卜
原料:白蘿卜、紅蘿卜各200克,羊肉250克,姜、料酒、食鹽適量。
做法
1、將紅蘿卜、白蘿卜去皮洗凈切塊,羊肉洗凈切塊,并于沸水中焯去血水備用。
2、沙鍋放入凈水,大火煮沸后放入羊肉、生姜、料酒,小火燉至六成熟,加入蘿卜,燜至羊肉爛熟,調(diào)入精鹽、味精即成。
工效:益氣補虛、溫中暖下。
總結(jié):通過以上小編的敘述相信大家對冬至如何食補養(yǎng)生有所了解了吧,那么在冬至這個進(jìn)補的好時節(jié),我們應(yīng)該從食物里攝取營養(yǎng),小編希望本文的知識能夠有效的幫助你們在冬至進(jìn)行養(yǎng)生。
24節(jié)氣中的冬至節(jié)馬上就要到來了,冬至素來是我們比較看重的一個節(jié)氣,民間有冬至過大年的說法。冬至?xí)r節(jié),天氣寒冷,我們需要做好各個方面的防寒保暖工作。今天小編來跟大家聊聊冬至養(yǎng)生的一些事宜。那么冬至節(jié)氣要怎么樣養(yǎng)生呢?下面咱們一起來看看吧!
冬至,是二十四節(jié)氣中的第二十二個節(jié)氣,意味著寒冬到來,這一天北半球白天最短、夜晚最長。冬至是我國農(nóng)歷中一個非常重要的節(jié)氣,民間將冬至看得跟過年一樣重要。專家表示:從養(yǎng)生學(xué)來講,冬至是養(yǎng)生的大好時機,大家可以多吃堅果養(yǎng)生御寒。
冬至為何要吃堅果
雖然堅果高熱量、高脂肪的特點讓很多人擔(dān)心吃多了會發(fā)胖,但是它們營養(yǎng)價值非常高。堅果中含有大量蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、纖維等營養(yǎng),并含大量具有抗皺紋功效的維生素E,因此對抗老抗癌都有顯著幫助。同時,堅果大多有補腎健腦、強心健體的作用,而冬季對應(yīng)的是腎臟,所以冬季進(jìn)補多吃堅果很有好處。
此外,中醫(yī)認(rèn)為堅果性味偏溫?zé)?,在其他季?jié)吃容易上火,而冬天天氣較冷,很多人吃后不存在這個問題。冬季吃堅果還有御寒的作用,可增強體質(zhì)。當(dāng)然吃堅果也要適量,且因人而異。
冬季適合吃哪些堅果
核桃
營養(yǎng)價值:核桃中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素。脂肪中含亞油酸多,營養(yǎng)價值較高。除此之外,核桃還含有豐富的維生素B和E,可以幫助我們預(yù)防細(xì)胞老化,有健腦、增強記憶力及延緩衰老的作用。同時核桃還能減少腸道對膽固醇的吸收。女性多吃核桃仁可以起到潤肌膚、烏須發(fā)的作用。
中醫(yī)觀點:核桃仁是中成藥的重要輔料,有補腎固精、潤肺止咳、化痰定喘、順氣補血等功能。對腎虛、尿頻、咳嗽等癥有很好的療效。人疲勞時嚼些核桃仁,能緩解疲勞和壓力。
適合人群:所有人。適用量:每次20克。因核桃含有較多脂肪,所以一次吃得太多,會影響消化。再有,吃核桃仁時,表面的褐色薄皮不要剝掉,這樣會損失掉一部分營養(yǎng)。
栗子
營養(yǎng)價值:與其他堅果不同,栗子含有較多的碳水化合物,蛋白質(zhì)和脂肪較少。此外還含有胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等多種維生素。栗子所含的多不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)能防治高血壓、冠心病、骨質(zhì)疏松等,同時也能抗衰老。
中醫(yī)觀點:栗子味甘、性溫,有補腎壯陽、健脾和胃、活血止血的功能。適用于腎虛、腰膝酸軟無力、筋骨疼痛、尿血、便血等癥。栗子對人體的滋補功能,可與人參、黃芪、當(dāng)歸等中藥材相媲美。
適合人群:所有的人都適合吃栗子,因為栗子里面含有的糖分以及淀粉都比較多,所以建議過于肥胖的人要少吃。適用量:每次30克左右。
杏仁
營養(yǎng)價值:富含鋅、鎂、鉀、鐵等礦物質(zhì),其鈣含量更是所有堅果之冠,氨基酸種類也非常齊全。從藥用講,杏仁是一味常用的古老中藥,有止咳化痰、潤腸通便的作用。
中醫(yī)觀點:《本草綱目》認(rèn)為其有潤肺,消積食,散滯氣三大功效,對五臟都有好處。經(jīng)常食用還有養(yǎng)顏益壽、降低膽固醇、保護(hù)心腦血管的功效。
適合人群:吃杏仁不挑人。適用量:每天20克左右為宜,但要注意腹瀉的時候最好避免食用。
榛子
營養(yǎng)價值:榛子有著獨特的保健功效,它鈉含量低,但礦物質(zhì)含量高,是人體所需鈣、鎂、磷和鉀等礦物質(zhì)的良好來源。
中醫(yī)觀點:榛子性平,味甘,入脾、胃經(jīng),有調(diào)中,開胃,滋養(yǎng)氣血,明目的作用,尤其適合食欲不好、乏力、形體消瘦、病后體虛、視物不明的人。老人和兒童常食榛子,還有助于保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)。
適合人群:所有人。適用量:每天吃30克左右,對平衡血壓、降低膽固醇,以及骨骼生長有積極作用。
花生
營養(yǎng)價值:花生蛋白質(zhì)含量非常豐富,每100克花生可提供身體每日所需的一半以上蛋白質(zhì),以及豐富的膳食纖維、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)。
中醫(yī)觀點:《本草綱目拾遺》記載花生悅脾和胃,潤肺化痰、滋養(yǎng)補氣、清咽止癢,經(jīng)常食用有養(yǎng)血補血、補脾潤肺、滋潤肌膚的效果,對心腦血管也有益?;ㄉ詈眠B皮(即紅衣)一起食用,可增強養(yǎng)血止血的效果。
適合人群:所有人。不過需要注意的是,跌打瘀腫、消化功能不好、做過膽囊切除手術(shù)或有嚴(yán)重膽病的人不宜多吃。適用量:每次食用20~30克左右為宜。
結(jié)語:上述內(nèi)容就是關(guān)于冬至養(yǎng)生的詳細(xì)介紹,大家看完之后都應(yīng)該冬至養(yǎng)生應(yīng)該有多吃些什么了吧?為了我們的身體健康,在即將到來的冬至節(jié)氣里,大家一定要做好各種養(yǎng)生工作哦。平時可以多吃些堅果,出門要記得穿暖哦!
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冬至養(yǎng)生 冬至養(yǎng)生牢記五大注意事項冬至是哪天 2014的冬至節(jié)氣是幾月幾日冬季養(yǎng)生 冬至來臨前的養(yǎng)生常識冬至養(yǎng)生 男補腎女養(yǎng)肝冬至養(yǎng)生 冬至如何食補養(yǎng)生冬至養(yǎng)生 進(jìn)補必不可少冬季是養(yǎng)生的季節(jié),那么冬至哪些人需要進(jìn)補呢?冬至進(jìn)補吃哪些食物好呢?下面就來了解一下冬季節(jié)氣需要進(jìn)補的人群。
陽氣虛弱者時值冬至,天寒地凍,為一年中陰氣最盛、陽氣最弱之季。陽虛的人常會流清水涕、手足冰涼、易生凍瘡、夜尿頻頻。這類人可用干姜、人參、熟附子、辣椒、羊肉等共食之,三九天尤為需要。同時還可服用金匱腎氣丸等,以期陽氣生發(fā)。
易患冬病者慢性支氣管炎、凍瘡、尿多癥等冬至病,在中醫(yī)看來屬腎氣虧虛、陽虛外寒。調(diào)治的辦法是溫藥和之。如熟附子、肉桂、海馬、狗腎、人參、甘草、枸杞子等皆可使用。除用藥進(jìn)補,還可以食補之,如生姜肉湯對咳喘療效較好。附子生姜桂枝湯對防治凍瘡有益,以此外洗也有效果。
養(yǎng)生益壽者養(yǎng)生益壽,冬至進(jìn)補就是個很好的辦法。原則上說,有不足就要補充。例如,用腦多者應(yīng)經(jīng)常吃核桃,體力消耗大者,要及時補充水果、蔬菜等。補多少、怎么補,要因人而異。
防春夏病者醫(yī)學(xué)家們證實,冬天調(diào)養(yǎng)得好,春夏發(fā)病就少。正是基于這個觀點,冬補應(yīng)以高蛋白、高熱量的食物為宜。可用各種魚類及牛、羊、狗肉,加放中藥人參、黃芪、桂圓、紅棗等,或做湯、或為膳。只要脾胃吸收好,進(jìn)補后定會使人儲備更多的能量,從而增強免疫抗病能力。
總之,凡先天不足,后天失調(diào),久病體虛,勞力過度,勞神內(nèi)耗,產(chǎn)后,術(shù)后及虧虛早衰者,均為冬至進(jìn)補的對象。
24節(jié)氣冬至養(yǎng)生飲食須知
冬至養(yǎng)生,冬至要如何養(yǎng)生呢?冬至養(yǎng)生吃什么哪些食物好呢?下面就來了解一下24節(jié)氣冬至養(yǎng)生飲食須知。
枸杞羊肉高粱潤肺益胃
飲食調(diào)養(yǎng):不妨多吃具有潤肺益胃、補益肝脾腎的食物,如牛肉、羊肉、糯米、高粱、枸杞子、百合、女貞子、芡實、桑葚等。
藥膳可選擇枸杞子羊肉粥:枸杞子30克,羊肉100克,大米150克,蔥白、精鹽、味精各適量。將枸杞子洗凈。將羊肉洗凈,切碎。將大米淘洗干凈,與羊肉、枸杞子、蔥白一同放入砂鍋中,加適量清水,大火煮沸,小火煮成粥即可,食時加味精、精鹽,有養(yǎng)肝陰、溫腎陽的功效。
火形人:火形之人,比于上徵,似于赤帝。其為人,赤色,脫面,小頭,好肩背、髀腹,小手足,行安地,疾心,行搖肩,背肉滿。有氣,輕財,小信,多慮,見事明,好顏,急心,不壽暴死。火形人一般都是在夏天出生的,身體內(nèi)陽氣比較旺盛,一生健康、發(fā)達(dá)的關(guān)鍵在于滋陰抑陽,調(diào)養(yǎng)心腎,以水濟火。
芋頭烏魚補肝健脾
飲食調(diào)養(yǎng):可多吃具有益氣養(yǎng)陰、補益肝腎的食物,如山藥、扁豆、百合、枸杞子、芋頭、烏魚、雞肉、鴨肉等。
藥膳可選擇芋頭粥:鮮芋頭100克,粳米100克,白糖少許。將芋頭洗凈去皮后切成小塊,與淘洗凈的粳米一同放入砂鍋中,加適量清水煮開,后轉(zhuǎn)小火熬至米熟粥成,加入白糖,再稍煮即成。有補肝健脾益腎的功效。
土形人:土形之人,比于上宮,似于上古黃帝。其為人,黃色,圓面、大頭、美肩背、大腹、美股脛、小手足,多肉,上下相稱,行安地,舉足浮。安心,好利人,不喜權(quán)勢,善附人也。能秋冬,不能春夏,春夏感而病生。土形人一般脾胃功能好,適應(yīng)能力強,一年四季都能適應(yīng),所以體質(zhì)很好,自我修復(fù)力強,自我感覺良好。
姜汁入飯益氣和胃
飲食調(diào)養(yǎng):芋頭、土豆、粟米、秫米、高粱、牛肉、羊肉、雞肉、枸杞、巴戟等食物可具有補益肝腎、理肺益胃的功效。
藥膳可選擇姜汁牛肉飯:鮮牛肉100克,姜汁5克,粳米500克,醬油、花生油各適量。將鮮牛肉切碎,剁成肉糜狀,放碟上,然后加姜汁,拌勻后加醬油、花生油再拌。把粳米淘凈放入砂鍋中,加適量水,如常法煮飯,待鍋中水分將干時,將牛肉倒入米飯,約蒸15分鐘,待牛肉蒸熟即成。有益氣和胃,補腎健脾的功效。
金形人:金形之人,比于上商,似于白帝。其為人,方面,白色,小頭,小肩背,小腹,小手足,如骨發(fā)踵外,骨輕。身清廉,急心靜悍,善為吏。能秋冬,不能春夏,春夏感而病生。金形人因為多數(shù)精力充沛,充滿活力,所以工作起來很投入,廢寢忘食,打亂了生活正常節(jié)律,于是引起呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)的慢性病變和腎水枯竭、泌尿及生殖系統(tǒng)方面的病變。常見風(fēng)、濕、水滯、氣寒、血寒、濕滯、積水、子宮寒冷、手腳末端冰涼、靜脈回血不好等疾病。以健脾胃可養(yǎng)肺金腎水。
松子仁核桃仁益氣健脾
飲食調(diào)養(yǎng):可多吃有益氣健脾、補益肺腎功效的山藥、玉米、秫米、松子仁、核桃仁、枸杞、北芪、冬蟲夏草、百合、菟絲子等。
藥膳可選擇荔枝山藥蓮肉粥:干荔枝15枚,山藥、蓮肉各15克,粳米150克。先將前3味洗凈,粳米淘凈,一同放入砂鍋,加適量水,大火煮沸,小火熬煮成粥。
水形人:水形之人,比于上羽,似于黑帝。其為人,黑色,面不平,大頭,廉頤,小肩,大腹,動手足,發(fā)行搖身,下尻長,背延延然。不敬畏,善欺紿人,戮死。能秋冬,不能春夏,春夏感而病生。水形人一般性要求強烈。手感很軟,肥厚。水形人,由于是冬天出生的,身體內(nèi)陰氣盛而陽氣少,也就是缺火性。因此,水形人養(yǎng)生的關(guān)鍵在于溫陽益氣,多補火性。
百合當(dāng)歸溫脾養(yǎng)陰
飲食調(diào)養(yǎng):可多吃具有補益肝腎、溫養(yǎng)脾胃、養(yǎng)陰功效的食物,如牛肉、當(dāng)歸、胡蘿卜、百合、淮山、女貞子、桑葚等。
藥膳可選擇山藥羊肉湯:羊肉500克,淮山50克,蔥白30克,姜15克,胡椒粉6克,黃酒20克,精鹽3克,味精適量。將羊肉剔去筋膜,洗凈,略劃幾刀,再入沸水焯去血水。將蔥、姜洗凈,蔥切成段,姜拍破?;瓷接们逅负螅谐?厘米厚的片,把羊肉、淮山放入砂鍋內(nèi),加適量清水,先用大火燒沸后,撇去浮沫,放入蔥白、生姜、胡椒粉、黃酒,轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛,撈出羊肉晾涼。將羊肉切成片,裝入碗內(nèi),再將原湯除去蔥、姜,加精鹽、味精,攪勻,連淮山一起倒入羊肉碗內(nèi)即成。有補脾益腎,溫中暖下的功效。
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冬至養(yǎng)生 男人冬至養(yǎng)生吃什么好冬至吃什么 冬至吃餃子的6大講究冬至是什么意思 冬至的常識性知識有哪些冬至吃什么 不同地方的習(xí)俗及吃法冬至如何養(yǎng)生 冬至養(yǎng)生8大注意要點冬至吃什么 冬至養(yǎng)生食療怎么補冬至是我國二十四節(jié)氣之一,在古代人們是非??粗卸吝@一節(jié)氣的。往往在冬至這天人們會祭祀祖先,官放關(guān)樸,完全可以比肩春節(jié)。其實在冬至這一天人們還會做很多好吃的來慶祝這一節(jié)氣,如混沌,團子等。所以今天就為大家詳細(xì)的介紹一下冬至都有吃什么傳統(tǒng)食物的習(xí)俗。
1、冬至吃什么傳統(tǒng)食物:餛飩
老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法?!堆嗑q時記》云:“夫餛飩之形有如雞卵,頗似天地混沌之象,故于冬至日食之?!背诵螒B(tài)相似,“餛飩”也與“混沌”諧音。冬食餛飩,有利于寒冷季節(jié)熱能的儲蓄。
2、冬至吃什么傳統(tǒng)食物:團子
白團子是用米粉加水揉成面團,再在其中包入青菜肉餡或蘿卜絲肉餡,制作完成后裝入蒸籠蒸制而成。剛蒸出的團子香軟可口,可直接食用,時間長之后會變硬,需入水煮軟后食用。
青團子需在面團中揉入用石灰水焯過的(以除去澀味)艾草、苧麻或其他植物,使面團變成鮮艷的青綠色,口感也會因此更富韌性。與白團子不同,青團子的餡是甜的,為用豬油炒過的豆沙,香味更濃郁。
3、冬至吃什么傳統(tǒng)食物:餃子
冬至餃子是漢族風(fēng)俗,流行于全國大部地區(qū),指冬至節(jié)吃水餃或餛飩的習(xí)俗。潘榮陛(清)《帝京歲時紀(jì)勝》:“預(yù)日為冬夜,祀祖羹飯之外,以細(xì)肉餡包角兒奉獻(xiàn)。諺所謂‘冬至餛飩夏至面’之遺意也。
冬至,俗稱“冬節(jié)”,它是中國農(nóng)歷中一個重要的節(jié)氣。在這一天由于太陽直射點直射南回歸線,因此北半球白天最短、黑夜最長,而過了冬至,北半球白天就會一天天變長,黑夜會慢慢變短。
4、冬至吃什么傳統(tǒng)食物:湯圓
吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗之一。廣東潮汕人把冬至稱為冬節(jié)。冬至的時候,他們也有吃湯圓的習(xí)俗,而且有“吃過冬節(jié)圓,就算大一年(歲)”的說法,意思是說,吃了冬至的湯圓,便又長了一歲。冬至吃湯圓的習(xí)俗在江南一帶尤為盛行。江南百姓在冬至前,常用糯米粉做成面團,包上精肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等餡料,制成湯圓。
冬至到了,作為一個重要節(jié)氣,我國北方大多有吃餃子的習(xí)俗,那么冬至的餃子該怎么吃呢?冬至吃餃子有哪些講究呢?
冬至吃餃子不凍耳朵?
傳說冬至吃餃子緣起于東漢醫(yī)圣張仲景,據(jù)說在冬天張仲景看到百姓因寒冷凍壞了耳朵,故把御寒的藥物用面皮包成耳朵形狀的物體,起名嬌耳,在冬至那天煮熟讓人們連湯吃下,保護(hù)耳朵。時至今日,人們把包餃子的習(xí)俗沿襲了下來,但不會再包藥物餡的餃子,即使選用溫?zé)嵝缘氖巢臑轲W料,也難以達(dá)到防止耳朵受凍的效果。要不凍耳朵,還是給自己戴好圍巾帽子,用衣物給耳朵保暖靠譜一些。
就吃羊肉餡兒的?
餃子餡多種多樣,每個人也都有自己的喜好。不過在冬至這天吃的餃子,大多數(shù)人會選擇羊肉餡的。理由是羊肉性溫?zé)?,冬至吃可起到溫陽作用,幫助機體驅(qū)寒,還有溫養(yǎng)臟腑的作用。的確,在大冬天應(yīng)適當(dāng)多吃些溫?zé)嵝缘氖澄铮缇虏?、大蔥、牛羊肉等動物類食物,有助于溫陽保暖,利于養(yǎng)生。不過,若本身就有上火的情況,則不宜過度食用溫?zé)崾澄铩R袛嗌匣鹋c否,一些小癥狀有提示作用,如舌紅、舌苔黃或黃厚、黃膩、口唇干燥、咽干咽痛、口渴、口瘡、鼻流黃涕、便秘、煩躁易怒等,有這些情況時最好少吃或不吃羊肉餡餃子,以免火上澆油。當(dāng)然,是不是上火還是醫(yī)生的診斷最可靠。
一定要蘸醋吃?
醋具有良好的養(yǎng)生功效,可幫助降脂、降血壓,吃餃子蘸醋也可起到調(diào)味、解膩的作用,不過患有胃潰瘍或胃酸過多的人則不適合吃醋,以免使胃酸增多,刺激胃腸粘膜,加重潰瘍。另外,有的朋友吃餃子時習(xí)慣蘸醬油或辣椒油吃,這則是不大健康的,配醬油會讓人攝入額外的鹽,不利于心腦血管健康;而辣椒雖然能刺激發(fā)熱,但屬于辛辣刺激之物,并不適合寒冷干燥的冬季,也不適合陰虛體質(zhì)的人食用。同理,就生蒜瓣吃餃子雖然過癮,但也屬于辛辣之品,對于有胃病的朋友們來說,還是少吃為妙。
餃子就酒,越吃越有?
記住,飲酒請適量,即使配餃子也不例外。過量飲酒不僅會刺激胃腸道產(chǎn)生惡心、嘔吐等癥狀,以及頭痛、無力等身體不適,而且還會對肝臟造成較大的損害,這是因為酒精需要經(jīng)肝臟代謝解毒,大量的酒精會給肝臟造成負(fù)擔(dān),導(dǎo)致酒精肝、脂肪肝甚至肝硬化、肝癌等嚴(yán)重后果。飲酒前最好先吃些東西,不要空腹飲酒;飲酒前半小時喝點酸奶或牛奶對保護(hù)胃粘膜有益處。
原湯化原食?
餃子湯屬于溶解了淀粉的熱湯,可以促進(jìn)胃酸和消化酶的分泌,從而幫助消化。不過,飯后喝湯難免會導(dǎo)致過量飲食,因此可改為飯前喝湯,一小碗即可;若吃完餃子感覺很飽了,就不必再喝湯,以免加重胃的負(fù)擔(dān),導(dǎo)致胃部飽脹、墜脹不適。
好吃不過餃子,舒服不如躺著!
餃子作為我們的傳統(tǒng)飲食,深受喜愛,如今,蔬菜、肉蛋、海鮮類飲食非常豐富,更是為美味的餃子增添了色彩,正是好吃不過餃子!當(dāng)然,吃過餃子可別馬上躺下,雖然說舒服不如躺著,但還要記住一句話,生命在于運動,餃子雖好吃,吃飽就躺下睡覺或窩在沙發(fā)里一動不動,小心長胖噢!
冬至吃什么好 冬至養(yǎng)生吃什么
二十四節(jié)氣之冬至,相信大家都不陌生了,冬至節(jié)是中華名族傳統(tǒng)節(jié)日之一,冬至養(yǎng)生很重要,那么冬至如何養(yǎng)生?女人冬至養(yǎng)生吃什么好?
冬至養(yǎng)生之法
1.冬至寒最大
冬天很容易被寒邪所傷,寒邪屬于陰邪,容易傷到人體的陽氣,可導(dǎo)致機體新陳代謝減弱,出現(xiàn)手腳不溫、畏寒喜暖等陽氣虛的表現(xiàn),還容易引發(fā)許多疾病,或者使舊病復(fù)發(fā)加重。寒冷尤其對呼吸系統(tǒng)的影響最為明顯,它能降低呼吸道的防御能力,引發(fā)哮喘、慢性支氣管炎、肺氣腫等呼吸系統(tǒng)疾病。因此,冬至養(yǎng)生要防止嚴(yán)寒氣候的侵襲。
2.天寒身體變
天氣變化會使人們的身體也受到影響,冷天會讓我們的身體產(chǎn)生哪些改變呢?首先是血壓,一年中人體的血壓會有不同的起伏,夏天我們的血壓會自動降低,而冬天血壓又會變得比平時高一些,這是因為血管在冬天會有一定程度的收縮,血壓自然有所提升。
其次是我們的血鈣值也會在天氣寒冷的時候變化,冬天有的人會感覺小腿經(jīng)常抽筋,這與冬季人體的血鈣值下降有關(guān)。因此人們冬至養(yǎng)生應(yīng)該多喝牛奶、多曬太陽,多多補充一些鈣質(zhì)。除此以外,冬季我們的免疫力也會降低,尤其到了一年中最寒冷的季節(jié),這種極端的天氣會影響人體的免疫力,體弱多病的人應(yīng)該在寒冷季節(jié)之前補益身體,做好準(zhǔn)備。
3.每日風(fēng)一下
寒冷的季節(jié),為了保持室溫常常要門窗緊閉,可是在不通風(fēng)的環(huán)境中,容易出現(xiàn)頭暈、乏力、胸悶、煩躁等現(xiàn)象,甚至引起呼吸系統(tǒng)疾病。
有研究顯示成年人每小時大約要呼出20升的二氧化碳,如兩個人在密閉的6平米房間從事輕度勞動,8小時后室內(nèi)的二氧化碳的濃度就可達(dá)到致命的程度。
因此即使在最寒冷的季節(jié),也應(yīng)該利用白天最暖和的1小時進(jìn)行通風(fēng)換氣,每次開窗1015分鐘即可,這樣不但可以讓房間內(nèi)的空氣流動,從窗口射進(jìn)來的陽光也可以起到殺菌消毒的作用。
冬至飲食要注意什么
1.冬至養(yǎng)生,每日三顆棗
大棗是食物中的甘草,它能調(diào)和藥性,解藥毒。因此煲藥膳的時候,往往會配幾顆大棗。它就像一個和事佬,起到一個協(xié)調(diào)作用,避免藥性傷脾胃。大棗是補血的,其實它還能幫助身體補水,可以生津潤肺。口渴又怕涼的人,吃大棗很合適。大棗也是補氣的,氣虛經(jīng)常出汗的人常吃有好處。俗話說:一日吃三棗,終生不顯老。正常人一般一天吃3~6個是比較合適的,再多就不行了。另外,一定要注意搭配。
大棗有兩個好搭檔:一是生姜,二是陳皮。氣血虛弱或怕冷的人吃大棗適合配生姜。大棗生濕,生姜祛濕;大棗止汗,生姜發(fā)汗;大棗補氣,生姜散氣。大棗和生姜搭配在一起,能調(diào)節(jié)人體的消化功能,增強抵抗力。脾胃虛弱的人吃大棗適合配陳皮。大棗和陳皮都能健脾胃。大棗生痰,陳皮化痰。多吃大棗會腹脹沒胃口,而陳皮能開胃、消除腹脹。
2.吃好食物不怕冷
傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)將我們?nèi)粘5氖澄锓譃楹疀觥責(zé)?、平性三大類。冬季氣候寒冷,尤其是老年人更怕冷。為了御寒保暖人們冬至養(yǎng)生時應(yīng)該多食用一些具有溫?zé)嵝再|(zhì)的食物,少食用寒涼生冷的食物,并適量增加蛋白質(zhì)、脂肪及維生素和礦物質(zhì)的供給。
此外,對于那些體虛怕冷的人,在冬至養(yǎng)生時還要特別注意選擇具有補腎助陽作用的飲食,包括含碘的食物、含鐵的食物,以及根莖類食物。補腎助陽的食物可以使代謝加快,分泌功能增強,有效改善人體冬天怕冷的癥狀。
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冬至吃什么
1、狗肉燉蘿卜
[配料] 白蘿卜500克,狗肉250克,姜、料酒、食鹽適量。
[做法] 白蘿卜、狗肉洗凈切塊備用,鍋內(nèi)放入適量清水將狗肉入鍋,開鍋后5、6分鐘撈出狗肉,水倒掉,重新?lián)Q水燒開后放入狗肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿卜入鍋至熟。既符合冬至吃狗肉的習(xí)俗,又能益氣補虛,溫中暖下。
2、北京餛飩
[配料]皮子,肉餡,蛋2個,香菇,木耳,青菜,香油,鹽,雞精,白胡椒,芝麻,海苔
[做法] 把香菇和木耳也切碎,加入肉餡,又打了兩個蛋進(jìn)去,據(jù)說這樣可以讓餡來的嫩一點,加料拌好后鍋里把肉餡炒至八九成熟,關(guān)火;青菜要剁碎,我刀工不好,而且美國的長柄刀也不好使,所以我就用攪拌機招呼了一下,青菜攪碎后拌入肉餡,然后開始包;下了餛飩,準(zhǔn)備好湯料。我的湯料太簡單了,就是香油、少許鹽、雞精、白胡椒,然后把下好的餛飩連鍋里的水一起倒入碗里,最后再灑點芝麻海苔碎。
3、紅豆糯米飯
[配料]紅豆,糯米,瘦肉,姜,醬油,鹽
[做法]熱水泡軟紅豆,姜瘦肉切小,加入鹽,醬油腌制,鍋內(nèi)燒熱油把肉倒進(jìn)炒兩分鐘,然后把糯米洗好,最后就是把泡好的紅豆和炒好的瘦肉倒入加水一起煲。
4、湯圓
[配料] 熟黑芝麻、熟花生、核桃、蜂蜜、橄欖油、糯米粉。
[做法]將熟黑芝麻、熟花生、核桃全部發(fā)成粉,加入蜂蜜,橄欖油,團成小丸子備用,接著用溫水和糯米粉,等它差不多成團時去下一塊,水燒開,講那團面放里面煮至浮起,撈出,將煮好的面與其他剩余的面混合,揉成面團,加蓋保鮮膜省面15分鐘,將面團分成若干小份,取一份按成面皮狀,包入餡料,最好將其包住收口,滾圓即可開煮。
冬至養(yǎng)生
冬至吃什么好?冬至常用補冬藥膳處方
12月22日冬至節(jié)氣,意味著進(jìn)入數(shù)九天,迎來最寒冷的天氣,《易經(jīng)》中有冬至陽生的說法。這是因為節(jié)氣運行到冬至這一天,陰極陽生,此時人體內(nèi)陽氣蓬勃生發(fā),最易吸收外來的營養(yǎng),而發(fā)揮其滋補功效。可見,冬至前后人們開始進(jìn)補是最好時間.按照中國人的習(xí)慣,從立冬開始至冬至前后是對身體進(jìn)補的大好時節(jié),大家稱為補冬。正確的補冬,能使身體強壯而又保持窈窕
打好冬季保胃戰(zhàn) 少食多餐避免焦慮
冬至?xí)r節(jié)天氣更加寒冷。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為:寒屬陰邪,易傷陽氣,內(nèi)客于胃,傷及中氣,氣傷失運,氣機凝滯,胃氣不和,不通則痛。西醫(yī)學(xué)則認(rèn)為:寒冷可刺激人的神經(jīng)系統(tǒng),使其興奮性增高,使支配內(nèi)臟的植物神經(jīng)處于緊張狀態(tài),使得胃部的血管痙攣、收縮,胃內(nèi)血流下降,造成胃自身缺血、缺氧,胃粘膜保護(hù)力下降,導(dǎo)致炎癥、潰瘍等,從而出現(xiàn)胃脹、胃痛。正因為如此,冬季歷來是胃病高發(fā)季節(jié),輕者出現(xiàn)致胃痛和消化不良,重者甚至可能出現(xiàn)嘔吐、消化道出血等情況,所以冬季需打好保胃戰(zhàn)
三分治七分養(yǎng) 選對保健品調(diào)養(yǎng)胃腸更理想
當(dāng)胃病發(fā)作時,胃藥可以暫時緩解癥狀,但很難起到根治的作用。腹痛、腹?jié)q、反酸、噯氣、惡心、嘔吐仍可能一再復(fù)發(fā)。其實,并非胃藥沒有效果,而是患者吃藥使病情緩解后,忽視了胃腸調(diào)養(yǎng),引起復(fù)發(fā)就在所難免了。中醫(yī)對治療胃病主張三分治,七分養(yǎng)。
三分治,七分養(yǎng)的道理在于疾病消耗了大量體能,而胃病患者因吃不進(jìn)、易飽脹、難消化、難吸收。導(dǎo)致了入不敷出,加重胃病病情,并引起胃病反復(fù)發(fā)作。所以治療胃病不僅要對癥下藥,更重要的是在服用胃藥使病情緩解后,更科學(xué)地調(diào)理腸胃
冬至進(jìn)補
三九補一冬來年無病痛
冬至天氣晴,來年百果生。這幾日的廣州雖然白天是太陽高照,但仍能感受到不時拂面的寒風(fēng),而一到了晚上,就更能體會到冬至節(jié)氣的寒冷。冬至到,也就意味著一年中最冷的日子來了。
人們習(xí)慣的數(shù)九,就是從冬至日這天算起。每九天為一個九,冬至日為一九頭,第二個九為二九,以此類推,一直數(shù)到九九,九盡楊花開,那時天就暖了。而其中,前三九是最冷的,民間所以有冷在三九的說法。
但這種冷不是絕對的冷。有中醫(yī)專家告訴筆者,按中醫(yī)學(xué)說,冬至日其實是一年之中天地陰陽氣運轉(zhuǎn)接的關(guān)鍵時刻。《易經(jīng)》中有冬至陽生的說法,也就是物極必反,陰到極點,也就能產(chǎn)生陽氣。
此時人體的陽氣尚處于潛藏狀態(tài),冬至日后逐漸蓬勃生發(fā),最易吸收外來的營養(yǎng),形成陽氣的收藏。因而在這一期間,及時地進(jìn)行進(jìn)補調(diào)理,能更好地發(fā)揮食材、藥材的作用,有利于人體對養(yǎng)分的封藏。冬至進(jìn)補能有效增強體質(zhì)和提升抗病能力,達(dá)到滋補身體的作用,滋養(yǎng)效果最好。民間常流傳的三九補一冬,來年無病痛,就是這么來的。
進(jìn)補選膏方膏方用膠首選東阿阿膠
只是,身體進(jìn)補又該怎么補呢
據(jù)不久前披露的《秋冬進(jìn)補中醫(yī)科普調(diào)查報告》顯示,參與調(diào)查的十一位國醫(yī)大師與十位省中醫(yī)院院長們,都推薦了秋冬進(jìn)補吃膏方。而冬季進(jìn)補吃膏方的養(yǎng)生習(xí)慣,近幾年來也正在嶺南掀起一股進(jìn)補新潮流。
11月28日由廣東省中醫(yī)院聯(lián)同中國中醫(yī)藥報、東阿阿膠啟動的聲勢浩大的首屆嶺南膏方節(jié)現(xiàn)場,可以看到人頭攢動,前來開膏方買膏方的市民很多,以名家、名藥、名法煉成的嶺南膏受到老廣們的大力追捧。
據(jù)悉,膏方亦俗稱膏滋藥,有滋潤、滋補的意思,在冬至?xí)r節(jié)服滋補膏方,符合秋冬季節(jié)易于收藏的特性,從而使體質(zhì)得到全面增強,起到扶正固本、治未病的作用。存在亞健康狀態(tài)、體質(zhì)偏頗體弱等狀況的人群,尤其適合服用膏方。
而一料膏方要能真正見效,選材的道地非常重要。阿膠作為90%的膏方中都會用到的重要藥材,阿膠的道地與否很大程度上決定了膏方的品質(zhì)。而道地阿膠,則必出自山東東阿縣。
李時珍《本草綱目》中稱:弘景曰:出東阿,故名阿膠,指明了產(chǎn)自山東東阿縣的阿膠才是道地正宗的。也因其道地正宗,山東東阿阿膠股份有限公司是目前阿膠行業(yè)里邊唯一一個被國家授予的道地藥材保護(hù)與規(guī)范化生產(chǎn)示范基地。
首屆嶺南膏方節(jié),中國最大阿膠企業(yè)東阿阿膠的加入,就是為保證膏方的品質(zhì)。因此,專家提醒市民,在冬至這一進(jìn)補的黃金好時節(jié),老廣們在忙著服用膏方的同時,膏方用膠要注意選用道地的東阿阿膠。
總結(jié):通過以上小編的敘述相信大家對于冬至吃什么有所了解了吧,冬至是處于三九時節(jié),俗話說三九補移動來年無病痛,所以冬至進(jìn)補的關(guān)鍵性就體現(xiàn)出來了。小編希望大家能夠健康平安的度過這個冬至。
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