菠蘿蜜怎么吃 菠蘿蜜的養(yǎng)生吃法
春季養(yǎng)生多吃菠蘿。
“靜能養(yǎng)生,靜能開悟,靜能生慧,靜能明道。心靜則清,心清則明,心明則靈,心靈則聰慧清醒?!别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說,已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野,每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量,不能忽視養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢?下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“菠蘿蜜怎么吃 菠蘿蜜的養(yǎng)生吃法”,歡迎您參考,希望對(duì)您有所助益!
菠蘿蜜對(duì)于很多人來說都是非常熟悉的,它是營養(yǎng)價(jià)值極其高的一種水果,含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、鈣、鉀等多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。但是你知道菠蘿蜜該怎么吃嗎?今天小編就為大家介紹一些菠蘿蜜的養(yǎng)生吃法,包括菠蘿蜜奶茶等。
目錄
1、菠蘿蜜介紹 2、菠蘿蜜的營養(yǎng)價(jià)值
3、菠蘿蜜怎么吃 4、菠蘿蜜茶飲
5、菠蘿蜜干怎么吃 6、菠蘿蜜籽怎么吃
7、菠蘿蜜的功效與作用 8、菠蘿蜜食用注意事項(xiàng)
9、如何挑選菠蘿蜜
菠蘿蜜介紹
菠蘿蜜,原名:波羅蜜,別名苞蘿、木菠蘿、樹菠蘿、大樹菠蘿、蜜冬瓜,牛肚子果。拉丁文名:Artocarpus heterophyllus Lam. ???、波羅蜜屬常綠喬木,老樹常有板狀根;樹皮厚,黑褐色;果形大,味甜,芳香;核果可煮食,富含淀粉;果實(shí)清甜可口,香味濃郁,故被譽(yù)為熱帶水果皇后。在廣州、香港、澳門及其他粵語地區(qū),波蘿蜜一般被稱為大樹菠蘿,在廣西等地稱為木菠蘿,是桑科波羅蜜屬常綠喬木。隋唐時(shí)從印度傳入中國,稱為頻那挲(梵文panasa 對(duì)音),宋代改稱菠蘿蜜,沿用至今。是世界著名的熱帶水果,屬桑科桂木屬常綠喬木。多生長于赤道附近地區(qū)。有淡淡臭味,成熟果肉為黃色,香甜可口。
地理分布
可能原產(chǎn)印度西高止山。中國廣東、海南、廣西、福建、云南(南部)常有栽培。尼泊爾、印度錫金、不丹、馬來西亞也有栽培。
波羅蜜(本草綱目)木波羅(通稱)樹波羅(廣州),牛肚子果(云南)。
品種分類
菠蘿蜜共有30多個(gè)品種。水菠蘿品種主要以包(膨大的花被筒)的性質(zhì)進(jìn)行分類,可分為干包和濕包兩大類。
干包樹干挺直,樹冠較小而整齊,樹皮較光滑,葉片較小,多呈卵形,基部略楔形,葉面較粗糙,濕包樹形較開展,分枝較低,樹皮較粗糙,葉色濃綠有光澤,多為橢圓形,基部常為圈形,干包肉較為硬實(shí),爽甜可口。
濕包肉水分較多,濃甜而不爽。
觀賞價(jià)值
木波羅樹形整齊,冠大蔭濃,果奇特,是優(yōu)美的庭蔭樹和行道樹。
開花結(jié)果
菠蘿蜜春季開花,果實(shí)成熟于夏秋季節(jié),成熟時(shí)香味四溢,分外誘人;果實(shí)大若冬瓜、形如牛肚、皮似鋸齒,肚里黃燦燦的果肉濃香味美!
菠蘿蜜的濃香可謂一絕,吃完后不僅口齒留芳,手上香味更是洗之不盡,余香久久不退。連嘴饞的小孩子都知道,偷吃了菠蘿蜜,是瞞不過大人的。為此,菠蘿蜜又有一個(gè)好聽的名字齒留香。
另外,菠蘿蜜的樹一般比較高大,老樹的根莖甚至是橫跨馬路的,長達(dá)十幾米也是正常的,并且常有延伸到地面,可以當(dāng)長凳坐。
菠蘿蜜的營養(yǎng)價(jià)值
菠蘿蜜的營養(yǎng)價(jià)值很高,含有碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀,并含有一定量的植物脂肪以及對(duì)人體有用的各種礦物質(zhì)。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。其主要治療的物質(zhì)是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質(zhì)的物質(zhì)。菠蘿蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對(duì)維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用。
補(bǔ)血益氣:《本草綱目》中記載到菠蘿蜜性甘香能止渴解煩,醒脾益氣。適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。
消炎止痛:舒緩疼痛,減少疼痛感。
生津止渴:潤喉去燥,使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
有健體益壽的作用,對(duì)減肥也有療效。
樹葉磨粉可治潰瘍并可外敷創(chuàng)傷;樹液(樹皮流出的汁液)可治潰瘍,有散結(jié)消腫、止痛功效,用于瘡癤紅腫或瘡癤紅腫引起的淋巴管炎。
當(dāng)?shù)啬贻p人約會(huì)前會(huì)將其當(dāng)作口香糖咀嚼幾口,可以改變口腔異味,其口感香甜,在宋代曾有齒留香的名字。雖然和榴蓮相似,但沒有榴蓮那種特殊的味道,反而是香味四溢,格外誘人。
美容
豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚,防止皮膚干裂,滋潤頭發(fā)的光亮,同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力;
減肥
菠蘿蜜幾乎含有所有的的人體所需的維生素,16種天然礦物質(zhì),并能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁,能有效地酸解脂肪,可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁,但是切忌過量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿,第一容易降低味覺,刺激口腔粘膜;第二,容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶,對(duì)這種蛋白酶過敏的人,會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。
避免這種情況發(fā)生的方法很簡單:菠蘿去皮后,切片或塊狀,放置淡鹽水中浸泡半小時(shí),然后用涼開水沖洗去咸味,即可放心大膽地享受菠蘿的新鮮美味。
促消化
菠蘿蜜果肉含有糖分、脂肪、蛋白質(zhì);在果汁中,還含有一種跟胃液相類似的酵素,可以分解蛋白質(zhì),具有幫助消化的作用。因此,飯后食用很有益處。
通乳
菠蘿蜜種核含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì),煮熟可食用,可治婦女產(chǎn)后乳汁缺乏癥。菠蘿蜜心,像椰子肉一樣松軟,通??捎脕碇筇饻?。
菠蘿蜜怎么吃
菠蘿蜜的吃法也奇特,海南有會(huì)吃滑溜溜,不會(huì)吃汗流流的風(fēng)趣說法。
巧吃菠蘿密
打開菠蘿蜜前最好先戴上一副一次性的手套,因?yàn)椴ぬ}蜜里面會(huì)有膠液。成熟的菠蘿蜜剝?nèi)スず缶涂梢钥吹焦?,俗稱菠蘿包,將中間的那些白色的棉狀體用刀去掉后,就可以用手把中間黃色的一個(gè)一個(gè)菠蘿包拿來吃了。而每個(gè)菠蘿包中間都有一個(gè)紅棗般大的果核,儲(chǔ)滿淀粉,是營養(yǎng)豐富的佳肴,蒸、煮、炒都可以,當(dāng)?shù)厝讼矚g用粗鹽爆炒或者放進(jìn)鹽水里煮,味道勝似板栗,吃起來味道香脆。
怎么辨別菠蘿蜜是否成熟
判斷菠蘿蜜是否成熟的標(biāo)準(zhǔn)是,將其放到有些香味時(shí),用手壓,有了彈性就說明熟了,可切開食用。如果果皮上已有黑點(diǎn),說明果實(shí)已開始?jí)牧?。如果肉還沒變成金黃色,就說明沒熟。
怎么辨別菠蘿蜜的好壞
成熟的菠蘿蜜剝?nèi)ツ菍蛹炔谇液窨揽览腥缋跚虻拇唐ず?,里面是層層疊疊宛如橘囊的黃色肉包,肉包柔軟肥厚,清甜可人,氣味芬芳馥郁,香氣足以滿室彌漫。它的核大小如棗,燒肉煮食,宛如栗子。這樣的果肉是最好的。
可果可蔬的菠蘿蜜
菠蘿蜜除了可以生食外,還可制罐頭、曬干及腌漬。如多汁果肉這一部分常用來生食或加工成糖漿保存,果肉可做涼拌菜或蜜餞。果實(shí)中未成熟的果肉可炒食。果肉中的種子可做菜食用如炒食或燉肉,十分鮮美。
生吃
菠蘿蜜可以直接切開了吃,還可以放到冰箱里冷藏一段時(shí)間再吃,其味道更加香甜,吃過之后口齒留香,如同口香糖一般,改善口腔異味。
糯米釀菠蘿蜜
菠蘿蜜還可以做成糯米釀菠蘿蜜,就是將半個(gè)菠蘿蜜和少許糯米、白砂糖和雞油準(zhǔn)備好。事先要將糯米放到干凈的水里浸泡一晚上,同時(shí)將菠蘿蜜的果肉都挖出來,并放到冰箱里。第二天要將雞油和糯米混在一起,并用大火蒸煮至開鍋,然后用小火蒸上一刻鐘的時(shí)間。再將白砂糖和蒸好的糯米一起攪拌均勻,等白砂糖完全融化的時(shí)候,再放到冰箱里。放置一段時(shí)間后,將菠蘿蜜里面的籽挖出來并添上糯米飯,就可以食用了。這款菠蘿蜜糯米飯,不僅味道甜美,而且黃白相配,真是秀色可餐啊,還具有非常高的營養(yǎng)價(jià)值。
菠蘿蜜干
將切開的菠蘿蜜一個(gè)個(gè)的果肉挖出來,并將里面的籽去掉,并裝到一個(gè)個(gè)小盤中,然后再放到微波爐或是烤箱里,中間最好將翻一翻,以使受熱均勻。這樣烤出的菠蘿蜜就可以吃了,但要注意掌握火候,以防烤干。
菠蘿蜜的菜譜
菠蘿蜜燉乳鴿
菠蘿蜜燉乳鴿主要是將乳鴿去毛及內(nèi)臟,清洗干凈。菠蘿蜜去掉果仁,切開兩邊。與乳鴿一同放入碗內(nèi),加水適量。隔水燉熟即成。食用時(shí)加入調(diào)料調(diào)味。燉出來的味道芳香四溢,滿屋子都是菠蘿蜜的香味,吃起來香而不膩,吃渣喝湯,能消滅得干干凈凈。據(jù)說,此道菜品長期服用可以生津止渴安神,補(bǔ)中益氣,有助于睡眠,有一定的美容功效。
菠蘿蜜種仁煲鯽魚湯
菠蘿蜜種仁煲鯽魚湯則主要把菠蘿蜜種仁、鯽魚1條、瘦肉、生姜片分別洗凈,鯽魚宰洗凈,慢火煎至微黃,濺入少許清水,與生姜放入瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(10碗量),武火滾沸后,改為文火煲約1個(gè)小時(shí),加入適量食鹽便可。這道菜品味如椰香,能健脾益氣,生津除煩。
菠蘿蜜香雞
1.木菠蘿去核取肉洗凈濾干水份待用;
2.新鮮薄荷葉洗凈濾干水份待用;
3.鴨肉斬件洗凈濾干水份待用;
4.起油鍋,倒入鴨肉爆炒;
5.中途不用加水,炒至鴨肉干身;
6.炒至鴨肉8成熟,倒入木菠蘿肉一塊翻炒;
7.翻炒至木菠蘿軟身;
8.加入白糖炒幾下;
9.最后加入薄荷葉;
10.快速翻炒起鍋即可食用。
菠蘿蜜茶飲
菠蘿蜜是一種水果,大多是在我國的廣東那邊,大家都知道,吃水果對(duì)我們絕對(duì)是頗有好處的,菠蘿蜜的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的,它里面富含豐富的維生素和鈣等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。那么,下面我來給大家講一下關(guān)于菠蘿蜜茶飲的相關(guān)知識(shí)吧。
菠蘿蜜春季開花,果實(shí)成熟于夏秋季節(jié),成熟時(shí)香味四溢,分外誘人;果實(shí)大若冬瓜、形如牛肚、皮似鋸齒,肚里黃燦燦的果肉濃香味美!菠蘿蜜的濃香可謂一絕,吃完后不僅口齒留芳,手上香味更是洗之不盡,余香久久不退。連嘴饞的小孩子都知道,偷吃了菠蘿蜜,是瞞不過大人的。為此,菠蘿蜜又有一個(gè)好聽的名字齒留香。另外,菠蘿蜜的樹一般比較高大,老樹的根莖甚至是橫跨馬路的,長達(dá)十幾米也是正常的,并且常有延伸到地面,可以當(dāng)長凳坐。
喜熱帶氣候,適生于無霜煉、年雨量充沛的地區(qū)。喜光,生長迅速,幼時(shí)稍耐蔭,喜深厚肥沃土壤,忌積水。
菠蘿蜜共有30多個(gè)品種。水菠蘿品種主要以包(膨大的花被筒)的性質(zhì)進(jìn)行分類,可分為干包和濕包兩大類。干包樹干挺直,樹冠較小而整齊,樹皮較光滑,葉片較小,多呈卵形,基部略楔形,葉面較粗糙,濕包樹形較開展,分枝較低,樹皮較粗糙,葉色濃綠有光澤,多為橢圓形,基部常為圈形,干包肉較為硬實(shí),爽甜可口。濕包肉水分較多,濃甜而不爽。
想必現(xiàn)在,大家通過以上文章的閱讀,應(yīng)該已經(jīng)了解了什么是菠蘿蜜茶飲了吧?菠蘿蜜本身的價(jià)值是很高的,不僅僅只是使用價(jià)值高,富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì),它在藥用價(jià)值方面也是不容小覷的,一直被作為一種中草藥,可以改善我們的血液循環(huán)。當(dāng)然,它還有一定的美容功效。
菠蘿蜜奶茶
主要材料:新鮮菠蘿蜜肉、紅茶包、水。
配料:適量糖水(或蜂蜜)、適量奶粉、鮮奶(或乳精)。
具體步驟
步驟一:先燒一鍋開水,等水燒開了,加入菠蘿蜜,用中火煮,等菠蘿蜜浮起來后再煮5 分鐘左右。
步驟二:將開水倒掉,并準(zhǔn)備一碗冷開水,將菠蘿蜜倒入,浸上半分鐘,再將冷開水也倒掉。
步驟三:在菠蘿蜜里加糖水或蜂蜜,浸著待用。注意:菠蘿蜜冷掉會(huì)變硬,變硬的話用微波爐中火轉(zhuǎn)幾分鐘就會(huì)變軟。
步驟四:再燒一鍋開水,水的多少以你準(zhǔn)備做多少人喝為準(zhǔn)。
步驟五:水燒開后,將紅茶包若干浸入開水中,泡上十分鐘,紅茶即做好了。
步驟六:再取若干奶粉適量,用鮮奶或乳精或其他任何你喜歡的飲料,但就是不要用純水沖泡。
菠蘿蜜干怎么吃
菠蘿蜜擁有著很多營養(yǎng)元素,而且它對(duì)身體消化功能都是有著很好的幫助作用,是一個(gè)很值得我們選擇的食材,那菠蘿蜜干也是另一種選擇,我們很多人在平時(shí)的時(shí)候,都很喜愛吃菠蘿蜜,那菠蘿蜜可以制作成很多美食,同時(shí)也可以直接食用。
菠蘿蜜干就是其中的一種,它這樣的食物,其實(shí)也是把菠蘿蜜很好的保存下來,那我們?cè)谌魏螘r(shí)候上,都是可以食用菠蘿蜜的,因此說它的制作方法是什么呢?
用料:菠蘿蜜半個(gè)。
做法
1、菠蘿蜜半個(gè)。
2、取肉,去籽,分多個(gè)盤。
3、用烤箱或微波爐,小火慢慢烤干水份,中途需翻面。
營養(yǎng)價(jià)值
菠蘿蜜的營養(yǎng)價(jià)值很高,含有碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀,并含有一定量的植物脂肪以及對(duì)人體有用的各種礦物質(zhì),是一種美容益氣的果品。其果肉含有糖分、脂肪、蛋白質(zhì);在果汁中,還含有一種跟胃液相類似的酵素,可以分解蛋白質(zhì),具有幫助消化的作用。
菠蘿蜜干果的主要成份為菠蘿蜜和植物油。選用海南天然菠蘿蜜果肉精制而成,在將鮮果制成干品過程中,不添加任何色素、香精,并以特殊工藝保留果實(shí)的原有品質(zhì),保留了蔬果中原有天然成分,其口味酥脆爽口,香而不濁,含有蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等,并可避免多余脂肪酸,水果烘干產(chǎn)品味香甜、脆,老少皆宜,是時(shí)尚的休閑食品!這種果實(shí)是在熱帶地區(qū)才能結(jié)果的,果實(shí)6-7月成熟,果實(shí)巨大,最重達(dá)40公斤,被稱為水果之王;果實(shí)結(jié)于樹干,內(nèi)藏?zé)o數(shù)金黃色肉包,肥厚柔軟,清甜可口,香味濃郁;因?yàn)樘鞖獾年P(guān)系這種果實(shí)都是在南方見得多,我們當(dāng)?shù)亟羞@種果為木菠蘿。只是夏天的六至八月份果實(shí)才能成熟,它的果實(shí)是結(jié)在樹上的。當(dāng)?shù)啬贻p人約會(huì)前會(huì)將其當(dāng)作口香糖咀嚼幾口,可以改變口腔異味;另外還有健體益壽的作用,多吃也不會(huì)發(fā)胖。
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如何挑選菠蘿蜜呢,我媽知道菠蘿蜜是最大的水果,那么我們挑選菠蘿蜜是不是選擇個(gè)體越大的就越好呢,答案當(dāng)然不是如此,菠蘿蜜的挑選可是大有文章的,不是簡單的一句話就能概括的,所以我們下文一起來探討一下在生活里我們應(yīng)該如何挑選出最好的菠蘿蜜呢?
菠蘿蜜挑選
如何挑選菠蘿蜜我們可以從幾個(gè)方面入手,第一我們可以看顏色,成熟的菠蘿蜜的顏色是金黃色的,所以我們要挑選金黃色的來食用,如果是青綠色的就需要我們?cè)俚葞滋臁?/p>
第一步,觀察顏色
成熟季節(jié)菠蘿蜜,一般是金黃色澤的。如果還沒完全熟透的菠蘿蜜,可能會(huì)帶一點(diǎn)青綠色。青綠色,是菠蘿蜜本來的顏色。
等到成熟季節(jié)的時(shí)候,大小基本不變,顏色會(huì)慢慢變得金黃。
但是,這并不是說不是金黃色澤的菠蘿蜜就不能買,青綠色的菠蘿蜜也是可以購買的,但是就要大小成熟了。
買回去后,放三兩天,就會(huì)慢慢變成熟,變黃。
第二步,觀察外皮
質(zhì)優(yōu)的菠蘿蜜,外皮是完好無損的,其中帶有比較多的尖尖的小釘或者說刺,這個(gè)也是菠蘿蜜的外皮特殊之處。外皮帶點(diǎn)小黑點(diǎn),這個(gè)是正常的,也是成熟菠蘿蜜的正?,F(xiàn)象。
但是,如果這些小黑點(diǎn)非常多、或者連接成一片的都是黑,這個(gè)時(shí)候就要小心了。注意看看黑的地方爛了沒,爛了的話,謹(jǐn)慎處理。
第三步,看大小
這個(gè)步驟,不是說看菠蘿蜜個(gè)頭的大小。菠蘿蜜的大小,是沒有參照性的,因?yàn)椴ぬ}蜜的大小參差不齊,大小都沒問題。這個(gè)時(shí)候看的大小,是說看表皮上面的釘?shù)拇笮 ?/p>
還處在生長發(fā)展期的菠蘿蜜,其表皮的釘,會(huì)比較尖銳,因?yàn)槭且环N生長的態(tài)勢(shì)。而成熟期間的菠蘿蜜,其表皮的釘會(huì)比較低調(diào)和保守,柔和一點(diǎn),但是一般釘?shù)哪┥乙呀?jīng)有點(diǎn)萎縮的樣子了。這個(gè)是非常重要的。
第四步,聞氣味
成熟了的菠蘿蜜,會(huì)有比較濃的香味,而且表皮會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)的裂開,裂開的地方,香味更加濃郁。
第五步,試吃
剝開菠蘿蜜后,除了聞到比較濃郁的香味外,會(huì)看到切口處會(huì)有一枚枚的菠蘿蜜。把一枚摘下來,把里面的果核去掉,就可以試吃了。試吃的味道,這個(gè)見仁見智。但是,如果切開后發(fā)現(xiàn)里面腐爛,要神中慎重對(duì)待,必要時(shí)停止實(shí)用。
上文我們介紹了什么是菠蘿蜜,我們知道水果選得好不好這個(gè)是非常講究的,也是一門學(xué)問,上文從大小,氣味,外表,顏色等幾個(gè)方面教我們?nèi)绾芜x一個(gè)成熟而且好吃的菠蘿蜜出來,希望對(duì)大家有幫助。
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菠蘿蜜的營養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。其主要治療的物質(zhì)是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質(zhì)的物質(zhì)。菠蘿蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對(duì)維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用。
服用菠蘿蜜后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解作用,可將阻塞于組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解,從而改善局部血液、體液循環(huán),使炎癥和水腫吸收、消退,對(duì)腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。
菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用,能促進(jìn)藥物對(duì)病變組織的滲透和擴(kuò)散,適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥,如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。此外,用菠蘿蜜樹汁直接外涂局部,可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。
菠蘿蜜的營養(yǎng)價(jià)值很高,含有碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀,并含有一定量的植物脂肪以及對(duì)人體有用的各種礦物質(zhì)。與此同時(shí),菠蘿蜜還有很高的藥用價(jià)值,《本草綱目》中記載到“菠蘿蜜性甘香……能止渴解煩,醒脾益氣”,另外它還有健體益壽的作用,對(duì)減肥也有療效。
食用菠蘿蜜時(shí)應(yīng)注意避免過敏反應(yīng)的發(fā)生。方法是在吃菠蘿蜜以前,先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數(shù)分鐘,這種方法除可避免過敏反應(yīng)的發(fā)生外,還能使果肉的味道更加醇美。在雷州半島地區(qū)的徐聞縣,人們經(jīng)常會(huì)用菠蘿蜜和蜂蜜的果實(shí)來泡浸成菠蘿蜜酒,這種液體金黃的甜酒被人稱為“徐聞液”;除此之外,當(dāng)?shù)厝诉€用米湯泡上菠蘿蜜樹葉配成偏方來治肚痛等疾病。
菠蘿蜜的吃法
拿刀從中切開,中間白色帶粘液的部分的切掉,用塑料袋或保鮮袋沾掉上面的粘液,把每個(gè)黃色的果肉剝出來,在把里面的果仁剝出來,就吃那黃色果肉。冰鎮(zhèn)后會(huì)更甜。里面的果仁也就是它的種子,就像煮花生一樣煮熟可以吃,加點(diǎn)鹽,味道不錯(cuò)。(忌:菠蘿蜜和蜂蜜不能同食,兩者混著吃會(huì)引起脹氣,嚴(yán)重還會(huì)有生命危險(xiǎn)?。?/p>
提示:如果手沾上粘液,可拿花生油洗,這樣粘液很容易就洗掉了,洗刀也一樣。
菠蘿蜜的吃法非常的多,每到9月份10月份,菠蘿蜜上市的時(shí)候,也是吃菠蘿蜜最好的一個(gè)時(shí)期,菠蘿蜜的吃法最主要的就是直接食用,當(dāng)然也可以用菠蘿蜜來蒸蛋吃,也可以用菠蘿蜜做成甜品,做成奶昔,都是比較好的吃法,對(duì)身體有很好的調(diào)理保健的作用,非常的美味。
菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。菠蘿蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對(duì)維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用。菠蘿蜜一般可以生吃,也可以制作成菜肴,使菜肴口感豐富,增加營養(yǎng),具體看看做法吧。
菠蘿蜜的吃法大全
1、菠蘿蜜可以直接吃
菠蘿蜜買來以后可以直接吃,吃以前用刀把它從中間切開,這時(shí)就能看到黃色的果肉和一些白色的物質(zhì),在吃以前要把白色的物質(zhì)去掉,把黃色果肉中的果核也去掉,再去除表面的粘液,然后就可以把果肉放在嘴里直接食用了。另外把取出的菠蘿蜜果肉放在冰箱中冷藏一段時(shí)間再吃,味道會(huì)更加誘人。
2、菠蘿蜜可以蒸蛋吃
菠蘿蜜蒸蛋也是它的常見吃法,在制作時(shí)需要準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋的蛋清,再準(zhǔn)備一百克牛奶,把牛奶與蛋清放在一起調(diào)勻,再把菠蘿蜜的果肉切成小丁,與蛋液調(diào)一起,直接上鍋蒸制,五分鐘以后就能蒸好,可以取出直接食用。
3、菠蘿蜜可以做奶昔
菠蘿蜜做奶昔也是一種不錯(cuò)的吃法,在制作以前要先把菠蘿蜜的果肉取出,四到五粒即可,再準(zhǔn)備二百克濃酸奶,把菠蘿蜜的果肉放在料理機(jī)中打成果泥,取出以后與酸奶混合在一起,再加入一些自己喜歡的堅(jiān)果碎,一份美味的菠蘿蜜奶昔就做可以食用了,這種奶昔冷藏三到四小時(shí)以后再吃,口感會(huì)更好。
相信很多人都采用第一種方法來吃菠蘿蜜,香香甜甜,吃了還想吃,但是,今天看過菠蘿蜜另外兩種吃法后,是不是也很想試一試呢。尤其是天氣漸漸熱了,喜歡吃點(diǎn)冷飲的女生們更是不要錯(cuò)過這種美味哦。
提起菠蘿蜜,很多人誤以為他和菠蘿是同一種品種,其實(shí)不然,菠蘿蜜和菠蘿有著很大的區(qū)別,我們通常把菠蘿當(dāng)做水果食用,而菠蘿蜜更多的作為小吃或甜品。食用菠蘿蜜可以起到美容養(yǎng)顏、生津止渴的功效,其酸甜的口感也受到了很多孩子的喜愛。不如來了解一些有關(guān)菠蘿蜜的菜譜吧。
咕嚕肉屬于裹炸之后澆汁的菜肴,所以切好塊的豬肉要用腌料腌一下,方便入味。所謂裹炸,就是以雞蛋液、面粉裹住豬肉,干身后入油鍋炸透。一般都會(huì)炸兩次,目的是讓外面焦脆,而里面雖然熟透,依然很嫩。菠蘿本身特有的清香和黃澄澄的色澤,使其成為咕嚕肉的最佳拍檔。
材料
豬里脊肉300g,新鮮菠蘿(或菠蘿罐頭)50g,青椒(切菱形片)1/2只,紅椒(切菱形片)1/2只,雞蛋1枚,蒜粒2茶匙(10g),生抽1湯匙(15ml),黃酒2茶匙(10ml),鹽1/2茶匙(3g),水淀粉1湯匙(15g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),白醋2湯匙(30ml),番茄醬3湯匙(45g),白砂糖1湯匙(15g),干面粉1碗,油500ml(實(shí)耗30ml)
做法
將豬里脊肉洗凈,先切成2cm寬的長條,再切成3cm長的大粒。菠蘿切成體積相等的方塊。
肉粒放入碗中,調(diào)入生抽(1/2湯匙,8ml)、白胡椒粉、黃酒和鹽,拌勻腌10分鐘。
雞蛋打勻,倒入腌好的肉碗中,使每粒肉都裹勻蛋液。將裹好的肉粒放入面粉中,用手揉搓、捏握,使肉粒表面干燥并全部裹滿面粉。
用篩子篩去肉上的多余面粉,備用。
大火燒熱炸鍋,倒入油,燒至5成熱(油鍋上方有熱氣但無煙),下入肉粒炸至微黃,約3分鐘,用笊籬撈出瀝油。大火燒熱油鍋,燒至九成熱(油面上方明顯冒煙)時(shí)再次下入肉粒,大火快炸一次,約1分鐘,至金黃色撈出。
炒鍋燒熱油(1湯匙,15ml),放入蒜粒、青椒片和紅椒片,煸炒片刻。調(diào)入白醋、生抽(另1/2湯匙,8ml)、番茄醬、白砂糖,以及半杯清水,大火煮滾,并隨時(shí)攪動(dòng),避免煳鍋。
最后調(diào)入水淀粉,待醬汁熬至黏稠有膠性時(shí),放入炸好的肉粒和菠蘿塊,拌炒均勻即可。
小訣竅
為保持菠蘿咕嚕肉的紅潤色澤,所以要用白醋和顏色較淡的生抽,如果用米醋和普通醬油顏色會(huì)太深。
番茄醬汁要以將裹滿固體材料為準(zhǔn),熬的時(shí)候掌握稀稠程度,太稠了裹不上,太稀了湯湯水水的不好看。
菠蘿蜜是一種很好吃的食物,菠蘿蜜是屬于蕁麻目??撇_蜜屬植物,菠蘿蜜對(duì)人體好處多,菠蘿蜜可以消炎,菠蘿蜜對(duì)腦血栓有輔助治療的效果。菠蘿蜜富含菠蘿蛋白質(zhì)跟抗菌素,可以藥用,菠蘿蜜可以改善咽喉炎,對(duì)視網(wǎng)膜炎也可以緩解的作用,菠蘿蜜可以生津止渴,還可以護(hù)肝,美容養(yǎng)顏,菠蘿蜜可以榨汁喝,菠蘿蜜榨汁怎么做?接下來我們來看看吧。
一.菠蘿蜜榨汁怎么做?
輔料3種
白砂糖100g,涼白開適量,檸檬汁適量。
制作過程
步驟1
準(zhǔn)備菠蘿蜜一塊。
步驟2
剝出里邊的果實(shí)(最好帶上手套,菠蘿蜜里面有粘液,弄在手上很難清洗)。
步驟3
用小刀將菠蘿蜜劃開,取出里邊的種子,放入淡鹽水中浸泡一會(huì)。
步驟4
去除浸泡好的菠蘿蜜,瀝干水分,切成小塊,加入白砂糖略腌一會(huì)。
步驟5
將腌好的菠蘿蜜加入豆?jié){機(jī)中,倒入適量的白開水。
步驟6
按下果汁啟動(dòng)鍵。
步驟7
將榨好的果汁倒出,用漏勺過濾一下。
步驟8
加入適量的檸檬汁調(diào)一下味。
步驟9
裝入杯中就可以飲用了,加了檸檬汁在里邊,酸酸甜甜的很好喝。
二.小貼士
白砂糖的添加根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整,菠蘿蜜用淡鹽水浸泡一下,以免過敏。
三.菠蘿蜜功效及作用
使炎癥和水腫吸收、消退,對(duì)腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用,適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥,如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。此外,用菠蘿蜜樹汁直接外涂局部,可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。
現(xiàn)在在市面上所販賣的東西多種多樣,大多數(shù)都是我們?cè)?jīng)見所未見聞所未聞的東西,在這樣的日新月異的環(huán)境狀況下,我們所接觸到的東西 也是千變?nèi)f化的,正所謂在這樣的情況下,我們就應(yīng)該學(xué)習(xí)到更多,了解到更多的東西。
就因?yàn)楝F(xiàn)在的新事物越來越多,許多人愿意去嘗試,敢于去嘗試,在這樣的狀況下,許多人在購買這一樣?xùn)|西的時(shí)候,或多或少的都會(huì)有一些的不了解,例如食物,在不了解的情況下,或許有的人就會(huì)出現(xiàn)過敏的癥狀,如果過敏的厲害,有些還會(huì)導(dǎo)致生命危險(xiǎn),這是十分嚴(yán)重的情況,那么我們就來看看菠蘿蜜的過敏。
【功效及作用】使炎癥和水腫吸收、消退,對(duì)腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用,能促進(jìn)藥物對(duì)病變組織的滲透和擴(kuò)散,適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥,如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。此外,用菠蘿蜜樹汁直接外涂局部,可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。
食用菠蘿蜜時(shí)應(yīng)注意避免過敏反應(yīng)的發(fā)生。方法是在吃菠蘿蜜以前,先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數(shù)分鐘,這種方法除可避免過敏反應(yīng)的發(fā)生外,還能使果肉的味道更加醇美。因?yàn)橛行┤顺粤瞬唤?jīng)鹽水浸泡的菠蘿蜜后可引起過敏反應(yīng),表現(xiàn)為皮膚潮紅、瘙癢、風(fēng)團(tuán)、腹部疼痛、嘔吐、腹瀉、脫水等一系列癥狀,嚴(yán)重者可發(fā)生過敏性休克,表現(xiàn)為末梢循環(huán)衰竭,如唇甲青紫、面色蒼白、出冷汗、血壓下降,病情危重者,可致死亡。發(fā)生過敏原因,可能與其中所含蛋白水解質(zhì)有關(guān)。
菠蘿蜜也算的上是最近一段時(shí)間才出現(xiàn)的新鮮種類水果,或許有人會(huì)對(duì)菠蘿蜜過敏,也或許有的人喜歡食用這一長的比較怪異的水果。但是,就在自己吃的時(shí)候一定要記住自己是否會(huì)對(duì)這些我們所不了解的東西過敏,以免對(duì)自己的身體產(chǎn)生危害,那樣才是得不償失的,在生活中我們喜歡新鮮事物,也要愛護(hù)自己的健康,熱愛生活。
菠蘿蜜功效是什么呢,我們先認(rèn)識(shí)一下什么是菠蘿蜜,菠蘿蜜是一種非常有名的水果,我們也將菠蘿蜜叫做是波羅蜜或者是木菠蘿以及牛肚子果等,菠蘿蜜是最重的一種水果了,菠蘿蜜的營養(yǎng)非常全面,菠蘿蜜的肉可以直接吃也可以用來做菜和燉湯,菠蘿蜜的核也可以用來煮,味道非常不錯(cuò)。
菠蘿蜜的功效和作用是非常的全面,菠蘿蜜的食用價(jià)值,藥用價(jià)值都是非常高的,作為水果,菠蘿蜜里面含有豐富的維生素和碳水化合物,菠蘿蜜有解渴益氣的功效,還能健體和延年益壽。
營養(yǎng)價(jià)值:
菠蘿蜜的營養(yǎng)價(jià)值很高,含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸以及對(duì)人體有用的各種礦物質(zhì)。與此同時(shí),菠蘿蜜還有很高的藥用價(jià)值,《本草綱目》中記載能止渴解煩,醒脾益氣,還有健體益壽的作用。
食用價(jià)值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),菠蘿蜜中含有豐富的:糖類、蛋白質(zhì)、B1、B2、B6.維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。菠蘿蜜果肉中鈣、鎂含量特別高,也含較多鋅、鐵、鈉、錳等有益元素,而鎘、鉛、砷等有害元素含量很低同。菠蘿蜜還富含有機(jī)成分,果肉中含碳水化合物16.0%,25.4%、蛋白質(zhì)1.2%~1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纖維1.0%~1.5%。[7]
切木菠蘿之前,先在手指和菜刀上抹一點(diǎn)油,防止果實(shí)里面的黏性汁液流出來將手指和菜刀粘住,切開木菠蘿將里面的子取出扔掉。
木菠蘿在未成熟時(shí)只能作為一種蔬菜烹飪,成熟以后才可以當(dāng)成水果食用;菠蘿蜜炒豬肚味道香醇,有助于人們的身體健康。
加之,吃完菠蘿蜜,取核洗凈,然后蒸熟,去皮即可食用??诟兴缮ⅲ兜琅c香芋一般。
藥用價(jià)值
菠蘿蜜又有止渴、通乳、補(bǔ)中益氣功效。對(duì)改善局部血液、體液循環(huán)支氣管炎、支氣管哮喘、急
性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。研究發(fā)現(xiàn)菠蘿蜜有抗氧化、抑菌、抗炎、輔助抗腫瘤、抑制黑色素生成和輔助降血糖等現(xiàn)代藥用功效。
【功效及作用】使炎癥和水腫吸收、消退,對(duì)腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用,能促進(jìn)藥物對(duì)病變組織的滲透和擴(kuò)散,適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥,如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。此外,用菠蘿蜜樹汁直接外涂局部,可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。
用于胃陰不足,口中干渴。
綠色未成熟的果實(shí)可作蔬菜食用。有止渴、通乳、補(bǔ)中益氣功效。
菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用:
1、菠蘿蜜能清理腸胃;
2、菠蘿蜜能美容;
3、菠蘿蜜能保健;
4、菠蘿蜜能消除感冒緩解嗓子疼痛;
其富含的菠蘿蜜蛋白能使炎癥和水腫吸收、消退,對(duì)腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。
上文我們介紹了什么是菠蘿蜜,我們知道菠蘿蜜是最重的一種水果,菠蘿蜜的肉和核都是可以食用的,菠蘿蜜的作用和功效非常全面,菠蘿蜜不但有很高的食用價(jià)值而且還有很高的藥用價(jià)值,菠蘿蜜在美容,保健等方面都發(fā)揮了重要功效。
菠蘿蜜這種水果的果型異常巨大,可以說是水果當(dāng)中的巨無霸。菠蘿蜜的表皮粗糙,有淺狀凸起物,摸起來稍微刺手,因此,如何打開菠蘿蜜,取得其中的果肉是一個(gè)不簡單的事情。菠蘿蜜的重量也非常大,下面就來看看菠蘿蜜怎么打開呢?希望大家能夠了解一下吧。
1、在菠蘿蜜橫放,底下墊一張報(bào)紙,切的時(shí)候記得帶上手套,避免粘上菠蘿蜜流出黏糊糊膠水一樣的液體,對(duì)邊切開。
2、去芯,把中間白色的部分去掉。
3、去須,把須去掉后就可把果實(shí)取出。
4、此時(shí)可把中間黃色的一個(gè)一個(gè)菠蘿包取出來。
5、把黃色的果肉剝出來,再把里面的果核剝出來,吃的是黃色果肉。
(菠蘿蜜的核不要扔掉,也是可以吃的,果仁儲(chǔ)滿淀粉,是營養(yǎng)豐富的佳肴。煮熟很好吃,燉湯做菜味道很鮮美,營養(yǎng)充足,是養(yǎng)生補(bǔ)身的好材料。比如可就像煮花生一樣煮熟吃,加點(diǎn)鹽,味道不錯(cuò)。)
6、食用前建議最好先將果肉放在淡鹽水中浸泡幾分鐘,主要是為了避免食用之后產(chǎn)生的過敏反應(yīng),也能使果肉更美味。
刀和手粘上菠蘿蜜膠怎么洗掉
菠蘿蜜切開后會(huì)有黏黏的白色膠狀粘液黏在刀上,很難清洗,弄不干凈。
1、在剝菠蘿蜜前,建議先用食用油將手和刀具都充分涂抹一遍,這樣黏液就不會(huì)粘到手了。如果還是會(huì)粘手,可以用吸滿油的紙或布,慢慢擦,就能將黏液去掉了,只是去除黏液后,手上還會(huì)有粘感。最后,可以用一些鹽粒搓一下,用清水沖洗就沒問題了。
2、手上粘了菠蘿蜜的黏性汁液后,還可以用塑料袋摩擦粘在手上的黏液,就能很快地將黏液去掉,然后再清洗干凈即可。
3、在刀上面涂一層鹽,再用洗潔精洗干凈?;蛘甙训斗旁诤行√K打的水里泡一會(huì),再用洗潔精洗干凈。
菠蘿蜜一般個(gè)頭都是比較大的,如果是切開的話一次是根本就吃不完的,這樣的話就需要保存起來下次再拿出來吃的,不過很多人都不太懂的菠蘿蜜該如何保鮮,很容易就導(dǎo)致切好的菠蘿蜜出現(xiàn)壞了的情況,這樣就比較可惜的,所以說最好是放到冰箱里面進(jìn)行保鮮,而且最好還是不要超過五天的時(shí)間,這樣口感才不會(huì)因此有任何的變化。
1.把切開吃不完的菠蘿蜜連皮放進(jìn)家里的冰箱去,但要記住在放進(jìn)去之前,要給菠蘿蜜封上一層保鮮膜。放進(jìn)冰箱保鮮后,想吃了隨時(shí)都可以從冰箱拿出來,風(fēng)味還是一樣的美味。但要記住最好在5天之內(nèi)把剩下的菠蘿蜜吃完,不然超過了5天,菠蘿蜜會(huì)發(fā)酵變質(zhì),到時(shí)候就不好吃了。
2.而對(duì)于還沒有切開的菠蘿蜜,我們需要用籮筐包裝,里面記得還要放一些蕉葉、竹葉、碎紙等。
3.菠蘿蜜應(yīng)存放在通風(fēng)陰涼的地方。
打開的菠蘿蜜的保存方法
1、陰涼通風(fēng)處
剝開的菠蘿蜜,菠蘿包包上保鮮膜,然后放在紙盒或是竹筐中,內(nèi)襯蕉葉或竹葉,也可以用碎紙,然后存放在陰涼通風(fēng)處,存放溫度注意保持在11-13度左右的樣子,濕度85~95%條件下,這種可以保存5到7天左右。當(dāng)然,在5天內(nèi)吃完是最好的,溫度太高的話,5天后容易發(fā)酵。
2、保鮮膜冷藏
將剝開的菠蘿蜜的菠蘿包裹上保鮮膜,放在冰箱冷藏室里,這種可以保存五天左右。但一般建議放冰箱冷藏兩三天足以,不然影響口感。
注意:
(1)冷藏但不要冷凍。菠蘿蜜不宜放在冷凍室久凍,這樣口感和營養(yǎng)都會(huì)大打折扣,放冰箱的話,放在冷藏室就可以了。存放時(shí)間不要長。
(2)放冰箱保存的話,最好用保鮮膜或者保鮮盒封裝起來,以免冰箱中其它物品的味道染到菠蘿蜜上,尤其是要和海鮮、河鮮類的食品分開存放。
3、加工成菠蘿蜜干
吃不完的菠蘿蜜還可以直接通過加工做成果干,用烤箱或者微波爐,小火慢烤,中途翻面,逐漸烘干水分即可,這樣加工出的菠蘿蜜干,可以放很久的。
菠蘿蜜又稱之為樹菠蘿,因?yàn)殚L的外形有點(diǎn)像菠蘿,但是比菠蘿要大很多倍,而且菠蘿蜜的外皮帶有粘液,里面的果肉是非常香脆的,果肉里面的果核也可以吃,所以菠蘿蜜最香甜美味,作用和營養(yǎng)價(jià)值都很高,菠蘿蜜的吃法是用刀子從中間切開,把白色粘液部分去掉,然后再把里面的果肉給剝出來,這樣可以直接吃了,那么菠蘿蜜的皮能不能吃呢?
蘿蜜又名樹菠籮,原產(chǎn)于印度、馬來西亞,素有"水果皇后"之美譽(yù),菠蘿蜜大若冬瓜、形如牛肚、皮似鋸齒,沒有體面的外表,也無晉身皇室的輝煌,但在許多海南人心目中,其地位并不見得亞于椰子。
海南人對(duì)菠蘿蜜的青睞不無道理。別看它長得怪,但肚內(nèi)卻大有"乾坤"。剖開成熟的菠蘿蜜,呈現(xiàn)眼前的是金黃色整齊排列的果肉,宛如一粒粒含苞待放的花蕾,密扎扎的。將果肉取出,黃燦燦的濃香四溢,讓人覺得世界上再也沒有一種水果比它更香甜。
菠蘿蜜,刀(比較大的水果刀),食用油,鹽水
步驟/方法
海南菠蘿蜜的吃法:拿刀從中切開,中間白色帶粘液的部分的切掉,用塑料袋或保鮮袋沾掉上面的粘液,把每個(gè)黃色的果肉剝出來,在把里面的果仁剝出來,就吃那黃色果肉。冰鎮(zhèn)后會(huì)更甜。里面的果仁也就是它的種子,就像煮花生一樣煮熟可以吃,加點(diǎn)鹽,味道不錯(cuò)。
菠蘿蜜怎么挑選怎么吃?
其實(shí)呢,切法就跟切西瓜差不多。關(guān)鍵是菠蘿蜜的皮會(huì)分泌粘液,非常非常粘。這個(gè)時(shí)候,就需要用食用油來擦洗了,洗潔精什么的都不管用咯,很神奇!
海南人都會(huì)在切之前,在刀上抹油,這個(gè)因人而異吧。個(gè)人不喜歡油乎乎的感覺,還是切完再洗。
吃法:熱帶水果都比較燥熱,一般都要泡鹽水吃,會(huì)比較中和。
菠蘿蜜的籽也很好吃哦!像栗子一樣,鹽水煮了吃是最簡單的方法
菠蘿蜜怎么挑選怎么吃?
菠蘿蜜怎么挑選?
選擇新鮮的菠蘿蜜外殼完整新鮮,不破皮,單果大,肉厚香味濃。
鑒定質(zhì)量方法:習(xí)慣有擦皮聽聲。擦皮時(shí)果殼瘤狀突起物硬脆易斷,無乳汁,聲音混濁,為已熟果。
未成熟的菠蘿蜜外皮色綠,成熟后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色。外型渾圓飽滿的果肉較多,按壓軟的較成熟,才可食用,因未熟的果肉無味且澀。
鑒定質(zhì)量方法:應(yīng)該買呈棕色的,手指壓下去感覺發(fā)軟了才熟
注意事項(xiàng)
蘿蜜和蜂蜜不能同食,兩者混著吃會(huì)引起脹氣,嚴(yán)重還會(huì)有生命危險(xiǎn)!
菠蘿蜜是很多人都比較喜歡吃的一種熱帶水果,菠蘿蜜的吃法當(dāng)然是比較多的,最常見的吃法就是直接食用,當(dāng)然也可以用菠蘿蜜來做一些美食,比如說可以和糯米一起蒸成菠蘿蜜糯米飯,另外也可以用菠蘿蜜做一些甜點(diǎn),味道都是非常不錯(cuò)的,有很好的保健養(yǎng)生的作用,下面我們就來簡單的了解一下這方面的內(nèi)容。
菠蘿蜜的怎么吃
菠蘿蜜很多人都聽說過,也知道它是一種味道鮮美,營養(yǎng)豐富的熱帶水果,但是生活中很多人購買了整個(gè)的菠蘿蜜以后卻有些迷茫,不知道這個(gè)外表綠色遍布小刺的“大家伙”應(yīng)該怎么吃,其實(shí)整個(gè)的菠蘿蜜打開以后就能吃,下面我就為大家具體說說這方面的問題。
1、準(zhǔn)備工具
平時(shí)購買整個(gè)菠蘿蜜以后想到吃到里面的菠蘿蜜果肉必須準(zhǔn)備相應(yīng)的工具,像大點(diǎn)的水果刀就是必備的,另外還要準(zhǔn)備手套和圍裙以及一兩張舊報(bào)紙。
2、打開菠蘿蜜
把準(zhǔn)備好的舊報(bào)紙鋪在菠蘿蜜的下面,再用把它菠蘿蜜從中間切開,這時(shí)會(huì)看到它的中間部分有粘液,需要及時(shí)用保留袋把這部分去掉,然后把它外邊的果皮去掉,就能得到里面黃色的菠蘿蜜果肉,它也叫菠蘿包,把它們直接取下來就可以。
3、食用菠蘿蜜
把整個(gè)菠蘿蜜打開以后取出里面的菠蘿蜜果肉放在盤子中,在吃的時(shí)候,要把里面的種仁取出來,然后吃它黃色的果肉,如果把果肉冰鎮(zhèn)以后再吃,口感會(huì)更好。取出的菠蘿蜜果肉除了可以直接食吃以外,還可以燉湯,也能制成奶昔等多種美食供人們食用。
4、食用菠蘿核
整個(gè)的菠蘿蜜除了外層的果皮和中間部分的粘液以外,其他部都能吃,人們?cè)诔酝晁墓庖院罂梢允占墓思衅饋?,用清水洗凈,去掉表面的筋膜,然后放適量食用鹽和清水,一起入鍋煮制,煮好以后取出去掉外殼直接吃里面的種仁,口感也特別好,而且能讓人體吸收豐富的營養(yǎng),能美容也能延緩衰老。
菠蘿蜜的吃法是比較多的,它是比較有名的熱帶水果,它的果肉非常的肥厚,吃起來清香可口,味道也是非常的濃郁,可以直接吃,也可以炒菜吃,在發(fā)揮保健功效方面都很好,比如說可以用豬里脊肉來炒菠蘿蜜,口感很好,里脊肉能夠吸收菠蘿蜜的味道。我們來看一下菠蘿蜜怎么炒著吃。
菠蘿蜜怎么炒著吃
主料:豬里脊肉300g、菠蘿蜜300g、輔料油適量、鹽適量、生抽適量、糖適量姜、碎適量、料酒適量、淀粉適量 。
步驟
1.菠蘿蜜果肉用淡鹽水泡一下。
菠蘿蜜怎么炒好吃
2.菠蘿蜜去核切成片.
3.里脊切成片,加入鹽 淀粉上漿。
4.鍋中注入油,爆香姜碎。
5.加入肉片。翻炒均勻。
6.翻炒至肉片變色后烹入料酒,加入生抽和糖煸炒均勻。
7.加入菠蘿蜜片。
8.快速翻炒均勻即可。
做法二
食材
主料:排骨350g、菠蘿蜜100g
輔料:油適量、鹽適量、老抽適量、白砂糖適量、姜適量、蔥適量
步驟
1.菠蘿蜜撕成條,放淡鹽水浸泡10分鐘
2.排骨切段(買時(shí)已讓攤主切好)
3.排骨在沸水中焯一下去血水,撈出裝盤
4.加少許鹽拌勻
5.電飯鍋煮飯時(shí)將排骨隔空放在上面蒸(這樣可以縮短下面的制作時(shí)間),米飯熟了排骨就熟了
6.凈鍋,加少油,生姜切片,蔥白切段,入鍋爆香
7.下蒸熟的排骨小火煎
8.加老抽少許翻勻
9.加適量白糖翻炒,使排骨全身都裹上糖汁
10.下浸過淡鹽水的菠蘿蜜大火翻炒
11.收湯汁,熄火,出鍋
小貼士
在吃菠蘿蜜以前,先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數(shù)分鐘,這種方法除可避免過敏反應(yīng)的發(fā)生外,還能使果肉的味道更加醇美。
菠蘿蜜是世界著名的熱帶水果,果實(shí)肥厚柔軟,清甜可口,香味濃郁,故被譽(yù)為“熱帶水果皇后”。
水果,似乎已經(jīng)成為了人們?nèi)粘V薪?jīng)常吃的食物之一,尤其對(duì)于一些女生來說。水果,不但可以補(bǔ)給人體所需要的一些衛(wèi)維生素和水分,還可以起到美容養(yǎng)顏的作用,因此得到了很多女生的最愛。如今,經(jīng)濟(jì)的發(fā)達(dá),使中國很多人都可以吃上了熱帶水果。
大多數(shù)人吃水果時(shí),都是采用最原始的方法,那就是直接吃水果的果肉,然而,卻不知道有很多水果的果核也是可以吃的。今天,就讓我們一起研究一下菠蘿蜜核的吃法吧!
菠蘿蜜核的吃法
食材
我們需要成熟的菠蘿蜜,菠蘿蜜全身都是寶,它的果實(shí)也可以煮熟食用。
煮熟后食用
1打開需要用的鍋,然后燒開一鍋水(放入的水的多少根據(jù)需要煮的菠蘿蜜核的多少來定)
2放入洗干凈的菠蘿蜜的核,同時(shí)放入少許的鹽,一起用溫火煮
3大約煮到一刻鐘左右的時(shí)間(喜歡吃比較軟的可以煮的時(shí)間長點(diǎn)),開鍋把煮好的菠蘿蜜的核盛起來,稍微涼一下就可以吃了。
煲湯
1菠蘿蜜的核也可以用來煲湯,這個(gè)是比較簡單的
2只需要在煲湯的時(shí)候把菠蘿蜜核一起放進(jìn)去就可以了,記住要把菠蘿蜜的核洗干凈,其他沒有什么需要注意的(寫到這個(gè)我想起來,就像媽媽煲湯的時(shí)候喜歡在里面放白果一起煲湯是一樣的)吃起來軟軟的,挺不錯(cuò)的
3這個(gè)不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富,喜歡么?
煮粥
1將菠蘿蜜的核與米都洗干凈
2煮米的時(shí)候同時(shí)放入菠蘿蜜核
3待煮好后就可以吃了(粥熟了后,菠蘿蜜核也就熟了)
菠蘿蜜,渾身都是寶,不但果肉可以吃,而且果核也可以吃。果核的吃法有很多種,以上就介紹了幾種吃法,如煮熟吃、煲湯、煮粥等等。如果你也想吃這幾道美味,也可以買來菠蘿蜜親自動(dòng)手做一下!
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