正確攝入營養(yǎng) 認(rèn)識(shí)生活中的營養(yǎng)誤區(qū)
生活中的飲食養(yǎng)生誤區(qū)。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“正確攝入營養(yǎng) 認(rèn)識(shí)生活中的營養(yǎng)誤區(qū)”，僅供您在養(yǎng)生參考。
本文導(dǎo)讀：日常生活中存在著不少飲食的誤區(qū)，它可能會(huì)導(dǎo)致你體內(nèi)營養(yǎng)流失。下面小編就整理了日常生活中的五大營養(yǎng)誤區(qū)，教你吃對(duì)食物！
不少大廚、營養(yǎng)專家認(rèn)為：只有去皮的無骨雞胸肉才能提供健康的蛋白質(zhì)。所以，當(dāng)看到烤雞的香脆可口的入口即化的金黃色雞皮，卻不能吃，真的是難受。但是，根據(jù)研究，帶皮雞肉中多余的飽和脂肪很少，大概340克帶皮帶骨雞胸肉含有2.5克飽和脂肪。因此，你可以放心大膽去吃德州扒雞，不用去皮。
營養(yǎng)知識(shí)誤區(qū)2：永遠(yuǎn)不要加糖
甜食、飲料和冰激凌、糖醋排骨、咕咾肉或者松鼠鱖魚、 天然 蜂蜜都含有糖，被身體吸收后，會(huì)釋放的熱量，大約每克4卡路里。因此，不少人就拒絕加糖。但是，其實(shí)，只要攝取的糖分的熱量不超過總熱量的10%就可以了。如果每天攝取2000大卡熱量，有200大卡來自糖分即算比較理想。
營養(yǎng)知識(shí)誤區(qū)3：香蕉是含鉀冠軍
不少人認(rèn)為香蕉是含鉀冠軍，但是，其實(shí)芋頭中所含的鉀比香蕉多50%左右。同時(shí)，所有薯類都是鉀元素的絕佳來源。如果把一碗大米飯換成同樣淀粉含量的土豆， 攝入的鉀就能增加10倍。如糖尿病人、腎結(jié)石病人、痛風(fēng)病人、高血壓病人等排尿量較大的人，很容易損失過多的鉀，可以吃薯類替代主食。除此以外，在綠葉蔬菜當(dāng)中，鉀含量超過香蕉有很大，如萵筍葉、空心菜菠菜、芥蘭、莧菜、紫背天葵等。
營養(yǎng)知識(shí)誤區(qū)4：纖維吃得越多越好
其實(shí)，并不是所有的纖維都有益身體健康?，F(xiàn)在，為了迎合市場(chǎng)的營養(yǎng)需求，食品生產(chǎn)商們開發(fā)出不同類型的纖維，添加到各種加工食品中。這些食物對(duì)人的身體并不 是很好。同事，根據(jù)最新調(diào)查研究，大多數(shù)人每天所攝入的健康纖維才達(dá)到人體所需的一半，加工食物中的纖維并不算數(shù)。這是因?yàn)榇蟛糠旨庸な称范既狈S生素、礦物質(zhì)和各種營養(yǎng)元素。
營養(yǎng)知識(shí)誤區(qū)5：鎂的真正好來源是香蕉
鎂對(duì)強(qiáng)健骨骼、控制血壓有著重要的作用。說到鎂，人們通常會(huì)想起香蕉。然而，它只是水果中的含鎂冠軍。鎂的好來源還有深綠色葉菜，含量可以達(dá)到甚至超過香蕉中的水平。這是因?yàn)槊恳粋€(gè)葉綠素分子當(dāng)中都含有一個(gè)鎂離子，顏色越綠，含鎂越多。另外，堅(jiān)果和種子類也是鎂的最佳來源，比如吃50克西瓜子，就相當(dāng)于吃200克綠葉菜的鎂。
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建議每人每天攝入多種蔬菜300克-500克。首先鼓勵(lì)選擇新鮮和應(yīng)季蔬菜，以免儲(chǔ)存時(shí)間過長，造成一些營養(yǎng)物質(zhì)的流失。另外，在條件允許的情況下，盡可能選擇多種蔬菜食用，應(yīng)特別注意選擇深色蔬菜（如深綠色、紅色、桔紅色、紫色蔬菜），使其占到蔬菜總攝入量的一半。因深色蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值一般優(yōu)于淺色蔬菜。深色蔬菜富含胡蘿卜素特別是-胡蘿卜素，是中國居民維生素A的主要來源，此外，深色蔬菜還含有其它多種色素物質(zhì)如葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等以及芳香物質(zhì)，它們賦予蔬菜特殊的色彩、風(fēng)味和香氣，促進(jìn)食欲，并呈現(xiàn)一些特殊的生理活性。
常見的深綠色蔬菜：菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜葉、蕹菜（空心菜/竹葉菜）萵苣葉、芥菜、西蘭花、西洋菜、小蔥、茼蒿、韭菜、蘿卜纓等。
常見的紅色桔紅色蔬菜：西紅柿、胡蘿卜南瓜、紅辣椒等。
常見的紫紅色蔬菜：紅莧菜、紫甘藍(lán)、蕺菜（魚醒草）等。
在選擇蔬菜時(shí)還要注意增加十字花科類蔬菜如大白菜、小白菜、菜心、紫菜薹、青花菜、椰花菜、芥藍(lán)等及菌藻類食物的攝入。腌菜和醬菜含鹽較多，維生素?fù)p失較大，應(yīng)少吃。吃馬鈴薯、芋頭、蓮藕、山藥等含淀粉較多的蔬菜時(shí)，要適當(dāng)減少主食，以避免能量攝入過多。
最新研究表明：注意降低脂肪、膽固醇攝入和增加蛋白質(zhì)攝入，并非最好的營養(yǎng)之道。講究“營養(yǎng)”的男性還得具備以下知識(shí)：
一、不必在補(bǔ)鐵上動(dòng)腦筋
男士中真正缺鐵者不足1%，因而不必在怎樣補(bǔ)鐵上費(fèi)心思。大多數(shù)男性要是出現(xiàn)缺鐵性貧血，體內(nèi)將可能隱藏著內(nèi)臟慢性失血或造血障礙的隱患。
若不尋找缺鐵的原因而盲目補(bǔ)鐵，將會(huì)延誤診治時(shí)機(jī)。
二、增加抗氧化劑的攝入
抗氧化劑特別是維生素E，能阻止自由基損傷血管壁，從而預(yù)防膽固醇堵塞，有助于對(duì)抗冠心病。男士們應(yīng)多吃粗糧、堅(jiān)果、植物油、橘黃色水果及蔬菜補(bǔ)充這類抗氧化劑。
三、補(bǔ)充維生素B6和葉酸
高半胱氨酸是心臟病腦中風(fēng)的危險(xiǎn)因素之一，維生素B6和葉酸有助于分解高半胱氨酸使之化險(xiǎn)為夷。維生素B6多見于雞、魚、粗糧和豆科植物；葉酸大量存在于綠葉蔬菜、桔汁、豆科植物和谷類食物中。
四、蛋白質(zhì)攝入應(yīng)適可而止
為追求肌肉發(fā)達(dá)，多吃高蛋白食品是當(dāng)今男性食譜中的時(shí)髦。實(shí)際上，除了從事大強(qiáng)度健美運(yùn)動(dòng)的男子，多數(shù)男士并不需要額外再補(bǔ)充太多的蛋白質(zhì)。
五、關(guān)注被遺忘的一種元素——鋅
鋅在機(jī)體內(nèi)是含量不多的微量元素，卻是全身酶的活性成分，對(duì)調(diào)整免疫系統(tǒng)有很大作用。
小編提示：這五項(xiàng)說明男性營養(yǎng)不應(yīng)該停留在表面找原因。
國民營養(yǎng)是基本國策
學(xué)生營養(yǎng) 直接影響到我們下一代的生長發(fā)育和智力發(fā)展，乃至影響到我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展和中華民族的興衰。下面我就建議推廣以胚芽米(糙米)為主食的學(xué)生營養(yǎng)餐談一下我們看法。
著名營養(yǎng)學(xué)家于若木教授教導(dǎo)∶“營養(yǎng)乃人生之命脈，健康之基礎(chǔ)，力量之源泉”，營養(yǎng)問題;大家 只覺得是個(gè)人和家庭的問題，現(xiàn)在已經(jīng)提升為一種國家行為了，國民營養(yǎng)已經(jīng)納入“十一五”計(jì)劃，國民營養(yǎng)應(yīng)該是基本國策，
民以食為天，食以米為先
人身體好就是有“精、氣、神。“精”字的一半是米、另一半是青菜，你不吃米，不吃青菜哪里來的 “精”?繁體字的氣也是米為基礎(chǔ)，現(xiàn)代人不吃米飯，難怪出現(xiàn)“身軟”、“乏力”現(xiàn)象。“神”字的一半是田地的田、上面長苗種莊稼，下面長根，所以人類不吃植物性物質(zhì)就沒有“精”，又沒有“氣”，更沒有“神”了。
米旁加“白”字就是“粕”字，即白米就是糟粕;米旁加“康”字就是“糠”字，說明米糠就是健康的，祖先為后代的營養(yǎng)問題想的這樣周到，所以“吃米留點(diǎn)糠，常年保健康”這是非常好的健康理念。
糙米與白米
世間萬物米為珍，稻米春天種、秋天收，聚天地之靈氣，集日月之精華。稻米有8種胺基酸、16種 礦物質(zhì)、21種維生素。它給人類的營養(yǎng)是完整的、全面的、天然的。糙米和白米相比，糙米更具有均衡營養(yǎng)的功能，它是具有生命的東西，浸水后會(huì)發(fā)芽。這是和白米沒有生命力的本質(zhì)區(qū)別。所以，糙米會(huì)發(fā)芽它是“活米”，白米不會(huì)發(fā)芽，因此它是“死米”。我們吃大米千萬不能“精益求精”
糙米中的米糠層和胚芽，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)及纖維，豐富的維生素B、E、D，還有豐富的人體必需微量元素。它能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán);但是我們平時(shí)所吃的精白大米，是糙米再經(jīng)加工,去掉了米糠層和胚芽，剩下的是胚乳(精白大米)，它只有淀粉和熱量。而稻米原有的豐富而可貴的維生素及礦物質(zhì)，在碾制過程中卻全部流失，非常可惜。國際上對(duì)米糠原料的應(yīng)用越來越廣，以米糠為原料開發(fā)的食品越來越多。
糙米中含量很高的膳食纖維有利于促進(jìn)兒童腸道營養(yǎng)吸收和視力的提高，膳食纖維被稱為“第七營養(yǎng)素”,哈佛大學(xué)營養(yǎng)中心驗(yàn)證了膳食纖維有利降糖、降脂、減肥、通便、解毒防痛、增強(qiáng)抗病能力，它能使學(xué)生們的身心機(jī)能保持在最良好的狀態(tài)，持續(xù)以胚芽米為主食。一定能提高中華民族健強(qiáng)的體魄。
“米博士”開啟糙米 “營養(yǎng)寶庫”
唐代醫(yī)學(xué)家孟冼的《食療本草》、明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍的《本草綱目》中記載，糙米補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋骨和血脈，和五臟好顏色。
1929年 荷蘭醫(yī)生艾克曼， 因其發(fā)現(xiàn)糙米米糠層中的營養(yǎng)價(jià)值，榮獲了諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)，從此，人類意識(shí)到維生素的功效。
1953年， 章乃器糧食部長說，我們?yōu)槭裁床荒馨鸭Z食加工得粗一點(diǎn)?現(xiàn)在做成 精白米，豬吃維他命，人吃碳水化合物。陳云副主席贊同章乃器的意見。在營養(yǎng)、口感、節(jié)約三方面 同時(shí)兼顧的指導(dǎo)思想下，糧食部制訂的“標(biāo)準(zhǔn)米”方案 開始推行。由于“標(biāo)準(zhǔn)米”保留了較多的營養(yǎng)，第二年 南方省份腳氣病就大大減少。
盡管糙米具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，但是因?yàn)樗耐鈬灰粚哟掷w維素、木質(zhì)素和果膠包裹，所以糙米難煮飯、口感差、難消化，因此，糙米為主食并不普遍。
我們現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)明的一種米博士營養(yǎng)鮮米機(jī)，它可以隨您的口感調(diào)節(jié)精白度，加工保留一定程度的 米皮糠、米胚芽的“胚芽米”，像白米一樣做飯，加工出來胚芽米容易煮熟和消化。我們成功地解決了糙米難煮、口感差、難消化的難題，打開糙米 這個(gè)“營養(yǎng)寶庫”的金鑰匙，使全民吃上安全、新鮮、健康、營養(yǎng)的胚芽米已成為現(xiàn)實(shí)。
提高中華民族的健康素質(zhì)建議以糙米為主食
日本政府在1976年就開始推行胚芽米的消費(fèi)促進(jìn)運(yùn)動(dòng)，日本推廣胚芽米學(xué)生餐歷史已經(jīng)很久,學(xué)校非常重視。據(jù)北京日?qǐng)?bào)報(bào)道，北京小胖兒童10年間增長5至7倍，高血壓、糖尿病患兒童達(dá)4萬，尤其 令人擔(dān)憂的是現(xiàn)在很多學(xué)生由于不合理的膳食，吃精白大米以及高脂肪、高蛋白的山珍海味以及漢堡快餐等垃圾食品，越來越多的兒童和青少年養(yǎng)成了不好的飲食習(xí)慣。少兒肥胖癥的根本原因，是錯(cuò)誤的飲食方式。專家認(rèn)為治療、預(yù)防肥胖，改善飲食習(xí)慣是根本，并且建議以糙米為主食，食物是最安全、最經(jīng)濟(jì)的藥物。
為了學(xué)生身體的健康，可以從營養(yǎng)餐入手，拋棄吃精白大米的不好飲食習(xí)慣。我們建議推廣采取以胚芽米為主食的學(xué)生營養(yǎng)餐，希望能得到政府各界領(lǐng)導(dǎo)和營養(yǎng)學(xué)家,家長們的大力支持。為提高中華民族的健康素質(zhì),秦良人全力以赴。
認(rèn)識(shí)哮喘的誤區(qū)
1、認(rèn)識(shí)哮喘的誤區(qū)
1.1、不重視應(yīng)用袖珍式峰速儀監(jiān)察哮喘病情和臨。
1.2、不重視對(duì)哮喘患者和家屬的教育和心理疏導(dǎo)。
1.3、把心功能不全引起的慢性氣喘誤認(rèn)為是支氣管哮喘。
1.4、把變態(tài)反應(yīng)性氣道炎癥誤認(rèn)為細(xì)菌感染性炎癥而濫用抗生素。
1.5、把咳嗽變異性哮喘當(dāng)作“支氣管炎”而誤診誤治。
2、哮喘病人在飲食上要注意的事項(xiàng)
2.1、哮喘患者可以喝豆?jié){,因?yàn)槎節(jié){中含有谷氨酸和天門冬氨酸,這兩種物質(zhì)可以防止收縮,對(duì)預(yù)防哮喘的發(fā)作有很好作用。
2.2、哮喘患者減少攝入一些含有防腐劑等添加劑的方便快捷食品如超市中的方便面、香腸等等,這類食品引起哮喘的發(fā)病不在少數(shù)。
2.3、辣味現(xiàn)在很盛行,許多人愛吃辣味食物,尤其是一些年輕人群,對(duì)辣味食品是很熱衷,甚至出現(xiàn)了沒有辣味的菜肴就吃不下去飯,對(duì)于一些哮喘患者來說,還是盡量少吃辣味和辛味的食物,減少哮喘的發(fā)生。
3、治療哮喘的食療方法
3.1、川貝鷓鴣湯:本湯化痰止咳固腎。鷓鴣1只、苦杏仁9~15粒、川貝9~15粒、廣陳皮5克、山藥30克,煲湯。適合體弱者。
3.2、外治用白芥子末3克,雞蛋清和勻,搽上背部(大椎、肺俞穴)或用老姜汁4~6滴、生油8~10滴和勻,搽背部(大椎、腎俞和肺俞穴)。前者適合體質(zhì)壯實(shí)者,后者適合體虛者。
冬季預(yù)防小兒哮喘的方法
1、 室內(nèi)空氣要保持新鮮,適當(dāng)通風(fēng),但不要有對(duì)流風(fēng),避免孩子受涼
2、 冬天外出時(shí)最好帶上口罩。避免冷空氣接觸。
3、 尋找引發(fā)哮喘的誘因,使孩子脫離過敏原,如發(fā)霉的食物,油漆,剛裝修過的房子,蚊香等。
4、 急性發(fā)作期應(yīng)在在醫(yī)生指導(dǎo)下盡快緩解癥狀,祛痰消炎,改善肺換氣功能。
5、 忌食過咸食物。以及帶魚,黃魚,蟶子,鰣魚,蝦,蟹,雪里蕻,芥菜,酒釀等發(fā)物。
6、 多食新鮮蔬菜和豆制品。
7、 適量選食一些能滋補(bǔ)肺脾的食品,如蓮子,栗子,山苭,芡實(shí),刀豆,黑豆,胡桃,銀耳,枇杷,梨,麥芽糖,狗肉,羊肉,羊肺,豬肺,蛤土蟆油等等。
哮喘的自我療法有哪些
1、負(fù)氧離子療法
除了極佳的凈化除塵功效以外,小粒徑空氣負(fù)離子可以透過人體血腦屏障,被吸收利 用。當(dāng)患者置身于高濃度負(fù)氧離子的環(huán)境中時(shí),小粒徑負(fù)離子通過呼吸進(jìn)入人體,促進(jìn)鼻粘膜上皮細(xì)胞的再生,恢復(fù)粘膜的分泌功能,對(duì)哮喘就有良好的治療效果, 這是哮喘患者應(yīng)當(dāng)選擇負(fù)氧離子療法的另一個(gè)重要原因。
2、按摩運(yùn)動(dòng)療法
中醫(yī)臨床上運(yùn)用按摩手法對(duì)哮喘的防治,取得了一定的療效。為了方便哮喘患者在生活中自我保健治療,中醫(yī)專家將專業(yè)的按摩手法進(jìn)行了改變,設(shè)計(jì)了一套自我按摩防治哮喘的手法。家人協(xié)助按揉脾俞穴、肺俞穴、定喘穴。中醫(yī)談到的哮喘,根源在一個(gè)“痰”字上面,化痰是治療哮喘的核心。
3、日常療法
哮喘發(fā)作時(shí),呼吸加快,出汗較多,體內(nèi)水的需求必然較正常人為多,缺水可致使氣道內(nèi)分泌物變得稠粘,難以順利噴出,呼吸道受阻,加重了缺氧并使排痰困難。因此有必要養(yǎng)成隨時(shí)飲水的習(xí)慣,哮喘病人盡量多飲水。
本文導(dǎo)讀： 健康飲食合理攝入營養(yǎng)這是最關(guān)鍵的,以下家庭營養(yǎng)中的常見誤區(qū)一點(diǎn)藥警惕了!
專家歸納了以下八個(gè)家庭營養(yǎng)中的常見誤區(qū)：
●誤區(qū)一：肉骨頭湯補(bǔ)鈣
[解析]很多骨折的病人喜歡用肉骨頭湯補(bǔ)鈣，其實(shí)肉骨頭湯中含鈣量并不高。有人實(shí)驗(yàn)，用1公斤肉骨頭煮湯2小時(shí)，湯中的含鈣量僅20毫克左右，但肉骨頭湯脂肪含量很高，因?yàn)橛泄撬?。成人每日需要的鈣推薦攝入量為800毫克，骨折的病人需要更多。用肉骨頭湯補(bǔ)鈣是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需要的，應(yīng)當(dāng)用牛奶或鈣制劑補(bǔ)鈣。
●誤區(qū)二：腎結(jié)石的病人不能補(bǔ)鈣
[解析]腎結(jié)石大多是草酸鈣在尿中沉積，主要是草酸攝入過多，在泌尿道排除時(shí)與鈣結(jié)合形成草酸鈣沉積形成腎結(jié)石。防治腎結(jié)石的關(guān)鍵是減少攝入含草酸多的食物，如菠菜、竹筍等，即使吃也應(yīng)煮沸，去除草酸含量。
●誤區(qū)三：沒有鱗的魚膽固醇高
[解析]這個(gè)歸納不夠全面。的確有一些沒有鱗的魚膽固醇較高，如銀魚、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚，但不是所有無鱗的魚膽固醇都高，如帶魚、鯊魚，與有鱗的草魚、鯧魚、鱸魚等相似。
●誤區(qū)四：糖尿病病人吃碳水化合物越少越好
[解析]血糖和碳水化合物的攝入有關(guān)。糖尿病病人應(yīng)當(dāng)適當(dāng)控制碳水化合物的攝入，以防止血糖超標(biāo)。應(yīng)在維持正常體重的條件下，維持正常能量的攝入，碳水化合物仍應(yīng)保持占能量的60%~65%。糖尿病患者每次應(yīng)攝入富含膳食纖維的食物如燕麥片、新鮮蔬菜等，使碳水化合物消化吸收緩慢，血糖不會(huì)升高過快，水平亦較穩(wěn)定;如果單純的少食碳水化合物反而使消化吸收快，血糖很快升高，且持續(xù)時(shí)間短，容易發(fā)生低血糖，出現(xiàn)心悸、頭暈、出冷汗等。
健康飲食合理攝入營養(yǎng)這是最關(guān)鍵的,以下家庭營養(yǎng)中的常見誤區(qū)一點(diǎn)藥警惕了!專家歸納了以下八個(gè)家庭營養(yǎng)中的常見誤區(qū)，我們一起來了解一下吧！
●誤區(qū)一：肉骨頭湯補(bǔ)鈣
[解析]很多骨折的病人喜歡用肉骨頭湯補(bǔ)鈣，其實(shí)肉骨頭湯中含鈣量并不高。有人實(shí)驗(yàn)，用1公斤肉骨頭煮湯2小時(shí)，湯中的含鈣量僅20毫克左右，但肉骨頭湯脂肪含量很高，因?yàn)橛泄撬?。成人每日需要的鈣推薦攝入量為800毫克，骨折的病人需要更多。用肉骨頭湯補(bǔ)鈣是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需要的，應(yīng)當(dāng)用牛奶或鈣制劑補(bǔ)鈣。
●誤區(qū)二：腎結(jié)石的病人不能補(bǔ)鈣
[解析]腎結(jié)石大多是草酸鈣在尿中沉積，主要是草酸攝入過多，在泌尿道排除時(shí)與鈣結(jié)合形成草酸鈣沉積形成腎結(jié)石。防治腎結(jié)石的關(guān)鍵是減少攝入含草酸多的食物，如菠菜、竹筍等，即使吃也應(yīng)煮沸，去除草酸含量。
●誤區(qū)三：沒有鱗的魚膽固醇高
[解析]這個(gè)歸納不夠全面。的確有一些沒有鱗的魚膽固醇較高，如銀魚、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚，但不是所有無鱗的魚膽固醇都高，如帶魚、鯊魚，與有鱗的草魚、鯧魚、鱸魚等相似。
●誤區(qū)四：糖尿病病人吃碳水化合物越少越好
[解析]血糖和碳水化合物的攝入有關(guān)。糖尿病病人應(yīng)當(dāng)適當(dāng)控制碳水化合物的攝入，以防止血糖超標(biāo)。應(yīng)在維持正常體重的條件下，維持正常能量的攝入，碳水化合物仍應(yīng)保持占能量的60%~65%。糖尿病患者每次應(yīng)攝入富含膳食纖維的食物如燕麥片、新鮮蔬菜等，使碳水化合物消化吸收緩慢，血糖不會(huì)升高過快，水平亦較穩(wěn)定;如果單純的少食碳水化合物反而使消化吸收快，血糖很快升高，且持續(xù)時(shí)間短，容易發(fā)生低血糖，出現(xiàn)心悸、頭暈、出冷汗等。
●誤區(qū)五：晚上只吃菜不吃飯可減肥
[解析]單純性肥胖的主要原因是能量攝入過多，消耗太少，能量在體內(nèi)轉(zhuǎn)為脂肪積聚，形成肥胖。產(chǎn)生能量的三大營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。脂肪1克可產(chǎn)生9千卡的能量，蛋白質(zhì)和碳水化合物1克可產(chǎn)生4千卡的能量。少吃飯可少攝入碳水化合物，可減少攝入能量，但多吃菜肴會(huì)多攝入脂肪，產(chǎn)生的能量更高，達(dá)不到減肥的目的，反使攝入的營養(yǎng)素不能平衡，不利于健康。
●誤區(qū)六：老年人飲牛奶引發(fā)白內(nèi)障
[解析]有人說由于牛奶含有半胱氨酸，氧化后易損傷眼睛的晶體，使晶體混濁發(fā)生白內(nèi)障，因此老年人不宜飲牛奶。其實(shí)，牛奶中含有豐富的鈣，是膳食中鈣很重要的來源，牛奶中的酪蛋白亦是優(yōu)質(zhì)蛋白，有利于人體的吸收利用。白內(nèi)障的形成有多方面因素。老年人抗氧化能力低，可以補(bǔ)充抗氧化的營養(yǎng)素，如維生素C、維生素E、β—胡蘿卜素、微量元素硒、鋅等營養(yǎng)素來預(yù)防老年性白內(nèi)障。
●誤區(qū)七：冬令進(jìn)補(bǔ)要補(bǔ)蛋白質(zhì)
[解析]所謂補(bǔ)是針對(duì)缺而言，缺什么補(bǔ)什么，不缺就不補(bǔ)。目前，我國居民膳食中蛋白質(zhì)供給量是夠的，一般人群沒必要再補(bǔ)充蛋白質(zhì);且蛋白質(zhì)補(bǔ)充過多，反而增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，增加鈣的排出，更容易產(chǎn)生缺鈣，因此一般情況下沒有必要再補(bǔ)充蛋白質(zhì)，只有在疾病時(shí)或特殊需要時(shí)才要補(bǔ)充。在我國膳食結(jié)構(gòu)中缺少的營養(yǎng)素是：維生素A、B2、B1、鈣、鋅，因此，補(bǔ)充這些維生素和礦物質(zhì)才是補(bǔ)得有針對(duì)性。
●誤區(qū)八：補(bǔ)充維生素C易腎結(jié)石
[解析]維生素C是酶的輔因子，與膠原的合成、創(chuàng)傷的愈合、血管的脆性有關(guān);維生素C還有抗氧化，促進(jìn)鐵的吸收和提高免疫功能的作用。成人每日的推薦攝入量為100毫克，可耐受的最高攝入量為1000毫克。維生素C的補(bǔ)充，只要每天攝入量在1000毫克以內(nèi)，是不會(huì)發(fā)生腎結(jié)石的。
上來就喝碳酸飲料：
可樂、汽水等碳酸飲料就是碳酸水加上糖和色素，不但營養(yǎng)為零，價(jià)錢也很低。上來就喝碳酸飲料，不僅會(huì)讓人打嗝、脹肚，而且也會(huì)食欲大減。并且一罐可樂的熱量能等于一碗米飯，如果再多喝些，或許你還沒開始吃什么東西，這一頓的熱量就已經(jīng)超標(biāo)了。如果真的想喝甜飲料，鮮榨果蔬汁更好。
空腹吃魚和海鮮：
魚和海鮮含蛋白質(zhì)豐富，可如果空腹吃，這些蛋白質(zhì)會(huì)被轉(zhuǎn)化成熱量白白浪費(fèi)。不但不能補(bǔ)身體，反而會(huì)加重身體的負(fù)擔(dān)。另外，空腹大吃海鮮和魚，還會(huì)增加人體對(duì)嘌呤的吸收，可能導(dǎo)致痛風(fēng)。
猛吃奶油蛋糕：
奶油蛋糕看起來漂亮，其實(shí)就是穿上了色素和植物奶油的花衣裳。論成本一塊不到一元錢，論營養(yǎng)，它不但高油高糖，植物奶油中的反式脂肪酸帶給人體的傷害比豬油更厲害。如果想吃蛋糕又不怕胖，奶酪蛋糕的營養(yǎng)較高，價(jià)格更貴，可以吃一小塊解饞。
茶葉煮雞蛋：
茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
炒雞蛋放味精：
雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅增加不了鮮味，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
紅白蘿卜混吃：
白蘿卜中的維生素c含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會(huì)破壞白蘿卜中的維生素c。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素c就會(huì)喪失殆 盡。不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調(diào)時(shí)，紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。
蘿卜水果同吃：
近年來科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入人體后，經(jīng)代謝很快就會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)--硫氰酸。該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。此時(shí)，如果攝入 含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
海味與水果同食：
海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃而引起不適，使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不 宜與海味菜同時(shí)食用，以間隔兩個(gè)小時(shí)為宜。
牛奶與橘子同食：
剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質(zhì)就會(huì)先與橘子中的果酸和維生素c相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會(huì)使人發(fā)生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
酒與胡蘿卜同食：
最近，美國食品專家告誡人們：酒與胡蘿卜同食是很危險(xiǎn)的。專家指出，因?yàn)楹}卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。
白酒與汽水同飲：
因?yàn)榘拙?、汽水同飲后?huì)很快使酒精在全身揮發(fā)，并生產(chǎn)大量的二氧化碳，對(duì)胃、腸、肝、腎等器官有嚴(yán)重危害，對(duì)心腦血管也有損害。
吃肉時(shí)喝茶：
有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以為能幫助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，從而延長糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性。
全面認(rèn)識(shí)健康營養(yǎng)水果:金桔！金桔成為了一種健康流行的水果，很多人選擇吃金桔首先是因?yàn)槠錉I養(yǎng)價(jià)值不菲，其次是因?yàn)楦侍鹈牢?，最后金桔還有一定的食療作用。同時(shí)我們也該注意到金桔還有一些飲食禁忌的問題。
金桔，又名金柑，屬蕓香科，是著名的觀果植物源自廣西。優(yōu)質(zhì)金橘形體小，稍呈橢圓，肉質(zhì)緊密，一般都帶皮食用; 顏色由表到里均為橙黃或金黃色，味酸甜，口感細(xì)脆，脈絡(luò)極少，帶有柑橘類特有的清香味。
金桔的營養(yǎng)價(jià)值
金桔果實(shí)含豐富的維生素A，可預(yù)防色素沉淀、增進(jìn)皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。也可預(yù)防文明病，如血管病變及癌癥，更能理氣止咳、健胃、化痰、預(yù)防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生p，是維護(hù)血管健康的重要營養(yǎng)素，能強(qiáng)化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調(diào)養(yǎng)食物。
金桔果實(shí)含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對(duì)維護(hù)心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。
金桔金桔的特點(diǎn)是果皮和果肉一起食用，嚼食后，頓覺喉間津潤、滿口生香。金桔80%的維生素C集中在果皮上，每百克高達(dá)200毫克。金桔除鮮食外，也可泡茶飲用。一個(gè)較大的用途是加工成白糖金桔餅、甘草金桔餅、果醬、桔皮酒、金桔汁等。果皮還可提取芳香油。金桔有很高的藥用價(jià)值。
金桔的食療作用
理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。胸悶郁結(jié)，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用;適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。
其藥用方法有：治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治療受寒惡心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。金桔80%的維生素C都存於果皮中，果皮對(duì)肝臟之解毒功能、眼睛的養(yǎng)護(hù)、免疫系統(tǒng)之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。
金桔食用禁忌
吃金桔前后一小時(shí)不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質(zhì)遇到金桔中之果酸會(huì)凝固，不易消化吸收，會(huì)腹脹難過;飯前或空腹時(shí)亦不宜多吃金桔，因所含有機(jī)酸會(huì)刺激胃壁黏膜，胃部會(huì)有不適感;喉痛發(fā)癢、咳嗽時(shí)，喝金桔茶時(shí)不宜加糖，糖放多了反易生痰。
我們都知道生活中食物的營養(yǎng)搭配很重要，搭配的好的話可以增強(qiáng)我們的體質(zhì)健康，搭配錯(cuò)誤的話則會(huì)造成我們的身體不適，甚至有可能會(huì)出現(xiàn)中毒的情況。所以平時(shí)要多了解食物的搭配，那么下面就來看下常見的飲食搭配錯(cuò)誤有哪些吧？
常見的飲食營養(yǎng)搭配誤區(qū)。飲食上，不但要吃得營養(yǎng)，更要搭配的營養(yǎng)。
1、多吃纖維，鈣質(zhì)流失！
過多的膳食纖維使食物通過腸道速度增加，使鈣的吸收率降低。有研究表明：兩個(gè)成年人的飲食從每頓纖維含量低的精面包改為每頓纖維含量高的粗面包時(shí)，鈣（鎂、鋅和磷）隨著出現(xiàn)負(fù)平衡。
2、狂吃肉和蛋，導(dǎo)致鐵“滾蛋”！
現(xiàn)在的孩子大都愛吃各種肉類，就是不愛吃蔬菜和水果，家長也認(rèn)為：只要多吃富含鐵鋅的肉魚蛋，蔬菜水果吃不吃無所謂。結(jié)果是：不但孩子的體重蹭蹭地往上“竄”，而且一檢查照樣患有缺鐵性貧血。
因?yàn)槿藗兩攀持兴鶖z入的瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃中的鐵多為三價(jià)鐵，不易被人體吸收，只有在有維生素C和酸味物質(zhì)（富含蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等多種有機(jī)酸）存在的情況下，轉(zhuǎn)化成二價(jià)鐵才能被人體充分地吸收和利用。而維生素C和酸味物質(zhì)在蔬菜和水果（如獼猴桃、檸檬、鮮棗、酸棗、橘子、草莓、蘋果）中含得最多。
如果一味地只吃瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，這些食物中的鐵質(zhì)就不能被人體吸收與利用，造成營養(yǎng)的極大浪費(fèi)，出現(xiàn)缺鐵性貧血。
3、鈣磷失衡“趕走”鈣！
鈣磷比例失衡是導(dǎo)致目前人們?nèi)扁}的元兇。正常情況下，人體內(nèi)的鈣磷比例是2：1，然而，現(xiàn)實(shí)生活中，人們過多地?cái)z入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、動(dòng)物肝臟、炸薯?xiàng)l等大量含磷的食物，磷的攝入量往往超過了鈣10倍以上，使鈣磷比例高達(dá)1：10-20，鈣磷的比例嚴(yán)重失衡，這樣，飲食中過多的磷便會(huì)拼命地把體內(nèi)的鈣“趕”出體外。
4、藥物導(dǎo)致營養(yǎng)流失！
大多數(shù)使用避孕藥的女性朋友可能還不知道，避孕藥有阻礙維生素B6、B12、葉酸及維生素C的作用，避孕藥中的黃體素會(huì)阻礙維生素B6的功能，妨礙葉酸的吸收。阿司匹林則會(huì)使排出體外的維生素C較正常量增加3倍。大把大把的維生素C補(bǔ)充劑會(huì)“趕跑”體內(nèi)的葉酸?？拱d癇藥也會(huì)妨礙葉酸吸收。
長期服用抗生素者，會(huì)流失維生素B群及維生素K，影響腸胃功能。感冒藥及止痛劑會(huì)降低血液中維生素A含量。黃胺類藥及降膽固醇藥會(huì)影響葉酸吸收。高血壓患者、腎炎患者服用的利尿劑以及瀉藥等，都會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的鈣質(zhì)、鉀、維生素大量流失。患胃潰瘍、失血性貧血的人，服用抗酸劑、堿性藥物的病人，會(huì)導(dǎo)致微量元素鐵的大量流失。
5、抽煙喝酒營養(yǎng)溜走！
長期抽煙、喝酒破壞了維持良好健康所必需的維生素。抽煙會(huì)破壞體內(nèi)維生素C--這種能預(yù)防癌癥和心臟病的營養(yǎng)素。每天抽半包煙就會(huì)破壞體內(nèi)25~100毫克的維生素C;每天喝一杯以上的雞尾酒，享受飄飄欲仙的代價(jià)就是使體內(nèi)維生素B1、B6和葉酸消耗掉，酗酒者缺乏維生素B1也是相當(dāng)普遍的。
6、VC泡騰，您會(huì)用嗎？
在公司工作的李小姐，她很講究營養(yǎng)，每餐后用開水沖一大杯富含維生素C的飲料（如TANG果珍或維生素C泡騰片），可近來不知為什么一刷牙，牙齦總出血，她很害怕，就跑來咨詢。按理說，果珍或維生素C泡騰片是富含維生素C的，為什么還會(huì)出現(xiàn)牙齦出血的癥狀呢？
原來，維生素C是一種水溶性維生素，它不很穩(wěn)定。用超過80℃以上的水沖服會(huì)使維生素C遭到嚴(yán)重破壞，更不用說100℃的開水了。用開水沖富含維生素C的飲料，真正喝到肚子里的維生素C含量已經(jīng)所剩無幾了。所以，不應(yīng)用開水，而應(yīng)用溫水沖富含維生素C的飲料。
7、補(bǔ)鈣不補(bǔ)鎂，吃完就后悔！
人們補(bǔ)鈣的時(shí)候，只注意補(bǔ)充維生素D，卻往往不知道要補(bǔ)充鎂。鈣與鎂似一對(duì)雙胞胎兄弟，總是要成雙成對(duì)地出現(xiàn)，而且鈣與鎂的比例為2：1是最利于鈣的吸收利用的了。所以，在補(bǔ)鈣的時(shí)候，切記不要忘了補(bǔ)充鎂。
含鎂較多的食物有：堅(jiān)果(如杏仁、腰果和花生)、黃豆、瓜籽（向日葵籽、南瓜籽）、谷物（特別是黑麥、小米和大麥）、海產(chǎn)品（金槍魚、鮭魚、鯖魚、小蝦、龍蝦）。
8、大魚大肉“吃”掉鈣！
高蛋白飲食是引起骨質(zhì)疏松癥的原因所在。有人曾做過這樣的實(shí)驗(yàn)：A:每天攝入80克的蛋白質(zhì)，將導(dǎo)致37毫克的鈣流失；B:每天攝入240克的蛋白質(zhì)，額外另補(bǔ)充1400毫克的鈣，將導(dǎo)致137毫克鈣的流失。這說明：額外補(bǔ)充鈣并不能阻止高蛋白所引起的鈣流失。
這是因?yàn)檫^多的攝入大魚大肉這些酸性食物，易使人們產(chǎn)生酸性體質(zhì)。而人體無法承受血液中酸堿度激烈的變化，于是，身體就會(huì)動(dòng)用兩種主要的堿性物質(zhì)--鈉和鈣--加以中和。當(dāng)體內(nèi)的鈉用光了的時(shí)候，就會(huì)啟用身體內(nèi)的鈣，所以，過量攝入大魚大肉而不注意酸堿平衡，將導(dǎo)致鈣的大量流失。
這也是那些大款、常吃宴席（飲食特點(diǎn)是：肉多酒多油多菜少飯少）的人常常莫名其妙地感到疲倦、頭暈、體力不支的原因所在！緊隨其后的是趕上了“代謝綜合癥”（高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛風(fēng)等等）的時(shí)髦病。
9、碳酸飲料，不可多飲！
現(xiàn)在的孩子們吃飯時(shí)，都喜歡拿飲料當(dāng)水喝，什么可樂啦、果汁飲料等，這些碳酸飲料中的碳酸會(huì)與體內(nèi)的鈣形成不溶性的碳酸鈣，會(huì)奪走您所吃進(jìn)去的食物中的鈣質(zhì)，造成鈣流失，引起鈣缺乏的癥狀。
10、雞蛋吃法多樣，吸收不同！
就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%,嫩炸為98%，老炸為81%，開水、牛奶沖蛋為92%，生吃為30%~50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過，對(duì)兒童和老年人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)分解，極易被消化吸收。
11、化弊為利，提高效率！
如含草酸多的蔬菜（菠菜、莧菜、冬筍、荷蘭芹和綠菜花）應(yīng)在沸水中焯一下再炒，以除去草酸，避免草酸同鈣結(jié)合成一種不溶性的草酸鈣，提高鈣的吸收利用率。
存在于大豆、小麥及谷物的外殼中的植酸，易與鈣、鋅結(jié)合成不溶性植酸鹽，可采用發(fā)芽、發(fā)酵、浸泡等方法以激活植酸分解酶活性，使其分解植酸，從而提高鈣、鋅在人體內(nèi)的消化吸收率。
另外，因?yàn)槊娣壑泻菜彷^多，做面食時(shí)，盡可能使其發(fā)酵。面粉經(jīng)發(fā)酵，植酸分解酶活性增強(qiáng)，可以分解面粉中的植酸，促進(jìn)面食中鈣、鋅的消化吸收。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《正確攝入營養(yǎng) 認(rèn)識(shí)生活中的營養(yǎng)誤區(qū)》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“生活中的飲食養(yǎng)生誤區(qū)”專題。
