生抽可以用醬油代替嗎
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醬油可以分為很多種，有生抽，還有老抽。每種醬油的作用不一樣，口味也是不一樣的。有的時(shí)候在做菜的時(shí)候需要使用生抽，這樣能夠使菜的味道更好。但是有的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)家里某些調(diào)味品用完的情況，那么，如果做菜用的生抽被用完了之后可不可以用家里的醬油來代替呢？
如果要求不高可以考慮用老抽代替。
老抽和生抽都叫醬油，只不過老抽要略比生抽甜些，價(jià)格也比生抽貴些。一般老抽和生抽用海天的比較普遍，高級(jí)點(diǎn)的用李錦記的。
醬油被分為“生抽”和“老抽”等，這種說法又從何而來？答案是來自于我國廣東等地區(qū)，“抽”字來源于醬油的傳統(tǒng)釀造工藝——原料在醬缸中發(fā)酵，醬油原汁會(huì)慢慢滲出，因?yàn)獒u缸不能傾倒，所以就要把原液“抽”出來。
“生抽”和“老抽”中的“抽”字，其實(shí)就是抽水的抽。生抽可直接蘸料入口，老抽需燒熟后再食用從醬缸中被抽出后，醬油就開始有所區(qū)分。一部分醬油在經(jīng)過簡(jiǎn)單處理后即可使用，這就是生抽。另一部分則添加了焦糖色，再經(jīng)過特殊工藝使得顏色更濃，這就是老抽。
一般來說，生抽更多地被用作炒菜時(shí)的調(diào)味、拌涼菜以及蘸料。而老抽的顏色更深，所以一般被用于需要增色上色的紅燒類菜肴。在我國的部分地區(qū)，醬油并沒有生抽和老抽的區(qū)分，在燒紅燒肉時(shí)會(huì)加入焦糖調(diào)色，如果使用老抽的話，就相當(dāng)于工廠代為執(zhí)行了加焦糖這一工序。
除了生抽和老抽外，我國不同地區(qū)對(duì)不同種類的醬油也有其他的稱呼。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，僅上海地區(qū)就有生醬油和熟醬油、紅醬油和白醬油等區(qū)分的方法，這些不同的稱謂有時(shí)會(huì)讓人摸不著頭腦。例如“白醬油”，指的實(shí)際上是生抽，顏色還是醬色而不是白色?！笆灬u油”指的也是“生”抽，因?yàn)槠淇梢员恢苯幼鳛檎毫先肟?，所以就被認(rèn)為是“熟”的。而一般被用作著色的老抽，也就是生醬油，就需要和魚、肉等食材一起被“燒熟”了以后才適宜食用。
生抽和老抽的使用并不相互排斥，如果想讓菜肴在保持風(fēng)味的同時(shí)看上去不那么“重口味”，可以先使用生抽調(diào)味，再使用少量老抽上色。
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有時(shí)候，很多人說味精是一種有害的食品，不建議我們經(jīng)常吃。但是如果制作的菜品當(dāng)中沒有味精，又吃不到想象中的味道難以下咽，所以我們應(yīng)該有一些物品可以代替味精，這樣不僅方便健康，而且可以讓我們的飲食更加順暢，增加飲食的樂趣。那么，味精可以用什么進(jìn)行代替？
一、味素是味精嗎
先了解!味精是什么?早期的味精是由海藻或植物中萃取，屬于自然形成的非必需胺基酸之一，現(xiàn)在多是利用發(fā)酵方式生產(chǎn)，加熱后游離出來，與食物中的鹽分結(jié)合為麩胺酸鈉，所以要當(dāng)做鹽一般，腎臟、代謝不良等相關(guān)疾病的患者都須節(jié)制食用量。以60公斤的成人為例，每日上限用量為7.2公克，相當(dāng)于每公斤體重0.12g。
高鮮味精較健康：高鮮味精雖然也叫「味精」，其化學(xué)組成卻與味精不同，是由核甘酸類與一些胺基酸調(diào)和組成。價(jià)格雖較一般味精貴，但鮮度較傳統(tǒng)味精高六至十倍，吃多一樣不舒服，所以還是應(yīng)酌量使用。
二、味精吃多對(duì)身體的不好處和危害：
1、當(dāng)味精攝入過多時(shí)，會(huì)使人體中各種神經(jīng)功能處于抑制狀態(tài)，從而出現(xiàn)眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等癥狀。
2、當(dāng)味精攝入過多時(shí)，出現(xiàn)口渴、焦躁、心慌意亂。
3、當(dāng)味精攝入過多時(shí)，部分體質(zhì)較敏感的人甚至?xí)穷^酸痛、肌肉無力。
4、味精吃多還會(huì)抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發(fā)育，對(duì)兒童的影響尤為顯著。
5、如果經(jīng)常食用味精，多年后可能同樣會(huì)產(chǎn)生視網(wǎng)膜變薄、嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致失明。
6、成人過多的攝取味精會(huì)脫發(fā)。
因?yàn)椋毒闹饕煞譃楣劝彼徕c，在消化過程中能分解出谷氨酸，在腦組織中經(jīng)酶催化可轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，而影響身體健康。并且高溫下，味精還會(huì)產(chǎn)生對(duì)身有害的化學(xué)成分。味精中含有鈉，過多攝入可導(dǎo)致高血壓，患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人更應(yīng)少吃或禁吃味精。
大家在做飯的時(shí)候應(yīng)該都發(fā)生過想用的調(diào)料沒有了的事情，菜正在鍋里又不能出去買，只能找一些代替的調(diào)料或者是選擇不放。很多菜肴都會(huì)用到淀粉，如果淀粉沒了的話淀粉可以用什么代替呢？日常生活中土豆是可以代替淀粉的，因?yàn)橥炼咕褪堑矸鄣闹谱髟?，大家可以試一下哦~
1、淀粉可以用什么代替
如果手邊實(shí)在沒有淀粉，而做菜又急于想用，可以取土豆兩個(gè)，一個(gè)也可以，把它們?nèi)テは锤蓛羟谐山z或片，
然后把土豆絲或土豆片放清水里浸泡一會(huì)后撈出土豆絲或土豆片，把浸泡過的水靜放在那里10分鐘，
然后慢慢的倒掉上面的清湯，下面剩下的就是水淀粉了，可以用來做菜。浸泡的時(shí)間越長淀粉越粘稠。
2、淀粉可以用面粉代替嗎
面粉不可以替代淀粉，因?yàn)樗鼈兊淖饔煤退鸬墓πР灰粯印５矸塾脕砉窜涂梢允箿吵?，用來包裹待炸食品，可以使肉類柔軟滑嫩，而面粉則沒有此功效。
淀粉不可以用面粉代替。面粉有很大的粘性，勾芡什么的是不行，但是油炸雞腿什么的倒是可以。
其實(shí)少量應(yīng)用淀粉的時(shí)候是可以用面粉替代的，但是用量要少于淀粉，而且一定趁熱吃完。
淀粉做的湯和羹類菜肴冷卻后有一種“膩泥糊糊”的感覺，有些糊嘴?？赡苁瞧漕w粒太大的緣故吧。
3、淀粉是什么
淀粉主要是用豆類等含淀粉成分高的食品制成，如果用在做菜上，需要用水調(diào)勻，在菜起鍋前倒入，起到讓菜粘稠的作用。人們?cè)谂胝{(diào)中使用淀粉是有一定道理的。人的味覺與食物的物理狀態(tài)和化學(xué)組成成分有關(guān)，而物理狀態(tài)如濕度、黏度、溫度、嫩度等因素又會(huì)影響食物的味道。食物因和人的舌頭接觸時(shí)產(chǎn)生的冷、熱和接觸時(shí)間長短等不同而產(chǎn)生了不同的味道。例如油爆肚這道菜，趁熱吃味道是香、脆、嫩，厚，增加黏度，這樣一來菜在舌頭上停留的時(shí)間較長，菜肴與舌頭的接觸面增大，于是就感到味道又厚又長了。拿炒肉片來說，肉片過油前要用淀粉上漿，其作用一是淀粉可使肉片內(nèi)部的營養(yǎng)成分和肉汁不會(huì)流出;二是可減少肉片的水分流失。在快炒熟時(shí)再用淀粉勾芡，其作用是使調(diào)味品分散到舌頭的味蕾上，增加接觸的時(shí)間和面積，從而提高食品的美味。
甘油是非常重要的一種有機(jī)物，跟我們生活密切相關(guān)的就是作為化妝品來使用。甘油具有保濕、補(bǔ)水等功能，到了冬天肌膚容易凍裂，使用甘油就能起到防凍裂的作用。甘油的功效很大，有些女性關(guān)心在沒有甘油的情況下，能起到替代作用的東西。那么，甘油可以用什么代替?下面咱們就來詳細(xì)看看吧。
甘油能用什么代替
看是做什么用途，如果單純做為護(hù)膚的話，可以用橄欖油代替。
甘油對(duì)皮膚有滋潤保濕的好處
甘油很適合干性皮膚的人使用，甘油擦在皮膚上可以滋潤干燥的肌膚，然后甘油會(huì)在皮膚表面形成一層保護(hù)膜，將皮膚內(nèi)的水分鎖起來，減少水分的流失。而且甘油還會(huì)自行吸收空氣中的水分，讓皮膚長時(shí)間的保持水潤的狀態(tài)。
甘油對(duì)皮膚有防護(hù)的好處
甘油涂在臉上以后，會(huì)在皮膚表面形成一層無形的保護(hù)膜，將外界空氣與皮膚隔離，為皮膚抵擋外界環(huán)境帶來的侵襲。所以冬季在出門前，在裸露的肌膚上涂上甘油，就可以為皮膚起到防護(hù)的作用。
甘油對(duì)皮膚有防凍裂的好處
冬季使用甘油還有一個(gè)好處，就是防止皮膚凍裂，冬季手腳容易長凍瘡的人，天氣轉(zhuǎn)涼以后，每天堅(jiān)持使用甘油，就可以起到預(yù)防凍瘡的作用。如果是嘴唇容易凍裂的話，那么涂在嘴唇上也可以，只是要注意不要吃下去。
甘油護(hù)膚要注意什么
甘油護(hù)膚要注意空氣濕度
冬天皮膚干燥可以使用甘油，因?yàn)楦视途哂形账值淖饔茫梢宰屍つw持久的保濕滋潤。但是這個(gè)方法僅限于空氣濕潤的南方，如果在空氣干燥的北方，那么甘油無法從空氣中吸收水分，就會(huì)吸收皮膚中的水分，這樣皮膚反而會(huì)越來越干。要使用甘油的話，看一下當(dāng)天的空氣濕度在50以上，那么才可以放心使用甘油。
甘油護(hù)膚不要直接涂抹
甘油雖說可以滋潤皮膚，但是由于甘油的濃度比較高，直接涂在皮膚上可能會(huì)給皮膚帶來一定的刺激性，而且濃度太高的甘油直接涂在皮膚上以后，強(qiáng)效的吸水性可能也會(huì)吸走皮膚上的水分。所以在使用甘油以前，最好先用水稀釋一下。
甘油護(hù)膚要注意自身膚質(zhì)
甘油其實(shí)并不是油，但是將甘油涂到皮膚上之后還是會(huì)感覺比較油，所以甘油比較適合干性皮膚的人使用，如果是油性皮膚的話，那么再使用甘油就很容易讓皮膚變得油膩膩的很難受，所以要使用甘油最好根據(jù)自己膚質(zhì)決定。
在我們的生活中，很多的東西都是不能缺少的，比如說醬油，醬油是我們烹飪的小幫手，很多的食材都是要放醬油的哦，如果不放的話口感和色澤也會(huì)流失不少的哦，醬油和老抽也是不一樣的，所以我們?cè)谔暨x的時(shí)候一定要注意，如何挑選比較好呢?
醬油的挑選：
衡量醬油質(zhì)量最關(guān)鍵的標(biāo)準(zhǔn)是醬油中氨基酸態(tài)氮的含量，氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油的質(zhì)量越好，味道越鮮濃。正常的醬油的顏色是紅褐色的，而且比較清亮的感覺，品質(zhì)好的會(huì)比較深一些，如果是太深的話香味就比較差一些，比較適合紅燒用。好的醬油搖起來很有很多的泡沫。不易散去，而劣質(zhì)醬油搖動(dòng)時(shí)只有少量泡沫，并且容易散去。
生抽——以優(yōu)質(zhì)黃豆和面粉為原料，經(jīng)發(fā)酵成熟后提取而成?！吧珴傻?，酯香、醬香濃郁，味道鮮美。生抽是發(fā)酵以后提煉的，所以它的味道比較香醇，可以做涼菜的時(shí)候放，味道好。
老抽——是在生抽中加入焦糖，經(jīng)過特別工藝制成的濃色醬油，老抽大家一定知道是什么吧，它是做紅燒肉或者是鹵菜的最重要的角色，可以上色，而且還可以讓菜肴變得更加的色澤濃郁，讓你有食欲。
生抽，老抽二者最大的區(qū)別是老抽由于添加了焦糖而顏色濃，粘稠度較大;而生抽醬油鹽度較低，顏色也較淺。如果做粵菜或者需要保持菜肴原味時(shí)可以選用生抽醬油。如果你想吃口味比較重的菜，可以選擇老抽，比如說紅燒肉啊，或者是一些口味比較中的菜都可以放老抽的哦。
關(guān)于醬油和老抽還有生抽的不同之處，上面小編給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出，醬油和老抽也是有所區(qū)別的，所以我們?cè)谄綍r(shí)的烹飪的過程中要根據(jù)自己的菜肴選擇適合的醬油，比如說一些色澤比較深的菜就要放老抽提味比較好，涼拌菜還是生抽最好。
注重口腔衛(wèi)生應(yīng)該是每一個(gè)人都必須注意的事情，因?yàn)榭谇恍l(wèi)生對(duì)一個(gè)人全身心的健康都非常有影響。如果不注重口腔衛(wèi)生的話，不僅會(huì)讓口腔滋生許多細(xì)菌，還容易讓牙齒牙齦出現(xiàn)一些疾病問題，從而影響到牙齒健康。所以每一個(gè)人每天都應(yīng)該定期刷牙，刷牙的過程中都會(huì)使用到牙膏，可是沒有牙膏了可以用什么代替刷牙呢?
與古代相比，現(xiàn)在刷牙的重要性要高得多，因?yàn)楝F(xiàn)代人吃各種含糖飲料和食物，糖附著在牙齒上很快就會(huì)產(chǎn)生酸，其腐蝕程度和齲齒發(fā)生的幾率要大得多。但在古代，雖然沒有牙膏，刷牙齒仍然是千奇百怪的方式：
鹽刷牙早在春秋時(shí)期，當(dāng)權(quán)者已經(jīng)知道如何用鹽來牟取暴利，鹽不僅是烹飪中不可缺少的調(diào)味品，有時(shí)一些另類的效果。紅樓夢(mèng)中記載，賈寶玉每天早上用鹽擦牙齒的習(xí)慣被記錄下來。
茶自古以來就是一種養(yǎng)生之道，據(jù)記錄記載，蘇軾發(fā)明了一種茶葉固牙的方法，普通茶濃，飯后漱口，即去了膩又不傷脾胃。肉屑在牙縫中，不需要剔牙，慢慢脫去。
楊柳枝刷牙，早的中國牙刷是楊柳編制品，在唐代中后期，柳樹的枝葉浸泡在水中，用牙咬開柳枝，柳樹纖維將分支里面，像一個(gè)小木梳，很方便的牙刷。俗話說“晨嚼齒木”就是這個(gè)意思。
茯苓牙膏，宋代，曾有過類似的牙膏替代品，古人把茯苓等藥材熬成“古代牙膏”，清晨漱口。如果你怕清洗不干凈，那就用你的手指代替目前的牙刷，否則，那是前面的柳樹枝，沾古牙膏清洗牙齒。
很多人在平時(shí)經(jīng)常會(huì)需要用卸甲水，卸甲水的主要目的是可以幫助我們把指甲上的一些涂料全部都清理掉，在不傷害指甲的情況下可以完美的解決，不過卸甲水對(duì)指甲也是有傷害性的，所以大家需要特別注意，洗澡水有的可以代替，但是也會(huì)有化學(xué)元素，不能隨便亂用。
常見成分乙酸乙酯、乙酸丁酯、丙酮、羊毛脂、去離子水等。作用1、清洗粘附在指（趾）甲表面的指甲油，在一定程度上減少指甲油對(duì)人體的傷害；2、保濕護(hù)理，滋潤保養(yǎng)，同時(shí)增加指（趾）甲硬度。使用步驟將沾取適量的卸甲水的卸甲棉壓在指（趾）甲上，用鉑鋁紙包住，約兩分鐘后，輕輕擦拭指（趾）甲表面的指甲油即可。選擇方法1、聞氣味，宜選擇溫和且無刺激氣味的卸甲水；2、看顏色，質(zhì)量較好的卸甲水是清澈透明的；3、試效果，宜選擇使用過指甲上不干燥起毛的產(chǎn)品；4、務(wù)必選擇正規(guī)廠家出產(chǎn)的卸甲水產(chǎn)品。注意事項(xiàng)1、請(qǐng)將產(chǎn)品置于嬰幼兒無法觸及的地方；2、避免接觸眼睛，如不慎入眼，立即用溫水清洗。貯存方法應(yīng)存放于陰涼干爽處。溫馨提示用后如有敏感或不適，請(qǐng)停止使用，如有需要請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)；
