怎樣開紅酒的木塞
養(yǎng)生紅酒。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報(bào)復(fù)。積極而有效的養(yǎng)生保健是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供怎樣開紅酒的木塞，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
大家都知道，紅酒瓶的塞子一般都是木頭的，這是由于紅酒的特殊性質(zhì)所導(dǎo)致的，木塞對于紅酒的保存更有好處。但是由于木頭容易掉渣，所以如果在開紅酒瓶的時(shí)候如果不注意細(xì)節(jié)，就容易導(dǎo)致木塞斷裂在瓶中取不出來，或者是木塞的渣子掉進(jìn)瓶中影響口感。那么，到底應(yīng)該怎樣開紅酒的木塞呢？
靜止葡萄酒開瓶的步驟：
1、先將酒瓶擦干凈，再用開瓶器上的小刀沿防漏圈（瓶口凸出的圓圈狀的部位）下方劃一圈，切除瓶封，切記不要轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶。
2、用布或紙巾將瓶口擦拭干凈，再將開瓶器的螺絲鉆尖端垂直插入軟木塞的中心（如果鉆歪了，木塞容易被拔斷），順時(shí)針方向緩緩旋轉(zhuǎn)鉆入軟木塞中。
3、以一端的支架頂住瓶口，拉起開瓶器的另一端，將軟木塞穩(wěn)當(dāng)而溫和地拔出。
4、感覺到軟木塞快拔出時(shí)就停住，用手握住木塞，輕輕晃動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)，紳士地?fù)艹鲕浤救?/p>
起泡酒開瓶的步驟
1、左手握住瓶頸下方，瓶口向外傾斜15度，右手將瓶口的鉛封揭去，并將鐵絲網(wǎng)套鎖口處的鐵絲緩緩扭開。
2、為了避免軟木塞因氣壓而彈飛出去，一邊用手將其壓住，一邊蓋上一層餐巾。用另一只手撐住瓶底，慢慢地轉(zhuǎn)動(dòng)軟木塞。酒瓶可以稍微拿低一點(diǎn)，這樣會比較穩(wěn)。
3、若感覺到軟木塞已經(jīng)快要推擠至瓶口時(shí)，只要稍微斜推一下軟木塞頭，騰出一個(gè)縫隙，使酒瓶中的碳酸氣一點(diǎn)一點(diǎn)釋放到瓶外，然后靜靜地將軟木塞拔起。需要注意的是，響聲不要太大。
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紅酒是西方傳播過來，非常適合女性飲用的酒類，具有養(yǎng)顏利睡等作用，因此長期飲用紅酒的女性往往皮膚有光澤，氣色紅潤。紅酒瓶裝設(shè)計(jì)上的木塞可以起到保持紅酒風(fēng)味不變質(zhì)的作用，但往往難以拔出，需要使用專業(yè)的拔塞器。那么當(dāng)紅酒的木塞碎了的時(shí)候，應(yīng)該怎么辦呢?
1、用長一些的木螺絲，輕輕用螺絲刀，擰進(jìn)斷的木塞中，慢慢拔出，如手不行，用鉗子就可以了，
2、找個(gè)細(xì)長的小刀，帶手柄的那種，輕輕插入木塞，旋轉(zhuǎn)，慢慢拔出。
找個(gè)有跟的皮鞋，將紅酒瓶底放到鞋里面，慢慢敲打鞋跟，酒塞就會慢慢處理來，這種事在酒沒有流出的時(shí)候用，也適合沒有開瓶器是應(yīng)用，
3、如果不小心將木塞掉進(jìn)酒瓶里，那就的用過濾布，將酒過濾，再飲用。
4、注意事項(xiàng)：木塞長時(shí)間浸泡在紅酒中會影響紅酒的品質(zhì)。
5、用一塊方巾小心擦拭瓶口，輕柔的清理裂處的碎屑，注意不要繼續(xù)接著按老辦法把開瓶器繼續(xù)鉆到剩下的半截軟木塞里，這樣很容易把軟木塞壓入瓶中，污染酒液。
如果實(shí)在有斷塞或者軟木塞的殘屑掉入了瓶中，這時(shí)候快速找一張咖啡濾紙、紗布或者其他的濾網(wǎng)過濾一下就好。雖然不完美，但只要時(shí)間不長，對葡萄酒風(fēng)味的影響應(yīng)該不會太大。
6、明智的做法是將紅酒瓶塞再塞回去，可保存一周的時(shí)間。較為經(jīng)濟(jì)的做法是，將喝剩下的紅酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，即可再多保存幾天。
保存的溫度需控制在10-14℃，濕度維持在70%左右，最好是橫著擺放酒瓶，瓶口稍向下傾斜一些，這樣有助于酒渣的沉淀，軟木塞也能受到酒液的潤澤，保持一定的濕度，瓶口被木塞緊緊的塞住，可以多保存幾天。
紅酒是一種口味非常獨(dú)特，而且口感香醇的酒類，而且很長時(shí)間以來，紅酒都被視為是浪漫和品味的象征。由于紅酒是由水果釀造的，所以為了保證紅酒的口感，紅酒的瓶塞都是木頭的。大家在開紅酒的時(shí)候需要非常小心，而且一般都需要使用開瓶器來開。那么，如果沒有開瓶器的話怎么開紅酒呢？
第一種：切開瓶帽，拿塊布鋪在墻上，將酒瓶握在手中，用瓶底輕輕撞擊墻上的布，木塞會慢慢向外頂，當(dāng)頂?shù)浇话霑r(shí)，將酒瓶放在桌上，待氣泡消失后，慢慢將木塞拔出。
第二種：切開瓶帽，擦干凈瓶口和木塞，把瓶塞往反方向慢慢擠壓，就是往瓶子里面壓。瓶子絕對不會破裂，因?yàn)榧t酒不同于其他帶氣的飲料，紅酒瓶也是專門處理過的，不會因?yàn)槟闶┘拥膲毫Χ?。不過還是要注意，不能太用力，慢慢的往里面擠，防止發(fā)生意外。
開起泡酒步驟：
除去錫箔紙
大多數(shù)瓶子上的錫箔紙上都有一個(gè)小標(biāo)簽，你可以拉它來簡化這個(gè)過程。
松開鋼絲籠
向下翻轉(zhuǎn)小鐵絲“鑰匙”，它被壓在封閉軟木塞的鐵絲籠底部的瓶頸上。轉(zhuǎn)動(dòng)鑰匙松開籠子。拆下并丟棄它。
把毛巾蓋在瓶子上
既然軟木塞露出來了，就在瓶子的頂部蓋上一條抹布，以防積聚的壓力導(dǎo)致軟木塞自行彈出。(毛巾也會隨時(shí)準(zhǔn)備好，以防任何酒溢出。) )
旋轉(zhuǎn)起泡酒瓶底，直到軟木塞松開
保持瓶子指向安全的方向(即遠(yuǎn)離你和其他人)，用一只手抓住瓶塞，用另一只手抓住瓶底。不要試圖擰軟木。相反，握住瓶塞，慢慢地把瓶子轉(zhuǎn)向你，用手握住底座。當(dāng)你把瓶子從底座上翻過來時(shí)，你應(yīng)該感覺軟木塞開始松動(dòng)，然后放松到手中。繼續(xù)，直到你聽到軟木塞從瓶子里發(fā)出輕柔的砰砰聲。
紅酒每天晚上睡前適當(dāng)?shù)南碛茫芎芎玫闹委熓?，增加身體的熱量，可以解決晚上的寒冷，但是在開紅酒的時(shí)候很多人會犯難，紅酒雖然好喝，可是瓶塞卻很難打開，開紅酒其實(shí)沒有這么復(fù)雜，只要有技巧性就很輕松。
正確掌握開啟葡萄酒的方法
工具/原料
小刀、白色餐巾、蝴蝶形開瓶器、夾型開瓶器
步驟/方法
用小刀沿瓶口突出的圓圈下切除封益，割開鉛封的地方可選擇瓶頸上方外凸部分，或外凸部下方，這樣倒酒時(shí)就可避免酒接觸到鉛封。瓶口通常會臟，特別是如果此酒已在酒窖中陳年一段時(shí)間，因此必須以干凈的白色餐巾擦拭。
將開瓶器的螺旋體插入軟木塞中心點(diǎn)，緩緩地轉(zhuǎn)入，如用蝴蝶形開瓶器，當(dāng)螺旋體漸漸進(jìn)入軟木塞時(shí)，兩邊的把手會斯?jié)u升起，當(dāng)把手到達(dá)頂點(diǎn)時(shí)，輕輕地將它們扳下，把軟木塞撥出。
將把手扳下，以便另一端的爪子扣住瓶口，然后緩慢地提起把手，將軟木塞拉出來。
拉出瓶塞后，要看看瓶塞是否潮濕，若是潮濕則說明該瓶酒采用了正確的保存方式，這樣變質(zhì)的可能性就會大大降低。另外，要進(jìn)一步聞聞瓶塞有無異味。
開瓶時(shí)，如軟木塞斷裂，就用“夾型開瓶器”把瓶塞夾出來。
注意事項(xiàng)
開瓶器的螺旋形鐵錐將瓶塞平穩(wěn)且緩慢地拉起，以避免在開啟過程中損壞酒。
鐵錐不得穿透瓶塞，否則塞屑就會掉入酒中。
喝酒前數(shù)小時(shí)前先開瓶是會增進(jìn)品質(zhì)的，特別是紅酒，會變得較圓潤且柔順，容易入口。
選擇合適的開瓶器，不合適的開瓶器或笨拙的開瓶技巧，會破壞瓶塞。
紅酒文化占據(jù)了西方社會的重要位置，不懂紅酒文化就不算真正融入西方社會。不同于白酒的勁烈，紅酒的味道更佳綿柔，也許它不會讓你立刻醉倒，但是酒過三巡之后，紅酒的后勁就顯現(xiàn)了，很多人經(jīng)過一夜也不能完全去除紅酒的醉意。品紅酒是一門學(xué)問，小到握杯姿勢，大到座位座次，都是有講究的。
1. 大家可能比較容易在甜度上被迷惑，因?yàn)楹芏嗦勂饋砗芴鹈赖钠咸丫?，有可能是干型的葡萄酒，所以甜度大家要喝在口中進(jìn)行辨別，主要是辨別酒液中的殘?zhí)呛俊Ｎ覀兺ǔＪ怯蒙嗉鈦砀惺芴?，?dāng)然，觀察酒液的黏附程度也可以稍作判斷，主要分為干型、半干型、半甜型和甜型等。
2. 而酸主要靠舌頭兩側(cè)來感受，葡萄酒中的酸一般為酒石酸、蘋果酸和乳酸。酒入口腔，如果唾液分泌很多且很持久，證明這是一款高酸的葡萄酒，高酸的葡萄酒一般會顯得比較清瘦，涼爽氣候下的葡萄酒一般酸度比較高。
3. 紅葡萄酒結(jié)構(gòu)中最為重要的一個(gè)要素是單寧，單寧是天然物質(zhì)，是帶有點(diǎn)苦味的酚類混合物，主要來自于葡萄皮、葡萄籽以及用以陳年的橡木。單寧會使你的口腔尤其是牙齦感覺到干澀、緊致。你還可以在牙齦上感受單寧的質(zhì)地，是細(xì)膩還是具有顆粒感，口腔越干澀越緊致，說明葡萄酒中的單寧含量越高。
4. 酒精度也是葡萄酒結(jié)構(gòu)中的重要要素。11%以下屬低酒精含量，11%-13.9%為中等酒精含量，14%及以上為高酒精含量。一般是通過灼熱感來判斷酒精濃度，但是每個(gè)人感受灼熱感的部位不一樣，有的人喉嚨對酒精比較敏感，有的人則是胃比較敏感。
5. 葡萄酒結(jié)構(gòu)中最后一個(gè)要素就是酒體。相對于前面四個(gè)要素而言，酒體是比較抽象的，很難去形容，只能去感受和比較。其實(shí)就是葡萄酒入口后口腔的飽滿感，可以以生活中的水和牛奶來比較，水的飽滿感就非常輕，牛奶的飽滿感就很強(qiáng)，而且前面的幾個(gè)要素的含量也會影響酒體，甜、單寧和酒精度都會增加酒體，而酸會減輕酒體。
紅酒一般都被看做是優(yōu)雅的象征，很多女性也喜歡喝紅酒。而且，由于紅酒還是一種美容養(yǎng)顏的佳品，所以女人喝一點(diǎn)紅酒對于身體也是非常有益的。但是喝紅酒其實(shí)也是一門學(xué)問，在禮儀方面有著比較高的要求，這樣才能真正表現(xiàn)的優(yōu)雅。那么，女人到底應(yīng)該怎樣喝紅酒呢？
1、倒酒
不滴不灑，不少不溢
一手握瓶，一手將酒杯捧在手中，記得為了表示禮儀，哪怕是朋友聚餐一般也會選擇站起，優(yōu)雅、大方地為大家向杯內(nèi)斟酒。
一定要記得：紅葡萄酒倒1/3杯；白葡萄酒倒1/2杯；起泡酒倒3/4杯~
倒完酒的那一刻，可以微微地順時(shí)針的扭轉(zhuǎn)下酒瓶，防止滴漏喔！
2、持杯
記得不要握住杯肚
一般葡萄酒都講究一定適飲的溫度，正確的持杯方法可以避免酒溫升高，不僅如此，優(yōu)雅的女人往往會在細(xì)節(jié)上取勝，正確的持杯也能避免在酒杯上沾染指紋。
握住酒杯的杯腳，用拇指、食指和中指夾住高腳杯杯柱，我們時(shí)常注意到，很多社交經(jīng)驗(yàn)豐富的人士，都會通過這種握法去搖晃酒杯去釋放酒香；或是握持杯底，當(dāng)然這種持法其實(shí)會更輕易地操控酒杯，適合出入社交場合的女士們~
3、敬酒
視線和微笑都重要
在向客戶或朋友敬酒時(shí)，一定要注視對方，將酒杯緩緩舉起，記得一定不要將酒杯舉起的高度超過自己的視線。
如果有人（在你的生日，婚禮，and你是一個(gè)萬人迷時(shí)）向你舉杯，一定要站起舉杯示意，記得保持微笑，讓你看起來得體又大方！
4、碰杯
不用杯口碰杯
在和別人碰杯的時(shí)候，一定要記得和對方有眼神交流，據(jù)說這還是法國的古老留下的傳統(tǒng)禮儀，是一種禮貌優(yōu)雅的表現(xiàn)！普通的高腳杯杯壁很薄，通常碰杯時(shí)，需要用高腳杯的杯肚部分接觸。
5、品酒
紅酒獨(dú)有的喝酒禮儀
對與紅酒來說，小嘬一口，在口中慢慢品鑒，不大聲交談，才是最優(yōu)雅的方式。西方餐桌文化中，你會發(fā)現(xiàn)白水杯永遠(yuǎn)都是擺在最左邊，而紅酒杯一定是在水杯的右邊。喝紅酒時(shí)，記得不要去環(huán)顧四周，更不要只邊看著他人邊飲酒，記得默默注視自己的酒杯，輕飲就好~
如果你是這場宴會聚餐的主人一定記得留意賓客們的酒杯，要及時(shí)為賓客們斟酒~
紅酒是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的飲品，而且紅酒當(dāng)中還含有大量的維生素，對人體有著非常多的好處。女性適量的喝紅酒還可以起到美容養(yǎng)顏的效果，是一種受到很多女性喜愛的飲品。紅酒也是有保質(zhì)期的，尤其是已經(jīng)打開的紅酒，如果保存不當(dāng)?shù)脑捑头浅Ｈ菀鬃冑|(zhì)。那么，喝了變質(zhì)的紅酒會怎么樣呢?
變質(zhì)的葡萄酒會有明顯的酸味，只要湊近瓶子聞一下，就可以明顯地聞到酸味。而且變質(zhì)的葡萄酒，以及沒有了葡萄酒的口味，是不能拿來飲用的。如果是由于細(xì)菌感染引起的變質(zhì)，如果飲用了之后，很有可能引起腸胃的不適。輕微的會導(dǎo)致拉肚子，嚴(yán)重的還會損傷到腸胃，引起其他的問題。所以如果喝了變質(zhì)的葡萄酒，一旦發(fā)現(xiàn)身體有所不適，一定要立即到醫(yī)院接受檢查。
葡萄酒過期變質(zhì)了，喝是不能喝了，但是扔掉好像又有點(diǎn)可惜。那么我們可以用在其他的地方。葡萄酒可以用來清洗汽油污漬。如果有些衣服不小心染上了，那么可以用過期的白葡萄酒來進(jìn)行清晰。煎魚的時(shí)候，魚會粘鍋?？梢栽阱伬锿可弦恍┌灼咸丫疲涂梢越鉀Q這個(gè)問題。這樣的小功用還有很多，總之，過期了就絕對不能喝了。
三招教你如何判斷你家里的葡萄酒是否已經(jīng)變質(zhì)
1、望
首先觀察葡萄酒瓶塞，如果變得干燥或者有不明物質(zhì)出現(xiàn)，那么很有可能出現(xiàn)問題了。再看酒的顏色，正常的葡萄酒都應(yīng)該有著明亮的色澤，但不同酒的顏色可有所不同，比較多樣化。
白葡萄酒通常可以從接近無色到金黃色，紅葡萄酒可以是鮮紫色到絳紅甚至磚紅色，原因是與葡萄品種、釀制方式和窖藏時(shí)間有關(guān)。不過，凡是黯淡無光的葡萄酒，甚至有混濁現(xiàn)象發(fā)生時(shí)，都預(yù)示著該酒出現(xiàn)了問題，接下來的聞香和品嘗兩步驟都應(yīng)該倍加小心。
但是有兩個(gè)例外情況不屬于酒變質(zhì)的范圍，一個(gè)是酒瓶開啟后的酒塞上或酒內(nèi)有少量的像玻璃渣樣的透明結(jié)晶，這是因?yàn)槠咸丫圃谶\(yùn)輸或儲藏時(shí)溫度太低，酒內(nèi)的酒石酸鹽形成結(jié)晶，屬于正?，F(xiàn)象不是酒變質(zhì)。不過當(dāng)今現(xiàn)代化釀酒法大多在葡萄酒裝瓶前經(jīng)過冷處理，將過多的酒石酸去除，以免給消費(fèi)者造成不良的感官刺激，所以這種現(xiàn)象已很少能遇見。
第二個(gè)例外是紅酒中的絳紅色沉淀，那是因?yàn)榧t酒中的色素和單寧等酚類物質(zhì)結(jié)合形成大分子所造成的現(xiàn)象，并不影響酒的品質(zhì)，但能令口感苦澀、不順暢，所以需用潷酒瓶去除沉淀或使酒瓶豎立—段時(shí)間使沉淀降到瓶底。上訴的兩種情況都不影響酒的色澤與光亮度，所以酒仍然是明亮鮮艷的，與變質(zhì)酒截然不同。
2、聞
木塞味
打開木塞后，靠近酒瓶可以明顯聞到一股木塞所發(fā)出的腐臭氣，基本可以斷定已經(jīng)變質(zhì)了。木塞味是木塞消毒處理不干凈，或是木塞在潮濕環(huán)境里變質(zhì)等因素引起的。
氧化味
這也是一種不愉快的、像舊衣服的氣味，是由于葡萄酒泄氣造成的發(fā)霉變壞，品嘗起來像馬尿味般的腐敗現(xiàn)象，氧化酒基本上是壞酒。然而雪莉、波特以及葡萄牙的馬德拉等加強(qiáng)葡萄酒，如果有氧化口味則是正常的。
二氧化硫味
聞起來像固體燃料爐。這種氣味的產(chǎn)生大多是因?yàn)獒勗爝^程中的硫磺處理過度——釀酒師需要用硫磺來殺菌，甜的、半甜的酒因?yàn)樘欠指撸惨酶咭稽c(diǎn)的硫磺來終止發(fā)酵。這種氣味經(jīng)常出現(xiàn)在便宜的甜酒里,這種酒喝起來讓喉嚨發(fā)干，不舒服。
臭雞蛋和橡皮味
這種氣味混合了硫化氫的味道，往往出現(xiàn)在環(huán)境溫度較高條件下的紅葡萄酒里，如果不加處理會發(fā)展成為明顯的污水般的氣味。
加入一點(diǎn)點(diǎn)二氧化硫就可以驅(qū)散這種氣味，二氧化硫作為防腐劑還是很常見，也用它來清洗橡木桶和瓶子，不少年輕的酒里都有一點(diǎn)這種味，不過無害，一般倒杯后很快就散去了。
3、嘗
如果僅靠觀察沒有發(fā)現(xiàn)什么異樣，那么可以喝一點(diǎn)來判斷。變質(zhì)的葡萄酒一般有潮濕氣味、腐臭味。此外，還要仔細(xì)分辨舌頭、兩頰內(nèi)側(cè)、上下腭和喉嚨是否感受到不正常的刺痛及苦味。
另外需要注意的是，有時(shí)葡萄酒香氣渙散或閉塞，結(jié)構(gòu)松散，毫無生氣，有可能并不是變質(zhì)了，而是發(fā)生了“暈瓶”的現(xiàn)象，這種情況下，先靜置一段時(shí)間，葡萄酒就能恢復(fù)正常。所以，如果我們懷疑一瓶酒有缺陷，自己又判斷不了的話，可以醒酒30分鐘左右，若醒酒后葡萄酒依然不能恢復(fù)正常，那么八成就是酒有問題了。
