食品營(yíng)養(yǎng)成分表怎么看
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“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。關(guān)于養(yǎng)生保健，我們?cè)撊绾稳タ创?？下面是小編為大家整理的“食品營(yíng)養(yǎng)成分表怎么看”，希望能為您提供更多的參考。
我們都知道，不同的食物所蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不同。如果我們只攝取單一的食物，可能會(huì)導(dǎo)致機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況不良。為了讓我們的機(jī)體攝入更多的能量，我們應(yīng)該學(xué)會(huì)飲食，注意自己的飲食習(xí)慣，這樣才能讓我們的飲食結(jié)構(gòu)更加健康，科學(xué)合理的飲食方式讓我們我的更幸福。那么，食品當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分應(yīng)該怎么看呢？
“食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”是營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的一門基礎(chǔ)課程，《主要內(nèi)容包括各類食物的化學(xué)組、營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；每類食物中常見(jiàn)食物的特點(diǎn)（包括營(yíng)養(yǎng)成分和食物性味等方面）；食物加工、烹調(diào)和儲(chǔ)藏對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的影響等；最后從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)和中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度闡述了平衡膳食的概念和基本條件，介紹了“中國(guó)居民膳食指南”、“中國(guó)居民平衡膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量”這三個(gè)實(shí)現(xiàn)平衡膳食食的理論和技術(shù)工具，用以指導(dǎo)如何做到合理營(yíng)養(yǎng)。
食品營(yíng)養(yǎng)除研究食物中營(yíng)養(yǎng)素和非營(yíng)養(yǎng)素的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、生理功能等內(nèi)容外，還大量研究了各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、各營(yíng)養(yǎng)成分在食品加工儲(chǔ)藏中的變化及防止損失的措施、食品的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化以及食品新資源的開發(fā)。尤其是對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，許多國(guó)家十分重視。
根據(jù)性質(zhì)和來(lái)源，大致可把食品歸為三類：動(dòng)物性食品：包括畜禽肉類、動(dòng)物內(nèi)臟、魚和蝦等水產(chǎn)品、奶類和蛋類等；植物性食品：包括糧谷類、豆類、油料、蔬菜和水果、薯類、硬果類等；各種食物的制品：以天然食
物為原料，通過(guò)加工制作的食品，如糖、油、罐頭、糕點(diǎn)以及各種小食品等。
紫色食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
蔬菜營(yíng)養(yǎng)的高低遵循著由深到淺的規(guī)律，其排列順序總的趨勢(shì)為：黑色、紫色、綠色、紅色、黃色、白色。而在同一種類的蔬菜中，深色品種比淺色品種更有營(yíng)養(yǎng)。我們餐桌上最容易忽視的，便是僅次于黑色的紫色食物，包括紫茄子、紫玉米、紫洋蔥、紫扁豆、紫山藥、紫甘藍(lán)、紫辣椒、紫胡蘿卜、紫秋葵、紫菊苣、紫蘆筍等等。
紫色蔬菜中含有最特別的一種物質(zhì)花青素。花青素除了具備很強(qiáng)的抗氧化能力、預(yù)防高血壓、減緩肝功能障礙等作用之外，其改善視力、預(yù)防眼部疲勞等功效也被很多人所認(rèn)同。長(zhǎng)期使用電腦或者看書的人群應(yīng)多攝取。紫色食物中，藍(lán)莓是花青素含量之冠，紫色胡蘿卜、紫葡萄位列其后。
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桔子這種水果雖然在生活中并不是很起眼，但是由于它的價(jià)格低廉而且橘子的種類有很多，不少人都喜歡吃橘子。也是在秋季橘子大量上市的時(shí)候，基本家家戶戶都有橘子的身影。而且橘子不僅是因?yàn)樗目诟惺艿酱蠹业臍g迎，更是因?yàn)殚僮幼陨砀缓S富的營(yíng)養(yǎng)成分。那么橘子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟有哪些呢?
每100克的主要營(yíng)養(yǎng)成分：
能量(千卡)：51
蛋白質(zhì)(克)：0.7
脂肪(克)：0.2
碳水化合物(克)：11.9
膳食纖維(克)：0.4
硫胺素(毫克)：0.08
核黃素(毫克)：0.04
維生素C(毫克)：28
維生素E(毫克)：0.92
鉀(毫克)：154
食用價(jià)值
橘子可謂全身是寶，其果肉、皮、核、絡(luò)均可入藥。橘子的外果皮曬干后叫“陳皮”(因入藥以陳的藥效好，故名陳皮)。而橘瓤上面的白色網(wǎng)狀絲絡(luò)，叫“橘絡(luò)”，含有一定量的維生素p，有通絡(luò)、化痰、理氣、消滯等功效。橘核性味苦、無(wú)毒，有理氣止痛的作用，可以用來(lái)治療疝氣、腰痛等癥。就連橘根、橘葉等也可入藥，具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。柑橘的果肉還是輕工業(yè)的重要原料，可加工成罐頭、蜜餞、果醬、果糕、果胨、果糖，還可以制成果汁、果酒等飲料。加工過(guò)程中，可提取果膠、檸檬酸、橙皮甙、香精油，橘皮可作為提取維生素A、維生素p、維生素C的原料。橘子皮在日常生活中也有很多巧用，妙用，它可以美容護(hù)膚，清潔有茶銹的瓷器，除臭，還能當(dāng)肥料。
保健功效
橘子色彩鮮艷、酸甜可口，是秋冬季常見(jiàn)的美味佳果。橘子營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，1個(gè)橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素C量。橘子含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物，其中的大多數(shù)物質(zhì)均是天然抗氧化劑。橘子中豐富的營(yíng)養(yǎng)成分有降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化等作用，對(duì)于預(yù)防心血管疾病的發(fā)生大有益處。另外，每天吃一個(gè)橘子可以起到防癌的作用。橘汁中含有一種名為“諾米林”的物質(zhì)，具有抑制和殺死癌細(xì)胞的能力，對(duì)胃癌有防治作用。
米飯對(duì)很多人來(lái)說(shuō)都是日常生活中必不可少的一個(gè)東西，很多人把米飯當(dāng)做一種主食，特別是生活在南方的人來(lái)說(shuō)，因?yàn)檫@里盛產(chǎn)大米。很多人都把米飯當(dāng)做主食來(lái)食用。主要是因?yàn)樗旧砀缓S富的營(yíng)養(yǎng)和一些碳水化合物，甚至對(duì)于人們身體的氨基酸補(bǔ)充來(lái)說(shuō)都有著很好的好處?？戳撕芏嗳说南矏?ài)，很多人都覺(jué)得米飯也很多營(yíng)養(yǎng)，那么它具體有哪些營(yíng)養(yǎng)成分呢?下面就讓我們看一下米飯的營(yíng)養(yǎng)成分表吧。
一、米飯的營(yíng)養(yǎng)成分
大米蛋白質(zhì)中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式， 大米蛋白質(zhì)的生物價(jià)(BV值)為77，蛋白質(zhì)效用比率(pER值)為2.2(小麥為1.5，玉米為1.1)，蛋白質(zhì)的可消化性超過(guò)90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
大米的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，是我國(guó)人民的主要食糧之一。以粳米為例，在每百克粳米中，含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纖維0.3克，鈣(鈣食品)7毫克，磷136毫克，鐵(鐵食品)2.3毫克，維生素B1 0.16毫克，維生素(維生素食品)B2 0.05毫克，煙酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，纈氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，異亮氨酸251毫克，蘇氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，賴氨酸255毫克等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
二、用陳米蒸出的米飯如何似新米
1.加醋蒸飯法。蒸米飯時(shí)如果擔(dān)心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比例向鍋內(nèi)加一點(diǎn)兒食醋。這樣蒸出的米飯并無(wú)酸味，相反飯香更濃;而且即使剩些米飯，不放入冰箱內(nèi)一兩天也不會(huì)變餿，甚至再次蒸后，剩飯也象新蒸的一樣好吃。
2.加酒蒸法。此法適用于蒸出半生不熟的夾生飯使用。當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后，盡快向蒸鍋內(nèi)滴加幾滴白酒，然后在用文火略蒸一會(huì)兒，便可食用。
3.加鹽蒸飯法。此法適用于陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然后用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。
蜂蜜是日常生活中比較常見(jiàn)的一種東西，對(duì)人們的身體健康和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來(lái)說(shuō)也是極好的效果，通常被作為一種保健品來(lái)食用，主要是由于蜂蜜本身富含的豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，受到了很多人的喜愛(ài)。很多人都知道，在市面上不同東西都有一定的成營(yíng)養(yǎng)成分表來(lái)反映它的營(yíng)養(yǎng)成分狀況。那么對(duì)于蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分表來(lái)說(shuō)，應(yīng)該是什么樣的呢?
1、水分含量：一般蜂蜜中的水分量為15%一25%，成熟的蜂蜜含水量在18%以下。水分含量越少，表明蜂蜜的等級(jí)越高。
2、碳水化合物：蜂蜜中的碳水化合物，占總成分的70%一80%，其中以果糖和葡萄糖為主，占總糖量的80%一90%。此外，還含有雙糖和多糖類，如蔗糖、麥芽糖、棉子糖、糊精、松三糖等。由于蜂蜜是一種高濃度的糖液，像蔗糖那樣產(chǎn)熱量很高，l公斤蜂蜜能產(chǎn)生3280大卡的熱量，是強(qiáng)身保健的絕佳食品。
3、礦物質(zhì)：蜂蜜中礦物質(zhì)的含量一般為0.04%—0.06%，包括鐵、銅、鉀、鈉、鎢、鋅、錳、鎂、磷、鈣等。
4、維他命：由于蜂蜜的品種不同，維他命含量也不一樣。
5、蛋白質(zhì)和氨墓酸：蜂蜜中粗蛋白質(zhì)含量為0.20%一0.26%，紫去英粗蛋白質(zhì)含量為0.2%、棉花為0.4%、蕎麥為1.26%。蜂蜜中大約有16種氨基酸，其中有賴氨酸、精氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸以及氨酸等。
6、酶類：蜂蜜中具有豐富的酶類，這是其他食品不可比擬的。蜂蜜中的酶是轉(zhuǎn)化酶，這種酶能把蔗糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖和果糖。另外，蜂蜜中還有大量的淀粉酶、催化酶、磷酸酶、葡萄糖氧化酶。
7、糊精和膠體：蜂蜜中的糊精在各種蜂蜜中是不相同的。油菜蜜中糊精含量為0.37%，紫去英蜜中糊精為0.75%，首蓿蜜中為3.41%，甘露蜜中糊精含量在100%以上。膠體也是蜂蜜中的一種成分，一般淺色蜂蜜的膠體物質(zhì)含量為0.2%左右，而深色蜂蜜則含1%左右。
8、其他物質(zhì)：蜂蜜中還含有肌醇、色素、生物活性物質(zhì)、乙酰膽等。
現(xiàn)在人們生活水平上去了，不管是吃的還是用的，大家都想要更好的。生活中有很多人為了養(yǎng)生，也是可以嘗試很多的方法，千奇百怪的東西都可以讓他們吃進(jìn)去。大家會(huì)用牛奶、蛋清等敷臉養(yǎng)顏。還有人用精液來(lái)美白皮膚，但是沒(méi)有研究表明可以用精液美白皮膚，所以建議大家不要輕易嘗試。為了讓大家可以更好的了解精液的成分，所以小編整理了治療如下，希望可以給大家?guī)?lái)幫助。精液的營(yíng)養(yǎng)成分如下。
精液由精子和精漿組成，其中精子占10%，其余為精漿。它除了含有水，果糖，蛋白質(zhì)和脂肪外，還含有多種酶類和無(wú)機(jī)鹽。精液中含有鋅元素。精子由睪丸產(chǎn)生。精漿由前列腺，精囊腺和尿道球腺分泌產(chǎn)生。精漿里含有果糖和蛋白質(zhì)，是精子的營(yíng)養(yǎng)。精液的作用如下。
1、有利于消除失眠
所有人都渴望有個(gè)深沉、甜美的睡眠，但是各種各樣的原因?qū)е碌氖?，?jīng)常困擾著大家。特別是女性，更容易失眠。而當(dāng)經(jīng)歷一次和諧的性生活后，緊張激動(dòng)的身體開始放松，肌肉也在滿足之后的疲倦中得以舒展，睡意自然而然地襲來(lái)，有助于消除失眠癥。而且性生活越是美滿，事后也越容易入睡。
2、減輕經(jīng)期前的綜合癥
女性在月經(jīng)前的5-7天內(nèi)，流入骨盆的血液增加，有可能引起腫脹和痙攣，導(dǎo)致腹脹或腹痛。而性生活中的肌肉收縮運(yùn)動(dòng)，能促使血液加速流出骨盆區(qū)，進(jìn)入血液總循環(huán)，而減輕骨盆壓力，從而減輕腹部不適。
3、精液有助于女性陰道的消毒
實(shí)驗(yàn)證明精液中有一種抗菌物質(zhì)--精液胞漿素，它能殺滅葡萄球菌、鏈球菌、肺炎球菌等致病菌。所以可以幫助女性生殖器免遭微生物的侵襲。長(zhǎng)期沒(méi)有性生活的女性，更容易患陰道炎，子宮內(nèi)膜炎、輸卵管炎等病癥。
土豆有什么營(yíng)養(yǎng)?說(shuō)起土豆，就不得不說(shuō)土豆的營(yíng)養(yǎng)。土豆被稱為營(yíng)養(yǎng)最高熱量最低的蔬菜，土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到了人們的一致認(rèn)同。今天小編就跟大家聊聊土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
馬鈴薯又名：土豆、洋芋、洋山芋、山藥蛋、饃饃蛋、薯仔(香港、廣州人的慣稱)等。雖然個(gè)別地區(qū)有叫土豆為山藥蛋的，其實(shí)有真正叫山藥蛋的東西。因此需要分清楚，不要誤會(huì)。意大利人叫地豆，法國(guó)人叫地蘋果，德國(guó)人叫地梨，美國(guó)人叫愛(ài)爾蘭豆薯，俄國(guó)人叫荷蘭薯。鑒于名字的混亂，植物學(xué)家才給它取了個(gè)世界通用的學(xué)名馬鈴薯地理分布
馬鈴薯傳入我國(guó)只有一百多年的歷史。據(jù)說(shuō)是華僑從東南亞一帶引進(jìn)的。主要在我國(guó)的東北、內(nèi)蒙、華北和云貴等氣候較涼的地區(qū)種植，現(xiàn)在我國(guó)馬鈴薯種植面積居世界第二位。馬鈴薯產(chǎn)量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，現(xiàn)已遍布世界各地，熱帶和亞熱帶國(guó)家甚至在冬季或涼爽季節(jié)也可栽培并獲得較高產(chǎn)量。世界馬鈴薯主要生產(chǎn)國(guó)有前蘇聯(lián)、波蘭、中國(guó)、美國(guó)。中國(guó)馬鈴薯的主產(chǎn)區(qū)是西南山區(qū)、西北、內(nèi)蒙古和東北地區(qū)。
馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
馬鈴薯可作為蔬菜制作佳肴，亦可作為主糧。每人天吃0.25公斤的新鮮馬鈴薯，就能產(chǎn)生100多千卡的熱量，而且食用后有很好的飽腹感，所以馬鈴薯十分耐餓，加上馬鈴薯沒(méi)有異常味道，所以完全可作為主食。而它卻比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)：馬鈴薯蛋白質(zhì)含量高，且擁有人體所必需的全部氨基酸，特別是富含谷類缺少的賴氨酸，因而馬鈴薯與谷類混合食用可提高蛋白質(zhì)利用率。
馬鈴薯也是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當(dāng)于胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。特別是馬鈴薯中含有禾谷類糧食所沒(méi)有的胡蘿卜素和維生素C，其所含的維生素C是蘋果的10倍，且耐加熱。有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家做過(guò)實(shí)驗(yàn)：0.25公斤的新鮮馬鈴薯便夠一個(gè)人一晝夜消耗所需要的維生素。
馬鈴薯還是一個(gè)礦物質(zhì)寶庫(kù)，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，500克馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大約相當(dāng)于1750克的蘋果。美國(guó)新澤西州立大學(xué)漢斯?費(fèi)希爾博士和德國(guó)一些醫(yī)科大學(xué)及醫(yī)學(xué)院權(quán)威人士進(jìn)行的一系列研究證明，如果人們每天只吃馬鈴薯，即使不補(bǔ)充其他任何食品，身體也能攝取10倍于傳統(tǒng)食品中含有的維生素和1.5倍的鐵。馬鈴薯還有很神奇的藥用價(jià)值。馬鈴薯中的淀粉在體內(nèi)吸收緩慢，不會(huì)導(dǎo)致血糖過(guò)快上升;膳食纖維在根莖類蔬菜中含量較高，常吃馬鈴薯可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，且膳食纖維有助于降低罹患結(jié)腸癌和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)是多項(xiàng)健康研究的成果;馬鈴薯鉀含量很高，能夠排除體內(nèi)多余的鈉，有助于降低血壓。俄羅斯人須臾離不開馬鈴薯，俄羅斯的營(yíng)養(yǎng)專家曾對(duì)莫斯科市1200人進(jìn)行了調(diào)查。結(jié)果表明，平時(shí)常吃馬鈴薯的人比不吃馬鈴薯的人患流感、傳染性肝炎、痢疾、傷寒、霍亂等傳染病的概率低72.4%。營(yíng)養(yǎng)專家研究證實(shí)，馬鈴薯的蛋白質(zhì)可使肌體對(duì)自然界某些有害因素保持較強(qiáng)的抵抗力。
胃潰瘍患者如果每天空腹吃些馬鈴薯泥可有效地緩解病情。我國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家李瑞芬對(duì)此有一個(gè)形象的比喻：得了胃潰瘍，胃上就多了很多小窟窿，而馬鈴薯泥就如同小膏藥，能把這些小窟窿牢牢地封上。
養(yǎng)生保健食物中，枸杞是我們常見(jiàn)的品種之一，尤其是中老年人，有的會(huì)在水杯中泡一些，有的會(huì)在做粥時(shí)加入一些，尤其是黑枸杞營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)更高。黑枸杞比較溫和，其中含有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類，而且還含有多種微量元素和礦物質(zhì)，對(duì)于女性們來(lái)說(shuō)也有很好的補(bǔ)血補(bǔ)氣作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、B2等各種營(yíng)養(yǎng)成分。而且含有豐富的黑果色素—天然原花青素(紅果枸杞不含)，其OpC含量超過(guò)藍(lán)莓(黑果枸杞含OpC3690mg/100g;藍(lán)莓含OpC330～3380mg/100g)。
食用功效
1、滋肝補(bǔ)腎：黑枸杞氣性平味甘，不僅可以滋肝補(bǔ)腎，同時(shí)還可以增強(qiáng)身體免疫力，同時(shí)起到保護(hù)雙眼以及養(yǎng)血補(bǔ)血的作用。
2、治療高血壓和高膽固醇:黑枸杞中含有一種軟化血管的物質(zhì)，這樣血管軟化了體內(nèi)的血壓也會(huì)下降，最終起到治療高血壓的作用。
3、抗衰老：黑枸杞總含有大量的抗氧化物質(zhì)，特別是維生素e、胡蘿卜素、類黃酮以及枸杞多糖等，進(jìn)入身體可以起到非常不錯(cuò)的抗氧化作用。
4、增強(qiáng)免疫力：將黑枸杞泡水喝還可以增強(qiáng)身體免疫力，對(duì)身體的保健效果非常的強(qiáng)。
5、促進(jìn)睡眠：長(zhǎng)期堅(jiān)持服用可以促進(jìn)身體健康，特別是對(duì)一些睡眠質(zhì)量不好的情況有不錯(cuò)的療效。
6：養(yǎng)肝明目：黑枸杞中含有枸杞糖，這種物質(zhì)可以很好的促進(jìn)肝臟健康。
7、補(bǔ)鎳：黑枸杞中含有豐富的鎳元素。
8、防治癌癥：黑枸杞中含有大量的花青素，這種物質(zhì)是一種強(qiáng)效抗氧化劑，進(jìn)入身體之后可以抑制早衰，對(duì)于一些過(guò)敏以及炎癥有著不錯(cuò)的療效。
9：防治心血管疾?。簩⒑阼坭脚菟鹊墓πн€包括了防治心血管疾病，還枸杞具有降血糖的作用。
適用人群
體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人。
禁忌人群
正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃 。
核桃的營(yíng)養(yǎng)成分超過(guò)其他堅(jiān)果，大家都知道堅(jiān)果是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物。核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是所有堅(jiān)果之最，可見(jiàn)核桃的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富。下面跟著小編一起了解一下核桃的營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
核桃堪稱抗氧化之王，核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的之高。美國(guó)飲食協(xié)會(huì)建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女，因?yàn)楹颂抑兴木彼帷⒂退?、抗氧化物質(zhì)等對(duì)保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，核桃中的磷脂，對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過(guò)程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對(duì)慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳?？梢?jiàn)經(jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補(bǔ)藥，其實(shí)每天早晚各吃幾枚核桃，實(shí)在大有裨益，往往比吃補(bǔ)藥還好。
吃核桃補(bǔ)大腦
可將核桃仁加冰糖搗成核桃泥，密藏在瓷缸內(nèi)，每次取兩匙，用開水沖和，沖時(shí)盅中有一層白色液體浮起，這就是核桃奶，腴美可口。
核桃美容效果非凡
若久吃以核桃仁磨粉煮成的核桃粥，能營(yíng)養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
核桃還能抗衰老
核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有萬(wàn)歲子、長(zhǎng)壽果之稱。
吃核桃對(duì)心臟也有好處
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對(duì)人的心臟有一定的好處。
失眠也可以嘗試吃核桃
治失眠：經(jīng)常食用核桃仁對(duì)腎虛引起的失眠有醫(yī)治作用。服法為用核桃仁5個(gè)，白糖30克，搗爛如泥，放入鍋里加黃酒50毫升，小火煎30分鐘，每日1劑，分兩次服。
小貼士：中醫(yī)上講，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會(huì)令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃;核桃仁有通便作用，但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。核桃仁含鞣酸，可與鐵劑及鈣劑結(jié)合降低藥效。吃核桃仁時(shí)應(yīng)少飲濃茶;有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層皮。
生食核桃有營(yíng)養(yǎng)
核桃生食營(yíng)養(yǎng)損失最少，在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前，吃鮮核桃仁在發(fā)達(dá)國(guó)家比較普遍。有關(guān)科技開發(fā)中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術(shù)，相信在不久的將來(lái)，全國(guó)的消費(fèi)者就能隨時(shí)隨地吃到營(yíng)養(yǎng)美味的鮮核桃仁了。關(guān)于核桃仁的食用量，一般認(rèn)為每天吃5～6個(gè)核桃，約20～30克核桃仁為宜;吃得過(guò)多，會(huì)生痰、惡心。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。
科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，每100克核桃肉中含有20.97個(gè)單位的抗氧化物質(zhì)，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份為0.98個(gè)單位，胡蘿卜為0.04個(gè)單位，西紅柿為0.31個(gè)單位。
科學(xué)家們認(rèn)為，人吸收了核桃的抗氧化物質(zhì)，可使肌體免受很多疾病的侵害。迄今為止，人們已知道經(jīng)常吃核桃可以減少血液中膽固醇的含量，并減少患心血管疾病的可能性。巴塞羅那教學(xué)醫(yī)院飲食與營(yíng)養(yǎng)部主任埃米利奧羅斯說(shuō)，從這種意義上說(shuō)，每日往飲食中加入少量核桃粉，可以使血液中LDL(壞膽固醇)的含量減少15%，因?yàn)楹颂液?和6脂肪酸。
體溫表是日常生活中非常常用的一種醫(yī)療物件，在人們的身體檢測(cè)方面起著關(guān)鍵性的作用，所以人們都會(huì)常備體溫表在家中，但是生活中許多人不知道怎么看體溫表，其實(shí)非常簡(jiǎn)單而且易學(xué)，只需要在拿起之前先用手把體溫表甩到?jīng)]有刻度的地方再進(jìn)行測(cè)體溫，然后透過(guò)中間的水印線來(lái)判斷體溫。
1用之前先手拿沒(méi)有水銀的一端甩一甩 把水銀甩到?jīng)]有數(shù)字的地方 讓后放在腋窩下夾緊 大概三分鐘取出 從有數(shù)字的地方開始數(shù) 一格代表一度
2是醫(yī)院那種三棱水銀的嗎？量完體溫透過(guò)中間的后將體溫計(jì)金屬端朝左，帶數(shù)字的就是36.37的對(duì)著你的身體，然后輕微轉(zhuǎn)動(dòng)體溫計(jì)，從數(shù)字跟刻度（就是另一個(gè)面得刻度）中間的間隙可以看到水印線。轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候需要找找光源
量完體溫后，右手拿著體溫表一頭（不是銀白色那一頭），數(shù)字朝向自己，用拇指和食指輕輕搓動(dòng)體溫表，看著體溫表中間的一根閃動(dòng)的白線所指向的數(shù)字就是您的體溫（這條線就是水銀，也叫汞，從銀白色那頭流出來(lái)的。每次測(cè)量體溫前要用同樣的方法拿著體溫表將水銀輕輕甩至銀白色那頭，數(shù)字以下，然后再測(cè)量才有效．）正常人腋下溫度為36—37度，口腔溫度為36.2—37.2度，直腸溫度比口腔溫度高0.3--0.5度。
3正常人體的溫度是相對(duì)恒定的，在24小時(shí)內(nèi)體溫略有波動(dòng)，一般相差不超過(guò)1度。生理狀態(tài)下，早晨體溫略低，下午略高。運(yùn)動(dòng)、進(jìn)食后、婦女月經(jīng)期前或妊娠期體溫稍高，而老年人體溫偏低。體溫高于正常稱為發(fā)熱，37．5--38度為低熱；38--39度為中度發(fā)熱；39--40度為高熱；40度以上為超高熱。體溫底于正常稱為體溫過(guò)底。人體溫度相對(duì)恒定是維持人體正常生命活動(dòng)的重要條件之一，如體溫高于41度或過(guò)低時(shí)將嚴(yán)重影響各系統(tǒng)（特別是神經(jīng)系統(tǒng)）的機(jī)能活動(dòng)
