紅曲的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關于中醫(yī)養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“紅曲的功效與作用”，僅供您在養(yǎng)生參考。
生活中常見的中藥材藥的種類有很多，很多人在使用時，都不知道該如何抉擇，比如紅曲，所以在選擇之前，需要對它的功效和用量等有一定的了解，那么你知道紅曲的功效和作用都有什么嗎?
【別名】紅曲霉、紫紅曲霉、紅大米、紅糟
【來源】真菌類子囊菌綱曲霉目曲霉科 紅曲 Monascus purpureus Went.，以 菌絲體及孢子 入藥。
【性味】甘，溫。
【功能主治】消食和胃，活血止痛，健脾，燥胃。用于飲食停滯，胸膈滿悶，消化不良。
【用法用量】2～3錢，水煎服。
【備注】（1）菌絲體生長在江米內，使江米變成紫紅色，故稱 紅曲 。
【摘錄】《全國中草藥匯編》
【出處】《飲膳正要》
上文就是對紅曲的功效作用及食用方法等的詳細說明，像紅曲這類藥物在疾病上的效果是非常不錯，不過要注意的是，使用紅曲的時候，需要適量的進行，不宜使用的太多，否則對身體也是沒有任何好處的。
ys630.COm精選閱讀
紅曲其是一種應用范圍很廣的物質，既可以當做一種中藥，也可以當做一種食物。紅曲在我國古代就已經被發(fā)現(xiàn)，可以說是一種非常傳統(tǒng)的藥物了，并且紅曲在現(xiàn)代依然是常用藥物之一，可以用來制作紅曲靈芝丹參膠囊、紅曲膠囊等滋補品以及藥物。下面主要還是來介紹下中藥紅曲的功效與作用。
1中藥紅曲的功效與作用
紅曲的功效與作用
活血化瘀，健脾消食。治產后惡露不凈，瘀滯腹痛，食積飽脹，赤白下痢，跌打損傷。
①《飲膳正要》：健脾，益氣，溫中。
②《本草衍義補遺》：活血消食，健脾暖胃，赤白痢下水谷。
③《綱目》：治女人血氣痛及產后惡血不盡，擂酒飲之良。
④《本草備要》：入營而破血，燥胃消食，活血和血。治赤白下痢，跌打損傷。
⑤《醫(yī)林纂要》：解生冷物毒。
2紅曲的適合人群
一般人群均可食用
紅曲食療作用：
紅曲味甘性溫，入肝、脾、大腸經;
具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效;
可用于治產后惡露不凈、淤滯腹痛、食積飽脹、赤白下痢、跌打損傷等癥。《本草求原》認為“凡七情六欲之病于氣以致血澀者，皆宜佐之”。
紅曲做法指導：
1. 在烹飪中，紅曲米的應用較為廣泛，可用于燒菜染色，如江蘇名菜櫻桃肉、無錫排骨的制作;
2. 可用于燒臘、醬鹵食品，如廣東叉燒和某些鹵水的制作;
3. 可用于紅腸一類的灌腸上色，以及配制糖醋、西汁等復合味時調色;
4. 粥飯、面食、腐乳、糕點、糖果、蜜餞等在制作中也經常用到紅曲米。
3紅曲是什么
這樣的產品因為色澤鮮艷，且比較有一個純正的色調、看起來都是十分的飽滿、光熱穩(wěn)定性也是不錯的，這是屬于一種天然性質的且屬于綠色理想的著色劑。紅曲的應用范圍也是十分的廣泛，在我們常見的一些食品之中是十分的常見的，可是肉制品、糖果、糕點、果醬、飲料、果汁、色酒、醬油、保健醋等);藥品類(藥品著色劑、功能性保健品);化妝品類。
此菌在自然界多存在于乳制品中，亦可用粳米作培養(yǎng)基進行人工培養(yǎng)，使之成紅曲米。為不規(guī)則形的顆粒，狀如碎米;外表棕紅色，質脆，斷面粉紅色，微有酸氣，味淡，以紅透質酥，陳久為佳。
炮制：篩凈灰屑，揀去雜質。紅曲炭：將凈紅曲微炒，使外部呈黑色，內部呈老黃色為度，噴淋清水，冷卻。為曲霉科真菌紫色紅曲霉寄生在粳米上而成的紅曲米。
功能主治：活血化瘀;健脾消食。主飲食積滯;脘腹脹滿;赤白下痢;產后惡露不盡;跌打損傷。分布于河北、江西、浙江、臺灣、福建、廣東等地。
說到紅曲米大家可能不太熟悉，其實紅曲米就是紅曲加上稻米經過發(fā)酵后而形成的一種米。紅曲是我國傳統(tǒng)食物一種紅曲既可以入藥也可以當做一種食物，紅曲入藥是可以有效的治療人體血液以及心臟疾病的，而用來食用其可以制作紅曲米酒，紅曲米酒不僅口感醇厚而且還對人體有好處，下面就來介紹下紅曲米酒的功效與作用。
具體來說，紅曲米酒米酒的功效與作用如下：
一、對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好;
二、 對神經衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯
效果較佳;
三、 米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，具有補血養(yǎng)顏、舒筋活絡、強身健體和延年益
壽的功效.
四、產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節(jié)炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。
五、米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱后飲用。
六、米酒作為調味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱后這些物質可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出，故能除去食物中的異味。七、米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜肴增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功能獨特，被中國人首先發(fā)現(xiàn)并巧妙地加以采用不無關系。
禁忌:
紅曲米禁忌1--不能與降脂藥物一起食用
正在服用降脂藥得患者不應該同時食用紅曲米，因為降脂藥物本身就能降低膽固醇。同時紅曲米還不能與史塔丁類藥物一起服用，因為紅曲米和史塔丁類藥物都有導致頭暈、胃燒感、肝臟損壞的副作用。
紅曲米禁忌2--脾陰不足慎用
紅曲能健脾消食，治療食積滯，也就是能快速促進消化。脾陰不足者脾氣兩虛不足，精力不足，肌不欲食，這類人不適合吃紅曲米，紅曲米特別促進消化，消耗脾氣，不適合脾胃過虛的人群。
紅曲米禁忌3--無食積瘀滯者慎用
紅曲米主治飲食積滯、脘腹脹滿，促進人體消化和吸收，能加快新陳代謝。對于無食積滯者來說不需要服用，服用后可能會不好，因此許多食物都是物取所需，無利則慎用，因此紅曲米對于沒有食積滯的朋友來說要慎用。
紅曲是一種微生物發(fā)酵后的紫紅色稻米，能治療積食腹脹，活血化瘀，同時還有以上禁忌，希望大家注意以上幾點。
紅曲可以說是我國傳統(tǒng)的一種比較獨特的食品了，在我國古代就已經發(fā)現(xiàn)紅曲這種物質了，并且當作一種滋補品而食用其還可以為食品上色，例如制作鹵肉制作香腸等等。 紅曲膠囊是以紅曲為主要原料而制造而來的一種藥物，其對于人體的心臟疾病與血液疾病有很好的幫助作用。下面就來詳細介紹一下紅曲膠囊的功效與作用。
紅曲膠囊的功效與作用:
1、穩(wěn)定斑塊預防其破裂；
2、降低血漿纖維蛋白原含量、減少血小板活性、抑制血小板活動物質的釋放；
3、通過自身充當抗凝物而改善血液的高凝狀態(tài)，尤其是對高纖維蛋白原、高膽固醇血癥所導致的血液粘稠度增高、血栓危險性大的病人可能更有意義；
4、通過降低血液粘稠度而預防血栓的形成；
5、降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）在體內的氧化；
6抑制血管平滑肌細胞的增值
紅曲古代稱丹曲，是一種藥、食兩用的傳統(tǒng)中藥。至今已有一千多年的歷史，紅曲在歷代均作為“破血、活血”的良方。現(xiàn)代生物學家發(fā)現(xiàn)紅曲中含有強力膽固醇合成抑制劑---洛伐他汀，這些物質可以強效降低膽固醇合成。
紅曲中的洛伐他丁物質能很好的調理高膽固醇、高血壓、高血脂等癥狀，也有助于改善與血脂異常相關的動脈硬化、冠心病、腦梗塞、糖尿病、肥胖、脂肪肝等不良癥狀，被認為是當前最有前途的降脂物質。
卵磷脂在歐美許多國家被視為“第三營養(yǎng)素”，亦是血管的“清道夫” ，具有乳化、分解油脂的作用，能將附著在血管壁上的膽固醇、中性脂肪乳化成微粒子，溶于血液中并運往肝臟被代謝排掉。
卵磷脂還可以降低血液表面張力，使血液黏度降低，減少循環(huán)阻力，進而保障營養(yǎng)豐富、含氧充足的血液暢通無阻地流向大腦。
紅曲片是以紅曲為主要原材料而制作成的一種藥物。紅曲這種物質在我國很久以前就被發(fā)現(xiàn)了，其即是藥物又是一種對人體非常好的保健性食品。紅曲的作用有很多，可以用來鹵制肉類，給火腿腸上色以及做調味品。而如果用來入藥也有紅曲膠囊、紅曲片等具有代表性的藥物，那么下面就來介紹一下紅曲片的功效與作用。
功效:
1、綜合調節(jié)血脂，降低總膽固醇，低密度脂蛋白膽固醇，甘油三脂，升高高密度脂蛋白膽固醇。東方特制紅曲優(yōu)點：綜合調節(jié)血脂。一般調脂藥品和保健品只能降低血清總膽固醇（TC）或只能降低甘油三脂（TG）。東方特制紅能曲明顯降 低低密度脂蛋白（28.5%）甘油三脂（36.5%）血清膽固醇（23.0%）動脈硬化指數(shù)（34.2%），升高高密度脂蛋白（19.6%）所謂的：“四降 一升”，總有效率92.3%，總顯效率79.7%。同時紅曲在降低低密度脂蛋白，動脈硬化指數(shù)和升高高密度脂蛋白方面具有更好的臨床效果。
2、活血化淤，預防動脈粥樣硬化。
3、可預防高血壓、冠心病、腦溢血、心肌埂塞、腦血栓等多種心腦血管疾病。
紅曲的功效與作用一 降血壓
紅曲的二級代謝產物——γ氨基丁酸為腦神經傳導的促進物質，根據(jù)許多實驗證實，紅曲的功效與作用有利于降低血壓。
紅曲的功效與作用二 降低膽固醇和甘油三酯
日本專家從紅曲菌培養(yǎng)液中分離出一種與他汀類藥物相似的特殊成分“紅曲菌素”，能抑制甲基戊二酰輔酶Ａ的活性（后者恰是決定膽固醇合成的關鍵酶），進而降低膽固醇。實驗表明，紅曲的功效與作用還可以降低血液中的甘油三酯與低密度脂蛋白膽固醇，提升高密度脂蛋白膽固醇，使血管不易堵塞。
紅曲的功效與作用三 其他
活血化瘀，健脾消食。治產后惡露不凈，瘀滯腹痛，食積飽脹，赤白下痢，跌打損傷。
1、《飲膳正要》：健脾，益氣，溫中。
2、《本草衍義補遺》：活血消食，健脾暖胃，赤白痢下水谷。
3、《綱目》：治女人血氣痛及產后惡血不盡，擂酒飲之良。
4、《本草備要》：入營而破血，燥胃消食，活血和血。治赤白下痢，跌打損傷。
5、《醫(yī)林纂要》：解生冷物毒。
導讀：中藥紅曲的功效與作用專區(qū)，為您詳細介紹紅曲的功效與作用、紅曲圖片、紅曲的藥用價值、紅曲的副作用等，要想知道更多紅曲的功效與作用相關知識，不妨來關注一下。
紅曲簡介紅曲圖片紅曲的功效與作用紅曲的藥用價值紅曲的食用方法紅曲的營養(yǎng)價值紅曲的副作用紅曲簡介
紅曲是傳統(tǒng)的中藥材之一。始用于唐代，已有一千多年歷史，是紅曲霉寄生在米上的發(fā)酵品。為不規(guī)則形的顆粒，狀如碎米；外表棕紅色，質脆，斷面粉紅色，微有酸氣，味淡，以紅透質酥，陳久為佳。紅曲既是中藥材，又是食品，在中國古往今來一直被廣泛用作食品著色劑、調味劑、紅腐乳制造原料、肉類保存劑和藥物。
紅曲圖片
紅曲的功效與作用
活血化瘀，健脾消食。治產后惡露不凈，瘀滯腹痛，食積飽脹，赤白下痢，跌打損傷。
1、《飲膳正要》：健脾，益氣，溫中。
2、《本草衍義補遺》：活血消食，健脾暖胃，赤白痢下水谷。
3、《綱目》：治女人血氣痛及產后惡血不盡，擂酒飲之良。
4、《本草備要》：入營而破血，燥胃消食，活血和血。治赤白下痢，跌打損傷。
5、《醫(yī)林纂要》：解生冷物毒。
紅曲的藥用價值
1、治心腹作痛：赤曲、香附、乳香等分。為末，酒服。（《摘元方》）
2、治小兒頭瘡，因傷濕入水成毒，膿汁不止：紅曲搗罨之。（《百選方》）
3、婦人產后瘀血不下、腹痛：紅曲3一12克，加黃酒煎汁，趁溫服下。
4、溫熱泄?。毙阅c炎）：紅曲15克，炒研細末，合六一散（飛滑石6份、生甘草1份組成）等分，每服2～9克，米湯送服，一日3次。
5、小兒頭瘡、黃水瘡：紅曲炒研細末，麻油調敷患部，一日2次。
紅曲的食用方法
1、在烹飪中，紅曲米的應用較為廣泛，可用于燒菜染色，如江蘇名菜櫻桃肉、無錫排骨的制作。
2、可用于燒臘、醬鹵食品，如廣東叉燒和某些鹵水的制作。
3、可用于紅腸一類的灌腸上色，以及配制糖醋、西汁等復合味時調色。
4、粥飯、面食、腐乳、糕點、糖果、蜜餞等在制作中也經常用到紅曲米。
5、使用紅曲米時需注意，用量不宜多，否則口味發(fā)苦，不過可加點糖，起到去酸解苦的作用。
6、紅曲米的生產工藝包括浸米、蒸飯、晾飯、接種、推曲、搓曲、上鋪、噴水拌曲、出曲曬干等工序。一般從米飯培養(yǎng)至出曲，大約需4天左右，紅曲米米粒外表便全部呈紫紅色，經晾干或烘干即成。而在成品紅曲米中，仍有一部分色菌在繼續(xù)發(fā)酵，最終使紅曲米中殘存的白心紅透，所以民間有陳年紅曲米比新貨好的說法。
紅曲的營養(yǎng)價值
1、近代醫(yī)學研究報告認為，紅曲具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲霉素K可阻止生成膽固醇。
2、紅曲米外皮呈紫紅色，內心紅色，微有酸味，味淡，它對蛋白質有很強的著色力，因此常常作為食品染色色素。
3、紅曲米與化學合成紅色素相比，具有無毒、安全的優(yōu)點，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。
紅曲的副作用
脾陰不足及無食積瘀滯者慎用。
1、《本草經疏》：無積滯者勿用，又善破血，無瘀血者禁使。
2、《本草從新》：忌同神曲，脾陰虛胃火盛者勿用。能損胎。
以上就是一些紅曲的相關知識，如果想認識更多的中草藥，請繼續(xù)關注中醫(yī)養(yǎng)生頻道。
你知道黃連紅曲湯嗎，相信有許多人都有接觸過，因為黃連紅曲湯的用途是比較廣泛的。黃連紅曲湯里面包含有幾種不同類型的中藥材，對人體的健康十分的有益處，一起來看一下。
【處方】黃芩3克，黃連（姜汁炒）3克，白芍3克，炙甘草3克，橘紅3克，紅曲3克，麩炒枳殼3克，建蓮（去皮）3克，生麻（炒）0.6克。
【功能主治】清熱燥濕，行氣止痢。主大腸濕熱。（妊娠痢疾）
【用法用量】水煎服，每日1劑，日服2次。
【摘錄】《竹林女科證治》卷二
【處方】黃芩1錢，黃連1錢（姜汁炒），白芍1錢，甘草1錢（炙），橘紅1錢，紅曲1錢，枳殼1錢（麩炒），建蓮（去皮心）1錢，升麻（炒）2分。
【功能主治】子痢。
【用法用量】水煎服。
【摘錄】《竹林女科》卷二
看完上面的對于黃連紅曲湯的相關描述后，大家是否感覺到了我們傳統(tǒng)醫(yī)學的偉大和神秘？我們平時生活中可以多看一些這方面的知識，會對大家有所幫助的。
納豆紅曲膠囊指的是以納豆和紅曲為主要原材料制作而出的膠囊藥物。而納豆和紅曲都是在我國古代就已經出現(xiàn)的一種物質，納豆就是由黃豆經過發(fā)酵，而后做出來的一種新型豆制品，其不僅有黃豆的營養(yǎng)其還具有助消化的作用，紅曲也是可以入藥可以食用的物質，那么這兩類物質結合而制作來的納豆紅曲膠囊有何功效呢？
納豆紅曲膠囊的功效與作用:
第一步:快速溶解血栓。
納豆+紅曲，二合一復合強效配方，在溶栓降脂方面發(fā)揮卓越功效。非轉基因原料，天然安全。納豆紅曲膠囊曲的主要功能因子“納豆激酶”具有溶解血中纖維蛋白的作用，從而有效溶解血栓及隱形血栓，改善因心臟供血不足引起的頭暈目眩，胸悶氣短的癥狀！
第二步:清除血液垃圾。
納豆紅曲膠囊曲能促進腸胃蠕動和吸收，清理沉積在血管壁血液垃圾和脫落的斑塊，強力掃除血液中的廢物。暢通血管，加速血液循環(huán)，及時將氧氣、食物、營養(yǎng)素和激素運輸?shù)饺砀魈?，并將代謝出來的廢物運送到排泄。納豆激酶具有多元化溶栓機制，強力溶解血栓。紅曲阻斷合成膽固醇通道，軟化血管，防止血栓形成。
第三步:軟化血管，避免復發(fā)。
納豆紅曲膠囊曲能軟化血管，增強血管彈性。解決高纖維蛋白原、高膽固醇血癥所導致的血液粘稠度增高、防止血栓再生引起的復發(fā)問題，起到防止心腦血管疾病的作用。
關于納豆紅曲膠囊的問題，納豆紅曲膠囊對降血脂有幫助的，對血糖可能沒有教好的效果，長期吃沒什么副作用，因為是保健品，不是藥品所以安全性會更好一些，平時要多喝水，少吃油膩的、油炸的食物、以及高脂肪食物。關鍵是還得控制住這些食物的攝入，如果你血脂高，在控制飲食的基礎上在吃著納豆紅曲是對降血脂很有幫助，但血糖的控制最好要先確定一下，是否有糖尿病。如果沒有，可以使用這個保健品來預防保健一下。
納豆屬于一種保健品，有一定的活血化瘀以及軟化血管的作用。但是上述作用沒有明確的證據(jù)支持。建議如果確診糖尿病以及高脂血癥，首先是控制飲食以及運動結合規(guī)范藥物治療才能有效的防止其并發(fā)癥的出現(xiàn)等。你描述的可以作為輔助，但是不能代替藥物，因為作為治療而言，它意義是有限的，盲目聽信廣告可能延誤病情。
一直以為紅曲是調味料來的，家里一直用這個做紅色的糯米飯，但是也不奇怪了，多少種中藥都可以用來調味，像桂皮、八角、花椒就是這樣的，而紅曲是一種草本植物，它的形狀是長卵形的，還有一些是不規(guī)則的形狀，而顏色并不是鮮艷的大紅色，而是此紫紅色，味道的話也是有點甜味，那么做為中藥它有什么功效呢?下面一起來學習一下吧。
紅曲味甘性溫，入肝、脾、大腸經;具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效;可用于治產后惡露不凈、淤滯腹痛、食積飽脹、赤白下痢、跌打損傷等癥。紅曲米外皮呈紫紅色，內心紅色，微有酸味，味淡，它對蛋白質有很強的著色力，因此常常作為食品染色色素。紅曲粉是又紅曲米粉碎而成，方便使用，紅曲米外皮呈紫紅色，內心紅色，微有酸味，味淡，紅曲粉對蛋白質有很強的著色力，因此常常作為食品染色色素;紅曲米與化學合成紅色素相比，具有無毒、安全的優(yōu)點，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。
紅米的米色呈粉紅，糯性，米粒特長，有香氣，含有不同的微量元素，用紅米釀成的紅米酒倍受女性青睞，因為它呈現(xiàn)紅葡萄酒一樣的紅色，味道柔和、喝過后余味良好。實驗證明，紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇(HDL)，提高機體抗氧化能力的作用，對防治AS和其它慢性`病也具有重要意義。這一發(fā)現(xiàn)對通過正常飲食途徑提高體內的抗氧化水平，防治因氧化狀態(tài)升高引起的慢性`病有著重要的價值。
紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養(yǎng)素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。而其內含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。
紅曲膠囊，是一種可以降低膽固醇、保持心臟健康、促進血液循環(huán)，對人體有著一定的保健作用的食品。這種食物是從以紅酵母發(fā)酵成的，主要用來穩(wěn)定斑塊、減少血小板活性、改善血液質量、預防血栓等。所以，多吃紅曲膠囊食物，是可以很好的促進人體健康的。下面，就為大家具體介紹紅曲膠囊。
一、紅曲膠囊簡介
紅曲膠囊食品是由置放于白米中的紅酵母(紫紅曲酶)發(fā)酵而成。它的天然降低膽固醇的功效是已被認同的。我們身體的膽固醇是由肝所造成而控制它活動的則是 HMG-CoA 還原的酵素。這個HMG-CoA還原輔酵素A主要是負責膽固醇的合成。紅酵母米則是用以調節(jié)HMG-CoA還原輔酵素A的活動以便確保膽固醇水平保持正常。紅酵母米亦被喚作紅曲，自從公元800 年已在中國廣泛食用。主要是保持心臟健康以及血液循環(huán)系統(tǒng)操作正常。
二、紅曲膠囊的功效作用
1、穩(wěn)定斑塊預防其破裂;
2、降低血漿纖維蛋白原含量、減少血小板活性、抑制血小板活動物質的釋放;
3、通過自身充當抗凝物而改善血液的高凝狀態(tài)，尤其是對高纖維蛋白原、高膽固醇血癥所導致的血液粘稠度增高、血栓危險性大的病人可能更有意義;
4、通過降低血液粘稠度而預防血栓的形成;
5、降低低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)在體內的氧化;
6、抑制血管平滑肌細胞的增值。
三、紅曲的發(fā)展歷程
紅曲是寄生在紅曲米上，發(fā)酵提取的活性生物菌。(馮董和遠藤章照片)上世紀七十年代，日本學者遠藤章根據(jù)《本草綱目》上記載紅曲的"活血"功效的啟示，從紅曲霉菌的次生級代謝產物中發(fā)現(xiàn)了能夠降低人體血清膽固醇的物質莫納可林K(Monacolin-K)，從而引起世界的關注。此后30多年來，各國的研究人員，尤其是中國和日本的研究人員對紅曲進行了大量的研究和開發(fā)
紅曲米是中國獨特的傳統(tǒng)食品，距今已經有千年歷史，早在明代藥學家李時珍所著《本草綱目》中，就記載紅曲可做為中醫(yī)藥材，認為紅曲營養(yǎng)豐富、無毒無害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。歷來被視為安全性高的食品補充劑。它也是我國傳統(tǒng)使用的天然色素之一，主要用于制作紅腐乳和紅香腸。
